分類: 名人故事

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便秘的原因

1─窯裡的瓷器

便秘最常見的原因，就是腸道內塞滿了熱氣。不知道你有沒有看過燒製瓷器的過程？瓷器是用黏土捏製出形狀之後，再放進窯裡烤出來的。

進窯之前，瓷器看起來髒兮兮的，但經過大火烤過之後，就成了堅固的器皿。

瓷器要堅固才能使用，但糞便可不是這樣。腸道裡塞滿了熱氣，原本柔軟的糞便在通過腸道的過程中，就會漸漸變得乾燥堅硬。

腸道中的熱氣會使應該要正常分泌的腸道黏液乾掉，進而使糞便內的水分也跟著被吸收。經過彎彎曲曲的腸道，最後抵達直腸，糞便乾掉的情況就會更嚴重。

腸道燥熱的原因有很多，天生體質燥熱的人是一種，這種人天生體內熱氣就多，其他部位也乾燥的可能性很高。小孩的體質也是天生比成人熱，小朋友能夠一直奔跑的原因，就在於過剩的陽氣與熱氣。

飲食也會帶來影響。會讓身體燥熱的辣吃太多，隔天去上廁所的時候，就會覺得屁股又熱又辣。這是因為又辣又刺激的食物，讓身體變得燥熱所致。這些食物如果太常或是吃太多，自然這些熱氣也會不斷堆積。

最具代表性的燥熱食物就是酒。有人會問說喝酒不是會拉肚子嗎？當然，一開始可能會，但如果一直過度飲酒的話，不知不覺身體的津液就會耗盡，未來還會演變成便秘，嚴重甚至會長痔瘡。

2─停滯的腸道

考生是最容易便秘的一群人，仔細觀察考生們的生活，就能夠知道為什麼。因為他們一整天都坐著，而且壓力又很大。

腸子是需要蠕動的臟器，蠕動是靠包覆腸子的肌肉收縮，然後把糞便往外推的一種運動。但如果整天坐著不動會怎麼樣呢？

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不用的肌肉一定會退化，像腰或是腳受傷長時間臥病在床的患者，他們的腿部肌肉一定已經萎縮退化。體內的肌肉也是一樣，需要持續運動才能接受刺激，如果不動就會忘記該怎麼動。

承受壓力時也會出現類似的情況。面臨大考時，會覺得喉嚨好像卡住一樣，一口飯也吃不下。這是因為身體代謝不好，全身阻塞所導致的現象。承受壓力時，腸道也會發生這樣的情況，所以就像道路阻塞一樣，排便自然也會變得困難重重。

韓醫學上將這樣的便秘稱做氣體便秘，也就是精氣阻塞動彈不得的意思。當你有氣體便秘的症狀，就代表體內的代謝功能完全塞住，排出的糞便會變成一顆一顆的圓球狀。

3─津液不足而引發的便秘

回想一下小學玩黏土或紙黏土的事情吧，只要捏成自己喜歡的形狀，放在陰涼的地方陰乾，就可以讓黏土維持固定的形狀。水分蒸發的同時，黏土也會變得堅硬。

糞便也是一樣，失去水分之後就會便秘。這和因熱氣而引發的便秘很類似，差別在於這一種便秘並不是熱氣太多導致。通常是體力大幅下降，或是有其他的原因，使身體無法製造必要的津液和水分，所以才會引發便秘。

最具代表性的例子，就是產後便秘。懷孕是用媽媽的血液來滋養胎兒的過程，生產之後出血量非常驚人。

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因此，生完小孩之後，媽媽的身體就像空殼一樣，處於體液不足的狀態，自然就會便秘。所以生完小孩之後，如果不好好補身體，就會出現產後風的症狀。

食量過少也是個問題。一旦開始減肥，平時不便秘的人也會開始便秘，原因只有一個，就是因為食量減少。製造血液和津液的材料不夠，自然產出也會變少。

其實健康的減肥，是不可能會便秘的。但很多人誤以為減肥就是餓肚子、不吃東西，所以才會便秘。用這種方式減肥，甚至還會傷害健康。

上了年紀的人也會有便秘問題，這是屬於貧血而引起的便秘。老化過程可以說是體內水分、津液逐漸乾枯的過程。新生兒的皮膚水潤有光澤，就像新芽一樣，而老人的皮膚則乾燥粗糙。不光是外表，體內的五臟六腑也都很容易乾燥，這時候就需要能滋潤腸道的治療與食療。

