近年來，優格、味噌、納豆等發酵食品，以及蔬果所含的各種植化素，對於身體的各種好處都深受各界推崇。你是不是也搭上了這波健康飲食的風潮，每天多吃蔬果，也嘗試過優格、納豆這些以前可能不敢吃的食物了呢？

如果只敢吃一點點，也沒有關係！日本健康網站Self Doctor NET表示，只要吃對時間，香蕉、味噌湯、優格、納豆、葡萄柚這5種知名的健康食物，都有你所不知道的驚人奇效。而這個最重要的時間點，就是

晚上吃

！

一般人在選購乳製品時，常常會購買優格來整腸健胃。而優格除了整腸效果之外，近來也被認為是能夠預防糖尿病及失智的健康食品。最近西班牙也公布了一份長期追蹤報告，證實食用全脂優格能夠有效幫助女性對抗低潮及憂鬱。

西班牙納瓦拉大學近期在美國《營養學期刊》（Journal of Nutrition）中發表了一份長達十年的追蹤報告，內容針對1萬4千5百名非憂鬱症患者進行觀察。結果發現平均每天吃一次全脂優格，比起幾乎不吃者減少了22%罹患憂鬱症的風險。

研究團隊進一步將男女性分開統計，發現女性的罹病率更是降低了34%。因此研究團隊認為全脂優格的確能夠幫助女性對抗憂鬱。

另一方面，數據也顯示食用低脂優格的女性，在罹患憂鬱症的機率上反而多出了32%。但是研究團隊表示，經過比對就醫紀錄後可以判斷，與其說是食用低脂優格才造成憂鬱，不如說是因為出現了憂鬱病況，人們才開始有意圖地去攝取低脂優格。

研究團隊相信，這是因為多數健康資訊都提倡憂鬱者可以食用低脂乳製品來改善病況，所以才增加了確診病患食用低脂優格的機率。

過去也曾有加州大學的研究表示，由於多數憂鬱症患者的胃腸道機能都長期失衡，因此才會產生或加重情緒失調。而優格中含有豐富的益生菌菌株，不但可調整腸道菌叢的平衡，也可以藉此改善焦慮、壓力等憂鬱症患者常有的情緒症狀。

高血壓、高血壓性心臟病、風濕性心臟病、心內膜炎、中風、動脈瘤、心肌病變、心房顫動、周邊動脈阻塞性疾病‧‧‧等，這些都是常見的心血管疾病，而且這些疾病大多數都會致死，衛福部統計，二○一六年台灣女性心血管相關十大死因，包含高血壓、心臟病、腦中風、糖尿病、腎病約2.3萬人，癌症死亡約1.85萬人，表示女性心血管疾病年死亡人數遠高於癌症，且更年期後女性每增加5歲，心血管死亡率多出1倍！

女性在更年期後，缺乏荷爾蒙的保護，血管彈性變差，使心血管疾病風險再上升，而且不像男性發生心肌梗塞症狀時會有明顯的胸痛、冒冷汗、臉色蒼白等症狀，女性大多只是感到虛弱、胸悶，以為自己只是太累，而不知道自己有可能罹患心血管疾病！

美研究：女性吃優格，高血壓、心肌梗塞風險低30%

近日美國一項研究顯示，女性吃優格可以降低30％罹患心血管疾病的風險，而男性吃優格也能降低19％罹患心血管疾病的風險。

研究小組在美國實施的護理師健康研究（Nurses’ Health Study）大規模調查，參與對象為共計55895名的30~55歲女性，並且也參考了醫療從業者追蹤研究（Health Professionals Follow-up Study）內18232名40~75歲男性的數據。

此研究針對研究對象提出61項針對飲食的問卷，讓研究對象根據心肌梗塞、腦中風患者、血管栓塞手術病例等問題進行回答，其中有3300位女性與2148位男性曾經有心血管疾病病歷並且接受過治療。

研究結果顯示，吃優格的女性罹患高血壓、心肌梗塞的風險比不吃的人低30％，吃優格的男性罹患高血壓、心肌梗塞的風險比不吃的人低19％。而且不管是男性還是女性，一周吃優格2次以上的人，可以降低20％罹患冠狀動脈疾病、腦中風的機率。

根據此調查結果，波士頓醫學大學（Boston University School of Medicine）預防醫學科（Department of Medicine, Preventive Medicine and Epidemiology）賈斯汀布恩迪亞（Justin Buendia）發表了看法：在針對高血壓的男性、女性30年以上的大型追蹤調查中，我們可以瞭解到優格對於心臟健康是有正面影響的。建議搭配富含膳食纖維的蔬菜、水果、全榖（包含胚乳、胚芽、麩皮的完整穀粒）一起食用。

