中西醫都推薦!紅蘿蔔1吃法助肝解毒,防高血壓、乾眼症
改善微血管健康、提高代謝 還能提振肝機能
胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素,能夠在體內轉變成有眼睛的維生素之稱的維生素A,滋補眼睛,讓視網膜保持正常。而β-胡蘿蔔素也有著強力的抗氧化作用,能夠讓全身的血管重返年輕,改善眼睛的微血管血液循環,因此能讓眼部組織的各個角落都充分的獲得氧氣和營養。
而日本近期流行起了醋胡蘿蔔,能更有效率的吸收β-胡蘿蔔素!日本昭和大學教授中山貞男指出,醋胡蘿蔔有著抗氧化、促進代謝,以及提振肝機能的效果。胡蘿蔔含有的β-胡蘿蔔素促進代謝,醋則有著抑制脂肪囤積的作用,可期待預防肝功能異常的效果。
提高吸收率 改善便秘、過敏又護眼
而著有《血液を改善すれば健康で生きられる》(暫譯:改善血液循環就能活得健康)一書的日本漢方醫師岡田延吉表示,醋能夠改善血液循環,特別是能夠提高肝臟的解毒能力,還能提高胡蘿蔔營養素的吸收率。而兩者相加在一起,就具有預防乾眼症、消除眼睛疲勞、改善老花眼以及白內障的效果,也對於改善過敏、高血壓,提高肝機能很有幫助。
而胡蘿蔔還含有豐富的膳食纖維,能夠增加5%的糞便份量,吸附多餘的脂肪和膽固醇,排出體外,改善了便秘,排出體內毒素,也有助於活化全身新陳代謝,促進血液循環,提高腸道免疫力。
醋胡蘿蔔也是日本女星遠山景織子喜愛的常備料理,遠山不僅是女明星,也擁有飲食相關的資格證照,也出版了自己的料理書籍。遠山景織子總是在冰箱裡準備好醋胡蘿蔔,應用在不同料理當中。
做法:
將兩根胡蘿蔔(400公克)切成細絲,撒上1/2匙鹽巴充分抓勻,放入可密封的容器當中。將2大匙的蜂蜜和400~600ml的醋充分混合,倒入容器當中。放在冰箱裡,浸泡30分鐘即可食用。約可保存2~3周。
外食族不挑食 小心營養不均,疲勞、初老症狀都上身!
外食族不挑食 小心營養不均,疲勞、初老症狀都上身!
而外食餐點大多有調味過度、肉多菜少、纖維少等問題,再加上以下不良生活型態,長久下來容易導致疲勞、躺再久也睡不飽等初老症狀。
這三大壞習慣正在破壞你的腸道健康
1.排便習慣不佳:現代人生活太忙碌,忙得沒時間上廁所,這樣惡性循環下,排便不順暢的困擾變成了許多上班族女性的通病,排便不順暢除了容易導致皮膚差,更會造成身體的沈重感。
2.肉多菜少,下班聚會暴飲暴食:許多上班族經常性的外食,容易導致蔬果攝取不均,缺乏膳食纖維。根據台灣癌症基金會統計,國人90%以上膳食纖維攝取不足,平均一天僅攝取14克左右。另外攝取過多加工食品,甚至下班後再與同事相約燒烤店聚餐,幾杯啤酒下肚紓解上班壓力。以上的生活型態,容易讓腸道菌相變差,壞菌增生。
3.久坐不動:經常性久坐又缺乏運動,會造成腸胃蠕動減弱,導致排便不順暢。
因此為避免埋下健康危機,以下四原則你應該好好掌握:
1.多運動:運動除了可以改善腸道內的細菌生態,幫助腸道蠕動,加速排除腸內毒素,更能適時排解壓力。
2.生活規律,不暴飲暴食:除了三餐需要定時之外,定量也十分重要,減少偏食、挑食、暴飲暴食的壞習慣,才有助腸道健康。
3.多多補充蔬菜:每餐至少攝取一份蔬菜,蔬菜中的膳食纖維有助益菌生長、調整體質,還能促進腸胃蠕動,使排便順暢。如果食物中無法補足所有營養素,不妨適時補充營養品。像是GNC的 LAC蔬果酵素精華,含有15種天然蔬果配方以及30多種蔬果醱酵營養,更增加超級保衛食物-十字花科蔬菜,其中抗氧化酵素SOD是市售它牌的三倍,更有三大專利:活性保護專利、高酵代謝專利、全酵吸收專利。口味更是連小孩也喜歡的百香果風味,入口即化的粉狀劑量加上隨身包裝設計,外食族也能隨時補充,讓你隨時隨地有酵蔬暢,咕嚕有感
掌握6要點補充好油
平日也建議多補充營養保健品,補足飲食中欠缺的重要營養素。像是 魚油中的Omega-3能幫助抗氧化、增強體力、精神旺盛、促進新陳代謝及調節體質,幫助你維持每一天的健康。另外懷孕中的孕婦也建議可以多多補充 魚油,有助於孕期補養。
但市售 魚油產品品項眾多,消費者該怎麼挑選到好的 魚油呢?讓全球最大保健品牌GNC健安喜告訴你。