身體缺乏津液導致糞便乾燥的人，通常體力也不好。

到了這個地步，問題就會更嚴重。試著想像一下你整天都在做激烈運動的樣子，到了傍晚應該會覺得全身無力，要動一下手指都有困難，腸道當然也會一樣無力。糞便原本就很難排出了，當體力耗盡，腸道自然連運動的力氣都沒有。

4─凍結的腸道

大腸是個不斷運動把糞便排出的器官。但如果腸道凍結，會變成怎樣呢？這在韓國雖然不常見，但在俄國那種寒冷的國家，冬天時經常有車子被凍壞的事情發生。

這是因為天氣太冷，導致引擎爆炸無法發動。幸好腸道不會像引擎一樣爆炸，但卻會發生無法正常運作的狀態。因為是身體太冷而導致的便秘，所以這種情況在韓醫學上稱為冷秘。

冷秘的特徵就是就算好幾天沒有排便，也不會因此覺得煩悶或不舒服。

冷秘常出現在產婦或是老人等體力不好的人，或是體質寒涼的人身上。就算身體沒有不好，吃太多生冷食物也會有這種便秘問題。

下一頁教您做特調蘋果奇異果汁潤腸解便秘！

5─因疾病而導致的便秘

便秘如果演變成慢性問題，無論怎麼調理都不見好轉的話，那就該去檢查了。雖然這很少見，但也可能是因為其他疾病所引發的繼發性便秘。像是糖尿病、甲狀腺機能低下症、帕金森氏症等，都有可能引發便秘。良性或惡性腫瘤、藥物的副作用，或是中風之後也都可能會引起便秘。遇到這樣的情況，就要積極治療、改善引起便秘的疾病，這樣才能有效使便秘症狀好轉。

Tip. 幼兒便秘調理

兒童便秘調理起來比大人困難許多。因為他們還沒辦法正確表達自己的想法，所以可能很晚才發現有便秘問題。長大之後可能會好轉，但也可能在沒有意識到嚴重性的狀態下，錯過了治療的黃金時機。

而且兒童便秘一旦惡化，胃口也會跟著不好，這樣就會對成長造成影響。

即使無法馬上改變飲食習慣，還是要及早培養健康的飲食習慣，這樣長大之後才能夠維持健康。盡量遠離零食、速食、微波食品，縮短看電視或用電腦的時間，這樣都能幫助改善便秘。

還有早餐一定要吃，也要定期運動。如果是還沒有養成排便習慣的小孩，那就算沒有便意，也要訓練他們在固定時間去上廁所的習慣。

蘋果纖維果汁

蘋果和奇異果都能幫助腸胃功能，滋潤乾燥的腸道。兩種水果都很好吃，不太喜歡喝解毒果汁的人也能接受。如果想要讓果汁更好喝，可以用氣泡水代替白開水。

材料（1人份）

• 蘋果1顆
• 奇異果1顆
• 水1/2杯（100毫升）

作法

1. 因為蘋果要連皮一起打，所以要先洗乾淨。
2. 將步驟①洗好的蘋果、剝皮的奇異果和水用果汁機打在一起。

本文摘自《喝出自癒力的健康特調》／柳勝善（會做菜的韓醫）／尖端出版

抹茶是超強的抗氧化物

那一抹綠，清翠濃豔，那一口甘，甜心醒腦。親身體驗之餘，興起，乃閱讀資料並整理分享。

抹茶的起源：

參考維基百科資料，抹茶起源於中國的隋朝（西元581～618），盛行於唐宋，迄今已逾千年。明朝之後，中國開始流行茶葉泡湯棄渣也就是我們現在的喝法，傳統茶磨遂逐漸勢微。抹茶在九世紀末隨日本遣唐僧帶回日本，反在異國落地生根，並發展成為今天所謂的日本茶道。

抹茶的製作：

抹茶其實就是綠茶，只是製作手續更為繁複。基本上要在一般綠茶採摘前的20至30天，先搭棚架遮光，降低日照，迫使茶芽葉綠素含量增加，致呈現更為翠豔的綠色。採摘後的生葉，蒸製烘乾後，先除去莖與葉脈，僅留下葉片，再碾磨成粉狀保存。

