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過敏鼻塞、鼻炎是每個人都曾有的經驗，除了造成呼吸困難、必須不斷擤鼻涕來舒緩以外，衛生紙長時間的擦拭還容易讓皮膚破皮、疼痛，影響生活品質。而日本耳鼻喉科醫師指出，其實吃紫蘇就可能幫助改善過敏性鼻炎，建議將紫蘇製成醬料，方便隨時享用、保護健康！

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吃紫蘇可望幫助抗過敏、防鼻炎

日本JCHO東京新宿醫療中心耳鼻喉科診療部長石井正則表示，不少人容易因為花粉、寵物等過敏原而有過敏、鼻子發炎等問題。

而近年研究發現，紫蘇中含有黃酮類化合物木犀草素（Luteolin），具備抑制組織胺的作用，能幫助防止搔癢、鼻炎等過敏症狀。而且紫蘇中的木犀草素，比起其他同樣含有木犀草素的巴西里、西芹還要來得多，能有更好的效果。

日本帝京大學藥學部教授山崎正利也表示，紫蘇被作為中藥材使用已有非常久遠的歷史，曾有動物實驗證明，受細菌感染而發炎的實驗老鼠，在喝了含有紫蘇萃取物的液體後，體內引起發炎的腫瘤壞死因子（TNF）數量減少到半數以下，發炎狀況也沒再惡化。因此山崎正利也建議，如有過敏性鼻炎問題，可以透過服用紫蘇來幫助改善。

不僅如此，日本腦神經外科專業醫師、抗老醫學專業醫師杉本一朗也表示，紫蘇富含的Omega3脂肪酸α-亞麻酸若能適量攝取，能幫助平衡Omega6以及Omega3的攝取量，就有可能避免因為Omega6過量攝取造成的過敏等問題。

將紫蘇製成紫蘇醬，作為日常對抗鼻炎的好幫手！下一頁醫師不藏私分享簡單紫蘇醬做法！

一天20片紫蘇幫助對抗過敏性鼻炎

石井正則建議，可以將紫蘇製成紫蘇醬，每天只要20片左右紫蘇的分量，就可能幫助對抗鼻炎，並提供了簡單的紫蘇醬做法：

材料：

• 紫蘇20片。
• 橄欖油、鹽、核桃適量。
• 大蒜2瓣。

做法：

將所有材料放入果汁機或調理機內打散即可。

吃法：

每天20片份的紫蘇，一天分成2～3次吃。

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三道熱湯改善血壓問題

現代醫學認為 高血壓是病，可能有腦中風的危險，需要接受治療，但是中醫卻認為高血壓不是病，它是疾病的結果，疾病才是因，但是造成高血壓的病因，除了 高血脂、動脈硬化、內分泌失調等之外，其他的病因往往難以檢查出來，所以現代醫學就直接治療這個果，使用利尿劑、血管擴張劑等方式強迫降壓，務求使得帳面看起來漂亮，醫病雙方皆大歡喜。

但是站在中醫的立場，強迫降壓只是治標，疾病的本質沒有改變，病因仍在，將來還是得面對它的傷害，而且到了疾病爆發的時候，往往也是積重難返，能夠亡羊補牢就不錯了。

陰陽平衡，消除高血壓

中醫尋求高血壓的病因，往往都是氣血失調所引起，治療上是要整體體質能夠改變，回到陰陽平衡的狀態，病因若消除，高血壓當然就消除了，但因體質改變需花較久的時間，而患者往往用西藥降壓的習慣面對中醫治療，要求吃藥就要很快降壓，所以最後就會失去耐性，放棄根本治療之道。要改善血壓，除了用藥調整體質以外，也需要從生活習慣上做改變，除了少油、少鹽、少膽固醇、不要吃煎炸物、減少蛋白質攝取，還可善用食療來幫忙。

如果有病人向爺爺請教病理原因，他都很詳細地解說，但若問到食療，他總是笑笑不太回答，我猜，他可能是覺得醫生注重的是專業的醫療，食療是輔助，這些就交給護理人員吧！ 而阿嬤跟爺爺是最佳拍檔，阿嬤在抓藥的時候，就會教病人做食療，協助病人利用一些偏方改善體質和病情。我也認為， 食療是幫健康打底的工作，只要有效又容易取得，便值得推廣。

喝湯一個月，控制血壓

阿嬤對高血壓病人，最常教他們煮湯。別訝異，阿嬤的三道湯，可以幫助改變體質，讓很多人的高血壓控制良好，只要連續吃一個月以上，很多人的血壓就自然恢復正常呢！

紫菜蔥花湯是第一道湯。冬天因寒冷，血管更加收縮，血壓往往較高，光吃降血壓藥，強迫擴張血管，血管的本質沒改善，久而久之還會失去彈性，就算血壓看似正常，終究有破裂之虞。

