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三道熱湯改善血壓問題

現代醫學認為 高血壓是病，可能有腦中風的危險，需要接受治療，但是中醫卻認為高血壓不是病，它是疾病的結果，疾病才是因，但是造成高血壓的病因，除了 高血脂、動脈硬化、內分泌失調等之外，其他的病因往往難以檢查出來，所以現代醫學就直接治療這個果，使用利尿劑、血管擴張劑等方式強迫降壓，務求使得帳面看起來漂亮，醫病雙方皆大歡喜。

但是站在中醫的立場，強迫降壓只是治標，疾病的本質沒有改變，病因仍在，將來還是得面對它的傷害，而且到了疾病爆發的時候，往往也是積重難返，能夠亡羊補牢就不錯了。

陰陽平衡，消除高血壓

中醫尋求高血壓的病因，往往都是氣血失調所引起，治療上是要整體體質能夠改變，回到陰陽平衡的狀態，病因若消除，高血壓當然就消除了，但因體質改變需花較久的時間，而患者往往用西藥降壓的習慣面對中醫治療，要求吃藥就要很快降壓，所以最後就會失去耐性，放棄根本治療之道。要改善血壓，除了用藥調整體質以外，也需要從生活習慣上做改變，除了少油、少鹽、少膽固醇、不要吃煎炸物、減少蛋白質攝取，還可善用食療來幫忙。

如果有病人向爺爺請教病理原因，他都很詳細地解說，但若問到食療，他總是笑笑不太回答，我猜，他可能是覺得醫生注重的是專業的醫療，食療是輔助，這些就交給護理人員吧！ 而阿嬤跟爺爺是最佳拍檔，阿嬤在抓藥的時候，就會教病人做食療，協助病人利用一些偏方改善體質和病情。我也認為， 食療是幫健康打底的工作，只要有效又容易取得，便值得推廣。

喝湯一個月，控制血壓

阿嬤對高血壓病人，最常教他們煮湯。別訝異，阿嬤的三道湯，可以幫助改變體質，讓很多人的高血壓控制良好，只要連續吃一個月以上，很多人的血壓就自然恢復正常呢！

紫菜蔥花湯是第一道湯。冬天因寒冷，血管更加收縮，血壓往往較高，光吃降血壓藥，強迫擴張血管，血管的本質沒改善，久而久之還會失去彈性，就算血壓看似正常，終究有破裂之虞。

((第二道、第三道降血壓的家常湯品是什麼？請看下一頁))

持續喝，改善血管彈性

以前喝紫菜湯，本以為蔥花是調味，後來我才明白， 紫菜含有許多可讓血管軟化的物質，蔥則能讓血管緩緩擴張，並促進循環溫暖手腳，效果和藥一樣好，機制卻更加自然。所以，會手腳冰冷的高血壓患者， 無分男女、年齡， 都很適合喝這道湯。

唯需注意的是， 紫菜的纖維很多，胃腸消化不佳的人，最好多咬幾下，以免肚子脹痛，若腸胃實在不行，也可以只喝湯，因為湯汁是精華。最奇妙的是，有些高血壓病人飯前喝紫菜蔥湯，飯後血壓就會降低，而沒有血管硬化、血壓正常的人喝這道湯，卻不會因此降壓過低。 蔥雖然可以降低血壓，但是維持不久，所以建議要常常喝，以持續改善血管彈性。

第二道湯是味噌海帶(芽)湯。味噌對身體好處多多，還能幫助消化，海帶一樣可以軟化血管，但需注意鹽分不要過高。本道湯還可以加入豆腐，味噌和豆腐都是以黃豆製作的，裡面有很棒的 卵磷脂，可以使血管裡面的髒污溶解清除，而達到保護心血管的作用。