要點1.產品通過嚴格檢驗:挑選知名品牌,最好是有通過多項產品檢驗,以確保產品品質,食用上更安心。
要點2.深海魚提取:為避免重金屬累積在人體中,最好選擇天然無污染深海魚源,並通過重金屬檢測。
要點3.高濃度才有效:一般保養可以每日攝取 1000 毫克 Omega-3,孕婦與三高族群可以一天攝取 2000-3000 mg Omega-3,選擇高濃縮 魚油,魚油的 EPA+DHA 的濃度>40% 最好。像是富含1500mg的 GNC三效魚油,EPA+DHA加起來900mg,高達60%,效果為一般魚油的三倍,一顆抵人家三顆。特別是孕婦,更要挑選一下DHA含量,讓妳的寶寶贏在起跑點。
要點4.能完整性吸收:選擇有腸溶技術的膠囊,可避免營養素被胃酸破壞,能完整到達小腸,亦可避免打嗝散發令人尷尬的魚腥味,對害怕魚油味或容易脹氣的人是很好的選擇。
要點5.長效緩釋型較佳:挑選EE脂化型,更能維持Omega-3的濃度與安定性,較不容易變質,搭配長效緩釋,讓身體一整天維持基礎穩定值。
要點6.不追求複方功效:部分魚油商品會添加銀杏、紅麴或B-蘿蔔素等成分,訴求複方功效,但其實選擇 單方魚油就可以了,以免搭配其他維他命服用時會有成份過量的疑慮,另外添加物也可能降低魚油中EPA和DHA的比例。
水腫多汗是肺不好!水梨水治久咳、喉嚨乾癢問題
水腫多汗是肺不好!水梨水治久咳、喉嚨乾癢問題肺影響著呼吸,影響著身體的營養供應,為此,就需要養好肺臟。尤其是肺臟出現了典型的虛衰特徵時,要更加重視。這裡將介紹肺臟虛衰的典型特徵,以便大家了解自己的肺臟是否健康。
肺不好,易疲勞,還容易水腫
有的人總是很慵懶,稍微做點事情就覺得累,甚至坐著不動,也經常感覺沒勁、疲憊。晚上休息後會有所好轉,可是白天開始做事後,馬上又沒了氣力。甚至有的人,即便晚上睡得很好,身體還是很疲倦。這類人並不是不願意勞動,而是與肺氣不足有關係。
肺氣能推動血液流動全身,以滋養全身,進而為身體補充能量。一旦肺氣不足,血液的流動性也會比較差,這種情況下供給身體的能量一旦匱乏,人往往就比較容易疲勞。
中醫認為, 勞則耗氣,也就是說,當我們在勞動時會損耗氣血。肺氣不足,若是再進行勞動,自然導致體內的氣就更虛,疲勞感會加重。有這種狀況的人,應多臥床進行休息,減少對肺氣的耗損。
水腫與氣不宣也有一定的關係。肺氣能調度身體裡面的津液,一方面使津液散布到全身各處,發揮滋養作用;另一方面可以使多餘的津液往下行,最終排出體外。若是肺氣不宣,不管是布散功能,還是往下推動的力量都會比較弱小,導致水液不能正常輸布和排泄。
水濕停聚不化,就會發生水腫。輕者眼瞼、腿腳處水腫,重者全身都會水腫。肺氣不足水腫的話,可艾灸列缺穴、肺俞穴、膻中穴等來消腫。飲食上可以多吃冬瓜、葫蘆,能利水消腫。
((下一頁有中醫推薦的水梨水止咳化痰的做法唷))
肺影響著呼吸,影響著身體的營養供應,為此,就需要養好肺臟。尤其是肺臟出現了典型的虛衰特徵時,要更加重視。這裡將介紹肺臟虛衰的典型特徵,以便大家了解自己的肺臟是否健康。
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肺不好,易疲勞,還容易水腫
有的人總是很慵懶,稍微做點事情就覺得累,甚至坐著不動,也經常感覺沒勁、疲憊。晚上休息後會有所好轉,可是白天開始做事後,馬上又沒了氣力。甚至有的人,即便晚上睡得很好,身體還是很疲倦。這類人並不是不願意勞動,而是與肺氣不足有關係。
肺氣能推動血液流動全身,以滋養全身,進而為身體補充能量。一旦肺氣不足,血液的流動性也會比較差,這種情況下供給身體的能量一旦匱乏,人往往就比較容易疲勞。
中醫認為, 勞則耗氣,也就是說,當我們在勞動時會損耗氣血。肺氣不足,若是再進行勞動,自然導致體內的氣就更虛,疲勞感會加重。有這種狀況的人,應多臥床進行休息,減少對肺氣的耗損。
水腫與氣不宣也有一定的關係。肺氣能調度身體裡面的津液,一方面使津液散布到全身各處,發揮滋養作用;另一方面可以使多餘的津液往下行,最終排出體外。若是肺氣不宣,不管是布散功能,還是往下推動的力量都會比較弱小,導致水液不能正常輸布和排泄。
