標籤: 飲食

無肉不歡？小心，腸息肉長上身！

• 找出病根：飲食西化、嗜吃紅肉、運動量低
• 對症食療：魚腥赤豆鮮雞盅、蓮藕排骨粥

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飲食不均衡，大腸息肉找上門

唉唷，好可怕，我不想做大腸鏡檢查啦！儘管腹痛已近兩週的瑤瑤，聽到家人要她去照大腸鏡，做個徹底檢查，仍不免嚇到兩眼圓睜、跪地求饒，彷彿要她的命一樣，只好點頭答應以後保持運動、多吃青菜少吃肉。

男人就是要大塊吃肉、大碗喝酒才過癮！奉行豪邁主義的勇軍，一如他的名字一般勇猛壯碩，只是長期下來，腸道問題已經讓他舉白旗投降，醫師也警告不宜貪杯嗜肉，否則可能會引發管狀腺瘤、管狀絨毛腺瘤、鋸齒狀瘤，導致惡性癌病等致命風險。

噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便秘、血便、痔瘡等，都是腸息肉可能發生的症狀，然而更隱而未顯的是，通常初期毫無症狀，或是不甚明顯，讓人不小心就輕忽它的可怕！像瑤瑤的例子，應該已經有點嚴重了，除了平日要留意身體狀況，在病痛反應於身體之前，搶先做到防患未然，即中醫倡導的預防為先，就能免於皮肉之疼。

好腸，對症才是王道

七成癌變，竟然都來自於腸道長息肉？台北市衛生局公布2015年北市十大死因，惡性腫瘤（癌症）再度蟬聯第一，其中的 大腸癌則續居第二名！可以說，腸道問題已成許多人的隱痛。

經衛福部統計，糞便潛血檢查結果為陽性者，每兩人就有一人有大腸息肉，換算下來，可說每二十二人就有一人為大腸癌，這比例之高，讓人相當吃驚。更可怕的是，七成癌變自息肉而起。而且根據台灣癌症基金會的網路調查報告，全台可能已有將近七十一萬名年輕人腸道長息肉！

除了飲食西化、嗜吃紅肉、過度飲酒、少青菜、少運動，肥胖、遺傳和壓力也是造成息肉、腸癌的致病因素；像是藝人、演員、工程師，或需要處於高壓環境中的工作型態，難免廢寢忘食、作息失調，戲劇大師李國修、法醫楊日松、音樂人楊德昌，以及綜藝天王豬哥亮、賀一航等，都深受大腸疾病所苦。

從生活中就能遠離腸癌！犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼可以吃些什麼

人體的消化道系統，大腸屬於最後的消化、吸收與排出廢物的關口，長度約一點五米，直徑約六厘米，大腸包含：回盲瓣、盲腸、闌尾、結腸（升結腸、橫結腸、降結腸、乙狀結腸）和直腸，若是發現排便習慣改變，或是大便變細、潛血等情況，可能就是大腸出了問題。如同衛生局持續所呼籲，應及早培養並落實定期篩檢、正確飲食、規律運動、體重控制、戒菸及戒檳的健康習慣，才能真正達到整腸養生，讓息肉不再近身！

中醫理論：過午不食調理腸道？

中醫養生健康提醒－ 過午不食，讓人頤養天年？
中醫理論指出，小腸和心臟互為表裡，若是腸道出毛病，心臟也將跟著遭殃。根據十二時辰臟腑經絡，由於午時（中午十一點至一點）為心經當令，此時也是人們吃中飯的時間，過了午時進入未時（下午一點至三點），小腸經當令，進入消化食物的關鍵期，因此，要是過了未時還沒吃飯或是正要吃飯，已經擾亂了順天應時的常軌，這樣一來，不只會影響腸道吸收，也將不利心臟，而衍生心臟病、三高病變（ 高血壓、糖尿病、 高血脂），以及相關心血關疾病。因此，過午不食的說法，乃是針對規律飲食而提出的養生之說。

遠離大腸息肉，整腸必備維生素B群

整腸 營養有方
上班族養腸的必備營養素：維生素B群

維生素B群，是一群維生素的總稱，包括：B1、B2、B6、B12、泛酸、菸鹼酸、葉酸和生物素等，具有促進腸胃蠕動，調節新陳代謝，增進免疫功能等。一般說來，粗糙食物（非精製）富含多種B群，像是糙米飯、燕麥（B1）、全麥穀物、菠菜（B6）、鮪魚（B3）、牛奶（B2、核黃）、堅果（B12）、優格（泛酸）等。
◎相關食物：魚肉、綠葉蔬菜、白木耳、杏桃、鳳梨、香蕉等。

編按：地中海飲食一定得吃番茄、用橄欖油？錯！寶島台灣一年四季蔬果豐富、魚產新鮮，花生油、芝麻油等在地油品選擇多樣，不怕吃不慣，就連夜市裡的蚵仔煎、出現率最高的家常菜番茄炒蛋，統統都是台味十足的地中海料理。快看看有哪4類蔬菜防失智一定要吃！

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蔬菜的熱量低，富含維生素C與纖維素

，在料理中，多彩的蔬菜常能帶來視覺饗宴與清爽口感。蔬菜不僅止於綠色，還有橘黃色胡蘿蔔、橘紅色番茄及紫色茄子，各自擁有不同營養素與植化素，是控制體重的好夥伴，讓我們的腸道順暢健康、保護免疫機能。

● 優選食材
菠菜、芥藍菜、油菜、青江菜、紅莧菜、紅鳳菜、空心菜、地瓜葉、皇宮菜、高麗菜（綠、紫）、芹菜、鵝白菜、花椰菜（綠、白）、青椒、甜椒（紅、黃、橘）、秋葵、小黃瓜、胡蘿蔔、南瓜、洋蔥（黃、白、紫）、番茄（紅、黃）、甜菜根、櫛瓜（黃、綠）。

● 營養素表格
 

● 代表食材

-胡蘿蔔

又稱為東方小人參，維生素B群、維生素C含量高，還擁有礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、纖維素。最為人所知的β-胡蘿蔔素之含量可謂蔬菜之冠，在體內可經由肝臟轉化為維生素A，保持細胞健康。β-胡蘿蔔素為脂溶性營養素，建議與油脂共同烹調，有助提升其吸收率。

-綠花椰菜

綠花椰菜為十字花科蔬菜，富含維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、葉酸、礦物質鈣、硒、鉀與纖維素等。綠花椰菜還含有Indoles（吲哚）等植化素，能預防慢性病發生。高含量的維生素C可提高身體免疫力；鉀可幫助身體水分代謝，消除水腫。

還有哪2種蔬菜可以防失智呢？請繼續看下一頁

-芥藍菜

芥藍菜富含膳食纖維、維生素C、維生素K、鉀、β-胡蘿蔔素，礦物質鐵、鈣質都高於一般蔬菜，營養價值非常豐富。不喜歡喝乳製品的人，深綠色蔬菜是非常重要的鈣質來源，對素食者更是如此。因為含有有機鹼，稍帶苦味，但其脆而不韌的外皮口感十足。

