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一天吃五個小番茄，讓肌膚一天天變年輕

想讓肌膚毫無斑點，其實有一個祕訣，只要多吃小番茄就可以了！

只要吃了小番茄，就能找回潔淨無瑕的年輕肌膚。究竟人為什麼會長斑呢？

這是因為在紫外線照射下，體內出現活性氧所導致，這些活性氧正是造成斑點的原兇。

因為活性氧的關係，使得形成黑色的黑色素沉澱在肌膚上。換句話說，想要消除斑點，就必須增強抗氧化力，才能消除體內的活性氧。

尤其過了三十歲之後，消除活性氧的抗氧化力會逐漸衰退，所以更需要好好加強。為什麼番茄會如此見效，就是因為它是抗氧化力最強的食材。番茄的祕密，在於它的紅色素，也就是番茄紅素。

番茄紅素在所有的食物成分當中，抗氧化力首屈一指。番茄紅素能和活性氧奮戰，使斑點消失，還能避免新的斑點長出來，具有阻止活性氧造成老化現象的作用。

在所有食材當中，番茄是最能使人體有效且大量吸收到番茄紅素的食材。番茄紅素具有非常強大的力量，足以對抗活性氧，守護身體免受傷害。據說番茄紅素的抗氧化力，比同樣具強大抗氧化力的β-胡蘿蔔素高出二倍，甚至有維生素E的十倍之多。

所以，吃愈多番茄，會讓人愈年輕。想讓身體吸收番茄紅素，祕訣在於選購完全成熟的鮮紅色番茄。

另外有一點要特別提醒大家，大番茄雖然看起來很紅，番茄紅素卻出乎意料地偏少。所以，吃紅色的小番茄會比大番茄更能攝取到豐富的番茄紅素。

小番茄的分量一天則建議大家一次吃最少五顆，吃五顆小番茄，能從中攝取到最大限度的番茄紅素，而且也有考量到其他蔬菜營養均衡的問題。

食用小番茄的最佳時間點，原來是在一天當中的這個時間！想吃番茄抗老，下一頁這些事你一定要知道

食用小番茄的最佳時間點，是在晚餐的時候。讓白天曝射在紫外線下造成的傷害，在當天就能消除殆盡。當然除了小番茄之外，也十分推薦大家食用大番茄加工而成的水煮罐頭。比起可生吃的大番茄，加工用的番茄全為紅色，所以番茄紅素非常豐富。

番茄紅素十分耐熱，就算製成水煮罐頭也不會受損。大家不妨利用水煮罐頭和橄欖油煮成番茄燉菜或番茄湯，以節省時間。

每天都吃的話，可將小番茄料理成沙拉，再淋上用油調製的沙拉醬，這樣準備起來會比較輕鬆。而且加了油之後，除了番茄裡豐富的番茄紅素之外，還能提升β-胡蘿蔔素的吸收率。

人體血中的番茄紅素濃度會隨著年齡下降而減少，尤其是年紀超過五十歲的人，務必搭配油一同食用，吸收率才會更好。

在番茄紅素和β-胡蘿蔔素這二種抗氧化力的加乘效果之下，番茄的抗氧化力將全力展現出來。包括番茄汁、番茄拌醬、番茄醬或是番茄糊等加工後的番茄製品，番茄紅素的含量都會少很多，所以建議大家儘量避免食用。

本文摘自《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法》／菊池真由子（日本權威營養師）／方舟文化

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番茄是現代人熟知的健康食材之一，番茄炒蛋、番茄豆腐等家常菜的美味更是深植人心，成為家家戶戶餐桌上都會出現的常客。不過，番茄的含水量高，自己料理時常常一切開，番茄籽就隨著水分流得整個流理檯都是，整理起來十分麻煩。日本最大食譜網站Cookpad推出影片教你：切番茄只要1招，就能保持番茄片完整、流理台乾淨，還能完整保留番茄營養！

用番茄做菜時，是否曾經覺得普通切法會讓籽流出來、搞得菜餚水水的，不太中看？其實不僅番茄中的茄紅素對健康有益，就連番茄籽在經過壓榨後製成的番茄籽油都同樣富含茄紅素、維生素E、維生素A，是售價較高的食用油之一。既然如此，當然是把整顆番茄完完整整的吃下去最划算。

介紹大家一種番茄的切法，番茄籽完全不會流出，除了可以充分攝取茄紅素以外，做出的菜餚更加中看！

首先將番茄橫擺，連番茄蒂切下一片，然後再把斷面朝上放，刀要下在籽與籽之間的白色果肉那帶，這樣切番茄籽就完全不會流出來。