第三道湯是芹菜洋蔥蒜頭湯。 芹菜和洋蔥可以降血壓，蒜頭裡含有硫，可以保護肝臟和血管，加強肝臟清除毒素的作用，另外還加上荸薺、番茄，都是風味好又健康的食材。

這三道湯的效果在伯仲之間，大家可以輪著喝，也可以選自己喜歡的口味持續執行。

紫菜蔥花湯只需要兩種簡單的材料。

✱紫菜

來源：紫菜屬海產紅藻。
性味：甘、寒、無毒。
功能：化痰軟堅、清熱利水。可治煩熱、熱氣煩塞咽喉。可用於治療甲狀腺腫大、高血壓、水腫，並可降低膽固醇。
來源：百合科植物大蒜的鱗莖。

✱大蒜

別名：葫、葫蒜、大豆蒜。
性味：辛溫。
功能：開胃健脾、去寒濕、解暑氣、辟瘟疫、消癰腫、破癥積、化肉食。治中暑不醒、鼻衂不止、腹瀉、暴痢。可降血脂、抗氧化、殺菌、抗癌、促胃液分泌。

三道湯品，適合哪些人

1.飲食油膩，膽固醇、血脂肪偏高，血管硬化，血壓高的人。
2.火氣大、口渴、肩頸僵硬酸痛、血壓高的人。
3.運動量大或工作活動量大、容易疲倦或睡眠差的人。

食用禁忌

1.脾胃虛寒食少或容易腹瀉的人，食用紫菜與海帶應多咀嚼幾下，或只喝湯，因紫菜與海帶不好消化。
2.大蒜久食傷肝損目。大蒜有刺激性，不宜空腹食用， 胃潰瘍患者及身體有發炎現象如腸胃炎、肝炎、肌筋膜炎等亦不宜食用，多食容易引發眼瞼炎、眼結膜炎。

✱紫菜蔥花湯 作法

材料：紫菜大約15公克、青蔥、香油。

做法：
STEP 1. 將紫菜用清水泡發，並換1~2次水，以清除污染物。
STEP 2. 將紫菜放入煮滾的開水中，煮好後放入幾滴香油，青蔥切碎後撒上一些蔥花即可。

吃法：每星期至少吃2~3次，連續半年，可以恢復血管彈性而降低血壓。紫菜蔥花湯口味可以變換，可以加入一些海蜇皮，或是黑木耳、豆腐、海參、紅毛苔等等。

✱芹菜洋蔥蒜頭湯 作法

材料：芹菜1~2兩（約2~3根）、洋蔥5片、蒜頭5瓣、帶皮荸薺5顆、番茄1~2顆。
●在傳統市場或超市能買到荸薺，要買帶皮的，而不是去皮處理好的。

做法：
STEP 1. 將芹菜切段、洋蔥切絲、蒜頭切片、荸薺切小塊連皮煮、番茄一顆切成8塊。
STEP 2. 所有材料加4碗水煮成8分，睡前喝。

吃法：大約只要連吃3天就可以有降血壓的效果。

✱味噌海帶(芽)湯 作法

材料：味噌、海帶（芽）、紅蘿蔔、豆腐（切小丁狀）、柴魚、蔥花。

做法：
STEP 1. 把水煮開後，放入適量味噌拌勻溶開。
STEP 2. 加入切塊的紅蘿蔔、泡過水的海帶（芽），轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
STEP 3. 等紅蘿蔔煮軟後，加入豆腐丁（不要有水）轉大火，沸騰之後加入一點柴魚提味，熄火後撒上蔥花。

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脂肪肝原因

人的肝臟就像一台排毒機器，它不停地運轉，為人體健康保駕護航，但是如果這個肝臟長胖了，運轉就會吃力。這裡說的肝臟長胖其實就是得了脂肪肝。正常情況下，人體的肝臟含有較少比例的脂肪，一般占肝臟濕重的5%，但如果肝內脂肪堆積，脂類含量超過肝臟濕重的10%，就成了脂肪肝，這時候它運轉起來就非常費勁，而且排毒功能也會下降。

