分類: 名人故事

失眠人口有多少？2016年初衛福部公布，國人一年可以吃掉3.39億顆安眠藥，創下歷史新高。睡不好，當然萬病纏身，對照2015年國人癌症與十大死因統計，平均每約5分鐘就有1人罹癌，慢性病更成為老年死亡的最主要原因。（編按：犀利士日前針對台灣上班族，做了一項2018職場健康大調查，從25,000份樣本數中發現，困擾著台灣上班族的文明病之一為失眠。）

維生素B群
安定大腦神經，掃除疲勞感

維生素B群共有8種，其最大的作用就是安定神經與肌肉，撫平煩躁不安的情緒。在醫學上，有睡眠障礙、長期感到疲倦的人，也常有缺乏B群的現象。另外，因睡眠荷爾蒙的合成仰賴維生素B6的幫忙，更顯示維生素B群對睡眠的重要性。

特別要注意，若在晚上補充大量B群（如服用保健品），反而會使精神大為提振，引起嚴重失眠。因此，從食物中攝取最佳，若有服用保健品習慣的人，則建議在中午前補充。

● 以糙米、胚芽米為主食。日本醫學博士坪田聰醫師說明，糙米、胚芽米、小米、純可可粉中含有豐富的GABA（大腦中幫助穩定情緒、促進睡眠的重要神經物質）。

● 大火烹調、反覆烹煮，加熱的過程會破壞維生素B群，料理富含B群的深綠色蔬菜時，建議採快炒、快速汆燙，避免過度燙煮使營養流失。

● 含糖飲食、甜食、酒精飲品需要大量的維生素B群幫助代謝，減少食用此類食品，便能改善疲倦感與睡眠品質低落。

● 早餐的牛奶、優格、豆漿、沙拉加入啤酒酵母粉，此為啤酒花與大麥製成的富含必需胺基酸、B群的營養品。

下一頁看更多精彩文章，安穩腦神經，提升睡眠品質！

鈣、鎂

安穩腦神經，提升睡眠品質

鈣是穩定神經的重要營養素，可使肌肉放鬆、緩解焦躁不安的情緒並幫助睡眠；鎂能幫助神經傳遞、維持心跳節奏。鈣與鎂加在一起，便是最棒的天然鎮定劑。

根據衛福部國民營養健康狀況的調查，國人每日的平均鈣攝取量嚴重缺乏，只佔了建議攝取量的一半！要擁有優質睡眠，務必補足體內的鈣與鎂，兩者相輔相成，不可偏廢，補充時建議以鈣：鎂為2：1補充。

● 每天約喝360∼480c.c.的牛奶或優酪乳，可以補充一日鈣質所需。

● 多吃小魚乾、帶骨鰻魚等鈣含量豐富的魚類。

● 將豆製品如豆干；海帶、髮菜等海藻類食物熬煮成湯，一次能補充豐富鈣質。

● 料理上灑上堅果如南瓜子、開心果、花生，以及含鎂量最高的腰果，能輕鬆平衡體內鈣、鎂。

整理自
《史上第一本！睡好覺》／維多莉陳／台灣廣廈
《睡不著、睡不好，絕對有救！》／宮崎總一郎／商周出版
《救命睡眠》／李信達／平安文化
《睡得好就瘦得了》／佐藤桂子／天下文化

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大蒜是人類自古以來最常吃的健康食品，不過，直到這幾十年，人類才開始利用科學方式解析，萃取有效成分。

大蒜烯是一般人可在家裡輕鬆萃取、成本也最低的有效成分之一。每次遇到自律神經出現問題的患者，我都會推薦他們攝取大蒜烯（胃不好、血液凝固異常的人可能會產生副作用，請務必小心服用）。

