母親缺乏鐵、蛋白質，對孩子會有負面影響

如前所述，一旦身體缺鐵，就會使血清素、多巴胺、正腎上腺素等神經傳遞物的製造受到影響，進而導致容易出現固執性格，對微不足道的小事感到暴跳如雷。儘管如此，大多數的人在其他人面前或公共場合，會隱藏這些負面情緒，不會表露出來。

然而回到家裡，這種負面情緒就會表露無遺，尤其對於自己的孩子，更容易表現出內心直接的情感。

例如孩子沒有立即做出回應、功課沒有完成，這些小事會使患者出現焦躁不安、大動肝火等情緒，並大聲斥責孩子，更有人因此動手打小孩，結果之後又自責我說得太過分了我做了很糟榚的示範，從而陷入情緒低潮當中。

一旦家中出現這種狀況，孩子就會變得畏首畏尾，每天都在恐懼當中度過。

這樣的情況長期累積，有時甚至會導致孩子出現拒學、抽動障礙（Tics）等身心疾病的症狀。

因此首要之務就是先改善母親的缺鐵狀態，只要母親的精神狀態好轉，便能寬容孩子犯下的小小過失。

當然這裡所指的寬容並非一味寵溺孩子，但在責罵時，能夠以冷靜態度來教誨，讓孩子的內心不再抱著恐懼。來本院求診的女性多半皆帶著幼兒。

我常暗自思考，既然母親有缺乏鐵、蛋白質的問題，那麼是否會對孩子造成影響呢？

小孩天生就喜歡黏著大人撒嬌，可是我卻發現這些患者的小孩多半都特別躁動，從專家的角度來看，這些孩子可能有不少皆有ADHD（注意力不足過動症）或LD（學習障礙）等心理疾患。

母親的檢查結果一旦呈現鐵蛋白質30以下、BUN（尿素氮）10以下、三酸甘油脂（標準值為50∼149mg／dl）150以上，那麼就表示有鐵、蛋白質不足＋醣類過剩的問題。

過去的人誤以為脂肪攝取過量會導致三酸甘油脂增加，如今已知三酸甘油脂上升的原因並非脂肪攝取過量，而是飲食生活中食用過多醣類所致。

倘若醣類攝取過量，不僅會使血糖值上升，同時還會分泌胰島素，並將醣類轉化為脂肪；換句話說，三酸甘油脂過高，是醣類過剩的一種表現方式。孩子從嬰兒時期開始就以缺乏鐵、蛋白質的母乳為主食，斷奶後如果飲食又和母親完全相同，那麼小孩自然也會因鐵、蛋白質不足＋醣類過剩造成營養失衡，身體恐怕也有維生素B群、鋅、鎂不足的疑慮。因此不管母親或小孩，都要對正確的飲食觀念加以重視。

嬰幼兒缺鐵原因在於母親懷胎時鐵、蛋白質不足

因鐵蛋白值過低而造成缺鐵性貧血並非大人的專利，幼兒身上同樣也會出現缺鐵症狀。

兒童的正常鐵蛋白值在100∼300之間，由於出生時從母親身上取得充分的鐵質，因此直到出生後約六個月以前，鐵蛋白仍可維持在相當高的數值，可是若之後母親在身體缺鐵的狀態下持續哺餵母乳，抑或餵食不含必需營養素的副食品，那麼鐵質就會以極快的速度流失。

孩子體重總是無法上升，或者處於成長期，身高卻一直停滯不前，有時父母會在孩子明顯生長遲緩的情況下，才發現孩子營養失衡，也有兒童是在更早之前就出現躁動不安這類過動症狀。

前面提到，兒童的正常鐵蛋白值在100∼300之間，女孩子的鐵蛋白值只要低於30，就屬於嚴重的缺鐵，而男孩子對缺鐵較無抵抗力，因此只要鐵蛋白值不到50便為嚴重缺鐵，這樣的狀態和發展障礙等臨床症狀有極高的相關性。

母親缺鐵會直接影響到孩子的身體發展，具體而言，若母親曾有過懷孕時驗出貧血得過產後憂鬱症產後出現恐慌症等經驗，那麼就可確認母親的確有缺鐵問題，孩子出現缺鐵症狀的風險也大大提高。