好好的一個肝臟，為什麼會堆積那麼多脂肪呢？這是由於甘油三酯合成與分解不平衡所形成。酗酒、營養過剩或營養不良等都可能造成這種不平衡。

拿酗酒來說，酒類飲料中的酒精進入肝臟，會使其代謝發生障礙，導致脂肪酸分解減少，甘油三酯合成增加，從而導致肝內堆積脂肪。再如營養過剩，多餘的熱量轉化成脂肪堆積於體內，肝臟自然在劫難逃。

一般來說，肝內脂肪堆積的程度與體重成正比，越胖的人，脂肪肝可能越嚴重。也有一種原因是營養不良，多見於盲目節食減肥者，因過分限制肉類等脂類食物，攝入蛋白質不足，導致肝臟大量合成脂蛋白，致使脂質增多，加上葡萄糖利用不足，就會使脂肪組織釋放出過量脂肪酸進入肝臟，導致形成脂肪肝。

要想擺脫脂肪肝，關鍵是要去除或控制其病因。如肥胖型脂肪肝要控制飲食、減輕體重，具體就是要遵循一適兩低的進餐原則，即適量蛋白質、低糖、低脂肪，多食水果、蔬菜，限制熱量，同時增加運動量，積極減肥，將超標的體重減下來，肝內的脂肪浸潤就可明顯好轉。

改善脂肪肝的兩道養生食療，下一頁公開！

如果是營養不良型脂肪肝，則應及時補充營養，飲食要高蛋白，隨著體內蛋白質的合成逐漸正常化，便可消除脂肪肝。至於酒精型脂肪肝，要先戒酒，調理才會有效。

中醫上對脂肪肝也早有認識，將其歸為積證。《黃帝內經》中說：肝之積，曰肥氣。故也稱之為肥氣病，認為是體內肥脂之氣過多地蓄積於肝臟，導致肝臟功能失調、疏泄不利的一系列病症。可見，脂肪肝的致病因素多與吃有關，所以調理脂肪肝也應從飲食上入手。

唐代的孫思邈對脂肪肝的治療提出了非常明確的方向：廚膳勿使脯肉過盈，常令儉約為佳。就是飲食要以植物性食物為主，儘量不要食用過多的肉類。這與如今西醫提倡的飲食原則不謀而合。

芹菜黃豆湯食譜

材料：
芹菜梗100克，黃豆20克，鹽少許。

做法：

1. 芹菜洗淨切成片，黃豆先用水泡漲備用。
2. 鍋內加水適量，將黃豆煮熟，加入芹菜梗略煮，加鹽調味後食用。

芹菜含多種胺基酸、揮發油、水芹素等，具有保護肝臟的作用，不僅能降血壓、減血脂，還能預防動脈硬化。這道湯可以每天喝1次，連喝3個月。

脊骨海帶湯食譜

材料：
水發海帶絲200克，豬脊骨500克，大蔥2段，薑3片，鹽、醋、胡椒粉各適量。

做法：

1. 海帶絲洗淨；豬脊骨洗淨，剁成塊。
2. 將豬脊骨放進鍋內，倒入清水，大火煮沸，舀去浮沫，放入蔥段、薑片，煮30分鐘。
3. 下入海帶續煮15分鐘，加入胡椒粉、鹽、醋調味即成。

海帶含有豐富的牛磺酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇。還含有食物纖維褐藻酸，可抑制膽固醇的吸收，並促進其排泄。每週吃一次海帶，對防治脂肪肝、高脂血症均有良好的作用。

