標籤: 發炎

人工糖在現代生活中無所不在，琳瑯滿目的甜食、飲料店，雖然滿足了許多人對甜食的渴望，卻也帶來大量的健康危機。日本內科名醫內海聰曾指出，糖不但會使人變胖，還會帶來糖尿病、動脈硬化、消耗維生素B和鈣質等營養素等問題；英國《每日郵報》也曾性功能障礙治療，每周3杯300毫升的含糖飲料，將提高3%乳癌風險。因此，戒除生活中的人工添加糖，不但有助減肥，對健康的生活也是非常重要的關鍵！

不過，大多數人都認為戒糖主要是靠意志力，卻忽略了日常生活也會使人想多吃糖，而無法真正成功戒除糖癮。美國替代醫學指導專家Katie Haines指出，在考慮壓力和飲食對糖癮的影響、了解生活習慣也會導致糖癮之後，她學會減少自己對糖的渴望並終於戒糖成功，不但感受到身體充滿能量、對咖啡因的提神需求降低，更減輕了好幾磅的體重。

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Katie Haines戒糖成功的祕訣，在於選擇有助於減少吃糖慾望的食物。Katie Haines指出，與其想著不能吃的各種含糖食物，不如專注於享受能夠幫自己減少糖分攝取的食物，就能讓戒糖的過程更加輕鬆。

1 發酵蔬菜
有些腸道中的細菌依靠糖分存活，因此改變人對糖的渴望，使人更想吃糖。但是，藉由多吃發酵蔬菜，像是德國酸菜或泡菜，能夠增加腸道中的好菌，幫助平衡腸道菌相。

2 綠色蔬菜
在傳統中國醫學中，綠色蔬菜被認為有助於提振精神。如果是時常因為憂鬱、壓力大而想吃甜食的人，在飲食中增加綠色蔬菜的攝取量，或許能夠改善對糖的渴望。推薦的蔬菜包括菠菜、芥菜、羽衣甘藍等。

這些食材也須特別注意，下一頁看更多！

3 健康的天然油脂
戒除糖分最大的阻礙之一，就是食物可能會少了吸引人的香味和甜味。但是，享受美食還有更健康、更美味的方式，那就是在食物中添加健康的天然脂肪。Katie Haines建議使用椰子油，其中富含中鏈三酸甘油酯，能夠提供身體能量，並具有些微的天然甜味，適合加入早上的咖啡一起享用。

另外，水果之王─酪梨也是很好的選擇。酪梨在營養學上被分類為油脂，並能夠增加飽足感。酪梨的含糖率極低，更具有降膽固醇和血脂、保護心血管和肝臟系統的作用。也有研究指出，女性每周吃1個酪梨，就能平衡雌激素、幫助產後減重、預防子宮頸癌。

4 天然甜味食物
地瓜、香蕉、椰棗都是具有天然甜味的好食物。地瓜富含膳食纖維和澱粉，以及豐富的各類維生素、礦物質等，具有改善腸胃功能、降低飯後血糖、膽固醇和血脂等功效；香蕉除了甜味之外，還有豐富的鉀，具有調節血壓的作用，色胺酸則能幫助安定神經；椰棗富含天然果糖且易於消化，也有豐富的維生素和礦物質，具有補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘等作用，和牛奶一起吃還能治療胃潰瘍。

5 草本茶
補充一些具有強烈氣味或天然甜味的茶，像是生薑茶、薄荷茶或甘草茶，即使沒有吃糖也能使人提振精神。另外，壓力過大或失眠也會使人想吃糖，這時可以在睡前喝些有助睡眠的茶飲，像是洋甘菊茶或薰衣草茶，從問題的根源開始改善。

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編按：
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毛囊炎（Folliculitis）是什麼？毛囊炎等於長痘痘嗎？為什麼頭皮會長痘痘？

其實，頭皮毛孔會自行分泌皮脂（Sebum），保護、潤澤肌膚角質層。當頭皮不健康，毛孔過度分泌皮脂，再加上老舊角質囤積，灰塵、髮膠等外界髒汙殘留，原本乾淨的頭皮成了培養細菌的溫床。當頭皮新陳代謝能力下降，毛孔容易阻塞，累積一段時間後形成輕微毛囊炎，形成令大家困擾的頭皮痘痘，嚴重的話還會引起脫髮！

美國註冊護理師 Gerhard Whitworth 審訂的一篇文章建議，改善頭皮長痘痘、毛囊炎的首要任務，是避免可能的病因，例如常常使用電推剪修剪頭髮、刺激頭皮等。

