如同眼睛為靈魂之窗，口腔可說是軀體之窗。透過觀察一個人的口腔，就能充分了解此人的健康狀況。雖然從小就被教導好好刷牙、保持口腔衛生乾淨，但大多數的人卻仍不了解口腔對人體的身體健康究竟有多麼重要。

牙齒疾病的問題十分普遍。根據國民健康署調查發現， 國人蛀牙盛行率接近9成，罹患牙周病的比率甚至高達99.2％，居亞洲之冠。日本鶴見大學牙科病理學教授齋藤一郎進一步指出， 30歲以上的成人，至少有8成都有輕度或輕度以上的牙周病。美國統計更顯示， 在65歲的年齡層中，每3個人就有1個人牙齒全部掉光！

不僅吃東西不方便、外表不美觀外，萬病源於口，居住在口腔中的細菌及微生物還左右我們的健康。當有害的細菌及微生物藉由口腔內的傷口跑到血液，便會乘著血流運送到其他身體部位，引起感染發炎。近年來研究報告也發現， 口腔健康與心臟疾病、動脈硬化、關節炎、肺部感染、骨質疏鬆症、糖尿病以及懷孕風險等息息相關。

患有牙齦疾病的人發生心臟病的機率，比沒有牙齦疾病的人高出3倍。牙周病患者罹患冠狀動脈疾病的機率多出2倍。此外， 有嚴重牙齦疾病的人，中風機率也高出2倍。美國心臟病學會（ACC）研究發表也指出， 缺牙會提高心臟病的風險，而且每缺1顆牙齒，罹患糖尿病的機率就會增加11％。

光是改善口腔問題，就能有效預防及治療許多慢性疾病。除了擁有良好的潔牙與飲食習慣外，國際公認健康營養知識一流權威、《油漱療法的奇蹟：清除齒科毒素與致命疾病》作者布魯斯．菲佛醫師於著作表示，真正有效的治療方法是源自印度阿育吠陀醫學的古老口腔清潔法－油漱。

什麼！用油漱口就能有這麼強大的治療功效？布魯斯．菲佛指出，其實沒有什麼神奇之處，只是利用非常簡單的生物知識原理而已。寄生在口中的微生物大多為單細胞所組成，這些細胞被脂質或脂肪膜包覆起來。脂質與水不相容，卻會與油同性相吸結合在一起，因此 當把油放進嘴裡時，就像一個強力磁鐵一樣，把藏身在牙齦裂縫、牙齒細孔和細管中的細菌吸取出來。如此一來，排除口內致病細菌，還你健康牙齒與清新口氣，身體也能專心自我療癒，抑止感染發炎，受損的組織得以修復，降低引發疾病的風險。

布魯斯．菲佛認為油漱的用油不拘，最典型的為葵花油與芝麻油，不過他偏好使用椰子油，比起任何一種植物油來的健康，且味道也較為清淡。日本抗老權威白澤卓二也指出， 椰子油中豐富的中鏈脂肪酸具有抗菌、消炎作用。實行油漱2～3天後牙齦出血的情況獲得改善，牙垢髒污也被油溶解帶出，牙齒變得亮白。而且 由於持續使用肌肉漱口，消除臉部鬆弛與皺紋，打造人人稱羨的V字小臉！

布魯斯．菲佛建議飯前或空腹漱口，此時口腔內的細菌數達到最高，一次一網打盡，對於初學者來說也比較沒有不適感。習慣後就可以在任何時間進行，但一天至少在早餐餐前油漱一次。以下為油漱的方法：

步驟1：在空腹狀態下進行，也可在油漱前喝一些水，幫助製造唾液。

步驟2：取2～3茶匙（1茶匙＝5毫升）椰子油含在嘴裡。

步驟3：油漱過程中嘴巴閉著，並在嘴中攪動油，吸一吸、推一推、漱一漱，讓
油穿過牙齒，佈滿口腔各處。

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步驟4：在嘴裡持續漱15～20分鐘。可利用此段時間穿衣打扮、做早餐、看電視報紙等。