下一頁中醫點名8種對抗脂肪肝食物快筆記！

對抗脂肪肝的食物

下面這些食物也可以有效對抗脂肪肝，脂肪肝患者宜常吃。

1. 燕麥：亞油酸和皂素含量豐富，可以降低血清膽固醇和三酸甘油酯。
2. 玉米：富含鈣、硒、卵磷脂、維生素 E 等，可以有效降低血清膽固醇。
3. 薏米：能利水消腫、健脾去濕、清熱排膿，很適合脂肪肝患者食用。
4. 胡蘿蔔：有健脾養胃、化痰清熱、利濕順氣、消腫散瘀、解毒止痛的功效。現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效溶解沉積在肝臟裡的脂肪，並將這些體內垃圾排出體外，達到降脂、 清潔血管、增加血管彈性、改善微循環的作用。
5. 地瓜：纖維素含量豐富，有通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂的作用。
6. 山楂：中醫記載山楂尤消肉食，一個消字道出了山楂消脂功效強大，山楂含有的熊果酸，能降低動物脂肪沉積在血管壁、肝臟，促進膽固醇的轉化。
7. 綠茶：綠茶提取物茶多酚可降低肝組織中過氧化脂質的含量，降低血漿中總膽固醇、三酸甘油脂，對脂肪肝有一定的防治作用。

飲食療法雖然重要，但存在一個誤解，就是很多人認為治療脂肪肝只靠飲食就可以了，這是不太現實的。因為要根據脂肪肝的嚴重程度，來進行綜合治療。除了飲食，還應養成良好的生活習慣，按時休息，不熬夜，戒煙戒酒，適當參加體育鍛煉等。

堅持體育鍛煉能夠促進肝臟代謝，有利於血液循環和消耗肝臟內過剩的物質，對肥胖及脂肪肝都有良好的防治作用。慢跑、快走、上下樓梯、騎自行車、游泳、打乒乓球等強度小、節奏慢的有氧運動都很適合。運動量可因人而異，以微喘、心跳達到每分鐘120次左右為宜。

不同於其他肝病，脂肪肝是一種可逆性疾病，所以只要飲食控制得當，再加上適當的運動，是完全可以擺脫的，關鍵是要給自己信心，並堅持不懈。

本文摘自《養生湯療》／路志正（中國國醫大師）／世茂

寧可居無竹，不可食無薑

早上吃薑，勝吃參湯。
喝薑湯發汗，要去皮；喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
做菜用薑，要帶皮，以免偏性。
吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。

早吃薑，補藥湯

講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是薑。薑真是老天爺送給我們的寶貝。你看，誰家的廚房少得了薑呢？而中醫的藥方中，以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是。

早在孔子的年代，人們就知道薑的重要了。所以他老人家要特意強調不撤薑食，真是至理名言啊。居家過日子，是不可一日無薑的。

我家裡不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗薑湯伺候。出點汗，散掉表寒就沒事了。胃口不開，喝兩天生薑紅棗茶暖暖胃就好了。

薑的好處大家知道得很多，就不用多講了。只強調一點： 如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，所謂早吃薑，補藥湯是也。

早上吃薑，保健養生的效果最好。原因有二：

1. 薑最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。
2. 薑性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片薑馬上就能讓你神清氣爽。

每天吃薑的時間也要注意，下一頁中醫師告訴您吃薑最佳時機！

早上吃薑怎麼吃呢？

最好是早飯的時候準備一碟醃子薑，就著小米粥吃。泡過的子薑口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，巧妙地調和在一起，簡單、清爽，細細品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。

中午過後儘量少吃薑

很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食薑，否則容易傷肺。

中醫養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。 生薑是生發陽氣的，午後自然不宜再吃了。

正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。城門失火，殃及池魚；我們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種症狀。午吃薑，癆病戕。陰虛火旺體質的人切記。

為什麼晚上不能吃薑？

薑是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：

1. 人興奮，無法安睡。
2. 刺激神經，影響心臟功能。
3. 鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害。最關鍵的原因是：如果人在晚上喝酒，還以薑菜下酒，大害！

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吃薑要去皮？夏天比冬天更該吃薑？下一頁中醫養生專家解說

薑皮要去掉嗎？

中醫師告訴您！

要知道，薑酒都是大熱之物，薑借酒力入經絡，酒借薑性入臟腑。晚上用薑菜下酒，等於吃慢性毒藥。民間流傳的施公案中，就有用薑酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，薑酒同食，何止傷肺，日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞薑生畏，不如戒酒養生。