抹茶沖泡步驟：

偶然上了一課茶道，約略描述抹茶泡製步驟：

1. 溫碗：首先把茶碗和攪拌用的竹刷（茶筅）用開水燙熱。
2. 調茶：之後在茶碗裡放入抹茶粉，加入熱水並調成糊狀。
3. 品茶：最後再用茶筅依 W 的軌跡貼著碗底攪拌，攙入空氣形成茶泡後完成。此時以右手捧邊、左手托底，就可輕鬆享用了。

抹茶的成份：

綠茶葉片除含有蛋白質、鈣質、鐵質、纖維、及脂溶性維生素A、D、E、K外，亦含有多量兒茶素、茶多酚等抗氧化成分。

沖泡後的綠茶茶葉真正溶於水的部分僅約35％，因此整片茶葉磨粉沖泡的抹茶，其營養成份自然高於僅沖泡茶葉的綠茶。

抹茶的功效：

根據2003發表在Journalof Chromatography的研究顯示，抹茶中酯型兒茶素（epigallocatechin gallate）的含量，依種類不同，是綠茶的3～137倍。兒茶素是強抗氧化物，可清除老化或受傷細胞所釋放會傷害身體的自由基，理論上對於包括心血管疾病、免疫系統異常、發炎性關節炎、血栓、失智症、 高血壓、糖尿病等疾病均有助益。

喝一口抹茶，再咬一口原味外皮、抹茶卡斯達加紅豆的甜點，視覺、嗅覺、味覺都層次豐滿，真的太幸福了！

兒茶素對類風濕性關節炎有效果嗎？下一頁看研究怎麼說

綠茶與類風濕性關節炎

門診常被問到，治療類風濕性關節炎，除了打針吃藥，有沒有食療的可能？

2016年10月一篇發表於J Phys Ther Sci的文章，研究120位已至少罹病10年以上，且未失能、未服用抗發炎藥物、或類固醇的類風濕性關節炎病人（平均年齡60.7 ± 2.53歲）。所有參與的病人皆被要求提供飲食清單、不要改變其日常飲食習慣、且詳實紀錄其飲食內容。

這些病人被隨機分為六組，每組各20位。包括infliximab（腫瘤壞死因子抑制劑）注射（3毫克/公斤體重）組，綠茶組（每天喝4～6杯綠茶，每杯350cc，約含60～125毫克catechins兒茶素：強抗氧化劑）或有人指導的有氧運動組（使用跑步機，每周三次，每次45～60分鐘），以及混合編組。類風濕性關節炎的疾病活躍性則以發炎指數CRP、ESR，疾病活躍性指標DAS-28、腫脹或疼痛關節數目等做評估。

經6個月後，發現無論infliximab 組、綠茶組、有氧運動組在臨床及各指標上都有進步。但綠茶組在CRP、ESR、DAS-28等方面，更較其他兩組明顯下降。由混合編組觀察，綠茶加上有氧運動組，較infliximab 加綠茶或有氧運動組，在CRP、ES、DAS-28等指標上也進步更多。

過去其他研究已顯示，綠茶可調節內分泌系統，調節腫瘤壞死因子基因表現，抑制與類風濕性關節炎發炎有密切關係的腫瘤壞死因子、第一與第六介白質，從而對關節軟骨及骨骼兼具保護與治療作用。

當然，綠茶組居然優於腫瘤壞死因子抑制劑組，也令我非常驚訝，甚至難以置信。不過，這一研究結果至少顯示，除了基本藥物治療外，綠茶與規律的有氧運動似乎也非常有益於類風濕性關節炎病人，仍然值得我們參考。

本文摘自《張德明院長 風濕免疫疾病診療室》／張德明（臺北榮民總醫院院長）／原水

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黑色植物食材（包含藍色和紫色）

當你走入一片藍紫色的薰衣草花園中，坐在一個藍紫色搖椅上，仰望著藍天，喝著香甜的葡萄汁，配上一塊藍莓蛋糕，享受悠閒的下午茶。藍紫色是最能讓人放鬆心情的色彩。

看看我們的食物中，只要是黑色（含藍、紫色）的植物食材都具有超級抗氧化力，也就是說，黑色植物食材最能保護身體免於自由基的傷害，讓身體能保持最舒服、放鬆的狀態，就跟看到藍紫色的感覺一樣。

