降血壓藥、柑橘類不能一起吃！高血壓飲食應多吃這6種水果
如何用自然飲食來控制血壓而非藥物？
Q：現在服用高血壓藥，如何用自然飲食來控制血壓而非藥物？
A：基本上，肥胖的人都會有高血壓及心血管的問題，請參閱《讓食物與運動成為你的健康良藥》，關於高血壓的飲食、生活、運動及營養計劃方案執行，就能儘快遠離每天吞藥物的苦海中，因為高血壓藥物只是控制住血壓，並沒有醫好高血壓，反而服用高血壓藥物超過三、四年會引起性無能或性冷感，服用超過十年會破壞肝臟和腎臟的功能，間接提升心臟突發或中風的機率！因此，不得不謹慎，為了自身的健康，用生機食療替代藥物吧！
如果同時也有高膽固醇的問題也可以參考《不一樣的自然養生法》已很詳細的說明，照著做就會很快的在幾個月內得到良好的效果。
高血壓適合吃的水果
- 香蕉
- 梨子
- 西瓜
- 甜瓜
- 鳳梨
- 哈密瓜
Dr.Tom Wu 健康教室
為什麼服用降高血壓及膽固醇藥物時，不能食用柑橘類水果？
因為柳丁、柚子及橘子都含有具稀血功效的植物生化素。食用後會幫助稀血，自然降 低血壓及膽固醇，如果此時又跟著服用藥物，血壓會將原本已降低的血壓降的更低，而心臟便可能會無力運作產生衰竭的危險。
所以在服用這二種藥物時，最好少食用柑橘類水果，避免血壓降的過低；若血壓控制良好，停止藥物時，就可以選擇天然的水果，降低高血壓及膽固醇了。
Q：血型A型，工作容易緊張、焦慮，用眼及腦過度、常失眠、頭暈頭痛，如何執行自然養生法來改善？
A：因為是A血型，所以不能吃一切飼料養大的動物肉類、肉湯和醃滷肉類，也不能吃牛奶製品、人工養殖的海產，儘量不喝含有酒精的飲料、一切汽水及一切瓶裝的茶和果汁飲料，更不能吃一切煎炸炒烤燒的食物，
吃對適合自己血型的食物──
換句話說，A血型的食譜重點是一切蔬菜為主，少量酸味的水果、少量發芽的各種豆類、少量的五穀豆米飯（不能吃白飯）及少量生堅果類。每隔三天只能在午餐時加一小盒有橄欖油的罐頭沙丁魚（吃前加香菜、薑、黑胡椒粉）；只可以吃水煮、清蒸食物和生吃蔬菜；天天只能交替喝純水和活性好水，韓國人蔘茶或吉林蔘茶。如果堅持這樣的吃喝法，將能在幾個月內調理好身體，並能天天有最少三次的排便。
喝營養蔬果汁排毒送養分──
如果沒有體力、沒耐心，即是代表體內毒素過多，可以依照《吳永志不一樣的自然養生法》的增強精力蔬果汁的食材，再加新鮮白色的玉米粒及水溶膠銀水（silverhydrosol）三十∼六十西西後，才打一天要喝完的六杯蔬果汁：早上兩杯當做早餐，剩下的可裝入瓶罐帶去上班，午餐之前再喝一至兩杯，剩下的下班前一小時喝完。
▲ 增強精力蔬果汁
午晚餐飲食建議──
午餐要慢慢細嚼一碟全生的蔬菜沙拉加入薑、黑胡椒粉、香菜、各種莓類、奇異果或百香果，加純椰子油、核桃、南瓜子、檸檬汁及少許海鹽。晚餐要在六點半左右吃五穀豆米飯（詳見附錄第二九三頁），吃之前加純椰子油，香菜及黑胡椒粉。
補充身體的能量營養──
每一餐吃一半的時候，用溫水服用可增加胃酸，協助分化食物及吸收營養成分的胃酸素營養品、可用來增加酶素，幫助消化及營養吸收的消化酶素營養品和可幫助血液循環，增加心臟功能及細胞產生能量的輔酶素營養品，以及幫助分化食物吸收養分、增加體力。
對症按摩解病痛──
如果覺得精神緊張時，可以用優質按摩油來按摩頭部紓解情緒。
▲ 莓類水果營養價值高，是美顏、抗老化、防癌、降低心血管疾病發生的好食材。
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水果之王奇異果這時吃，血管年輕21歲！
水果之王奇異果這時吃，血管年輕21歲！酸酸甜甜的奇異果（又名獼猴桃），可是大名鼎鼎的護心水果。奇異果不但能幫助減肥、改善便秘，也因為奇異果富含維生素C、E、多酚和膳食纖維，有預防心血管疾病的作用！小小一顆奇異果其實蘊含豐富的營養成分，究竟
奇異果到底有哪些好處？
- 早 洩 怎 麼 辦 | 男 性 攝 護 腺 | 陽 痿 怎 麼 辦 | 提 高 性 能 力 | 男 女 性 心 理
奇異果富含膳食纖維，有益腸道健康
奇異果含有豐富的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，讓排便順暢！膳食纖維也可以改善腸道菌相，讓身體消化、吸收更有效率。奇異果同時含有能養好益菌、增加腸胃蠕動的水溶性、不溶性膳食纖維，有助排出身體囤積的毒素。
-
奇異果營養密度高，維生素C含量含量豐富，提高身體免疫力
奇異果富含維生素C，一顆奇異果約含有75毫克的維生素C，一顆半可以滿足一天的需求，奇異果也被美國食品藥物管理局列為是抗癌蔬果之一。攝取足量的維生素C可以增強身體免疫力，預防感冒。
比較每100g的奇異果與橘子有多少維生素C呢？奇異果有69mg的維生素C，橘子則是28mg，足足是2倍以上，甚至比蘋果多17倍，只要吃一顆奇異果，就能達到建議攝取量的70％，邊瘦身還能邊照顧皮膚
- 多酚、鎂、鈣、鉀、葉酸
鎂、鈣是身體不可或缺的重要礦物質之一，能幫助調節神經與肌肉功能，也是構成骨骼的主要成份，還能預防抽筋，而奇異果也含有丹寧酸、鉀等元素，丹寧酸屬於多酚的一種，鉀可維持身體電解質平衡。不過，也因為奇異果的含鉀量較高，腎功能不良、尿毒症或洗腎患者應酌量食用，食用前建議先向醫師諮詢。近畿大學尾崎嘉彦教授指出，一天攝取1～2顆最理想，尤其奇異果裡頭含有的葉酸成分，葉酸與DNA合成、細胞分裂有關，不僅對孕婦以及寶寶有益，還可預防心臟病、阿茲海默症，平日可從深色蔬菜補充到葉酸，例如花椰菜、綠蘆筍，同時屬高鉀食物，可降血壓、預防心臟病發作的風險、排除多餘水分及鹽分。
▼奇異果因營養密度高，所以有水果之王的美名。
研究：奇異果飯前吃2顆，血管年齡更年輕