此外，使用含有抗黴菌成分的抗屑洗髮精，也可能對頭皮長痘痘、毛囊炎有所幫助；另外也不要使用熱水洗頭，以免進一步刺激頭皮，洗頭的水溫只須微溫即可。

另外頭皮長痘痘的人、毛囊炎患者，要特別注意帽子、枕頭套、寢具、梳子等會與頭皮接觸的物品的清潔。

美國紐約皮膚科醫師 Joshua Zeichner 指出，茶樹精油具有抗菌、抗發炎的好處，因此對於多種皮膚疾病症狀都有幫助，但使用時必須謹慎、控制用量，以免反而刺激皮膚。

另外，如果有頭皮癢並伴隨頭皮長痘痘、頭皮屑問題，可以使用含有活膚鋅（Zinc Pyrithione）的洗髮精，洗頭時仔細搓揉頭皮，讓其中的成分發揮效果，靜置數分鐘後沖洗掉即可。

美國梅約診所（Mayo Clinic）資料則建議，發現頭皮長痘痘或有輕微毛囊炎，可以先以簡單的居家療法嘗試改善不適症狀、加速復原並預防感染擴散。

• 1小匙的鹽加入2杯溫水後，沾濕毛巾或溫敷袋用於溫敷，每天數字可幫助舒緩頭皮不適。
• 使用可舒緩皮膚癢症狀的乳液、乳霜。
• 每天兩次以含有抗菌成份的肥皂清洗感染區域的皮膚，清洗後要用乾淨的毛巾擦乾。患者不要與他人共用毛巾，用過的毛巾須用熱水和肥皂清洗。
• 如果毛囊炎發生在長鬍子的區域，盡量避免刮鬍子避免刺激皮膚。

彭賢禮皮膚科診所附設醫學美容與國際植髮中心醫師，也在著作《濃‧密‧黑權威名醫的癒髮力》中詳細解說毛囊炎的種類、原因與預防改善方法，請看下一頁精選文章：

小心！

毛囊炎引發永久性脫髮

毛囊炎，通常是禿頭的警訊之一。所謂的毛囊炎多好發於成年人，像是頭皮長痘痘一樣，皮疹剛開始只有針頭大小的紅色毛囊性丘疹，逐漸變成大膿皰，中心有毛髮貫穿，周圍有發炎性的紅暈，之後膿皰分批出現，這些膿皰會在破掉時排出少量膿血，結成黃痂，結痂脫落即痊癒，不留疤痕。不過，毛囊炎可反覆發作形成慢性毛囊炎，嚴重的話會引起永久性脫髮。

頭皮毛囊炎常見於頭皮出油嚴重的人，所以常發生在經常戴安全帽，或者是不注意頭皮清潔的人，如果再加上有脂漏性皮膚炎的人更容易發生，若再加上氣候炎熱，頭皮毛囊炎的發生機會會增高。

頭皮毛囊炎分為細菌性毛囊炎、黴菌性毛囊炎。

細菌性毛囊炎通常不會造成掉髮，感染範圍也較不會擴大，平時只有輕微的癢感，但發炎較嚴重時會出現強烈刺痛感，不過要注意的是，雖然細菌性毛囊炎會自行痊癒，但若完全不加理會，也會有可能惡化成蜂窩性組織炎，不可不慎！

至於黴菌性毛囊炎，患者初期只會覺得頭上多了痘痘，頭皮屑變多，然後出現局部落髮現象，症狀其實不明顯，因此很多人都會因此忽略，但若不加以治療，感染範圍會進一步擴大，掉髮情形會越來越嚴重。不過也不用太過擔心，初期的落髮都還有救，只要善加治療，頭髮還是會長回來和你說哈囉，但若是長期不加以理會，讓毛囊長期發炎，將會破壞毛囊，落髮一去不回頭，成了不可逆的落髮。

讓禿髮患者傷心的是，有時在治療禿髮使用外用的生髮藥水時，有部分人卻會因此得到毛囊炎！之所以會有這種情形產生，除卻個人體質外，很可能是因為使用的生髮水過量，或是清潔工作沒有做完全所導致。值得慶幸的是，這種原因引發的毛囊炎多半是細菌性毛囊炎，多半是可以痊癒的，只要請皮膚科醫生診斷是否須暫時停止外用生髮水，先治療好毛囊炎後，再繼續使用生髮產品。

預防毛囊炎方法犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼！

雖說毛囊炎十分惱人，但只要平時注意頭皮清潔、作息規律，就能減低發生的頻率；若一旦已染上毛囊炎，要盡早找皮膚科醫生診斷，切忌自己隨便找藥擦，也不可不加理會，及早治療，才能留住頭上的茂密森林！

