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腸胃炎發作時不但上吐下瀉、肚子痛，還會造成食慾不振、四肢無力等症狀，這時該怎麼辦才好？腸胃炎吃什麼才不會變嚴重？醫師專家推薦：避免脫水、讓身體發揮修復效果最為重要，除了補水更要選擇好消化、不油膩的食物，腸胃炎症狀才能獲得緩解。 （超級威而鋼：腸胃炎吃什麼？腸胃炎飲食這樣吃有助緩腹痛）

腸胃炎怎麼辦

腸胃炎的症狀包括拉肚子（腹瀉）、下腹疼痛、嘔吐、頭痛、發燒或發冷，多數人即使沒有接受治療也能痊癒。而腸胃炎最常引發的問題是沒有將嘔吐、拉肚子時流失的水分補足，造成脫水。美國國家醫學圖書館（U.S. National Library of Midicine）衛教資訊網站 MedlinePlus指出，腸胃炎能夠經由食物、飲水或與感染者接觸傳染，導致病毒、細菌、寄生蟲感染而起，預防方法以多洗手為主。

美國糖尿病、消化、腎臟病研究所（National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases）也 指出，脫水時身體沒有足夠的水分和電解質，就無法正常運作。對於小孩、老人或免疫力不足的人來說，脫水更為危險，可能導致器官受損、休克、昏迷甚至死亡等嚴重問題。

腸胃炎治療方法是什麼呢？衛福部疾管署資料指出，腸胃炎治療最重要的是充足的水分、電解質，一般藥局都有販售口服電解質溶液可供嬰幼兒飲用，成人可以考慮以運動飲料補充電解質及水分，但注意以常溫為宜，不要喝冰的運動飲料。也要注意營養素攝取，並維持清淡飲食，避免高油、高糖食物造成腸胃蠕動而使腹瀉加重。

腸胃炎吃什麼、喝什麼？

美國梅約診所（Mayo Clinic）衛教資訊指出，如果懷疑自己發生腸胃炎，可以藉由以下方式緩解症狀

• 停止進食數小時，讓腸胃重整。
• 小口攝取水份，避免脫水。一次喝太多水或飲料，容易導致噁心感、嘔吐加劇，因此建議用啜飲的方式，從白開水或運動飲料中攝取水分。
• 記錄排尿。如果飲水量足夠，尿液應該是清澈、淺色，並且上廁所時間規律。如果尿尿次數太少、尿液顏色太深，或是出現暈眩、頭昏眼花的症狀，都可能是身體脫水徵兆。
• 每次只吃少量的食物，或是從清淡、容易消化的食物開始，例如蘇打餅乾、吐司、香蕉、白飯、雞肉等。感覺噁心時就停止進食，也要避免乳製品、咖啡因、酒精、尼古丁、太過油膩或調味過重的食物。

國際醫療福祉大學醫院救急醫療部長志賀隆建議，腸胃恢復到一個程度、症狀稍微減緩就可以漸漸恢復飲食，此時建議先選擇讓腸胃不會得到刺激的日本料理，像是烏龍麵、稀飯等，而油膩的漢堡、披薩則應避免。症狀逐漸獲得改善之後，就可慢慢開始吃其他的食物。

腸胃炎時不應勉強進食，吃的食物也應該以好消化、避免增加腸胃負擔為最重要的關鍵。健康媒體《Healthline》建議選擇好消化又能補充能量的香蕉、白飯、蘋果醬、吐司等食物。飲品方面，白開水是補水的最佳選擇，薑茶、薄荷茶則能讓人得到抗發炎、緩解噁心嘔吐、減輕消化不良等好處。

另一方面，容易刺激腸胃、或是較難消化的食物在腸胃炎期間都要盡量避免，例如辣的、油炸的食物、奶類或纖維過多的食物；咖啡和茶中的咖啡因會讓腸胃受到刺激，而含糖量過高的零食、運動飲料也同樣會使腸胃負擔增加，無法獲得足夠的休息，得到自癒的效果。

腸胃型感冒是怎麼回事？腸胃炎怎麼預防、要消毒嗎？下一頁了解腸胃炎成因，對症下藥早日遠離腸胃炎

日本醫學博士清益功浩表示，依照季節不同，容易罹患的腸胃炎種類也不盡相同，例如夏天由於溫度高，細菌容易繁殖，較常罹患細菌性腸胃炎，再加上冷氣房和室外溫差大、天熱愛吃冰品等原因，讓溫度反覆無常，造成自律神經紊亂、身體變差，更加容易得到腸胃炎，其中又以免疫力不足的小朋友最常罹患腸胃炎。