希臘優格＋水果

巧門在這裡
水果與優格的早餐組合，使腸道暢快又清爽！

希臘優格是一種徹底去除水分，或是增加原料濃度製成的優格。

許多廠商都有出品希臘優格，其中有些一次可吃完的小盒裝產品，含有十二克蛋白質，相當於兩個雞蛋的含量。

它的濃郁口感宛如生乳酪蛋糕，不用加糖也非常好吃，而且又有飽足感，甚至鈣含量高達一三○毫克。

我建議早餐可以選擇這種希臘優格搭配水果。加入水果，可補充維生素與膳食纖維。平時吃不下早飯的人，應該吃得下這種搭配吧。而且飽足感好之外，肚子的狀態也很暢快。由於希臘優格經過濃縮，所以它的乳酸菌量也是同樣容量優格的二倍。

蛋白質不只能加強飽足感，攝取不夠時，身體的肌肉會減少，脂肪也會不容易燃燒。
 
食的捷徑：撒一把果乾在優格裡靜靜放置一晚

原味優格本身不但沒有缺點，而且經過加法飲食，營養和可口度都能提升。將果乾加在優格裡，靜置一晚，就是個很好的方法。

果乾因為吸收優格的水分，而恢復彈性；同時，優格也因為果乾的吸收，而脫去水分，使優格變得更加濃醇。

這種吃法要特別注意一點，那就是果乾很甜，所以最好是選擇不含糖的原味優格。食用時，原本直接吃會覺得太甜的果乾，也因為吸飽水分，而變得不會太甜，更加好吃。

各位不妨在早餐時，試試這種優格＋果乾的方法，來代替前頁希臘優格＋水果的吃法哦！

食的捷徑：在家裡也可以DIY！半乾水果乾的簡易做法

果乾因為抽離了水果的水分，增加了嚼勁，同時也增添了同重量的甜味，建議想吃點零食時，可以考慮吃些果乾。但是，市售的果乾零食中，有些既加糖也加鹽。

那麼，要不要試試自己來做不加砂糖的果乾呢？

我自己做的是奇異果的果乾。

首先把奇異果切成薄片，排列在保鮮膜上，然後放在陽台晒二～三天，這樣就成為好吃的半乾水果乾了，十分簡單。

您可以在上面加個網罩，以免鳥兒飛來將它吃光。

如果直接排列在竹篩上，因為下方通風乾燥快，晒好的果乾口感更好，會像是在吃糖果的口感。

本文摘自《吃得少不如吃得巧：100個控制血糖的加法飲食訣竅》／足立香代子（一般社團法人臨床營養實踐協會理事長）／商周出版

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前一天還熱得把棉被收起來，隔天又是陰雨綿綿，氣溫驟降冷颼颼？換季時節氣溫落差大，很多人身體都會出現冷熱溫差過大而造成的過敏症狀，例如噴嚏、鼻水、鼻塞等等，而透過一道簡單的飲品，有助於改善症狀！

冷熱溫差導致過敏加劇　可可優格幫助改善

日本呼吸系統名醫大谷義夫院長表示，急遽的冷熱溫度差會導致自律神經失調，產生鼻黏膜腫脹的症狀，以及噴嚏、鼻塞以及鼻水等種種問題。大谷義夫院長提供了簡單的平衡自律神經方法。

自製的熱可可優格飲品，可可多酚能改善血液循環、優格的乳酸菌能提升免疫力，大約持續喝一個月便可看見效果。

可可能提高免疫力　防癌防失智

日本研究人體實驗證實，飲用可可能讓自然殺手細胞（Natural killer cell, NK cell）活性升高，提高免疫力，對於預防流感相當有效。

NK細胞近來廣受世界各地的研究者矚目，雖然還在實驗階段，不過免疫學者認為，NK細胞的數量和活性會隨著年齡而遞減，而造成癌症的發生與惡化，如果能大量繁殖NK細胞再注射回病人身上，就能提高病人自身的抗癌力，達到治療癌症的效果。

此外，可可中還含有抗氧化的多酚、擴張微血管，促進血液循環安定血壓的可可鹼、能抑制發炎的糖皮質激素（glucocorticoid）、排出體內老廢物質的膳食纖維木質素、能夠預防失智的黃酮類，可可多酚還能直接活化神經滋養因子BDNF，有助於預防失智。

《熱可可優格飲品這樣做》

材料：

• 熱牛奶　1杯
• 可可　1杯的份量
• 低糖優格　三匙
• 蜂蜜　適量（兩小匙）

做法：

1. 將熱牛奶倒入杯中。
2. 加入可可粉攪拌均勻，調成可可熱牛奶。
3. 加入優格和蜂蜜，充分攪拌均勻。