根據衛福部103年資料顯示，國人十大死因排行第二名為心臟疾病、第八名是高血壓疾病。全民健康基金會網站指出，50%的人心肌梗塞發作前仍不知道罹患心血管疾病，嚴重時恐致命，而高血壓若未控制得宜，也有可能造成心臟衰竭、心肌梗塞，堪稱是沈默的殺手。日本營養師本多京子表示，奇異果的膳食纖維、鉀、維生素C可幫助排便順暢、強化免疫機能、亞硝酸鹽等致癌物，還能改善高血壓、高血糖，讓血管年齡變年輕。
日本今年7月23日播出的《サタデープラス》，實際採訪紐西蘭種植奇異果的5位農民，發現保持吃奇異果習慣，平均血管年齡竟少了21歲，證實奇異果豐富的纖維質可抑制血糖上升。此外節目邀請三位民眾一天飯前吃2兩顆奇異果，10天後肚臍周圍的脂肪少了5公分，這是因為具奇異果蛋白酶（Actinidin ），能分解蛋白質、整頓腸道環境、減少脂肪囤積。
2006年日本針對961位70歲以上的高齡者，進行流行病調查，結果顯示奇異果可降低膽固醇、中性脂肪，降低動脈硬化、冠狀動脈疾病，具有保護心血管特質。
挪威奧斯陸大學研究指出，膽固醇過高容易引起動脈硬化、血栓阻塞，28天連續吃2顆奇異果，可抑制血栓形成，降低15％的中性脂肪。另外奇異果的抗氧化效果極強，一般健康的人吃3個禮拜，能提高血液中抗氧化力、修復受損的DNA、清除自由基、預防癌症。
▼奇異果可以促進腸胃蠕動、保護心血管。
奇異果豐富的營養成分：
- 膳食纖維
- 維生素A、B群、C、D、E
- 奇異果蛋白酶（酵素）
- 葉酸等綜合營養素
下一頁告訴你奇異果減肥方法，一舉打造易瘦體質。
酸酸甜甜的奇異果（又名獼猴桃），可是大名鼎鼎的護心水果。奇異果不但能幫助減肥、改善便秘，也因為奇異果富含維生素C、E、多酚和膳食纖維，有預防心血管疾病的作用！小小一顆奇異果其實蘊含豐富的營養成分，究竟
奇異果到底有哪些好處？
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奇異果富含膳食纖維，有益腸道健康
奇異果含有豐富的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，讓排便順暢！膳食纖維也可以改善腸道菌相，讓身體消化、吸收更有效率。奇異果同時含有能養好益菌、增加腸胃蠕動的水溶性、不溶性膳食纖維，有助排出身體囤積的毒素。
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奇異果營養密度高，維生素C含量含量豐富，提高身體免疫力
奇異果富含維生素C，一顆奇異果約含有75毫克的維生素C，一顆半可以滿足一天的需求，奇異果也被美國食品藥物管理局列為是抗癌蔬果之一。攝取足量的維生素C可以增強身體免疫力，預防感冒。
比較每100g的奇異果與橘子有多少維生素C呢？奇異果有69mg的維生素C，橘子則是28mg，足足是2倍以上，甚至比蘋果多17倍，只要吃一顆奇異果，就能達到建議攝取量的70％，邊瘦身還能邊照顧皮膚
- 多酚、鎂、鈣、鉀、葉酸
鎂、鈣是身體不可或缺的重要礦物質之一，能幫助調節神經與肌肉功能，也是構成骨骼的主要成份，還能預防抽筋，而奇異果也含有丹寧酸、鉀等元素，丹寧酸屬於多酚的一種，鉀可維持身體電解質平衡。不過，也因為奇異果的含鉀量較高，腎功能不良、尿毒症或洗腎患者應酌量食用，食用前建議先向醫師諮詢。近畿大學尾崎嘉彦教授指出，一天攝取1～2顆最理想，尤其奇異果裡頭含有的葉酸成分，葉酸與DNA合成、細胞分裂有關，不僅對孕婦以及寶寶有益，還可預防心臟病、阿茲海默症，平日可從深色蔬菜補充到葉酸，例如花椰菜、綠蘆筍，同時屬高鉀食物，可降血壓、預防心臟病發作的風險、排除多餘水分及鹽分。
▼奇異果因營養密度高，所以有水果之王的美名。
研究：奇異果飯前吃2顆，血管年齡更年輕
根據衛福部103年資料顯示，國人十大死因排行第二名為心臟疾病、第八名是高血壓疾病。全民健康基金會網站指出，50%的人心肌梗塞發作前仍不知道罹患心血管疾病，嚴重時恐致命，而高血壓若未控制得宜，也有可能造成心臟衰竭、心肌梗塞，堪稱是沈默的殺手。日本營養師本多京子表示，奇異果的膳食纖維、鉀、維生素C可幫助排便順暢、強化免疫機能、亞硝酸鹽等致癌物，還能改善高血壓、高血糖，讓血管年齡變年輕。
日本今年7月23日播出的《サタデープラス》，實際採訪紐西蘭種植奇異果的5位農民，發現保持吃奇異果習慣，平均血管年齡竟少了21歲，證實奇異果豐富的纖維質可抑制血糖上升。此外節目邀請三位民眾一天飯前吃2兩顆奇異果，10天後肚臍周圍的脂肪少了5公分，這是因為具奇異果蛋白酶（Actinidin ），能分解蛋白質、整頓腸道環境、減少脂肪囤積。
2006年日本針對961位70歲以上的高齡者，進行流行病調查，結果顯示奇異果可降低膽固醇、中性脂肪，降低動脈硬化、冠狀動脈疾病，具有保護心血管特質。
挪威奧斯陸大學研究指出，膽固醇過高容易引起動脈硬化、血栓阻塞，28天連續吃2顆奇異果，可抑制血栓形成，降低15％的中性脂肪。另外奇異果的抗氧化效果極強，一般健康的人吃3個禮拜，能提高血液中抗氧化力、修復受損的DNA、清除自由基、預防癌症。
▼奇異果可以促進腸胃蠕動、保護心血管。
奇異果豐富的營養成分：
- 膳食纖維
- 維生素A、B群、C、D、E
- 奇異果蛋白酶（酵素）
- 葉酸等綜合營養素
下一頁告訴你奇異果減肥方法，一舉打造易瘦體質。
奇異果減肥方法
1顆奇異果再配1杯水
日本瘦身專家和田清香說，晚餐後吃1顆奇異果再配1杯水，就是一項沒有壓力的減肥大計。因為晚上12點左右，是腸胃消化活動的黃金時間，如果晚餐後吃1顆奇異果，正好能在這個黃金時段消化，促進腸胃蠕動，這時配一杯水又能活化酵素，一舉打造易瘦體質。