步驟5：把油吐進垃圾桶或塑膠袋中，並漱口喝水，將口中的油清乾淨。

※油量不必太多，以免油漱過程中唾液分泌，導致口腔空間不足而溢出。

※切記不要仰天漱口，可能會不小心吞進一些油而作嘔或吐出來。

※過程中若有噎住或唾液分泌過多沒有空間漱口時，可吐掉油，再含新油漱。只要漱油的時間加起來有20分鐘即可。

※切忌不要把油吞下去，因為裡面吸附許多嘴中的細菌和毒素。

※不要將油吐在水槽或馬桶中，久了可能會造成堵塞。

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讓孩子與父母焦慮不安的原因，就是醣類攝取過多！

改善的關鍵，在於限醣

讓孩子焦慮不安的原因，可以歸咎於醣類過剩的飲食生活。攝取醣類之後血糖會上升、情緒會變得亢奮（※鬥志昂揚）；但是，過了2～3個小時之後，情緒就會變得低落，也會變得愛睏想睡。

這段打瞌睡的時間一天約1個小時，一年累積下來共365個小時，也就是學校上課時間的整整2個月。

在一項與大學醫學院研究室共同合作的研究當中，我們特地為福岡縣某高中學生安排了一段午睡時間。這項研究的目的，並不是要探究學生下午上課時昏昏欲睡的真正原因，而只是對症治療，在可能想睡時安排午睡時段。不過，參與研究計畫的考生們並沒有睡著。因為他們吃的是限醣便當，所以血糖值並沒有受到醣類影響而暴漲暴跌，學生不但沒有任何睡意，更確保了專注力，有趣的是，成績也跟著提升了。

媽媽情緒急躁的原因，其實也與孩子焦慮不安的原因相同。就算對飲食很注意，現代的食材還是容易讓人越吃越不營養，甚至不知不覺出現新型營養失調的症狀。尤其是女性在經過懷孕、生產與哺乳之後，生理上非常容易缺鐵。就算多吃肉，如果沒有充分攝取鎂、鋅與維他命D的話，大腦就會因為營養不足而無法運作，所以媽媽才會老是急躁不安，在面對孩子的要求無法適時回應。

只要有充足的營養，就能夠實踐阿德勒博士所提出的課題分離，並理解到孩子的課題與父母的課題是不一樣的。孩子明明覺得我喜歡石頭，所以以後要念地質學，但大多數的父母聽了之後卻只認為這種工作能當飯吃嗎？而全盤否定。在孩子成長的過程當中，願望會不停隨之改變。但是，若父母只知道駁斥， 不僅會澆熄孩子的熱情，甚至還會影響到孩子的成長。

在一週當中，我有一半的時間人在東京教室。有次回到北九州，遇到一位久未見面的媽媽，突然發現她整個人變瘦了。一問之下，才知道她靠著限醣瘦了11公斤。不過與其說是減肥，不如說讓體重降回標準數值會比較健康，而且個性也會變得更加穩定。面對孩子的時候不會一直喋喋不休，反而讓孩子的個性變得更加獨立自主。託限醣的福，現在他們全家人個個都笑容滿面呢。

人如其食這句諺語，你我皆知。阿德勒博士也提到心靈與身體是無法分割的。所以說，限醣飲食是可以讓你的身心都更良好的飲食法。

人氣食譜：坦都里烤雞
打開補習班大門，咖哩的香氣讓大家高聲歡呼

1人分│總醣分3.4g（包含配菜）

只要把肉放入醬汁裡醃漬30分鐘，再放入烤箱裡就行了，做法很簡單，而且成本不高，所以經常出現在三島塾的餐桌上。雖然是在教室一角烹調，但是因為沒有抽油煙機，所以每次煮這道菜時，整間教室都會洋溢著咖哩店般的香氣。來上課的學生開門聞到坦都里烤雞的香味，各個都開心得不得了呢！

材料（2人分）
雞腿肉…2 片（600g）
鹽…6g（1 小匙多一點）
胡椒…少許
原味優格（無糖）…100g
咖哩粉…1/2 ～ 1 大匙
●配菜
喜歡的沙拉用蔬菜
（這裡用的是小松菜、紫萵苣、小番茄）…喜歡的量

做法

1. 雞肉各切成5等分，抹上鹽、胡椒。
2. 將優格、咖哩粉倒入鋼盆中，攪拌後再倒入雞肉搓揉，之後醃漬30分鐘左右。
   
3. 在烤盤鋪上烘焙紙，2.放上瀝乾醬汁的雞肉，放入預熱至180度的烤箱中，烘烤15分鐘即可。
   

Point

1. 鹽與胡椒要充分揉捏、醃漬入味，味道才會夠香。
2. 若使用平底鍋烹調，先將油倒入熱好的鍋中，放入瀝乾醬汁的雞肉，蓋上鍋蓋後先用小火，煮熟後再用大火把表面煎成金黃色即可。
   

