胰臟癌風險降76％！研究點名2樣防胰臟癌食物
胰臟癌初期症狀並不明顯，難以早期發現，有時還會被誤診為腸炎或胃炎。當胰臟長期發炎，都未受到妥適的治療，那麼細胞將會因為發炎受損，而產生纖維化，且已纖維化的細胞更會不斷重複修復損壞的過程，而造成纖維化細胞異常增生，最終將導致惡性腫瘤的產生，形成胰臟癌。
胰臟癌症狀有哪些？
誰是胰臟癌的高危險群？
臺大醫院內科主治醫師章明珠則曾在受訪時提到，台灣每年約有1500～2000人罹患胰臟癌，男性患者多於女性，但女性患者成長快速，10年內約增加了1倍，而胰臟癌發病的平均年齡約為70歲，但近年來卻有年輕化趨勢，若是55歲以下發病便屬於早發型胰臟癌。
日本東海大學醫學部消化外科教授中郡聰夫提到，患有糖尿病的人罹患胰臟癌的機率約為2～3倍，有吸菸習慣的人患有胰臟癌的風險約為2倍，而因飲酒患有慢性胰臟炎的人再罹患胰臟癌的機率更高達7～10倍！
中郡醫師也提到，當胰臟癌出現症狀時，近8成已是無法進行手術的狀態了，若是出現腹痛、背痛、食慾不振、黃疸、褐色尿、發燒等症狀，透過胃鏡檢查而未有任何異常時，便可能須懷疑是胰臟或膽道出現異常，需就醫進行進一步的檢查。
預防胰臟癌可多補充葉酸與維生素B6
透過多補充葉酸與維生素B6，便可降低罹患胰臟癌的風險，美國印第安納大學進行了一個研究，以150名胰臟癌患者與459名非胰臟癌患者為對象，調查他們飲食中的葉酸、維生素B6、B12與甲硫胺酸攝取量。
結果發現，攝取葉酸最多的組別比最低的組別降低了69%罹患胰臟癌的風險，而葉酸與維生素B6攝取量最多的組別更可降低76%的胰臟癌風險。
研究團隊也指出可多吃下列富含葉酸與維生素B6的食物，從天然的食材攝取以預防胰臟癌，若是補充不足時，可再與醫師諮詢是否需使用葉酸補充劑，而國人每日葉酸建議攝取量為400微克，每日不宜超過1000微克，維生素B6則是每日建議攝取1.5毫克。
防胰臟癌食物
- 富含葉酸與維生素B6的天然食材
| 富含葉酸食物 | 富含維生素B6食物 |
| 毛豆、蠶豆、大豆、香菇、舞菇、菠菜、蘆筍、蛋、豬肝 | 全穀類、豆類、香蕉、酪梨、菠菜、馬鈴薯、乳製品、紅肉、豬肝、魚 |
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比脂肪更危險！這東西才是心臟病的頭號敵人
比脂肪更危險！這東西才是心臟病的頭號敵人如果隨機抽樣，問問人們哪類食物會構成心臟危機，幾乎可以肯定，大多數人都會答脂肪。可是他們都答錯了，在膳食中最影響心臟健康的是糖。
減少攝取糖分對高密度脂蛋白沒有太大的影響，不過糖分會影響影響三酸甘油酯和空腹胰島素。減少糖分有助減低炎症、血糖、胰島素、胰島素抗性和三酸甘油酯，而降低三酸甘油酯亦自動會改善其與高密度脂蛋白的比例。
到底糖化對膽固醇和心臟疾病有甚麼影響？低密度脂蛋白膽固醇不會造成問題，直至遭受破壞，而主要破壞就是自由基氧化而成。還有其他因素令低密度脂蛋白膽固醇受損嗎？有，就是糖化。
倫德爾博士（Dwight Lundell, M.D.）是《心臟疾病的醫治》（The Cure for Heart Disease）一書作者，他說：高血糖導致動脈血管內細胞發炎，使低密度脂蛋白膽固醇產生變化，糖依附在各種蛋白質，改變了它們的正常功能。
糖在人體內產生糖化（glycation），是最直接、具破壞性的。當帶黏性的糖分依附著一些不屬它們的組織，它們會停留其上，搞亂組織的運作；另一方面，蛋白質是柔順滑溜的，原本在細胞內輕易游走、運作，但如果體內吸入過多的糖，糖就會不斷與蛋白質發生碰撞，最終黏著蛋白質分子；那些蛋白質就被糖化了。
