45歲的姜先生最近像是面臨了中年危機的情境，開始焦慮、緊張。不光是每天工作、應酬，身材、血壓數字開始上漲，口腔裡也出了狀況：牙齒無法補救必須拔除，而旁邊的牙齒又因牙根斷裂只得一起改做活動假牙，戴假牙這件事，讓姜先生瞬間感到自己老了！

雖然如此，姜先生也突然發覺，自己這陣子以來刷牙特別認真，大概是因為知道自己終於要開始配戴活動假牙，當然要對其他真牙更好一點才行！同時，該怎麼好好保養假牙，也變成一個重要課題，因為假牙如果保養不當，不僅容易損壞，還可能導致口腔異味，影響人際關係。

牙刷牙膏刷假牙，損壞假牙也連帶傷害口腔

大多數配戴假牙的人，都以為假牙清潔方式和一般刷牙一樣，但這麼做只會讓假牙越刷越髒。因為假牙大多是樹脂類材質，表面上佈滿了肉眼看不到的小孔，需要用浸泡的方式才能深入清潔；假牙無法如真牙用牙刷牙膏清洗，這不僅會會刮傷假牙材質，牙膏中常見的研磨粒子也會損壞假牙材質，就像家中餐盤經不起菜瓜布不斷洗刷而出現刮痕。

這些刮痕是肉眼看不見的受損處，容易滋生口腔細菌，而引發的問題第一個就是口腔異味，更嚴重的細菌孳生可能造成牙周病、口腔炎等口腔疾病，對剩下的真牙與已經相對脆弱的牙齦造成更大傷害。

其他常見的清潔假牙錯誤方式，還包括將假牙浸泡在鹽水、醋或熱水中，以為就能達到殺菌清潔的效果，這樣做除了縮短假牙使用年限，沒有徹底清潔的假牙容易造成細菌孳生，可能還會造成口腔環境惡化，引發更嚴重的口腔問題。各種類型假牙都需要以專業的假牙清潔錠每天徹底清潔，即便是只有一兩顆的局部式假牙，上面通常有金屬勾環，容易藏汙納垢，需要每天取下以專用的局部式假牙清潔錠來清潔。尤其活動式假牙的基座含金屬配件，因此更應該選用含有抗氧化劑成分以減少金屬牙材耗損。

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配戴牙套維持器者也需要徹底清潔

姜先生現在知道要使用專屬的清潔錠進行清潔，想到女兒剛拆除矯正器也正在配戴矯正維持器*，清潔工作當然一樣不能馬虎。當佩戴完後取下不用時，一樣可使用假牙清潔錠保持維持器的清潔，除了徹底清潔不易清到的死角及附著的牙垢外，更能使其不易變黃，佩戴起來更美觀。

 

正確清潔4步驟：沖、放、浸、洗 口腔更健康

記得，只要佩戴活動式假牙，無論是局部或全口式假牙，或是佩戴矯正維持器*者都可以用假牙清潔錠來清潔！方式很簡單，只要記得四步驟：沖、放、浸、洗即可：

1. 沖-先將自來水或溫水沖洗掉假牙或矯正維持器*上顆粒較大的食物殘渣。

2. 放-將假牙或矯正維持器*放在盛有自來水或溫水的容器中。

3. 浸-將假牙清潔錠放入容器中浸泡至少5到15分鐘。

4. 洗-最後配戴假牙或矯正維持器*前再用清水沖洗一次達到徹底的清潔。

完成以上四步驟後，不但能避免惱人的口腔異味，保持口氣清新，更能延長假牙與矯正維持器的使用時間，維持口腔健康，讓生活更美好。 

*指以聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA塑膠)、鈷鉻合金(cobalt chrome alloy)、不銹鋼 (stainless steel)製成之矯正維持器

 

