分類: 名人故事

通便排毒

很多人患有便秘，但自己沒當回事，認為是小毛病，反正身體沒什麼其他不適，不影響生活和工作，就懶得去解決這個問題。其實不然，便秘嚴重時還會伴隨腹脹腹痛、食欲減遲、噯氣反胃、大便帶血等症，可不是小問題。

元朝名醫朱丹溪曾說：五味入口，即入於胃，留毒不散，積聚既久，致傷沖和，諸病生焉。人吃了食物之後，腸中的殘渣、濁物必須及時清理，排出體外，才能保證機體的生理功能。如果大便經常秘結不暢，就會導致濁氣上擾，氣血逆亂，臟腑功能失調，從而產生或誘發多種疾病，如頭痛、牙痛、冠心病、 高血壓、腦血管意外、腸癌等。便秘不僅讓人排便艱難，還會加速人體衰老。

對於便秘患者來說，多喝湯絕對是緩解和治療最有效的途徑，因為大便燥結難下，最主要的原因是身體缺水，湯水正好能為身體補水，滋潤腸道。

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鳳梨苦瓜湯食譜

材料：
苦瓜半根，新鮮鳳梨半個，排骨250克，料酒、鹽各少許。

做法：

1. 排骨汆燙去血水後，加料酒1大匙及適量清水，煮約20分鐘。
2. 苦瓜洗淨後去籽切塊，鳳梨去皮去心，切塊備用。
3. 將苦瓜及鳳梨放入煮好的排骨湯中，大火煮沸後改小火燉約20分鐘，最後加鹽調味即可。

鳳梨苦瓜湯不僅可以降火，還能改善消化不良、脾胃虛弱，對便秘也有很好的緩解作用。

黃瓜雞蛋紫菜湯食譜

材料：
黃瓜1根，雞蛋1個，紫菜、太白粉、鹽、香油各適量。

做法：

1. 鍋中放入清水、薑片燒開；雞蛋打破攪勻。
2. 紫菜撕碎放入鍋中，放入黃瓜片。
3. 用太白粉勾芡，淋入雞蛋液，最後加鹽和香油調味即可。

黃瓜有清熱解毒、生津止渴，排毒、清腸、養顏的效果，所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝，排出毒素；黃瓜還含有豐富的維生素，能美白肌膚，抑制黑色素形成。

消除便祕、預防腸癌、動脈硬化、糖尿病就喝下一頁這碗湯！

平菇豆芽蔬菜湯食譜

材料：
平菇100克，豆芽50克，白菜100克，胡蘿蔔100克，香蔥、骨湯、鹽、胡椒粉各適量。

做法：

1. 蔬菜洗淨，分別切塊或片備用。
2. 胡蘿蔔片加入骨湯，大火煮開，轉小火煮10分鐘。
3. 改大火加入白菜、平菇再次煮沸，轉小火繼續煮10分鐘。
4. 改大火加入豆芽、香蔥段，煮沸後關火，最後加鹽、胡椒粉調味即可。

此湯富含粗纖維和木質素，可維持腸內水分平衡，還可吸收腸道內多餘的膽固醇、糖分，並將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都有益處。

中醫有治未病的理念，認為預防勝於治療。對於便秘，不僅要治，更要防。在日常生活中多吃粗糧和根類蔬菜有利於保持大便通暢，因為粗糧中富含的食物纖維對通便排毒很有幫助，根類蔬菜如牛蒡、胡蘿蔔等的纖維素含量也很豐富，對便秘的防治都有效果。

水是軟化大便、保證腸道通暢所不可缺少的，不論工作多忙，每天都要喝足夠的水來維持身體所需。

揉腹可以舒暢氣血，促使胃腸平滑肌張力，促進腸蠕動，增強消化排泄功能，以利於通便排毒。

運動量不足的人，腸道蠕動也很遲鈍，會使得糞便停滯不下，所以多運動也是預防便秘的好方法。

本文摘自《養生湯療》／路志正（中國國醫大師）／世茂

蓮子是廣大巿民煲湯時常用的材料之一，主要原因是蓮子味道偏甘、藥性平和，不寒涼不溫燥，且功效較全面，蓮子也是三焦並補的中藥材，上焦可養心安神，中焦可健脾補虛，下焦可補腎固精，較適合用於久病體虛及虛不受補者。

