作者: dbrxm0937

乳癌專家張金堅曾經一喝咖啡就肚痛，三十年後卻重新拾起這項嗜好，還翻閱文獻檢視咖啡與健康的關聯性，他表示適量喝咖啡，整體來說利大於弊，尤其早上十點喝不僅不會妨礙睡眠，且ＣＰ值最高。

行醫超過四十年的張金堅，當年原本考上台大電機系，由於罹患開放性肺結核的父親希望他習醫，重考一年進入台大醫學系；沒想到在外科擔任住院醫師時，卻出現肺結核的初期症狀，一度擔心身體無法負荷外科龐大的工作量與壓力，考慮轉其他科別，幸好有老師的鼓勵而堅持下去，不僅治癒肺結核，後來還成為台大外科主任、乳房醫學會的創會理事長。

不僅行醫路輾轉繞了一圈，張金堅近年投入對咖啡的研究，還撰寫一本《瘋咖啡研究室》，探討咖啡與健康的關係，其實他與咖啡更是久別重逢，三十多年前念博士班時，跟著別人泡即溶咖啡來喝，結果每次肚子都不舒服，他認為自己可能體質不適合喝咖啡，從此不再碰。 （超級威而鋼：咖啡不能想喝就喝！精神科醫師告訴你這樣喝才對）

後來他擔任當澄清醫院院長常常搭高鐵，聞到咖啡香忍不住再嘗試，肚子竟然不會不舒服，我想過是不是體質改變了？還是現在的咖啡比較好？或是情境不一樣？重新把喝咖啡當嗜好，張金堅在健康上也意外獲得好處，比如痛風沒有再發作，他一查確實
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有研究指出咖啡能降低痛風風險，推測與咖啡含有抗氧化成分有關。

咖啡怎麼喝？下一頁專家告訴您！

這個經驗讓我找到樂趣，也想了解咖啡深不見底的學問。於是張金堅總共檢視了至少四百多篇文獻，書中還把咖啡與人體各部位的健康關聯性歸類，比如咖啡與失智症、耳鳴、高血壓以及癌症的關係。

他指出，大致來說都能找到咖啡利大於弊的報告，以癌症為例，他歸納歷來研究，認為

每增加一杯咖啡，可降低三％整體癌症風險

；然而不同癌症與喝咖啡的關聯性不盡相同，有研究指出咖啡會增加肺癌以及小孩白血病的風險，不過皮膚癌、子宮內膜癌、肝癌、口咽癌的風險則會下降，其他癌症則沒有顯著影響。 （超級威而鋼：又多了喝咖啡好理由！研究：喝咖啡降44％肝硬化風險）

張金堅認為，要獲取咖啡對健康的好處，必須要正確、適量飲用，他的原則是 每天喝不超過三杯（一杯約二五○毫升），多數在中午前喝完以免影響睡眠，尤其建議在上午十點喝，到了早上十點和下午三點，腦筋最容易昏沉沉，這時喝咖啡ＣＰ值最高！此外，他提醒由於喝咖啡會利尿，應該要同時補充水分，或是像他有輕微的胃食道逆流，建議飯後再喝咖啡，且喝完後不要躺著。

不過他提醒有些人飲用咖啡有禁忌：比如小孩不要喝，以免影響骨骼發育；骨質疏鬆患者要少喝，並且補鈣質；懷孕前期不要喝，後期則減半喝；缺鐵性貧血患者不要喝。

張金堅笑說許多人覺得他愈來愈年輕，他覺得關鍵是心情，因為卸下了主任或院長的行政職，現在擔任台安醫院總顧問的他，持續在乳房外科的專業上發揮，加上又有咖啡這項新嗜好，雖然還是讓自己很忙，心情卻變得比較輕鬆。