我從幾年前開始接觸大蒜烯，這是富含在大蒜裡的成分，可利用橄欖油萃取，每天飲用大蒜烯油。

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天然大蒜加橄欖油，讓記憶力變好了！

有一次，我的門診患者告訴我，他因為健忘症狀日益嚴重，自行服用健康雜誌介紹的大蒜烯；過了一段時間後，他發現記憶力竟然變好了！這個結果引起我的注意。

由於我的專業是腦外科，門診患者經常問我：我經常忘東忘西，有沒有什麼好的治療方法？正因如此，我才會對這位患者的親身經驗如此感興趣。

我也曾讓患者們服用政府核可的失智症藥物，遺憾的是，我幾乎沒聽過這些患者跟我說，他們的記憶力變好了；不僅症狀不見起色，還會出現副作用，就在我尋找其他治療方法之際，聽到這個好消息，於是開始研究大蒜烯。

我一向會先自己嘗試之後，才下定論，因此我向該位患者要了一些大蒜烯來服用。第一次服用了一大匙，不一會兒，我的胃部開始發熱，熱氣循環全身，同時感到充滿活力。

當時我已過了五十歲，要邁入知天命的階段，不過，我完全沒有氣力面對自己的天命。自從接觸大蒜烯之後，我深刻感受到食品具有讓人充滿活力，積極面對人生的超強效果。

由於患者時不時會送一些大蒜烯給我，從那個時候開始，我每天早上固定服用四到八匙大蒜烯，讓我一整個早上充滿活力，迅速完成繁重的工作。

加溫超過一百度，易破壞大蒜的營養成分

接下來我要說明大蒜烯的製造方法，不僅成本低廉，做法也很簡單。請先準備以下材料：大蒜三片、橄欖油（務必使用特級初榨橄欖油）一百五十毫升。個人喜好不同，可自行調整，有些人甚至會用到六片大蒜。

將大蒜烯油倒入密封容器裡保存，常溫可保存一個月以上，無須冷藏。順帶一提，我也曾飲用過做完放了三、四個月的大蒜烯油，味道和效果並未改變。

大蒜加熱到二十五到一百度之間，就能萃取出大蒜烯，若加熱超過一百度，便會破壞大蒜烯的營養成分。有鑑於此，以大蒜炒菜時會破壞大蒜烯，一定要特別注意。

每天喝一到兩大匙即可，特級初榨橄欖油富含油酸，有助於降低壞膽固醇，因此多喝一點也不會引發 高血脂症。根據我的經驗，攝取愈多愈有精神。

我有時在準備進行長時間的手術前，會喝八匙大蒜烯油。每次喝到這個量，就不會感到疲勞。不過，我並不是基於科學數據喝八匙，而是因為八這個數字很吉利，可以讓我更有信心。

大蒜烯油不只做法簡單，還可以長期保存在室溫下，每次不妨多做一點確保每天都可飲用。話說回來，有些人工作忙碌或不會做菜，不想自己做。日本Sujahta Meiraku Group（http://www.sujahta.co.jp/meirakuajoene/mkc.html）已開發出大蒜烯油膠囊，不妨試試看。

本文摘自《35歲開始，你該學著過不健忘的生活》／篠浦伸禎（腦外科權威醫師）／采實文化

從中醫的角度來看，不同體質的人個別差異很大，因此如果食補不小心補錯，對身體健康反而有礙。我們先就民間流傳甚廣的四神湯與四物湯加以討論，兩種湯雖然只差一個字，實際的應用可是差很多呢！

四神湯各種體質都適合

中醫強調依據不同體質，進補的藥膳種類也不同，否則不但沒有用，有時反而加重病情。至於一些身體本來就比較健康的人，體質不虛不燥，只要平補就好，也就是以性屬平和、不溫不涼的藥材與食材來補。事實上，平補藥膳因為性質適中，因此就連虛寒與燥熱體質的人都可以吃。

在各種平補藥膳中，流傳最廣泛也最多人熟知的就是四神湯，只要夜市或小吃集中處，經常就可以見到有一攤在賣四神湯。而且四神湯顧脾胃的效果明顯，如果脾胃不好，吸收功能差，怎麼補都沒用，要補就從四神湯先開始。

不過小吃的四神湯為了減少藥味或添加美味，加入的材料往往差異很大。傳統的四神湯是淮山（山藥）、蓮子、芡實與茯苓，許多人用薏仁取代茯苓，也可能因成本考量拿掉山藥。食材部份，除了常見的豬小腸、豬肚外，也有以豬瘦肉來搭配，可健脾固胃、增加體力。