藥材ID
別名：藕實、水芝丹、蓮蓬子、蓮肉、蓮米、澤芝、湘蓮、白蓮肉、建蓮肉。

性味歸經
味甘、微澀，性平；入心、脾、腎經。

功效主治
養心安神，補脾益腎，固精澀腸，健腦益智，消除疲勞。主治心虛或心腎不交引致心悸、失眠、晚上多夢、腎虛遺精、尿頻、久痢，脾虛引致泄瀉、婦女崩漏帶下、食慾不振等病。老熟的蓮子還有止嘔、開胃等功用。此外，蓮子還可以強心、降壓、鎮靜、抗衰老等。

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蓮子的健康效果與藥理作用

1.降血壓
主要應用於 高血壓。動物實驗證明，蓮子芯中的甲基蓮心鹼，可以明顯降低血管阻力、擴張外周血管，能有效地令血壓下降。此外，蓮子所含的非結晶形生物鹼 N-9，也有降血壓的作用。

2.對抗心律不齊
主要應用於心臟病等。動物實驗顯示，蓮子所含的蓮心鹼、甲基蓮心鹼和異蓮心鹼均能顯著改善冠狀動脈造成的缺血再灌注心律失常，當中尤以甲基蓮心鹼有較強的鈣拮抗作用，能最有效縮短心律失常持續的時間。

3.抗心肌缺血
主要應用於心肌梗塞等。實驗結果表明，蓮子的蓮心鹼可以令心肌梗塞範圍明顯縮小，具有抵抗心肌缺血的作用。

4.抗衰老
主要應用於早衰綜合症。蓮子所含的棉子糖，是老少咸宜的滋補佳品。根據動物實驗顯示，食用蓮子可以延長壽命。蓮子含有豐富的鈣、磷、鐵和各種維他命，能有效增強身體的免疫能力。

5.防癌
主要應用於 鼻咽癌。現代研究發現，蓮子中含有一種名為氧化黃心樹寧鹼的物質，這種物質可以用來幫助抑制鼻咽癌。

6.補精
主要應用於早泄、夢遺。蓮子含有豐富的磷，磷是細胞核蛋白許多酶的主要組成部分，能幫助身體進行蛋白質、脂肪、醣類代謝，並且可維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子中的蓮子鹼有平抑性慾的功用，青少年夢多、遺精頻繁或滑精，食用蓮子可達到止遺澀精的作用。

7.對骨骼和牙齒的保健
主要應用於骨骼、牙齒生長及疾病。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含有多種維他命、微量元素、 荷葉鹼、金絲草苷等物質，這些都是構成骨骼和牙齒的成分，可見蓮子對骨骼和牙齒的長成起重要作用。

冰糖蓮子汁 ─ 健脾止瀉、養心安神
適用於脾腎虛弱所致易腹瀉、心神不寧、睡眠欠佳者

材料：蓮子30克、冰糖適量
作法：

1. 蓮子洗淨，用溫水浸軟，去芯。
2. 蓮子放進鍋內，加入適量清水，用大火煮沸後，改用小火煎煮一小時。
3. 把蓮子汁倒進杯內，加入冰糖，拌勻即成。

食用：每天一劑，代茶飲用。
注意：大便燥結者不適宜多食用。

蓮子百合燜豬肉 ─ 健脾益氣、滋陰潤肺、安定神志
適用於心脾不足引致失眠心悸，肺陰虛引致低熱乾咳。

醫師點評：豬瘦肉益氣養陰；蓮子、百合配用可健脾養心，且百合還可潤肺止咳。
材料：豬瘦肉250克，蓮子、百合各50克，薑、 葱、油、酒、鹽各適量。
做法：

1. 蓮子、百合洗淨，蓮子去芯。
2. 薑、葱洗淨，切成絲；豬瘦肉洗淨，汆水後 切成小塊。
3. 燒熱油鍋，加入豬瘦肉略炒，再加入蓮子、 百合，稍為翻炒，然後加入薑、葱、油、鹽 和適量清水，用小火燜1小時即成。