除了喝咖啡，醫師下一頁還要告訴您更多養生秘訣！

飲食原則四口訣

張金堅認為隨著年紀漸長，飲食和運動方式必須跟著調整，在飲食方面他力行下列口訣：

一清：吃的食物清清楚楚，不要來源不明，少吃加工食品。
二淡：不要重口味，盡量用橄欖油。
三少：份量不要多，七分飽就好。
四細嚼慢嚥：慢慢吃才不會吃太多，食物嚼碎再吞較能吸收完整。

不過他笑說自己第四點還不及格，或許是外科人習慣快狠準的做事風格，吃飯也是快快吃完要上工，急性子一時之間還改不了，還在學習學著放慢。運動方面他建議要找運動傷害少且能持續的運動，因此現在都和太太利用晚上去快走或游泳，以免膝蓋承受過大壓力。 （超級威而鋼：不用走萬步！快走減肥防失智，這時做更可防失眠）

養生處方箋

1. 正確、適量喝咖啡。
2. 飲食七分飽、細嚼慢嚥。
3. 每天快走。

醫師簡介──張金堅

年齡：71歲
現職：台安醫院總顧問、乳癌防治基金會董事長
學歷：台大醫學院醫學系、台大臨床醫學研究所博士
經歷：澄清醫院中港院區院長、台大醫院外科部主任
專長：乳房外科、腫瘤免疫學

本文摘自《門診時，醫師不會告訴你的養生祕訣》／邱玉珍（時報周刊綜合組資深記者），張雅雯（時報周刊綜合組記者）／時報出版

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台灣人肝癌主要與慢性B型肝炎及C型肝炎有關，預防肝癌要從預防肝損傷做起。現任總統府資政、國安會前秘書長蘇起正是B型肝炎帶原者，他於廿三年前罹患肝癌，開刀切除腫瘤，術後戒掉所有傷肝的不良習慣，以健康飲食養生，多年來未再復發，成為醫師口中的奇蹟。

六十五歲的蘇起受訪時，穿著青色襯衫、西裝褲，坐在會客室內談笑風生，不但看起來健康氣色佳，更看不出已邁入耳順之年。當他提及妻子陳月卿盡心盡力為他打點一切，陪伴他度過最困難的時候，他忍不住眼眶泛紅，不停說好感謝她，感恩之心溢於言表。

蘇起說，他從小就是B型肝炎帶原者，但因熱愛打球、游泳、騎車，幾乎不曾感冒，對自己的身體健康非常有自信，大魚大肉來者不拒，抽菸、喝酒、熬夜等壞習慣全部具備。在美國念書時，一個小時喝一罐可樂，從沒想過有一天會罹患肝癌，事後回想我是活該犯病。

蘇起42歲那年，身為媒體人的妻子陳月卿獲得東西文化中心傑佛遜研習獎學金（JeffersonFellowships）機會，赴美研習二個月，並參訪各大媒體。蘇起覺得一人在家無聊，當朋友邀他到台北榮總做健康檢查時，他一口答應，沒想到卻是生命的轉捩點。

蘇起說，他至今仍記得很清楚，健康檢查當天是1991年5月14日星期五，隔天檢察結果出爐，醫師宣布他的肝臟左葉有一顆大腫瘤，必須開刀；當時他震驚得拿著檢查報告，完全不相信很少生病的自己，竟會被癌症找上門。

蘇起當天越洋致電向妻子報告，告訴妻子沒事、不用回來、我可以自己去開刀；當時人正在紐約的陳月卿，放棄好不容易爭取到的研習機會，訂機票返台，回到丈夫身邊。

■ 蘇起開刀切除腫瘤，術後戒掉所有傷肝的不良習慣，多年來未再復發。

蘇起5月20日開刀，從獲悉病情到接受手術不到一周時間。蘇起表示，他從不知道自己的腫瘤有多大，只有醫師和妻子知道，從未對他公開，但他隱約猜測腫瘤應有16至18公分大。

雖然蘇起的腫瘤外層有黏膜包覆，癌細胞較難轉移至其他器官，不過醫師認為再復發的機率高，且當時術後約50%的肝癌患者活不過兩年，另85%的患者活不過五年，蘇起必須回醫院定期追蹤檢查。