-紅鳳菜

紅鳳菜為菊科植物，紫紅色的葉子是花青素的表徵，β-胡蘿蔔素、鉀、鈣含量高，其鐵質含量特別豐富，可幫助造血功能運作。在古代也記載紅鳳菜具有活血化瘀的功效，屬於涼性食物，可搭配薑、酒烹調。

下一頁有專家設計食譜示範喔

● 芥蘭燴鮮菇(五人份)

食譜設計示範/關於下廚這一條不歸路。
攝影/林澔一

食材：
芥蘭菜400公克
新鮮菇類100公克
蒜片2片

調味料：
鹽1小匙
地瓜粉2小匙
清水2大匙
芥花油1大匙

作法：

1. 將芥蘭菜洗淨切成長段，新鮮菇類切除底部有培養基質木屑部分，以清水洗淨，大蒜切片備用。
2. 在鍋中先放大蒜片、鹽、芥花油，再堆疊菇類、青菜、加2大匙清水，然後再開中火，蓋上鍋蓋，每隔10至15秒翻攪拌勻，用半悶半炒的方式將菜煮熟。
3. 如喜歡燴菜的感覺，可另用小碗調地瓜粉水，淋入鍋中勾芡成透明滑稠狀。

● POINT

芥蘭菜是深綠色蔬菜的資優生，每100公克可以提供近200毫克的鈣、70毫克的維生素C、近1000微克視網醇當量的維生素A，另有豐富的鉀、鐵、膳食纖維、葉酸。

市售各種新鮮菇類營養成分主要有豐富的多醣類、膳食纖維、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素D2等來源。深綠色蔬菜與菇類是有益骨骼健康的組合。

家中如有換牙階段的小孩或老年人，可將芥蘭菜梗的硬皮去除，將菜與菇切得更短幫助咀嚼。勾芡有助菜餚的滑潤感，可幫助吞嚥。

本文摘自《不失智的台式地中海餐桌》／聯合報系願景工作室編／聯經出版

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＊精製過的小麥粉有害健康–已有統計數據證實

根據統計數據證實：現代的

精製小麥粉

對人體可能有害。尤其在歐美地區更是廣為流傳。在我擅長的循環器內科領域也有人主張：精製小麥粉可能會對

血管

造成不良影響。接受心臟手術後隨即實行無麩質飲食的美國前總統柯林頓並不是唯一的案例。

現代人最大的兩個疾病死亡原因，就是癌症和血管方面的疾病。
而透過統計數據得知，精製小麥粉會提高罹患血管方面疾病的風險，所以， 不管是否有麩質不耐症，每個人都要避免攝取小麥。

不過，我一直強調的是小麥粉而非小麥。我並不是在否定小麥的營養價值，而是在考量精製的現代的小麥粉對人體有害的可能性。為什麼明明是相同的原料卻有如此的差異呢？ 因為在現代，小麥都已經過精製漂白的程序以及長期反覆的品種改良，這實在不是什麼好事。

同樣的道理，不是也有許多人主張儘量別吃精製、漂白過的白砂糖嗎？我自己本身也很愛吃甜食，現在也還在吃甜食，所以我不會要求大家戒吃甜食，不過如果能夠儘量避免，是最好不過的了。

我取得醫生執照已經第十四個年頭了，從我還是學生的時候，就已經儘量不吃麵包了。那時這世上還沒出現麩質這個名詞，不過大家都已經知道精製的小麥粉是造成

肥胖

的原因，而且還會對糖尿病帶來不良的影響。我不像喬科維奇有麩質不耐症，所以不會連和家人朋友聚餐的場合都完全避開麵包或麵食這類食物，但我向來都 儘量少吃麵包。

無麩質飲食有哪些好處？犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼醫師的親身說法！

＊無麩質飲食在我身上顯現的效果
實行無麩質飲食會為身體帶來怎樣的好處呢？

我自己除了不吃精製過的小麥粉之外，也實行各種經過過期刊認證的健康飲食方法，所以身體的改變是否全部由於不吃小麥，並無法界定得很清楚，不過我有一個親身的感受，那就是 皮膚真的變健康了。

我以前常因為過敏性皮膚炎到皮膚科求診，每天都要擦藥，而且不停地長粉刺。醫生開的藥膏非常有效，我很感謝為我看診的那位醫生。不過現在我已經有好多年都不用擦藥了，而且粉刺和毛囊發炎的情形也不再出現了。雖然不能斷言完全是拜不吃小麥所賜，但這是我自己親身的經歷。

此外，精製小麥粉對前面提到過的肥胖與糖尿病造成的影響絕對不容忽視。

＊改善糖尿病的飲食
說到 糖尿病，在今時今日它仍是一種一旦確診就很難根治的疾病。糖尿病最為人所知的併發症就是腎臟病，就算洗腎惡化後可以進行換腎，或是可以設法延遲洗腎的進程，也還是無法讓腎臟痊癒。

早期的糖尿病不痛不癢，但它的可怕之處就在於容易引發其他疾病，像是腎臟方面或是神經方面的疾病，以及因為動脈硬化導致的心臟或腦部的種種併發症。（另外，因為第一型糖尿病的成因有別於日常飲食和肥胖等因素，所以這裡討論的是典型的第二型糖尿病）

無麩質料理也能超美味！下一頁教您做健康清爽的料理

那麼，一旦患了糖尿病就無法改善了嗎？
其實如果說得極端一點，只要少吃含有小麥粉的碳水化合物就可以讓糖尿病的病情不容易繼續惡化下去。 減少小麥粉的飲食方式絕對可以改善肥胖的狀態，對糖尿病的病情也有幫助。

說到這裡，大概有人會這麼想：如此說來，那實行限醣的飲食方式應該也可以吧？

限醣是現在很流行的飲食方式，但它的優缺點在二十一世紀初期已經有了大概的結論。

一言以蔽之：只要運用的好就有效，但並沒有嚴格徹底執行的必要。

＊清爽的白醬燉肉
因為沒有使用奶油，所以熱量低！用米穀粉溶化做成的芡汁口感滑順、清爽不膩，是這道料理的特點。

用米穀粉簡單做白醬

材料（2人份）：
・馬鈴薯·······1顆
・紅蘿蔔·······   根
・洋蔥·······   顆
・綠花椰菜·······   棵
・杏鮑菇·······2根
・雞翅腿·······4隻
・高湯粉（顆粒·過敏體質適用）·······1大匙
・油·······2小匙
・水·······1   杯
・牛奶·······1   杯
・米穀粉·······25克
・鹽、胡椒·······少許

作法：
1. 將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，和洋蔥一起切成一口大小。將綠花椰菜分成小朵。將杏鮑菇縱切成兩半，再橫切成兩段。