大致而言，黑色植物食材對人體有四大功效：

1. 降低某些癌症的發生率。
2. 保護泌尿道的健康。
3. 防止記憶力退化。
4. 延緩老化。

雖然黑色的植物食材種類並不多，但卻是保護身體的最佳食物！下次看到黑色植物食材時，請不要猶豫，放鬆心情好好享受一下。

海帶 Seaweed

海帶是在海中生長的藻類，為褐藻門（Phaeophyta）、海帶屬（Laminaria）的植物，海帶通常泛指生物分類上為海帶屬的所有物種。海帶是世界上非常重要的經濟藻類，主要生產於中國大陸、日本、韓國等亞洲國家。

海帶分成新鮮和乾燥兩種，新鮮的海帶常以打結的模樣呈現，避免相疊或黏在一起；乾燥的海帶一般通稱為昆布，是熬煮高湯時的必備食材。

選購及保存要領

海帶正常的顏色應為深褐色，曬乾、脫水或加工後會呈現墨綠色或深綠色。購買海帶時，可以先觸摸或嗅聞一下，若藻體質地軟爛脆弱，且伴隨不良氣味，表示較不新鮮。

新鮮海帶買回家後，可以先用清水沖洗乾淨，下滾水汆燙約30秒，瀝乾冷卻後放入保鮮袋內，冷藏約可保存一週，冷凍則能保存一年。

下一頁告訴你哪些人該多吃海帶、會有哪些健康效果呢

哪些人要多吃海帶？

● 想要使甲狀腺功能正常的人
人體若缺碘，甲狀腺將無法正常運作，進而影響身體新陳代謝、生長與發育。海帶因為具有從海洋中吸收與濃縮碘的獨特能力，因此可以提供豐富的碘，使甲狀腺正常運作，但是有甲狀腺機能亢進等問題的病人，可能就要留意飲食中的碘攝取。

● 想要補充維生素B12的素食者
維生素B12是人體所需的一種重要營養素，主要存在於動物性食物當中，素食者較容易缺乏此種營養素。海帶含有一般陸地上蔬菜所沒有的維生素B12，雖然目前仍不清楚這種形式的維生素B12在人體中是否具有效用，但仍建議素食者（特別是全素者）不妨多吃海帶。

● 想要擁有年輕腦袋的人
海帶富含的藻褐素是很好的抗氧化物質，細胞實驗證實，海帶能保護大腦神經元細胞避免受到氧化傷害，對腦部的保護扮演著非常重要的角色。

● 想要減少體內發炎反應的人
身體的慢性發炎反應和許多疾病的發生有關，研究發現，海帶中藻褐素，可以降低肥胖糖尿病大鼠發炎問題，進而改善胰島素阻抗現象。因此，海帶是第2型糖尿病患很好的保健蔬菜。

● 想要控制體重的人
海帶含有豐富的膳食纖維，能夠增加胃部飽滿感，減少食物攝取量而達到預防肥胖的作用；動物研究也發現，海帶中的藻褐素能有效地預防高脂飲食的小鼠增加體重。

飲食小叮嚀
● 甲狀腺機能亢進者不宜多吃
海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人需諮詢醫師及營養師，了解飲食上需要注意哪些事項。

紫葡萄 Grape

葡萄是大家相當熟悉的水果，除了當水果食用外，也可以用來釀製葡萄酒，是重要的經濟作物。栽種葡萄的歷史可以追溯至遠古埃及時代，考古學家曾在擁有六千多年歷史的金字塔中，發現數種葡萄酒。除了鮮食與釀酒外，葡萄也用來加工製成果汁、果醬、葡萄乾等。

由於葡萄中大部分的類黃酮素多存在於葡萄皮及葡萄籽中，因此，若要得到葡萄真正的好處，可將葡萄皮洗乾淨一起吃下去，或是喝杯純葡萄汁。

選購及保存要領
果粒大而均勻分布，甜度高，表面有果粉，果穗柔軟呈黃綠色者較為新鮮。保存時先將有損壞的葡萄挑出，其餘放入有洞的塑膠袋於冰箱中冷藏，一星期內食用完畢。六∼八月是盛產期，九月至隔年二月為淡產。

葡萄汁的迷思
購買葡萄汁時應確定買的是百分之百的葡萄汁，而不是葡萄飲料，因為葡萄飲料多半是糖分、人工色素及香料，完全得不到葡萄中多種植化素的好處。

● 紅酒好還是白酒好？
白酒在釀造前就把葡萄汁擠壓出來，這個步驟無法得到葡萄皮及葡萄籽中的多酚類；而紅酒是整顆葡萄先醱酵再榨汁，葡萄皮上的多酚類可以被酒精萃取出來。