吃薑，去皮乎？不去皮乎？

我因為喜歡美食，常常讀食譜消遣，但有一點總讓我疑惑：現在的食譜中，凡是用到薑的，劈頭必然是千篇一律的三個字：薑去皮。從什麼時候開始，薑皮如此不招人待見，必欲剝之而後快？

其實，薑皮絕非可有可無之物，它本身就是一味中藥。薑要去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。怎麼定呢？非常簡單，只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。薑肉性熱，所以薑皮性涼；薑肉發汗，所以薑皮止汗。

簡單吧？一旦理解了這個原理，自然就知道什麼時候該去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好；平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。一般做菜用薑，那一定是要帶皮吃了，以免產生偏性。

吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更棒了。

夏天是吃薑的好季節

前幾天立夏，我開始每天喝薑茶。有人看了疑惑，夏天到了，怎麼還喝這麼熱性的東西？

其實，夏天正是吃薑最好的季節呢。一年四季中，其他三季不吃薑都沒關係，但是到夏天最好要吃一點。

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方！犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼夏天吃薑好處多多！

夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設防的時間，各種外邪都會乘機侵入。有的可能當時發病，有的則潛伏下來，到秋冬再發作。這時候吃點薑，可以保護你安然度夏，還不為秋冬留下病根。

夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。薑是天然的抗菌劑，吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生薑就管用。做拌涼拌菜的時候，多放點薑末，消毒殺菌又開胃，最好。

薑還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議，但想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白了。天氣悶熱潮濕的時候，辣辣地吃下去，熱得滿頭汗，還連呼痛快。為什麼呀？因為一出汗，把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人，就有一個方法是給他灌點薑汁。

對現代人來說，夏天不僅是防暑的問題，更要防寒。因此夏天吃薑就更加重要了。這個寒，從兩個方面來：

一是風寒。夜裡開空調睡覺，寒氣侵入毛孔了。早晨要趕快喝點薑茶補救一下。

二是內傷寒。夏天大家大量地喝冰凍飲料，可是夏天人體的陽氣都浮在表面，內裡是一座空城，冰凍的東西吃下去，五臟六腑都會受害。常吃薑暖暖胃，不讓寒氣積累起來害人，是非常重要的。

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，這是古人經驗的總結，是順應天時的養生之道。夏天善用薑，的確可以起到冬病夏治的作用呢。

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中醫認為，心與夏季相應，而夏季屬火，火氣通心，易消耗心臟的陽氣，讓心氣渙散。另一方面，天熱人易出汗，汗為心之液，出汗過多也會消耗心陰。故夏季有心臟病的人如果不注意調養，多半會病情加重。其實不管有沒有心臟病，夏季養生都要特別注意養心。

夏季，清淡飲食降心火

夏季炎熱，人體多汗，鹽分會隨汗液流失，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。中醫認為，夏季宜多食酸味以固表，多食鹹味以補心。煮湯時，可以適當多放些鹽，午餐前趁熱喝下，在潮濕悶熱的天氣中，可以起到發汗並補充體內鹽分的作用。

夏天悶熱、潮濕的氣候容易影響人體的臟腑功能，特別是消化吸收功能，這個時候則宜選用清淡原料做湯。

很多人一到夏季就會出現食欲不振、厭食等問題，此時可以適當選擇有助消化、解暑的食材來製作湯羹，例如可以鴨肉、鴿肉、魚肉為主料，配以菇菌類、果蔬等煲湯，再適當添加點大蒜、洋蔥等調味。

夏季各種水果、蔬菜成熟，應當多食。有人夏季偏愛苦瓜，認為能清火，不過，苦瓜是苦寒的，脾胃虛寒、經常腹瀉、胃怕涼的人不宜多吃。另外，荔枝、芒果、鳳梨等水果是偏熱性的，也不能吃太多。