水濕停聚不化,就會發生水腫。輕者眼瞼、腿腳處水腫,重者全身都會水腫。肺氣不足水腫的話,可艾灸列缺穴、肺俞穴、膻中穴等來消腫。飲食上可以多吃冬瓜、葫蘆,能利水消腫。
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聲音低弱
若是平時聲音比較大,可是突然間說話聲音就小起來,且不怎麼想說話,則可能與肺氣虛有關。中醫認為,肺主氣, 肺為聲音之門,肺氣可鼓動聲帶而發聲。
肺氣足,自然聲音洪亮;肺氣虛,鼓動聲帶的力氣不足,自然聲音就比較小。除了與肺氣不足有關外,與腎氣虛也有密切關係。完整的呼吸過程,需要肺和腎的配合才能完成。肺主氣,司呼吸,肺負責完成呼氣與吸氣的過程,而腎主納氣,腎負責呼吸的深度,使呼吸不致過於表淺。
腎主納氣功能正常,才能使呼吸發揮正常功能,正因為如此,才有肺為氣之主,腎為氣之根的說法。肺氣不足,聲音低怯的話可肺腎同補。
自汗,尤其是鼻子容易出汗
沒有運動,沒有吃熱的食物,沒有喝熱水,也沒有穿得很厚,卻容易出汗。相對於其他部位來講,尤其是鼻子更容易經常出汗。這種狀況就是中醫裡面所說的自汗。
肺氣有固攝功能,對於固攝這兩個字,我們可以以固護、統攝、控制等意思來理解。肺氣能控制津液,使它們能安守本分待在身體裡面,發揮滋養作用 。在肺氣不足的情況下,會導致固攝力量不足,汗液自然就容易流出。
中醫認為,鼻為肺之竅,肺的問題最容易在鼻子上體現出來,所以肺氣不足的話,鼻子容易有汗,可以飲用浮小麥紅棗飲,有止汗功效。
經常用水梨煮水喝能護肺
肺臟最怕燥邪。我們都知道秋天氣候比較乾燥,人經常感覺肌膚發乾、嗓子發乾,這實際就是燥邪傷肺的表現。預防燥邪傷肺一方面在飲食上少食辛辣食物,減少身體裡面的火氣,另外一方面可以吃點水梨來達到滋陰潤肺的目的。
水梨水多而潤,加上其果肉為白色,根據中醫五行理論,大部分白色食物都對肺臟有好處,而水梨最主要的功效,就是滋陰潤肺。
中醫認為,水梨能潤肺清熱、生津止渴,與冰糖同用,能潤肺止咳,改善肺陰虛導致的咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。
((木耳養氣管也很有效,下一頁有木耳、按肺經的敘述唷))
霧霾天吃點木耳,可防止毒素傷肺
霧霾中含有多種對人體有害的物質,尤其是細懸浮微粒(PM2.5)的微小有毒顆粒,吸入鼻腔後,會損傷肺臟健康,極易誘發氣管炎、咽喉炎、鼻炎、支氣管哮喘等問題,所以在霧霾天要啟動救護預防措施。
老年人的臟腑日漸虛衰,身體的抵抗能力比較弱,兒童還處於生長發育期,抵抗力也是比較低,所以相對於年輕人來說,老年人和小孩子最容易患上呼吸系統疾病。
為了防止身體健康出現問題,霧霾天應盡量減少出門,出門的時候盡可能戴防霧霾口罩,此外在飲食上可吃點木耳。
霧霾天為什麼要吃木耳
關於為什麼在霧霾天要多吃木耳,可以從兩點來解釋。第一,木耳可益氣補血,所以食用木耳能增強身體免疫力,免疫力強了人就少患病。第二,木耳有血管的清道夫之稱,這是因為木耳中含有植物膠原成分,具有較強的吸附作用,能吸附身體中的有害物質。霧霾天空氣中有很多懸浮的顆粒,這些小顆粒可損害肺的健康,食用木耳能減輕微小有毒顆粒對肺臟的侵害,起到強肺護肺功效。若是只有霧而無霾的天氣,可食用橘子薏仁粥。霧天潮濕,而橘子燥濕化痰,薏仁健脾化濕,所以可用於霧天防護保肺。
若是有霾而無霧,可食用百合檸檬湯潤肺祛毒。霾無霧則乾燥,百合潤肺,檸檬解毒潤肺,可用於霾天無霧保肺。
人的精神會受到霧霾天的影響,腸胃也比較脆弱,飲食上要盡可能清淡,用木耳進行食療的話,不妨做一道涼拌木耳。這道菜色澤好,也比較清淡,適合霧霾天食用。
秋天保持神志安寧,以收藏氣血
四季中秋季主收,是一年中的收藏之季,氣候由陽轉陰,陰血開始潛藏於內,所以人的氣血津液均宜收而不宜散。只有收斂好自己的精氣,才能保護氣血津液不外泄,以緩和秋天肅殺之氣對人體的不利影響。
秋天,萬物開始凋零,很多人會陷入悲秋的情緒當中。若是這種不良情緒持續時間比較長的話,會損傷肺臟,為什麼經常悲傷會損傷肺臟呢?
