分類: 名人故事

編按：肺癌是指起源於支氣管上皮或肺泡上皮的癌症，罹患肺癌原因至今未完全明朗。呼吸道疾病不一定是小毛病，小心致死率第一的肺癌找上身！

肺癌分類

根據美國癌症協會（American Cancer Society）的資料，肺癌可大致分為非小細胞肺癌、小細胞肺癌與肺腺癌。

• 非小細胞肺癌（Non-Small Cell Lung Cancer）：占肺癌的85%，是最常見的肺癌種類，其亞型包括肺腺癌（adenocarcinoma）、鱗狀細胞癌（squamous cell carcinoma）、大細胞癌（large cell carcinoma）
• 小細胞肺癌（Small Cell Lung Cancer）：也稱為燕麥細胞癌，約占肺癌的10～15％，特徵是擴散迅速。
• 肺類癌腫瘤（Lung Carcinoid Tumor）：約占肺癌的5％以下，也稱為神經內分泌肺腫瘤，通常生長緩慢且較少擴散。

肺癌症狀

美國梅約診所（Mayo Clinic）指出，肺癌早期大多較少出現症狀或徵兆；而肺癌進展後可能出現的症狀包括：

• 先前未曾出現、且較難改善的咳嗽
• 咳血（包括少量）：肺癌可能使呼吸道出血，並隨著咳嗽排出。
• 呼吸短促困難：長在氣管中的腫瘤可能阻擋呼吸道空氣流通，或是使肺部周圍積水而難以擴張，導致呼吸短促困難。
• 聲音嘶啞
• 體重減輕
• 胸痛、骨頭疼痛：擴散至肺部黏膜組織、甚至鄰近的骨骼等區域的癌症，可能引起疼痛。
• 頭痛：肺癌轉移可能引起頭痛、噁心等各種症狀。

肺癌風險因子

醫界認為，吸菸會傷害肺部細胞，其中的致癌物質可能立即改變肺部組織，即使一開始人體能夠自行修復受損細胞，每次反覆暴露在致癌物質中，都會導致正常細胞受損更多，最終造成細胞表現異常並發展為肺癌。肺癌風險因子包括：

• 吸菸、暴露於二手菸中
• 氡氣（由天然砂土、岩石或水中的鈾衰變釋放出的氣體，可能在建築物中累積、濃度變高而有致癌危險）
• 石棉、砷、鉻、鎳等其他致癌物質
• 家族肺癌病史，包含父母、手足或子女

預防肺癌飲食

《權威醫師的防癌關鍵飲食》一書認為，白色蔬果中的花黃素性質溫熱，有助緩咳、去痰。

此外，也推薦以下食物

• 海帶芽、昆布：藻膠酸有助排出有毒物質。
• 豬肉、鴨肉：吸附肺部有害物質並排出。
• 蘋果：黃酮素有助預防肺癌。
• 番茄、紅蘿蔔：茄紅素有助防癌。

美國內科醫師 Lynne Eldridge 所著文章指出，以下食物可能有助對抗已存在的癌細胞：

• 梨子：針對實驗室培養的非小細胞肺癌細胞的研究顯示，梨子、蘋果中發現的根皮素，有助促使癌細胞自我凋亡。
• 綠茶：研究發現，在實驗室培養的人類肺癌細胞、以及動物實驗中，綠茶中的成分EGCG都具有增強化療藥物效果的現象。
• 薑：實驗室研究與動物研究顯示，6-薑酚（6-shogaol）有助預防肺癌發生，同時也能抑制癌細胞擴散。
• 莓果：藍莓、覆盆莓、蔓越莓等莓果類含有多種花青素，其中一種飛燕草素（delphinidin），被認為能改善植入人類肺癌細胞的小鼠的病況。從食物中攝取的飛燕草素，可能有助抑制腫瘤生長、避免腫瘤長出新生血管，並引導癌細胞進行自我凋亡。
• 紅蘿蔔：其中的綠原酸，可能有擾亂肺癌細胞血管新生的作用，因此有助抑制腫瘤擴大。