((第二道、第三道降血壓的家常湯品是什麼？請看下一頁))

持續喝，改善血管彈性

以前喝紫菜湯，本以為蔥花是調味，後來我才明白， 紫菜含有許多可讓血管軟化的物質，蔥則能讓血管緩緩擴張，並促進循環溫暖手腳，效果和藥一樣好，機制卻更加自然。所以，會手腳冰冷的高血壓患者， 無分男女、年齡， 都很適合喝這道湯。

唯需注意的是， 紫菜的纖維很多，胃腸消化不佳的人，最好多咬幾下，以免肚子脹痛，若腸胃實在不行，也可以只喝湯，因為湯汁是精華。最奇妙的是，有些高血壓病人飯前喝紫菜蔥湯，飯後血壓就會降低，而沒有血管硬化、血壓正常的人喝這道湯，卻不會因此降壓過低。 蔥雖然可以降低血壓，但是維持不久，所以建議要常常喝，以持續改善血管彈性。

第二道湯是味噌海帶(芽)湯。味噌對身體好處多多，還能幫助消化，海帶一樣可以軟化血管，但需注意鹽分不要過高。本道湯還可以加入豆腐，味噌和豆腐都是以黃豆製作的，裡面有很棒的 卵磷脂，可以使血管裡面的髒污溶解清除，而達到保護心血管的作用。

第三道湯是芹菜洋蔥蒜頭湯。 芹菜和洋蔥可以降血壓，蒜頭裡含有硫，可以保護肝臟和血管，加強肝臟清除毒素的作用，另外還加上荸薺、番茄，都是風味好又健康的食材。

這三道湯的效果在伯仲之間，大家可以輪著喝，也可以選自己喜歡的口味持續執行。

紫菜蔥花湯只需要兩種簡單的材料。

✱紫菜

來源：紫菜屬海產紅藻。
性味：甘、寒、無毒。
功能：化痰軟堅、清熱利水。可治煩熱、熱氣煩塞咽喉。可用於治療甲狀腺腫大、高血壓、水腫，並可降低膽固醇。
來源：百合科植物大蒜的鱗莖。

✱大蒜

別名：葫、葫蒜、大豆蒜。
性味：辛溫。
功能：開胃健脾、去寒濕、解暑氣、辟瘟疫、消癰腫、破癥積、化肉食。治中暑不醒、鼻衂不止、腹瀉、暴痢。可降血脂、抗氧化、殺菌、抗癌、促胃液分泌。

三道湯品，適合哪些人

1.飲食油膩，膽固醇、血脂肪偏高，血管硬化，血壓高的人。
2.火氣大、口渴、肩頸僵硬酸痛、血壓高的人。
3.運動量大或工作活動量大、容易疲倦或睡眠差的人。

食用禁忌

1.脾胃虛寒食少或容易腹瀉的人，食用紫菜與海帶應多咀嚼幾下，或只喝湯，因紫菜與海帶不好消化。
2.大蒜久食傷肝損目。大蒜有刺激性，不宜空腹食用， 胃潰瘍患者及身體有發炎現象如腸胃炎、肝炎、肌筋膜炎等亦不宜食用，多食容易引發眼瞼炎、眼結膜炎。

✱紫菜蔥花湯 作法

材料：紫菜大約15公克、青蔥、香油。

做法：
STEP 1. 將紫菜用清水泡發，並換1~2次水，以清除污染物。
STEP 2. 將紫菜放入煮滾的開水中，煮好後放入幾滴香油，青蔥切碎後撒上一些蔥花即可。

吃法：每星期至少吃2~3次，連續半年，可以恢復血管彈性而降低血壓。紫菜蔥花湯口味可以變換，可以加入一些海蜇皮，或是黑木耳、豆腐、海參、紅毛苔等等。

✱芹菜洋蔥蒜頭湯 作法

材料：芹菜1~2兩（約2~3根）、洋蔥5片、蒜頭5瓣、帶皮荸薺5顆、番茄1~2顆。
●在傳統市場或超市能買到荸薺，要買帶皮的，而不是去皮處理好的。

做法：
STEP 1. 將芹菜切段、洋蔥切絲、蒜頭切片、荸薺切小塊連皮煮、番茄一顆切成8塊。
STEP 2. 所有材料加4碗水煮成8分，睡前喝。

吃法：大約只要連吃3天就可以有降血壓的效果。

✱味噌海帶(芽)湯 作法

材料：味噌、海帶（芽）、紅蘿蔔、豆腐（切小丁狀）、柴魚、蔥花。

做法：
STEP 1. 把水煮開後，放入適量味噌拌勻溶開。
STEP 2. 加入切塊的紅蘿蔔、泡過水的海帶（芽），轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
STEP 3. 等紅蘿蔔煮軟後，加入豆腐丁（不要有水）轉大火，沸騰之後加入一點柴魚提味，熄火後撒上蔥花。