2. 鍋裡將油燒熱，放入雞翅腿和作法1的蔬菜拌炒。加水，用中火燉煮，煮到入味。材料煮到軟嫩後加入一半份量的高湯粉和牛奶。

3. 用剩餘的牛奶將米穀粉溶化，當作法3的食材煮沸後一邊攪拌一邊慢慢加入，勾成芡汁。

4. 最後再加入鹽和胡椒調味。

本文摘自《無麩質料理自己做》／富比士 ・彌生（日本無麩質飲食生活協會創辦人）／出色文化

鎂的功效包括預防便祕、降血壓、對抗身體發炎、改善失眠

等，也是對抗壓力的重要營養素。日常生活中，壓力無所不在。遇到壓力時，腎上腺素驟升，消耗血糖、加速心跳以抵抗壓力。過程中，鎂扮演了一個非常關鍵的角色—協助血糖轉換為能量。而除了保健食品外，鎂又可以從哪些食物中獲取呢？

自然療法專家、醫學博士Carolyn Dean說，壓力會消耗大量的鎂，若體內缺鎂，將使能量無法釋放，身體將釋出更多的腎上腺素，連帶產生緊張、急躁、易怒等情緒。

簡而言之，壓力會消耗大量的鎂，缺鎂讓人感到壓力更大。從體內到生活中的壓力，腎上腺分泌的皮質醇使我們腹背受敵，不僅影響情緒、更是發炎、慢性病與肥胖的主因。

缺鎂是現代人常見問題，土壤貧瘠使食物中養分大量流失

為什麼我們這麼缺鎂？這是因為，餐桌上的食物不再那麼營養了。衛福部做了一份調查，顯示國人的鎂攝取量只有日建議量的約六成。Carolyn Dean博士則說，現代工業化使土壤日漸貧瘠，同樣的水果、蔬菜、穀物食材中，今日的維生素、礦物質含量已少於上個世紀的三分之一。

最近情緒不穩？你需要有一點偏食

除了影響血糖代謝與能量產出，鎂也是體內血清素（Serotonin，神經傳遞物質，在腦中與睡眠週期、情緒與記憶相關，能保護腦神經細胞，免於老化損害。）的輔助成分。吃下足量的鎂，便能製造足量的血清素。以下介紹含鎂量極高的食物。

含鎂食物就吃這些

牛蒡
每100公克含537毫克的鎂。日本不老醫生南雲吉則更大力推薦牛蒡茶，因牛蒡中的皂素有減肥、美肌、提升免疫力、防癌、改善手腳冰冷的效果。同時也是很好的清血劑，幫助排除腎毒素。建議可將牛蒡磨碎後加入沙拉、或者泡水煮茶飲用。

小麥胚芽
每100公克含490毫克的鎂。被譽為全營養補給的超級食材的小麥胚芽，其豐富的營養成分能防病、抗老，更含有過氧化酶及一種含硒化合物，可以增強免疫力、抗老防癌、保護大腦、促進兒童發育等功能。

紅藻
每100公克含220毫克的鎂，更富含多種必須胺基酸，約占總重量的25%。更易為人體消化，紅藻同時也是含碘量充足的食物，一週食用數次，可補充甲狀腺不足。常見如海苔、紫菜等。

含鎂食物大公開

• 蔬菜如甘藍菜、菠菜、結球萵苣；澱粉類蔬菜如南瓜、紅皮馬鈴薯、皇帝豆、牛蒡；海藻類蔬食如紅藻、昆布、羊栖菜。
• 全穀類如蕎麥、小米、黑麥、燕麥。
• 堅果類如杏仁、腰果、胡桃。
• 油品如初榨橄欖油、椰子油、芝麻油、亞麻仁油。

參考資料：《鎂的奇蹟》／卡洛琳．狄恩Carolyn Dean／柿子文化

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必須外食的朋友，在瞭解生酮飲食的營養比例之後，通常都會先舉白旗投降。不要緊！花花在尋訪各大超市、便利商店後，發現其實外食者吃生酮飲食也沒這麼難。

外食朋友們，一起來找找適合你的生酮餐點吧！

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生酮飲食的超市、超商採買指南

7-11生酮外食攻略

▲第一名──雅方隨意杯（酸菜白肉鍋、羊肉爐）：適合很想來點暖和的湯品的人，一人份的湯頭裡面有羊肉、金針菇、豆皮，一杯的碳水化合物是4.6g，糖只有0.2g，我有時會加買一些關東煮的菇類放進去，感覺就像是一人小火鍋呀！

▲第二名──石安牧場溏心蛋、蒸蛋、滷蛋白：7-11的確比較難取得優質蛋白質，所以石安牧場的產品就是蛋白質首選，無論是溏心蛋、蒸蛋，都好吃，滷蛋白丁當點心很不賴。

▲第三名──關東煮：白玉蘿蔔、日式昆布、蒟蒻絲、鮮香菇、杏鮑菇、綠竹筍、埔里茭白筍、豆皮玉米筍、昆布卷、石安香滷玉子、滷豬血……，其實還挺多原形食物可以吃的，要餵飽自己也沒有那麼難的啦！不過，特別提醒大家，記得不能用沾醬，若覺得沒味道，可以沾鹽吃。至於湯頭的部分，還是建議大家淺嚐即止。

▲第四名──冷藏茭白筍、冷藏綠竹筍、生菜沙拉：我其實還是習慣帶自己準備的沙拉出門，冷藏切塊茭白筍跟綠竹筍，除了補充膳食纖維，還讓我大口大口的吃進很多好油（淋好油或自製生酮醬料享用）！

▲第五名──CITY CAFE美式咖啡、氣泡水：我個人每天一定都會喝兩杯美式咖啡，如果沒有奶泡機，也可以一口橄欖油一口咖啡，在口中稍微漱一下，讓油水乳化後再吞嚥！至於氣泡水，則是可以讓生酮朋友多攝取一些鈉和礦物質。

全家生酮外食攻略

尤其是設有天和鮮物冷凍櫃的大型店，變化可以比較多。

▲第一名──雅方羊肉爐隨意杯＋天和鮮食：天和鮮食櫃有好多好東西，有含Omega-3的海藻豬肉片，還有魚片，我很找麻煩的用水果刀切薄片，雅方羊肉爐把料吃完後，將肉片、魚片放進湯裡放到蒸爐加熱，吃完後一整個非常感動呀！此外，有些門市還有麻油雞、藥膳排骨的隨意杯，碳水化合物和糖都不高（但薑母鴨隨意杯的碳水化合物很高，要小心）！

▲第二名──天和鮮魚高湯、龍膽石斑高湯：天和鮮食有一個讓人超級無敵感動的好東西──魚高湯！魚高湯解凍後，加一片天和鮭魚切片，用蒸爐加熱，是很適合冬天的選擇呀！完全感覺像是在家喝魚湯！