Arrange
也可以使用雞胸肉、小雞腿、雞翅，或者旗魚等魚肉喔。

本文摘自《給孩子的限醣成長食譜》／三島學（補習班講師）、江部康二監修（高雄病院理事長）／悅知文化

冷冷的冬天穿著美美的靴子，時尚又顯瘦，是許多年輕男女最喜歡的打扮。可是不管是靴子、運動鞋或皮鞋，一整天把腳包在密不透風的鞋子裡，再穿上厚厚的襪子，腳便開始冒汗，成了細菌繁殖最佳的溫床。尤其是進入需要拖鞋的空間時，濃濃的異味更是讓人尷尬到不行。以下教你幾個口袋妙招，不需買消臭噴劑也能迅速打擊鞋臭！

鞋子除臭方法

1.檸檬水

日本生活情報節目コレ考えた人、天才じゃね！？指出，由於檸檬中豐富的維生素C可以大大減少細菌數量，伴隨而來的異味也消失不見。檸檬水消臭噴霧的製作方法很簡單，在350毫升的水裡擠半顆檸檬汁，放入噴霧罐後就完成了，保存期限為3天。在有臭味的鞋子上噴一噴後，放在通風處或用電風扇吹乾，原本難聞的腳臭味轉變成清爽宜人的檸檬香。

2.小蘇打

小蘇打是家中必備的萬能用品，不僅可以拿來打掃拖地，也可以改善鞋子的臭味喔！小蘇打能吸除濕氣和臭味，將1/2杯的小蘇打粉倒入舊襪子中，把襪子開口處打結放入鞋子一晚，隔天起來就能穿著乾淨無味的鞋子出門去。

3.報紙或衛生紙

報紙及衛生紙吸水性佳，雖然無法直接消除異味，卻能吸附臭味產生的源頭－濕氣。將報紙或衛生紙揉成團狀放在鞋子內，或者可在鞋櫃裡鋪上報紙，皆有效降低鞋子發臭發霉的機率喔！

4.餅乾裡的乾燥劑

在外走動一整天，腳出的汗水量可是超乎你的想像，如果不好好消除裡面的濕氣，鞋子就容易變臭。建議可搜集幾個餅乾袋裡的乾燥劑放入鞋中，在通風良好的地方擺個幾天透透氣，鞋子能夠穿的久又無尷尬味道。

5.暖暖包

女性生理期時常用暖暖包，用完的暖暖包也是消臭一大幫手。暖暖包含有活性碳，具有消臭的功能，放入鞋子中，可消除鞋子的臭味。

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現在是高麗菜盛產期，今年高麗菜提前跌價，批發價平均每公斤已不到10元，農委會表示，今年因未受颱風侵襲，中秋節後氣候平穩，高麗菜生長快速，單位面積產量高以致價格下滑。大家不妨趁現在買高麗菜，吃出健康營養又能幫農民一個忙。到底高麗菜有什麼營養或健康價值，怎樣的高麗菜最鮮甜好吃，有哪些選購與保存要領呢？

• 認識高麗菜
• 高麗菜營養成分
• 高麗菜選購要訣
• 高麗菜保存方法
• 高麗菜清洗秘訣
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認識高麗菜：高麗菜名字的由來

根據農委會農業兒童網，高麗菜其實應該叫做甘藍，有人說是因為日據時代日本人為了鼓勵大家多食用，強調它的營養價值就跟高麗蔘一樣，因此才有這個別名。不過，它原產於地中海沿岸、南歐或小亞細亞一帶，不管是拉丁文還是英文，發音其實類似高麗，所以它採諧音的可能性還是比較高。

在高麗菜的生長過程中，它的營養生長莖短縮，生出多數葉片，互相抱合，所以它也叫包心菜，形成的球狀，就是我們主要食用的部分。

高麗菜履歷

• 品種：高麗菜植物學上稱結球甘藍；台灣常見品種有初秋、雪翠、228、新北市一號、新北市二號等。若依品種顏色來看，高麗菜有綠白及紫紅色兩種，紫色因纖維較粗，大部分當作菜餚盤上的裝飾；依形狀來分，則有圓球、扁圓和尖球等。
• 盛產期：1月～4月；8月～12月。秋冬彰化、雲林、嘉義為主產區；夏季則在宜蘭、新北市、南投等高冷地栽培。
• 保存期間：常溫3～4日；冷藏2周。