預防毛囊炎：簡單6步驟，甩油感正確清潔小秘訣

1. 洗髮前，用梳子梳開頭髮，也可藉此按摩頭皮。
2. 將頭髮沖濕，用溫水沖約1分鐘左右，充分沖刷留在頭皮與頭髮上的髒污。
3. 將洗髮精倒在手上，揉搓起泡後由耳朵旁的頭皮開始，用指腹畫圈往上清潔，直至頭頂後再往下畫圈按摩頭皮，先清洗頭皮，此動作約可重複3-5次以上，視個人習慣及髮質狀況調整，先清洗頭皮，之後再使用泡沫清洗頭髮。
4. 使用溫水（約與體溫差不多的溫度）沖洗最佳，直至髮上的泡沫徹底沖洗乾淨為止。如果沖洗不乾淨，洗髮精殘留將會造成頭皮過敏現象。
5. 同樣的步驟再重複一次即可，一般居家洗髮兩次多半可以做到真正的清潔。
6. 洗髮後應用毛巾輕輕拭乾水分，再用吹風機隔頭皮約15公分距離將頭髮徹底吹乾，吹髮時要不時移動熱源，以免熱風讓頭髮受損。

本文摘自《濃‧密‧黑權威名醫的癒髮力》／彭賢禮（彭賢禮皮膚科診所附設醫學美容與國際植髮中心院長）、張宏嘉（彭賢禮皮膚科診所附設醫學美容與國際植髮中心主治醫師）／樂木文化

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注意兩種必需脂肪酸的比例是否均衡

人體所有的細胞膜，都是以脂肪為主成分的脂肪酸所形成，尤其最重要的大腦，也有60％的成分為脂肪。所以我們平時吃的脂肪，必須有優良的品質才能維持健康。脂肪是維持生命活動不可或缺的物質，日常飲食攝取的碳水化合物，也會轉變成脂肪囤積於體內。然後在必要的時候，再轉變成膽固醇等脂肪酸加以運用。 （超級威而鋼：吃好油護心血管、避致癌物，營養師3原則完整解答）

脂肪酸中的ω–3與ω–6脂肪酸，無法於體內生成，一定要從飲食中攝取，稱為必需脂肪酸。 富含ω–3脂肪酸的食物為竹筴魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚等，青背魚中富含的EPA與DHA，對大腦而言是最需要的脂肪酸。

另外屬於α–次亞麻油酸的荏胡麻油、紫蘇油、亞麻仁油等，也都是具代表性的ω–3脂肪酸。一旦缺乏這些脂肪酸，就會損害到大腦發育以及心臟形成。

ω–6脂肪酸的代表性物質為亞麻油酸，比方像大豆油、油菜籽油或芥花籽油、玉米油等，這些一般人常用的沙拉油。細胞膜形成時會使用到ω–3脂肪酸與ω–6脂肪酸，不過兩者性質正好相反。

ω–3脂肪酸可營造出柔韌的細胞膜，ω–6脂肪酸則是能使細胞膜變堅固。細胞膜會吸收營養進入細胞裡，並將髒東西排出細胞外，所以必須具有彈性；但為了保護細胞免受毒物傷害，也要牢靠堅固。

健康研究
EPA可提升記憶力

眾多論文發表證實，EPA除了具有使血液清澈的效果之外，還能抗憂鬱以及改善記憶力。這是因為EPA吸收進入血液後，可使紅血球以及血小板的細胞膜，甚至於神經細胞膜都能變得更加充滿水分，提高細胞機能。

注意力無法集中，跟沙拉油有關？更進一步的詳細解說請看下一頁

◎注意力無法集中，跟沙拉油有關

為了讓人體保持健康自由活動，身體必須均衡攝取ω–3與ω–6這兩種脂肪酸，使細胞生生不息、活力十足。但是近年受到飲食西化的影響，ω–3與ω–6脂肪酸容易攝取失衡。常吃加工食品且外食機會多的人，ω–6脂肪酸的攝取量甚至會超出ω–3脂肪酸高達十倍以上。

ω–6脂肪酸的代表物質亞麻油酸，只要適量攝取就能維持細胞膜強健，但過度攝取將引發麻煩的問題。亞麻油酸攝取太多，會導致細胞膜變硬、變脆，造成肌膚粗糙、皮膚搔癢，進而引起異位性皮膚炎、花粉症、肝炎等炎症。還會使血液會變濃稠，形成血栓，甚至引發癌症或失智症。 （超級威而鋼：植物油百百種，專家1張表教你選好油）
 