白酒中所含的多酚類濃度只有紅酒的1/20，以植化素的含量來看，紅酒當然比白酒優秀很多，但是最新研究認為，臺灣人普遍缺乏酒精代謝酵素，因此還是建議，直接從葡萄攝取對健康有益的成分，才是最好的方式。

哪些人要多吃紫葡萄？

● 想要維護心血管健康的人
葡萄中所含的有益植化素多得數不完，尤其是白藜蘆醇，除了具有抗氧化功能，可防止壞的膽固醇氧化卡於血管壁上，還有能抑制血小板凝集、放鬆血管肌肉的作用，對於粥狀動脈硬化、中風、高血壓的預防都很有幫助。

紅酒中除了白藜蘆醇外，還有槲皮素、山奈酚及前花青素等優秀的類黃酮素，所以，淺酌紅酒對心血管有保護作用。一般而言，建議一天攝取紅酒量不要超過180毫升，以免飲酒過多傷身體，無法接受酒類的人，純的紅葡萄汁也是很好的選擇。

● 想要遠離癌症的人
目前對於葡萄中多酚類物質的防癌研究不少，除了白藜蘆醇、鞣花酸、前花青素之外，其他的類黃酮素及酚酸類也都具有很好的防癌功能。目前研究結果發現，對於肺癌、肝癌、乳癌及攝護腺癌的預防都很有幫助。

● 想要避免腦部退化的人
有研究發現，葡萄中的白藜蘆醇，可以縮小阿茲海默症患者的腦部退化範圍，可見葡萄對腦部的確有保護作用。老年人可以小酌一點紅酒來預防腦部退化。

飲食小叮嚀
● 吃葡萄不吐葡萄皮
葡萄中大多數的好東西都在葡萄皮上，可將葡萄洗乾淨連皮一起吃下去；無法接受葡萄皮的人，可以飲用純的紅葡萄汁來獲得葡萄皮中的好處。

想要保護心血管、遠離癌症的人，千萬別錯過下一頁的超級好食物！

藍莓 Blueberry

藍莓主要產地在北美洲，研究發現藍莓的抗氧化能力超高，能有效率的清除自由基，因此也有人稱它為抗氧化發電機。

藍莓區分為野生種與栽培種，栽培種多是一種叫北方高叢藍莓的品種；野生藍莓則屬於矮叢藍莓，體形通常較小，也比栽培種藍莓更貴更稀有，而且擁有更強烈的味道與更鮮明的顏色。

選購及保存要領

果實觸感堅實且顏色均勻，表面有白色果粉較佳。如果已裝在罐中，輕搖瓶身並注意其中藍莓滾動是否輕盈，如果滾動起來有黏滯感，代表不新鮮甚至長黴。

成熟新鮮的藍莓應盡早食用，沒吃完的放在有蓋的容器中，冷藏可放一星期左右，已經長黴或損壞的一定要先挑掉，以免擴散到原本健康的果實。國內沒有生產，主要是進口。主產地在北美洲，五月∼十月為盛產期。

哪些人要多吃藍莓？

● 想要擁有年輕腦袋、超強記憶的人
新鮮水果中藍莓的抗氧化能力算是冠軍。藍莓含有豐富的抗氧化及抗發炎的植化素，對於腦部的保護功能非常優異。

曾有科學家對年老的老鼠進行研究，發現讓牠們吃兩個月的藍莓後，記憶力及學習力都有顯著地進步；並驚訝的發現，吃藍莓的老鼠腦部會長出新的神經元，而且腦細胞的傳達力較好。

雖然只是動物實驗，卻對人類腦部退化疾病的治療帶來無限的希望。因此，無論是正在學習的莘莘學子或面臨記憶力衰退的老人，藍莓都是最佳的水果。

● 想要遠離癌症的人
藍莓素有抗氧化發電機的封號，可見它清除自由基的能力很強，尤其是花青素、前花青素及鞣花酸，都是能有效抑制腫瘤細胞分裂的植化素，它們也能促使腫瘤細胞凋亡。癌症初期患者，可以多吃一點藍莓或草莓等漿果類的水果。當然，藍莓也是用來預防癌症的頂級水果。