高麗菜營養成分

高麗菜營養相當豐富，含有大量維生素，還含有維生素U、吲哚（indole）及蘿蔔硫素。

高麗菜中的維生素U，是抗潰瘍因子，可以幫助抑制胃酸、修復胃黏膜，因此可能達到預防胃潰瘍、胃癌的效果。但是，維生素U遇熱容易喪失，遇冷卻可能增加，因此日本江田Clinic院長江田証建議，食用前先將高麗菜洗淨、冷藏，等到要吃的時候再切絲，除了可以提高維生素U的含量，也能避免維生素U遇水溶出而流失。

吲哚（indole）能改變雌激素的代謝，降低乳癌風險，其所含有的異硫氰酸鹽，可降低致癌物的毒性，有效預防肺癌和食道癌。蘿蔔硫素是功能強大的抗氧化物，可以增強體內酵素的解毒能力，也是維生素C和植物纖維的良好來源。

高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富，高麗菜裡的維生素K，更有助於維生素D及鈣質吸收。

高麗菜選購要訣

高麗菜最外層的葉菜接受陽光照射最多，所以葉菜呈翠綠色，包在越裡面的顏色會越白，購買時儘量挑綠葉完整的愈新鮮，好的高麗菜外側葉片較厚、翹起、葉面緊實。而葉菜白則表示放置太久。

• 外觀無受損，葉子邊緣沒有變黃
• 菜心小、葉梗細：化肥少菜香味更濃
• 手秤重：輕盈不墜重較佳，但非發育不良的空心感
• 輕拍聽：輕拍高麗菜，聲音空洞者表示葉片結構蓬鬆，口感較清脆

高麗菜保存方法

1. 高麗菜具有耐存的優點，放在通風處可維持五天不壞
2. 《食材保鮮這樣做》一書中提及，若要冷藏保存，先用菜刀挖掉菜心，塞入濡溼但不滴水的衛生紙團後，裝入保鮮袋或者用報紙包好、裝入塑膠袋稍微封住袋口，即可放進冷藏庫。
3. 採以莖部朝下，依原來生長的方向放置，則可延長高麗菜的保存時間。
4. 若是常溫保存，同樣建議同樣將菜心挖掉，塞入濕衛生紙，再用報紙包好置於陰涼處。

關鍵在菜心！ 高麗菜維持新鮮爽脆，請這樣保存

說到血壓，大多數人想起的是會危害心、腦血管疾病的高血壓，然而事實上，低血壓也可能會危害健康，除了頭暈、倦怠等症狀，嚴重時還可能會昏倒、休克甚至死亡。美國前總統老布希日前才因為低血壓住院治療8天，所幸並無大礙。

低血壓標準值

：收縮壓低於90mmHg/舒張壓低於60mmHg

收縮壓低於90mmHg，舒張壓低於60mmHg，可能有低血壓。

目前世界衛生組織並沒有針對低血壓制訂標準，一般來說，正常的收縮壓應介於90至140毫米汞柱（mm/Hg）之間，舒張壓則需介於60至90毫米汞柱之間，但臨床醫學認為成人收縮壓低於90mmHg，或舒張壓低於60mmHg，就可能有低血壓的問題。

低血壓症狀

低血壓非特異性症狀

1. 頭暈眼花
2. 疲累無力
3. 四肢冰冷
4. 注意力不集中

低血壓會有頭暈眼花、疲累無力、四肢冰冷、注意力不集中、嚴重昏倒、休克等非特異性的症狀。並有研究指出，若長期血壓偏低可能有情緒低落、慢性疲勞問題，有些憂鬱症和老年失智症問題也被認為跟長期低血壓有關。

低血壓原因 有哪些？

1. 低容積性低血壓：低血壓可能與水份攝取過少導致脫水或大量出血有關！低血壓最常見原因是低容積性，如水份攝取過少導致脫水或大量出血。所以，當患者為女性且血壓較低，有可能正是月經期間，因為出血量較大容易導致低血壓。
2. 心臟功能不良：心臟機能缺損或有心血管疾病病史者，如果心臟功能不好，打出去的血壓可能就比較低。此種情形則需治療心臟疾病。高風險群包括：心臟機能缺損、心血管疾病病史者。
3. 姿勢性低血壓（姿態性低血壓）：是指因為突然的姿勢改變引起的低血壓現象，如本來姿勢是躺著或蹲著，突然快速地站起來所引起；因為姿勢突然改變，血液來不及打到腦部，而出現頭暈低血壓現象。
4. 貧血或內分泌失調疾病：如地中海貧血或內分泌失調疾病，如甲狀腺荷爾蒙分泌不足，也可能導致低血壓。
5. 其他疾病：肺栓塞、心肌梗塞、愛迪生氏症、心律不整等疾病，也有可能造成低血壓。因此，若有低血壓，還是建議進行更詳細的檢查，以免延誤治療。