美國肺臟協會(American Lung Association, ALA)資料則認為，有些證據顯示以蔬果為主的飲食，可能有助降低發生肺癌的風險，但仍需等待更多研究證實。另一方面，雖然還不知道要預防肺癌所需要吃的蔬果量，但建議可以先從用蔬果填滿每餐分量的一半開始；此外，選擇富含抗氧化物的食物，例如莓果類、深綠色蔬菜、燕麥、魚類、全穀類等，也可能對健康有所幫助。相反地，攝取抗氧化物補充品，並沒有增進健康的明顯效果，甚至可能對身體有害，因此仍建議多吃天然食物、蔬果較佳。

下一頁分享權威醫師的防癌關鍵飲食方法，吃對食物就是肺部的保命符！

別以為呼吸道疾病是小毛病！小心致死率第一的肺癌找上身！

肺癌原因

肺癌是指起源於支氣管上皮或肺泡上皮的癌症。罹癌原因至今未完全明朗，但大抵而言，是與吸煙和空氣污染因素有關。抽菸者死於肺癌的機會，與非吸菸者相比高出10倍。此外，暴露於砷、鉻、鎳、等放射物質環境，或空氣汙染、食物等，也被認為有提高罹癌的可能性。而有肺癌家族病史者，也是危險群。

圖／抽菸是肺癌危險因子。抽菸者死於肺癌的機會，比非吸菸者高10倍。

肺癌症狀

肺癌初期沒有明顯的症狀，一般要等到腫瘤逐漸變大時，症狀才會明顯。常見的症狀包括：咳嗽、氣喘、咳血、胸悶、呼吸困難等，其中以咳嗽最為常見。一旦發生移轉，就可能出現骨頭疼痛，以及頭痛、噁心、嘔吐、意識模糊、肢體無力等神經學症狀。

圖／肺癌症狀初期以咳嗽最常見。

近年來學界開始注意，空氣中的細懸浮微粒對健康的危害比想像中還大。世界衛生組織（WHO）已將空氣污染列為主要環境致癌物。細懸浮微粒會直接進入血管循環，造成氣喘和慢性支氣管炎發作，引起呼吸道過敏反應，引發肺癌風險可能更勝於二手菸。

圖／有研究指出，細懸浮微粒PM2.5引發肺癌風險可能更勝二手菸。

患有呼吸道過敏者，會不斷出現反覆性氣喘、呼吸困難、胸口鬱悶、咳嗽等症狀。而且每逢季節替換，就會出現不同的症狀，也會引發過敏性鼻炎、異位性皮膚炎等其他過敏疾病。

另外要注意的是，咳嗽雖然是常見的呼吸道症狀，但絕對不能小看咳嗽問題。咳嗽是呼吸道受到刺激時的直覺反應，它的作用在於幫助清除異物，如果經常咳嗽，那就是身體正在發出警訊，也許是肺結核或肺癌等嚴重疾病的表現。日常做好呼吸器官與呼吸道的保護，才能降低罹患肺癌的可能性。

肺癌如何診斷？

肺癌的篩檢及診斷方式以胸部X光檢查為基本，此外還有電腦斷層掃描（CT）、磁共振影像檢查（MRI）、正子掃描（PET）、超音波以及痰液細胞學檢查等。

下一頁教您這樣吃預防肺癌！

菸、酒、高油脂通通拋！全面終結咳嗽！健康養百歲

注意！暴食和肥胖也會引起咳嗽

引起咳嗽的原因之一就是胃食道逆流。身體質量指數（Body Mass Index，BMI）的增加、腹部脂肪等皆和逆流的頻率有關。因胃食道逆流疾病而引起的咳嗽，最好避免抽菸、飲酒、高油脂，可減緩症狀。體重過重時，需實施可減重的飲食習慣。晚上會胸痛時，禁止吃宵夜。

圖／肥胖也會引起胃食道逆流而咳嗽、胸痛不適。

使用天然調味料，避免氣喘惡化
食物的調味料中含有的麩氨酸鈉（Sodium Glutamate）和黃色5號─檸檬黃（Tartrazine）有可能讓氣喘的情況惡化。因此，需特別注意含有大量調味料的速食食品、加工食品、冷凍食品等的攝取量，在家裡做料理時，儘量用鯷魚、蝦子、昆布等製作天然調味料。