增強免疫力的健康長壽飲食法

身為擁有40多年經歷的消化系統外科醫生，從動過將近二千次癌症手術的經驗得知，所有癌症患者都具有類似的飲食習慣。
●只吃肉
●少吃菜
●鹽分攝取過量

許多患者都擁有上述不均衡的飲食習慣，其中也有許多癮君子。

癌症的治療以手術、藥物治療、放射線治療三大療法為主，但我覺得這些只是治標不治本。

藉由飲食改變體質，就能治療癌症。

秉持這個信念，我從20年前開始研究飲食療法。其結果就是大家看到的濟陽式飲食療法，其效果連我自己都大吃一驚。因為，許多被其它醫療機關放棄的末期癌症、復發與多重癌症患者都因此獲得治療與改善，治療及改善率約65%左右。濟陽式飲食療法具有八大原則。

近年來，更出現許多驚人的成效。因為不僅癌症，就連相關併發症都能藉此獲得改善。非癌症患者的健康人士也跟我說，進行此一療法後自己的身體狀態變得越來越好。

因此，我所推薦的飲食療法可以說是增強免疫力的健康長壽飲食法。

濟陽式飲食療法是一種找回身體原有的免疫力與代謝功能，提高癌症治療效果的療法。並非由外，而是基於不傷害身體原有機能前提的內在飲食療法。因此，從改善癌症的飲食療法轉變為防範於未然與維持健康的飲食，會有這樣的結果也是理所當然的。

消除現有癌症的濟陽式飲食療法的八大原則

1.限制鹽分
1天5g內
● 鹽分會破壞胃，破壞礦物質平衡。

2.限制動物性蛋白質與脂肪的攝取
限制四腳動物肉類的攝取量
● 基本上以1天1顆蛋、1天吃1次雞肉為限。牛、豬等四腳動物則是1週1次。

3.攝取大量新鮮蔬果
1天200ml 的果汁與蔬菜350 ～ 500g
● 選擇低農藥、無農藥的蔬果。增強免疫力，打造不易生病的體質。

4.攝取包含胚芽的穀類、豆類與根莖類
1週吃1 ～ 2次糙米。豆類跟根莖類則1 天各1 次
● 富含促進健康的成分。

5.攝取乳酸菌、海藻類、菇類
優格1天300g、海藻、菇類1 天各1 次
●都具有增強免疫力的效果。

6.攝取檸檬、蜂蜜啤酒酵母
檸檬1天2顆、蜂蜜1天2大匙
● 關鍵在維他命、礦物質與檸檬酸。啤酒酵母則含有均衡的必需胺基酸、維他命B群、鉀、鋅等礦物質與膳食纖維。

7.油則選橄欖油或麻油
1天2大匙
●也不是說只要是植物油就OK。

8.天然礦泉水
使用天然礦泉水
●水是代謝時不可或缺的條件。用什麼樣的水很重要。

超過一半以上的疾病，都是因為腸胃過勞所引起

濟陽式飲食療法的原點是 繩文食。所謂的繩文食是約一萬年前到公元三○○年左右，繩文時代日本人的飲食方式。繩文食其實與現代的日本料理、地中海料理十分類似。

繩文人常吃 雜糧、青菜、山菜、柑橘類水果、菇類、堅果、海鮮、海藻、肉類與蜂蜜，也具備發酵、煙燻等因應冬季糧食不足時的保存技術。上述的每道食材，都是現代社會裡的健康食材。比方說，菇類能增強免疫力，調整腸道環境。蜂蜜能防止雜菌的繁殖。雜糧、堅果能減緩消化及吸收速度，是現代社會中預防糖尿病最理想的健康食材。

日本人也擁有全世界少見的高水準遺傳歷史。這是因為現代日本人幾乎完整繼承了一萬年前繩文人的體質。人類的食物包括穀物、海鮮跟果實，這些都是自古以來全世界共通的飲食。幾千年來，五穀、蔬菜、鮭魚、牡蠣、鹿、山豬、熊、羊都被人類視為珍貴食材。這些被人類所熟知的食材，打造出了我們今天的體魄。