蘇起原本愛喝酒、一天兩包菸，開刀後馬上戒菸戒酒；他平時因撰寫文章，時常熬夜到凌晨三點才睡，為了不讓肝臟負荷大，晚上十點準時就寢，絕不拖延。

蘇起表示，妻子在他術後兩年，陸續生下兩名子女，他認為孩子是天使下凡，讓他有動力活下去，堅持清教徒式生活，決心不再讓癌症復發。

台灣人最喜歡吃藥，但我完全不認同，蘇起說，肝臟是解毒器官，吃藥、解藥對肝都可能造成負擔，他就算真的生病必須吃藥，一定會跟醫師要求開立不傷肝的藥， 因為藥可以是毒， 救了一個器官，也害了另一個器官。

蘇起指出，影響人體健康有二種管道， 一個是有形的飲食，另一個是無形的情緒，所以飲食及情緒管理是他的養生之道。對他來說，情緒管理自己負責，但飲食管理若非妻子傾心替他研究飲食、為家庭健康革命， 沒有那套玩意兒，他說不定還無法遠離疾病。

蘇起聽妻子的話，廿三年來做到蔬果五七九，天天蔡依林、餐餐王力宏，讓飲食均衡又健康。

蔬果五七九意指一天需要的蔬果份量，小孩一天需要吃五份蔬果，女生一天七份，男生一天九份；一份平均為拳頭大小份量。

而他自己天天蔡依林、餐餐王力宏是指每天吃下的蔬菜水果應有一○、也就是十份；餐餐需要吃黃、綠、紅三色蔬果。

蘇起說，他以前無肉不歡，超討厭吃鳳梨、苦瓜、番茄、芭樂，但飲食革命後，他發現以前根本暴殄天物，現在每二、三天就吃一次；肉則吃得少，一個月吃肉的份量只有一塊牛排大小。

雖然有些朋友、同事不知道蘇起與肝癌奮戰，在吃飯場合經常向他勸酒，但蘇起不喝就是不喝，並委婉解釋病況。蘇起認為，為你解酒的是肝臟，而不是你的朋友。

蘇起自42歲罹癌後，人生大翻轉，成功熬過最危險的五年復發期。有人認為罹癌是懲罰，蘇起說，他從來都不曾這麼想，他反而認為是blessingin disguise（隱藏的祝福）。為了抗癌，重新檢視生活、飲食，對蘇起和妻子來說，除了學會珍惜當下，更讓他們投入癌症防治，付出關懷並與癌友並肩抗戰。

■ 蘇起天天蔡依林與王力宏，他展示自己的蔬果便當袋，每天吃十份蔬果，且餐餐都有黃、綠、紅三色。

本文摘自《醫界九大權威：癌症真的能預防》／翁啟惠、陳建仁等國內醫學界巨擘／聯合報系文化

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白菜

大腸癌

患者往往都伴有排便異常，有些患者表現為大便燥結，排便時間延長，排便次數減少，或者時間雖然沒有延長但排便困難，這些症狀就是醫學上所謂的

便秘

。就蛋白質、脂肪、礦物質等含量來說，白菜的營養價值不算高，但是它含有豐富的纖維素，有刺激腸蠕動、促進大便排泄，幫助消化的功能，對大腸癌患者改善便秘是很好的輔食。

白菜，味甘，性平，無毒，有通利胃腸，除胸中煩，解酒毒的功效。白菜含有90%以上的纖維素，不僅對預防大腸癌有良好作用，而且能促進人體對動物蛋白質的吸收。白菜中含有較多的微量元素鉬，它可抑制人體對致癌物亞硝胺的吸收、合成和積累，能防治胃腸癌。

