常會覺得怎麼睡都睡不飽、想到未來就沒勁？這些症狀易與憂鬱傾向、慢性疲勞症候群等聯想在一起，但其實可能是沒有被診斷出來的腎上腺疲勞症候群所致，來試試法國醫師艾蜜莉．塞爾坎（Emily Sercan）所提出塞爾坎白線自我檢測法，2分鐘馬上知道自己有沒有罹患腎上腺疲勞症候群的可能，並且多吃菇類、大豆食品、青背魚就有望改善。

長期累積壓力易罹腎上腺疲勞症候群，可能導致癌症、心血管疾病等

現代人生活、工作壓力重重，當壓力不斷累積，體內就會產生大量自由基，也會引起腎上腺開始分泌皮質醇。皮質醇是人體對自由基的防禦機制，可有效去除體內自由基，使細胞不受到自由基傷害。

但如果長期之下壓力無法排解，腎上腺會因為過於操勞而功能低落，就會因為累積過多自由基，提高罹患癌症、心血管疾病、糖尿病、風濕性關節炎等疾病的風險。

而這樣因為腎上腺操勞所引起的症狀，就叫做腎上腺疲勞症候群。日本健康情報網站健康生活整理出了幾個因腎上腺疲勞症候群而產生的具體症狀，如果有長期疲累的感覺，快來確認以下八點典型腎上腺疲勞症候群的具體症狀，看看自己是否接連中槍。

腎上腺疲勞症候群具體症狀

○設了超過3個以上的鬧鐘還是醒不來。
○不管補眠補多久都無法消除疲勞感。
○做什麼事都覺得懶惰而提不起勁。
○明明只是日常生活中的小事，卻比以前花上更多倍的時間才能完成。
○做了以前會開心的事情但卻開心不起來了。
○不管吃什麼都覺得不好吃。
○一直無法平復內心焦躁，容易暴飲暴食，或漸漸養成酗酒、抽菸等習慣。
○覺得人生枯燥乏味。

如果已經確認符合以上複數症狀，但卻還是對自己究竟是憂鬱傾向、慢性疲勞症候群還是腎上腺疲勞症候群有所猶豫的話，可以試試法國醫師艾蜜莉．塞爾坎所提出的塞爾坎白線自我檢測法

塞爾坎白線自我檢測法

１使用指甲或原子筆等尖端部分，在腹部的皮膚上劃下一道約20公分長的線。

２如果身體機能正常的話，剛開始劃出來的白線會漸漸變成紅色。

３但如果是腎上腺出問題的人，劃出來的白線就算放置超過2分鐘，也依然會呈現白色的狀態，同時也有可能變得比原來劃出來的線還粗。

維持日常生活作息規律，多吃菇類、大豆食品、青背魚

由於腎上腺疲勞症候群的症狀和憂鬱傾向的症狀極為相似，常被診斷為慢性疲勞症候群，導致腎上腺在治療過程中被忽略，將導致身體長期處於疲勞狀態而無法復原。因此想要有效對抗腎上腺疲勞症候群，建議前往醫院進行檢查，並依照醫師的指示進行改善。

而腎上腺疲勞症候群是因為精神上、肉體上的壓力與疲勞而引發的疾病，因此需要朝向正常作息改進，也要養成天天吃早餐的習慣，並盡量遠離咖啡因、酒精等刺激物。除此之外在飲食方面，可以多多攝取富含DHEA（Dehydroepiandrosterone, 脫氫異雄固酮）的菇類、大豆食品，或是橄欖油、青背魚、鰻魚等含有孕烯醇酮的食材，都有助於皮質醇的生成與分泌。

南瓜連皮吃！專業醫師不疲勞的飲食4原則

五味蔬果嫩里肌

這道用到多樣蔬果的料理，醬料可不是一般的五味醬，而是酸甜可口、高單位維生素的蔬果醬，可以為身體補充到維生素B與C。裡頭用到的綠豆芽可以自己在家種，除了更加安心，可以生吃之外，

芽菜類本身有豐富的維生素C

，怕生吃的人也不需要燙很久，過個熱水就可以吃。豬肉則是含豐富的B1，對人體的能量代謝、體力增強都有幫助喔！

材料
里肌肉片……5片
杏鮑菇……1根
綠豆芽……100公克（1碗）
米酒……1湯匙
蛋白……1個
鹽……1小匙
麵粉……適量
油……少許

奇異蔬果醬汁材料
洋蔥……1/4顆
紅番茄……1個
奇異果……1個
辣椒……少許
薑泥……1/2小匙
蒜泥……1小匙
番茄醬……1湯匙
醬油膏……1湯匙
香油……1小匙
蔥花或香菜……少許