食用：佐餐食用。
注意：痰多濕重的咳嗽患者不宜多食。

冰糖蓮子 ─ 健脾益腎、養心安神、潤肺生津
適用於失眠夢多，心煩尿頻，帶下腹瀉。
醫師點評：蓮子具有健脾益腎，養心安神的功效；冰糖潤肺生津。
材料：蓮子250克，冰糖200克。
做法：

1. 蓮子洗淨，去芯。
2. 蓮子煮3分鐘後倒去沸水，撈出蓮子備用。
3. 冰糖放進鍋內，加入適量清水，煮至冰糖完全融化，加入蓮子，用小火煮30分鐘即成。

食用：當點心食用。
注意：糖尿病患者不宜多食。

蓮子蛋 ─ 養心益腎
適用於心腎不交引致心悸失眠。
醫師點評：雞蛋配蓮子具有養心益腎的功效；冰糖潤燥生津。
材料：雞蛋2顆，蓮子40克，冰糖適量。
做法：

1. 蓮子洗淨，去芯。
2. 雞蛋煮熟後取出，剝去蛋殼。
3. 蓮子放進鍋內，加入適量清水，煮至蓮子熟後，加入雞蛋和冰糖，再煮10分鐘即成。

食用：當點心食用。
注意：糖尿病患者不宜多食。

本文摘自《16種中藥吃出健康好身體》／張群湘（湖北中醫藥大學醫學博士）／萬里機構

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一天吃五個小番茄，讓肌膚一天天變年輕

想讓肌膚毫無斑點，其實有一個祕訣，只要多吃小番茄就可以了！

只要吃了小番茄，就能找回潔淨無瑕的年輕肌膚。究竟人為什麼會長斑呢？

這是因為在紫外線照射下，體內出現活性氧所導致，這些活性氧正是造成斑點的原兇。

因為活性氧的關係，使得形成黑色的黑色素沉澱在肌膚上。換句話說，想要消除斑點，就必須增強抗氧化力，才能消除體內的活性氧。

尤其過了三十歲之後，消除活性氧的抗氧化力會逐漸衰退，所以更需要好好加強。為什麼番茄會如此見效，就是因為它是抗氧化力最強的食材。番茄的祕密，在於它的紅色素，也就是番茄紅素。

番茄紅素在所有的食物成分當中，抗氧化力首屈一指。番茄紅素能和活性氧奮戰，使斑點消失，還能避免新的斑點長出來，具有阻止活性氧造成老化現象的作用。

在所有食材當中，番茄是最能使人體有效且大量吸收到番茄紅素的食材。番茄紅素具有非常強大的力量，足以對抗活性氧，守護身體免受傷害。據說番茄紅素的抗氧化力，比同樣具強大抗氧化力的β-胡蘿蔔素高出二倍，甚至有維生素E的十倍之多。

所以，吃愈多番茄，會讓人愈年輕。想讓身體吸收番茄紅素，祕訣在於選購完全成熟的鮮紅色番茄。

另外有一點要特別提醒大家，大番茄雖然看起來很紅，番茄紅素卻出乎意料地偏少。所以，吃紅色的小番茄會比大番茄更能攝取到豐富的番茄紅素。

小番茄的分量一天則建議大家一次吃最少五顆，吃五顆小番茄，能從中攝取到最大限度的番茄紅素，而且也有考量到其他蔬菜營養均衡的問題。

食用小番茄的最佳時間點，原來是在一天當中的這個時間！想吃番茄抗老，下一頁這些事你一定要知道

食用小番茄的最佳時間點，是在晚餐的時候。讓白天曝射在紫外線下造成的傷害，在當天就能消除殆盡。當然除了小番茄之外，也十分推薦大家食用大番茄加工而成的水煮罐頭。比起可生吃的大番茄，加工用的番茄全為紅色，所以番茄紅素非常豐富。

