藍莓內含抗氧化及抗消炎的花青素，不但能防止細胞老化，也能增加神經傳導的活性以提高腦部運轉能力。每周食用兩次藍莓還能提高體力、增加肺活量，甚至可以降低14%的勃起障礙。

英國艾希特大學的喬安娜‧波特爾教授與她的研究團隊近日對外發表了一份研究報告，這份研究限制了蔬果的攝取量，針對藍莓內含的花青素作實驗，將26名年齡在66歲到77歲不等的高齡者分成兩組，第一組12個人每天飲用30c.c.含量相當於有230公克藍莓的濃縮汁，另一組14人則給予假的藥物，在12周後第一組人在腦波的活性、腦血液循環以及短期記憶都有了明顯的提升。

哈佛大學也曾在2016年2月發表一份對839名退役軍人的調查，這些平均年齡在60歲左右的退伍軍人每年都會定期健康檢查，而其中每周食用兩次以上藍莓的高齡者比起幾乎不吃藍莓的人，肺活量的退化速度慢了20～30%。

同年在英國東英吉利亞大學對約2萬5千人的中高年男性調查中也發現，藍莓內的花青素以及柑橘類內含的橙皮苷這些類黃酮都能改善男性的性能力。只要每周攝取2～3盤富含類黃酮的水果，到70歲之前可以降低14%的勃起障礙風險。

喬安娜教授表示，目前為止的腦部研究都表示只要大量攝取蔬果就能提升腦力，然而藍莓萃取液只需要少量就能活化腦部，多攝取像藍莓這樣含有豐富類黃酮的水果，就能簡單預防腦部退化。

我的母親是糖尿病患者，上了年紀後體力很衰弱，一直都需要服用降血糖的藥物，而且也不太敢吃甜食，受盡了糖尿病之苦。

我可能有遺傳到母親的糖尿病，約從三年前起，每年接受健康檢查的時候，血糖值都偏高，每年醫生都會要我注意自己的飲食。連續三年下來，別說我聽醫生的勸告聽到煩，單是看到自己居高不下的血糖，我也有些擔心。於是我開始調整飲食，不僅減少喝酒量（我很喜歡喝啤酒，常常一星期會喝個一～兩罐），也限制每天所攝取的卡洛里量。

想不到，這樣半年下來，情況不僅沒有絲毫改善，我的血糖值、中性脂肪、膽固醇竟都紛紛繼續攀升。我想到自己這半年來又是忌口、又是減少喝酒量的，辛苦努力了這麼些時日，卻是一點成效也沒有，不禁讓我感到很不值得。但同時我也開始感到恐慌，不知道該怎麼辦才好，深怕會步上母親的後塵。

有一天，我跟朋友提起了這件事，她跟我說地瓜對降低中性脂肪與血糖很有幫助，建議我可以試試吃地瓜。聽了她的話後，我立刻去買回一堆地瓜。我的吃法是把地瓜洗淨後連皮切成小塊，放入果汁機裡打成泥狀，最後再加入一些冷開水與蜂蜜。我真的很希望能讓血糖值下降，所以早晚會各吃一次這種地瓜泥。

吃地瓜泥後的一個月，我的血糖值依舊保持在原數值，沒有下降，我不禁有些感到灰心。可是朋友勸我要再繼續吃下去，拉長時間才能看出成效。於是我便持續每天早晚吃地瓜泥。一直到吃了約三個月後，我覺得自己的身體不再動不動就覺得累，連時常口渴的情況也有所改善，臉色更是變紅潤許多。我再次前往醫院抽血檢查，結果驚喜地得知，我的中性脂肪、膽固醇、血糖值都下降了許多。這給了我很大的信心，我相信，只要我一直吃這地瓜泥，我的血糖值、中性脂肪、膽固醇就會持續下降，終有一天能降到正常數值範圍內。

任職護理師的表妹告訴我，若高血糖的狀況持續下去，血液中的葡萄糖會進入紅血球，與血紅素結合而產生糖化血素。血糖值會在短時間內發生變化，但附在血色素上的葡萄糖不易脫落，若是檢查血中糖化血色素的濃度，就可以反映出人體內最近兩～三個月血糖的控制情形（一般紅血球的平均壽命為一百二十天），所以糖化血色素一直都被當成是否罹患有糖尿病的一個指標。比起血糖值，讓糖化血色素下降更能確實證明糖尿病有獲得了改善。

此外，人體若吃了過多的糖，這些糖分會轉變成中性脂肪，但如果適量吃些能抑制醣類吸收的地瓜，就能減少膽固醇等血中脂肪。

除了化療以外，已有越來越多的癌症照護人員，開始嘗試選用更自然的方法來對抗癌症。而其中一種最強大的癌症殺手，是名為槲皮素的一種類黃酮。槲皮素存在於許多天然的蔬果中，並具有多方面的抗病力，使它成為對於預防癌症特別有效的物質。研究已經顯示，攝取最多槲皮素的人，不但多種主要癌症的死亡率都顯著降低，還可能降低 乳癌風險。

槲皮素有助阻止癌細胞擴散

在台灣，癌症已連續33年蟬聯十大死因之首，佔103年全國死亡人數的28.3%， 肺癌、腸癌、 胃癌在十大癌症死因中也仍榜上有名。但是，傳統的癌症照護方法可能使病患衰弱，對於癌症復發或新的惡性腫瘤生長也較為脆弱。這些傳統的治療方法中，使用了危險或致命性的化學物質及輻射，不但會摧毀人體免疫功能，還會增加提早死亡的風險。

幸好，槲皮素能夠以安全、天然的方式，甚至可能在癌細胞擴散前就加以阻止。另外，良好的營養攝取，以及強壯、健康的身體，對癌細胞而言都是不友善的生長環境。

槲皮素抗癌力的關鍵：預防DNA突變、凍結癌細胞生長

這些強大健康效果的關鍵在於，槲皮素能夠在細胞中發揮作用，干擾健康細胞轉化為癌細胞的過程。槲皮素的抗發炎、抗氧化效果，能夠保護珍貴的細胞DNA，不讓致癌物質引起危險的突變，並能凍結快速複製的癌細胞，將他們困在細胞繁殖早期、無法繁殖的階段。這不但阻止了腫瘤生長，也直接導致細胞凋亡，以自然的機制停止細胞過度繁殖。

槲皮素是從植物萃取物中衍生的強力藥物之一。植物具有許多促進人類健康的潛力，能幫助我們承受許多傷害性的力量，像是輻射、氧化傷害和化學毒物。植物作為食物、飲料被人類食用時，經由能夠輕易轉移到人體的類黃酮，將許多保護作用也轉移到了人體內。

多吃槲皮素，有助降低腸癌風險32%、胃癌風險43%

中國一項關於槲皮素對乳癌治療效果的研究，顯示出了抗腫瘤的特性。另一項研究則發現，規律且經常攝取富含槲皮素的食物，能夠降低肺癌風險，且在重度吸菸者身上的效果更強。根據國民健康署發佈的癌症登記資料顯示，肺癌發生率是全部癌症的前五名，死亡率是第一名。

人口研究發現，攝取最多槲皮素的吸菸者，肺癌風險降低了51~65%。另外，攝取最多槲皮素的人，腸癌和胃癌的風險分別降低了32%和43%。

槲皮素在多種食物中都有發現，包括蘋果、紅洋蔥、番茄、綠茶、葡萄皮、柑橘類水果、巴西里（西洋芹）等。另外，橄欖油、黑櫻桃、黑莓也都是類黃酮的良好來源，其中也包括槲皮素。

資料來源：NatrualHealth365.com