由此觀點開始摸索吃什麼？怎麼吃？如何生活人才能健康活下去呢？的我，因此確信繩文食＝自然飲食＝增強免疫力。

鹿兒島大學醫學系教授丸山征郎老師的著作《穿著西裝的繩文人》中，有提到日本人的祖先是如何克服饑餓、受傷、細菌感染進化到現在的過程。正如丸山教授所說，雖然外表看起來有所不同，但現代人的身體構造與代謝功能，經過了數千年的進化，其實沒有太大的變化。因此，現代人可以說是穿著西裝的繩文人。

拼命追求健康飲食生活的結果，最終一定會回到過去以海鮮為主的傳統飲食習慣，回到自古以來就為人類所熟知的飲食方式與食材。

我將日本人自古以來的飲食內容稱為繩文食。日本人的傳統飲食是 糙米、蔬菜、海鮮。傳統飲食是人類在漫長歷史中經過無數苦難折磨，為了克服這些疾病才得到的寶貴結論。

關鍵在於恰到好處的份量與發揮食材特性，意思就是要攝取能充分消化吸收的份量以及活用各式食材特性的飲食方式。

心臟衰竭、腎功能不全、肝功能障礙都是因這些器官過勞所引起的疾病。食道、腸胃等消化器官過勞，就是所謂的消化吸收不全。總是要吃到飽才肯罷休，這樣會造成吃下肚的食物無法充分消化而引起代謝異常導致生病。超過半數的疾病都是因為消化吸收不全。只要解決這個問題，疾病就能獲得治療與改善。

何謂發揮食材特性的飲食習慣呢？活到106歲的前東京女子醫科大學名譽教授三神美和老師，直到99歲為止，每週一天會到女子醫大醫院接受診察。我曾經請教過老師健康的祕訣。

老師說：我早餐只吃蔬菜泥。白蘿蔔、胡蘿蔔、小黃瓜、山藥、芹菜磨成泥，裝成滿滿一碗。這碗蔬菜泥具有營養補給、整腸、促進消化、殺菌、預防便祕的效果，還能增強免疫力。

老師都靠著這道活用蔬菜的營養素，也就是其抗氧化力的飲食，度過80幾年來的早餐時間。重新檢視自己的飲食習慣與吃下肚的食材，藉此增強免疫力預防疾病是每個人自己的責任。就從能力所及之處開始吧。

至於答案，我想身體會告訴你的。

什麼是健康的飲食生活？

健康的飲食生活要遵守以下兩點：
●恰到好處的份量
●發揮食材特性

也就是要攝取能充分消化吸收的份量，以及活用各式食材特性的飲食方式。

本文摘自《濟陽式7天有感！不發胖、不生病的飲食法！：跟著日本抗癌權威這樣吃，讓身體變年輕，告別慢性病！》／濟陽高穗（醫學博士、西台診所院長、三愛醫院研究所所長）／原水文化

糖尿病，食物是最好的降糖藥

飲食治療是糖尿病的基本治療措施之一，所有糖尿病患者均應堅持控制飲食。用心安排進餐內容，堅持良好的飲食習慣，平穩降低血糖將不再困難，併發症的危險也會越來越遠。

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糖尿病的飲食原則

1. 控制總熱量是糖尿病飲食治療的首要原則。攝入的熱量能夠維持正常體重或略低於理想體重為宜。
2. 供給適量的碳水化合物，其應占總熱能的60%左右，每日進食量可在250克∼300克，肥胖者應在150克∼200克。
3. 飲食宜清淡，鹽的日攝入量要控制在5克以內。
4. 應限制含飽和脂肪酸的脂肪，如牛油、羊油、豬油、奶油等動物性脂肪，可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜子油等含多不飽和脂肪酸的油脂。
5. 供給充足的維生素和礦物質，同時要注意多吃一些含鋅和鈣的食物。
6. 應適當控制膽固醇含量高的食物，如動物肝、腎、腦等臟腑類食物，雞蛋含膽固醇也很豐富，應每日吃1個或隔日吃1個為宜。
7. 應合理安排每日三餐，採用由碳水化合物、膳食纖維、適量蛋白質和低脂肪組成的平衡膳食。
8. 應控制油炸食品、粉條、薯類食品及水果。
9. 限制飲酒。因為酒性辛熱，可直接干擾身體的能量代謝，加重病情。

適量飲水
專家表示，有些糖尿病患者擔心多飲水會導致多尿，其實多尿是血糖高的緣故。人體水分流失快，就要及時補水，如果限制飲水，不僅不會減輕病情，甚至會造成脫水，加重病情。老年糖尿病患者容易血液濃稠，導致血栓形成、高滲性昏迷、腎功能障礙等糖尿病急性併發症。所以，忌飲含糖高的飲料和含氣的飲料，也不宜一次性大量飲水或飲用過涼的冷飲，應適量多喝冷開水或綠茶。