一旦有所疑慮，那麼奉勸家長最好要儘早帶孩子到小兒科檢驗鐵蛋白值，只要及早發現治療，能大幅降低改善臨床症狀的難度，年紀越小，越容易改善。

治療時以鐵劑做為處方，也可以使用螯合鐵的營養補充品（甘胺酸亞鐵）。因為兒童的鐵蛋白值會以一個月約10左右的幅度提升，所以用六個月左右的標準投予鐵劑即可。

本文摘自《缺鐵：吃對鐵遠離憂鬱症、恐慌症，精神科醫學博士的臨床實證╳飲食療法》／藤川德美（醫學博士）／世茂

近來因為可可本身抗憂鬱、燃脂、利尿通便的功效風行，吃巧克力也漸漸不再被視為是導致肥胖的不良習慣，2010年更有一份來自丹麥的交叉人體實驗發現，可可濃度高的黑巧克力，其氣味就能夠抑制飢餓素的產生。而近來更有研究發現，食用不同濃度的巧克力後，人們在吃飯時的熱量攝取傾向也會出現不同。

西澳大利亞大學近來在專門研究營養行為與選擇的國際期刊《Appetite》中發表了一份最新實驗資料，實驗提供的巧克力分別為：可可濃度在80%以上的黑巧克力、可可濃度在30%的牛奶巧克力以及可可濃度0%的白巧克力三種，並且將這三種巧克力的食用量統一為熱量500大卡的量。

而研究團隊找來14名已停經的中高齡女性，以間隔一週的頻率輪流測試她們在食用不同的巧克力後，會在吃飯時攝取多少熱量，結果發現食用白巧克力者，在接下來進食時平均攝取了442大卡；食用牛奶巧克力者則攝取了406大卡；而食用黑巧克力者則只攝取了325大卡。

由於事前攝取的巧克力熱量相當，因此研究團隊認為食用可可濃度越高的巧克力製品的確能有效抑制食慾，但是值得注意的是，無論食用哪一類型的巧克力，其情緒起伏與血液中飢餓素的濃度都沒有產生太大的變化。

而根據《歐洲臨床營養學期刊（European Journal of Clinical Nutrition）》過去公開的資料，有食用巧克力習慣的人，其體脂肪、BMI及腰圍數值都較不吃巧克力者小，該篇論文指出可可中含有多項減壓的神經傳導物質，如苯乙胺、血清素及多巴胺等，可以緩和進食衝動，並配合可可自身的燃脂效果以達到減肥的功效。

另外巧克力中也含有多種抗發炎物質，能夠對抗慢性血管發炎，並避免血小板聚集而造成血栓，因此也被認為具有抗發炎、降血壓、提升心血管能力的健康效果。

下次接近用餐時間，還在忙碌的你不妨試試吃黑巧克力解饞，不但可以降 低血壓，更能夠防止暴飲暴食，讓你的身體更沒負擔！

根據英國Men’s Health 網站指出，如果您最近的血壓有點高，那您一定要試試亞麻仁！英國研究顯示，一天吃下2－4茶匙的亞麻仁油或亞麻籽的人，一段時間之後，平均血壓竟下降了3.4單位，參考美國全國聯合會（JNC）的標準，那代表了中風的危險性下降了10%。

研究人員指出，這與亞麻仁中富含的α-亞麻酸有關，它不僅能幫助抗癌、抗發炎，也降低血液中壞膽固醇，稀釋血液黏稠度，有效預防動脈血管栓塞，讓血壓控制得更好，更可以保護心血管。

除此之外，亞麻仁中的木酚素（Lignan）可以協助人體穩定自律神經，緩和更年期症狀。亞麻籽內的纖維還能促進大腸消化、預防便秘。

說了這麼多好處，亞麻仁的食用與保存方式也是有學問的喔！

亞麻仁籽挑選建議

選購亞麻仁籽、粉或油時，要切記如果您直接把亞麻仁籽嚼都不嚼就吃下肚，不會被腸胃消化！因此，建議購買粉或油，食用上會更為方便，也建議選擇冷壓未加工精製的亞麻仁油，純度與品質都比較好。

亞麻仁籽保存方法

1. 亞麻仁粉保存不易，不可暴露在空氣中太久，否則效用不佳。因此建議您買亞麻仁籽，食用前再行研磨。
2. 亞麻仁油容易氧化，請保存在深色瓶內，也不可放在高溫光照處，開封後就放進冰箱保存。