中醫認為,一個人的情緒變化會影響到氣血的運行,若是經常感到悲傷的話會導致肝氣鬱。肺本身就是主氣的,能宣發周身的氣血,若是氣鬱不暢,自然就會損及肺臟。喜氣有利於氣血運行,為此平時要保持情緒舒暢,盡量遠離悲傷情緒,通過對情緒的調整來更好的養護臟腑。
凌晨三點到五點肺最忙,一定要安睡
有的人到了凌晨三到五點就怎麼也睡不著了,對於這樣的人來說,一定要檢查一下,肺臟是否出現了健康問題。
中醫認為,在凌晨三點到五點這段時間內,是肺經當令的時間,按理說在這段時間內,人應該是熟睡的。熟睡有助於肺臟排毒。
若是在這段時間經常醒過來,並且再也睡不著的話,很可能就是肺臟出現問題了。進一步判斷肺臟的健康狀況,同時可以結合自己的身體實際情況,諸如有沒有胸悶、氣喘、咽喉疼痛、咳嗽等症。
若是經常在凌晨三點到五點醒來的話,可以揉搓一下肺經,有助於疏通肺經氣血,從而幫助入睡。
西洋蔘藥膳強大肺氣
肺氣不足會引起呼吸系統問題,諸如咳嗽、氣喘、胸悶、臉色不佳等。為此,肺氣是不能虛的。一旦出現了肺氣虛的問題,可以用西洋蔘藥膳來進行食療,能強大肺氣。
雖然人蔘也具有補氣的功效,但容易上火,對有些體質較燥熱的人來說,西洋蔘能補氣,還能滋陰清熱,比起人蔘更適合用來進行食療。
嗓子乾癢,用桔梗甘草泡水瀉肺火
中醫認為肺上通咽喉,所以肺的生理功能出現問題的時候,可能會連累咽喉。若是肺陰虛的話,則會出現咽喉乾燥、疼痛的問題。
這種情況下可用桔梗泡水喝,能清肺火,改善咽喉疼痛。桔梗為臨床常用藥,能開宣肺氣、清肺瀉火、祛痰止咳、利咽散結,喝桔梗茶能祛除邪熱火氣,肺氣得宣,則咽喉不適症自然就會消除。
本文摘自《中醫調理聖經:黑補腎,青調肝,白潤肺,黃健脾,紅養心, 全方位調理食物速查表,正確食療、輕鬆調五臟》/史鎖芳(南京中醫藥大學醫學博士)/大是文化
營養比雞蛋、牛奶豐富!海苔3分鐘變出防腸癌貧血湯
營養比雞蛋、牛奶豐富!海苔3分鐘變出防腸癌貧血湯
早晨體溫最低 飲用暖身熱飲提高血液循環
早上剛起床時,是人體體溫最低,又因為長時間躺著睡覺,身體僵硬而血液循環不好的時候,日本健康專欄作家藤井香江表示,海苔有著豐富的礦物質,生薑能暖身提高代謝,再加入芝麻、蔥花等營養食材,早上出門前喝一杯,能輕鬆補充能量,直接飲用低熱量又不含糖分,而如果會餓的話,只要加入一點白飯,就能立刻變成茶泡飯。
有著爽脆口感的海苔吃起來相當美味,除了包飯糰與壽司之外,很容易被認為只是零食,不過海苔其實蘊含著豐富的營養。日本管理營養士北川美雪表示,海苔有著非常優良的蛋白質,佔了海苔營養的三到四成,只要攝取一片海苔(約20公分,重3公克),就相當於雞蛋和牛奶五分之一個蛋白質攝取量。
2片海苔就能補足維生素A 礦物質活化代謝又燃脂
海苔含有 12種維生素,其中能夠保護皮膚以及黏膜,提高免疫力的維生素A,1片海苔就含有1顆雞蛋以上、10公克胡蘿蔔的份量,一天只要攝取兩片海苔,就能達到維生素A的一日建議攝取量。一片海苔當中含有的維生素B1,含量相當於牛奶100ml,可將碳水化合物轉換成能量,並消除疲勞,因此和白飯的碳水化合物一起吃,是能夠有效率的補充能量的食物組合。
海苔當中的鐵質含量相當於肝臟類食材,對於有貧血困擾的人來說是很好的鐵質補充來源。而海苔中含有的碘,能活化新陳代謝,具燃燒脂肪的瘦身效果。
海苔中還含有豐富的葉酸,日本癌症預防醫學專家.愛知縣癌症中心研究所部長松尾惠太郎醫學博士指出,攝取葉酸可修復細胞基因,抑制大腸瘜肉與癌症的發生,攝取葉酸可減少3成的 大腸癌風險。一般提到葉酸都會聯想到綠色蔬菜或是蔬果,不過海苔的葉酸,甚至比蔬菜中葉酸含量最高的毛豆更多了6倍。
《三分鐘海苔芝麻湯》
材料(1人份)
海苔 1/4片
芝麻 1小匙
生薑泥 1公分
蔥花 依喜好添加
芝麻油 適量
熱水 150ml
將材料放入杯中,加入熱水沖泡即可。也可加入一點白飯,做成茶泡飯。
無花果有4大營養功效!無花果食用禁忌2種人不能吃
無花果有4大營養功效!無花果食用禁忌2種人不能吃
無花果Fig:富含胺基酸的生命之果
無花果原產於地中海沿帶,栽培歷史已超過五千多年,因外觀不見花只見果,故名無花果。無花果營養豐富,在古希臘,無花果被當成奧林匹克運動員訓練時必吃的水果,又有生命之果的美稱。
無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。無花果當中含大量的醣類、維生素以及胺基酸、蘋果酸、檸檬酸、水解酶,還有豐富的礦物質硒、膳食纖維等,具有抗發炎、消水腫、促進消化、抗癌、降血壓及降血糖、潤腸通便等功效。
《本草綱目》中記載:無花果味甘平,無毒,治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒,而《醫林纂要》則記載:益肺,通乳。無花果除了鮮食,還可以燉雞湯、煮粥,是防病抗老的最佳食療水果。
▼無花果的外形略像洋蔥,果實中空,外皮為紫色或紅褐色。
無花果小檔案
- 適宜人群:癌症、高血壓、便秘
- 不適宜人群:洗腎或腎臟病患者
- 學名:Ficus carica L.
