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一天吃五個小番茄，讓肌膚一天天變年輕

想讓肌膚毫無斑點，其實有一個祕訣，只要多吃小番茄就可以了！

只要吃了小番茄，就能找回潔淨無瑕的年輕肌膚。究竟人為什麼會長斑呢？

這是因為在紫外線照射下，體內出現活性氧所導致，這些活性氧正是造成斑點的原兇。

因為活性氧的關係，使得形成黑色的黑色素沉澱在肌膚上。換句話說，想要消除斑點，就必須增強抗氧化力，才能消除體內的活性氧。

尤其過了三十歲之後，消除活性氧的抗氧化力會逐漸衰退，所以更需要好好加強。為什麼番茄會如此見效，就是因為它是抗氧化力最強的食材。番茄的祕密，在於它的紅色素，也就是番茄紅素。

番茄紅素在所有的食物成分當中，抗氧化力首屈一指。番茄紅素能和活性氧奮戰，使斑點消失，還能避免新的斑點長出來，具有阻止活性氧造成老化現象的作用。

在所有食材當中，番茄是最能使人體有效且大量吸收到番茄紅素的食材。番茄紅素具有非常強大的力量，足以對抗活性氧，守護身體免受傷害。據說番茄紅素的抗氧化力，比同樣具強大抗氧化力的β-胡蘿蔔素高出二倍，甚至有維生素E的十倍之多。

所以，吃愈多番茄，會讓人愈年輕。想讓身體吸收番茄紅素，祕訣在於選購完全成熟的鮮紅色番茄。

另外有一點要特別提醒大家，大番茄雖然看起來很紅，番茄紅素卻出乎意料地偏少。所以，吃紅色的小番茄會比大番茄更能攝取到豐富的番茄紅素。

小番茄的分量一天則建議大家一次吃最少五顆，吃五顆小番茄，能從中攝取到最大限度的番茄紅素，而且也有考量到其他蔬菜營養均衡的問題。

食用小番茄的最佳時間點，原來是在一天當中的這個時間！想吃番茄抗老，下一頁這些事你一定要知道

食用小番茄的最佳時間點，是在晚餐的時候。讓白天曝射在紫外線下造成的傷害，在當天就能消除殆盡。當然除了小番茄之外，也十分推薦大家食用大番茄加工而成的水煮罐頭。比起可生吃的大番茄，加工用的番茄全為紅色，所以番茄紅素非常豐富。

番茄紅素十分耐熱，就算製成水煮罐頭也不會受損。大家不妨利用水煮罐頭和橄欖油煮成番茄燉菜或番茄湯，以節省時間。

每天都吃的話，可將小番茄料理成沙拉，再淋上用油調製的沙拉醬，這樣準備起來會比較輕鬆。而且加了油之後，除了番茄裡豐富的番茄紅素之外，還能提升β-胡蘿蔔素的吸收率。

人體血中的番茄紅素濃度會隨著年齡下降而減少，尤其是年紀超過五十歲的人，務必搭配油一同食用，吸收率才會更好。

在番茄紅素和β-胡蘿蔔素這二種抗氧化力的加乘效果之下，番茄的抗氧化力將全力展現出來。包括番茄汁、番茄拌醬、番茄醬或是番茄糊等加工後的番茄製品，番茄紅素的含量都會少很多，所以建議大家儘量避免食用。

本文摘自《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法》／菊池真由子（日本權威營養師）／方舟文化

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培養青春的習慣，越吃越年輕

青春無敵，年輕的時候怎麼吃、怎麼熬夜都不會胖，也不會累，但是隨著年紀越來越大，只要多吃一點，或是假日上個館子，星期一量體重都會發現又變胖了！上班時疲勞感也越來越重……這些事情是不是一點一滴的發生在你的身上了呢？

