中西醫的過敏調養方：薏仁清熱排毒，抗過敏4要點必知
薏仁中可抗過敏的營養素
- 富含礦物質：薏仁含有豐富的醣類和營養，自古便有養心上品的美譽。營養成分包含薏仁油脂、蛋白質、水溶性纖維和菸鹼酸。
- 有益於過敏患者：薏仁又稱薏米，有清熱排毒、補肺利濕和鎮痛消腫的作用。適用於過敏性鼻炎、氣喘緩解期、異位性皮膚炎蕁麻疹等過敏症狀。
- 可降血脂：薏仁根部可萃取出抗過敏的含酚類化合物，可以抑制組織胺釋放出六種抗過敏酚類化合物，因此確實可以抗過敏。此外，薏仁可降血脂、降膽固醇與調整免疫機能的功效也獲得證實。
食用注意事項
- 吃太多妨礙消化
雖然薏仁能抗過敏，但它所含的醣類屬於支鏈澱粉，黏性高，吃太多會妨礙消化。 - 有興奮作用
薏仁脂對子宮及呼吸道有興奮作用，因此懷孕中或有習慣性流產的女性都不宜服用。 - 熱量增加
薏仁雖有益人體健康，但屬主食類，澱粉含量不低。每100克的熱量都相當於一碗半的白飯，需控制體重者或糖尿病患者應多加注意。 - 紅薏仁更佳
紅薏仁是沒有去除麩皮的薏仁，口感較差，但纖維含量更高，養生功效佳。
資料來源：《過敏調養100招》／作者：徐世達醫師、陳姿吟營養師和楊賢鴻中醫師聯合審訂／出版社：三采文化
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黑米、紫米別吃錯！正宗補血米5大營養必知
黑米、紫米別吃錯！正宗補血米5大營養必知
黑米，米中的霸主
紫米和黑米同屬糯米類，且都是稻米中的珍貴品種。黑米是由禾本科植物稻經長時間培育所形成的一種特色品種，糯稻和秈稻均有黑色品種，其中黑米又分白米型和秈米型兩類。
用黑米熬製的米粥營養豐富，軟糯適口，對身體有極佳的滋補作用，所以被稱之為長壽米、補血米。
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黑米的營養成分
- 有改善缺鐵性貧血、清除自由基、調節免疫力及抗應激反應等多種生理功能。
- 含脂肪、蛋白質、維生素E、維生素B群、碳水化合物、磷、鈣、鎂、鉀、鋅、鐵等營養元素，營養全面而豐富。
- 具有降低心肌耗氧量、改善心肌營養等功效。
- 黑米中的黃銅類化合物可使血管的滲透壓維持在正常水準，使血管脆性大大降低，防止血管破裂，有較好的止血功效。
- 有抗菌、抑制癌細胞生長、降血壓的功效。
食用黑米的注意事項
- 黑米的米粒外有一層不易煮爛且無比堅韌的種皮，因此在烹煮黑米前，可先用水浸泡一夜，但是泡米水不可隨意丟棄，否則營養物質就會隨水流失。黑米粥非常黏，很難均勻受熱，易糊鍋，所以最好用小火慢慢煲，且要隨時攪拌，避免粘鍋。
- 黑米粥應該隨做隨吃，不要一次做太多，因為再次加熱食用時也許已經變質了；脾胃虛弱時不能過量攝入黑米，人體很難消化黑糯米，所以最好不要將黑米粥作為早餐食用，以免加重腸胃負擔，最好是在兩餐之間作為點心食用。
如何挑選優質黑米？
黑米的錳、銅、鋅等礦物質含量均高於普通大米，且含有葉綠素、維生素C、胡蘿蔔素、花青素等成分，這些營養素都是大米非常缺乏的，因此，黑米比普通大米的營養更豐富。正宗的黑米該如何挑選呢？方法如下：
聞：用溫水浸泡黑米，正宗的黑米有天然米香，染色米有異味、無米香。
看：正宗黑米只表面米皮為黑色，若是剝去米皮，米心照樣是白色，米粒顏色有淺有深，但染色黑米的顏色基本都相同。
搓：正宗黑米絕對不會掉色，除非水洗，染色米只要手輕微一搓就會掉色。
摸：正宗黑米屬於糙米，米粒上存在米溝。
下一頁看黑米養髮補血粥食譜！營養美味又簡單