- 別名:映日果、奶漿果、蜜果
- 原產地:地中海沿岸
- 盛產期:5〜12月
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無花果營養成分大盤點
無花果營養主要含蛋白質分解酶、天門冬胺酸、β-胡蘿蔔素、硒
無花果當中的蛋白質分解酶能協助消化,天門冬胺酸則能協助消除疲勞,增進免疫力,β-胡蘿蔔素和硒都有強大的抗氧化作用,具有預防心血管疾病、抗癌的功效。
無花果其他營養成分
無花果尚含醣類、維生素B群、維生素C、維生素E、超氧化物歧化酶(SOD)、花青素、蘋果酸、檸檬酸及礦物質鈣、鎂、磷等。
無花果選購方法:
挑選柔軟、豐滿且有牢固果柄的個體,避免潮溼、撞傷、發霉或有酸味的過熟無花果。
無花果保存方法:
鮮果用白報紙將其包裹好,避免水分散失,可置於冰箱中冷藏1〜2天。另外,乾燥的無花果則應存放於陰涼乾燥的地方,避免發霉。
本文摘自《史上最完整水果營養圖鑑》/李馥/和平國際
在日本被稱為不老長壽水果的無花果,你吃過嗎?下一頁告訴你無花果推薦吃法、飲食禁忌!
無花果Fig:富含胺基酸的生命之果
無花果原產於地中海沿帶,栽培歷史已超過五千多年,因外觀不見花只見果,故名無花果。無花果營養豐富,在古希臘,無花果被當成奧林匹克運動員訓練時必吃的水果,又有生命之果的美稱。
無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。無花果當中含大量的醣類、維生素以及胺基酸、蘋果酸、檸檬酸、水解酶,還有豐富的礦物質硒、膳食纖維等,具有抗發炎、消水腫、促進消化、抗癌、降血壓及降血糖、潤腸通便等功效。
《本草綱目》中記載:無花果味甘平,無毒,治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒,而《醫林纂要》則記載:益肺,通乳。無花果除了鮮食,還可以燉雞湯、煮粥,是防病抗老的最佳食療水果。
▼無花果的外形略像洋蔥,果實中空,外皮為紫色或紅褐色。
無花果小檔案
- 適宜人群:癌症、高血壓、便秘
- 不適宜人群:洗腎或腎臟病患者
- 學名:Ficus carica L.
- 別名:映日果、奶漿果、蜜果
- 原產地:地中海沿岸
- 盛產期:5〜12月
無花果營養成分大盤點
無花果營養主要含蛋白質分解酶、天門冬胺酸、β-胡蘿蔔素、硒
無花果當中的蛋白質分解酶能協助消化,天門冬胺酸則能協助消除疲勞,增進免疫力,β-胡蘿蔔素和硒都有強大的抗氧化作用,具有預防心血管疾病、抗癌的功效。
無花果其他營養成分
無花果尚含醣類、維生素B群、維生素C、維生素E、超氧化物歧化酶(SOD)、花青素、蘋果酸、檸檬酸及礦物質鈣、鎂、磷等。
無花果選購方法:
挑選柔軟、豐滿且有牢固果柄的個體,避免潮溼、撞傷、發霉或有酸味的過熟無花果。
無花果保存方法:
鮮果用白報紙將其包裹好,避免水分散失,可置於冰箱中冷藏1〜2天。另外,乾燥的無花果則應存放於陰涼乾燥的地方,避免發霉。
本文摘自《史上最完整水果營養圖鑑》/李馥/和平國際
在日本被稱為不老長壽水果的無花果,你吃過嗎?下一頁告訴你無花果推薦吃法、飲食禁忌!
編按:
生命之果無花果,養血管、增加免疫力,還能夠抗癌!
日本人以長壽著稱,而在日本被稱為不老長壽水果的無花果,你吃過嗎?無花果原產於地中海沿帶,新鮮的無花果營養價值極高,有大量膳食纖維以及豐富抗老物質,如花青素、維生素C、E、檸檬酸、礦物質等,這些營養素都有強大的抗氧化作用,在古希臘甚至有生命之果的美稱,是奧運運動員訓練時必吃的水果!
新鮮無花果水分豐富,帶皮直接吃,口感像水蜜桃般細緻香甜!搭優格一起吃,酸酸甜甜最對味!用白報紙包好可以冷藏4到7天,防止水分流失;沒有吃完也可以冷凍保存,會像枝仔冰一樣喔!
無花果越成熟越柔軟香甜,可以觀察底部裂果的狀況來判斷成熟程度,裂口越大代表越成熟,挑選時要找果實豐滿、果柄牢固的無花果最好吃!
還沒成熟的無花果可能傷胃,洗腎、腎病患者謹慎食用,務必先諮詢醫師!