CHTW/CHPOLD/0021/17

常會覺得怎麼睡都睡不飽、想到未來就沒勁？這些症狀易與憂鬱傾向、慢性疲勞症候群等聯想在一起，但其實可能是沒有被診斷出來的腎上腺疲勞症候群所致，來試試法國醫師艾蜜莉．塞爾坎（Emily Sercan）所提出塞爾坎白線自我檢測法，2分鐘馬上知道自己有沒有罹患腎上腺疲勞症候群的可能，並且多吃菇類、大豆食品、青背魚就有望改善。

長期累積壓力易罹腎上腺疲勞症候群，可能導致癌症、心血管疾病等

現代人生活、工作壓力重重，當壓力不斷累積，體內就會產生大量自由基，也會引起腎上腺開始分泌皮質醇。皮質醇是人體對自由基的防禦機制，可有效去除體內自由基，使細胞不受到自由基傷害。

但如果長期之下壓力無法排解，腎上腺會因為過於操勞而功能低落，就會因為累積過多自由基，提高罹患癌症、心血管疾病、糖尿病、風濕性關節炎等疾病的風險。

而這樣因為腎上腺操勞所引起的症狀，就叫做腎上腺疲勞症候群。日本健康情報網站健康生活整理出了幾個因腎上腺疲勞症候群而產生的具體症狀，如果有長期疲累的感覺，快來確認以下八點典型腎上腺疲勞症候群的具體症狀，看看自己是否接連中槍。

腎上腺疲勞症候群具體症狀

○設了超過3個以上的鬧鐘還是醒不來。
○不管補眠補多久都無法消除疲勞感。
○做什麼事都覺得懶惰而提不起勁。
○明明只是日常生活中的小事，卻比以前花上更多倍的時間才能完成。
○做了以前會開心的事情但卻開心不起來了。
○不管吃什麼都覺得不好吃。
○一直無法平復內心焦躁，容易暴飲暴食，或漸漸養成酗酒、抽菸等習慣。
○覺得人生枯燥乏味。

如果已經確認符合以上複數症狀，但卻還是對自己究竟是憂鬱傾向、慢性疲勞症候群還是腎上腺疲勞症候群有所猶豫的話，可以試試法國醫師艾蜜莉．塞爾坎所提出的塞爾坎白線自我檢測法

塞爾坎白線自我檢測法

１使用指甲或原子筆等尖端部分，在腹部的皮膚上劃下一道約20公分長的線。

２如果身體機能正常的話，剛開始劃出來的白線會漸漸變成紅色。

３但如果是腎上腺出問題的人，劃出來的白線就算放置超過2分鐘，也依然會呈現白色的狀態，同時也有可能變得比原來劃出來的線還粗。

維持日常生活作息規律，多吃菇類、大豆食品、青背魚

由於腎上腺疲勞症候群的症狀和憂鬱傾向的症狀極為相似，常被診斷為慢性疲勞症候群，導致腎上腺在治療過程中被忽略，將導致身體長期處於疲勞狀態而無法復原。因此想要有效對抗腎上腺疲勞症候群，建議前往醫院進行檢查，並依照醫師的指示進行改善。

而腎上腺疲勞症候群是因為精神上、肉體上的壓力與疲勞而引發的疾病，因此需要朝向正常作息改進，也要養成天天吃早餐的習慣，並盡量遠離咖啡因、酒精等刺激物。除此之外在飲食方面，可以多多攝取富含DHEA（Dehydroepiandrosterone, 脫氫異雄固酮）的菇類、大豆食品，或是橄欖油、青背魚、鰻魚等含有孕烯醇酮的食材，都有助於皮質醇的生成與分泌。

南瓜連皮吃！專業醫師不疲勞的飲食4原則

在台灣每年超過30萬人就醫的青光眼，是全世界導致最多人失明的疾病，且一旦視力流失就不可逆，讓許多人聞之色變。為了預防青光眼發生，控制眼壓、減少眼內細胞與視神經細胞的損傷，是最重要的工作。近期的研究則發現，補充維生素B3，可能有助改善眼睛細胞的代謝功能、減少壓力的傷害，防止青光眼發生！