黑米，米中的霸主
紫米和黑米同屬糯米類，且都是稻米中的珍貴品種。黑米是由禾本科植物稻經長時間培育所形成的一種特色品種，糯稻和秈稻均有黑色品種，其中黑米又分白米型和秈米型兩類。
用黑米熬製的米粥營養豐富，軟糯適口，對身體有極佳的滋補作用，所以被稱之為長壽米、補血米。
黑米的營養成分
- 有改善缺鐵性貧血、清除自由基、調節免疫力及抗應激反應等多種生理功能。
- 含脂肪、蛋白質、維生素E、維生素B群、碳水化合物、磷、鈣、鎂、鉀、鋅、鐵等營養元素，營養全面而豐富。
- 具有降低心肌耗氧量、改善心肌營養等功效。
- 黑米中的黃銅類化合物可使血管的滲透壓維持在正常水準，使血管脆性大大降低，防止血管破裂，有較好的止血功效。
- 有抗菌、抑制癌細胞生長、降血壓的功效。
食用黑米的注意事項
- 黑米的米粒外有一層不易煮爛且無比堅韌的種皮，因此在烹煮黑米前，可先用水浸泡一夜，但是泡米水不可隨意丟棄，否則營養物質就會隨水流失。黑米粥非常黏，很難均勻受熱，易糊鍋，所以最好用小火慢慢煲，且要隨時攪拌，避免粘鍋。
- 黑米粥應該隨做隨吃，不要一次做太多，因為再次加熱食用時也許已經變質了；脾胃虛弱時不能過量攝入黑米，人體很難消化黑糯米，所以最好不要將黑米粥作為早餐食用，以免加重腸胃負擔，最好是在兩餐之間作為點心食用。
如何挑選優質黑米？
黑米的錳、銅、鋅等礦物質含量均高於普通大米，且含有葉綠素、維生素C、胡蘿蔔素、花青素等成分，這些營養素都是大米非常缺乏的，因此，黑米比普通大米的營養更豐富。正宗的黑米該如何挑選呢？方法如下：
聞：用溫水浸泡黑米，正宗的黑米有天然米香，染色米有異味、無米香。
看：正宗黑米只表面米皮為黑色，若是剝去米皮，米心照樣是白色，米粒顏色有淺有深，但染色黑米的顏色基本都相同。
搓：正宗黑米絕對不會掉色，除非水洗，染色米只要手輕微一搓就會掉色。
摸：正宗黑米屬於糙米，米粒上存在米溝。
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黑米健康食譜
黑米蓮子粥
- 蓮子20克
- 黑米100克
共同煮粥，可根據個人愛好用冰糖調味食之。能補腎健脾，滋陰養心，特別適合體虛者服用，常人服用可提高身體的抗病能力。
三黑粥
- 黑豆20克
- 黑米50克
- 核桃仁15克
- 黑芝麻15克。
共同熬粥，加入紅糖調味食之。
常食可烏髮補血，補腦益智，適合頭昏目眩、鬚髮早白及貧血患者食用。
黑米銀耳大棗粥
- 大棗10枚
- 銀耳10克
- 黑米100克
一同熬粥，熟後加冰糖調味食之。能滋補脾胃，滋陰潤肺，一年四季都可服食。
黑米多數屬糙米
黑米不管燜飯或煮粥都是良好的滋補食品，為了保存更多的營養，一般的黑米都不會和白米一樣進行精加工，大多數都屬於脫殼之後的糙米。黑米的口感並不好，因此不宜煮飯，但是用黑米來煮粥卻是很好的選擇，煮粥時為了讓黑米變軟，更利於人體消化吸收，建議在煮之前先用水浸泡一天。
本文摘自《男人保健聖經》／張衛東、陶紅亮／金塊文化
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孕婦必知妊娠糖尿病，醫：注意3要點即可控制
孕婦必知妊娠糖尿病，醫：注意3要點即可控制
肥胖與家族史是罹患妊娠糖尿病的關鍵
專精於新陳代謝科的禾馨婦幼診所黃峻偉醫生表示：妊娠糖尿病是指懷孕前沒有糖尿病病史，但在懷孕時卻出現血糖偏高情形，通常與肥胖、糖尿病家族史、多囊性卵巢症候群，高齡孕婦等危險因子有關；在懷孕期間，胎盤會分泌一些荷爾蒙，使得血糖升高，大多數孕婦可經由分泌較多胰島素來應變，以維持正常的血糖濃度。但是有少數孕婦體內胰島素製造量不夠，因此處於高血糖狀態，尤其妊娠後半期更加明顯。