低血壓飲食

1. 調整飲食、補充營養：蛋白質、維生素B群、鈣、鉀、鎂等礦物質的攝取不足，都可能造成低血壓的發生。因此可以多攝取乳品、肉類、黃豆製品、深綠色蔬菜。若是體重過輕或是營養不良所導致的低血壓，每日可增加熱量攝取。另外，日本健康檢定協會理事長望月理惠子則推薦，將水果加入優格中一同食用，就可以有效攝取蛋白質、維生素、礦物質。
2. 應避免過量的飲食：望月理惠子也提醒，有低血壓症狀的人應避免以下食物：
   1. 大多數泡麵、速食等加工食品含鹽分很高，蛋白質、維生素、礦物質卻很少，應避免經常食用。
   2. 由於咖啡、酒精或是咖啡因含量高的飲料有利尿作用，應避免過量，以免加重低血壓症狀。而且低血壓患者若是飲酒，容易引發起立時的暈眩，甚至昏厥，宜盡量避免攝取酒精。
3. 喝充足的水：天氣熱血管會擴張，血壓容易下降，尤其是流汗更容易散失水分，若是體內的水分不夠，血壓會降低更多，所以平時要攝取充足的水分，避免脫水。

低血壓怎麼辦？定期量血壓，了解自己的正常血壓範圍

1. 運動：低血壓的人應該規律運動，促進血液循環，如健走、慢跑。
2. 規律生活：日本醫學博士井上修二認為，早睡早起、一日準時吃三餐等好習慣，能有效預防低血壓。

如果沒有特殊症狀、檢查也沒有發現其他疾病，除了可能是每個人血壓的正常值不同之外，也有部分的低血壓不一定能找到原因。因此，平常還是要定期量測血壓，了解自己的正常血壓範圍，當血壓過高或過低發生異常時，才能有所警覺；同時也要保持良好的生活習慣，以免高血壓、低血壓找上門而影響健康。

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最近，發炎這個詞常出現在新聞上，讀者可能想知道這到底是什麼，以及對身體有什麼害處。簡單來說，人體免疫系統的作用，是移除有害物質及修補體內受損的組織；發炎就是作用造成的反應。這當然是好現象，而且通常會自動消退。白血球被送去對抗受損組織或外來物質，一連串的生物作用，讓發炎反應開始修補身體。如果不需要時發炎反應仍舊持續下去，對人體就有害且容易引發疾病。

發炎過程持續太久時，會造成附近器官的損害。受損的組織繼續發出發炎反應的信號求救，自行召集更多的白血球，成為慢性發炎。全身性發炎反應，會影響到整個循環系統中血管內壁的細胞薄膜，可能造成動脈粥狀硬化（動脈壁內累積的脂質）。事實上，從早期到斑塊血栓形成，此病症的各個階段都會出現發炎反應。發炎也是癌症、第二型糖尿病、阿茲海默症、類風溼性關節炎等各種疾病的起因。

地中海飲食的健康功效

地中海飲食有助調節血糖、血壓、血脂

地中海飲食能調節血糖，維持穩定的低血糖值，這個特色有助於預防糖尿病，但可能和你所想像的方式不一樣。第二型糖尿病在人體停止對胰島素反應時開始惡化，產生有害的高血糖值，不同於一般大眾的迷思，糖尿病定不是因飲食中糖份攝取過多造成，而是整體飲食過量的肥胖所引起。

第二型糖尿病的運作機制仍在釐清中，但美國國家疾管局指出，美國將近95%的糖尿病案例，都與體重過重及缺乏身體活動有關。我之前介紹過，地中海飲食可以控制體重，也有證據顯示飲食中抗發炎的效果有助於預防糖尿病，避免血糖飆高（纖維質及複合式碳水化合物減緩消化作用）也能減輕饑餓感。