青光眼是一系列會導致視神經受損、引起視力流失甚至失明的疾病。當眼睛中的液體對眼睛造成過大的壓力，就可能使視神經受到傷害，最後導致視網膜神經節細胞流失，影響視力。除了眼壓過高之外，青光眼的家族病史、偏頭痛、 高血壓、肥胖也都是可能導致青光眼的風險因子。青光眼沒有明顯的症狀，若等到視力異常才就醫，很可能已經流失四成視力，因此更需要長期追蹤眼壓，並從生活中做好預防措施，減少發生機率。

近期刊登在《科學》期刊的一項研究中，研究者則檢視了維生素B3對容易罹患青光眼的小鼠的影響。研究者指出，人體內的一種重要輔酶：菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸（NAD），與人體內多種反應都有關，但含量會隨著年齡增長而下降。NAD減少時，腦細胞的代謝會減弱；而對眼壓偏高的人來說，NAD減少更加危險。

在健康的狀況下，人體能夠將吃下的維生素B3轉化成NAD，補足短缺的部分。因此，研究者將維生素B3加入飲水中，並餵給其中一組有青光眼傾向的小鼠。實驗結果發現，補充維生素B3之後，能夠消除大多數與老化相關的分子傷害，並預防青光眼發生。

研究領導人、美國傑克森實驗室教授與霍華德·休斯醫學研究所研究員Simon W.M. John認為，這項實驗結果顯示，使用了維生素B3的療法，有助於改善老化視網膜神經節細胞的代謝功能，不但讓細胞更強壯、維持更久的健康，也讓細胞對於壓力所造成的傷害更有復原能力。

根據美國國立衛生研究院，成人每日建議的維生素B3攝取量約為20毫克。維生素B3可從均衡的飲食中足量攝取，而含量較為豐富的食物來源包括：肉類、魚肉、全麥穀物或強化穀物、豆類、起司、牛奶、雞蛋、葉菜類、菇類、堅果類、 酪梨等。

資料來源：Medical News Today、HealthAliciousNess.com

減肥相較於男性，或許是在女性間較熱門的話題，但是伴隨肥胖而來的心臟病、糖尿病、腦中風等風險卻是不分男女，眾生平等。從健康角度出發，無論男女，若希望無病長壽，將體重計上的數字維持在標準體重間都是件重要的事。

前陣子風靡全球的輕斷食減肥法不只能讓外表美麗，醫師指出，透過這樣的方法減少熱量攝取，更能預防疾病，活化人體細胞，防老又變美。

日本不用藥名醫岡本裕在《遠離醫生，停止亂吃藥》書中指出，現代人飲食日趨精緻化，一天的營養攝取量早已超過身體所需，若累積過多形成肥胖，反而形成疾病溫床。不僅提高罹患心血管疾病機率，過重的體重也會使關節產生負擔，增加關節損傷風險，對身體造成傷害。

相反的，減少食量能使體內促進健康的粒線體活化，降低疾病產生的機率。岡本裕提到， 癌症患者體內的細胞多半處於粒線體稀少的狀態，因此無法妥善控制細胞分裂的速度，而粒線體需在充分運動或是飢餓的體內狀態下才會增長。因此，適度的擁有飢餓感，反而能活化細胞，讓身體延緩老化速度，更為健康長壽。

可以從以下方式擇一進行

輕斷食練習

，須留意重點是將食用量調整到原本的2/3即可。

1. 將一天三餐調整為兩餐。
2. 一週內有1~2天只喝流質食物。

也可參考 米蘭達可兒、碧昂絲都這樣吃！免捱餓５：２輕斷食法中所提供的輕斷食實行方法。

資料來源：《遠離醫生，停止亂吃藥》/作者：岡本裕/出版社：世茂

冬瓜不僅止咳化痰，還能排除身體多餘的水分、避免水腫，並降低膽固醇、抑制脂肪生成，是優良的減肥聖品。但多數人料理冬瓜時往往會把皮和籽去除，在無意間捨棄了重要的營養成分。