番茄紅素十分耐熱，就算製成水煮罐頭也不會受損。大家不妨利用水煮罐頭和橄欖油煮成番茄燉菜或番茄湯，以節省時間。

每天都吃的話，可將小番茄料理成沙拉，再淋上用油調製的沙拉醬，這樣準備起來會比較輕鬆。而且加了油之後，除了番茄裡豐富的番茄紅素之外，還能提升β-胡蘿蔔素的吸收率。

人體血中的番茄紅素濃度會隨著年齡下降而減少，尤其是年紀超過五十歲的人，務必搭配油一同食用，吸收率才會更好。

在番茄紅素和β-胡蘿蔔素這二種抗氧化力的加乘效果之下，番茄的抗氧化力將全力展現出來。包括番茄汁、番茄拌醬、番茄醬或是番茄糊等加工後的番茄製品，番茄紅素的含量都會少很多，所以建議大家儘量避免食用。

本文摘自《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法》／菊池真由子（日本權威營養師）／方舟文化

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生存所需不可或缺的三大營養素

注意維持均衡營養
為了避免體重雖然減了，但是皮膚變得乾燥，身體狀況也不好，反而顯得老了，除了控制卡路里，注重營養均衡也很重要。以下將介紹可以幫助抗老的營養素。首先，是維持生命不可或缺的三大營養素。

○碳水化合物
以食物型態進入人體， 為人體提供活動能量的醣類和膳食纖維的總稱，包括了米飯和麵包等穀類、豆類、根莖類植物、水果、砂糖之中，都含有大量的碳水化合物。若攝取不足，會容易疲倦、集中力低落。但是過度攝取，無法消耗的醣類，會以中性脂肪的型態囤積於體內，帶來肥胖和生活習慣病。1 公克的碳水化合物，相當於4 大卡的熱量。

○蛋白質
這是組成肌肉、內臟、血液、骨骼、皮膚、毛髮等身體組織的主要成份。此外，作為荷爾蒙及免疫抗體等的身體調節機制成分，也是不可或缺的。像肉類、水產海鮮類、大豆及大豆製品、蛋、乳製品等，都是含有大量蛋白質的食材。缺乏蛋白質，恐怕會出現生長障礙、體力和免疫力低落等問題。1 公克的蛋白質，相當於4 大卡的熱量。

○ 脂肪
脂肪攝取不足恐會妨礙發育以及引發皮膚病。不過，1 公克的脂肪，相當於9 大卡的熱量，在三大營養素中，是能量最高的。過度攝取脂肪，會造成肥胖和引發生活習慣病，需多留心。植物油、奶油、豬油、堅果類、魚類等都含有脂肪。

((低醣飲食是健康關鍵！四招和簡易食譜一次告訴您→下一頁))

低醣飲食才是王道
避免過度攝取醣類

在碳水化合物和糕點中富含的醣類，是大腦和身體的主要能量源，也是不可或缺的營養素。不過，現代人有過度攝取醣類的趨勢，結果導致血糖值急速升、降，使得胰臟大量分泌胰島素，造成肥胖或糖尿病等問題。另一方面，如果能夠養成低醣的飲食習慣，可 減輕胰臟的負擔，也能期待有節食的效果。事實上，調查了以攝取大量蔬菜及海鮮的地中海飲食、低脂肪飲食、低醣的低碳水化合物飲食等減重方式中，以低碳水化合物飲食是最好、最易瘦身的方式。為了抗老，就一定要注意低醣飲食。

低醣飲食的祕訣①：米飯和麵類要減量
實踐低醣飲食生活，首先就是不要吃太多碳水化合物。減少米飯、麵包、麵條等主食，改而 多吃蔬菜、肉、魚類等食物。如果可以的話，含大量砂糖的糕點要儘量少吃。請重新檢視自己平日的飲食中，是否攝取過多的醣類。

低醣飲食的祕訣②：注意進食的順序
交際應酬時，要達到低醣的飲食比較困難，這時就要多注意進食的順序。我建議的順序是，先吃蔬菜，接下來再吃含有蛋白質和脂肪的肉和魚類，最後再吃含醣類的米飯和麵包。一開始先吃蔬菜， 可以防止血糖急速上升，控制胰島素的分泌。