糖化的蛋白質體積大而帶黏性，不能穿越細小的血管組織及微絲血管，包括腎臟、眼睛和腳的微細血管，提高糖尿病患者有腎病、眼疾、腳患，甚至腳趾、腿或腳部截肢的風險。
如果隨機抽樣，問問人們哪類食物會構成心臟危機，幾乎可以肯定，大多數人都會答脂肪。可是他們都答錯了，在膳食中最影響心臟健康的是糖。
減少攝取糖分對高密度脂蛋白沒有太大的影響，不過糖分會影響影響三酸甘油酯和空腹胰島素。減少糖分有助減低炎症、血糖、胰島素、胰島素抗性和三酸甘油酯，而降低三酸甘油酯亦自動會改善其與高密度脂蛋白的比例。
到底糖化對膽固醇和心臟疾病有甚麼影響？低密度脂蛋白膽固醇不會造成問題，直至遭受破壞，而主要破壞就是自由基氧化而成。還有其他因素令低密度脂蛋白膽固醇受損嗎？有，就是糖化。
倫德爾博士（Dwight Lundell, M.D.）是《心臟疾病的醫治》（The Cure for Heart Disease）一書作者，他說：高血糖導致動脈血管內細胞發炎，使低密度脂蛋白膽固醇產生變化，糖依附在各種蛋白質，改變了它們的正常功能。
糖在人體內產生糖化（glycation），是最直接、具破壞性的。當帶黏性的糖分依附著一些不屬它們的組織，它們會停留其上，搞亂組織的運作；另一方面，蛋白質是柔順滑溜的，原本在細胞內輕易游走、運作，但如果體內吸入過多的糖，糖就會不斷與蛋白質發生碰撞，最終黏著蛋白質分子；那些蛋白質就被糖化了。
糖化的蛋白質體積大而帶黏性，不能穿越細小的血管組織及微絲血管，包括腎臟、眼睛和腳的微細血管，提高糖尿病患者有腎病、眼疾、腳患，甚至腳趾、腿或腳部截肢的風險。
有糖衣的蛋白質會變成有毒物質，降低細胞運作效能，損害身體的免疫組織。科學家稱這種黏性的蛋白質為晚期糖化終產物（advanced glycation end products，簡稱AGEs），部分原因是因為糖化了的蛋白質令身體衰老。
甜比脂肪更危險
1970年，鍵斯的研究獲發表，宣揚低或無膽固醇的飲食概念。英籍醫生尤德金（John Yudkin）向醫療界權威人士提出，不含膽固醇和低脂飲食概念站不住腳。
尤德金是英國倫敦大學的營養學教授，也是得高望重的科學家和營養學家。他常被批評將心臟病歸咎於糖，他在翻查數據時發現，脂肪導致心臟病的假設有錯誤，於是1972年將其主張撰寫成書：《甜與危險》（Sweet and Dangerous）。
1960年，尤德金在動物身上做了一連串實驗，餵飼有糖和澱粉質食物，所有動物的三酸甘油酯水平都上升了（高三酸甘油酯水平是引致心臟疾病的主要風險因素），糖亦提升了胰島素水平，且關係到二型糖尿病；因此，糖與心臟疾病是密切相關的。
尤德金指出，有心臟病和脂肪消耗數據的國家很多，遠超過鍵斯用來作研究的國家數目；再者，這些國家數據並不符合鍵斯脂肪愈多，愈易患上心臟病結論。相比脂肪，他指出糖的消耗和心臟疾病之間有更明顯且真實關係，這裡有一定數量的小眾，相信冠心病很大機會不是由膳食脂肪而來。
尤德金對食糖消耗量和冠心病進行幾個有趣研究，其中他發現一組患冠心病的人，糖分攝取量中位數是147克，比沒有患冠心病的人高出兩倍。他提出一個看法：糖比脂肪更影響人體的健康。
小知識
•糖是心臟病的頭號敵人，比脂肪更危險，但往往被忽略。
•糖的極容易令動脈血管壁產生炎症。
•攝取高分量的糖會推高胰島素荷爾蒙，亦會引起 高血壓和增加膽固醇。
•糖和加工的碳水化合物會令三酸甘油酯水平上升，是引致心臟病的一個重要因素。
•當糖在血液中黏著蛋白質，它會釋放有毒分子─晚期糖化終產物（advanced glycation end products，AGES）。過程中會損害低密度脂蛋白，引致炎症，最終引起心臟疾病。