年輕時的飲食、生活壞習慣一定比現在多，但現在身體不比從前， 一定要時常提醒自己改善生活壞習慣，建議先從最基本的10大習慣做起，開始越活越青春：

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保持青春10大習慣

1. 早餐要記得吃，並且要營養豐盛。你可以按照澱粉+蛋白質+水果的原則選用早餐。
   營養豐盛早餐搭配範例：
   三角飯糰+茶葉蛋+半顆芭樂
   兩片土司+煎蛋+15顆小蕃茄
   一碗皮蛋瘦肉粥+1顆奇異果
2. 每天喝足夠的白開水，扣除掉每天喝的咖啡、茶飲或是湯品，建議要喝1800-2000 c.c. 的白開水。
3. 每週攝取5次、每次30克的非油炸綜合堅果，養成青春年輕的血管。
4. 油炸物頻率要減少，或是在中餐前吃完這些會讓你老化加速的壞食物。
5. 每天一杯無糖茶，最好是茶葉沖泡的新鮮茶飲，兒茶素會幫你抵抗自由基。
6. 每天一杯無糖豆漿，豐富的大豆異黃酮及膳食纖維，讓你的皮膚、腸胃都變年輕。
7. 準備3種不同顏色的水果，裡面多種的維生素及植化素，讓你抵抗紫外線的老化傷害。
8. 找時間動一下，甩甩手做個伸展運動，跳一跳最近流行的有氧運動，讓你身形看起來更結實美麗。
9. 每餐只吃八分飽，學學法國女人的用餐精神，細嚼慢嚥延長用餐時間。
10. 適度的渡假，但是還是要有節制的吃，享受心靈的快樂才會越來越年輕。

((香蕉、番茄兩大抗老水果的簡單料理這樣做，犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼))

慢活、慢食、挑選好食物，對抗老化、自由基

喝開水代替飲料：
水分對身體而言是重要的排毒與代謝元素，如果想要養生健康，建議每天最少1000 c.c. 的白開水，其他水分再從無糖的茶飲、黑咖啡或是食材中的水分獲得，無形中可以減少害人的高糖分在體內形成過多的三酸甘油脂，且也比較容易維持理想體重。

多多攝取維生素B群：
新鮮的蔬果及全穀類會帶來人體所需要的維生素B群，幫助身體代謝運作，並且提高抗氧化和抗癌的保護，當然有些人在壓力大時或是外食不均衡的情況下，想要在早餐飯後來一顆綜合維生素補充，但是注意盡量在喝完咖啡後一小時再補充，不然容易因咖啡因的利尿而快速流失，如果你的綜合維生素有添加鐵，也請跟著餐中高鈣的食物，例如牛奶，避開一小時以上，才能避開鈣與鐵互相拮抗而影響彼此的吸收。

選擇食物要多樣、豐富：
新鮮的食物蘊藏著很多未知的營養素，很多養生慢活的人知道要多吃食物少吃食品，但是食物的多樣性也是重要的關鍵，例如：紅黃蔬果可以補充眼睛所需要的葉黃素、白色蔬菜中的十字花科類可以提升免疫力預防細胞發炎，所以彩虹顏色的餐盤，可以幫助你提升身體不同機能，人自然就不會老囉。

01 香蕉核桃牛奶

食材
1 香蕉 2 根
2 酪梨 1/4 顆
3 核桃 10g
4 冷開水 100 c.c.
5 低脂牛奶 300 c.c.
做法
1 將1-4食材放入調理機當中。
2 選擇（蔬果）行程，按下啟動按鈕。
3 停止後， 加入牛奶， 按一下（時間+），再按下（開始），攪拌5秒後即可倒出飲用。

02 一顆番茄香菇飯

食材
1 糙米 1.5 杯
2 牛番茄 1 顆（大）
3 香菇 60g
4 花椰菜 80g
5 橄欖油 1 小匙
6 水 1.5 杯
做法
1 洗淨糙米瀝乾。
2 將糙米與番茄以外的材料在鍋中攪拌均勻。
3 番茄放置於糙米飯中間。
4 外鍋放入一杯水，壓下電源，跳起即可裝盤。

本文摘自《劉怡里的神奇調理機：吃出健康食癒力》／劉怡里（台安醫院營養師）／開始出版

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膽固醇過高等高血脂問題，可能會提高動脈硬化、心肌梗塞等心腦血管疾病風險，是現代人健康的一大殺手，而對人體有壞處的膽固醇，除了常聽說的LDL膽固醇以外，還有一種超壞膽固醇，是膽固醇和活性氧在血管中結合產生的可怕膽固醇，會讓身體形成血栓、罹患心血管疾病風險提高。日本診所院長建議，簡單改善飲食習慣、平常吃番茄，竟然就有可能改善！