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別小看青江菜!護心還能降血壓,但過夜別吃恐致癌
別小看青江菜!護心還能降血壓,但過夜別吃恐致癌 青江菜 避免高血壓對動脈壁造成的物理性損傷
性味歸經:性涼,味甘;歸肝、脾、肺經。
推薦用量:每餐宜吃150克。
營養成分
青江菜
含有維生素B群、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養素。
營養功效
青江菜具有促進
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血液
循環、散血消腫的作用,能輔助治療孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡等;青江菜中所含的植物激素,能夠增加自由基的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,具有防癌功能。
降血壓關鍵字:鈣、鉀
對高血壓的益處
富含鈣、鉀,可降 低血壓。青江菜中含有鈣,我國文明病學證實,人體缺鈣會引起血壓升高,鈣攝取量低者血壓高,反之則血壓低。青江菜所含的鉀,還能避免高血壓對動脈壁造成的損傷。
對預防併發症的益處
降低中風引起的腎衰竭等併發症。青江菜可使血管承受較大的壓力,從而降低中風引起的腎衰竭等併發症的發病率。
特別提示
吃剩的青江菜,若過夜後就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌症。
搭配宜忌
青江菜+香菇:促進腸道代謝
青江菜和香菇都含有豐富的膳食纖維,兩者搭配食用,可以縮短食物在胃腸中停留的時間,促進腸道代謝,減少脂肪在體內的堆積,防治便祕。
青江菜+蝦米:補鈣
青江菜和蝦米一同食用,不僅能提供豐富的維生素和鈣質,還能消腫散血、清熱解毒。
下一頁教您做降血壓、促代謝的好菜!
青江菜 避免高血壓對動脈壁造成的物理性損傷
性味歸經:性涼,味甘;歸肝、脾、肺經。
推薦用量:每餐宜吃150克。
營養成分
青江菜
含有維生素B群、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養素。
營養功效
青江菜具有促進
血液
循環、散血消腫的作用,能輔助治療孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡等;青江菜中所含的植物激素,能夠增加自由基的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,具有防癌功能。
降血壓關鍵字:鈣、鉀
對高血壓的益處
富含鈣、鉀,可降 低血壓。青江菜中含有鈣,我國文明病學證實,人體缺鈣會引起血壓升高,鈣攝取量低者血壓高,反之則血壓低。青江菜所含的鉀,還能避免高血壓對動脈壁造成的損傷。
對預防併發症的益處
降低中風引起的腎衰竭等併發症。青江菜可使血管承受較大的壓力,從而降低中風引起的腎衰竭等併發症的發病率。
特別提示
吃剩的青江菜,若過夜後就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌症。
搭配宜忌
青江菜+香菇:促進腸道代謝
青江菜和香菇都含有豐富的膳食纖維,兩者搭配食用,可以縮短食物在胃腸中停留的時間,促進腸道代謝,減少脂肪在體內的堆積,防治便祕。
青江菜+蝦米:補鈣
青江菜和蝦米一同食用,不僅能提供豐富的維生素和鈣質,還能消腫散血、清熱解毒。
下一頁教您做降血壓、促代謝的好菜!
降壓常備菜

蝦米拌青江菜
.食材:嫩青江菜200克,蝦米30克。
.調味料:鹽3克,醋10克,香油少許。
.做法:
1.青江菜洗淨;蝦米用溫水泡發洗淨,煮熟。
2.青江菜放入沸水中汆燙,撈起後,放入冷水中過涼,瀝乾水分,切段,放在盤中。
3.蝦米放青江菜上,用鹽、醋、醬油調成調味汁,撒在蝦米和青江菜上,拌勻即可。
香菇青江菜
.食材:青江菜300克,香菇50克。
.調味料: 鹽3克, 太白粉10克,醬油、白糖各5克。
.做法:
1.青江菜清洗乾淨,瀝乾;香菇用溫水泡發,去蒂,擠乾水分,切片。
2.炒鍋置火上,倒油燒熱,放入青江菜,加鹽,翻炒片刻,盛出待用。
3.鍋置火上,倒油燒至五成熱,放入香菇翻炒均勻,然後調入醬油、白糖炒至香菇熟,用太白粉勾芡,放入炒熟的青江菜翻炒均勻即可。
專家連線
為什麼高血壓患者不能攝取過多味精?
味精的主要成分是穀氨酸鈉,在體內會分解形成穀氨酸和鈉離子,相當於另一種形式的鹽,吃太多味精可造成體內水鈉滯留,導致血管管腔變細,血管阻力升高,同時血容量升高,加重心、腎負擔,進一步使血壓升高。越是血壓高的人,味覺越不靈敏,越是要求味道的濃重,所以很容易形成惡性循環。為了從根本控制病情,就應從忌口開始做起,少吃味精,慢慢糾正不健康的飲食習慣。
本文摘自《高血壓降壓常備菜》/胡大一(北京大學人民醫院心血管研究所所長)、李寧(營養專家)、成向東(中醫師)/繪虹企業
省時不浪費的疊煮料理法:免加水,一鍵吃到多種營養
省時不浪費的疊煮料理法:免加水,一鍵吃到多種營養
疊煮料理