適量運動
運動治療是糖尿病患者治療方式中的一個重要部分。適當的運動可以使糖尿病患者減輕體重，改善心血管功能，增進適應性和工作能力，提高生活品質和健康，降低胰島素抵抗，改善血脂。糖尿病患者應採散步、太極拳等有氧運動。

當然，糖尿病患者的運動應在醫生指導下進行，根據年齡、身體條件和病情的不同，所做的劇烈程度也因人而異。運動前要注意檢測血糖；運動前多飲水；隨身攜帶易於吸收的碳水化合物食物，並佩帶糖尿病病患訊息卡。

運動前還需進行5∼10分鐘的低強度有氧熱身運動；需避免屏氣動作，因屏氣可使收縮壓升高；應注意在運動時穿寬鬆的衣褲、柔軟的棉線襪、合腳的運動鞋。

積極進行心理適應
血糖的調節不僅與內分泌因素有關，還直接與精神因素有關。現代醫學已證實，不良的情緒可導致血糖增高。所以，為了有效地控制血糖，糖尿病患者應重視積極的心理適應。

日常生活要豁達寬容，不為一得一失而過分情緒激動，不為生活瑣事而斤斤計較，力求忌怒、戒憤、避憂，多想一些愉快或有趣的事，找朋友傾訴自己的煩惱，這些都有利於使自己擁有平穩心態和健康情緒。在心情緊張或工作勞累時，小睡幾分鐘，或者深呼吸，修剪花草或泡澡，都能使精神得到放鬆。

明星食材 蒟蒻
其他對症食材
1.適當食用富含優質蛋白質（牛奶、畜肉、禽肉、蛋、海鮮）的食物。
2.選用高膳食纖維食物，如粗雜糧、芹菜、黑木耳等。
3.常吃維生素豐富的新鮮水果與蔬菜。
4.攝入充足的含微量元素鋅（牡蠣、豆類等）及鈣（牛奶、魚蝦）的食物。

對症藥食兩用食材
黃芪、丹參、枸杞子、黃連、生地黃、茯苓

苦瓜豆腐湯 — 幫助胰島素分泌，有效調節血糖

材料苦瓜150克，豆腐400克。料酒10克，醬油、香油各5克，鹽4克。
1. 苦瓜洗淨，去瓤，切片後焯水；豆腐洗淨，切片。
2. 鍋置火上，倒植物油燒熱，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，放入豆腐片，加入料酒、醬油、鹽煮沸，淋上香油即可。

營養師的話
1. 科學研究發現，苦瓜中含有一種胰島素樣物質，能夠幫助自然胰島素分泌，有效調節血糖。
2. 苦瓜性寒，虛寒體質和痛經的女性不宜食用。
3. 苦瓜含有較多草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收，不宜食用過多，每餐不超過100克為宜，尤其是需要大量補充鈣的青少年。可以先焯水，以減少草酸。

雞肉燉南瓜 — 促進胰島素正常分泌

材料 南瓜250克，雞肉100克。蔥花5克，鹽4克。
1. 南瓜去皮除子，洗淨，切塊；雞肉洗淨，切塊。
2. 炒鍋置火上，倒入植物油燒至七成熱，加蔥花炒香，放入雞肉翻炒至肉色變白，倒入南瓜塊翻炒均勻，加適量清水燉至雞肉和南瓜塊熟透，用鹽調味即可。

營養師的話
1. 南瓜中鈷含量較高，可以調節人體新陳代謝，促進胰島素正常分泌，防治糖尿病性神經系統疾病；雞肉低脂肪、高蛋白，是肥胖型糖尿病患者的理想肉食。

薏仁山藥粥 — 抑制餐後血糖急劇上升

材料 薏仁60克，大米30克，山藥30克。
1. 將薏仁和大米分別淘洗乾淨，薏仁浸泡2小時，大米浸泡30分鐘；山藥洗淨，去皮，切成丁。
2. 鍋置火上，倒入適量清水，放入薏仁煮軟再加入山藥丁、大米，轉小火熬煮至山藥熟、米粒熟爛即可。

營養師的話
1. 山藥中的黏液蛋白，能抑制餐後血糖急劇上升，同時避免胰島素分泌過剩，有效調控血糖；薏仁含有的薏仁多糖能促進組織對葡萄糖的利用，調節血糖濃度。
2. 薏仁性微寒，不適宜虛寒體質者長期食用，孕婦及處於經期的女性應該避免食用。

絲瓜茶 — 輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病

材料 絲瓜200克，綠茶4克。
1. 絲瓜刮淨綠皮，洗淨，切塊。
2. 將絲瓜塊放入砂鍋中，倒入沒過絲瓜塊的清水將絲瓜塊煮熟關火，放入綠茶，蓋上鍋蓋燜10∼15分鐘，取鍋中的湯水飲用即可。