▲第三名──FamilyMart香菇雞燉湯：很適合冷冷的天氣，冬天就是要喝湯暖暖身體呀！

▲第四名──FamilyMart瑞典肉丸、紐澳良雞翅：嘴饞時買一包，一包碳水化合物5g、糖1g，味道還不錯，就是個塞牙縫看電視的好伴侶！

▲第五名──FamilyMart下酒菜系列（紅燒牛腩、辣味牛肚）：這個罐頭拿來下酒非常不賴！我個人覺得跟生菜應該也很搭！

▲第六名──FamilyMart野菜沙拉、芭樂、茶葉蛋：全家的蔬菜選擇真的比較少，少了關東煮，只剩沙拉、芭樂、茶葉蛋，所以自備沙拉還是很必要的。

▲第七名──舒味思檸檬氣泡水：聽說是全家獨賣，雖然加了點天然香料，但有檸檬香真的覺得好清爽！

超市有哪些食品適合生酮飲食呢？下一頁看推薦

全聯生酮外食攻略

全聯一直是我的好朋友，這兩年全聯增加了很多品質不錯的生鮮品項，加上有機青菜、各地特色名產，還有很多方便的即食品選擇，外食族可以買即食品加熱食用，還可以順便買菜回家煮，一舉兩得！

▲第一名──元進莊（枸杞人蔘雞、油雞胸雞翅、醉雞腿）：我曾經訪問過元進莊，也一直很喜歡這個廠商，很用心、很實在！枸杞人蔘雞的碳水化合物稍高一點（1份7克），可能是枸杞的緣故，至於油雞胸、油雞翅、醉雞腿，碳水化合物都在1克以下，一份的份量很足，大致可以吃兩餐，非常實惠（但這些食物還是需要加熱設備）。

▲第二名──饗城（酒藏冰醉蝦、藥燉排骨）：冬天可以吃上一碗藥燉排骨，也是很享受的事，一包1000克，碳水化合物是21克，分兩次吃，基本上是很安全的份量，冰醉蝦則是可以買新鮮萵苣來包著吃，若是再搭配花花老師我的凱撒沙拉醬P088 或是辣橄欖油P100 沾著吃，就更無敵了！

▲第三名──美味堂（滷牛花腱、滷蛋海帶、滷金錢牛肚）：碳水化合物極低的滷味，是很不錯的選擇，但是千萬注意不要買豬腳，因為豬腳通常都含很大量的糖。

▲第四名──滷蛋、福記茶葉蛋、福記溏心蛋、皮蛋：滷蛋、茶葉蛋、皮蛋（皮蛋可加低糖醬油）通常都是最安全的選擇，比較不容易出錯。第五名──奶油（EMBORG、LURPA、安佳無鹽奶油）：沒東西吃的時候，我很喜歡把身上的松露鹽、火山鹽、黑海鹽拿出來，灑在奶油上面單吃。

▲第六名──新鮮萵苣＋自製沙拉醬：新鮮萵苣絕對是你吃油的好幫手，豪氣的加上花花教大家做的醬料，如果可以，再加入滷味、醉蝦、起司、奶油乳酪、鮪魚片一起吃，就是很豐富的一餐！

▲第七名──Arle高達切片乾酪、馬自拉切片乾酪：如果萵苣不想加中式的滷味、醉蝦，也可以買Arle的切片乾酪，無論是高達、馬自拉都非常好吃！早在沒生酮飲食的時候，我就很常買來吃，但要注意最好是買天然動物的乾酪；Arle有出一些植物性的乾酪，比較不推薦。

▲第八名──Philadelphia菲力奶油乳酪：夾在生菜裡面，或是加點堅果，就好好吃啦！

▲第九名──泰源油悶筍：把油悶筍當零嘴，是不是只有我會這麼吃呢？其實，大家也可以再搭上第十名的中華豆腐、嫩豆腐或是蛋豆腐，就能夠很幸福的享用了。

▲第十名──中華豆腐、嫩豆腐、蛋豆腐：建議可以搭配第十三名、第十四名的醬油，加上一包柴魚片，或是加皮蛋，就超級好吃的啦！（有人不愛吃皮蛋豆腐嗎？）

▲第十一名──新東陽水煮鮪魚片：一樣是加點生菜、淋點醬料就超級美味！（拜託你們，公司裡一定要放一罐我教你們做的醬料好嗎？）

▲第十二名──新東陽（辣味肉醬、原味肉醬、蒟蒻絲）：低碳、低糖的辣味肉醬、原味肉醬，加上蒟蒻絲，就是好吃的肉醬蒟蒻麵。蒟蒻絲跟肉醬直接以泡熱水3分鐘的方式加熱，拌在一起就很好吃。

▲第十三名──黑豆桑極品薄鹽黑金醬油、黑龍無添加薄鹽黑豆蔭油：這可是我一罐一罐檢查才找到的低碳醬油！

▲第十四名──愛之味紅豆水、薏仁水、黑豆水、氣泡水。

▲第十五名──韓廚糯米辣椒醬：是嗜吃辣的朋友的好朋友，這款低碳、低糖的辣椒醬是吃燙青菜的好搭檔。

▲第十六名──綠竹筍：沾沙拉醬就可以吃唷！在補充膳食纖維的同時，也補充油脂。

▲第十七名──仙草、愛玉：無糖的仙草、愛玉也是超低碳水化合物的，不加糖其實也很好吃。

▲第十八名──各式青菜、菇類：如果你的辦公室有微波爐或電磁爐，基本上就能夠燙青菜、各式菇類，青菜加上肉醬、油悶筍，或拌上花花設計的醬料，生酮飲食其實滿享受的啦！

外食也不停止生酮！下一頁記下最佳生酮外食選擇

生酮飲食如何選擇餐廳？

▲涮涮鍋：請老闆將加工食品都替換成深色蔬菜，如果不信任店家的湯底，就請老闆給白開水當湯底，加上一份肉類，最後打一顆蛋花在湯裡，把湯喝完就是有飽足感的一餐。

▲美式漢堡：點一份美式漢堡，請店家不用給麵包，再多點一份生菜，油脂、蛋白質都足夠。

▲麻辣燙：選擇清燙三份青菜，加上適量蛋白質，再自備一些辣橄欖油P100 來補充脂肪量。

▲自助餐：選擇三份（一份大約是八分滿飯碗）深綠色葉菜，再夾一塊油脂量豐厚的肉類，例如五花肉、鮭魚排。最好再自備花花老師設計的自製醬料，就能夠完美符合生酮的營養比例喲！

▲西餐廳：一般來說，西餐廳（包含法式、義式等等）裡除了義大利麵、燉飯，一定還會提供排餐跟沙拉的選擇，請大家選擇油脂豐厚的排餐（像是牛小排、雞腿排等），再加上一份雞肉或是鮭魚沙拉，至於沙拉醬，可以使用自備的橄欖油或油醋醬。