註：由於睡前才吃會對胃造成負擔，因此較好的時段為晚餐後到就寢前一小時之間。
奇異果解便秘方法
1顆奇異果再加1匙橄欖油
日本醫學博士松生恒夫推薦奇異果緩解便秘，這樣吃超有效！奇異果同時含有能養好益菌、增加腸胃蠕動的水溶性及不溶性膳食纖維，正好是幫助排便的黃金比例！他認為，早餐前吃1顆奇異果再加1匙橄欖油 ，就是最強解便祕神器，因為橄欖油中含有油酸，不容易被小腸吸收，大部分直接流向大腸，達到潤滑腸道的效果！
- 一顆奇異果加入約12ml的橄欖油一同食用
- 早餐、晚餐前各吃1次
日本女星麻木久仁子也說，自己便秘了25年，靠這方法連續吃7天，真的感到腸道變通順，天天順利排便，成功揮別25年的便祕苦日子！
奇異果防癌方法
奇異果、芭樂最防癌，不形成亞硝胺
新北市濟生中醫診所院長張維鈞在著作《五代中醫食療自癒養身帖》中，也推薦奇異果作為防癌水果之一，且特別針對硝酸鹽、亞硝酸鹽的致癌風險，他指出，身體若只有少量硝酸鹽，或只有亞硝酸鹽、胺類，單一存在不會致癌；但飲食中有時不小心會同時接觸。因此，著重就算吃進亞硝酸鹽、又吃進胺類，也不會形成亞硝胺飲食法，這樣比較實際。
含蛋白酶的水果（或木瓜、鳳梨），能幫助蛋白質（包含胺類）消化成胺基酸，胺類消失，就能防止亞硝酸鹽跟胺類的結合。這種富含蛋白酶的食物，吃完肉類，或坐月子乳腺堵塞發炎、關節腫痛更要吃，可防止肉類消化不完全而在腸內腐敗，產生致癌毒素。蛋白酶又能消除瘀塞和消炎，所以乳腺炎和關節炎都有用。奇異果功能多多，它能對抗自由基，可抗老、改善缺氧、清除致癌物，還能改善肺氣腫。精神不濟時，一天2顆奇異果馬上清醒！ 它也是維生素C最高的水果。
30年戰勝3種癌症，名醫奇蹟逆轉癌症菜單：必備奇異果
新北市宏信診所院長陳衛華先前罹患骨癌、腎臟癌及甲狀腺癌，走過30年抗癌歷程，他在著作《奇蹟醫師 陳衛華-奇蹟逆轉 抗癌30年更健康》也分享自己設計的簡單抗癌飲食，其中，他每天一定吃一顆奇異果，而基於攝取奇異果酵素重點要生食的原則，他建議吃水果以實體最好，盡量避免倚靠喝果汁。
奇異果料理食譜
《奇異果優格》
- 奇異果⋯⋯1個
- 蘋果⋯⋯1/4個
- 優格⋯⋯1碗
- 蜂蜜⋯⋯1大匙
- 冰塊⋯⋯2個
- 蘋果、奇異果洗淨切塊，放入果汁機攪拌均勻即可。
奇異果挑選與保存
- 果實完整無軟點
- 表面光滑無皺，果臍小而圓並且向內收縮
- 果皮呈均勻黃褐色
- 剛上市的奇異果摸起來略硬，購買後若沒立即食用，放入冰箱冷藏，可存放約2至3週，若在室溫下保存，應避免陽光直接照射。
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10大防癌水果大揭密！奇異果芭樂都上榜
10大防癌水果大揭密！奇異果芭樂都上榜
盤點10大防癌水果
歷年來，癌症始終是名列台灣的十大死亡原因之首，儘管醫療科技如此進步，癌症的死亡時鐘卻是每年都快轉，直至二〇一七年，已經是每五分六秒鐘就有一人罹患癌症。
儘管大眾已經知道罹患癌症的原因，除了年齡、遺傳、肥胖、生活習慣之外，和飲食習慣脫離不了關係。但許多人還是沒有建立良好的飲食習慣，雖然許多醫師和營養師經常呼籲要多吃蔬果，但現代人的生活型態對蔬果還是普遍攝取不足。
現代人外食機會大，更要隨時養成隨時攜帶水果食用的習慣，因為水果裡有天然的植化素和豐富的維生素，這些天然的抗氧化劑，就是抑制癌細胞生長的高手。所謂預防勝於治療，已經有數不盡的醫學研究證實，水果是防癌的天然良藥。本書挑選出十種應該要經常吃的水果，就能降低癌症的發生率。
| 水果種類 | 防癌營養素 | 功效 |
| 葡萄 | 花青素 白藜蘆醇 槲皮素 |
清除自由基， 阻斷癌細胞形成 |
| 草莓 | 鞣花酸 麩胱甘肽 維生素C |
能抗氧化， 抗病毒，防癌 |
| 奇異果 | 奇異果酵素 維生素C β-胡蘿蔔素 穀胱甘肽 |
抑制脂肪形成， 預防基因的突變， 防止癌細胞形成 |
| 藍莓 | 花青素 鞣花酸 維生素C |
抗氧化高手， 預防癌細胞形成 |
| 芭樂 | 維生素C β-胡蘿蔔素 鞣花酸 槲皮素 |
對抗老化， 抑制癌細胞生長 |
| 紅石榴 | 石榴多酚 花青素 維生素C |
抗病菌， 清除自由基 |
| 黑醋栗 | 花青素 維生素C 槲皮素 酚酸 |
調節免疫系統 |
| 無花果 | β-胡蘿蔔素 硒 超氧化岐酶(SOD) 花青素 |
保護心臟， 恢復體力 |
| 杏果 | 類黃酮 β-胡蘿蔔素 維生素C |
調節免疫系統， 預防癌症 |
| 西洋梨 | β-胡蘿蔔素 維生素C 鋅 槲黃素 |
抑制發炎， 抑制癌細胞生長 |
防癌水果1：葡萄
紫色葡萄皮當中富含花青素，是抗癌高手，所以葡萄連皮一起吃能達到抗癌效果。葡萄中的白藜蘆醇有很強的抗氧化作用，可以延緩老化，消除自由基。其花青素和白藜蘆醇兩者協同能有效抵擋致癌物質對人體細胞的攻擊。此外，葡萄中所含的檞皮素、楊梅素也都具有抗氧化能力，也可達到防禦癌症的效果。
防癌水果2：草莓
草莓當中含有鞣花酸、阿魏酸、花青素， 都是天然的抗氧化劑，能夠中和自由基，讓細胞避免受到自由基的氧化，有助於預防癌症及對抗老化。草莓中的麩胱甘肽和維生素C皆有卓越的抗氧化能力，可以發揮協同作用，清除自由基，延緩皮膚衰老，有效預防癌細胞形成。
防癌水果3：奇異果
奇異果當中的維生素與植化素有強大的抗氧化作用，能維持皮膚的彈性與健康。其所含的酵素可以加速蛋白質消化，降低脂肪囤積的機率。穀胱甘肽能抑制基因突變，有效預防癌細胞的形成。
奇異果含有豐富的β－胡蘿蔔素，是維生素A的前驅物，能調節免疫系統，有效阻擋癌症侵襲。奇異果的維生素C含量豐富，是對抗老化與癌症的高手。
藍莓、芭樂、無花果各有哪些防癌好處？下一頁繼續詳解！