而冬天則較容易罹患輪狀病毒（台灣以一二月為發病高峰期）造成的病毒性腸胃炎。

但其實台灣的情況和日本略有差異，由於台灣四季差距不甚明顯，各季節都有可能得到各種腸胃炎，只不過機率可能會依照氣溫有所增減。

以下介紹常見的腸胃炎成因：

腸胃炎原因1：細菌性腸胃炎

細菌性腸胃炎是指由細菌引發的腸胃發炎症狀，而天氣炎熱容易造成細菌孳生，引發食物中毒而導致腸胃炎，常見的致病菌大致上有以下幾種：

1. 腸炎弧菌
   佔台灣食物中毒約6成，吃了受到這種細菌感染的海鮮、或是砧板同時用來切生食和熟食，汙染了食物，就有可能感染。這種細菌只要在80度以上就能殺死，所以充分煮熟食物、避免生食是很重要的。
   原因：吃下受到腸炎弧菌感染的食物、水等。
   症狀：腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、頭痛、發燒、發冷等。
2. 金黃色葡萄球菌：
   這種細菌本身並不會致病，但會分泌腸毒素，使我們得到腸胃炎。金黃色葡萄球菌常常存活在人體皮膚、毛髮、咽喉、鼻腔等地方，此症不太容易致死。
   原因：食物被金黃色葡萄球菌汙染，並且處在適合此菌分泌毒素的溫度下，還要具備足夠的潛伏期（1~7小時），食物也要剛好適合此菌生長、繁殖、分泌毒素。
   症狀：噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、食慾不振、虛脫、發燒等。
3. 病原性大腸桿菌
   是人類、動物腸道中常見的菌種，如果食物被糞便汙染就會帶有這種細菌，這種細菌分布在水、泥土、腸胃道中，會侵犯腸黏膜，引發腸炎，導致腹痛、腹瀉等症狀。
   預防方式：這種菌的耐熱性差，充分加熱食物至75度，1分鐘以上即可殺死，飲用水一定要煮沸，餐具碗盤一定要徹底清洗、勤洗手，不吃生食如牛肉、生魚片等。
4. 沙門氏菌
   沙門氏菌廣泛存在於動物界，可能經由人畜、蟑螂老鼠等途徑汙染食物，引發食物中毒，在台灣是排名第三的腸胃炎常見病因，死亡率低於1%。這種細菌在溫度60度以上，20分鐘就能殺死。
   原因：食物可能經由人畜、蟑螂老鼠等途徑被沙門氏菌汙染。
   症狀：腹瀉、腹痛、發燒、寒顫、噁心、嘔吐、血便等。
5. 仙人掌桿菌：
   長得像仙人掌因而得名，細菌本身或分泌的毒素都可能造成食物中毒，這種細菌在溫度80度以上，20分鐘就能殺死。
   原因：仙人掌桿菌透物灰塵、昆蟲等途徑汙染食品，在20度以上的環境放置過久，會造成大量繁殖、產生毒素。
   症狀：分為嘔吐型和腹瀉型二種，嘔吐型症狀有噁心、嘔吐、頭暈、四肢無力、發燒等。腹瀉型以腹瀉、腹痛為主。

腸胃炎原因2：病毒性腸胃炎

病毒性腸胃炎指大腸、小腸、胃部等地方因為病毒感染而發炎，因為與感冒同樣是病毒引起，醫師在向病人說明病情時也可能以腸胃型感冒形容。其中最常見的是好發於11月到3月的輪狀病毒、諾羅病毒，以及整年都容易發生的腺病毒：

1. 諾羅病毒：人類是諾羅病毒唯一的帶病途徑，會因為接觸患者、患者排泄物、分泌物、嘔吐物或吃到受污染的食物、水而感染。常常在學校、飯店、養護機構等地方傳染。
   原因：接觸患者、患者排泄物、分泌物、嘔吐物或吃到受污染的食物、水等。
   症狀：腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、頭痛、肌肉痠痛、倦怠、發燒等。
2. 輪狀病毒：高醫小兒胃腸科許育彰主治醫師曾在文章中指出，輪狀病毒是秋冬最常見的腸胃炎病因，然而透過環境衛生、勤洗手來預防的效果非常有限，因此最有效的預防方式是施打疫苗。
   原因：食物、飲用水被輪狀病毒污染，也可能經由打噴嚏、咳嗽傳染。
   症狀：小孩為腹痛、腹瀉、頭痛、喉嚨痛、噁心、嘔吐等，成人以咳嗽、頭痛等感冒症狀為主。
3. 腺病毒：腺病毒常造成腸胃道與呼吸道感染，可能引起腸胃炎、結膜炎、支氣管炎、肺炎等疾病，出現的臨床症狀很多樣，因此有時難以與其他病原體區分。感染者主要為嬰幼兒，學校、醫院都容易感染此病毒。
   原因：經由飛沬或口糞傳染腺病毒。
   症狀：腹瀉、腹痛、上呼吸道感染等。