▲麵攤：燙一份嘴邊肉或大腸、粉腸不加醬，點一碗骨仔肉湯或下水湯（動物內臟所煮成的湯），請老闆不加味精；接著請點三份青菜，請老闆不要加醬料，淋上自備鹽以及醬料。

▲一般熱炒小吃店：可以點各式炒青菜、烤肥腸、烤魚、烤松板豬、烤牛小排，請老闆不要加醬料；若店家有（或自備），可以撒芝麻。

▲鹽酥雞：真的想吃鹽酥雞的時候，請挑選雞皮、內臟、皮蛋等等不裹粉的原形食物，此外，再多挑一些青菜（如花椰菜、四季豆、玉米筍等等），請老闆不要沾粉炸。

▲臺菜、客家菜餐廳：我覺得臺菜跟客家菜餐廳其實有很多生酮飲食者可以吃的東西，像是大家通常都會點的油雞、燻鴨。至於烤雞、烤鴨，因為外頭通常有塗蜜汁，所以建議不要吃皮；此外，有勾芡的食物盡量都要稍微過個水，肉或菜都可以吃！

▲日本料理：各式生魚片（尤其是魚肚為佳）、各式烤物、沙拉、手捲（請老闆不要加白飯，不加沙拉）。

▲鹽水雞：由於鹽水雞攤上大多都是水煮的食物，只要多挑一些青菜類食物，選擇油脂較多的肉類，避開澱粉跟加工品，大概就沒什麼問題。

本文摘自《第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道》／曾心怡（花花老師，旅遊＆美食生活家）／柿子文化

各種飲食療法與自我飲食療法的對照比較

對於上述以葛森療法為基礎的各種療法，我個人的看法是一定有相當的經驗佐證。但因為國情不同，飲食文化的差異，另外我又參考目前實證研究基礎較為清楚的生酮飲食療法。

所以我個人又將上述的療法與生酮飲食療法合併考量，截長補短，訂定一套適合我個人的癌症療癒飲食方針。呼應或與上述三種療法雷同之處，除了需特別說明，讓讀者明瞭外，我不再贅述。以下主要就差異較大的部分，特別提出說明。

1. 蔬果汁：不鼓勵。

   我個人同意生鮮蔬菜水果的營養素是非常重要的，但在台灣不容易取得安全無毒有機的農產品，生食會有攝入殘留農藥的風險，另外蔬菜的纖維素如果沒有煮過，不易消化，而台灣的水果經過農業改造後大多過甜，違反低醣生酮飲食的原則。

   基於以上理由，我的變通做法就是食用大量多樣燙過的蔬菜及少量甜度較低的水果，例如檸檬。

   雖然燙過的蔬菜因為高溫過程會損失一些營養素，但可減少農藥殘留且易於消化，是一種權宜之策。但如果有民眾可以買到絕對有機無毒的蔬菜且甜度不高的水果，也能適應生冷的食物，在這種條件下飲用蔬果汁是可以建議的。

2. 主食：初期禁止，或只能少量的糙米（五穀米）。

   理由是碳水化合物的比例可能過高，無法達到生酮飲食的目標。取代主食的變通方式，就是攝取大量的蔬菜，來獲得維生素、礦物質及其他營養素。而熱量不足的部分，則以油脂取代（Omega-3 為主的植物油）。

3. 喝茶：禁止，有機綠茶除外。

   基於慣行農法栽種下農藥殘留的風險，另外茶種中只有綠茶在相關研究中有防癌抗癌的可能效果，因此除了有機綠茶外，不建議攝取其他種類的茶。

4. 大豆、乾豆：初期禁止，但少量有機除外。

   目前市面上的大豆（黃豆）大多是基改作物，基改作物本身就是癌症的可能危險因子之一，另外如果是執行嚴格的生酮飲食，大豆及乾豆中的碳水化合物比例仍可能過高。

   因此建議如果是有機的產品可以食用，但量的多寡要依據生酮飲食的控制目標而定。另一個變通方式，是購買有機非油炸的新鮮豆皮，既可吃到優質的蛋白質，又可避免攝入過多的碳水化合物。

5. 堅果及種子：雖然葛森療法認為堅果及種子的脂肪及蛋白質過高對癌症病患有負面影響，但我個人較贊同星野醫師的觀點，它們提供的油脂是低醣生酮飲食中另一個熱量的重要來源。

   而且堅果及種子含有很多維生素，礦物質及植化素等有益身體的營養成分。只是堅果及種子最好是低溫烘培，不添加任何調味的產品，如果能夠有機的最佳，但不容易買到。

6. 營養補充品：初期全方位補充。

   會得到癌症，就表示身體的免疫能力已經出現了問題，經過主流醫學的治療後，身體可能更為虛弱。

   另外，透過飲食改善的方式可能無法立即達到提升免疫能力的預期效果，而且人體的結構功能相當複雜，除非透過精密耗時且費用頗高的檢驗，才能知道自己可能缺乏何種營養素。

   因化療對我個人產生極大的副作用，因此我個人在第一年中給自己補充全方位的營養補充品，才讓病情好轉。民眾可以視個人的狀況調整，至少在初期的三到六個月主流醫學治療期間，補充全方位的營養品或許是有必要的。

7. 咖啡灌腸：未採用。

   咖啡灌腸是標準葛森療法的特色之一，但星野及濟陽療法都沒有採用。我個人也沒有採用，主要是日常生活執行上可能造成不便，並沒有反對的意見。

   我輔導的個案，也有人執行咖啡灌腸，倒無特別不良的副作用，療效的部分因不易客觀評估，所以我個人不予置評。

下一頁看抗癌院長的防癌食物建議！

綜合以上所列的飲食建議及參考葛森、星野及濟陽等飲食療法，提出以下

防癌抗癌食物

餐盤的建議：

1. 減少碳水化合物、主食（五穀：米、麥等）及過甜的水果、甜食點心飲料。主食要選擇全穀類，不建議精緻的米及麥製品。
2. 增加好的油脂。

   (1) 植物油：烹調用橄欖油、亞麻仁（籽）油、苦茶油；生食核桃、夏威夷豆、松子、杏仁、南瓜子、酪梨等。
   (2) 動物油：各種魚肉類混搭烹調，尤其是經過檢驗不含重金屬之深海魚。

3. 選購無農藥及化肥的新鮮原形食材或食物。
4. 補充蕈（菇）類及藻類。
5. 蔬菜多樣多量（尤其是 Brassicaceae 十字花科及 Allium 蔥屬）。
6. 多攝取富含益生菌食物。
7. 非發酵的奶製品：牛奶中含有乳醣，東方民族常有乳糖不耐症，另外目前市售牛奶來源並非一定是有機的，有時會引起過敏，因此要依個人體質而定是否需要攝取。

   但發酵的乳製品已經過乳酸菌的分解作用，所以前述產生的不良狀況相對較少，而且含有大量的益生菌，對身體較有益處。

8. 依個人的健康或疾病狀況，額外服用維生素、礦物質或植化素等營養補充品等。
9. 不要迷信單一食品療效，以完整天然食物優先。

本文摘自《心轉，癌自癒》／蔡松彥（南基醫院協同院長）／原水文化

糖尿病其實是一種生活習慣病，罹患者飲食通常都吃太甜太油，又不愛運動，你也是嗎？現代人吃得太精緻、攝取過多營養，卻沒有相對的消耗，這樣下去，糖尿病很快就會找上你。但糖尿病是可以提前發現、控制的。