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盤點10大防癌水果
歷年來，癌症始終是名列台灣的十大死亡原因之首，儘管醫療科技如此進步，癌症的死亡時鐘卻是每年都快轉，直至二〇一七年，已經是每五分六秒鐘就有一人罹患癌症。
儘管大眾已經知道罹患癌症的原因，除了年齡、遺傳、肥胖、生活習慣之外，和飲食習慣脫離不了關係。但許多人還是沒有建立良好的飲食習慣，雖然許多醫師和營養師經常呼籲要多吃蔬果，但現代人的生活型態對蔬果還是普遍攝取不足。
現代人外食機會大，更要隨時養成隨時攜帶水果食用的習慣，因為水果裡有天然的植化素和豐富的維生素，這些天然的抗氧化劑，就是抑制癌細胞生長的高手。所謂預防勝於治療，已經有數不盡的醫學研究證實，水果是防癌的天然良藥。本書挑選出十種應該要經常吃的水果，就能降低癌症的發生率。
| 水果種類 | 防癌營養素 | 功效 |
| 葡萄 | 花青素 白藜蘆醇 槲皮素 |
清除自由基， 阻斷癌細胞形成 |
| 草莓 | 鞣花酸 麩胱甘肽 維生素C |
能抗氧化， 抗病毒，防癌 |
| 奇異果 | 奇異果酵素 維生素C β-胡蘿蔔素 穀胱甘肽 |
抑制脂肪形成， 預防基因的突變， 防止癌細胞形成 |
| 藍莓 | 花青素 鞣花酸 維生素C |
抗氧化高手， 預防癌細胞形成 |
| 芭樂 | 維生素C β-胡蘿蔔素 鞣花酸 槲皮素 |
對抗老化， 抑制癌細胞生長 |
| 紅石榴 | 石榴多酚 花青素 維生素C |
抗病菌， 清除自由基 |
| 黑醋栗 | 花青素 維生素C 槲皮素 酚酸 |
調節免疫系統 |
| 無花果 | β-胡蘿蔔素 硒 超氧化岐酶(SOD) 花青素 |
保護心臟， 恢復體力 |
| 杏果 | 類黃酮 β-胡蘿蔔素 維生素C |
調節免疫系統， 預防癌症 |
| 西洋梨 | β-胡蘿蔔素 維生素C 鋅 槲黃素 |
抑制發炎， 抑制癌細胞生長 |
防癌水果1：葡萄
紫色葡萄皮當中富含花青素，是抗癌高手，所以葡萄連皮一起吃能達到抗癌效果。葡萄中的白藜蘆醇有很強的抗氧化作用，可以延緩老化，消除自由基。其花青素和白藜蘆醇兩者協同能有效抵擋致癌物質對人體細胞的攻擊。此外，葡萄中所含的檞皮素、楊梅素也都具有抗氧化能力，也可達到防禦癌症的效果。
防癌水果2：草莓
草莓當中含有鞣花酸、阿魏酸、花青素， 都是天然的抗氧化劑，能夠中和自由基，讓細胞避免受到自由基的氧化，有助於預防癌症及對抗老化。草莓中的麩胱甘肽和維生素C皆有卓越的抗氧化能力，可以發揮協同作用，清除自由基，延緩皮膚衰老，有效預防癌細胞形成。
防癌水果3：奇異果
奇異果當中的維生素與植化素有強大的抗氧化作用，能維持皮膚的彈性與健康。其所含的酵素可以加速蛋白質消化，降低脂肪囤積的機率。穀胱甘肽能抑制基因突變，有效預防癌細胞的形成。
奇異果含有豐富的β－胡蘿蔔素，是維生素A的前驅物，能調節免疫系統，有效阻擋癌症侵襲。奇異果的維生素C含量豐富，是對抗老化與癌症的高手。
藍莓、芭樂、無花果各有哪些防癌好處？下一頁繼續詳解！
防癌水果4：藍莓
根據美國農業部研究顯示，藍莓的抗氧化能力，高居四十多種蔬果之冠。藍莓具有強大的抗衰老能力，對癌症及各種慢性病，皆有顯著的防治效果。藍莓中的維生素C和花青素、鞣花酸，能發揮協同作用，維持心血管健康，也能降低癌症的風險。
防癌水果5：芭樂
一粒一百公克的芭樂維生素C含量高達二百二十五毫克，可說是維生素C的寶庫，已經有越來越多研究顯示，高量維生素C能降低致癌的風險。芭樂當中也含豐富的β－胡蘿蔔素、鞣花酸、楊梅素等抗氧化成分，能去除自由基，預防 高血壓、糖尿病等。
防癌水果6：紅石榴
紅石榴富含石榴多酚、維生素C、花青素、鞣花酸，其抗氧化能力是綠茶的三倍、紅酒的一點四倍，而其抗氧化能力均高於一般的水果，又有抗氧化女王的美稱。根據研究顯示，紅石榴的類黃酮含量高於葡萄酒，是清除自由基，對抗衰老與癌症的高手。
防癌水果7：黑醋栗
許多研究顯示， 莓果當中的多酚類抗氧化能力佳，而黑醋栗更是莓果當中抗氧化的翹楚。黑醋栗還富含花青素、槲皮素、維生素C等，這些都是天然的抗氧化劑，能發揮協同作用，達到清除自由基，防老防癌的功效。
防癌水果8：無花果
無花果的β－胡蘿蔔素和硒都有強大的抗氧化作用，具有預防心血管疾病、抗癌的功效。其中的超氧化歧酶(SOD) 和花青素也是對抗自由基的第一道防線，當細胞免受自由基的侵襲，就能阻斷癌細胞的形成。
防癌水果9：杏果
杏果中的類黃酮和β－胡蘿蔔素是抗氧化能力很強的植化素，能和所含的維生素C發揮協同作用。而其所含的鋅，也有增強免疫力，預防前列腺癌的功效。
防癌水果10：西洋梨
西洋梨富含的果膠含量比其他水果還要高，可促進腸道蠕動，增加排便量，讓致癌因子不容易留在腸道，強效預防 大腸癌產生的機率。其成分中的酚酸以及維生素C、鋅、槲黃素，都是抗氧化物質，已被發現能顯著減少炎症與癌症的風險。
本文摘自《史上最完整水果營養圖鑑》／李馥／和平國際
睡眠障礙恐失智！專家推這水果，2種失智一次預防
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阿茲海默症者壓力荷爾蒙分泌異常 生理時鐘自然亂掉
日本時間生物學博士田原優指出，一般人的生理時鐘之所以規律，是因為人體會在清醒後開始分泌壓力荷爾蒙皮質醇，皮質醇會刺激自律神經緊張、維持精神飽滿，到了傍晚左右才開始慢慢消退，讓人體能在夜間自然放鬆。然而阿茲海默症患者普遍會出現皮質醇分泌異常的問題，到了晚間才開始大量分泌皮質醇，就會使得阿茲海默症患者在夜裡亢奮、不容易入眠，休息時也較淺眠、易驚醒。所以只要生理時鐘正常，自然也就能遠離阿茲海默症。
柑橘類不只改善內分泌、重整生理時鐘 更能抗發炎避免血管性失智
