喝茶能讓口中癌細胞死亡，加上OO更能降低57％風險
日本長崎大學與中國福建醫科大學的共同研究小組發現，擁有飲茶習慣的人罹患口腔癌的風險比一般人低了27%。
另外，研究小組也調查了民眾飲用牛奶的習慣，發現有飲用牛奶習慣的人在罹患口腔癌的風險上，也比一般人低了31%。尤其是體重正常（BMI值18.5～23.9）者更是低了39%。
由於茶類含有兒茶素，會針對性攻擊癌細胞而不傷害健康細胞，因此飲茶就能導致口腔癌細胞自然死亡。而牛奶中含有維生素A跟鈣質，可以同時從外阻止癌細胞自上皮組織入侵，也由內阻斷癌細胞的生長。
由於近年來社會大眾對於鮮奶茶的喜好漸增，本次研究也特別調查了兩者都飲用的數據，結果發現兩樣抗癌飲品的效用相乘之下，罹癌風險居然可以下降57%。
研究團隊也表示，雖然本次的調查是針對所有含兒茶素的茶飲所做，但是紅茶中也含有豐富兒茶素，而本次研究的動機也是因為中國自古就有將牛奶加入茶中飲用的習慣，因此鮮奶茶的抗癌效果也是相當可信的。
值得注意的是，研究是針對體重正常者所做，此外，自己沖調時，因牛奶本身已經含有大量乳糖，應避免再攝取額外的糖分。外賣手搖杯飲料則因原料成分自己不能掌握，應盡量避免飲用，以免體重增加導致更多健康問題。
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抗氧化、告別癌症！這樣切番茄不流汁，完美享受茄紅素
抗氧化、告別癌症！這樣切番茄不流汁，完美享受茄紅素番茄是現代人熟知的健康食材之一，番茄炒蛋、番茄豆腐等家常菜的美味更是深植人心，成為家家戶戶餐桌上都會出現的常客。不過，番茄的含水量高，自己料理時常常一切開，番茄籽就隨著水分流得整個流理檯都是，整理起來十分麻煩。日本最大食譜網站Cookpad推出影片教你：切番茄只要1招，就能保持番茄片完整、流理台乾淨，還能完整保留番茄營養！
用番茄做菜時，是否曾經覺得普通切法會讓籽流出來、搞得菜餚水水的，不太中看？其實不僅番茄中的茄紅素對健康有益，就連番茄籽在經過壓榨後製成的番茄籽油都同樣富含茄紅素、維生素E、維生素A，是售價較高的食用油之一。既然如此，當然是把整顆番茄完完整整的吃下去最划算。
介紹大家一種番茄的切法，番茄籽完全不會流出，除了可以充分攝取茄紅素以外，做出的菜餚更加中看！
首先將番茄橫擺，連番茄蒂切下一片，然後再把斷面朝上放，刀要下在籽與籽之間的白色果肉那帶，這樣切番茄籽就完全不會流出來。
下一頁一次看懂茄紅素有哪些健康功效！
番茄是現代人熟知的健康食材之一，番茄炒蛋、番茄豆腐等家常菜的美味更是深植人心，成為家家戶戶餐桌上都會出現的常客。不過，番茄的含水量高，自己料理時常常一切開，番茄籽就隨著水分流得整個流理檯都是，整理起來十分麻煩。日本最大食譜網站Cookpad推出影片教你：切番茄只要1招，就能保持番茄片完整、流理台乾淨，還能完整保留番茄營養！
用番茄做菜時，是否曾經覺得普通切法會讓籽流出來、搞得菜餚水水的，不太中看？其實不僅番茄中的茄紅素對健康有益，就連番茄籽在經過壓榨後製成的番茄籽油都同樣富含茄紅素、維生素E、維生素A，是售價較高的食用油之一。既然如此，當然是把整顆番茄完完整整的吃下去最划算。
介紹大家一種番茄的切法，番茄籽完全不會流出，除了可以充分攝取茄紅素以外，做出的菜餚更加中看！
首先將番茄橫擺，連番茄蒂切下一片，然後再把斷面朝上放，刀要下在籽與籽之間的白色果肉那帶，這樣切番茄籽就完全不會流出來。
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茄紅素的功效
番茄的茄紅素也是近年越來越受重視的營養素之一。日本名古屋大學工學部研究所後藤元信教授曾與食品廠商共同研究，發現番茄經過加熱後，其含有的茄紅素之結構會產生改變，使得人體更容易吸收。
而根據日本信州大學客員教授稻熊隆博表示，茄紅素對於人體有以下效果：
- 茄紅素有天然的抗氧化效果，能夠抗自由基、具備抗癌效果。攝取富含茄紅素的番茄能夠預防乳癌、肺癌、胃癌、大腸癌等多種癌症。同時對於抑制癌細胞的擴散，茄紅素也有很好的效果。
- 茄紅素能夠降低壞膽固醇的氧化、保護心血管，進而遠離動脈硬化等心血管疾病的陰影。
- 茄紅素可以保護淋巴球的DNA，提升身體的免疫力。體內的茄紅素越多，淋巴球損害就越少，自然免疫力便變強。
- 茄紅素可減少黑色素的生成，減少黑斑及抑制黑色素腫瘤。另一方面紫外線影響人體所產生的自由基，茄紅素能與它對抗。
- 義大利男性罹患攝護腺相關疾病的比例為全球最低，學者們認為與義大利料理大量使用蕃茄入菜這點有其關聯性。
- 自由基是人體之所以會老化的關鍵，茄紅素之抗自然基效果為β胡蘿蔔素的2倍，更是維他命E的10倍，在各抗老方面都能助人一臂之力。
- 茄紅素能夠預防或減緩退化性疾病的發生，如雙眼因老化而產生的病變，還有骨質疏鬆症等等。
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