亞麻仁籽怎麼吃？

1. 亞麻仁油較不像一般食用油可高溫烹煮，其遇到高熱，油酸的活性就被破壞了。
2. 早餐的穀片、牛奶；午晚餐的湯、沙拉；點心吃的優格、水果沙拉，都很適合倒入1－2茶匙的油一起食用，亞麻仁油不會有油耗味，聞起來有淡淡的穀香，甜鹹都很適合。
3. 偶爾週末想自己動手做餅乾、麵包，這時候就可以和入亞麻仁粉，增添風味又多了保健功效。對了，拌進飯裡也別有風味呢！

亞麻仁籽食譜：草莓奶昔

1. 準備2杯冰凍過的草莓、1杯優格、1杯低脂牛奶或豆漿、2茶匙亞麻仁油
2. 倒入果汁機中打勻
3. 好喝的草莓奶昔就大功告成！

美國全國聯合會 高血壓指引第七版（JNC-7）

擊退血管裡的風暴：中風！近幾年台灣十大死因中，中風都在前五名徘徊，平均每45分鐘就有一人因中風而死亡。中風是急症，一旦發病，處理不好，輕則生活品質大受影響，重則危及生命。無論缺血性中風或出血性中風，都與血管健康有密切關聯，當血管開始硬化、缺乏彈性，不單只有腦中風，還有眼中風、耳中風、腎中風、腸中風、子宮中風…一場血管風暴，蔓延全身。

造成動脈硬化的因素，大家多半不陌生：三高、 肥胖、菸酒、睡眠品質不佳等等，這些因素中，影響最大的是血壓，而近年來愈來愈多證據顯示， PM2.5也是元凶，讓人驚訝不已。除去無法掌握的年齡與遺傳，這些可控制的危險因子，成為你我遠離中風威脅的目標。

開始注意每日飲食，排除過多的熱量與傷害身體的成分，特別著重保養血管健康的六種營養素；從日常生活開始，避開每天最容易中風的時間點與作息，再積極地將運動融入一般生活之中，雙管齊下，很快就能看見成果。

降血壓、降血脂、減體重、促循環、軟血管，營養素六君子護血管

蛋白質

蛋白質是構成細胞的重要物質，當組成血管的 細胞破損而需要修復，就需要蛋白質做為建材。 多攝取好的蛋白質，可以增加血管彈性。我們 已經知道動脈硬化就是一種人體老化的過程， 無法避免，所以攝取優質蛋白質，減緩動脈硬 化的進程，就能延後病況的發展。

從食物來源來看，人體所需的蛋白質，包括動 物性與植物性兩種，雖然大部分動物蛋白質接 近人體，但植物蛋白質也很有幫助，例如大豆 蛋白含有多種成分，可以保持血管清潔、促進 膽固醇排出體外、抑制膽固醇上升、防止膽固 醇沉積在血管內壁，還可以預防血小板凝聚。

良好的蛋白質來源：魚、雞、瘦豬肉、蛋、大 豆類製品、堅果

維生素Ｃ

維生素Ｃ具有抗氧化能力，可以保護血管、維 持血管彈性、穩定血壓，幫助身體吸收鐵質以 促進造血功能。它還參與膽固醇代謝，幫助肝 臟處理膽固醇，並且減少膽固醇被氧化，以免 被免疫細胞吞噬、堆積在血管而加速動脈硬化。

良好維生素Ｃ來源：彩椒、油菜、青花椰菜、 草莓、柳橙、木瓜

維生素Ｅ

維生素Ｅ具有抗氧化功能，在血管裡可以減少 膽固醇被氧化的機會，就能減緩動脈硬化的程 度，對血管來說也能減緩細胞老化速度。維生 素Ｅ也能促使血管擴張，讓血壓下降、血液流 動更順暢。一般來說如果均衡飲食，應不致於 發生維生素Ｅ 缺乏，不過維生素Ｅ要有維生素 Ｃ搭配才會有很好的抗氧化效果。

良好維生素Ｅ來源：魚、葵花籽油、紅椒、綠 葉蔬菜、堅果、豆漿、奇異果

鎂

鎂對血管的好處包括提升HDL 膽固醇，降低 LDL 膽固醇，總體而言降低血脂量；降低代謝 不良引發的脂肪堆積現象，因此可以疏通血管， 提高心血管免疫力。此外，鎂也能減輕藥物或 有害物質對血管的傷害。

