標籤: 胃癌

根據日本靜岡縣立大學所做的綠茶產地調查報告得知，住在擁有經常飲用綠茶習慣區域的居民，幽門螺旋菌呈現陽性的機率較低，罹患 胃癌的比例也不到全國平均的一半。

報告裡也指出，同樣位於靜岡縣，卻非綠茶產地的駿河灣漁業興盛區，其癌症發生率，是全國平均的1.5倍。綠茶的特殊苦味來自兒茶素。兒茶素是多酚的一種，具有高抗氧力，能預防癌症。

跟非產地相比，茶產地的居民喝茶時，更換茶葉的次數也較多。愛喝同為茶類的紅茶、咖啡、可可類飲料的國家，其胃癌患者數也很低。這是因為茶類是能有效抑制幽門螺旋菌的整腸藥。

綠茶裡的各種成分都有其效果。最近也發現屬於胺基酸的茶氨酸，也具有穩定身心的作用。

預防流感的方法

綠茶的健康效果

• 高抗氧化力
• 抑制老化
• 防癌效果
• 預防動脈硬化
• 抗菌和抗病毒
• 防蛀牙
• 穩定身心

早上喝綠茶有什麼好處？

日本埼玉縣秩父地方有著早茶保平安的傳說。家家戶戶早上都會喝綠茶，甚至分享給隔壁鄰居跟客人。這是因為他們相信早上喝茶，這一天都能平安順遂。

日本全國各地也有忘了喝茶就出門，就算距離遙遠也要衝回來喝、茶能添福的傳說，將早茶視為好運的象徵。由此可知，綠茶是非常有益健康的。

POINT
這樣喝就能喝出健康

綠茶裡含有豐富的維他命C，與兒茶素一樣，第一泡就能攝取6成的維他命C。綠茶的成分裡，除了兒茶素與維他命C，還富含蛋白質、維他命、礦物質、咖啡因、植化素等營養素，可以有效預防癌症、動脈硬化、 高血壓、蛀牙。

綠茶也具有抗病毒作用，用綠茶潄口也能預防感冒。

本文摘自《濟陽式7天有感！不發胖、不生病的飲食法！》／濟陽高穗（醫學博士、西台診所院長、三愛醫院研究所所長）／原水文化

編按：知名音樂製作人殷文琦日前因胃癌手術失敗病逝，享年54歲，消息傳出震驚音樂圈，許多人都深感不捨。殷文琦寫過無數膾炙人口的歌，張雨生、劉德華、周華健等人都曾與他合作，不少經典名曲出自他手，其中包含1993年為歌神張學友創作的《吻別》，他更以這首歌奪得第五屆金曲獎最佳編曲人獎。

胃癌初期徵兆不明，吃胃藥也會緩解？醫師提醒有這些跡象別輕忽

衛福部統計，癌症居十大死亡原因的第一位，胃癌在其中也始終保有一席。事實上，胃癌的初期徵兆一點也不顯著，非常容易忽略，根據彰化基督教醫院網站 資料，通常胃癌最常見症狀便是所謂的消化不良，肚子不太舒服或是上腹疼痛，輕微的噁心、反胃、胃口不好，胃灼熱感、腹脹、打嗝，對飲食的嗜好改變，全身倦怠或者是下痢等，通常大家都不太注意這些症狀，或是隨便服一下胃藥症狀就減輕了。醫師提醒，若這樣的感覺持續2週以上，千萬不要再拖，務必盡速請教專科醫師，作進一步檢查，以免延誤病情。

專家指出，其實胃癌常常與飲食習慣及內容有關。哪些食物該盡量少碰？以下為營養專家建議，預防胃癌的保健飲食。

RECIPE 預防胃癌的保健食譜

胃癌是因胃的黏膜細胞不正常增生所形成。早期胃癌幾乎沒有特異性的症狀，很易被忽略，最常見的臨床症狀就是消化不良、肚子不舒服或上腹疼痛、輕微的噁心、反胃、胃灼熱感、腹脹、打嗝、胃口不好、全身倦怠或是下痢等，症狀若持續兩星期以上，就應該立刻就診做進一步的檢查。

胃癌的形成原因至今仍不十分明瞭，可能與飲食習慣及內容有關。據統計，喜歡吃鹽醃漬物、煎炸、碳烤、煙燻和高香料食品的人，罹患胃癌的比例較高。在動物實驗中發現，食物內的保色劑如硝酸鹽，會經腸胃內的細菌還原成亞硝酸，再與食物中的蛋白質結合，形成致癌物亞硝胺而引起胃癌。因此，注意平時的飲食習慣是預防胃癌的第一步。