營養師的話
1. 絲瓜含有豐富的膳食纖維、絲瓜苦味質、皂苷、瓜氨酸等有效成分，可輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病。
2. 絲瓜性寒滑，不可多吃，以每餐60∼200克為宜， 否則會引起腹泄，也不可生吃。體虛內寒、腹泄者不宜食用。

本文摘自《湯粥這樣喝，最好：養生食療四季湯方》／張曄、左小霞/著；陳柏儒審定（中醫養生專家）／開始出版

蓮子是廣大巿民煲湯時常用的材料之一，主要原因是蓮子味道偏甘、藥性平和，不寒涼不溫燥，且功效較全面，蓮子也是三焦並補的中藥材，上焦可養心安神，中焦可健脾補虛，下焦可補腎固精，較適合用於久病體虛及虛不受補者。

藥材ID
別名：藕實、水芝丹、蓮蓬子、蓮肉、蓮米、澤芝、湘蓮、白蓮肉、建蓮肉。

性味歸經
味甘、微澀，性平；入心、脾、腎經。

功效主治
養心安神，補脾益腎，固精澀腸，健腦益智，消除疲勞。主治心虛或心腎不交引致心悸、失眠、晚上多夢、腎虛遺精、尿頻、久痢，脾虛引致泄瀉、婦女崩漏帶下、食慾不振等病。老熟的蓮子還有止嘔、開胃等功用。此外，蓮子還可以強心、降壓、鎮靜、抗衰老等。

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蓮子的健康效果與藥理作用

1.降血壓
主要應用於 高血壓。動物實驗證明，蓮子芯中的甲基蓮心鹼，可以明顯降低血管阻力、擴張外周血管，能有效地令血壓下降。此外，蓮子所含的非結晶形生物鹼 N-9，也有降血壓的作用。

2.對抗心律不齊
主要應用於心臟病等。動物實驗顯示，蓮子所含的蓮心鹼、甲基蓮心鹼和異蓮心鹼均能顯著改善冠狀動脈造成的缺血再灌注心律失常，當中尤以甲基蓮心鹼有較強的鈣拮抗作用，能最有效縮短心律失常持續的時間。

3.抗心肌缺血
主要應用於心肌梗塞等。實驗結果表明，蓮子的蓮心鹼可以令心肌梗塞範圍明顯縮小，具有抵抗心肌缺血的作用。

4.抗衰老
主要應用於早衰綜合症。蓮子所含的棉子糖，是老少咸宜的滋補佳品。根據動物實驗顯示，食用蓮子可以延長壽命。蓮子含有豐富的鈣、磷、鐵和各種維他命，能有效增強身體的免疫能力。

5.防癌
主要應用於 鼻咽癌。現代研究發現，蓮子中含有一種名為氧化黃心樹寧鹼的物質，這種物質可以用來幫助抑制鼻咽癌。

6.補精
主要應用於早泄、夢遺。蓮子含有豐富的磷，磷是細胞核蛋白許多酶的主要組成部分，能幫助身體進行蛋白質、脂肪、醣類代謝，並且可維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子中的蓮子鹼有平抑性慾的功用，青少年夢多、遺精頻繁或滑精，食用蓮子可達到止遺澀精的作用。

7.對骨骼和牙齒的保健
主要應用於骨骼、牙齒生長及疾病。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含有多種維他命、微量元素、 荷葉鹼、金絲草苷等物質，這些都是構成骨骼和牙齒的成分，可見蓮子對骨骼和牙齒的長成起重要作用。

冰糖蓮子汁 ─ 健脾止瀉、養心安神
適用於脾腎虛弱所致易腹瀉、心神不寧、睡眠欠佳者

材料：蓮子30克、冰糖適量
作法：

1. 蓮子洗淨，用溫水浸軟，去芯。
2. 蓮子放進鍋內，加入適量清水，用大火煮沸後，改用小火煎煮一小時。
3. 把蓮子汁倒進杯內，加入冰糖，拌勻即成。

食用：每天一劑，代茶飲用。
注意：大便燥結者不適宜多食用。

蓮子百合燜豬肉 ─ 健脾益氣、滋陰潤肺、安定神志
適用於心脾不足引致失眠心悸，肺陰虛引致低熱乾咳。

醫師點評：豬瘦肉益氣養陰；蓮子、百合配用可健脾養心，且百合還可潤肺止咳。
材料：豬瘦肉250克，蓮子、百合各50克，薑、 葱、油、酒、鹽各適量。
做法：

1. 蓮子、百合洗淨，蓮子去芯。
2. 薑、葱洗淨，切成絲；豬瘦肉洗淨，汆水後 切成小塊。
3. 燒熱油鍋，加入豬瘦肉略炒，再加入蓮子、 百合，稍為翻炒，然後加入薑、葱、油、鹽 和適量清水，用小火燜1小時即成。

