分類: 名人故事

只攝取好油也不會有效

正確用油的重點在於，增加Omega-3脂肪酸、減少Omega-6脂肪酸、避開反式脂肪酸。此外，在第三章也將詳細說明，可以透過攝取一般常說有益健康的橄欖油，以調整Omega-3 脂肪酸與Omega-6脂肪酸的比例。

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攝取好油、減少壞油，就有助於擊退疾病、健康長壽。

當我談到這個觀念時，很多人或許會覺得那椰子油是在哪裡登場呢？

其實 祕訣就是均衡攝取Omega-3脂肪酸與Omega-6脂肪酸，同時在每天的飲食中加入椰子油。

椰子油有助於預防、改善阿茲海默症等腦部疾病、帕金森氏症等神經疾病，以及糖尿病等生活習慣病。

不過，想要巧妙地使用椰子油，就必須從停止攝取早餐的碳水化合物開始。

或許有人會覺得早晨肚子那麼餓，還不能吃麵包或米飯怎麼可能！

但只要明白了椰子油的特性，應該就能不吃麵包或米飯了。實際上，參與我個人研究的人當中，就有很多這樣的例子。

早餐也能不吃麵包米飯？犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼椰子油的好處

為什麼使用椰子油就必須控制早餐中碳水化合物的攝取呢？

這是因為， 碳水化合物分解後生成的葡萄糖，會阻礙身體使用椰子油分解後產生的成分做為能量來源。

前文中曾經說明過，就油的種類來說，椰子油富含飽和脂肪酸的同類—中鏈脂肪酸。中鏈脂肪酸在體內會被分解，並轉變為酮體（ketone body）。這與椰子油的種種功能密切相關。

酮體是在肝臟的酮體迴路裡製造，當體內有葡萄糖時酮體迴路就無法運作，這是身體的自然機制。

舉例來說，就像是我們在單口瓦斯爐上烹調魚類料理和義大利麵時。

因為是單口瓦斯爐，如果先煎魚，吃完剛煎好的魚之後，應該就會覺得肚子好像飽了，或許不需要煮義大利麵了，當第一道菜已經滿足口腹之欲時，就不會想再動手做第二道菜。反過來也一樣，如果一開始先煮義大利麵吃完就飽了，應該就不會想再做魚料理。

請把酮體想成是魚肉料理，把葡萄糖想成是義大利麵，而肝臟就像是只有單口的瓦斯爐一樣。

正因為如此，一開始在肝臟製造出酮體就變得很重要。

增加酮體有哪些好處呢？犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼！

在單口爐上製造出酮體後，不夠時再製造葡萄糖。透過達到這樣的狀態，酮體就能順暢地抵達細胞。

酮體能讓因為阿茲海默症或糖尿病等陷入能量不足的細胞恢復精力。藉由形成新的能量來源，讓細胞重生。也增加了能夠擊退疾病、防止老化的酵素。此外，還能使得抑制食欲的荷爾蒙活躍地運作。生活習慣病患者的一大問題，就是常常一不小心就吃太多，而酮體也具備了抑制過剩食欲的功能。

而且，只要體內能確實製造酮體，並充分使用做為能量來源，自然能達到吃飽的狀態，也就打破了不吃麵包或飯就會肚子餓的幻想。在椰子油飲食中，雖然必須捨去早餐的碳水化合物，但如魚或蔬菜等不太含碳水化合物的食材，就算吃多了也完全沒有問題。

希望各位一定要有技巧地製造出酮體來。

本文摘自《你吃椰子油的方法80％都是錯的！》／白澤卓二（日本抗老名醫）／如果出版社

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薑是調整身體狀況的好朋友。在夏天裡容易因為夏季疲勞而免疫力下降，這個時候就可以用生薑冰塊來提升你的免疫力。生薑冰塊是把薑打成碎末再冷凍成冰塊，可以更完整的吸收薑的營養成分，而且還有提高免疫力、促進血液循環與瘦身的效果。

薑辣素提高免疫力，薑烯酚可以抑制膽固醇

日本石原診所副院長石原新菜醫師著有出版半年就大賣8萬本的《乾薑排寒》（方舟文化已出版，原書名：病気にならない 蒸しショウガ健康法），她表示薑辣素可以提高免疫力，殺菌力也很強，還有促進血液循環的效果。薑烯酚則有抗氧化與抑制膽固醇的清血功能。

石原新菜亦表示體溫如果下降1度代謝率會下降12％，免疫力會下降30％。日本厚生勞動省調查亦顯示體溫如果每上升1度，代謝率就會上升13％，免疫力也會跟著提高5～6倍，提高代謝率對於瘦身也很有幫助。

蒸生薑代謝效果增加20倍，做成生薑冰塊吸收效果更佳

石原新菜指出把薑曬乾處理後，薑辣素就會轉換成薑烯酚，讓薑烯酚的效果增加20倍，身體的代謝率也跟著提高，也就更容易瘦了。

再把蒸生薑做成生薑冰塊的話，吸收的效果更好，因為生薑冰塊可以完整吸收攝取薑的營養成分。生薑冰塊的應用範圍也變廣，還可以縮短料理的時間。

((第二頁教您生薑冰塊怎麼做喔!))