低醣飲食的祕訣③：吃含有膳食纖維和具黏性的食材
進食時，將含有大量膳食纖維的根莖類蔬菜以及蒟蒻、含有黏性的秋葵、山藥、海藻類、納豆一起吃，也有幫助。這類食品 具有讓醣類遲緩吸收的功效。

低醣飲食的祕訣④：選擇低GI 值食物
食物造成血糖值升高率的指標，稱為 GI 值（Glycemic index）。選擇低GI 值的食品，也是低醣飲食的祕訣之一。請參考下表，好好落實低醣飲食！

活化大腦的三種菜飯
加入食材後，只要電鍋開關一按，就大功告成，不但烹調輕鬆，營養又均衡。

蝦仁薑黃飯
熱量412大卡（1人份）／醣類78.5g

材料（簡易操作量）
米⋯1 合（約180ml）
水⋯1 杯
帶殼蝦⋯5 ～ 6 尾（約100g）
鹽、太白粉⋯各1 大匙
薑黃粉⋯2 小匙
高湯塊⋯1 個

做　法
① 把米洗好，加水放入電鍋中準備。
② 蝦去殼、去沙腸，放進料理碗中，加入鹽和太白粉，好好抓捏，用水充分洗過後，瀝乾水分。
③ 在①加入米以外的食材一起炊煮。

鰤魚白蘿蔔飯
熱量507大卡（1人份）／醣類79.2g

材料（簡易操作量）
米⋯1 合（約180ml）
水⋯1 杯
白蘿蔔⋯3 公分長（約50g）
鰤魚（切片）⋯1 片（約
80 ～ 100g）
鹽⋯1 大匙
鹹昆布⋯10g

做　法
① 把米洗好，加水放入電鍋中準備。
② 白蘿蔔去皮，切成5 公釐長條形。
③ 將魚肉抹鹽放置一會兒，然後用流水沖乾淨，再以沸水燙過。
④ 在①加入米以外的食材一起炊煮。飯煮好後，將魚肉撕開，和飯拌在一起。

香辣雞翅飯
熱量504大卡（1人份）／醣類82.6g

材料（簡易操作量）
米⋯1 合（約180ml）
水⋯1 杯
雞翅⋯3 支（約150g）
咖哩粉⋯1 ～ 2 小匙
番茄醬⋯1 大匙
辣醬油⋯1 大匙

做　法
① 把米洗好，加水放入電鍋中準備。
② 在①加入米以外的食材一起炊煮，飯煮好時，將雞翅去骨、雞肉撕開，跟飯拌在一起。

memo
蝦的蝦紅素，薑黃和咖哩粉的薑黃素，鰤魚的魚油，這些 對於預防大腦老化都有效果。不但好吃，又能保持大腦健康。不過，可別因此吃過量。

補身也補腦的萬能鍋
好吃的祕密，就是加入豆漿的味噌和咖哩粉，就是這鍋能幫你抗老！

鯖魚豆漿鍋 咖哩＆味噌口味
熱量549大卡（1人份）／醣類25.5g

材料（1人份）
牛蒡（洗淨）⋯長約20cm（約50g）
胡蘿蔔⋯1/3（約80g）
番茄⋯小1 個（約100g）
水⋯1 又1/2 杯
味噌⋯2 大匙
咖哩粉⋯2 小匙
鯖魚片（薄鹽）⋯1/4 尾（約100g）
蛤蜊（已吐沙）⋯50g
成分無調整豆漿⋯1 杯
青蔥⋯適量

做　法
① 將牛蒡斜切成薄片、胡蘿蔔切成半月形薄片、番茄切成大塊。
② 在1 ～ 2 人份的陶鍋中加水、牛蒡、胡蘿蔔，加蓋開火，沸騰後以小火煮5 分鐘。
③ 在②中放進味噌和咖哩粉，加入洗淨的鯖魚片，加蓋，以中火煮5 分鐘。
④ 將蛤蜊殼刷洗乾淨，加入③之中。
⑤ 蛤蜊殼打開後，加入豆漿和番茄，熱氣冒出來時，再加入切碎的青蔥即告完成。