,可以使用家中常備的洋蔥、胡蘿蔔、香菇等蔬菜食材來製作。不但視覺色彩豐富,美味可口,還營養滿分。雖然也能直接品嘗,但熬煮後的成果作為料理的提味之用,更是鮮甜滿分。
蔬菜疊放的順序
先在鍋子底部鋪上薄薄一層鹽巴。將蔬菜由下而上依序堆疊放入 菇類、海藻類→ 果菜類(如番茄)→ 葉菜類→ 薯芋類→ 根菜類,最後在撒上少許鹽巴,蓋上鍋蓋後 開小火慢慢熬煮。
基礎款疊煮料理(切片)
基本款的疊煮料理能分別引出香菇、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜的天然美味。
材料(完成後總重量約為600~800g)
香菇=8朵
洋蔥=3顆
胡蘿蔔=2條
鹽=2小撮
1. 洗切食材
香菇去梗後切成薄片;洋蔥切成絲;胡蘿蔔切成絲。
2. 鋪上香菇
在鍋子底部撒上1小撮鹽巴,接著鋪平香菇作為第一層。
3. 疊上洋蔥
第二層平鋪上洋蔥。
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疊煮料理
,可以使用家中常備的洋蔥、胡蘿蔔、香菇等蔬菜食材來製作。不但視覺色彩豐富,美味可口,還營養滿分。雖然也能直接品嘗,但熬煮後的成果作為料理的提味之用,更是鮮甜滿分。
蔬菜疊放的順序
先在鍋子底部鋪上薄薄一層鹽巴。將蔬菜由下而上依序堆疊放入 菇類、海藻類→ 果菜類(如番茄)→ 葉菜類→ 薯芋類→ 根菜類,最後在撒上少許鹽巴,蓋上鍋蓋後 開小火慢慢熬煮。
基礎款疊煮料理(切片)
基本款的疊煮料理能分別引出香菇、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜的天然美味。
材料(完成後總重量約為600~800g)
香菇=8朵
洋蔥=3顆
胡蘿蔔=2條
鹽=2小撮
1. 洗切食材
香菇去梗後切成薄片;洋蔥切成絲;胡蘿蔔切成絲。
2. 鋪上香菇
在鍋子底部撒上1小撮鹽巴,接著鋪平香菇作為第一層。
3. 疊上洋蔥
第二層平鋪上洋蔥。
4. 疊上胡蘿蔔
第三層平鋪上胡蘿蔔。
5. 蓋上鍋蓋燉煮
撒入1小撮鹽巴,蓋上鍋蓋後以小火煮20分鐘。若鍋蓋有透氣洞口,請以筷子等物品將其塞住,避免蒸氣跑掉。
6. 疊煮完成
煮好後,食材體積會比原先少2/3左右。熄火後將食材拌勻即可食用或冷藏。
★保存期限
以冷藏保存,賞味期限約為1週;冷凍保存,則可保存1個月左右。
● 疊煮料理多變化
味噌湯
燉煮入味後,只要熱一下就能享用。
材料和作法(2人份)
將2杯高湯倒入鍋中加熱,將1大匙味噌溶入高湯中,接著再放入80g的疊煮料理煮熱即可食用。
拌飯
只要拌入疊煮料理即可! 完全不需要重新調味。
材料和作法(2人份)
2茶碗的白飯與80g疊煮料理拌勻後盛盤,取1片綠紫蘇切成絲,最後撒上紫蘇絲和熟白芝麻。
涼拌菜
只要拌入水菜即可!是一道能立刻完成的料理。
材料和作法(2人份)
取1株水菜切成易入口的大小,接著將水菜、疊煮料理100g、柴魚片放入碗內拌勻,最後倒入醬油就完成了。
基礎款疊煮料理(切丁)
基本款的疊煮料理能分別引出香菇、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜的天然美味。
材料(完成後總重量約為600~800g)
香菇=8朵
洋蔥=3顆
胡蘿蔔=2條
鹽=2小撮
1. 洗切食材
馬鈴薯切成1公分的丁狀後,放入水中靜置片刻,撈起將水分瀝乾;洋蔥和胡蘿蔔也切成1公分的丁狀。
2. 鋪上馬鈴薯
在鍋子底部撒上1小撮鹽巴,接著鋪平馬鈴薯作為第一層。
3. 疊上洋蔥
第二層平鋪上洋蔥。
4. 疊上胡蘿蔔
第三層平鋪上胡蘿蔔。
5. 蓋上鍋蓋燉煮
撒入1小撮鹽巴,蓋上鍋蓋後以小火煮20分鐘。若鍋蓋有透氣洞口,請以筷子等物品將其塞住,避免蒸氣跑掉。
6. 疊煮完成
食材變軟就是煮好了,熄火後將食材拌勻即可食用或冷藏。
★保存期限
以冷藏保存,賞味期限約為1週;冷凍保存,則可保存1個月左右。
蔬菜疊放的順序
疊放順序大致與P.44相同。切丁時請依序放入馬鈴薯洋蔥胡蘿蔔。
● 疊煮料理多變化
沙拉
不需要花功夫處理
就能完成的馬鈴薯沙拉
材料和作法(2人份)
將疊煮料理200g放入碗內,加入1大匙橄欖油、2小匙顆粒黃芥末醬、少許鹽、少許醬油後進行輕拌調味。裝盤後放上少許巴西利點綴即可。
牛奶湯
與色彩鮮豔的食材非常搭,也很適合當作早餐。
材料和作法(2人份)
1杯蔬菜湯、1杯牛奶倒入鍋中加熱,放入疊煮料理100g持續加熱,再撒上少許的鹽、黑胡椒。
法式鹹派風
以白吐司取代派皮。再放上起司烤一下即可!
材料和作法(1個小砂鍋的份量)
切除白吐司邊,塞入砂鍋內定型;在20g的疊煮料理內,加入1/2大匙的美乃滋,攪拌均勻後放在吐司上,撒上適量的起司粉,再放入烤箱中,烤至表面呈現焦黃色即可取出。
本文摘自 《蔬菜力。打造零廚餘廚房!效率使用、延長賞味期、節省伙食費,105道連外皮、根莖都毫不浪費的蔬菜料理。》/伯母直美(營養師、時令蔬菜料理家)/常常生活文創股份有限公司
預防大腸癌!男性喝咖啡、紅茶,女性喝這杯
預防大腸癌!男性喝咖啡、紅茶,女性喝這杯
烏拉圭研究團隊找來611名 大腸癌患者與2394名未罹患腸癌者,針對他們的飲茶習慣、生活作息做調查,結果發現,男性若有喝咖啡的習慣,罹患大腸癌的機率降了41%,若有喝紅茶的習慣更是降低46%!
