一般來說，男孩在15歲、女孩在14歲，是長高的黃金時期。想讓孩子長高，不是吃什麼都有效，在《打造不過敏體質的6色天然食材》書中眾營養師一致推薦三大營養素，讓孩子能夠靠後天追回先天的差距，介紹如下：

骨骼相連的軟骨組織，以及骨骼和肌腱的韌帶處都含有膠原蛋白，而維生素C正是幫助胺基酸順利形成膠原蛋白的功臣，有助骨骼的成長與修復。

磷是神經傳導的主要物質，廣泛存在於全穀類製品、牛奶、乳製品、蛋、魚、雞。 鎂則參與身體中能量轉換及代謝的過程，蛋白質合成需要它的輔助，多存在於綠色菜葉和雜糧堅果穀物裡。

維生素K是促進骨骼生長和血液凝固的重要元素，能增加骨質與鈣質結合，留住鈣質，多存在於深綠色蔬菜，例如高麗菜、菠菜、青花菜當中。

長高高菜餚 – 豆皮福袋

材料：
四方形壽司豆皮6個、豆腐1盒、乾香菇3公克、紅蘿蔔與青蔥適量、韭菜少許、鹽與香油個1/2小匙

做法：

1. 將紅蘿蔔洗乾淨、去皮、切丁；乾香菇泡軟、去蒂、切丁備用。
2. 豆腐壓成泥狀，加入紅蘿蔔、香菇及調味料，拌成餡料。
3. 韭菜切除頭梗部分，取較長的葉片快速燙軟，撈起來、過冷水備用。
4. 將壽司豆皮打開，放入豆腐餡料約半滿，再用處理過的韭菜綁緊，放入電鍋蒸熟即可。

糖分使皮膚衰老

 
據美國西奈山醫院的皮膚科醫師傑書亞．賽西納博士指出：貪吃含有大量砂糖的碳水化合物—甜甜圈、蛋糕、餅乾等加工食物，讓血糖上升的結果就是皮膚會變得容易發炎、長出面皰。同時，長期吃太多甜食，會引發皮膚中的膠原蛋白與糖分結合在一起，產生糖化反應，使得皺紋提早出現。
 

睡眠不足使得皮膚來不及修復自己

 
賽西納博士也表示，如果一天睡不滿八小時的話，皮膚原本應該在睡眠時間進行的自我修復作業，就沒辦法做好做滿。這種情形長期持續的話，皮膚一直處在來不及恢復完的狀態下，健康的皮膚細胞將越來越少，讓肌膚老化的速度開快車。
 

不塗防曬對皮膚傷害極大

 
根據澳洲學者們對900人進行4年間調查的結果，每天都一定塗防曬的那一組受驗者跟完全不塗防曬的那組相比，皮膚老化的特徵整整少了24％。日本美容皮膚科醫師矢澤真子說明，紫外線是造成老化現象的主要原因，不但會使得皮膚鬆弛、面皰難以癒合，更嚴重的是會引發皮膚癌。所以在目前陽光越來越火辣的時代，每天塗防曬品已經不再只是為了看來不顯老，更是為了維持健康不得不做之手段。
 

喝太多酒會減少皮膚的抗老化成分

 
根據美國皮膚科學會的研究，過多的酒精攝取會讓皮膚中的抗老化成分（褪黑激素、維生素C等）減少，因此讓皮膚容易發炎、對皮膚細胞產生損害。同時，即使是沒有酒精、或酒精含量較低的雞尾酒，其中所含有的大量砂糖，會帶來更多傷害。所以不要認為雞尾酒就可以多喝幾杯無妨。
 

不愛吃蔬菜水果會讓皮膚失去重要援軍

 
美國皮膚科學會的研究同時證明：維他命E對於修護皮膚已經受到的傷害具有強大功效，它能夠改善色素沉澱、也能抑制皮膚發炎。另外維生素A、C、B3則能夠預防膠原蛋白分解，加強皮膚組織的彈性，同時減少色素的沉澱。

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胰臟癌初期症狀並不明顯，難以早期發現，有時還會被誤診為腸炎或胃炎。當胰臟長期發炎，都未受到妥適的治療，那麼細胞將會因為發炎受損，而產生纖維化，且已纖維化的細胞更會不斷重複修復損壞的過程，而造成纖維化細胞異常增生，最終將導致惡性腫瘤的產生，形成胰臟癌。

胰臟癌症狀有哪些？

誰是胰臟癌的高危險群？

臺大醫院內科主治醫師章明珠則曾在受訪時提到，台灣每年約有1500～2000人罹患胰臟癌，男性患者多於女性，但女性患者成長快速，10年內約增加了1倍，而胰臟癌發病的平均年齡約為70歲，但近年來卻有年輕化趨勢，若是55歲以下發病便屬於早發型胰臟癌。