黃峻偉醫生進一步表示：尤其現代外食族群多，多為精緻高熱量飲食習慣，加上久坐和少運動的不良作息，肥胖機率增加也連帶讓妊娠糖尿病有愈來愈多的趨勢。新竹國泰醫院糖尿病衛教師陳筱鳳也指出，近年來，由於高齡產婦與晚生因素，臨床上妊娠糖尿病人數的確增加不少。
不過通常妊娠糖尿病大多會在產後恢復正常，所以只要在懷孕期間控制好飲食並適度運動，若加上定期將血糖數據上傳至專屬的APP，養成良好的血糖管理，便可以安全地生下健康寶寶！
妊娠糖尿病對媽媽及寶寶影響大 及早發現配合治療
黃峻偉醫生表示：懷孕中的高血糖對孕婦和胎兒會帶來不良的影響，包括巨嬰、肩難產、剖腹產機會增加、新生兒低血糖症、新生兒黃疸及未來孕婦及小孩糖尿病風險增加等等，因此，當醫師診斷出孕媽咪有高血糖時，請不要慌張，只要做好以下三件事：自我監測血糖、控制飲食及適度運動，好好和醫療團隊配合，大多是可以順利生下健康寶寶。
糖媽可以配合的三件事：
1.飲食：妊娠糖尿病孕婦和一般孕婦一樣，熱量、蛋白質、維生素、葉酸等等都不可缺少，不過為了維持血糖值平穩，餐次的分配要特別注意。少量多餐、定時定量是主要原則。此外，多攝取高纖維及營養的全食物，高纖維的食物有助於延緩餐後血糖上升，讓血糖較平穩，也比較有飽足感。如：以糙米或五穀飯取代白米飯、選用全穀類麵包或饅頭等。
2.運動：飯後輕度運動可以幫助餐後血糖下降。像散步30分鐘就是不錯的飯後運動。
3.透過糖尿病專屬APP，把自我監測血糖的數值上傳：對於糖尿病而言，血糖監測是了解糖尿病控制是否良好的直接方式。黃峻偉醫生表示，每次看診時的血糖檢查，只能反應抽血當時的血糖狀況，不能代表日常血糖控制狀況，因此想要了解日常血糖變化，最有效的辦法就是日常自我監測血糖。而且黃醫生解釋，妊娠糖尿病與一般認知的糖尿病不同之處在於：妊娠糖尿病友的飯前血糖與正常血糖值無太大差異，但是飯後血糖上升卻值得注意，因此飯後血糖是主要監測目標。舉例來說：飯後測血糖，你可以知道吃什麼食物血糖會上升很多，以後就盡量少吃或不吃或者什麼食物適合你的身體，會讓血糖保持平穩，因此自我血糖監測是很重要的。
不過，黃醫師及糖尿病衛教師陳筱鳳都提醒，過去糖尿病需在家監測血糖，手寫記錄在筆記本上，回診後再帶到醫院給醫生看，但是上面飲食或運動日誌，有些寫得不夠齊全，或是根本沒寫，容易影響醫師及衛教師判斷。
好消息是現在可以透過手機藍芽功能將血糖數據上傳至專屬的APP，不需手寫，還可以拍照上傳，而且這些資訊，能精準傳遞給醫療團隊，若有疑慮，還有個人化衛教資訊供參考。
關於糖尿病APP，黃峻偉醫生也分享臨床經驗：過去糖尿病患者約有1/3會測血糖，1/3幾乎不測血糖，但妊娠糖尿病的媽媽為母則強，加上對手機操作的熟悉，以臨床來看，約有一半以上的孕媽咪會將血糖數據上傳至專屬的APP使用，這對醫療團隊及病人來說，是很有效且直接可以看到血糖波動數據。
因此，醫師及衛教師也鼓勵糖媽們自我監測血糖並上傳至專屬的APP，養成良好的血糖管理，才是控制妊娠糖尿病的關鍵。
妊娠糖尿病沒有那麼可怕，關鍵在於及早發現，並配合治療，除了飲食及運動控制外，運用科技智慧定期監測血糖，在世界糖尿病日(11月14日)前，祝福所有孕婦都可以順利生下健康寶寶，有個幸福健康的家庭喔！
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