良好鎂來源：板豆腐、乾海苔、葵花籽油、紅豆、 杏仁、蝦米、豆漿、堅果

硒

硒在細胞中破壞過氧化物，具抗氧化力，幫助 膽固醇與三酸甘油酯代謝。硒能清除血管壁上 沉積的膽固醇、降低血液黏稠度。與維生素Ｅ 搭配，還能產生抗體，改善免疫功能，避免血 液出現凝塊，促進循環。

良好硒來源：魚類、柴魚片、牡蠣、蛋、瘦肉、 蛤蜊、雞肉

鈣

血液中的鈣具有調節血壓的作用，當鈣充足 時，也能增加鈉被尿液排出體外的機會，有利 降低血壓。

良好鈣來源：小魚乾、香魚、起司、柳葉魚、 油炸豆腐、鮮奶、無糖優格、炒芝麻、油菜

 

 

 

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犀利士（@everydayhealth_tw）分享的貼文 於 PST 2018 年 12月 月 27 日 下午 8:02 張貼

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水是預防中風特效藥

血液的成分有一半都是水，水分對血管健康有著重要角色。北大醫院 心臟中心主任胡大一表示，充足水分能防止血管變厚、變窄，有助保 持血管彈性。當處於脫水狀態，體內水分減少，也會使血液變得黏稠，不但使血液流速減慢，讓汙濁物質容易堆積，也容易形成血栓。

• 最佳喝水時間：一般來說是兩餐中間，因為用餐時喝下太多水，容易沖淡胃酸，降低了消 化食物的能力。
• 必要喝水時間：
  • 起床後：經過一夜睡眠，身體水分部份轉成尿液，血液黏稠度 會上升。
  • 運動前後：運動時排出大量汗液，水分易缺乏。
  • 洗澡前後：皮膚毛細孔張開，容易散失水分。
  • 就寢前：為一整夜沒機會喝水的情形預做準備，但不應喝太多， 以免半夜起來排尿。
• 喝水量：
  1. 建議先以體重數字乘以 30cc 為準。
  2. 觀察排尿情形，顏色呈淡黃色代表喝水量足夠。
  3. 喝水量平均分配至每日七至八次為佳。
• 喝什麼水：日本自治醫科大學醫院院長島田和幸表示，平 常喝水以白開水為主，沒有其餘成分，最不會 對身體產生不必要的影響。不過在大量運動時， 可以喝含有電解質的運動飲料。

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日本近來流行喝黑醋瘦身，除了可以提高身體代謝能力之外，更能夠消除疲勞並改善細胞氧化狀況。但是黑醋其實按照釀造物不同而有分別，日本料理研究家口尾麻美就表示，選擇糙米釀造的黑醋更能增加體內胺基酸。

糙米黑醋因為經過長時間的發酵，所以在成色、香氣及濃醇度上都比大麥黑醋的品質高。一般糙米黑醋甚至可能要花上三年的時間發酵才能製成，因此糙米黑醋內含有的胺基酸、醋酸、檸檬酸、維生素及礦物質量都比一般的醋來得高。

口尾麻美表示，由於食用糖會刺激腦部運作，配合醋酸消除疲勞可以進一步為腦部供能、維持清醒並提升專注力。因此建議民眾在早餐、運動後或下班疲勞時可以食用天然糖（如蜂蜜或水果等）配糙米黑醋所製成的料理，除了可以幫助醒腦之外也能夠調節精神壓力。

最後她表示黑醋的一日建議攝取量為1～2大匙，除了可以當作沙拉醬料外，也可以製作水果黑醋牛奶或脫水水果優格佐黑醋食用。

水果黑醋牛奶

材料
牛奶200毫升
香蕉一根
冷凍莓果半杯
糙米黑醋20毫升

作法
1. 用果汁機將香蕉、牛奶打勻。
2. 在玻璃杯中倒入半杯莓果後加入牛奶，最後淋上糙米黑醋即可。

脫水水果優格佐黑醋

材料
優格400公克
草莓3～4顆
奇異果1/3顆
藍莓、核桃、南瓜籽適量
蜂蜜一大匙
糙米黑醋一大匙

作法
1. 將優格用網篩或廚房紙巾瀝30分鐘脫水。
2. 將較大顆的水果切成一口大小。
3. 將蜂蜜及糙米黑醋混和製成醬汁。
4. 把2、3處理好的材料加入優格中，最後撒上核桃及南瓜籽即可。