做法

1. 里肌肉用米酒、蛋白、鹽抓醃後裹上麵粉，這個動作會讓肉片煎起來嫩一些，保水度也會比較好一點。
2. 起鍋下少許油煎香肉片，再利用多餘的空間放置切片的杏鮑菇煎熟。
3. 調製奇異蔬果醬汁：將半顆奇異果壓碎成泥，半顆奇異果切成丁，番茄和洋蔥也切成細丁，辣椒切細末，再混合入醬油膏、番茄醬、蒜泥、薑泥，最後加一點香油混拌即調製完成。
4. 綠豆芽如果不喜歡生吃，用熱水瓶的水稍微過一下就好，瀝乾放涼之後鋪在盤底，再放上肉片及杏鮑菇，最後淋上蔬果醬汁也可以撒上少許黑胡椒粉。

營養小叮嚀
奇異果中的維生素C及番茄中的茄紅素，可幫助壓力大的現代人抗氧化、平衡身體過多的自由基，而洋蔥、辣椒、薑、蒜等辛香料，可以幫助開胃預防血栓並促進身體循環。所以食慾不好的長輩，或覺得吃醬料較多的菜會很有負擔的女孩們，都非常適合這道料理。

本文摘自《王明勇健康好煮義》／王明勇（食療養生專家）／平安文化

減肥相較於男性，或許是在女性間較熱門的話題，但是伴隨肥胖而來的心臟病、糖尿病、腦中風等風險卻是不分男女，眾生平等。從健康角度出發，無論男女，若希望無病長壽，將體重計上的數字維持在標準體重間都是件重要的事。

前陣子風靡全球的輕斷食減肥法不只能讓外表美麗，醫師指出，透過這樣的方法減少熱量攝取，更能預防疾病，活化人體細胞，防老又變美。

日本不用藥名醫岡本裕在《遠離醫生，停止亂吃藥》書中指出，現代人飲食日趨精緻化，一天的營養攝取量早已超過身體所需，若累積過多形成肥胖，反而形成疾病溫床。不僅提高罹患心血管疾病機率，過重的體重也會使關節產生負擔，增加關節損傷風險，對身體造成傷害。

相反的，減少食量能使體內促進健康的粒線體活化，降低疾病產生的機率。岡本裕提到， 癌症患者體內的細胞多半處於粒線體稀少的狀態，因此無法妥善控制細胞分裂的速度，而粒線體需在充分運動或是飢餓的體內狀態下才會增長。因此，適度的擁有飢餓感，反而能活化細胞，讓身體延緩老化速度，更為健康長壽。

可以從以下方式擇一進行

輕斷食練習

，須留意重點是將食用量調整到原本的2/3即可。

1. 將一天三餐調整為兩餐。
2. 一週內有1~2天只喝流質食物。

也可參考 米蘭達可兒、碧昂絲都這樣吃！免捱餓５：２輕斷食法中所提供的輕斷食實行方法。

資料來源：《遠離醫生，停止亂吃藥》/作者：岡本裕/出版社：世茂

薑黃怎麼吃

近年來有許多家屬看到薑黃的實驗療效，問應不應該給病人吃，以及要怎麼吃才會有最好的效果。

薑黃除了是餐桌上常見的佐料，其實也是很好用的中藥材，薑黃的性味辛苦且偏於溫性，具有不錯的活絡血氣、通暢經脈的效果，對於四肢與腹部的疼痛有緩解的效果，我常會用薑黃來緩解四肢關節退化所產生的疼痛與僵硬。

薑黃素在動物實驗中被發現可以減少腦部β澱粉樣蛋白的累積，甚至比正常飲食的老鼠少了40%之多，而腦部β澱粉樣蛋白堆積會殺死腦細胞，是引起阿茲海默症的主要原因。不只如此，薑黃素搭配維生素D甚至有刺激免疫系統清除已經堆積的β澱粉樣蛋白功效。

最好攝取薑黃素的方式就是吃咖哩

而不是直接服用薑黃素，目前人體試驗發現，有效的其實是吃咖哩而不是單純服用薑黃素。2001年發表在《美國神經醫學雜誌》的論文，發現印度65歲以上的老人相對於美國的同年齡長者，阿茲海默症的發生率只有不到一半，作者推測可能是跟印度大量的咖哩食物有關。

另一篇研究是在新加坡進行的，針對65歲以上的老年人調查其飲食習慣並進行認知能力測驗，結果發現常吃咖哩的老年人，比不常吃的有更好的認知能力表現。這兩篇論文都是認為吃咖哩的生活習慣有助於預防失智症或維持認知能力，而不是直接服用萃取出的薑黃素。