生薑冰塊這樣做：

步驟1：把蒸生薑200公克與水100公克，加入食物調理機中打碎

步驟2：把打碎的薑末倒進去製冰器中

步驟3：結成冰塊後就完成了，建議在一個月內使用完畢

蒸生薑的做法請參考： 日本大人氣蒸生薑，代謝效果增強20倍！

生薑冰塊這麼用：

把生薑冰塊加入檸檬、砂糖或蜂蜜調來喝，或是在紅茶裡加入生薑冰塊，製成生薑紅茶，也有利尿消腫、排出多餘水分、消除體內寒氣的效果。料理的時候加進生薑冰塊一起燉煮、熱炒或是煮湯，都有增加料理味道的作用。

夏天消暑首選：西瓜

據說在所有的水果中，西瓜的果汁含量最豐富，達到90％以上。西瓜在英語中叫watermelon，直接翻譯過來是水瓜，大概就是因為這個緣故吧。夏天，人體水分大量流失，能量消耗也多，吃西瓜正好可以生津止渴，補充營養素。

盛夏的氣溫很高，熱氣很重。熱盛為毒，這種熱毒很容易造成血熱，使人心中煩躁、口渴、手腳心發熱或發燒。如果血過熱，就可能不走血脈的正道，而是亂走，產生血溢的現象，比如皮膚出小紅疹、流鼻血，嚴重的甚至會出現腦溢血。

西瓜正是調理夏季這些常見症狀的良藥。它能入上焦的心經、肺經，能入中焦的肝經、胃經，還能入下焦的膀胱經，可以說是三焦通吃，所以西瓜對於上中下三焦之熱都可以祛除。

人到夏季心火旺，西瓜能把心火往下引到膀胱經，再通過小便排出去，從而清解暑熱。

心為血之府，心火平了，血也就不會過熱了，因此西瓜能涼血，對一切血熱、血溢症狀都有緩解作用。

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吃西瓜千萬別扔了皮和籽

什麼是健康、環保的生活方式？很重要的一點就是要做到物盡其用。每次講到這個，我喜歡拿來做例子的就是西瓜。

通常，人們吃完西瓜後，一大堆瓜皮、瓜子把垃圾桶塞得滿滿的。這樣真有點可惜。

其實，西瓜從裡到外都是好東西，一家人吃完西瓜，應該是乾乾淨淨的，沒產生一點垃圾才對。瓜皮、瓜子都有絕好的用處。就算是不小心買到了生瓜，照樣可以利用。

西瓜跟冬瓜不一樣。冬瓜的瓜肉、瓜瓤和瓜子顏色都是白的，所以作用也相似。而一個西瓜卻有好幾種顏色，外皮是綠色的，內皮是白色的，瓤是紅的，瓜子殼是黑的，瓜子仁是白的。所以，西瓜的各個部位功效也有區別。

西瓜瓤與西瓜子，一紅一黑，顏色相反，性格也相反。西瓜瓤是寒性的，西瓜子卻是溫性的。西瓜瓤是去心肺熱火的，西瓜子是去心肺積水的。

西瓜子殼與西瓜子仁，一黑一白，黑色的殼是止血的，而白色的仁是化痰的。

西瓜外皮與內皮，一青一白，外皮是清熱止渴的，內皮是利水消腫的。

心火重，用西瓜翠衣泡水喝把西瓜皮外面青色的皮削下來，曬乾了，這是一樣中藥，叫作西瓜翠衣。它是清熱的。

夏天，人容易上心火，有的人舌尖會長皰，紅紅的，挺疼。經常用西瓜翠衣泡茶喝，有去心火的作用。

西瓜翠衣就是曬乾的西瓜青皮，用沸水沖泡後，代茶飲用。可以加冰糖調味。

下一頁食療專家教您做西瓜美食！

連糖尿病人也能吃的美食：西瓜皮綠豆湯，西瓜皮燒肉

西瓜性寒涼，脾胃虛寒的人不能多吃。還有，西瓜含的糖分較高，許多糖尿病患者都不敢食用。那如果想吃怎麼辦呢？可以吃西瓜內皮。

西瓜內皮，就是西瓜皮去掉最外層的青皮後剩下的白色部分。它的營養與瓜瓤相同，只是含糖量要低得多，有糖尿病的朋友可以放心吃。用西瓜內皮做菜，經過烹煮之後，其寒性會減弱，就不易傷及脾胃了。