你知道嗎？其實低溫並不是罹患感冒的主因，戴口罩對感冒的預防也沒有太大的效果！今天不只要打破你對罹患感冒的迷思，還要介紹可以預防、抵抗感冒的鹽紅茶漱口法，只要在紅茶裡簡單多加一匙鹽，就會比起直接使用清水漱口，或是使用市售漱口水、綠茶等更有效抵抗感冒來襲！

溫差過大才是易罹患感冒主因，除了戴口罩外更要勤洗手預防病菌入口

很多人都認為是因為低溫低所以才會容易罹患感冒，但其實並不只是單純因為氣溫低，而是因為長時間待在溫暖環境，突然外出接觸到低溫環境，體內免疫力急速下降，導致感冒病毒成功入侵所致。因此防治感冒的其中一個重點，就是必須預防所處環境溫差過大。

戴口罩其實也對感冒預防無法發揮多大的效果，病毒透過手部觸摸後進入體內的機率，遠比直接的飛沫傳染來得高許多。因此日常生活中的洗手次數非常重要。除了頻繁洗手以外，還可以搭配漱口的方式，來清除已經進入口中與喉部的病菌，更有效地對抗感冒病毒。

兒茶素可殺菌、茶黃素降感染力，一般瓶裝紅茶就比漱口水更有效

日本昭和大學醫學部細菌學島村忠勝教授的實驗顯示，在市售漱口水、綠茶漱口等諸多漱口法中，對抗病毒最有效的就是紅茶漱口法。島村忠勝教授表示，一般的市售瓶裝紅茶其實就比漱口水更具有殺菌能力。

紅茶中所含有的兒茶素具有非常好的殺菌效果，而完全發酵的紅茶所含的兒茶素更是比綠茶更有效。除了兒茶素以外，日本紅茶協會另外指出，紅茶所含有的茶黃素還可幫助降低流感病毒的感染力。

鹽可去除喉部過敏原、病菌，抗感冒更有效的鹽紅茶漱口水

鹽不只是日常飲食中的必須調味料，還具有很好的殺菌效果。鹽水不只可以緩和喉嚨的發炎症狀與疼痛感，也能有效去除喉部的過敏原、病菌等刺激物。只要在漱口水中加入一匙鹽，不只可以預防感冒，也對感冒後喉部狀態的復原非常有幫助。接下來要介紹的就是可以有效防治、抵抗感冒的鹽紅茶漱口法。

鹽紅茶漱口法

材料

紅茶茶葉1克（大約是1小茶匙的1/3，也可使用茶包中的茶葉）、100毫升的沸騰熱水（溫度過低的話將會影響兒茶素的溶出）、100毫升的冷水、鹽1小茶匙

步驟

１將紅茶茶葉放入熱水中，5分鐘後拿出。

２將泡好的紅茶使用冷水進行稀釋。

３放鹽攪拌均勻，就可以漱口使用了。

※小提醒：為了預防紅茶的成分產生劣化，需在24小時內使用完畢，微高於人體體溫的37度鹽紅茶會具有最好的漱口效果。

居家萬能必備！小蘇打水漱口，消除口臭防蛀牙

近年來隨著人口老化及生活習慣的改變，慢性疾病之首的糖尿病盛行率估計已超過8%，也就是說台灣有160萬人可能都深受糖尿病之苦，其中九成的人都屬於胰島素無法正常作用的第二型糖尿病。到底有哪些食物可以預防第二型糖尿病，也成了人人關切的議題。

根據歐洲臨床營養學期刊（European Journal of Clinical Nutrition）最新公布的研究資料，一項由澳洲與越南合作的研究結果發現：大豆製品可以有效預防罹患第二型糖尿病。這個由澳洲科廷大學主導的研究團隊表示，第二型糖尿病近年來在東南亞快速蔓延，過去更是有統計指出，光是胡志明市就有11%的男性及12%的女性罹患第二型糖尿病。

這次研究便找來了年齡介於40歲到65歲不等的糖尿病患者共599人，分析他們與同樣人數及年齡的健康民眾，針對大豆異黃酮及黃豆製品攝取量，對第二型糖尿病預防的能力進行統計。