其實，冬瓜整顆都能吃，常被丟棄的籽和皮的營養價值甚至比我們吃下肚的冬瓜肉還高！下次要烹調冬瓜時，記得將整顆冬瓜連皮一起下鍋熬煮，才能攝取冬瓜的完整營養，並且避免過度調味，以免超量攝取人工添加物，反而傷害健康。

冬瓜好處功效

1. 利尿消水腫：
   中醫教授張偉在《食物是你最好的保健品》一書中指出，冬瓜鉀含量高、鈉含量低，即使是高血壓、腎臟病等患者食之，亦可達到消腫而不傷身的效果，但仍不建議大量飲用。
2. 降火氣：
   沁涼的冬瓜茶雖然是最消暑、最降火的飲料，但不宜多喝。除了因冬瓜性寒涼，體質虛冷的人喝了很容易拉肚子外，市售的冬瓜茶加了太多糖、化學添加物，還沒降火恐怕會先讓肥胖找上門。
3. 止咳化痰：
   張偉指出，冬瓜籽有清熱化痰的效果，而冬瓜皮洗淨後加水煮沸飲用，則能緩解咳嗽。但因冬瓜性涼，所以不建議生食、多食。
4. 減肥：
   冬瓜因含水量高、熱量低而被稱為減肥聖品，另外，長庚紀念醫院營養治療科團隊在《營養師教你跟著四季吃健康》一書中指出，冬瓜特有的成分丙醇二酸能抑制醣類轉化為脂肪，預防脂肪的生成，除了有助於減重之外，也是防治高血壓的好幫手。且冬瓜肉富含膳食纖維，能減輕便秘症狀、幫助體內排毒。
5. 美容養顏：
   冬瓜籽內含的植物油與不飽和脂肪酸能潤膚美容，自古以來就被視為美容聖品。除了和冬瓜肉一起入菜外，也能將冬瓜籽晒乾磨成粉，和水攪勻便能洗臉、敷臉，有淡化斑點、潤澤肌膚的作用。
6. 防癌抗癌：
   冬瓜籽內含豐富的維生素B1和礦物質硒，硒可以代謝脂肪酸過氧化物，減少有害自由基的產生，保護基因、細胞膜和細胞重要的蛋白質，具有防癌的效果。

冬瓜挑選秘訣

1. 整體線條均勻，形體飽滿的冬瓜，瓜肉較厚、較好吃；線條不均勻，且形體不飽滿的冬瓜，瓜肉通常較薄、品質較差。
2. 分量重的冬瓜水分充足、瓜肉厚實，口感較佳；分量輕的瓜肉疏鬆、水分含量少、瓜瓤較多。
3. 若瓜皮有損傷，內部的瓜肉容易腐化，不建議購買。
4. 購買切成片狀的冬瓜時，應選擇肉質越白、瓜肉厚的冬瓜。
5. 若當天不食用已切片的冬瓜，則無須去除瓜瓤和籽，直接以保鮮膜包住後放入冰箱冷藏，即可保存3天。

冬瓜保存秘訣

1. 完整的冬瓜保存期非常久，只要保持環境乾燥、陰涼、通風，可以放到冬天。
2. 把冬瓜切開以後，略等片刻，切面上會出現一點一點的黏液，這時拿一張能完整覆蓋切面的乾淨白紙或無毒保鮮膜平貼切面，再用手抹平貼緊，可存放3至5天。

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蓮霧是許多人喜愛的水果，不但紅通通的外表十分討喜，而且口感爽脆、味道香甜，對健康更是有益！