食用：佐餐食用。
注意：痰多濕重的咳嗽患者不宜多食。

冰糖蓮子 ─ 健脾益腎、養心安神、潤肺生津
適用於失眠夢多，心煩尿頻，帶下腹瀉。
醫師點評：蓮子具有健脾益腎，養心安神的功效；冰糖潤肺生津。
材料：蓮子250克，冰糖200克。
做法：

1. 蓮子洗淨，去芯。
2. 蓮子煮3分鐘後倒去沸水，撈出蓮子備用。
3. 冰糖放進鍋內，加入適量清水，煮至冰糖完全融化，加入蓮子，用小火煮30分鐘即成。

食用：當點心食用。
注意：糖尿病患者不宜多食。

蓮子蛋 ─ 養心益腎
適用於心腎不交引致心悸失眠。
醫師點評：雞蛋配蓮子具有養心益腎的功效；冰糖潤燥生津。
材料：雞蛋2顆，蓮子40克，冰糖適量。
做法：

1. 蓮子洗淨，去芯。
2. 雞蛋煮熟後取出，剝去蛋殼。
3. 蓮子放進鍋內，加入適量清水，煮至蓮子熟後，加入雞蛋和冰糖，再煮10分鐘即成。

食用：當點心食用。
注意：糖尿病患者不宜多食。

本文摘自《16種中藥吃出健康好身體》／張群湘（湖北中醫藥大學醫學博士）／萬里機構

時間真是過得飛快，偶有一天往窗外望去，楓葉已經將天空染成一片火紅。經過一週的修養，我的體力和狀態都在恢復，也漸漸摸清了小寶貝的脾氣，終於從出院時的手忙腳亂變得有條不紊起來，並開始慢慢享受新手媽媽的幸福新生活。

產後第一週的靜養非常關鍵，由於分娩時大量出血，加上出汗、腰痠、腹痛，還要及時哺乳，體力耗損巨大。此時媽媽們的氣血、筋骨都很虛弱，在這段期間內做適度的運動與休養、恰當的食補與食療，不僅能讓子宮恢復到產前的大小，甚至還能改善之前不佳的體質。

很多媽媽在產後都有各種焦慮，若是白天沒有在寶貝睡覺的時候跟著休息，晚上又因頻繁地餵夜奶而導致睡眠狀態不佳，這對身體的恢復是很不利的。這個時候，我常常會給自己熬兩份補血安神湯，早餐時會在安神湯裡加一個鴿子蛋，晚上睡覺前再喝一碗，這樣一來，即使給寶貝補夜奶，精神狀態也不至於太差。

這份補血安神湯中有一味必不可少的主角： 桂圓。記得小時候最喜愛的《紅樓夢》中，賈府常備的養心安神食品之一便是桂圓。書中幾次描寫賈寶玉做惡夢驚醒和林黛玉病得不醒人事的情節時，都曾寫到喝桂圓湯。這是因為桂圓有非常好的補心益智、養心安神功效。而且在潤氣補氣之中，又可補血，不但能補脾固氣，還能保血不耗，具有甘而兼潤的作用。

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在很多坐月子的民間習俗中，桂圓始終擔當著產後補氣血的重任。記得在我還小的時候，嬸嬸坐月子，奶奶就曾做過桂圓紅棗酒釀湯，因其香甜濃郁的味道，我在那一個月裡沒少偷喝。桂圓中的葡萄糖、蔗糖、蛋白質和鐵含量也較高，既能迅速提高熱能、補充營養，又能促進血紅蛋白再生以補血，比紅棗的功效更強。到了產後第三週可以進補的階段，用桂圓、紅棗一起燉烏雞，對需要大補氣血的新媽媽來說，功效更為顯著。

以下這道桂圓首烏當歸湯送給你，希望生完寶寶的你能夠體力恢復如初，魅力只增不減。

桂圓首烏當歸湯食譜

桂圓

，又名龍眼，其性平，味甘，無毒，入脾、心二經，能補血安神、益腦力，是一味滋補良藥。《名醫別錄》中說，久服桂圓強魂聰明，輕身不老，通神明；李時珍還說桂圓有開胃益脾，補虛長智之效。如果產後有水腫的現象，可取桂圓乾14粒、紅棗3枚、生薑3片，煎湯飲。何首烏經炮製後，藥性微溫，味甘澀，既補肝腎，益精血，強筋骨，且不寒不燥，是安神、補血和烏髮之良品。煮粥時放幾克何首烏，能改善產婦產後血虛、眩暈耳鳴、腰膝痠痛、大便乾結、頭髮稀疏或脫髮的現象。