另外，科學家發現，白菜中有一種叫吲哚-3-甲醇的化合物，能夠幫助分解和乳腺癌相關的雌激素，所以常吃白菜可防治乳腺癌。白菜中含有的萊菔硫烷化合物對於食管癌、結腸癌、前列腺癌、乳腺癌和 肺癌等也有很好的防治效果。現代醫學研究表明，白菜可能通過誘導癌細胞凋亡、影響癌細胞代謝週期等發揮抗癌藥理作用。

食管癌、 胃癌、大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及肺癌等惡性腫瘤患者都可以常吃白菜，尤其對於伴有便秘症狀的患者更適合。大腸癌患者放療、化療期間也可以多吃白菜防治便秘。另外，白菜中富含的纖維素在維持人體血糖正常方面有良好作用，且含熱量較低，是糖尿病患者很好的輔食。

大腸癌病人應重視調理大便，飲食中攝入含粗纖維較多的食品，如白菜、馬鈴薯、番薯、香蕉、嫩葉青菜等等，但加工要細緻，避免食物過分粗糙對腫瘤部位的刺激。對於伴有疲倦、乏力、感覺沒有力氣排便的便秘患者，可配合山藥、馬鈴薯、豬肚、泥鰍、扁豆等具有補氣作用的食物食用。伴有口乾、小便量少色黃的便秘患者可配合香蕉、百合、黑芝麻、鴨肉、松子等具有養陰作用的食物食用。大便帶血的患者可配合胡蘿蔔、葡萄、豬肝、何首烏、烏賊、桑葚等具有補血功效的食物食用。

白菜食療方四則：
1.白菜湯：白菜1000g，豆腐皮50g，紅棗10 個，加水適量，燉湯。可治療便秘。
2.白菜粥：白菜、粳米，煮粥食用。適合有便秘症狀的大腸癌患者。
3.白菜搗爛絞汁200ml，飯前加熱，溫服，每天2次。可治療胃潰瘍。
4.栗子白菜：栗子用熱水焯燙，趁熱搓去外皮，每個切兩半；大白菜洗淨擇好，切成長條；火腿洗淨，也切成條；冬菇用清水泡發，洗淨，切成條；熱鍋放1湯匙油，放薑片炒香，放水、栗子和香菇，煮至快熟；放入大白菜、火腿，煮至熟，下鹽和少許麻油調味即可食用。功效：補腎強腰，清肺熱、利尿，益脾養胃。適合伴有疲倦、乏力、感覺沒有力氣排便的大腸癌便秘患者食用。

黑木耳

大腸癌患者腫瘤生長在腸道裡，由於腫瘤組織壞死脫落、糞便的摩擦等原因，常常有便血的症狀。有些患者鮮血附在大便表面或於排便先後滴出，有些患者排柏油樣黑便，或者糞便潛血試驗結果為陽性。有便血者可多食用具有止血功效的食物，而黑木耳就是止血代表食物之一。

黑木耳，性平，味甘，具有益氣強身、補氣血、潤肺、止血、止痛、通便等功效，被譽為素中之葷。現代藥理研究表明，黑木耳具有抗腫瘤、抗凝血、抗血栓、提高機體免疫力、降血脂、降血糖、抗輻射、抗心肌缺血及抗腦損傷、抗胃潰瘍等多種藥理活性。黑木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，在人體中可把殘留在消化系統的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸的作用，大腸癌患者食之有益。

另外，黑木耳可用於防治心血管方面疾病，美國科學家研究證實，吃黑木耳炒豆腐能減慢血液凝塊的形成，有預防冠心病的作用。越來越多的研究表明，黑木耳具有顯著的抗腫瘤作用，可抑制肺癌、黑色素瘤、 肝癌和白血病等多種腫瘤細胞的生長，其主要通過誘導癌細胞凋亡、防止正常細胞癌變、調節人體免疫功能、影響癌細胞代謝週期等發揮抗癌作用。