並非只有大豆異黃酮能夠預防第二型糖尿病
由於大豆異黃酮一直以來都被視為預防第二型糖尿病的關鍵營養素，研究團隊發現當民眾攝取大量的大豆異黃酮時，其罹患第二型糖尿病的機率比攝取量不足者低了65%。而以黃豆製品為指標時，攝取足量者則比起不足者，在罹患第二型糖尿病的機率上低了69%。

研究團隊也認為，這項研究證明除了大豆異黃酮之外，豆類仍有其他營養素可以幫助民眾預防第二型糖尿病。

綠豆芽與黃豆芽同樣有奇效
值得一提的是，本次研究中的黃豆製品雖是指豆芽菜、豆腐及豆漿，但是豆芽菜中因綠豆芽較為平價，多數民眾比起黃豆芽之外更頻繁食用的是綠豆芽。研究團隊也因此針對綠豆芽的食用量進行另外的分析，最後發現綠豆芽與黃豆芽同樣有效，而且效果相當。

蝦蟹、芒果等美食當前，卻有許多人因為食物過敏會引起發癢、皮膚紅疹等症狀，而只能看著美食流口水。不過，只要稍微改變飲食習慣，或許就能減少食物過敏的問題！一篇刊登在《Cell Reports》期刊中的新研究發現，高纖且富含維生素A的飲食，可能具有改變腸道細菌、幫助預防或反轉食物過敏的功效。

根據美國疾病控制與預防中心的資料，在1997~2007的二十年間，美國過敏人數成長了18%。另外，也曾有研究指出，90%的食物過敏是由八種食物引起，包括：花生、堅果、雞蛋、牛奶、麥類、黃豆、魚和貝類。

在台灣，約有19%的國人有食物過敏問題，最常見的食物過敏原則包括牛奶、雞蛋、花生、芒果，以及蝦蟹、蛤蜊等有殼海鮮。

每個人對食物過敏的反應都不同，常見症狀包括口腔發癢或刺痛、蕁麻疹、噁心感或嘔吐、腹痛以及腹瀉。在更嚴重的案例中，也會出現嘴唇、舌頭和喉嚨腫脹，以及呼吸短促、吞嚥困難、胸痛、血壓驟降等。嚴重症狀可能是全身型過敏性反應的徵兆，且嚴重過敏可能威脅生命，需要立即接受醫療。

當然，避免食物過敏反應最好的方式，就是避免吃下引發過敏的食物，但美食當前卻不能享用，對許多人而言這說的可比做的容易。幸好，一項新的研究指出，可能有簡單的方法預防或反轉食物過敏：採行高纖飲食，並在食物中添加維生素A。

纖維促發短鏈脂肪酸製造，減少食物過敏

研究者餵食其中一些老鼠高纖且富含維生素A的飲食，做為控制組的其他老鼠的食物內容則有平均的纖維、糖份和熱量。研究結果發現，高纖飲食組的老鼠對花生嚴重過敏的反應較少。在更進一步的分析中，研究者發現高纖飲食改變了老鼠的腸道細菌，並防止老鼠對花生產生過敏反應。

接下來，研究者採集了高纖飲食組老鼠腸道內改變的細菌，並移植到腸內無細菌且對花生過敏的老鼠腸道內。結果發現，即使這些腸道沒細菌的老鼠並沒有吃高纖飲食，移入的細菌也能減少牠們的花生過敏反應。

研究者解釋，腸道細菌將食物纖維分解成短鏈脂肪酸，這種脂肪酸能和身體的免疫系統合作，防止與過敏相關的樹突細胞引起過敏反應。而飲食中添加的維生素A，對樹突細胞的控制也很重要。

另外，研究團隊再將含有短鏈脂肪酸的水餵給過敏的老鼠，並在3周後餵食花生時觀察到過敏反應減少，這個結果再度支持了研究團隊的發現。

這項研究發現，暗示了低纖維的飲食可能會加重食物過敏，而採行富含維生素A的高纖維飲食，可能是有助降低食物過敏風險。研究共同作者、澳洲蒙納許大學教授Charles Mackay表示，相較於人類遠古的先祖，現代人攝取的脂肪和糖分太多，纖維則太少。這些發現可能在提醒人類增加纖維攝取，除了預防食物過敏外，或許也能預防其他的發炎症狀。

《過敏，原來可以根治！》／ 陳俊旭／新自然主義