糖尿病前兆、症狀有哪些？

美國克里夫蘭醫學中心（ Cleveland Clinic）資料指出，輕微的高血糖就可能對神經、腎臟和視網膜造成影響，而高血糖未能接受妥善治療的時間越久，傷害就越大。克里夫蘭醫學中心內分泌、糖尿病與新陳代謝科醫師 Kevin Pantalone 更表示，許多糖尿病患確診時就已經出現腎臟與視網膜病變，因此患者開始罹患糖尿病的時間，其實可能比確診早了大約5年。

因此，平時注意糖尿病的前兆，是避免罹患糖尿病的關鍵。由於糖尿病的前兆大多很輕微，民眾更需事先了解並多加觀察注意。

糖尿病的前兆包括：

1. 上廁所的次數增加，特別是夜間頻尿：Kevin Pantalone 醫師表示，曾有病人是因為每次電視節目廣告時都要上廁所，被家人注意到異常而來就診。
2. 感覺尿急、或有念珠菌感染：當腎臟無法過濾過多的血糖、導致尿液中出現糖份時，溫熱又濕潤的環境容易導致泌尿道感染與念珠菌感染。
3. 沒有特意減肥的體重減輕：人體無法正常使用血糖，進而開始燃燒儲存的脂肪，導致體重異常減輕。
4. 視力變差：高血糖可能導致水晶體變型，而使視力降低，視覺上的變化或是眼鏡度數的改變，都可能是糖尿病的徵兆。
5. 容易累：長期無法改善、甚至影響日常生活的疲累，背後的許多原因都與糖尿病或高血糖有關，例如腎臟受損與脫水（可能是頻尿引起，頻尿同時也會擾亂睡眠）。
6. 皮膚變色：黑色棘皮症是指脖子後方縐摺處、指關節處的皮膚變黑的一種症狀，常與胰島素阻抗有關。

美國塔夫茨醫療中心（Tufts Medical Center）糖尿病逆轉計畫創始主任 Michael Dansinger 醫師審訂的 文章也指出，一般人排尿的頻率約為每24小時4～7次，而由於糖尿病患者的腎臟無法再吸收血液中的糖分，身體會製造更多的尿液以排出過多的糖，除了使患者更常跑廁所以外，也容易感到口渴，同時又增加尿液量，更加重頻尿症狀。

另一方面，由於身體將更多水分用在製造尿液上，其他部位的水分不足，也容易導致嘴巴乾燥、皮膚乾燥、皮膚癢等症狀發生。

糖尿病會有哪些症狀？

美國糖尿病學會 （American Diabetes Association）資料列出了糖尿病的典型症狀：

• 排尿次數增加
• 感覺口渴
• 感覺飢餓（甚至可能發生在進食期間）
• 極度疲累
• 視線模糊
• 傷口、瘀血癒合速度緩慢
• 即使增加食量，體重仍減輕（第一型糖尿病）
• 手腳刺痛、疼痛或感覺麻木（第二型糖尿病）

血糖多少算高？抗糖尿病先看懂血糖標準值

在台灣，常規的健康檢查都會有空腹血糖這一項，主要是檢測身體在平常狀態下的血糖值。但林口長庚醫院新陳代謝科主治醫師林嘉鴻在《我的人生不被糖尿病控制》一書中指出，空腹血糖只可以篩檢出一部分的糖尿病患者。另外還有糖化血色素與飯後血糖兩數值可以幫助判斷是否罹患糖尿病。 

糖化血色素

• 糖化血色素（HbA1c）可透過抽血檢驗。
• 糖化血色素的數值可以反應身體最近三個月左右的血糖情況。
• 原理：當血液中的葡萄糖進入紅血球、和血紅素結合後，就會形成糖化血色素，若血糖愈高，糖化血色素的濃度也會愈高。因為葡萄糖黏著在血色素上不易脫落，加上紅血球的平均壽命約為一百二十天。

飯後血糖

• 指從食物進入口中的那一刻開始後兩小時的血糖數值。
• 這時的血糖值可以看出身體對糖分的代謝能力。
• 最標準的檢測方法是接受75五公克葡萄糖耐受測試（OGTT）：至少空腹8小時，喝下標準75公克的糖水後，等待兩小時後再抽血。

糖尿病高危險群

• 肥胖
• 高血壓
• 高血脂
• 有糖尿病家族病史的人
• 有多囊性卵巢或曾有妊娠糖尿病的女性

建議糖尿病高危險群，年過四十歲之後，每年除了要驗空腹血糖外，也要加驗糖化血色素及飯後血糖值，以免錯失了血糖控制的黃金期。

糖尿病的原因與種類

美國糖尿病、消化、腎臟病研究所（National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases）簡介了不同類型糖尿病的原因：

第一型糖尿病

由於免疫系統攻擊胰臟中製造胰島素的β細胞所致。科學家認為，第一型糖尿病是由於基因，或者病毒等環境因素所引起。

第二型糖尿病

是最常見的類型，由於生活習慣、基因等多項因素導致。

• 胰島素阻抗：人體肌肉、肝臟或脂肪細胞無法正常利用胰島素，導致血液中的葡萄糖較難進入細胞；一開始胰臟會製造更多的胰島素以降低血糖，但當胰臟無法製造足夠的胰島素時，血糖就會飆高。第二型糖尿病通常始於胰島素阻抗。
• 肥胖、運動不足：肥胖、過重或運動不足的人，都有較高的糖尿病風險。過重有時也會導致胰島素阻抗。此外，腹部脂肪也與胰島素阻抗、第二型糖尿病、心血管疾病有關。
• 基因與家族病史

妊娠糖尿病

科學家認為，懷孕期間發生的妊娠糖尿病，是由於孕婦荷爾蒙改變，加上遺傳因素與生活習慣所導致。由胎盤產生的荷爾蒙，可能因為胰臟無法製造足夠胰島素，在懷孕晚期時引起妊娠糖尿病。體重過重、懷孕期間體重增加過多、家族糖尿病史都可能增加妊娠糖尿病機率。

其他與糖尿病相關原因

• 單基因糖尿病：由於某個基因的突變，使得胰臟製造胰島素能力不足，最常見的類行為新生兒糖尿病（出生6個月內）、年輕成年型糖尿病。
• 胰臟囊性纖維化：過於濃稠的黏液使胰臟結痂，因而無法製造足夠的胰島素。
• 血鐵沉積症：人體內儲存過多的鐵，堆積在胰臟等器官內導致受損。
• 庫興氏症候群：身體產生過多壓力荷爾蒙皮質醇所致。
• 肢端肥大症：人體分泌過多生長激素。
• 甲狀腺機能亢進症：甲狀腺產生過多的甲狀腺荷爾蒙。
• 胰臟炎、胰臟癌等疾病：導致β細胞受損、製造胰島素的能力降低，引起糖尿病。
• 部分藥物也可能使β細胞受損，或是影響胰島素的運作，導致糖尿病。