黑木耳既可提高機體免疫力，又具有抗癌功效，故腫瘤患者都可食用黑木耳。又因黑木耳富含維生素K、鐵、固有膠質，可防止出血，尤其適用於大腸癌便血、肺癌咳血、胃癌嘔血或黑便等各種出血的腫瘤患者食用。多數腫瘤患者血液處於高凝狀態，血小板、血沉數值偏高，容易發生血栓，特別是化療期間行深靜脈置管的患者更易發生血栓，平時多食用黑木耳可預防血栓形成。化療期間也易引起血甘油三酯、膽固醇、血糖等升高，多食用黑木耳可有很好的治療作用。

黑木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃黑木耳，否則可能會引起腹脹、腹瀉等不適症狀。

食用新鮮黑木耳易引起皮膚過敏，故乾黑木耳比鮮黑木耳更安全，特別是過敏體質的人要少吃新鮮黑木耳。大腸癌大便帶血或糞便隱血陽性的患者還可配合藕、馬蘭頭、茄子、槐花等具有止血功效的食物食用，以及胡蘿蔔、阿膠、烏賊、豬蹄等具有補血功效的食物食用。便秘者可配合芹菜、白菜、蘿蔔等食用。大腸癌患者放化療期間可配合食用香菇、平菇、口蘑（白菇）、銀耳等增強免疫力，防治白血球減少。

黑木耳食療方三則：
1.黑木耳30g，紅棗30枚，水煎溫服。治療大腸癌貧血。
2.黑木耳15g，豬大腸100g，調味燉食。治療大腸癌便血。
3.黑木耳15g，白木耳15g，調味煮湯飲用。治療肺癌咳血。

番薯

大腸癌患者常常有便秘症狀，表現為大便燥結，排便時間延長，排便次數減少，或者時間雖然沒有延長但排便困難。糞便在腸道內停留時間長，會增加人體對致癌物質的吸收；而且，伴有心腦血管疾病的患者長期便秘容易誘發腦出血，而帶來致命的威脅。富含纖維的食物能增加糞便的量，稀釋致癌物的濃度，縮短糞便在腸道通過的時間，減少致癌物與大腸黏膜的接觸，可改善便秘、預防大腸癌。番薯正是富含膳食纖維的代表食物之一。

番薯，味甘，性平。歸脾、腎經。具有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘的功效。現代研究表明，番薯具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗過敏、抗腫瘤、降血壓、降血脂和保肝等藥理作用。美國科學家研究發現，從番薯中分離出的一種特殊成分脫氫表雄酮，有抗結腸癌和乳腺癌的作用。我國科學家也成功提取出番薯中的抑癌物質，並應用於動物實驗研究，結果證實了番薯的抗癌作用。日本科學家研究發現番薯的抗癌作用超過人參，熟、生番薯的抑癌作用分別為98.7%與94.4%。

番薯含有豐富的可溶性纖維和大量菌群，這些物質能夠促進胃腸蠕動，保持血管彈性，起到潤腸通便、排毒、治療便秘的功效，對預防結腸癌等有一定益處。番薯中的β-胡蘿蔔素有幫助身體抵抗輻射的作用，從而也具有防癌作用。另外，番薯含豐富的鉀、膠原和黏液多糖類物質，能保持人體動脈血管的彈性，有效防止 高血壓的發生和預防中風等心血管疾病。

大腸癌患者食用番薯可有很好的抗癌作用，番薯可有效防治腫瘤患者在放療、化療期間的便秘症狀，所以對於便秘的腫瘤患者尤其適宜。對高血壓伴有便秘者，吃番薯可減少因用力屏氣排便誘發中風的可能性。胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用番薯。

番薯澱粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃，高溫加熱能使可溶性纖維易消化，也能增加番薯甜味，而且番薯中所含的維生素C和E具有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。番薯中蛋白質含量較低，單吃會導致營養攝入不均衡，吃番薯時應配合其他的穀類食物，傳統將番薯切成塊和大米一起熬成粥是很科學的。番薯還可與牛奶、蔬菜等同食，使營養更均衡、全面。番薯一次不要吃得太多，以免出現燒心、反酸或腹脹等腹部不適症狀，也可避免排氣的尷尬。