夏季飲食忌冰冷、寒涼

夏季天氣炎熱，人們吃冷飲會比較多。要注意的是，吃寒涼的食物一定要適可而止，不要一次吃得太多，否則很容易傷脾胃，引起腹瀉、頭暈等症狀，天氣越熱，這種狀況就越明顯。中醫認為小孩是純陽之體，體質偏熱，所以喜歡吃涼的，因此更應注意控制食用量或次數，因為寒涼太過很容易傷及孩子的脾胃。

民諺有冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方，這是很有道理的。夏天天熱，人們食用寒涼食物過多，適當吃些薑，能夠起到溫脾陽、散寒濕、和中發表的作用，讓身體陽氣不至於損失太多。淋了雨後，也可喝些薑糖水、藿香正氣水等，以排出寒氣，防止寒濕入侵身體導致各種疾病。

清熱解毒、生津止渴、防發胖！下一頁中醫教您做消暑湯品

鮮蝦仁冬瓜湯，消暑清熱過夏天

夏季天氣炎熱，人體會出現很多不適症狀。夏季養生最重要的就是消暑，喝湯也要以消暑、除煩、清熱、生津為主。中醫有春夏養陽的說法，因為夏季炎熱，很多人都不注意養護陽氣，很容易出現陽虛的問題，到了冬季就會引發疾病，所以清暑熱的同時要兼顧養陽。

用鮮蝦仁與冬瓜一同煲湯，味道鮮美清潤，既能清熱、解暑、生津，又能益氣養陽，而且男女老少皆宜，實在是夏季家庭養生的必選湯品。

鮮蝦仁冬瓜湯食譜

材料：
蝦仁150克，冬瓜1000克，豬排骨400克，生薑3片，鹽適量。

做法：

1. 冬瓜洗淨、削皮、去仁，切塊；蝦仁洗淨；豬排骨洗淨，剁成段，入冷水鍋中煮去血水後撈出沖淨。
2. 鍋內加入清水2000毫升，加入冬瓜、排骨和生薑，大火煮沸後改為小火煲30∼40分鐘；待冬瓜、排骨都熟透後，放入鮮蝦仁，大火煮熟後加入適量鹽調味即可。

冬瓜雖名為冬瓜，卻是最適合夏季食用的瓜。其性寒、味甘、淡，既能清熱解毒，又能生津止渴，有消暑濕、養胃陰、滌穢、行水消腫、除煩止渴等多種功效，而且冬瓜熱量低，水分多，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、粗纖維、多種維生素及微量元素，營養豐富。其中含有的丙醇二酸物質，有助於抑制人體內糖類轉化為脂肪，從而阻止體內脂肪堆積，對於防止發胖具有重要作用，因而冬瓜也是減肥佳品。

蝦仁性溫味甘，入肝、腎經，具有補骨壯陽、養血固精、益氣滋陽、化瘀解毒的功效，適合有腎虛陽痿、遺精早洩、筋骨疼痛、手足抽搐、身體瘦弱和神經衰弱等症狀的人食用。

豬排骨能補肌潤燥，生薑可以去腥醒胃，與上述食材一起煮湯，既能清暑熱，又可養護陽氣，很適合夏季食用。

冬瓜性寒，所以脾胃氣虛，經常腹瀉便溏、胃寒疼痛的人要少食用；女性月經期間和寒性痛經者也應少吃。

吃甜甜消暑熱！下一頁教您做降血脂瘦身甜湯

暑熱煩悶，荷葉綠豆湯帶來清爽

暑熱來襲，往往讓人心情煩躁、不思飲食，這時不妨來碗荷葉綠豆湯。

中醫認為荷葉色清味香，不論鮮乾，均可藥用，能散瘀血，留好血，令人瘦，可消暑利濕、健脾升陽。荷葉鮮品、乾品均可入藥，常用於治療暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉以及血熱引起的各種出血症。