輕鬆預防糖尿病！下一頁7個能幫忙控制血糖的食物快筆記！

七個能幫忙控制血糖的食物，輕鬆預防糖尿病

1. 漿果：種類很多，但營養價值相似，無論是覆盆子、藍莓、草莓和蔓越莓都含有豐富抗氧化劑、維生素和膳食纖維，可以直接吃，也可加入原味優酪乳當點心吃。
2. 糙米：富含纖維質，在飯後有飽足感，又不會大幅提升血糖的含量。糙米本身含鉻等多種礦物質，能促進脂質和糖的代謝，如果體內缺乏鉻，會使胰島素的功能降低，容易引起糖尿病和高血脂症。因此糖尿病患者更應該預防鉻的流失，建議可多吃，如海藻類、糙米。每周吃兩份以上的糙米，可以有效降低罹患糖尿病的風險。
3. 山藥：含有楊梅素，是幫助身體調節血糖的植化素，山藥含有胰島素分泌不可少的鎂和鋅等成分，以及維生素B1、B2，可促進血液中葡萄糖的代謝，其中黏滑成分由黏蛋白形成。它會包覆腸道內的食物，使糖分緩慢吸收，抑制飯後血糖急升，同時避免胰島素分泌過剩。不過要注意山藥是澱粉類，吃多了就不要再吃飯了！
4. 洋蔥：含有有機硫化合物稱烯丙基二硫醚，使體內胰島素增加，幫助血糖利用，洋蔥和糙米一樣含鉻，使胰島素發揮作用。另外，硫化合物也能防止血液中的血小板凝固，使血液流動通暢，還有消除自由基的功效，但不宜過量，每天吃50克（四分之一個）即可。
5. 蘋果：和山藥一樣富含楊梅素、綠原酸、阿魏酸等，都是調整血糖的植化素，蘋果的果膠能夠延後飯後血糖的上升，因此高血糖的人或糖尿病患，可以在飯後吃一些蘋果，延緩飯後血糖波動。
6. 苦瓜：含有苦瓜苷能刺激分泌胰島素，苦瓜有一種特殊多胜肽類，構造類似胰島素，有降低血糖的功能，苦瓜中的粗纖維、果膠不僅可以解決便祕，刺激腸道蠕動，還能幫助控制血糖。
7. 地瓜葉：抗三高聖品！富含楊梅素，可讓血管中多餘血糖跑到細胞中用掉，而不會滯留血管，是抗血糖好菜！而且熱量低，具飽足感，可減少熱量攝取和降低膽固醇，有助糖尿病患者的血糖控制。它還含有豐富類黃酮素，每天吃300克，就能滿足一人一天維生素A、C、E及鐵的需求。

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編按：肺癌是指起源於支氣管上皮或肺泡上皮的癌症，罹患肺癌原因至今未完全明朗。呼吸道疾病不一定是小毛病，小心致死率第一的肺癌找上身！

肺癌分類

根據美國癌症協會（American Cancer Society）的資料，肺癌可大致分為非小細胞肺癌、小細胞肺癌與肺腺癌。

• 非小細胞肺癌（Non-Small Cell Lung Cancer）：占肺癌的85%，是最常見的肺癌種類，其亞型包括肺腺癌（adenocarcinoma）、鱗狀細胞癌（squamous cell carcinoma）、大細胞癌（large cell carcinoma）
• 小細胞肺癌（Small Cell Lung Cancer）：也稱為燕麥細胞癌，約占肺癌的10～15％，特徵是擴散迅速。
• 肺類癌腫瘤（Lung Carcinoid Tumor）：約占肺癌的5％以下，也稱為神經內分泌肺腫瘤，通常生長緩慢且較少擴散。

肺癌症狀

美國梅約診所（Mayo Clinic）指出，肺癌早期大多較少出現症狀或徵兆；而肺癌進展後可能出現的症狀包括：

• 先前未曾出現、且較難改善的咳嗽
• 咳血（包括少量）：肺癌可能使呼吸道出血，並隨著咳嗽排出。
• 呼吸短促困難：長在氣管中的腫瘤可能阻擋呼吸道空氣流通，或是使肺部周圍積水而難以擴張，導致呼吸短促困難。
• 聲音嘶啞
• 體重減輕
• 胸痛、骨頭疼痛：擴散至肺部黏膜組織、甚至鄰近的骨骼等區域的癌症，可能引起疼痛。
• 頭痛：肺癌轉移可能引起頭痛、噁心等各種症狀。

肺癌風險因子

醫界認為，吸菸會傷害肺部細胞，其中的致癌物質可能立即改變肺部組織，即使一開始人體能夠自行修復受損細胞，每次反覆暴露在致癌物質中，都會導致正常細胞受損更多，最終造成細胞表現異常並發展為肺癌。肺癌風險因子包括：

• 吸菸、暴露於二手菸中
• 氡氣（由天然砂土、岩石或水中的鈾衰變釋放出的氣體，可能在建築物中累積、濃度變高而有致癌危險）
• 石棉、砷、鉻、鎳等其他致癌物質
• 家族肺癌病史，包含父母、手足或子女

預防肺癌飲食

《權威醫師的防癌關鍵飲食》一書認為，白色蔬果中的花黃素性質溫熱，有助緩咳、去痰。

此外，也推薦以下食物

• 海帶芽、昆布：藻膠酸有助排出有毒物質。
• 豬肉、鴨肉：吸附肺部有害物質並排出。
• 蘋果：黃酮素有助預防肺癌。
• 番茄、紅蘿蔔：茄紅素有助防癌。

美國內科醫師 Lynne Eldridge 所著文章指出，以下食物可能有助對抗已存在的癌細胞：

• 梨子：針對實驗室培養的非小細胞肺癌細胞的研究顯示，梨子、蘋果中發現的根皮素，有助促使癌細胞自我凋亡。
• 綠茶：研究發現，在實驗室培養的人類肺癌細胞、以及動物實驗中，綠茶中的成分EGCG都具有增強化療藥物效果的現象。
• 薑：實驗室研究與動物研究顯示，6-薑酚（6-shogaol）有助預防肺癌發生，同時也能抑制癌細胞擴散。
• 莓果：藍莓、覆盆莓、蔓越莓等莓果類含有多種花青素，其中一種飛燕草素（delphinidin），被認為能改善植入人類肺癌細胞的小鼠的病況。從食物中攝取的飛燕草素，可能有助抑制腫瘤生長、避免腫瘤長出新生血管，並引導癌細胞進行自我凋亡。
• 紅蘿蔔：其中的綠原酸，可能有擾亂肺癌細胞血管新生的作用，因此有助抑制腫瘤擴大。