番薯食療方一則：
1.番薯250g、大米100g、蜂蜜20g。番薯洗淨、切塊，與大米共煮成粥，粥成後待溫時調入蜂蜜即成。宜常食。番薯不僅具有抗癌作用，且番薯為高纖維素食物，與蜂蜜共食，通便作用尤佳。本方不僅適用於防癌，對大腸癌患者出現的便秘亦大有幫助。

火龍果

有些大腸癌患者會伴有高血壓、 高血脂、糖尿病等疾病，而且接受過化療的患者也易引起血壓、血脂、血糖升高，針對這類患者可以從飲食中多加調理，而火龍果不僅能抗癌，還具有降血壓、降血脂、降血糖等功效，是一種低熱量、低脂肪、高纖維的綠色保健水果。

火龍果具有降血糖、降血脂、降血壓、解毒、滋肺、養顏、明目、抑菌、抗炎、抗腫瘤、增強免疫力等功用，對便秘、糖尿病也有一定的輔助治療作用。研究表明，火龍果的有效成分具有防治大腸癌、乳腺癌、前列腺癌和宮頸癌等作用。

火龍果果肉中富含微量元素鎂、鈣、鋅、銅、鐵、錳等，不僅能抗癌、提高機體抗腫瘤因數的能力，還可防治缺鐵性貧血，對維持血糖、血脂和血壓正常也有良好的影響。另外，火龍果中含有豐富的膳食纖維，能快速清除人體腸道內有毒物質，具有降低血糖和潤腸、防止便秘的療效，有預防大腸癌、降低雌激素水準以及解毒作用。

伴有高血壓、高血脂、糖尿病等基礎疾病的腫瘤患者適宜食用火龍果，有較好的食療效果。便秘患者食用火龍果也可改善症狀。放化療期間的患者食用火龍果可有效預防放化療引起的高血壓、高血脂、高血糖、便秘等症狀。值得注意的是，火龍果雖具有降血糖效果，但其含有葡萄糖，故糖尿病人可少量食用，不宜多吃。

火龍果屬涼性，有臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多吃。

火龍果不宜與牛奶同食。

火龍果食療方一則：
1.火龍果一個，銀耳30g，木耳30g，雪梨一個，青豆15g，枸杞15g，冰糖適量。銀耳、木耳用開水泡開、擇洗乾淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。將切好的火龍果、雪梨塊和銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬製1小時；將青豆和枸杞煮熟；將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素；也適宜大腸癌便秘患者食用。

（本文摘自《吃出抗癌力》／徐力（南京中醫藥大學教授）、鹿競文（南京中醫藥大學中醫護理教研室助教）／金塊文化） 

要熬夜更要美麗

熬夜是美麗的天敵！相信任何人都不會反對我這個說法。

有時候熬夜是為了享受唯一屬於自己的那點時光，因為其他時間都被孩子霸占了。有時候熬夜是為了享受那越夜越美麗的心情：用心聆聽好的音樂、在部落格上抒發一下情感，或是讀一本鍾愛的小說。慶幸的是自己的熬夜都是跟精神世界有關，比起那些在夜店瘋狂的夜生活者，算是文雅的熬夜族吧。

熬夜傷肝又傷腎，隨之而來的，是黑眼圈、面色蠟黃、金魚眼、大餅臉、脾氣暴躁、生理期紊亂等等。不想過早邁入黃臉婆之列，就必須未雨綢繆，潛心研究一個又一個適合文雅熬夜族的美麗方案。要熬夜，更要美麗！是我最癡心的追求。

古人就總結過一日食三棗，百歲不顯老。從20歲時就深知紅棗對女性容顏不老的幫助。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，能補血行氣、滋陰潤顏，久服可輕身延年。很多時候煲各種湯，都不忘記丟幾顆紅棗下去，忙的時候，把紅棗泡在開水裡，再放一些枸杞、甘菊，一杯養生補氣血又能祛黑眼圈的茶飲就完成了。