Memo
這一鍋滿滿都是抗老化食材，吃了就會讓身體和大腦回春。豆漿煮沸後，很容易分解，料理成功的關鍵就是在加熱過程中，適時關火。咖哩粉和味噌的用量，可依個人口味來斟酌。

本文摘自《工作男子健康外食術：不發胖、不疲累又抗老的飲食法》／白澤卓二（白澤抗老醫學研究所所長、醫學博士）／天下雜誌

在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為第三牛奶而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。

杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，並可作為運動飲料活用，避免在炎熱的夏日中暑，且熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。

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杏仁奶功效

杏仁奶好處1-抗糖化反應

糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。

如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。

接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。

杏仁奶好處2-降低壞膽固醇

杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸油酸，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。

杏仁奶好處3-抗氧化效果

杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。

好處超多的杏仁奶，下一頁看超簡單作法！

杏仁奶好處4-減重效果

杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。

而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！

杏仁奶什麼時候補充最好呢？

井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。

因此可在家自製杏仁奶，比起牛奶與豆漿，對於腸胃的刺激與負擔較小，也較易入口，還能補充微量元素鉀、鎂、鈣與維生素B2，消除身體疲勞，促進排汗預防夏季中暑。

杏仁奶做法

1. 將杏仁果浸泡在水中1～2個晚上，讓杏仁果稍微軟化
2. 在調理機中加入軟化的杏仁果與水充分打碎，1杯杏仁果的份量約需加入2杯水
3. 過程中可用湯匙或攪拌棒輔助，讓杏仁奶打到沒有顆粒狀
4. 接著用紗布或濾網過濾掉殘渣，即可直接飲用或加入料理中使用

西芹汁好處：脹氣

西芹汁有助於紓緩脹氣的原因如下。首先，能夠使肝臟復甦，藉此增加膽汁製造量與存量。膽汁製造量提升，表示更容易分解與消化來自普遍高脂飲食的脂肪（包括健康與不健康的脂肪）。膽汁濃度上升，可以消解我們持續攝入的新脂肪以及在腸壁上硬化與結塊的老舊脂肪，而這正是導致像脹氣等不適與症狀的原因。

西芹汁使肝臟恢復活力，同時也能重新活化胃腺，我們也依賴這些腺體產生多種消化液，其中某些對於消化、處理與分解像蛋白質這類養分相當重要。當蛋白質無法經過充分消化，反而在腸道中腐敗時，就可能引起脹氣。事實上，許多人的慢性脹氣便是由此而來。

西芹汁的鈉簇鹽能進入胃腺並滋養胃腺細胞，清理其中來自像防腐劑與天然風味劑（包含味精在內）等有毒食品化學物質的毒素。當胃腺組織活化後，腺體便能更有效製造更強力的鹽酸—由七種不同的酸所組成—藉此幫助分解蛋白質。

西芹汁也能消滅與小腸細菌過度增生相關的病原體，例如鏈球菌。（假如你讀過《肝臟救星》一書，便明白醫學研究與科學界尚未發現鏈球菌是小腸細菌過度增生中的主要細菌。）當鏈球菌這類害菌叢攝取腸道中未經消化的蛋白質與脂肪時，會釋放出氨氣，而氨氣會滲透消化道並沿途肆虐，一路抵達胃部甚至嘴巴，造成牙齦退縮並迅速引起蛀牙。當西芹汁殺滅鏈球菌與其他病原體時，其消化酵素也幫助處理腸道中的食物，進而紓緩脹氣。

脹氣的主要原因有三種，膽汁不足、胃酸不足，或是病原體釋放的氨氣，有些人可能同時經歷一種到三種原因。大多數人的脹氣原因不只一種，而無論是哪種原因，長期脹氣通常是發展出肝臟問題的早期徵兆。基於此原因，更應該尋求西芹汁的幫助，因為西芹汁療癒肝臟的效果極佳。