西瓜內皮的做法很多：可以涼拌、做沙拉、醃製醬菜；也可以用它煲湯，其滋味彷彿像冬瓜，卻更加脆嫩；可以炒著吃，清淡爽口；也可以切塊，加肉和醬油紅燒，十分入味；也可以煮西瓜皮綠豆湯，它清熱的作用更強。只要把西瓜皮洗乾淨，切成小塊，與綠豆一起煮即可。

我母親喜歡用西瓜皮來燒肉，味道很鮮美。

西瓜皮燒肉

做法和吃法

1. 把西瓜皮去掉青皮，刮掉裡邊殘餘的紅瓤，切成方塊。五花肉也切成方塊。
2. 西瓜皮和肉的分量按1：1的比例準備比較合適。
3. 鍋裡放少許油（油不要多，可以放豬油也可以放植物油），先下薑片爆炒一下，然後放肉翻炒，倒入黃酒，量要多一點，要淹沒肉塊。
4. 再放適量醬油、少許糖、鹽，再放西瓜皮。
5. 燒開後，轉小火煨熟，然後開大火把醬汁收一下就起鍋。

西瓜皮這樣料理是最入味的，能完全吸收肉的鮮味。小時候，每次家裡吃這道菜時，我們都搶著把盤裡的西瓜皮吃得一乾二淨。

這道菜也很適合糖尿病人吃。西瓜皮生津止渴，豬肉養胃養肝，對糖尿病人都有食療的作用。

做這個菜還有一個秘訣，就是在這道菜裡放黃酒。

黃酒是補腎補血的。一般做紅燒肉都是烹一點料理米酒，然後加水來燉。但我們家會用黃酒來代替料理米酒和水。做紅燒肉的時候，一滴水也不放。這樣燉出來的肉，特別鮮，而且不油膩。

本文摘自《吃法決定活法2　改變病況和壞體質》／陳允斌（營養師、中國簡易食療推廣者）／時報出版

現代人生活忙碌，工作壓力大，時常熬夜應酬，對肝造成極大的負擔，也讓許多民眾產生憂患意識，致使保肝產品和藥品的銷量不斷突破上限，但肝病仍長期位列台灣十大死亡原因之一。

集結中西醫學專業背景的女中醫師彭溫雅，在《中醫不告訴你的36件事》指出，如果對任何標榜能保肝的保健食品都來者不拒，很有可能吃錯保肝食品，反而傷害了肝臟。所以挑選保肝藥之前務必聽從醫師的指示，才不會傷肝又傷荷包。

彭溫雅醫師在《中醫不告訴你的36件事》書中提到，肝不僅是器官，還囊括其他支配情緒及精神的系統，此系統主要是負責藏血和疏泄，具有調解新陳代謝的功能，一旦肝出現問題，就容易出現異常症狀，其中最明顯的現象就是口氣問題，因此千萬要小心，這有可能是肝要告訴你的警訊！《中醫不告訴你的36件事》書中建議，不能只吃保健食品，顧肝，應該全方位做起：

食補：紅棗入藥輕鬆護肝

擁有保肝營養價值的紅棗，在古書《本經》中亦記載，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，因此中醫常以紅棗製成養肝湯。

起居：養肝首重作息正常

古云肝勞血損，意謂如肝過於勞累，將使肝調節和貯血功能失調，造成肝血損害，而常欲小勞，務勿使不能堪也，也說明了睡眠對肝的保健大有所益，就西醫的觀點來看，肝臟屬於二十四小時待命的器官，同樣也認同良好的生活作息才是真正的養肝之道。

按摩：穴位按摩也可強肝

強肝的穴道主要在第九、第十節中間約一公分左右的肝俞，和肝俞正下方的膽俞，以及腰椎第二、第三節中央約一公分的腎俞。

作法：以兩大拇指由上而下，一面吐氣一面強壓，每次約六秒鐘，五次為一回，一天平均自我按壓五回。

常見保肝健康食品有效嗎？繼續看下一頁

保肝三寶

1. 靈芝：靈芝是一種木質腐生菌，有提高肝臟解毒及促進肝細胞再生的功效，可用來治療慢性病，但是野生靈芝多生長在腐朽的枯木根上，經常有變質及含毒的可能，儘量選購以科學方式提煉或人工栽培的靈芝比較有保障。
2. 牛樟芝：台灣獨有的牛樟芝，最重要的化學成分之一即是三帖類化合物，主要功能包括抑制癌細胞生長、抑制組織胺釋放，也有防止過敏、維持肝臟功能、促進血小板凝結，以及降血脂等作用。
3. 蜆精：就科學證實，蜆內含的多種有機礦物質維生素B2、B6、B12，確實都是修補肝臟受損細胞不可或缺的營養成分，熬蜆精治肝病，目前在國內非常普遍，許多生計公司乾脆做成蜆錠、蜆精、蜆粉等肝臟營養的補充品。

資料來源：《中醫不告訴你的36件事》 ／作者：彭溫雅 ／出版社：商周出版

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