 

如果最近常覺得自己工作效率變差，出現注意力或集中力下降的症狀，使工作無法按部就班進行，就要多加注意。

植物油長久以來一直被視為有益身體健康，近年來大型工廠更使用沙拉油量產加工食品。天婦羅與炸物等油炸食品、人造奶油、美乃滋、酥油、零食、蛋糕甜點等，諸如此類的加工食品都使用沙拉油。因此現代人大量攝取沙拉油，才會造成ω–6脂肪酸攝取量大幅超過ω–3脂肪酸。

本文摘自《安心吃油：國際級腦醫學博士親授！改變用油，就能活化大腦、改善過敏，大幅提升記憶力》／山嶋哲盛（日本腦科醫師‧醫學博士）／采實文化 

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世界認證的地中海飲食好處

地中海飲食的飲食型態早在1960年代，就已被世人發現到它的好處。從那時開始，陸續出現與地中海飲食有關的研究。直到現在，已累積五千多篇論文均證實地中海飲食有助於人體健康，目前在世界上是獲得最多研究證實的飲食法。

地中海飲食的健康主張不僅獲得各界認證、世界衛生組織（WHO）推薦之外，聯合國教科文組織也於2013年將地中海飲食列入非物質文化遺產，理由就是地中海飲食所蘊含的健康概念極為重要。地中海飲食大致有以下幾項原則：

1. 攝取大量新鮮蔬菜水果。
2. 攝取高纖五穀雜糧。
3. 適量攝取蛋白質，以魚類、海鮮類等白肉類以及豆類來源為主。
4. 少量攝取紅肉。
5. 攝取富含單元不飽和脂肪的好油。例如初榨橄欖油。
6. 運用大量新鮮辛香料入菜。
7. 少量品嚐甜食、紅酒。

地中海飲食最早受到囑目的原因不僅是發現該地區人口長壽，相較於其他地區，心臟病發生率也較低；近年來，還有降低糖尿病、帕金森氏症發生率⋯等眾多與疾病相關的研究。

不過，地中海飲食的起源，不是為了預防慢性病而研發的飲食法，而是代表該地區長期以來的飲食文化和生活方式，皆有益於促進人體健康。這種飲食起源的地區，包括了地中海沿岸希臘、義大利、西班牙、摩洛哥、克羅埃西亞、葡萄牙和賽普勒斯⋯等國家。

對於台灣的我們來說，可能會誤以為地中海飲食指的是吃健康的異國料理，其實不然，先來了解地中海飲食的概念，以此為基礎，在亞洲地區的我們，也能輕鬆實踐此飲食法喔。

犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼地中海飲食的健康功效，再加碼公開地中海飲食食譜！

地中海飲食對人體的8大好處

1. 抗發炎

   地中海飲食能夠改善退化性關節炎。因為地中海飲食在烹調上運用多種類型蔬菜，各色蔬菜中含有大量植化素，可以降低人體的發炎反應。

2. 純天然飲食主張

   地中海飲食強調選擇新鮮、當季的食材，不使用加工食品，主要品嚐天然食物的原味，少了不必要的人工添加物，自然為身體杜絕了有害物質。

3. 容易執行

   地中海飲食是一種飲食態度，不需刻意計算或規定每餐熱量，它提供的是大原則，因此在執行時，不需要精密計算和嚴格規定。由於觀念簡單，不管是採買或烹調都很輕鬆易執行，符合一般家庭和各年齡層。

4. 抗老化

   此飲食法雖沒有刻意限制澱粉類，但建議攝取高纖五穀雜糧⋯等這類低GI 食物為主，因為升糖指數低，可以降低身體發生糖化現象的機率，也不容易造成老化現象。

5. 使用好油

   地中海飲食的一大重點是使用好的橄欖油。好的橄欖油富含單元不飽和脂肪酸和橄欖多酚，是對心血管有好處的油品。此外，地中海飲食還主張適量吃些堅果，橄欖油和堅果的脂肪都有助於提昇人體心血管健康。

6. 有飽足感

   地中海飲食強調攝取大量蔬果、五穀雜糧，不需辛苦節食，只要注意進食順序：先吃高纖蔬果，接著吃五穀雜糧，最後吃肉類，這樣的飲食順序很容易帶來飽足感。

7. 滋味多層次

   地中海沿岸盛產迷迭香、月桂葉、羅勒⋯等天然香草，所以地中海飲食大量運用天然辛香料入菜，發揮了多層次美味、嗅覺味覺都滿足，而且新鮮香草不僅間接減少了鈉的攝取量，還發揮了抗氧化功效。