● 想要預防大腸癌的人
藍莓所含的膳食纖維非常豐富，可以將廢物或致癌物帶走排出腸道外，而且藍莓中的植化素，可以抑制大腸腫瘤細胞的生長並使其自動死亡；有大腸癌家族史的人，不妨多吃一些藍莓。

● 想要保護心血管的人
藍莓所含的類黃酮素及酚酸類，個個都是血管的環保尖兵，能清除自由基、預防壞的膽固醇卡在血管壁。再加上前花青素能加強血管的強度與彈性，因此，想擁有健康心血管的人，藍莓是不可不吃的水果。

● 想要降低膽固醇的人
科學家發現，藍莓中含有一種稱為紫檀的成分，類似葡萄中的白藜蘆醇，具有降低膽固醇、預防動脈硬化的功效，而且效果不比藥物差，所以藍莓也有促進心血管健康的功效。

● 想要預防泌尿道感染的人
藍莓含有和蔓越莓相同成分的前花青素，能包圍大腸桿菌，防止其逗留於尿道，降低泌尿道感染的機會。多吃藍莓可以預防泌尿道感染。

飲食小叮嚀

● 腎臟結石或膀胱結石者少吃
藍莓中含有豐富的草酸，容易在體內形成結石，有腎臟結石或膀胱結石的人應少吃。

● 冰凍的藍莓一樣有效
藍莓的花青素很容易受熱破壞，要獲得藍莓的好處，最好生吃不要烹煮過。很多地方並沒有生產藍莓，但可以在超級市場買到進口新鮮或冷凍的藍莓，冷凍藍莓的營養素還是相當豐富。

本文摘自《天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力》／吳映蓉（台灣營養基金會執行長）、翁德志（臺北醫學大學保健營養學系博士）、李芷薇（國立臺北大學營養師）／臉譜

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簡單又健康就吃和食

從營養師的觀點來看現代人的餐桌，可說是豐盛有餘。

以前出生的人只能活到四十歲，但現代人活到八十歲卻是稀鬆平常的事，以後甚至能夠活到一百歲。人類之所以能夠邁向長壽之路，醫療的進步和居住環境的提升當然不在話下，不過，最大的功臣還是應該歸因於飲食。

現代人的日常飲食營養狀況跟五十年前比起來，早已不可同日而語，而且，現在還有各式各樣的研究，替大家找出適合國人體質的食物。

現今八十歲的人，他們從以前到現在所過的飲食生活，其實是非常典型的健康飲食，具體來說就是定食，也就是米飯、味噌湯搭配主菜及配菜的日本傳統飲食型態。

身在今日，常常可以聽到很多所謂可以強身健體、可以養生的飲食模式被推薦、被介紹，譬如說某某飲食、超級食物、維根方式、地中海飲食等等。（譯註：維根，原文為Vegan，純素主義。）

有的人只吃某幾種食物，因為他聽說這幾種食物對身體有利，或者，有的人對舶來品情有獨鍾，只要來自海外什麼都買來吃。事實上，傳統的日本和食才是理想的飲食類型。

曾經有一段期間日本掀起了一陣追逐地中海食材的風潮，因為人們口耳傳誦說地中海飲食對健康有益，也使得人們無視於在地食材的存在。

日本人從以前吃到今天的和食，其中一道是餐桌必備的魚類料理，吃魚對身體的好處說不完，而我們就生活在漁獲豐富的環境裡，可說是得天獨厚。

與其食用大老遠從國外飄洋過海運進來的食材、調味料，不如吃自家本土的食物，因為營養價值更勝前者。

長壽之道就在傳統食物！下一頁營養師教您做感冒必吃元氣粥

感冒時的元氣餐：蘿蔔薑味粥

白飯—100 克
蘿蔔—100 克》去皮切丁（約5mm 大小）
長蔥—約5cm 》切蔥末
雞粉—1 小匙》編註：一小匙等於５cc
鹽—少許
水—200cc
薑—適量》磨成泥
紫蘇—2 片》切絲
酸梅干—1 顆》壓碎

1. 將材料A 全部放入鍋中，一邊加熱一邊把一塊塊的飯粒弄散。飯粒弄散後，轉小火不加鍋蓋熬煮10 分鐘左右。
2. 飯粒變軟後即熄火。想要黏稠口感的話，則再加水續煮。
3. 盛入碗中後，撒上蔥末、薑泥、酸梅干即可。

本文摘自《外食族、超商族的懶人健康餐桌》／松村和夏（營養指導師）／新自然主義