未控制的 高血壓會引發動脈粥狀硬化、心臟病、中風、動脈瘤、心臟衰竭、腎臟病、代謝症候群、記憶力或理解力受損，以及眼球內血管變窄或硬化造成的視力衰竭。儘管通常原因不甚明顯，但高血壓和體重過重之間確實有著強烈的關係。

脂肪組織會增加血管的阻力，加重心臟的負擔，這種增強的機械性應變也會損害血管本身，促使白血球滋生，造成組織性發炎。地中海飲食能減輕體重、減緩發炎，飲食中的鹽份也不高，有助於維持正常血壓，因為鹽會增加血量，加速心臟運作讓血壓升高。

血脂─也就是血液中的脂肪及膽固醇，對健康有重大的影響。我們吃下的脂肪與血脂最有關係。地中海飲食富含植物性食材及纖維質，以及大量多元不飽和及單元不飽和脂肪酸，能夠維持高濃度的好高密度脂蛋白，並且降地壞低密度脂蛋白的濃度。飽和脂肪酸、反式脂肪、糖份及（或）精緻碳水化合物量高的飲食，會造成血脂的組成不理想。

地中海飲食有助抗氧化、預防失智症

地中海飲食提供充份的抗氧化物，有助於減緩人體的氧化作用。氧化造成的破壞，被認為是造成人體老化及引發許多疾病的主因，諸如動脈粥狀硬化、各種發炎情形、某些癌症、血栓疾病（例如心臟病及中風）、愛滋病、肺氣腫、 胃潰瘍、高血壓、妊娠毒血症、神經相關疾病（例如阿茲海默症、帕金森症、杜氏肌肉萎縮症）、抽煙相關疾病等等。

血栓是堵塞血管的破裂血凝塊，進一步發展會阻斷心血管血流。試管實驗顯示，以不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，可減少血凝塊的形成。橄欖油被證明特別具有抗血栓的功效，還有蔥屬植物如大蒜、洋蔥和韭蔥，都是地中海飲食中常見的食材。

地中海飲食的鈣質來源及橄欖油，對骨骼健康都有幫助。橄欖油能預防老年人的骨質疏鬆，飲食中抗發炎的效果也能避免類風溼性關節炎等症狀。

地中海飲食對神經系統也很有益，能保護神經元並維持認知功能運作。許多研究指出，飲食中的Omega-3脂肪酸，能降低憂鬱症的發生。富含抗氧化物和抗炎物的特性，有助於防止阿茲海默症、帕金森氏症、亨丁頓舞蹈症等腦部退化疾病。

最後，我想再次介紹特級初榨橄欖油。經過多年的研究，它被證實為超級營養巨星。它能：

• 減少系統性發炎
• 降低壞的低密度脂蛋白膽固醇
• 減緩低密度脂蛋白氧化
• 增加好的高密度脂蛋白膽固醇
• 促進血管功能
• 避免血栓
• 維持健康的血壓
• 防止骨質流失
• 調節體重並減少腹部脂肪

基本上，食用橄欖油能涵蓋以上提到的所有健康功效。由此可見，橄欖油是地中海飲食的健康和風味不可或缺的一部份。

地中海飲食菜單食譜：西班牙冷湯

夏天喝冷湯最消暑！西班牙冷湯的食材都要仔細地切碎。

四人份材料

• 6顆橢圓番茄，去皮去籽，切碎
• 2根黃瓜，去皮去籽，切碎
• 1顆中型洋蔥，切碎
• 1瓣大蒜，切碎
• 1顆青椒，切碎
• 2大匙切碎的新鮮芫荽葉
• 2大匙切碎的新鮮巴西利
• 2根墨西哥辣椒，去籽切碎
• 1又1/2小匙鹽
• 1小匙黑胡椒
• 4大匙頂級橄欖油
• 2杯（480毫升）番茄汁

作法

1. 在大碗裡把所有蔬菜和香草、鹽、黑胡椒和2大匙橄欖油拌勻。保留1/4杯（60公克）備用。
2. 剩下的冷湯材料和番茄汁倒進果汁機打成泥，冷藏30至45分鐘。食用時，每碗冷湯加1大匙切碎的蔬菜，並淋上剩下的2大匙橄欖油。

本文摘自 《超完美地中海飲食指南：全球最健康的飲食文化，0到100+歲都適用的家庭料理書》／安傑羅．奧古斯塔（紐約州曼哈西特北岸大學醫院胸腔內科權威）／常常生活文創股份有限公司