中醫上還把荷葉奉為減肥消脂的良藥，常用於治療肥胖症。這是因為荷葉中的生物鹼有降血脂的作用，服用後可在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收。古書記載：荷葉服之，令人瘦劣。想減肥的人可常以荷葉入膳，效果顯著。

綠豆也是很好的解暑佳品，民間歷來就用綠豆湯解暑。無論大人小孩，喝綠豆湯都可以祛除體內的暑熱，預防中暑。中醫還認為綠豆可解百毒，能幫助排泄體內毒素，促進機體正常代謝。對於 高血壓、高脂血症，食用綠豆也能起到一定的控制作用。

用荷葉和綠豆一起熬湯，消暑去火的功效非常好，想要控制體重的人，夏季也可以經常食用。

有人覺得綠豆很難煮，其實是沒有掌握方法，有一個辦法可以將綠豆快速煮爛：將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2∼3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。

如果是用綠豆湯來解毒，不要煮得太爛，煮沸5分鐘，待湯汁變綠，取湯喝即可，不要吃綠豆。

荷葉綠豆湯食譜

材料：
乾荷葉10克，綠豆50克，白糖適量。

做法：

1. 鍋中加入適量冷水，放入洗淨的乾荷葉，再倒入綠豆。
2. 加蓋，用大火煮開，小火燉煮約30分鐘。
3. 將荷葉撈出不要，繼續煮至綠豆開花，加入白糖攪勻，出鍋放涼後食用。

這道湯中，綠豆和荷葉都偏寒涼，不適合長期飲用，否則會傷害脾胃。脾胃虛弱、經常腹痛腹瀉的人最好不要喝，女性月經期間也不宜喝。用來消夏，健康人每週喝2∼3次即可，熱性體質易上火的人可以適量增加。

本文摘自《養生湯療》／路志正（中國國醫大師）／世茂

喝水排毒，有益身體健康。一天要喝八杯水的觀念更是深入人心，老少皆知。但是喝水也是有講究的，喝多少水，怎麼喝水，都大有文章，不是簡簡單單的一天要喝八杯水就能概括得了的，喝水喝不對也會喝出毛病來。

我們社區有一位姓王的阿姨，今年七十多歲，體型比較胖，非常喜歡看一些養生保健的電視節目。之前看到電視上說多喝水就能排毒減肥，她就把喝水當成一個任務，拿了自己家的大茶杯，每天都要喝上八杯水。可是還沒有減肥，卻出現胸悶、全身水腫、喘不上氣的症狀，被送到醫院去了。原來她家的杯子特別大，一杯至少有四百毫升，這八杯下去就超過了三公升，平時吃飯隨便再喝點湯湯水水，她這一天都要喝上四公升的水，身體怎麼能承受得了呢！

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適量喝水可促進腸道蠕動，預防便秘、尿路感染和結石。但是喝水絕對不能過多，過多會加重心臟的負擔。

大量喝水會稀釋血液，加大血量，從而增加心臟負擔。心臟負擔一大，人就會有胸悶、憋氣等不適症狀，嚴重的可能導致心肌梗塞。多餘的水分還會從血管滲透到身體各部分，就會出現水腫的現象――肢體腫大，皮膚呈現不正常的光亮。

心臟不好的人尤其要注意，不能喝水太多，否則可能導致突發心臟疾病。如果人經常喝水太多，水進入身體就會導致體液量明顯增多，體液多了，血液就變稀了，血容量就會變大。如果血容量一直比較大，那麼心臟不得不咬緊牙關，拚命地加大輸送血液的力度和速度。就像人過度操勞會猝死一樣，這種超大的工作量對於已經有心臟病的人來說，是很難承受的，發病自然也就不足為奇了。