花生被世人稱為長生果，其含有豐富的維生素E，具有抗衰老作用，能延緩腦功能衰退，提高智力，還可降血壓、止血、降低膽固醇。從養生保健及口味上綜合評價，還是水煮花生最好，不溫不火又易於消化。倘若再適當加些藥食同源的山藥、枸杞一併煮食，滋陰補腎功效更強。

養腎養心、補氣養血必吃！犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼熬夜必補好食

要養腎就必須多吃黑色食物！除了之前有提到的墨魚乾燉湯，做甜品時我的首選就是黑木耳。木耳中鐵的含量最豐富，經常食用能養血駐顏，令人肌膚紅潤、容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，消除臉上的斑斑點點。

三者的力量融合在一起造就了這碗最適合熬夜族，特別是女性食用的湯品。用紫砂鍋慢火細熬，直到木耳軟糯、花生酥爛，添一勺紅糖，香氣馥郁，睡前喝補充元氣，早晨起來慢慢品嘗一碗，連氣色都會日漸紅潤。

女人的美需要由內而外，亦需要由表及裡，內外兼顧。只有這樣的美才能均衡、自然、不造作，經久不衰。

食材：紅棗6顆，乾黑木耳20克，紅皮花生50克，紅糖1勺。

器具：紫砂鍋或燉盅。

腎的排毒時間為晚上11點至隔夜凌晨1點，此時如果沒有進入深層睡眠就會加重腎臟的負擔，極有可能導致廢物堆積在體內，第二天發現自己一點精神都沒有。中醫認為腎主水運，腎臟一旦有了損傷，全身就好像被浸泡在一個大毒缸裡，造成臉部、腿部水腫等現象，這其實已經表示你身體的代謝廢物不能被及時排出去了。

黑眼圈、眼腫腫都要小心腎不好！犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼養腎甜品美味食譜

為什麼說黑眼圈、腫眼泡都是熬夜的產物，原因也是如此，換句話說，如果有這些現象，即使你不是熬夜族，也代表你的腎不太健康。因此有這些現象的女性要堅持喝這道養腎養心的甜品，會終身受益。

美味過程

1. 黑木耳泡發，倒入一點麵粉，將發好的木耳揉洗一遍。

2. 將黑木耳、紅皮花生、紅棗一同放入大燉盅內，加入適量水在燉盅內，隔水燉煮。

3. 慢火燉2小時後加入一勺紅糖拌勻即可。

愛心叮嚀
1. 黑木耳最好選無根的乾木耳，不要用普通的濕木耳來做這道甜品。
2. 紅皮花生最適合坐月子煲湯和補血時用，皮偏黃的花生適合炒菜用。

本文摘自《照顧女孩，疼惜女人》／雯婷茜子（資深營養師）／有意思

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年初有一名76歲的阿嬤看到食物會感到噁心想吐，造成食慾不振，有一天夜裡更突然開始盜汗、畏寒、胸悶、呼吸困難與意識不清，緊急送醫治療後，才發現因糖尿病長期控制不當，竟導致末期腎衰竭，已嚴重到須透過洗腎治療了！

佑鎮診所院長葉時孟曾在受訪時提到，台灣的慢性腎臟病盛行率約12%，病患估算約300萬人，也就是說，幾乎每8人就有1人患有慢性腎臟病！而台灣也是全世界洗腎病患密度最高的國家，約有8萬名洗腎患者，尤其患有糖尿病、三高等生活習慣病的人，更容易罹患慢性腎臟病！

腎臟是體內血流量最大的器官

腎臟位於腰部後方兩側，腎臟外型近似蠶豆，約拳頭大小，儘管尺寸不若其他器官大，重量甚至不到體重的200分之1，但通過的血量卻佔總血量的4分之1，是體內血流量最大的器官，負責將體內代謝出的老廢物，形成尿液排出體外，維持清澈的血液。