蓮霧是生長在熱帶的水果，大約 17 世紀時，由荷蘭人引進臺灣，經過農友努力改良之後，果實變大且色澤光亮、紅到發黑，看起來就像一顆顆發亮的珍珠，最主要的產區在屏東和高雄，其中屏東的黑珍珠、黑金剛，及高雄六龜的黑鑽石最有名，甜度都很高。

蓮霧產季

根據農業兒童網資料，蓮霧的產季原本集中在 5 月到 7 月，但常遭遇梅雨季和颱風，導致品質不理想，後來農民設法調節產季，變成冬季才收成，不僅降低了梅雨和颱風帶來的傷害，也避開夏季水果盛產期，反而成為冬季到春季不可或缺的水果。

蓮霧熱量低

蓮霧的果肉汁多、爽脆可口，不需要去皮就可以食用，根據食品營養成分資料庫資料，每100公克的蓮霧只有 34卡，還富含蛋白質、維生素 C 、膳食纖維、醣類、鉀等營養素，是熱量低、營養又豐富的水果。

蓮霧好處、功效有哪些

蓮霧抗氧化、防貧血、防高血壓糖尿病

蓮霧富含維生素C，強大的抗氧化作用有助防癌、抗老、美白、預防斑點生成；維生素B群之一的葉酸，搭配維生素A、B群、鐵等營養素，能夠改善貧血，且葉酸對胎兒發育有重要的影響，因此也是孕婦補充營養的的優良來源。此外，每100克的蓮霧的鉀含量約為70毫克，能幫身體排鈉，具有消水腫、降血壓的好處。

另外，蓮霧有大量的纖維和果膠，能夠幫助消化、軟化糞便、促進腸道蠕動、保護腸壁，且含水量高、糖分少，除了有助解渴之外，也是減肥的好幫手。飯前空腹食用2顆蓮霧，能夠增加飽足感，並減少膽固醇、動物性脂肪的吸收。

蓮霧含糖量不高，因此也是適合糖尿病患者食用的水果之一。《自然科學、生物學與醫學期刊》中曾刊登的一項研究顯示，蓮霧能夠藉由提高碳水化合物代謝酵素的活性，幫助降低血糖值。

另外，蓮霧也有潤肺、止咳、除痰的效果，民間亦認為吃蓮霧能夠清肺火。不過，蓮霧屬性較為寒涼，體質較寒的人應在早上食用，腸胃虛寒、易腹瀉、容易經痛者也需要避免多食；由於具有利尿效果，頻尿、尿失禁者也應少吃。

蓮霧搭配吃法

1. 蓮霧沾鹽食用，或是泡過淡鹽水再吃，能夠預防腹脹不適。
2. 和優酪乳同吃，能夠增加鈣質吸收。
3. 蓮霧加水、冰糖燉煮食用，有助改善乾咳或痰不易咳出的問題。

蓮霧挑選保存法

深紅、無斑點、果臍黑的蓮霧較成熟也較甜，另外表皮出現傷痕、裂痕的蓮霧較容易腐爛、發霉，因此要避免挑選或盡早吃完。蓮霧應於食用前清洗，以免果肉軟爛。

另外，由於植栽技術的進步，蓮霧已從夏季專屬的水果，轉變為一年四季皆可品嘗。冬季的蓮霧表皮顏色較深、甜脆多汁，夏季的蓮霧則因生長速度快，顏色較淡、海棉質也較多。

蓮霧料理食譜

蓮霧鮮蔬沙拉

材料：

• 蓮霧100克
• 花椰菜100克
• 彩椒50克
• 腰果10克
• 優格2大匙
• 檸檬皮5克
• 柳橙果肉30克

做法： 

1. 將所有蔬果洗淨、彩椒去蒂與籽、花椰菜去梗後，全部切塊備用。
2. 優格、檸檬皮與柳橙果肉拌勻後，淋在盛盤的蔬果上，再撒上腰果即可。

《彩虹蔬果健康飲食法》／蕭千祐／康鑑文化