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氧化膽固醇超壞，讓你的膽固醇沒過高也容易動脈硬化

日本內分泌內科醫師岡部正表示，生活習慣不佳可能會導致體內壞膽固醇過多，使血管阻塞，提高猝死風險。然而，除了壞膽固醇過高造成的心肌梗塞、腦梗塞等問題以外，有研究發現，其實約有30％的心肌梗塞患者，膽固醇是在標準值內的。

那麼，既然膽固醇正常，究竟造成心肌梗塞的原因是什麼呢？原因很可能不是膽固醇的量，而是質的問題，而膽固醇的質，在一般的健康檢查中是難以發現的。岡部正指出，其實這類人身體裡面有著一種超壞膽固醇：氧化壞膽固醇，這種膽固醇是膽固醇在血管中和活性氧結合而氧化而成，容易形成血栓，造成各種心血管疾病。

日本JA廣島綜合醫院提供之資訊也指出，狹心症、心肌梗塞等冠狀動脈疾病雖然有許多是因為LDL膽固醇過高而引發的，但也有許多LDL正常患者，而這可能是因為超壞膽固醇（small dense LDL-Cholesterol，sdLDL-C）具備非常強的促進動脈硬化作用，這種膽固醇有2種特徵，其一是在血中滯留的時間較長，再者則是因為氧化的關係，特別容易引起動脈硬化。

哪些人容易有氧化膽固醇？如何改善？下一頁看醫師怎麼說

岡部正強調，有以下情形要多加留意，體內較容易有氧化膽固醇，建議盡早就醫針對氧化膽固醇問題做檢查：

• 三酸甘油脂數值達150mg／dl以上。
• 有高血糖問題。
• 代謝症候群患者。
• 有吸菸、飲酒習慣。

而想要改善氧化膽固醇問題，除了避免菸酒、攝取過多動物性脂肪及糖分以外，岡部正建議透過以下兩種方式來改善：

1. 吃番茄
   岡部正指出，吃番茄可能有助於提升血液中的好膽固醇，同時番茄中的茄紅素具備強力抗氧化作用，能防止壞膽固醇氧化，建議每天吃15顆小番茄來幫助保護血管。

   日本秋津醫院院長、循環器內科名醫秋津壽男也表示，茄紅素是番茄較為人所熟知的抗氧化成分，可望防止壞膽固醇氧化，不過他更加關注番茄另一種營養：七葉甘糖A（esculeoside A），日本東海大學研究發現，七葉甘糖A能抑制壞膽固醇在血管中堆積，也有助於保持血管健康、預防動脈硬化以及隨之而來的心血管疾病。

2. 少吃油炸物
   岡部正也特別強調，高溫調理的油炸物會讓膽固醇氧化，也應盡量避免食用，才能有更好的預防膽固醇氧化效果。

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番茄是現代人熟知的健康食材之一，番茄炒蛋、番茄豆腐等家常菜的美味更是深植人心，成為家家戶戶餐桌上都會出現的常客。不過，番茄的含水量高，自己料理時常常一切開，番茄籽就隨著水分流得整個流理檯都是，整理起來十分麻煩。日本最大食譜網站Cookpad推出影片教你：切番茄只要1招，就能保持番茄片完整、流理台乾淨，還能完整保留番茄營養！

用番茄做菜時，是否曾經覺得普通切法會讓籽流出來、搞得菜餚水水的，不太中看？其實不僅番茄中的茄紅素對健康有益，就連番茄籽在經過壓榨後製成的番茄籽油都同樣富含茄紅素、維生素E、維生素A，是售價較高的食用油之一。既然如此，當然是把整顆番茄完完整整的吃下去最划算。

介紹大家一種番茄的切法，番茄籽完全不會流出，除了可以充分攝取茄紅素以外，做出的菜餚更加中看！

首先將番茄橫擺，連番茄蒂切下一片，然後再把斷面朝上放，刀要下在籽與籽之間的白色果肉那帶，這樣切番茄籽就完全不會流出來。