瘦肉四神湯食譜

食材：

四神湯材料：茯苓20 克、芡實20 克、蓮子40 克、山藥20 克、薏仁40 克（也可請中藥行直接包一份量）。
瘦肉片（豬肉切片）：酌量（四兩~ 到半斤）依喜好程度添加。
調味料：鹽（適量）、米酒（適量）。

作法：

1. 薏仁、芡實、蓮子先浸泡約半小時。
2. 豬肉片燙熟備用。
3. 將茯苓、芡實、山藥、薏仁、蓮子放入水中，加米酒燉煮 1 個小時。
4. 起鍋前10 分鐘放進瘦肉再滾過、加適量的鹽調味。
5. 食用之前，如果有當歸米酒（一片當歸泡150cc 米酒），淋上一些風味更佳。

貼心小提醒：如果喜歡有料理感而非中藥感的四神湯，在燙肉片時的湯，可加少許蔥薑滾過入味，除去肉沫、蔥薑當作燉煮的高湯使用。

流傳許久的四物湯，哪些人不能吃？下一頁告訴你！

四物湯，不是人人都可吃

女性因生理期失血較多或手腳冰冷等原因，常常第一個就會想到四物湯，也因為千年來四物湯都跟婦女調理經期不順有關，兩者已經畫上等號。但中醫師告訴我們，其實四物湯不是人人都可吃，體質是其中的關鍵因素；喝四物湯也有一定時機，喝對了才能常保氣血通暢。

四物湯要在經期之後吃

四物湯由當歸、川芎、白芍與熟地四味藥組成，具有補血、活血與行血的功效，在宋朝的醫典《太平惠民和劑局方》中被稱為婦人病的聖藥。萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀接受訪問時表示，四物湯並不是在經期中吃，而是經期結束後連續服用約六天，可以減緩腹部脹痛不適，以及減緩貧血、頭暈目眩及經血不暢通的狀況。如果從年輕的時候就養成服用四物湯的習慣，往後氣血將更為通暢， 手腳不易冰冷。

四物湯不適合的四種情形

但是， 有四種情形者切勿自行服用，應先看醫生，由中醫做出診斷；醫師也會依個別的需要調整藥材，例如將熟地改成生地，就與原來的藥方不同，更能符合個別的需求：

❶熱性體質： 四物湯是溫補品，燥熱體質的人並不適合食用；熱性體質原本就較容易興奮緊張、嘴破、口乾舌燥、便祕、尿量少而色黃等特徵，這種體質吃了四物湯， 上火的症狀會更加明顯。

❷生理期異常：有生理期異常的人應停止吃四物湯，找出原因後再食補。所謂的生理期異常包括經期提前、腹部脹痛、血塊多、顏色鮮紅等。

❸發炎中：身體正在發炎，例如正在感冒時，應停止吃四物湯，以免讓發炎的情形變嚴重。

❹腸胃功能較差： 黃中瑀表示，熟地、白芍、當歸其實都不是易於消化吸收的藥材，如果腸胃不好，應先調理好腸胃功能，再服用四物湯。

龍眼肉具有補氣安神、提升食慾、加速傷口癒合等功用，但小心不要因為貪嘴而食用過多的龍眼肉，因為它含鉀量很高，會容易產生肌肉無力、心律不整的狀況。龍眼肉與白糖一起熬煮成玉靈膏，補氣血的功效甚至不輸人參。

性質微溫
癌症患者、病後調養的人
糖尿病患者、體質燥熱的人

• 藥材功效：補益心脾、養血安神、防衰老、補中益氣
• 別名：桂圓、龍眼乾、福肉
• 本草成分：葡萄糖、蔗糖、酒石酸、膽鹼、腺嘌呤、蛋白質
• 產季：7∼10月
• 龍眼肉家族：粉殼龍眼、青殼龍眼、紅殼龍眼、大粉殼龍眼