美國肺臟協會(American Lung Association, ALA)資料則認為，有些證據顯示以蔬果為主的飲食，可能有助降低發生肺癌的風險，但仍需等待更多研究證實。另一方面，雖然還不知道要預防肺癌所需要吃的蔬果量，但建議可以先從用蔬果填滿每餐分量的一半開始；此外，選擇富含抗氧化物的食物，例如莓果類、深綠色蔬菜、燕麥、魚類、全穀類等，也可能對健康有所幫助。相反地，攝取抗氧化物補充品，並沒有增進健康的明顯效果，甚至可能對身體有害，因此仍建議多吃天然食物、蔬果較佳。

下一頁分享權威醫師的防癌關鍵飲食方法，吃對食物就是肺部的保命符！

別以為呼吸道疾病是小毛病！小心致死率第一的肺癌找上身！

肺癌原因

肺癌是指起源於支氣管上皮或肺泡上皮的癌症。罹癌原因至今未完全明朗，但大抵而言，是與吸煙和空氣污染因素有關。抽菸者死於肺癌的機會，與非吸菸者相比高出10倍。此外，暴露於砷、鉻、鎳、等放射物質環境，或空氣汙染、食物等，也被認為有提高罹癌的可能性。而有肺癌家族病史者，也是危險群。

圖／抽菸是肺癌危險因子。抽菸者死於肺癌的機會，比非吸菸者高10倍。

肺癌症狀

肺癌初期沒有明顯的症狀，一般要等到腫瘤逐漸變大時，症狀才會明顯。常見的症狀包括：咳嗽、氣喘、咳血、胸悶、呼吸困難等，其中以咳嗽最為常見。一旦發生移轉，就可能出現骨頭疼痛，以及頭痛、噁心、嘔吐、意識模糊、肢體無力等神經學症狀。

圖／肺癌症狀初期以咳嗽最常見。

近年來學界開始注意，空氣中的細懸浮微粒對健康的危害比想像中還大。世界衛生組織（WHO）已將空氣污染列為主要環境致癌物。細懸浮微粒會直接進入血管循環，造成氣喘和慢性支氣管炎發作，引起呼吸道過敏反應，引發肺癌風險可能更勝於二手菸。

圖／有研究指出，細懸浮微粒PM2.5引發肺癌風險可能更勝二手菸。

患有呼吸道過敏者，會不斷出現反覆性氣喘、呼吸困難、胸口鬱悶、咳嗽等症狀。而且每逢季節替換，就會出現不同的症狀，也會引發過敏性鼻炎、異位性皮膚炎等其他過敏疾病。

另外要注意的是，咳嗽雖然是常見的呼吸道症狀，但絕對不能小看咳嗽問題。咳嗽是呼吸道受到刺激時的直覺反應，它的作用在於幫助清除異物，如果經常咳嗽，那就是身體正在發出警訊，也許是肺結核或肺癌等嚴重疾病的表現。日常做好呼吸器官與呼吸道的保護，才能降低罹患肺癌的可能性。

肺癌如何診斷？

肺癌的篩檢及診斷方式以胸部X光檢查為基本，此外還有電腦斷層掃描（CT）、磁共振影像檢查（MRI）、正子掃描（PET）、超音波以及痰液細胞學檢查等。

下一頁教您這樣吃預防肺癌！

菸、酒、高油脂通通拋！全面終結咳嗽！健康養百歲

注意！暴食和肥胖也會引起咳嗽

引起咳嗽的原因之一就是胃食道逆流。身體質量指數（Body Mass Index，BMI）的增加、腹部脂肪等皆和逆流的頻率有關。因胃食道逆流疾病而引起的咳嗽，最好避免抽菸、飲酒、高油脂，可減緩症狀。體重過重時，需實施可減重的飲食習慣。晚上會胸痛時，禁止吃宵夜。

圖／肥胖也會引起胃食道逆流而咳嗽、胸痛不適。

使用天然調味料，避免氣喘惡化
食物的調味料中含有的麩氨酸鈉（Sodium Glutamate）和黃色5號─檸檬黃（Tartrazine）有可能讓氣喘的情況惡化。因此，需特別注意含有大量調味料的速食食品、加工食品、冷凍食品等的攝取量，在家裡做料理時，儘量用鯷魚、蝦子、昆布等製作天然調味料。

茶飲可改善咳嗽症狀
可樂、檸檬水、礦泉水等冷飲、咖啡、酒等有可能讓咳嗽、胸部鬱悶等疾病惡化，需避免飲用。常喝水，可將會刺激支氣管黏膜的灰塵清洗掉。支氣管和肺機能低弱時，可飲用五味子、桔梗、生薑、枸杞煮成的茶。富含維生素C的果汁，也可改善氣喘症狀。

預防肺癌的食物

白色蔬果是肺部護身符
海帶類是優秀的身體清道夫

多吃白色蔬果保護肺部和支氣管
一般人一直認為白色食物像是糖、鹽、麵粉等是有害健康的。然而，白色水果、蔬菜這類的白色食物對於患有肺部或支氣管等疾病的人是有很大的益處。

★白色蔬果
白色食物中所含的花黃素（anthoxanthine）具有溫熱性質，可緩解咳嗽、去痰。白色蔬果包括桔梗、蘿蔔、洋蔥、黃豆芽、梨子等，但因花黃素易溶解於水中，快速清洗後，最好在短時間內做好料理，避免浸泡在水中過久。

圖／預防肺癌可以吃白色蔬果，其含有花黃素具有溫熱性質，可緩解咳嗽、去痰。

海帶、豬肉及鴨肉清除身體廢物效果

抑制肺癌發生！下一頁看更多有助保護肺部的食材！

★海帶芽、昆布
海帶芽、昆布的黏液成分藻膠酸（Alginic Acid）可吸附侵入人體的有害物質，如重金屬、微塵、農藥成分等，再將其排出。

圖／昆布的黏液成分藻膠酸，可吸附重金屬、微塵等有害物質再排出。

★豬肉、鴨肉
豬肉、鴨肉也會將累積在肺部的碳酸瓦斯、微塵、農藥成分等各種有害物質進行中和作用，吸附體內的重金屬後，再將它排出體外。

水果中的黃酮素抗氧化一級棒

★蘋果
依據芬蘭的一份研究報告顯示，蘋果中含有豐富的抗氧化物質─黃酮素（flavonoid），抑制肺癌率為58%。蘋果的肺癌預防效果，對於年紀愈輕的人效果越佳。

圖／預防肺癌吃蘋果！芬蘭研究指出，蘋果中含有豐富抗氧化物質黃酮素，抑制肺癌率高達58%。

★番茄
含有茄紅素的蔬果，例如番茄和紅蘿蔔等，預防肺癌效果佳。

本文摘自《權威醫師的防癌關鍵飲食》／姜載憲等14位名醫共著／台灣廣廈

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