單純服用薑黃素的研究仍只停留在動物與細胞試驗，目前仍沒有人體試驗，可以證實薑黃素能夠治療阿茲海默症，一部分的原因是薑黃素在腸道內的吸收比率很低，且容易在消化過程中被破壞。

二來薑黃直接加水吞服味道很重且並不好吃，以至於有病人妄想家人想要拿薑黃粉毒死他的案例發生；再者、薑黃粉直接服用，胃部會有灼熱感，對有胃食道逆流的患者更難受，因此患者普遍的接受度並不高。

如果已經購買了薑黃粉也可以灑進咖哩飯裡面，味道好而且不會有腸胃不適的副作用，薑黃素屬於脂溶性，咖哩食物烹調時，加入的油脂與食材釋出的油脂，薑黃素更加容易吸收。

許多失智症患者在中後期味覺和嗅覺會變得遲鈍，咖哩是很容易喚醒食慾且患者容易接受的味道，即使是食慾不佳的患者通常也都願意多吃一點。

本文摘自《中醫師看診失智症》／林舜穀（聯合醫院中醫科主治醫師）／大塊文化

美味鳳梨檸檬魚

這一道菜很接近泰式檸檬魚的做法，一樣是遵循攝取大量蔬菜的原則，達到酸鹼平衡、飲食均衡的目的，其中很特別的是放了鳳梨和檸檬等食材。

鳳梨含豐富酵素

，如果吃到蛋白質的東西不好消化，更容易產生酸性物質，酵素可以幫助肉類分解。

另外檸檬雖然酸度高，但它富含礦物質及有機酸，對人體的好處也不少。不過醫師建議，近來流行的狂喝檸檬水以達到酸鹼平衡是種迷思，不如多喝水增加身體代謝！

材料
鱸魚（或吳郭魚）……1尾
鳳梨……1/2個
檸檬……2個
薑片……7片
蒜仁……6顆
香菜……1大把
辣椒……1根
檸檬汁……60cc
魚露……1湯匙
糖……1小匙
油……少許

做法

1. 鳳梨一部分切橫片，一部分切小丁，辣椒切細末，檸檬橫切4片，其餘擠汁備用，香菜切碎。
2. 鱸魚洗淨後確定內臟清除乾淨，在魚腹中塞入薑片。
3. 起鍋加少許油，放入鱸魚兩面稍微煎上色即可，接著加入水，再加入蒜頭，蓋上鍋蓋燜煮，視魚的大小煮約五至八分鐘，煮熟後取出盛盤。盤中先排上鳳梨與檸檬圓片裝飾。
4. 鍋內魚湯加入檸檬汁、香菜梗末、辣椒末及魚露煮滾，再加入鳳梨丁略煮一下，最後淋在蒸好的魚上即完成。

營養小叮嚀
現代人的生活忙碌、三餐不定時，導致許多人有胃部疾病，對於太酸太刺激的食物敬而遠之。若直接攝取鳳梨與檸檬這兩項水果，腸胃較差的族群可能會感到不適。

如果將鳳梨與檸檬適當地入菜，並且運用它們本身富含的酵素，不僅可以嫩化蛋白質，更可以幫助消化蛋白質的食物，使腸胃負擔降低，比較不會有脹氣出現。另外檸檬富含維生素C，搭配魚皮的膠原蛋白，還能讓皮膚Q彈美麗喔！

本文摘自《王明勇健康好煮義》／王明勇（食療養生專家）／平安文化

夏日元氣耗損 錯誤消暑法讓你更疲倦

夏日太陽火辣辣，近來氣溫頻頻破紀錄，你經常會感覺頭昏昏、腦脹脹、身體疲倦，不論怎麼休息，還是感覺疲勞嗎？小心，身體被濕氣入侵喔！夏天天氣熱，人體的自然反應就是出汗散熱，然而許多民眾都會想喝杯透心涼的冰飲來幫助驅散暑氣。中醫師彭溫雅表示，冰飲喝多了反而會讓人因為無法散熱而中暑，甚至影響血液循環、重創人體陽氣。彭醫師建議民眾，夏天要正確消暑，且要改善夏天容易中暑、濕重、出汗不佳的體質，建議可服用生脈散。