而時間營養學專家柴田重信則表示，若要透過飲食來改善這樣的內分泌失調，他會特別推薦民眾食用柑橘類水果，如橘子、柳丁、柚子、檸檬、台灣香檬等。由於柑橘類的多酚中有川陳皮素，具有穩定生理時鐘、調整荷爾蒙分泌的效果，此外更和其他的多酚一樣具有抗氧化、抗發炎及抗憂鬱的效果，所以可以幫助腦部大掃除來減少毒素堆積，也能夠同時避免腦中風等血管疾病引起的血管性失智症，是預防失智的最佳利器。
多攝取ω−3也能同樣預防失智
另外，柴田重信同時指出，現代人西化的飲食中高糖、高鹽、高脂肪都會使得負責分泌皮質醇的腎上腺受傷，也成為了現代人就寢時間越拖越晚的關鍵原因，所以民眾也可以嘗試食用富含α-亞麻酸的植物油品，如紫蘇籽油、亞麻籽油、核桃油等，輔以食用秋刀魚、鯖魚等青背魚類，內含的ω−3多元不飽和脂肪酸都能夠幫助身體製造出更多的DHA、EPA，抑制皮質醇過度分泌，並有效改善夜間失眠、白天又想睡的生理時鐘紊亂，從而避免罹患阿茲海默症。
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水果蔬菜切開營養會流失嗎？營養師揭真相
水果蔬菜切開營養會流失嗎？營養師揭真相
冷凍蔬菜的營養價值勝過新鮮蔬菜
也許是因為新聞性功能障礙治療的關係，冷凍蔬菜成了大家議論紛紛的話題，它也背上了因含有大量防腐劑，故有害身體健康的負面標籤。你們是否也有這種想法，因而對冷凍蔬菜敬而遠之？
實際上，日本在地的冷凍蔬菜不僅沒有添加有害物質，而且，相對於超商便當和超市便菜，它的保存方法不是使用防腐劑，而是以冷凍技術代替防腐劑，採用了極其天然的食物保存方式。
聽到冷凍蔬菜，新鮮度是一個比較會讓人產生疑慮的問題。
這裡所說的冷凍蔬菜，是指市面上販賣的袋裝冷凍蔬菜。這些蔬菜都是在採收後，立刻以急速低溫、瞬間冷凍製成冷凍包裝，整個過程不但保鮮，而且完整保存蔬菜的營養成分。
而我們心目中所謂的新鮮蔬菜，從採摘下來的那一刻開始，營養便開始流失，等我們從市面上買回來放進冰箱存放，再拿出來川燙食用時，它的營養價值早已經大不如前了。
要特別提一下，花椰菜、胡蘿蔔等經常和玉米混合組成三色冷凍蔬菜。我們可以在湯裡加點三色冷凍蔬菜，也可以在前一章節裡提到的烤箱料理中放一些進去。只要解凍加熱一下，馬上就有營養美食可以享用了。
既然冷凍蔬菜沒有營養價值方面的疑慮，也不用花工夫洗洗切切，那麼，冰箱裡應常備三色冷凍蔬菜和冷凍花椰菜，想要吃時就可以隨時上桌了。
生菜沙拉補足蔬菜營養？下一頁營養師破除迷思
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冷凍蔬菜的營養價值勝過新鮮蔬菜
也許是因為新聞性功能障礙治療的關係，冷凍蔬菜成了大家議論紛紛的話題，它也背上了因含有大量防腐劑，故有害身體健康的負面標籤。你們是否也有這種想法，因而對冷凍蔬菜敬而遠之？
實際上，日本在地的冷凍蔬菜不僅沒有添加有害物質，而且，相對於超商便當和超市便菜，它的保存方法不是使用防腐劑，而是以冷凍技術代替防腐劑，採用了極其天然的食物保存方式。
聽到冷凍蔬菜，新鮮度是一個比較會讓人產生疑慮的問題。
這裡所說的冷凍蔬菜，是指市面上販賣的袋裝冷凍蔬菜。這些蔬菜都是在採收後，立刻以急速低溫、瞬間冷凍製成冷凍包裝，整個過程不但保鮮，而且完整保存蔬菜的營養成分。
而我們心目中所謂的新鮮蔬菜，從採摘下來的那一刻開始，營養便開始流失，等我們從市面上買回來放進冰箱存放，再拿出來川燙食用時，它的營養價值早已經大不如前了。
要特別提一下，花椰菜、胡蘿蔔等經常和玉米混合組成三色冷凍蔬菜。我們可以在湯裡加點三色冷凍蔬菜，也可以在前一章節裡提到的烤箱料理中放一些進去。只要解凍加熱一下，馬上就有營養美食可以享用了。
既然冷凍蔬菜沒有營養價值方面的疑慮，也不用花工夫洗洗切切，那麼，冰箱裡應常備三色冷凍蔬菜和冷凍花椰菜，想要吃時就可以隨時上桌了。
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飲食迷思：蔬菜吃太少，就到超商買盒生菜沙拉補足身體所需營養！
不久前，聽一位朋友說起了一件事。
大都市裡賣的玉米又硬又乾，難吃得要命，前幾天吃到了現採的玉米，嚇了一大跳，因為粒粒結實飽滿，又甜又多汁。
毛豆、豌豆、玉米和栗子等蔬果，剛採摘下來的時候，非常香甜可口，等到放了幾天，風味會稍稍褪失，若存放得越久，口感就越來越差。
尤其是豆類，採摘後食材的鮮度下降得很快，甜分也全然走樣。不過，只要一採摘下來就馬上煮食，便可嘗到爽口的甘甜滋味。
為什麼會發生這種現象呢？ 相信讀到這裡的你都已經明白其中的緣由，它的道理就跟蔬菜汁一樣。
也就是說，剛採收的蔬菜，其營養成分達到最高峰值，之後便會隨著放置時間的拉長不斷流失營養。
每日忙於工作的外食族，很容易想到利用超商賣的生菜沙拉來補充蔬菜的不足，但事實上，超商的沙拉並不如我們想像中的好，它的維生素C等水溶性維生素含量幾乎已經等於零。
就如同蔬菜汁一般，蔬菜從切開那一刻開始，維生素C便隨著時間的流逝不斷地從切面流失。
我們可以發現自己在家裡切的美生菜等蔬菜，放了一段時間，美生菜就變黑、枯萎了，可是，超商和超市賣的生鮮截切蔬果及生菜沙拉，卻久久不會變色，而且還能一直保持清脆的口感。
為了防止變色、腐爛，切過的蔬菜會被浸泡在消毒液裡，因為多了這道程序，所以食材不變色，而且常保鮮脆。如同我們前面提過一般，含有大量水溶性維生素的莖葉型蔬菜，經過了這道加工程序後，維生素幾乎都隨之損失了。
不只是超商賣的生菜沙拉有這種現象，超市的截切蔬菜、生菜沙拉和盒裝水果等無一例外。因此，想要補充維生素的話，應該買一整顆的番茄或者清脆的高麗菜來吃，這樣做會比食用超商的生菜沙拉吸收到更多身體所需的營養素。
