一般人在選購乳製品時，常常會購買優格來整腸健胃。而優格除了整腸效果之外，近來也被認為是能夠預防糖尿病及失智的健康食品。最近西班牙也公布了一份長期追蹤報告，證實食用全脂優格能夠有效幫助女性對抗低潮及憂鬱。

西班牙納瓦拉大學近期在美國《營養學期刊》（Journal of Nutrition）中發表了一份長達十年的追蹤報告，內容針對1萬4千5百名非憂鬱症患者進行觀察。結果發現平均每天吃一次全脂優格，比起幾乎不吃者減少了22%罹患憂鬱症的風險。

研究團隊進一步將男女性分開統計，發現女性的罹病率更是降低了34%。因此研究團隊認為全脂優格的確能夠幫助女性對抗憂鬱。

另一方面，數據也顯示食用低脂優格的女性，在罹患憂鬱症的機率上反而多出了32%。但是研究團隊表示，經過比對就醫紀錄後可以判斷，與其說是食用低脂優格才造成憂鬱，不如說是因為出現了憂鬱病況，人們才開始有意圖地去攝取低脂優格。

研究團隊相信，這是因為多數健康資訊都提倡憂鬱者可以食用低脂乳製品來改善病況，所以才增加了確診病患食用低脂優格的機率。

過去也曾有加州大學的研究表示，由於多數憂鬱症患者的胃腸道機能都長期失衡，因此才會產生或加重情緒失調。而優格中含有豐富的益生菌菌株，不但可調整腸道菌叢的平衡，也可以藉此改善焦慮、壓力等憂鬱症患者常有的情緒症狀。

自然界最棒的抗癌物，非植物莫屬。許多蔬果都有抗癌的功效，是因為其特有的植物性化學物質，具有抗氧化或自由基的成 份，是動物性食品無法達到的。李德初醫師介紹10種營養豐富，兼具抗癌功效的好蔬果，透過日常的健康飲食，輕鬆打擊各種癌細胞。

1. 大蒜 vs. 胃癌/食道癌
● 美國國家研究所(NCI)推薦的第一名抗癌食材。
● 有強力的抗病毒和抗菌功效，可以撲滅寄生蟲。
● 調節血壓與膽固醇，改善心血管疾病。
● 每天2~3瓣可降低50%心臟病發病率。
● 加熱後有效成份不會被破壞。
● 預防胃癌與食道癌。

2. 番茄 vs. 胰臟癌/皮膚癌/攝護腺癌
● 含鐵、磷、β─胡蘿蔔素、維他命B1。
● 尚未成熟的綠番茄子內含龍葵鹼，有神經毒不可食用。
● 可預防胰臟癌和皮膚癌。
● 對攝護腺肥大、攝護腺癌非常有效。

3. 茄子 vs. 皮膚癌
● 降低膽固醇，預防動脈硬化。
● 抗菌、利尿、通便。
● 止血(磨成泥可外敷)。
● 對皮膚癌有效。

4. 綠花椰菜 vs. 肺癌/大腸癌/乳癌/胃癌
● 多種抗自由基物質，如β─胡蘿蔔素、維C、盧丁。
● 對糖尿病的胰島素細胞有幫助。
● 硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌，降低胃癌風險
● 有助於抑制肺癌、大腸癌、乳癌。

5. 高麗菜嬰/白花椰菜 vs. 大腸癌/乳癌
● 和綠花椰菜成份差不多。
● 對大腸癌和乳癌有效。

6. 胡蘿蔔 vs. 肺癌
● β─胡蘿蔔素有很強的抗癌力，同時能提升身體自癒力。
● 預防動脈硬化，每月攝取1條，可降低68%心臟病發生率。
● 可使肺癌死亡率降低約50%，但對吸菸者反而有害，必須先行戒菸。

7. 蕈類(菇) vs. 乳腺癌
● 含豐富蛋白質、硒。
● 靈芝被證實可有效抑制癌細胞生長，其豐富的多醣體可以堤升對腫瘤的免疫力。
● 日本用於治療乳腺癌。

8. 南瓜 vs. 前列腺肥大/子宮肌瘤
● 含β─胡蘿蔔素、抗氧化物維生素E。
● 幫助預防心臟病、癌細胞、白內障。
● 南瓜仁有豐富的鋅，對男性前列腺肥大(腫瘤前期)和女性子宮肌瘤有幫助。

9. 洋蔥 vs. 胃癌
● 有強力抗自由基的有效成份。
● 每天半個，降低膽固醇，防止動脈硬化和血栓。
● 對哮喘、慢性支氣管炎、感冒有效。
● 能高效抑制胃癌細胞。

10. 高麗菜 vs. 胃癌/大腸癌
● 多種抗癌物與抗氧化物
● 每周吃一次，就能降低65%左右的大腸癌致病率。
● 對胃癌和 胃潰瘍有效。

資料來源：《我的醫生不開藥》／作者：李德初／出版社：原水文化

近年來隨著人口老化及生活習慣的改變，慢性疾病之首的糖尿病盛行率估計已超過8%，也就是說台灣有160萬人可能都深受糖尿病之苦，其中九成的人都屬於胰島素無法正常作用的第二型糖尿病。到底有哪些食物可以預防第二型糖尿病，也成了人人關切的議題。

根據歐洲臨床營養學期刊（European Journal of Clinical Nutrition）最新公布的研究資料，一項由澳洲與越南合作的研究結果發現：大豆製品可以有效預防罹患第二型糖尿病。這個由澳洲科廷大學主導的研究團隊表示，第二型糖尿病近年來在東南亞快速蔓延，過去更是有統計指出，光是胡志明市就有11%的男性及12%的女性罹患第二型糖尿病。

這次研究便找來了年齡介於40歲到65歲不等的糖尿病患者共599人，分析他們與同樣人數及年齡的健康民眾，針對大豆異黃酮及黃豆製品攝取量，對第二型糖尿病預防的能力進行統計。

並非只有大豆異黃酮能夠預防第二型糖尿病
由於大豆異黃酮一直以來都被視為預防第二型糖尿病的關鍵營養素，研究團隊發現當民眾攝取大量的大豆異黃酮時，其罹患第二型糖尿病的機率比攝取量不足者低了65%。而以黃豆製品為指標時，攝取足量者則比起不足者，在罹患第二型糖尿病的機率上低了69%。

研究團隊也認為，這項研究證明除了大豆異黃酮之外，豆類仍有其他營養素可以幫助民眾預防第二型糖尿病。

綠豆芽與黃豆芽同樣有奇效
值得一提的是，本次研究中的黃豆製品雖是指豆芽菜、豆腐及豆漿，但是豆芽菜中因綠豆芽較為平價，多數民眾比起黃豆芽之外更頻繁食用的是綠豆芽。研究團隊也因此針對綠豆芽的食用量進行另外的分析，最後發現綠豆芽與黃豆芽同樣有效，而且效果相當。