血癌出現在許多戲劇中，包括今年熱門國片《比悲傷更悲傷的故事》，罹患血癌的噩耗譜出虐心的劇情。血癌的好發年齡並非偶像劇、電影中的青春年華，而是40～60歲。中年以後如果出現貧血的症狀，最好到醫院排除血癌的可能性。

有一名熱心公益、62歲的許太太，半年來一直有貧血、容易疲倦的情形，赴醫抽血檢驗後發現白血球數量飆高、血紅素偏低，最後確診為俗稱血癌的慢性骨髓性白血病，幸好因為醫學的進步，白血病現在已非絕症，許太太接受標靶藥物治療後，病情開始好轉，重新投入社區公益活動。知名繪本畫家幾米也曾在30幾歲時罹患白血病，但配合治療後也成功抗癌，繼續他的繪畫工作，在國際上發光發熱。 （超級威而鋼：急性白血病前兆似感冒疲倦，嚴重併發腦出血）

中年後出現貧血症狀可能是白血病

好心肝門診中心血腫科特聘教授、台大醫學院榮譽教授陳耀昌表示，貧血的預判會因為性別、年齡而有所差別，女性出現貧血症狀，有90％以上的機率是因為缺鐵性貧血，尤其是年輕女性；而停經後婦女如果有貧血症狀則可能是罹患白血病。

男性的話，年輕男子一般不會有貧血問題，中年以後出現的貧血症狀也可能是白血病，或是容易出現長期、慢性失血情形的大腸癌。

白血病初期有4個容易被忽略的徵兆

亞大醫院癌症中心副院長黃文豊指出，白血病是白血球不正常增生所導致的疾病，男女性的發生比例約為1.62：1。白血病分慢性與急性，慢性白血病早期的症狀並不明顯，其症狀包括：

• 疲倦
• 不正常出血
• 胃口差
• 發燒

這些症狀經常被人忽略，因而延誤了治療時機。延誤治療慢性白血病的結果可能是致命性的，如果沒有在症狀輕微的慢性期進行治療，拖到最後大多會變成急性白血病，急性白血病的致死率較高。

若是急性白血病，會出現以下症狀：

• 貧血
• 不明原因的持續發燒
• 流鼻血、牙齦出血
• 皮膚出現點狀或塊狀瘀血
• 關節疼痛
• 脾臟腫大

如果出現上述這些症狀，要盡快就醫；急性白血病病程很快，可能在數周內就出現致命危機，而且預後非常差，所以一出現疑似徵兆一定要爭取治療時間。

哪些人是白血病高危險族群？

白血病的風險因子包括遺傳以及環境等因素，以下4類族群擁有較高的罹患白血病風險。

• 擁有白血病家族史的人
• 抽菸的人
• 經接受過化學治療、放射治療的癌症患者
• 暴露於高劑量輻射線的人

另外，居家或工作地點在地下室的女性，尤其要特別留心白血病症狀。

美國癌症協會（American Cancer Society）曾調查發現，含有高濃度氡的環境，與女性罹患白血病的風險高度相關。氡這種無色無味的放射性惰性氣體在地下室或房屋地基中的濃度較高，而住在高濃度氡環境中的男性，白血病的罹患率並沒有增加，然而女性罹患血癌的風險卻提高了63％。

參考資料:

1. https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1260042
2. https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/124708
3. https://www.youtube.com/watch?time_continue=82&v=JKi3HJ5ZT7I&feature=emb_logo
4. https://www.edh.tw/article/17453
5. https://www.edh.tw/article/12172

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張太太48歲，是位高中教師。近幾個月來，她經常感到心煩意亂，容易悲傷想哭，每次上完課後總感覺非常疲勞，有時還伴有失眠、心慌、注意力不集中等症狀。

她來門診看病，是想解決情緒不好的問題，以免影響工作。經診斷，我發現張太太是更年期典型的臟躁症狀。中醫典籍對臟躁的描述是：喜悲傷欲哭，象如神靈所作，數欠伸。

臟躁與患者的體質因素有關，反映了機體精血內虧、五臟失養的失和狀態。臟躁的主要表現為精神憂鬱、煩躁不安、無故悲泣、喜怒無常、呵欠頻繁、潮熱汗出、心慌失眠、容易激動等。臟躁的症狀以更年期為代表，但又不局限於更年期。在各種壓力日益加重的今天，如果不能很好地進行自我調適，無論是誰都可能會出現臟躁。