萬一太過忙碌不得不到超商解決餐食的時候，最好不要買已經切開的蔬果，應該選購一整顆的水果，例如香蕉、小番茄、小黃瓜、奇異果、蘋果和橘子等都是不錯的選擇。
本文摘自《外食族、超商族的懶人健康餐桌》／松村和夏（營養指導師）／新自然主義
助萬人減重成功！權威營養師：3水果吃出瘦體質
助萬人減重成功！權威營養師：3水果吃出瘦體質
大大提升代謝力的3種水果
只要瞭解水果的營養成分，學會水果的正確食用時間和吃法，不但促進瘦身，還有養顏美容的作用。水果中我最推薦草莓、奇異果和蘋果，這3種水果除了漂亮好吃外，更是減重的得力小幫手，讓你吃得開心，還能輕鬆打造易瘦體質。
這些水果之所以有助於瘦身的共通點，是因為它們的果糖含量低， 且非水溶性膳食纖維果膠（pectin）相當豐富。
非水溶性膳食纖維果膠的吸水性非常卓越，其吸水後體積可以膨脹為好幾倍甚至幾十倍大，能增加腸道內糞便的體積，讓排泄更順暢。當體內的代謝變好，自然也就不容易發胖。
此外，它還具有降低血中膽固醇、幫助體內排毒等作用，能在攝取過多油膩食物或吃完大魚大肉後，為身體進行大掃除。
這3種水果擁有的保健效果還不只如此，若搭配優格一起吃，更能將水果的營養價值發揮到淋漓盡致。這也是培養易瘦體質的一大訣竅。
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助你窈窕的3大優質水果！
這三種水果果糖含量低，請多攝取！
- 草莓6顆 5.5g
- 奇異果1個 6.9g
- 蘋果半顆 13.8g
水果為什麼甜甜的？
水果特有的甜味來自於其中的果糖、葡萄糖與澱粉、蔗糖（砂糖的主要成分），這些皆屬於醣類，易被人體吸收後轉化為體脂肪，食用時仍要多加留意！
水果怎麼吃更好瘦？下一頁看權威營養師的密技！
大大提升代謝力的3種水果
只要瞭解水果的營養成分，學會水果的正確食用時間和吃法，不但促進瘦身，還有養顏美容的作用。水果中我最推薦草莓、奇異果和蘋果，這3種水果除了漂亮好吃外，更是減重的得力小幫手，讓你吃得開心，還能輕鬆打造易瘦體質。
這些水果之所以有助於瘦身的共通點，是因為它們的果糖含量低， 且非水溶性膳食纖維果膠（pectin）相當豐富。
非水溶性膳食纖維果膠的吸水性非常卓越，其吸水後體積可以膨脹為好幾倍甚至幾十倍大，能增加腸道內糞便的體積，讓排泄更順暢。當體內的代謝變好，自然也就不容易發胖。
此外，它還具有降低血中膽固醇、幫助體內排毒等作用，能在攝取過多油膩食物或吃完大魚大肉後，為身體進行大掃除。
這3種水果擁有的保健效果還不只如此，若搭配優格一起吃，更能將水果的營養價值發揮到淋漓盡致。這也是培養易瘦體質的一大訣竅。
助你窈窕的3大優質水果！
這三種水果果糖含量低，請多攝取！
- 草莓6顆 5.5g
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水果為什麼甜甜的？
水果特有的甜味來自於其中的果糖、葡萄糖與澱粉、蔗糖（砂糖的主要成分），這些皆屬於醣類，易被人體吸收後轉化為體脂肪，食用時仍要多加留意！
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水果搭配優格的燃脂奇效
日本東京農工大學研究所副教授木村郁夫的團隊進行了一項研究發現，膳食纖維分解腸道內好菌後所產生的短鏈脂肪酸，是天然的減重成分，能防止過多的醣類與脂肪囤積在體內、促進人體消耗多餘的熱量。
簡單來說，如果我們腸道內的短鏈脂肪酸越多，越有助於減重。
那要怎麼吃才能增加體內的短鏈脂肪酸呢？
短鏈脂肪酸是由分解多種腸道好菌而成，而在日本，這些腸道好菌又被稱為瘦菌，會隨著腸道內益生菌的數量增加而增加。益生菌的食物來源就是膳食纖維。
換言之，只要多攝取膳食纖維，就能增加益生菌和瘦菌的數量，短鏈脂肪酸也會相對變多，自然就能達到越吃越瘦的效果。
多攝取富含膳食纖維的水果，搭配益生菌含量豐富、經食品認證的優格，健康窈窕指日可待！
體內的天然減重成分！
無糖原味優格100g+水果50g（草莓4顆；奇異果二分之一顆，蘋果四分之一顆）
增加短鏈脂肪酸的絕佳組合！
本文摘自《這樣吃，瘦最快》／菊池真由子（日本權威營養師）／瑞麗美人國際媒體
肥胖是發炎之火！這水果竟能減64％內臟脂肪傷害
肥胖是發炎之火！這水果竟能減64％內臟脂肪傷害柑橘類是大家最熟悉的水果種類之一，不但香甜多汁、吃法多元，更具有多種的健康功效。近期的一項研究更指出，柑橘類水果可能有助於預防與肥胖相關的慢性病，包括降低缺血性中風風險、維持血壓、促進心臟和肝臟健康等效果！
肥胖導致氧化壓力升高，傷害健康細胞
根據2013~2014年國民營養健康狀況變遷調查，台灣的成人過重及肥胖盛行率高達43%，且男性（48.9%）略高於女性（38.3%）；更有新聞指出台灣是亞洲第一胖，顯示成人的肥胖問題嚴重。肥胖不但會影響體態，更可能增加心臟病、肝病、第二型糖尿病等慢性病風險。
在發表於第252屆美國化學學會全國大會暨展覽會的這項研究中，研究團隊成員Paula S. Ferreira指出，這些慢性疾病都可能是起因於氧化壓力和發炎。高脂飲食會導致脂肪累積，而脂肪細胞則會製造大量活性氧，傷害正常細胞。雖然人體能以抗氧化物對抗活性氧，但肥胖患者的脂肪細胞較大，也會使氧化壓力再度升高，過度耗損身體抵抗氧化壓力的能力。
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黃烷酮有助降低脂肪氧化對身體造成的傷害
天然蔬果豐富多彩的顏色，來自於各種天然的植物營養素，而類黃酮是其中最大的族群，共有超過6000種物質，包括花青素、異黃酮等。而柑橘類水果富含的其中一種類黃酮：黃烷酮類（flavanone），被認為能夠降低試管細胞及動物體內的氧化壓力。