食材：桂圓20顆，何首烏10克，當歸6克，紅棗7顆， 紅糖1勺。
器具：小砂鍋。

1.紅棗洗淨後先去核。

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2.當歸用水略泡一下，桂圓只留取桂圓肉。

3.將所有食材放入小砂鍋中，加入500毫升水煮開，改小火再煮40分鐘，除何首烏外，其他食材都可以跟著甜湯一起食用。

愛心叮嚀

1. 桂圓雖好但性溫大熱，如有口乾舌燥、發燒症狀則不能食用；同時，陰虛內熱體質者以及孕婦均不宜食用。
2. 何首烏食療功效雖佳，但服用過量也會對胃腸產生刺激，一般應控制在10~20克之間。大便溏洩以及有濕痰者應慎服。忌用鐵器熬煮何首烏。
3. 購買何首烏時，要注意何首烏有炮製過和沒炮製過的區別，未經炮製的何首烏有毒，需慎用。

本文摘自《照顧女孩，疼惜女人》／雯婷茜子（資深營養師）／有意思

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缺了這種營養素，可能會讓頭髮變細、傷口癒合緩慢、發育不良甚至不孕！雖然不如鈣、鐵等礦物質為人所知，但鋅也在人體各種機制中也不可或缺，舉凡人體各種組織的生長合成、生殖器官健康、免疫力強弱，都和它有關。也有醫師認為，與其口服帶有副作用的營養補充劑，不如從日常食物中攝取足量的鋅，就能幫助維持人體健康！

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鋅的好處：幫助發育、緩經痛、增強免疫

《維生素、礦物質功效速查圖典》一書指出，鋅是讓細胞、酵素正常作用的重要元素，與蛋白質、核酸、膠原蛋白、身體組織的生成有關，因此攝取足量的鋅，能夠幫助皮膚、毛髮、指甲、口腔黏膜生成及傷口癒合。另外，缺乏鋅會使人食慾減退、免疫低落，因此懷孕及哺乳婦女、發育期的孩童都應特別注意鋅攝取量，避免發育不良。

鋅對於生殖系統的運作也極為重要，除了能夠維護男性攝護腺功能和生育力外，也有助於緩解女性生理痛、月經不順的症狀。此外，鋅也能增強免疫系統作用，提高免疫力。

另外，美國家庭醫學會認證內科醫師Bindiya Gandhi則表示，過量的鋅可能具有毒性，會干擾礦物質鐵和銅的儲存，並導致腸胃不適、混亂、紅疹等症狀，也有研究指出過量的鋅與前列腺癌相關。

生活中許多用品如：顏料、染料、藥膏中都可能含有鋅。另外，口服鋅補充劑的副作用，則包括噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛、昏睡、口中不適感等。因此，在補充鋅之前，最好先接受檢測，確認自己是否有缺乏鋅的問題。而除了搭配食物一起服用，Bindiya Gandhi醫師更推薦病人從天然的食物中攝取。

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需要補充鋅的族群？

1. 懷孕、哺乳婦女及青少年：提高鋅攝取量，可幫助胎兒、嬰兒和青少年的身體發育和生長。
2. 受傷或手術後病患：鋅與維生素C結合，可促進膠原蛋白生成，加速傷口癒合。
3. 生殖器官疾病患者：可改善女性經痛、男性攝護腺肥大或病變問題。
4. 老年人：藉由補充鋅，可強化身體免疫力。
5. 素食者：蔬果中的鋅含量較低，因此應補充豆類、非精緻穀物，避免鋅缺乏影響健康。

鋅含量高的食物有哪些？

1. 甲殼類海鮮：每顆中等大小的牡蠣，就能提供人體一天所需的鋅。另外，蝦子也是富含鋅的食材之一。
2. 動物肝臟、紅肉：肉類中的鋅含量高，也容易吸收。另外，紅肉中的鋅含量為白肉的2倍，也可適量補充。
3. 堅果、種子類：包括南瓜子、腰果、杏仁等，都是適合隨手補充鋅的健康零食，其中南瓜子的鋅含量最高。堅果及種子中也含有豐富的omega-3脂肪酸、蛋白質、鎂等礦物質，適合素食者補充多種營養素。
4. 乳製品（起司、優格、牛乳）、茄子、蛋黃等食物，也都是富含鋅的健康食材。

資料來源：
mindbodygreen
《維生素、礦物質功效速查圖典》／蕭千祐／康鑑

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