由細菌、病毒、寄生蟲造成的腸胃炎，如何預防？下一頁看更多腸胃炎的預防方法

腸胃炎原因3：寄生蟲

依據衛福部疾管署資料，腸道寄生蟲容易發生在開發中國家、未開發國家，主要感染途徑有經口吃入、皮膚穿入（十二指腸鉤蟲、美洲鉤蟲），病原分為蠕蟲、原蟲二種：

1. 蠕蟲：鞭蟲、蛔蟲、鉤蟲、蟯蟲、條蟲、華肝吸蟲等。
2. 原蟲：阿米巴原蟲、隱胞子蟲、梨形鞭毛蟲等。

症狀：腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、體重減輕、營養不良、腸阻塞、膽管阻塞、貧血、食慾不振、失眠、肛門奇癢等。

以上由細菌、病毒、寄生蟲造成的腸胃炎一般而言並無致命危險，過幾天就能痊癒，也不會留下後遺症，但抵抗力差的族群如病人、年長者、幼兒，還是必須去看醫生，經醫師評估後以抗生素等方式治療。

病菌導致之腸胃炎預防方法

• 勤洗手，餐前、如廁後一定要洗手
• 食材務必煮熟，不要吃生食
• 飲用水一定要煮沸再喝
• 餐具要徹底清洗乾淨
• 食物一定要冷藏，但也不可以因為放進冰箱就放很久不吃
• 餐具、裝食物的容器、砧板等要依照生食、熟食分開
• 手部有傷口時不要處理食物
• 遠離腸胃炎病患
• 消滅蟑螂、老鼠、蒼蠅、果蠅、蚊子等病媒
• 不要吃生食，如牛肉、生魚片等
• 食物吃不完要蓋保鮮膜以防污染
• 有受到污染可能的食物要丟棄，不要食用
• 注意居家衛生，必要時可以用稀釋過的漂白水消毒

由於腸胃炎病患的病菌可能會透過打噴嚏、排泄物沾染等方式殘留在居家環境中，最好可以在病患使用過馬桶等家具後經過簡單的消毒，防止下一位使用者受到感染。

衛福部疾管署資料指出，由於酒精對病毒性腸胃炎的消毒能力不佳，建議使用稀釋過後的漂白水，穿戴手套、口罩、圍裙後進行消毒，且沒用完的漂白水應該在24小時候丟棄，以下為建議劑量：

1. 針對環境消毒：漂白水含量約0.1%，以一公升清水為例，大約需要加入20cc的漂白水。
2. 針對病患嘔吐物、排泄物消毒：漂白水含量約0.5%，以一公升清水為例，大約需要加入100cc的漂白水。

得了腸胃炎不代表在家休息就萬事ok！出現下一頁的這些症狀，務必提高警覺、盡速就醫

腸胃炎原因4：霍亂

霍亂也是引發腸胃炎的常見病因，依據衛福部疾管署資料，霍亂是由霍亂弧菌所引起的急性細菌性腸道傳染病，多發生在環境衛生較差的開發中國家。若不及時接受治療，可能導致嚴重脫水、休克、死亡。

原因：霍亂弧菌經由飲用水、受感染海域海鮮、生食等方式傳染給受害者。

症狀：無痛腹瀉、噁心、嘔吐、脫水、休克等。

預防霍亂除了上述方式以外，如果到衛生條件較差的國家旅遊，要注意不要吃路邊攤賣的食物、飲料、削好的水果，避免食用海鮮，飲用水最好以包裝完整的瓶裝水為主。

腸胃炎原因5：其他

1. 潰瘍性結腸炎
   仁愛醫院衛教資訊指出，潰瘍性結腸炎原因不明，可能與過敏反應、細菌感染、環境、免疫、遺傳、精神壓力等因素有關，會造成大腸發炎、充血、腫脹、糜爛、潰瘍，也可能伴隨噁心、嘔吐、食慾不振、發燒、貧血、體重減輕等症狀。
   原因：不明，可能與過敏反應、細菌感染、環境、免疫、遺傳、精神壓力等因素有關。
   症狀：噁心、嘔吐、食慾不振、發燒、貧血、體重減輕等。
2. 克隆氏症
   克隆氏症非常罕見，是一種免疫系統疾病，症狀和大腸炎很像，會侵犯小腸、大腸、腹膜、淋巴、直腸、肛門等，導致細胞酵素被破壞引起脹氣。
   原因：醫界至今還不知道克隆氏症的成因，但可能和自身免疫力問題，或是高糖、高油造成腸道菌種改變有關。
   症狀：腹脹、腹瀉、肛裂、血便、發燒、體重減輕、貧血、皮疹、關節炎、眼睛感染、倦怠等。

如果出現以下症狀時，建議盡速就醫：

• 嘔吐超過兩天。
• 拉肚子天數過多，或發現出血。
• 出現發燒（38℃以上）。
• 站立時頭昏眼花、感覺快要昏倒。
• 神智不清、精神錯亂。
• 下腹疼痛劇烈、難以忍受或感到困擾。

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