柑橘類是大家最熟悉的水果種類之一，不但香甜多汁、吃法多元，更具有多種的健康功效。近期的一項研究更指出，柑橘類水果可能有助於預防與肥胖相關的慢性病，包括降低缺血性中風風險、維持血壓、促進心臟和肝臟健康等效果！
肥胖導致氧化壓力升高，傷害健康細胞
根據2013~2014年國民營養健康狀況變遷調查，台灣的成人過重及肥胖盛行率高達43%，且男性（48.9%）略高於女性（38.3%）；更有新聞指出台灣是亞洲第一胖，顯示成人的肥胖問題嚴重。肥胖不但會影響體態，更可能增加心臟病、肝病、第二型糖尿病等慢性病風險。
在發表於第252屆美國化學學會全國大會暨展覽會的這項研究中，研究團隊成員Paula S. Ferreira指出，這些慢性疾病都可能是起因於氧化壓力和發炎。高脂飲食會導致脂肪累積，而脂肪細胞則會製造大量活性氧，傷害正常細胞。雖然人體能以抗氧化物對抗活性氧，但肥胖患者的脂肪細胞較大，也會使氧化壓力再度升高，過度耗損身體抵抗氧化壓力的能力。
黃烷酮有助降低脂肪氧化對身體造成的傷害
天然蔬果豐富多彩的顏色，來自於各種天然的植物營養素，而類黃酮是其中最大的族群，共有超過6000種物質，包括花青素、異黃酮等。而柑橘類水果富含的其中一種類黃酮：黃烷酮類（flavanone），被認為能夠降低試管細胞及動物體內的氧化壓力。
在研究中，巴西聖保羅州立大學的研究團隊將柳橙、檸檬、萊姆等柑橘類水果中的黃烷酮，餵食給50隻未經過基因改造、攝取高脂飲食的老鼠。為期一個月的實驗期間，老鼠被分為不同組別，分別攝取正常飲食和高脂飲食。此外，部分老鼠也在攝取高脂飲食的同時，分別補充橙皮苷（hesperidin）、聖草次苷（eriocitrin）和聖草酚（eriodictyol）。
研究結果發現，相較於正常飲組食，僅吃高脂飲食而沒有補充任何黃烷酮的老鼠的血液中，與脂質過氧化程度相關的傷害指標增加了80%；同樣的指標在肝臟中則增加了57%。
另一方面，補充橙皮苷、聖草次苷和聖草酚的老鼠體內，傷害指標則分別減少了50%、57%和64%。服用橙皮苷和聖草酚後，老鼠肝臟中的脂肪累積和傷害降低；聖草次苷和聖草酚，也能降低血液中的傷害指標達48%和47%。
研究團隊領導人Thais B. Ceasr博士指出，這項研究並未顯示柑橘類黃烷酮對減重的效果。但即使體重並未減少，藉由攝取黃烷酮，老鼠體內的氧化壓力下降、肝臟損傷減少，血液中的脂肪和葡萄糖也較低，因而變得更健康了。Ferreira也認為，這項研究暗示了人類未來或許能使用黃烷酮，預防或減緩肥胖所造成的慢性病。
資料來源：Medical News Today
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每周吃2次這水果，抗老防失智、還能降低勃起障礙！
每周吃2次這水果，抗老防失智、還能降低勃起障礙！
英國艾希特大學的喬安娜‧波特爾教授與她的研究團隊近日對外發表了一份研究報告，這份研究限制了蔬果的攝取量，針對藍莓內含的花青素作實驗，將26名年齡在66歲到77歲不等的高齡者分成兩組，第一組12個人每天飲用30c.c.含量相當於有230公克藍莓的濃縮汁，另一組14人則給予假的藥物，在12周後第一組人在腦波的活性、腦血液循環以及短期記憶都有了明顯的提升。
哈佛大學也曾在2016年2月發表一份對839名退役軍人的調查，這些平均年齡在60歲左右的退伍軍人每年都會定期健康檢查，而其中每周食用兩次以上藍莓的高齡者比起幾乎不吃藍莓的人，肺活量的退化速度慢了20～30%。
同年在英國東英吉利亞大學對約2萬5千人的中高年男性調查中也發現，藍莓內的花青素以及柑橘類內含的橙皮苷這些類黃酮都能改善男性的性能力。只要每周攝取2～3盤富含類黃酮的水果，到70歲之前可以降低14%的勃起障礙風險。
喬安娜教授表示，目前為止的腦部研究都表示只要大量攝取蔬果就能提升腦力，然而藍莓萃取液只需要少量就能活化腦部，多攝取像藍莓這樣含有豐富類黃酮的水果，就能簡單預防腦部退化。
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慢性發炎是糖尿病、癌症源頭！10種水果幫身體滅火
慢性發炎是糖尿病、癌症源頭！10種水果幫身體滅火
盤點10種對抗發炎的水果（含乾果）
這幾年，許多醫師、專家都不斷提到發炎。發炎原本是保護身體的免疫機制，是對外來傷害刺激的一種反應。像是皮膚擦、燙、曬、割傷了，除非受傷嚴重，通常過了一陣子就會痊癒，這是短期的發炎，容易發現，也很容易痊癒。但是，如果發炎情況無法在短時間結束而演變成慢性發炎，身體就會處於一直作戰的狀態，長久下來，身體的器官就會被波及，身體也會出現各種疾病。根據許多醫學研究證實，發炎和許多慢性病都有關係，像是心血管疾病、糖尿病、紅斑性狼瘡、類風濕關節炎，甚至是癌症等。
根據研究顯示，身體會發炎，與飲食有很大的關係，其中一項亦是要多吃蔬果，因為蔬果裡的植化素是天然的抗氧化劑，此外，許多堅果裡富含的Omega-3，也有助於對抗發炎。以下介紹十種可以抗發炎的水果。
| 水果種類 | 抗發炎營養素 | 功效 |
| 百香果 | 維生素C、β-胡蘿蔔素、類黃酮 | 養顏美容、抗發炎、預防癌症 |
| 覆盆莓 | 維生素C、鞣花酸、類兒茶素 | 養顏美容、預防泌尿道炎、預防癌症 |
| 藍莓 | 花青素、維生素A、C、鞣花酸 | 抗發炎、抗衰老、保護心血管、預防老年癡呆症 |
| 桑葚 | 白藜蘆醇、維生素C、β-胡蘿 | 維護心血管健康、抑制發炎 |
| 紅石榴 | 石榴多酚、維生素C、花青素、鞣花酸 | 抗菌、減輕發炎反應、預防癌症 |