腎臟也擔負著將體內多餘的鹽分、礦物質與水分排出的功能，以便調節體內的運作功能，並穩定血壓，避免血壓高高低低地震盪。且腎臟還能活化維生素D，幫助人體吸收鈣質，同時更可刺激紅血球生成素分泌，以利骨髓製造更多的紅血球，增加氧氣的供應能力。

慢性腎臟病末期可能需洗腎或換腎治療

台灣慢性醫學會提到，慢性腎臟病是腎臟持續受損並超過3個月以上的時間，導致腎臟功能無法恢復正常，難以透過尿液排毒與維持電解質平衡，也會影響血壓與造血功能受損。

而慢性腎臟病可分為五個階段，整個疾病的進程可能會花上很久的時間，但也可能很快地便進入末期腎衰竭，到了這個階段甚至可能須開始進行洗腎或換腎的治療。

日本增子紀念醫院醫師兩角國男提到，慢性腎臟病在初期幾乎沒有任何徵兆，因此病患難以察覺，而隨著病情的加深，則會逐漸出現夜間頻尿、貧血、呼吸困難、浮腫等自覺症狀。

兩角醫師也提到，若患有 高血壓、 高血脂與糖尿病等生活習慣病，則這些族群患上慢性腎臟病的發病機率很高，而造成生活習慣病的常見原因為肥胖、運動不足、過度飲酒、吸菸、壓力過大，因此平時便須積極改善，而老化也會讓腎臟機能弱化，提高罹患慢性腎臟病的風險。

慢性腎臟病如何保養預防？下一頁了解

慢性腎臟病患的保健重點

日本循環系統疾病研究中心提到，慢性腎臟病患者須注意下列事項，以求病情逐漸改善：

1. 吸菸除了會對心肺功能造成傷害外，同時也會造成腎功能低下，因此有吸菸習慣的人則須開始戒菸，避免病情惡化。
2. 腎功能低下時，攝取過量的水分會造成腎臟過大的負擔，因此須和醫師諮詢適當的飲水量，避免極端地限制水分，而導致脫水。
3. 飲食上則要限制鹽分的攝取量，每日攝取量約6克以下，像是醃製的榨菜、雪裡紅，或是燻製的香腸、培根、魚肉鬆，以及皮蛋、鹹蛋等食物，也都需要禁止食用，以控制鹽分的攝取量。
4. 除了飲食上須限鈉以外，也須限制鉀與磷的攝取量，而富含鉀、磷的食物也須少吃，如蘋果、楊桃、香蕉等水果，或是富含鉀的馬鈴薯等根莖類、乳製品、深綠色蔬菜也都富含鉀，因此吃蔬菜前可先用清水燙過，倒掉含鉀的湯汁，再用油炒，即可減少鉀的攝取量。此外，咖啡因飲品如咖啡、茶，富含鉀質外，也含有豐富的草酸，而不利病情，因此須避免飲用。
5. 蛋白質攝取量過多時，也會造成體內代謝的老廢物質增加，而對腎臟形成過大負擔。關於蛋白質的攝取量，1公斤體重約需攝取0.8克以下，而根據食藥署的食品營養成分資料庫表示，100克的雞腿約含有18.9克的蛋白質，因此可估算自己的體重，調整蛋白質的攝取量。

慢性腎臟病可透過每日1杯咖啡降低發病率

對於身體健康的人而言，每天喝1杯咖啡，就可有效降低慢性腎臟病風險！韓國延世大學進行了一個研究，針對平均年齡52歲，且腎功能正常的男女8717人，以問卷調查他們喝咖啡的習慣，後續並追蹤調查約11年的時間，研究他們的慢性腎臟病發病機率與腎功能的情形，結果發現每天喝1杯咖啡的人，可降低24%罹患慢性腎臟病的風險。

注意：立達診所營養師趙思姿曾撰文表示，因咖啡中含大量的草酸及鉀，會造成病情加重，若已是慢性腎臟病患則須避免飲用咖啡！