我告訴張太太，養心寧神的甘麥大棗湯對於改善臟躁症狀有很好的功效。

甘麥大棗湯
1.取淮小麥 18 克、甘草 12 克、去核大棗 9 顆，一起放入鍋中，加適量清水，小火煎煮。
2.取兩次的煎液，混合調勻，早晚溫服。

淮小麥具有養心寧神的功效，但不要混用了有斂汗止汗作用的浮小麥。那麼，如何區別淮小麥和浮小麥呢？淮小麥原指江淮地區出產的小麥，即品質上乘、顆粒飽滿的麥子；浮小麥指的是乾癟的小麥，放入水中能自動漂浮起來。雖然這兩者都是小麥，但其藥效卻差別很大。

甘草不僅具有清熱瀉火的作用，還能夠調和藥性，清除藥物中的毒素。因此，使用藥性比較烈的藥時，許多方子中都會加入甘草。大棗不僅能益氣健脾、養血安神、美容養顏，而且也能調和藥性。

淮小麥與甘草、大棗搭配，口感甘甜，做法簡單，具有養心安神、清熱解毒、滋陰養臟的功效，適合具有不同程度的臟躁症狀的女性服用。

不過，甘麥大棗湯雖然性味平和，但卻能助溼生痰，因此，體內有痰的女生不宜服用。要明確自己體內是否有痰，有個很簡單的方法：看舌苔是否厚膩、口中是否黏膩。

張太太回去後，持續服用甘麥大棗湯。兩個星期後，她的臟躁症狀完全消失了，不僅心情好了起來，而且睡眠也有了很大改善。

貼心小補帖

俗話說 吃得好不如睡得好！睡眠不足除導致第二天頭暈腦漲、精力不集中外，久而久之還會影響人的情緒，使人煩躁易怒。因此，更年期女性要盡力改善自己的睡眠狀況，否則易導致惡性循環，使更年期臟躁症狀更為嚴重。

便祕的不舒服感，讓人外出時總是焦躁不安，又得隨時注意稍縱即逝的便意，帶來的心理壓力不可小覷；長期的便秘問題，也還可能讓毒素滯留體內，提高罹病甚至罹癌的風險，究竟如何是好？改善便秘的重點就是喝水，除了選對喝水時間，日本名醫更建議自製生薑肉桂水提高整腸解便秘效果！

正確時間喝水解便，排毒又能美容強免疫

日本睡眠環境學會成員、睡眠顧問友野なお（暫譯：友野奈緒）表示，人體大約60％是水分，而一天中透過排汗、呼吸、大小便排出的水分大約有2～2.5公升，因此補充同等份量的水分是對維繫身體健康非常重要。扣掉食物中的水分，每人每天仍需補充1～1.5公升的水，尤其是以麵包、麵食為主食而較少喝湯的人，更容易缺水。

友野奈緒更強調，早上是一天當中最重要的補水時間，這是因為睡眠的7小時中不但無法補水，水分還會因為流汗、呼吸而散失，是最缺水的時段。因此建議早起時立刻喝一杯水，有助刺激腸胃、幫助排便、預防便祕、排出體內毒素，而透過排出體內老廢物質以及毒素，還有助於增強免疫力、美容，也有安定身心的效果。 （超級威而鋼：女星排毒水菜單曝光！專家認證3款消水腫、控血壓效果絕佳）

而除了白開水以外，日本石原診所副院長、名醫石原新菜也建議自製生薑肉桂水，其中生薑含有豐富的膳食纖維，具備通便、美肌的效果；日本公益財團法人長壽科學振興財團‧健康長壽NET資料也指出，活性氧是導致腸內環境紊亂的一大原因，而生薑具有抗氧化的效果，因此可能有助於整腸、防便秘。

著有多本健康食譜的日本中醫藥膳師、料理家岩田麻奈未也表示，肉桂能幫助保護微血管、促進血液流動，使血液更容易被輸送到身體各部位，具備溫潤內臟、活化腸胃的效果，對整腸通便有正面幫助。

整腸解便生薑肉桂水

材料

• 水150ml。
• 生薑粉、肉桂粉少許。

做法

1. 將水煮滾後裝入杯裝中，等冷卻到50～60度較不容易造成腸胃負擔，也更容易吸收。
2. 撒入生薑粉（瓶裝粉大約撒5次）、肉桂粉（瓶裝粉大約撒2次），並確實混合後即可飲用。

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