另外,女性若有飲用馬黛茶的習慣,則是能降低50%的大腸癌機率!馬黛茶其實是來自南美洲的草本茶,在阿根廷、烏拉圭、巴拉圭及巴西等地都很盛行,如今也受到歐美、亞洲國家的關注。
2016年同研究團隊也曾發表研究資料指出,女性經常飲用馬黛茶,能降低60% 乳癌風險,研究認為應是與馬黛茶富含的類胡蘿蔔素、維生素E、麩醯胺酸(麩胱甘肽)有關。
從肝癌末期重生!早餐1杯排毒果汁,瘦身、消滅癌細胞
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《胡蘿蔔蘋果汁四大效果》
1.抗癌
著有《たった3週間! 体内大掃除ができる 奇跡のフルーツ断食》(暫譯:只要三周!為體內大掃除的奇蹟水果斷食法)的日本健康作家村木輝美,2009年曾被宣告 肝癌末期,只剩3個月壽命,因而開始進行石原療法,早餐喝胡蘿蔔蘋果汁,並且一天只吃一餐,結果癌症在一年後竟完全痊癒,如今還成了健康養生書作家,出版多本健康著作。
胡蘿蔔中含有抗氧化的β-胡蘿蔔素,蘋果中含有水溶性膳食纖維果膠,可吸附排出腸內囤積毒素,這道果汁有著抗養老排毒的效果。
2.瘦身
胡蘿蔔蘋果汁排毒效果高,十分適合減肥,早餐喝了果汁後,午餐可吃點輕食,晚餐則以和式飲食為中心,是有諸多迴響的有效瘦身方式。
聽到只喝果汁可能會讓人有點擔心營養不夠,不過石原醫師表示,發育期的孩子另當別論,現代大人一天吃三餐,其實是屬於營養過剩的狀態。隨著進食的次數越多,腸胃也始終保持工作狀態。早餐飲用果汁,從前一天半夜開始就沒有攝取固體食物,如此能夠讓腸胃有休息時間,對腸胃有益,又能瘦身,可說是一石二鳥。
3.改善虛寒
胡蘿蔔和蘋果都是能讓腸胃活化的食材,有助於促進血液循環,改善虛寒和貧血。此外人體為了消化食物時,會讓血液聚集在胃部和腸道,因此一天三餐吃過量食物,就會導致肌肉沒有充足的血液流通,無法產熱,讓身體變得寒冷。因此透過果汁取代早餐,避免過食,也具有提高提溫的效果。
4.改善肌膚問題
皮膚也屬於一種臟器,健康美麗的肌膚就屬於內臟運作正常的證據。蘋果含有的多酚既能抗氧化,也能夠改善乾癢,而蘋果的膳食纖維能夠整腸,對於因為腸道不健康而引起過敏的人來說,是非常好的食物。 此外胡蘿蔔蘋果汁能夠提高免疫力,淨化血液,對於肌膚問題和過敏都有改善效果。
《胡蘿蔔蘋果汁這樣做》
將兩根胡蘿蔔、一顆蘋果放入果汁機打勻,代替早餐,每天早上飲用即可。
73%國人缺乏紫色蔬果!每天一招補充就靠這樣東西
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五色營養需求難滿足?紐崔萊新一代DOUBLE X蔬果綜合營養片有解
過去常說要多吃綠色蔬菜,近年興起的五色蔬果概念主張蔬果依外表顏色可分為白、紅、黃、綠、紫等五類,白色蔬果如洋蔥、大蒜等,紅色蔬果如番茄、西瓜等,黃色蔬果如胡蘿蔔、木瓜等,綠色蔬果如青花菜、奇異果等,紫色蔬果如藍莓、紫洋蔥、黑豆等,所含的植物營養素各不相同,最好能夠均衡攝取五色營養。
然而過去觀念影響,造成國人食用綠色蔬果最多,同時有將近73%的人缺乏紫色蔬果。如果能補充完整的植物營養素,對於維持健康機能也會有所幫助,許多人為此嘗試自炊,卻發現耗時費力,能吃到的蔬果種類也受限,很快就半途而廢。紐崔萊新一代DOUBLE X蔬果綜合營養片就針對國人健康與生活型態提出了新的解方。
100種植物營養素、紫色營養特別增量!五色均衡不偏廢,植物力量更全面
紐崔萊新一代DOUBLE X蔬果綜合營養片內含21種植物蔬果菁華,更有多達100種的植物營養素,涵蓋每天應攝取的白、紅、黃、綠、紫等完整五色蔬果營養,補充營養更簡單全面,全新配方並依國人飲食習慣,特別增量國人較難攝取到的紫色植物營養素,添加來自藍莓、接骨木莓、黑醋栗的滿滿營養,貼心準備好一日所需。
不僅如此,紐崔萊新一代DOUBLE X蔬果綜合營養片提供維生素、礦物質、植物蔬果菁華,搭配全新PhytoProtect™植萃組合,這項植物萃取物混合配方包含獨特的薑黃、迷迭香、以及洋蔥萃取菁華,能夠更進一步催生強大植物力量,幫助維護健康機能,每天僅需舉手之勞,就能達到營養均衡、健康更平衡!
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