   若以台灣在地食材為例，包括薑、花椒、蔥、薑、蒜、蒜苗、香菜、九塔⋯等，也都是很好的辛香料調味來源，用它們也能做地中海飲食。當我們能夠逐漸習慣於品嚐天然辛香料的美味後，便發現慢慢減少對高鹽份的過度依賴，飲食習慣也會逐漸健康起來。

8. 顧心臟

   地中海飲食中所強調的飲食通通都對心臟有益處。從蔬果、辛料、高纖雜糧、白肉、豆類，橄欖油，都是眾所皆知的顧心臟好食材，連偶爾品嚐的紅酒，都已有研究證明對心臟有益處。

蒜炒紅椒雙花椰

材料
冷壓初榨橄欖油1大匙
紅椒1顆（去籽切小丁）
白花椰與綠花椰各半朵（只取花，切碎）
大蒜3瓣（切末）
鹽適量
黑胡椒適量

作法

1. 加熱平底鍋，倒入1大匙冷壓初榨橄欖油，以中火直接炒香甜紅椒丁，接著放入白花椰與綠花椰碎一起快速炒香。
2. 放入蒜末，炒至有蒜香味後即關火，以鹽、黑胡椒調味即完成。
   

本文摘自《輕盈．減齡．防失智！地中海美味廚房》／ 彭安安（料理講師）／幸福文化

柑橘類是大家最熟悉的水果種類之一，不但香甜多汁、吃法多元，更具有多種的健康功效。近期的一項研究更指出，柑橘類水果可能有助於預防與肥胖相關的慢性病，包括降低缺血性中風風險、維持血壓、促進心臟和肝臟健康等效果！

肥胖導致氧化壓力升高，傷害健康細胞

根據2013~2014年國民營養健康狀況變遷調查，台灣的成人過重及肥胖盛行率高達43%，且男性（48.9%）略高於女性（38.3%）；更有新聞指出台灣是亞洲第一胖，顯示成人的肥胖問題嚴重。肥胖不但會影響體態，更可能增加心臟病、肝病、第二型糖尿病等慢性病風險。

在發表於第252屆美國化學學會全國大會暨展覽會的這項研究中，研究團隊成員Paula S. Ferreira指出，這些慢性疾病都可能是起因於氧化壓力和發炎。高脂飲食會導致脂肪累積，而脂肪細胞則會製造大量活性氧，傷害正常細胞。雖然人體能以抗氧化物對抗活性氧，但肥胖患者的脂肪細胞較大，也會使氧化壓力再度升高，過度耗損身體抵抗氧化壓力的能力。

黃烷酮有助降低脂肪氧化對身體造成的傷害

天然蔬果豐富多彩的顏色，來自於各種天然的植物營養素，而類黃酮是其中最大的族群，共有超過6000種物質，包括花青素、異黃酮等。而柑橘類水果富含的其中一種類黃酮：黃烷酮類（flavanone），被認為能夠降低試管細胞及動物體內的氧化壓力。

在研究中，巴西聖保羅州立大學的研究團隊將柳橙、檸檬、萊姆等柑橘類水果中的黃烷酮，餵食給50隻未經過基因改造、攝取高脂飲食的老鼠。為期一個月的實驗期間，老鼠被分為不同組別，分別攝取正常飲食和高脂飲食。此外，部分老鼠也在攝取高脂飲食的同時，分別補充橙皮苷（hesperidin）、聖草次苷（eriocitrin）和聖草酚（eriodictyol）。

研究結果發現，相較於正常飲組食，僅吃高脂飲食而沒有補充任何黃烷酮的老鼠的血液中，與脂質過氧化程度相關的傷害指標增加了80%；同樣的指標在肝臟中則增加了57%。

另一方面，補充橙皮苷、聖草次苷和聖草酚的老鼠體內，傷害指標則分別減少了50%、57%和64%。服用橙皮苷和聖草酚後，老鼠肝臟中的脂肪累積和傷害降低；聖草次苷和聖草酚，也能降低血液中的傷害指標達48%和47%。

研究團隊領導人Thais B. Ceasr博士指出，這項研究並未顯示柑橘類黃烷酮對減重的效果。但即使體重並未減少，藉由攝取黃烷酮，老鼠體內的氧化壓力下降、肝臟損傷減少，血液中的脂肪和葡萄糖也較低，因而變得更健康了。Ferreira也認為，這項研究暗示了人類未來或許能使用黃烷酮，預防或減緩肥胖所造成的慢性病。

資料來源：Medical News Today

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