體內元氣足 才能養成不易中暑體質

彭醫師指出，傳統中醫認為，人體內的水分，需要藉由氣的推動，才能運行全身。也就是說，真實存在的水分，必須透過氣轉化為濕，才能運行到全身。而這樣的轉化需要陽氣的溫煦、氣化作用，如果體內的陽氣不足，水無法化為濕，人體內的水分便無法進行作用。如果陽氣鬱積在內，無法發散身體的水濕，很容易形成濕熱未散，容易中暑的體質。這樣的濕重體質，常常覺得身體很沉重，常常感覺睡再久還是感覺沒睡飽，常常思緒不清晰、頭腦不清醒，甚至如果水濕過多，累積在腸胃，就會出現腹瀉的情況，累積在皮膚，就形成濕疹，累積在關節處，就形成了各種關節痠痛的感覺。

異常出汗？都是氣虛惹的禍

夏天是排除體內水濕最好的季節，因為夏天溫度高，透過適當的流汗，可以散熱排濕。中醫認為，汗為心之液，夏天對應到人體的五臟為心，正常出汗可以幫助排出體內廢物，但如果汗出太多，反而是因為氣太虛。心虛火旺或心氣不足都會造成排汗量增加。彭醫師建議，夏天補氣可服用由人蔘、麥門冬、五味子組成的生脈飲。

生脈飲補氣解氣虛 消暑不燥熱

生脈飲中的人蔘可幫助氣血活絡，補氣並促進血液循環；麥門冬則可以滋陰潤燥消暑退火，再以五味子收斂止汗，且酸味可生津，達成固氣之效。彭醫師指出，很多人以為人蔘性燥熱、夏天不適合用人蔘，但其實人蔘有分涼補及熱補，反覆中暑更是需要調理氣虛的體質，更應該要補元氣，養元氣才是正確避暑之道。服用養生名帖生脈飲來做日常保養，不僅補氣固氣，還可以解決燥熱上火的困擾，是夏天補元氣的最佳選擇。

您最近是否時常有懶懶的倦怠感、上班無精打采、說話沒力氣、口乾舌燥以及頭暈目眩的症狀呢？中醫師彭溫雅表示，上班族長期加班累積疲勞，導致氣虛症狀越來越嚴重。建議民眾可以運用東方傳統智慧的食補來養生，像人蔘就是相當適合補氣的中藥材。

養生單補蔘　補氣不固氣

彭醫師表示，能夠改善現代人氣虛症狀，最重要的就是補氣，但光補可是不夠的，還要能夠固氣。人體的氣是藉由飲食入胃，經由脾運化後產生的，氣足就會活力充沛，精力滿滿。被奉為百補之王的人蔘，更是補氣首選，人蔘可補肺氣，但若單服用過多人蔘，反而會產生脹氣、上火、易生氣的副作用。彭醫師建議，民眾想選擇人蔘補氣時，可以和其他藥材搭配，不但可以增加身體的元氣，還可以鞏固不足的肺氣，可以說是一舉兩得。

複方才有效　養氣更持久

中醫用藥觀念：虛則補之、實則瀉之。彭醫師表示，自古以來，中醫是以陰陽平衡為基本的養生觀念，所以補氣也要整體來看待，過猶不及都不適合。使用人蔘補氣時，補過頭會脹氣，造成身體容易血壓高、頭暈、不舒服；補不夠又會容易疲勞，元氣不足。所以在服用人蔘補品的時候，彭醫師建議，可以以複方的方式，來減低單方使用的缺點。利用複方的原則，以君臣佐使的道理，來配合出更適合的藥方，讓養氣效果更完善。

乾隆御用複方　補氣固氣不上火

而人蔘要搭配哪幾種複方，才能夠同時補氣、固氣、又不上火，達到最完整的養氣效果呢？彭醫師建議，民眾不妨參考乾隆皇帝的御用配方生脈飲。生脈飲是由古方生脈散演變而來，結合人蔘、麥門冬、五味子等藥材，有消暑養生、益氣養陰，生津止渴，斂陰止汗等好處，在炎熱的夏天飲用十分合適。其中，人蔘中含有人蔘皂苷能補元氣，生津安神；麥門冬能清心潤肺、益陰除煩、退火氣、平衡人蔘的燥熱性；五味子有助於增強體力固元氣。三種藥方相生相乘，三管齊下，適合體熱氣虛的現代人飲用，同時補氣、固氣、又不上火。

保持良好生活習慣　配合食補續航力加倍

彭醫師指出，想要改善氣虛症狀、維持好元氣，如果只光食補、偶爾才動動身體，這樣可是不夠的！平日必須保持適度運動習慣，盡可能避免熬夜滑手機，再加上補充人蔘飲品養氣，內外兼顧。才能真正達到活絡新陳代謝、調整體質，隨時神采奕奕、活力充沛，續航力加倍！

中醫師彭溫雅