本文摘自《膽固醇．真面目》／鮑登博士、西納特醫生／天窗出版
死亡率超過50％！日研究：這食物可防主動脈瘤破裂
死亡率超過50％！日研究：這食物可防主動脈瘤破裂
主動脈瘤又稱為大動脈瘤（英語：Aortic aneurysm），與一般腫瘤不同，是指胸口、腹部等部位的大動脈，血管異常擴張形成囊袋狀，常見的原因有高血壓、動脈硬化等問題，因此好發於有心血管疾病、三高、有抽菸不良習慣的族群。
國泰綜合醫院心臟血管外科主治醫師李孟霖指出，腹部的主動脈瘤好發於50歲以上成人，男性的機率是女性的2~6倍，機率約4~8%。
日本近畿大學的研究團隊指出，血管壁的外側脂肪細胞增加，會刺激免疫細胞，產生的氧氣會破壞保護血管壁的纖維，讓血管內逐漸無法承受壓力，最終導致破裂。
平時不容易察覺的主動脈瘤，一但破裂就會引發立即的生命危險，日本近畿大學的研究團隊進行了降低破裂風險的研究，發現讓有主動脈瘤的小白鼠吃了魚油，與同樣狀態的小白鼠相比，破裂的風險會降低。
魚油中含有的DHA和EPA具有降低三酸甘油酯以及軟化血管的效果，能夠預防動脈硬化，因此對於動脈硬化引起的大動脈瘤破裂，也具有預防的作用。從食物中攝取天然魚油時，一般認為青背魚中含有豐富的EPA，是主要的攝取來源，不過如果是素食者或是對魚類海鮮過敏，也可選擇海帶或是紫菜海苔，也同樣含有EPA成分。
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以為不甜！他吃這水果血糖飆超高…還有3陷阱超危險
以為不甜！他吃這水果血糖飆超高…還有3陷阱超危險芭樂吃起來沒什麼甜味啊，所以我連續幾天都吃了2到3顆，怎麼知道血糖就飆高了！60歲詹姓男子是糖尿病患者，平常例行追蹤檢查都有維持住，最近他吃了芭樂，認為沒有很甜，於是連續幾天多塞幾顆芭樂下肚，沒想到血糖失控狂飆，糖化血色素飆高至9.3，相較一般人4～6、糖尿病患者維持7以下，顯然超標許多！
這些不甜的水果，卻讓血糖飆超快！
自認有按時服藥，也沒有違規偷吃不該吃的東西，還養成每天健走一小時的運動習慣，詹姓男子不免對血糖飆高感到匪夷所思，我最近水果有多吃一些，應該還好吧？小心！這很可能就是血糖失控的罪魁禍首，一番抽絲剝繭後終於真相大白，正是不甜的芭樂惹禍，口感香脆又不會太甜，讓他放心一顆接一顆，直呼真是敗給自己的舌頭了！
彰化醫院新陳代謝科蔡永新醫師表示，台灣是水果王國，一年四季都有水果可以吃，夏天更是許多水果的產季，這季節是最常發生糖尿病患誤吃過量水果導致血糖起伏過大的時候，不能只靠味覺來當衡量糖分的工具。
甜不甜不能完全靠舌頭，糖尿病個管師邱小佳提醒，其實有些水果吃起來不太甜，但內含的糖分卻是多得嚇人，比如芭樂口感不會太甜，升糖指數也不高，但仍含有高糖分，畢竟還是水果，糖尿病患者還是不宜貪食多吃；另外還有像是檸檬，酸味往往會蓋住檸檬本身的甜味，讓人產生味覺上的錯覺進而過量食用。
水果含有大量的維生素、膳食纖維和礦物質，對身體有益處，邱小佳進一步說明，其實所有水果都可以讓糖尿病患者吃，只要血糖大致控制、病情穩定，並不需要一味排斥，但前提是在於份量的控制，建議一天吃兩份水果即可，一份的量大約是女性的一個拳頭大小，也等於家中吃飯常出現的碗約填平的量；另外食用的時機盡量選在餐與餐之間當作點心享用，降低一次攝入過多的糖分的可能。
有些水果別看他吃起來不甜，糖分卻高得嚇人！下一頁檢查看看還有哪些表裡不一的水果要特別注意