| 火龍果 | 甜菜紅素、維生素C | 抗發炎、防止血管硬化、預防癌症 |
| 蔓越莓 | 原花青素、鞣花酸、檞皮素、生物黃酮 | 預防泌尿道炎、癌症、老年癡呆症 |
| 核桃 | 不飽和脂肪酸（Omega-3）、維生素E | 增加記憶力、預防失智 |
| 松子 | 不飽和脂肪酸、鋅、硒 | 預防老年癡呆症、癌症、糖尿病 |
| 菠蘿蜜 | 菠蘿蛋白酶、維生素B6、維生素C | 縮短發炎時程、預防癌症 |
抗發炎水果：百香果
百香果中豐富的維生素C、β－胡蘿蔔素都具很強的抗氧化、養顏美容及消炎作用，已經越來越多研究顯示，慢性發炎與各種疾病有關，尤其是癌症。百香果當中也富含類黃酮，類黃酮也是一種抗氧化能力很強的植化素，堪稱天然的消炎藥。
抗發炎水果：覆盆莓
覆盆莓是世界公認的黃金水果， 其中豐富的維生素C及鞣花酸、類兒茶素等， 有助於養顏美容、抗發炎、預防癌症等功效。已經有許多醫學專家認為，覆盆莓可被當成一種抗氧化劑、抗發炎劑、抗菌劑，也有助於女性預防泌尿道感染或發炎。
抗發炎水果：藍莓
藍莓當中含豐富的花青素、維生素A、維生素C和鞣花酸，有助於保護身體免受自由基的損傷，而這四者一起協同，更展現了強大的抗氧化功效，能抑制身體引起的炎症反應。而根據美國農業部研究顯示，藍莓的抗氧化力，高居四十多種蔬果之冠，具有強大的抗發炎、增進記憶力、抗衰老、保護心血管的作用，堪稱抗炎高手。
抗發炎水果：桑椹
桑椹當中的白藜蘆醇是抗衰老的天然抗氧化劑，能使身體免於自由基的侵襲，抑制發炎反應，有效維護心血管健康。桑椹當中的維生素C含量也不低，還有花青素、β－胡蘿蔔素、鞣花酸，維生素C和這些植化素能發揮協同作用，協助清除自由基，一起抑制發炎反應。
抗發炎水果：紅石榴
紅石榴富含石榴多酚、維生素C、花青素、鞣花酸，其抗氧化能力是綠茶的三倍、紅酒的一點四倍，均高於一般的水果，又有抗氧化女王的稱謂。紅石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，對金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用。紅石榴卓越的抗氧化作用，對抑制病菌感染，防止慢性發炎有很好的效果。
抗發炎水果：火龍果
紅肉火龍果的甜菜紅素，其抗氧化能力很強，具有抗發炎、抗癌症的效果，而無論是白肉或紅肉的火龍果均含豐富的維生素C，可以加強抑制炎症的功效。火龍果中的甜菜紅素和維生素C具有防止血管硬化，預防心臟病發作和腦中風症狀，抑制癌細胞形成的效果。
抗發炎水果：蔓越莓
蔓越莓當中的原花青素具有抗氧化效果，可以預防發炎，尤其對泌尿道炎特別有效果，而其中所含的鞣花酸、檞皮素對預防心血管疾病、癌症都很有效果；維生素C也能協助人體清除自由基，達到抗發炎、抗衰老的作用。蔓越莓也有非常高含量的生物黃酮，具有清除自由基的功能，可以對抗老化，對預防老年癡呆有顯著功效。
抗發炎水果：核桃
核桃當中的不飽和脂肪酸，其中的Omega-3， 對大腦神經有良好保健作用，能活化腦神經，增加記憶力，抑制發炎反應。維生素E也具有抗氧化、抗老化的效果，能減輕發炎的程度，縮短發炎的時程，防止細胞老化。
抗發炎水果：松子
松子含亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸，能活化腦力，抑制發炎，預防老年癡呆症。松子當中還富含抗氧化能力很強的鋅、硒，能降低發炎反應，鋅、硒均有助於預防糖尿病與癌症的功效。
抗發炎水果：菠蘿蜜
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白酶與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症，如支氣管炎、關節炎等。根據研究顯示，菠蘿蜜的維生素B6和維生素C皆有助於縮短發炎反應的時程，進而預防癌症等。
本文摘自《史上最完整水果營養圖鑑》／李馥／和平國際
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橘子剝皮前要先洗！你一定要知道正確洗水果方法
橘子剝皮前要先洗！你一定要知道正確洗水果方法
台大農業化學系教授顏瑞泓在《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書中指出，柑桔類果皮除了有田間施用的農藥外，採收後農民也會以農藥來保鮮。所以除非是標榜無農藥的橘子，否則萬萬不能剝了就吃，吃進了那麼多農藥可一點都不吉利啊！現在就讓我們來看看年節常出現的水果，應該怎麼洗才最乾淨。
橘子、葡萄柚
柑桔類水果
貯放
回家後應從購物袋中取出，並置於陰涼通風處，兩三天後再食用。
沖洗
用大量清水沖洗表皮，剝皮後洗手再食用，避免手沾染果皮殘留農藥。
蘋果
梨果類
貯放
需冷藏貯放，才可長時間放置。
搓洗
以流動的水沖洗並用手搓洗表面，蒂頭凹陷處用軟刷輕刷。
浸泡
如不去皮食用的水果，如：櫻桃、李子等等，需要浸泡20至30分鐘，並換水數次。
去皮
較大型梨果類的水果，如：梨子、蘋果，盡量要去皮處裡，且一定要去除蒂頭再食用。
蓮霧、芭樂
皮可食大果實水果
貯放
冷藏方式貯放，隨時觀察水果鮮度，避免放置過久而無法食用。
搓洗
以流動的水清洗並用手搓洗表面，蒂頭凹陷處用軟刷輕刷。
浸泡
以清水蓋過水果高度，浸泡20至30分鐘，期間換水兩三次。
切除
切除果柄、果臍或蒂頭，再度洗淨刀子才開始切塊。
資料來源：《正確洗菜 擺脫農藥陰影》／顏瑞泓／商周出版
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