所以說，有心臟病的人千萬別學別人一天八杯水，用喝水來排毒、減肥。如無特殊情況，每天喝水不要超過二公升，千萬不要一次大量飲水，以免加重心臟負擔。

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每天喝多少水比較正常呢？世界衛生組織（WHO）提出的飲水標準是，在氣溫攝氏二十五度、空氣濕度≤ 60%，且不進行任何運動的安靜狀態下，人每天的飲水量分別是：兒童一公升，成年男性二．九公升，成年女性二．二公升，孕婦四．八公升，哺乳期女性三．三公升。這個是一個大致的建議量，在高溫或強體力勞動的情況下，這些飲水的標準是可以提高的。需要提醒大家注意的是，以上給出的量不是單純的飲水量，還包括了一日三餐中的粥、湯、飲料中所含有的水。

除了喝水要控制一定的量之外，還要注意喝水不要太猛。如果短時間內猛喝大量的水，身體為了適應消化系統和循環系統突然增大的負擔，就會把相當一部分血調到消化道去，大腦等重要器官就容易出現供血不足的情況，除了頭暈、頭痛以外，嚴重的還會誘發心力衰竭、腦卒中等危重疾病。喝水太猛還特別容易導致水中毒，出現乏力、胸悶氣短、活動受限等症狀，重者會咳大量粉紅色泡沫痰，抽搐、昏迷甚至是死亡。

喝水要少量多次，不要一次猛喝。在天氣炎熱或者進行戶外活動，身體出汗比較多的情況下，要及時補水，但是每次補水的量不要太多。就拿一般的運動來說吧，在活動前、中、後都要補水：運動前十五分鐘，補水三百毫升左右；運動中，再喝二百五十毫升的水；運動後十五分鐘，再根據需要補充二百到四百毫升的水。

睡前不宜喝水過多。睡覺時由於身體平臥，回心血量增加，心臟負擔本來就比較重，此時如果大量喝水，不僅起夜頻繁，休息不好，還會誘發心臟疾病。我認識一個國家運動員，就是因為晚上鍛鍊強度比較大失水多，睡前因為口渴，一口氣喝了超過一公升的水，結果猝死，實在令人惋惜。

再有就是慢性心力衰竭及腎衰患者，更要注意採用勻速、小量、間斷的補水方法，基本上每隔二小時補水一次，每次不宜超過二百毫升，以免加重病情。老年人及體弱者補水的時候，一次一百五十毫升左右就可以了，萬萬不可一次性喝水太多。

現在很多年輕人喜歡喝冰鎮飲料解渴，其實這些生冷的東西非常容易刺激腸胃，導致胃腸痙攣等不適，阻礙體內熱量的散發，或者使本來寒涼的體質變得更加寒涼。飲料中的各種成分在體內代謝時，也需要消耗大量的水分，使人越喝越渴。美國一項研究發現，每天喝一千四百四十毫升的水（約六杯）的人患各種癌症的風險就會降低，而這個現象僅限於喝水，喝咖啡、含糖飲料就不具備這個效果。所以說有心臟病的人和老人不宜喝、濃茶、碳酸飲料，根據自己的體質熬一些紅豆湯、百合蓮子湯、綠豆湯喝。而出汗多的人，就要喝點淡鹽水。

很多人都問過我這樣的問題，喝水是不是一定要喝白開水。有的人不喜歡喝白開水，比較喜歡喝茶、湯、豆漿等飲品，那麼每天喝這些湯和茶水，跟喝白開水相比，到底孰優孰劣呢？其實，不一定非得喝水，像一些花茶、百合湯、綠豆湯等飲料，除了具備水的功效，還有額外的營養價值。

如果自己喜歡喝茶、喝湯，喝了以後也不會出現失眠、心煩等不舒服的情況，就可以放心大膽地喝。但是這裡不包括含糖的茶飲料、汽水、果汁，我還是不建議用市售飲料代替水，因為除了糖以外，這些飲料裡面還有很多食品添加劑，經常喝對身體健康非常不利。

本文摘自《養心：養好心就能除百病》／董峰（任職於中國中醫科學院針灸醫院）／高寶出版