西芹汁好處：便祕

單靠西芹汁內的消化酵素，便能幫助分解小腸內的食物，使你在沒有解便、覺得腸道堵塞的日子裡，讓體內環境動起來。西芹汁也能幫助改善長期便祕。

許多受便祕所苦的患者，都有肝臟遲緩與機能低落的問題。假如此現象發生在年輕人身上，可能是因為在你出生時，肝臟就負擔了祖先流傳下來的毒素。假如你年紀較大才有此症狀，則可能是肝臟經過數十年累積而變得運作遲緩。也許你出生時的肝臟機能就不好，而且一生中又隨著環境採取高脂飲食型態，導致肝臟負擔過重。超過負荷、虛弱的肝臟，會使膽汁製造量降低，而膽汁對於消化飲食中的脂肪極為關鍵。當膽汁減少，脂肪便無法受到充分分解與消除，最後在腸道中腐敗，餵養有害菌叢。

消化不良的另一種原因，來自於胃中的鹽酸強度減弱。如果因為肝臟受損或虛弱，迫使胃腺多年來過量製造鹽酸，胃腺終將失去活力，因此導致消化液含量降低，使無論植物性或動物性蛋白質都無法充分分解。未分解的蛋白質會在腸道中腐敗，並同樣餵養有害菌叢。

當害菌在消化道中增長，便會引起發炎，腸道也開始減少蠕動。小腸與結腸中可能發展出熱點，也就是某些部位會開始堆積細菌或變得狹窄，使便祕問題隨著時間加劇。因此，現今許多便祕患者都罹患了小腸細菌過度增生（SIBO），在替代醫療團體中更常見此症狀。醫學研究與科學界並未發現，小腸細菌過度增生的主要細菌是鏈球菌，而且目前未經辨別的鏈球菌多達數十種。

西芹汁能使遲緩、功能低落的肝臟恢復活力，還能活化胃腺、促進蠕動！西芹汁更多好處與完整做法請看下一頁

西芹汁當中的鈉簇鹽是終極的病原體毀滅者，能立刻著手摧毀包括鏈球菌在內的有害菌叢，因此是便祕（與小腸細菌過度增生）的重要良方。與鏈球菌對抗生素產生抗藥性的情況不同，鏈球菌無法對西芹汁的簇集鹽產生免疫，所以會持續發揮效果。這種作用能持續滋養腸道中的益菌。

西芹汁也能使遲緩、功能低落的肝臟恢復活力以及膽汁的製造量。同時也可以活化胃腺，恢復鹽酸的製造量：西芹汁當中的微量礦物質，特別能夠滋養生產鹽酸的胃腺組織。

便祕有時是由小腸或結腸扭結所導致。這些並未牽涉腸道阻塞問題，而是腸子周圍的結締組織虛弱，因而形成不利於腸道蠕動的軟性扭結。這通常是因肝臟毒素過高所引起—腸子周遭的結締組織，由於充滿負擔過重的肝臟所無法過濾的毒素、細菌與病毒，因此變得虛弱。這些有害物質也會抵達腸道內部。

食物的選擇也會影響腸道。有些人如果纖維攝取量不足，就需要更多促進蠕動的食物。對許多人都有效的簡單方法，便是在整體飲食中加入多一點植物類食物。西芹汁也有極佳的促進蠕動效果。（即便其中不含纖維也很有效。）

西芹汁能自然促進蠕動行為，假如在日常飲食中的纖維量不足，西芹汁可以刺激蠕動，幫助食物通過腸道。此外，西芹汁還能修復腸道內壁，並活化周圍結締組織，藉此改善小腸與結腸扭結問題。

另外還有一種情緒性便祕。在過長時間中忍受或經歷情緒上的掙扎、擔憂、壓力、困境與背叛感，會造成腸道緊張與不安，從而導致便祕。在此情況下，西芹汁可以對大腦帶來極佳效益，其中高濃度的電解質能重建神經傳導化學物質，使內心與大腦得以放鬆與冷靜。當西芹汁的鈉簇鹽進入並滋養神經元，可以改變我們的心理狀態，進而促進蠕動行為。

本文摘自《神奇西芹汁》／安東尼‧威廉（醫療靈媒、全球西芹汁運動發起人）／方智

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