日本東海大學醫學部消化外科教授中郡聰夫提到，患有糖尿病的人罹患胰臟癌的機率約為2～3倍，有吸菸習慣的人患有胰臟癌的風險約為2倍，而因飲酒患有慢性胰臟炎的人再罹患胰臟癌的機率更高達7～10倍！

中郡醫師也提到，當胰臟癌出現症狀時，近8成已是無法進行手術的狀態了，若是出現腹痛、背痛、食慾不振、黃疸、褐色尿、發燒等症狀，透過胃鏡檢查而未有任何異常時，便可能須懷疑是胰臟或膽道出現異常，需就醫進行進一步的檢查。

預防胰臟癌可多補充葉酸與維生素B6

透過多補充葉酸與維生素B6，便可降低罹患胰臟癌的風險，美國印第安納大學進行了一個研究，以150名胰臟癌患者與459名非胰臟癌患者為對象，調查他們飲食中的葉酸、維生素B6、B12與甲硫胺酸攝取量。

結果發現，攝取葉酸最多的組別比最低的組別降低了69%罹患胰臟癌的風險，而葉酸與維生素B6攝取量最多的組別更可降低76%的胰臟癌風險。

研究團隊也指出可多吃下列富含葉酸與維生素B6的食物，從天然的食材攝取以預防胰臟癌，若是補充不足時，可再與醫師諮詢是否需使用葉酸補充劑，而國人每日葉酸建議攝取量為400微克，每日不宜超過1000微克，維生素B6則是每日建議攝取1.5毫克。

防胰臟癌食物

• 富含葉酸與維生素B6的天然食材

完全杜絕以下食品

使用染色劑的食品：舉例來說，紅的幾近不自然的紅色梅乾、鮭魚、鹹鱈魚子及鮮黃的醃蘿蔔。

加了防腐劑的食品：如果持續攝取含有大量防腐劑的食品，腎臟和肝臟等內臟為了分解有害物質，會陷入過勞的狀態，而身體為了修復受損的器官，就會拉長睡眠時間。

攝取鹼性食品
鹼性食品可以讓身體刻意塑造出容易入眠的鬆弛狀態：血壓會下降，呼吸會變緩慢，眼睛會覺得乾澀無力。

代表性食品：裙帶菜、海苔、羊棲菜(海草的一種)、昆布等海藻類、小魚干和小青魚乾等。

食用時間：為了提高熟睡效果，晚餐時攝取為佳。而且如果在就寢前的4-5小時攝取，就可以順利地進入深層睡眠。

白蘿蔔富含消化酵素　雞蛋、豆腐脂肪少無負擔

日本健康料理書作家北嶋佳奈表示，這道料理不需要菜刀和砧板，每個人都可以輕鬆製作。而使用的食材是白蘿蔔、豆腐、雞蛋以及生薑，白蘿蔔含有消化酵素能幫助消化，很適合胃不舒服時攝取、豆腐和蛋的脂肪含量都很少，對腸胃不太會造成負擔，又含有豐富的蛋白質能夠幫助修復疲勞的肝臟。而生薑可讓身體由內而外暖和起來，提高基礎代謝，對於疲勞的腸胃和身體都很有幫助。

豆腐熱量低糖分少　營養價值高又有飽足感

日本內科院長川本徹表示，豆腐含有的豐富異黃酮能夠幫助胰島素發揮正常作用，改善2型糖尿病，此外，含有維生素E、鈣質、鐵質、鉀、亞油酸、皂素、卵磷脂等豐富營養。

大魚大肉時熱量超標，清淡的豆腐熱量低、糖分少，富含蛋白質而有飽足感，特別適合常常吃高油高熱量食物的日子之後，讓身體調養休息。豆腐中還含有能夠消除水腫的鉀、緩解焦慮情緒的鎂，以及能夠重整腸道環境，幫助排便順暢的寡糖，具有許多能夠消除水腫、便秘、肥胖的營養素。

《消除腸胃疲勞的豆腐湯這樣做》

材料（2人份）

• 豆腐　150公克
• 白蘿蔔　3~5公分（50公克）
• 生薑泥　1小匙
• 雞蛋　1顆
• 水　2杯
• 太白粉　2小匙
• 鹽　少許
• 黑胡椒、芝麻油　少許
• 蔥花　少許
• 湯頭調味料　依喜好添加

作法：

1. 把蛋打勻、白蘿蔔磨成泥，鍋裡加入生薑、水以及調味料（可不加），沸騰後用湯匙將豆腐切成適量大小加入鍋裡，使用鹽巴調味。
2. 將太白粉混入4小匙水，一點一點加入湯中勾芡，再一點一點加入蛋汁。
3. 最後盛裝起來後加入白蘿蔔泥，加入黑胡椒、芝麻油以及蔥花。