芭樂吃起來沒什麼甜味啊，所以我連續幾天都吃了2到3顆，怎麼知道血糖就飆高了！60歲詹姓男子是糖尿病患者，平常例行追蹤檢查都有維持住，最近他吃了芭樂，認為沒有很甜，於是連續幾天多塞幾顆芭樂下肚，沒想到血糖失控狂飆，糖化血色素飆高至9.3，相較一般人4～6、糖尿病患者維持7以下，顯然超標許多！
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這些不甜的水果，卻讓血糖飆超快！
自認有按時服藥，也沒有違規偷吃不該吃的東西，還養成每天健走一小時的運動習慣，詹姓男子不免對血糖飆高感到匪夷所思，我最近水果有多吃一些，應該還好吧？小心！這很可能就是血糖失控的罪魁禍首，一番抽絲剝繭後終於真相大白，正是不甜的芭樂惹禍，口感香脆又不會太甜，讓他放心一顆接一顆，直呼真是敗給自己的舌頭了！
彰化醫院新陳代謝科蔡永新醫師表示，台灣是水果王國，一年四季都有水果可以吃，夏天更是許多水果的產季，這季節是最常發生糖尿病患誤吃過量水果導致血糖起伏過大的時候，不能只靠味覺來當衡量糖分的工具。
甜不甜不能完全靠舌頭，糖尿病個管師邱小佳提醒，其實有些水果吃起來不太甜，但內含的糖分卻是多得嚇人，比如芭樂口感不會太甜，升糖指數也不高，但仍含有高糖分，畢竟還是水果，糖尿病患者還是不宜貪食多吃；另外還有像是檸檬，酸味往往會蓋住檸檬本身的甜味，讓人產生味覺上的錯覺進而過量食用。
水果含有大量的維生素、膳食纖維和礦物質，對身體有益處，邱小佳進一步說明，其實所有水果都可以讓糖尿病患者吃，只要血糖大致控制、病情穩定，並不需要一味排斥，但前提是在於份量的控制，建議一天吃兩份水果即可，一份的量大約是女性的一個拳頭大小，也等於家中吃飯常出現的碗約填平的量；另外食用的時機盡量選在餐與餐之間當作點心享用，降低一次攝入過多的糖分的可能。
有些水果別看他吃起來不甜，糖分卻高得嚇人！下一頁檢查看看還有哪些表裡不一的水果要特別注意
水果愈甜，含糖量愈高嗎？
天然水果營養價值高，別看他吃起來不甜，糖分卻是高得嚇人！還有哪些表裡不一的水果，糖尿病患者要特別注意呢？
- 葡萄
日本內科醫師、京都大學醫學博士奧田昌子，在著作中解釋，水果含有果糖、蔗糖、葡萄糖3種糖份，而葡萄本身含有許多果糖與葡萄糖，每公克的含量是香蕉的2～3倍，含糖量高、升糖指數也高，但葡萄帶酸，入口的感覺似乎是香蕉比葡萄甜，這就是糖份組成不同的緣故。小心，葡萄一顆接一顆非常容易過量，務必妥善控制、糖尿病患者少吃為妙。 - 百香果、檸檬
百香果吃起來酸酸的，其實每100克的百香果含醣量將近11克，尤其夏天很多人自製百香果汁來喝，以為天然健康又清爽，但擔心太酸還會額外加砂糖，正是造成血糖飆高甚至發胖的罪魁禍首，不論是減肥或是血糖控制中都要小心，份量控制上一天最多2顆百香果為限。 另外，夏天讓人愛不釋手的蜂蜜檸檬、蜂蜜綠茶等清涼飲品，也有同樣問題，尤其檸檬吃起來很酸，為了蓋過酸味，常常蜂蜜、砂糖不手軟地加，糖份當然容易超標，務必格外注意。 - 火龍果
火龍果低熱量、高纖維，是醫師及營養師眼中幫助養顏美容、排便順暢的食材，台灣產季為5月～11月，整個夏天都是火龍果最好吃的時節。不過，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師提醒，火龍果吃起來清淡香甜，但果肉糖分以天然葡萄糖為主，容易吸收，糖尿病患不能多吃，每100公克火龍果的糖質近11公克，掌握一天吃1／4顆還是較佳的食用量，否則非常容易造成血糖飆升。
參考資料:
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