茶飲可改善咳嗽症狀
可樂、檸檬水、礦泉水等冷飲、咖啡、酒等有可能讓咳嗽、胸部鬱悶等疾病惡化，需避免飲用。常喝水，可將會刺激支氣管黏膜的灰塵清洗掉。支氣管和肺機能低弱時，可飲用五味子、桔梗、生薑、枸杞煮成的茶。富含維生素C的果汁，也可改善氣喘症狀。

預防肺癌的食物

白色蔬果是肺部護身符
海帶類是優秀的身體清道夫

多吃白色蔬果保護肺部和支氣管
一般人一直認為白色食物像是糖、鹽、麵粉等是有害健康的。然而，白色水果、蔬菜這類的白色食物對於患有肺部或支氣管等疾病的人是有很大的益處。

★白色蔬果
白色食物中所含的花黃素（anthoxanthine）具有溫熱性質，可緩解咳嗽、去痰。白色蔬果包括桔梗、蘿蔔、洋蔥、黃豆芽、梨子等，但因花黃素易溶解於水中，快速清洗後，最好在短時間內做好料理，避免浸泡在水中過久。

圖／預防肺癌可以吃白色蔬果，其含有花黃素具有溫熱性質，可緩解咳嗽、去痰。

海帶、豬肉及鴨肉清除身體廢物效果

抑制肺癌發生！下一頁看更多有助保護肺部的食材！

★海帶芽、昆布
海帶芽、昆布的黏液成分藻膠酸（Alginic Acid）可吸附侵入人體的有害物質，如重金屬、微塵、農藥成分等，再將其排出。

圖／昆布的黏液成分藻膠酸，可吸附重金屬、微塵等有害物質再排出。

★豬肉、鴨肉
豬肉、鴨肉也會將累積在肺部的碳酸瓦斯、微塵、農藥成分等各種有害物質進行中和作用，吸附體內的重金屬後，再將它排出體外。

水果中的黃酮素抗氧化一級棒

★蘋果
依據芬蘭的一份研究報告顯示，蘋果中含有豐富的抗氧化物質─黃酮素（flavonoid），抑制肺癌率為58%。蘋果的肺癌預防效果，對於年紀愈輕的人效果越佳。

圖／預防肺癌吃蘋果！芬蘭研究指出，蘋果中含有豐富抗氧化物質黃酮素，抑制肺癌率高達58%。

★番茄
含有茄紅素的蔬果，例如番茄和紅蘿蔔等，預防肺癌效果佳。

本文摘自《權威醫師的防癌關鍵飲食》／姜載憲等14位名醫共著／台灣廣廈

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蛤蜊雖然好吃，但自己在家料理時，最怕的莫過於吃到蛤蜊中的沙粒，而網路上的蛤蜊吐沙方法百百種，到底怎麼做才能讓蛤蜊把沙吐乾淨、又能不讓蛤蜊的鮮味流失呢？

在日本東京西調布區經營美食酒吧的主廚大西哲也，為了想要品嘗美味蛤蜊的人，公開了他自己在家中也會使用的蛤蜊吐沙法：

1. 清水清洗蛤蜊外殼，並挑出死去的蛤蜊。
2. 直立排放在雙層洗菜盆的網狀盆中。
3. 加入3％鹽水到蛤蜊高度一半。
4. 靜置於20℃的陰暗處2～3小時，並蓋上報紙避免吐沙弄髒廚房。
5. 倒掉鹽水，再用清水搓洗蛤蜊後，即可用於料理。

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要美味不要細菌

大西主廚表示，一開始要用自來水來清洗蛤蜊，因為蛤蜊殼上附著的細菌喜歡鹽水，所以不可以用鹽水清洗，用自來水清洗才可以洗淨蛤蜊殼且避免越洗細菌越多。洗時將蛤蜊放在雙手掌心中搓洗、並互相敲打，如果蛤蜊沒發出如敲石頭般沉重的聲音的話，就代表那顆蛤蜊已經死亡，在此階段便先將死去的蛤蜊挑出。

洗好的蛤蜊排放在面積大的雙層洗菜盆中，之所以要有一層網狀盆、並把蛤蜊排放在網狀盆內，其目的是要將蛤蜊吐出的沙隔離在第二層盆子的底端，避免蛤蜊又隨著水把沙和細菌又吸回體內。另外注意不要分層排放，而是把蛤蜊直立、平均排放。分層疊著排放的話，底層的蛤蜊會吸入上層蛤蜊吐出的沙。