食療效果

1 補氣安神： 龍眼肉可補益心脾，補氣安神。《隨息居飲食譜》指出，龍眼肉是老弱宜之的果中神品；《神農本草經》記載龍眼肉安志，厭食，久服強魂魄，聰明。
2 提升食慾： 現代藥理研究發現，龍眼肉的糖分含量豐富，容易消化吸收，適合壓力大、思慮過度，導致失眠多夢、心悸、健忘、頭暈目眩、食慾不振者食用。
3 加速傷口癒合：龍眼肉含有豐富的維生素C，能加速傷口癒合，適合貧血、有傷口的患者適量攝取。

健康補給站

1 龍眼是無患子科龍眼，屬常綠喬木植物龍眼樹的果實，一般於初秋成熟時採收。
2 龍眼的食用方式有很多種，可以直接食用；也可以搭配蓮子、糯米煮粥；或與紅棗熬湯；或蒸熟直接吃果實。因龍眼不耐水，沾過水後須盡快食用。
3 中醫一般認為龍眼能長智、輕身不老，其實龍眼不僅是滋養補品，也是一種吉祥食物，俗語說得好：食桂圓，生子生孫中狀元。
4 龍眼肉營養滋補、作用溫和，具有養血安神、補益心脾、消除疲勞、增強智力的功效，四季都適合食用，對日常保健極有助益。

YES OR NO龍眼肉的飲食宜忌

中醫師的龍眼肉飲食叮嚀

1 龍眼肉可治氣血不足、體虛乏力、營養不良、神經衰弱、健忘、記憶力衰退、頭暈失眠等症，尤其對老年人及產婦極有助益。
2 龍眼肉具有安定神經的作用，現代人思考、用腦過度，適量攝取龍眼肉，能讓身體運作更順暢。
3 龍眼肉經常與人參、黃耆、當歸、酸棗仁等藥材，熬製成歸脾湯，可健脾補血。
4 龍眼肉加白糖熬製成玉靈膏，其補氣血的功效不輸人參，故又稱代參膏。
5 番石榴與龍眼肉的鉀含量很高，經常搭配食用，容易出現肌肉無力、心律不整的症狀。

營養師告訴你龍眼肉價值

1 龍眼與荔枝皆有滋補的功效，但龍眼肉晒乾製成乾果，養血安神的作用大增，有益於心血不足所導致的失眠。
2 咳嗽患者並不適宜食用龍眼肉，以免造成痰多黏稠的症狀，反而容易加重病情。
3 龍眼的營養價值很高， 但熱量也很高；想要控制體重的人，不宜多吃。
4 龍眼肉加適量水和黑糖，一起熬煮成熱茶，很適合做為女性經痛時的調養飲品。

龍眼肉食療小偏方

1 取龍眼肉30克，龍齒、夜交藤各15克，靈芝10克，水煎取汁服用，可改善氣血兩虛。
2 取龍眼肉、熟地黃各15克，白芍、當歸各12克，川芎9克，水煎取汁服用，可養血安神，改善貧血、失眠。
3 取蛤蜊、薑片與適量水煮滾， 去薑片，續入龍眼肉3顆，枸杞3克與蛋液、鹽拌勻，用電鍋蒸熟後食用，具有補血養顏的效用。
4 取龍眼肉6克，淫羊藿1½克，玫瑰花瓣適量，水煎取汁，加蜂蜜調味，可補腎助陽、調治風濕痠痛。
5 取龍眼肉、薏仁、紅棗各12克，蓮子20克，核桃、白扁豆各9克，與糯米150克熬粥，可安心寧神。

龍眼肉選購要領

選購：選購龍眼肉時，宜挑選肉厚、質地細軟光滑、色棕黃、半透明、味道香甜、具黏性者為佳。
保存：龍眼肉須防潮、防蟲蛀，宜存放於陰涼乾燥通風處，避免陽光直射；也可將龍眼肉晒乾，存放於乾燥處，若放入冰箱冷凍，保存時間可更久。
用法：龍眼肉藥食兩用，但通常以內服居多，可煎成湯劑、熬膏、浸酒；或入丸、散服用。

桂圓可與哪些藥材配伍？功效為何？

1 老弱體衰或病後、產後調養：搭配白糖蒸煮，以開水沖服。
2 治貧血、鬚髮早白、手足無力：配伍蓮子、紅棗、生薑使用。
3 治療食慾不振、脾虛泄瀉：可配伍白朮使用。