可預防胃癌的植物性食材

• 甘藍菜
• 大白菜
• 綠色花椰菜
• 白色花椰菜
• 大蒜
• 白蘿蔔
• 青椒
• 甜椒
• 小麥胚芽

椰汁咖哩香炒高麗菜

材料

• 高麗菜 250克
• 咖哩塊 1塊
• 椰奶 2匙
• 橄欖油、鹽 少許

作法 

1. 先將高麗菜剝開洗淨瀝乾，切片備用。
2. 將1.5碗的水放於鍋中，再放入咖哩塊、椰乳，滾開後倒入高麗菜拌炒至葉片軟化。
3. 最後加入一些橄欖油、鹽調味，拌勻後即可食用。

說明：高麗菜含有各種植化素，如beta-胡蘿蔔素、葉黃素、吲哚、蘿蔔硫素、木犀草素、芹菜素及葡萄糖二酸等，每個都是防癌高手，再加上咖哩中的薑黃素也是很好的防癌物質，這是一道具有異國風味的防癌菜餚。

下一頁還有專家推薦的美味的花椰菜料理，一樣很適合作為胃癌保健食譜參考喔，趕快學起來吧！

花椰菜小麥胚芽蒸蛋

材料

• 雞蛋 3顆
• 綠色花椰菜 1顆
• 黑芝麻 適量
• 小麥胚芽粉 30 克
• 鹽 少許
• 溫水 200cc

作法 

1. 雞蛋和水拌勻後加入適量鹽巴，再將蛋液過篩備用。
2. 將綠色花椰菜、黑芝麻及小麥胚芽粉加入蛋液中，放入電鍋，外鍋加1碗水蒸熟即可。

說明：綠色花椰菜中含有蘿蔔硫素及異硫氰酸鹽，可促進人體對部分致癌物與有毒物質的代謝；小麥胚芽的酚類化合物、維生素E、類胡蘿蔔素、類黃酮素、硒等抗氧化物質，能抑制自由基對細胞的攻擊傷害，而有預防癌症的潛力。

優格涼拌雙色

材料

• 綠色花椰菜 1/4顆
• 白色花椰菜 1/4顆
• 原味無糖優酪乳 1瓶

作法 

1. 將兩色的花椰菜洗淨切成小朵，以熱水川燙後瀝乾，放入冰箱內備用。
2. 要食用前再淋上冰冰的原味無糖優酪乳，就是一道夏日清爽的沙拉。

說明：無論是綠色或是白色花椰菜都含有蘿蔔硫素及異硫氰酸鹽，可以有效的將一些致癌物或有害物質排出體外，降低胃癌發生的機率。優酪乳所做的醬汁亦可以保護胃部，是一道清爽的防癌沙拉。

本文摘自《天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力》／吳映蓉（台灣營養基金會執行長）、翁德志（臺北醫學大學保健營養學系博士）、李芷薇（國立臺北大學營養師）／臉譜

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豆漿的抗癌關鍵

抑制癌細胞生長
豆漿中含有的大豆皂苷能提升人體的免疫力、延緩衰老，並可以抑制癌細胞的生長：抑制癌細胞增殖、降低癌細胞活力、誘導癌細胞凋亡。

調節女性體內雌激素
豆漿中含有的大豆異黃酮在雌激素生理活性強的情況下，能達到抗雌激素的作用，降低受雌激素啟動的癌症，如乳腺癌、子宮內膜癌的風險。

有效抑制睪丸酮
大豆中的異黃酮還能有效抑制睾丸酮，睾丸酮是誘發男性前列腺癌的重要物質。

促進雙歧桿菌迅速增加
雙歧桿菌是分解致癌物質、驅逐有害菌的腸道幫手，而豆漿中的大豆低聚糖可促進雙歧桿菌迅速增加，能有效預防結腸癌、直腸癌。

豆漿抗癌的關鍵營養素

下一頁教您做簡單的抗癌豆漿！

綠花椰菜豆漿
減少乳腺癌、直腸癌、胃癌的發生

材料
黃豆80克、綠花椰菜80克。

作法
1.黃豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；綠花椰菜清洗乾淨，切成小朵放入沸水中煮熟。
2.將黃豆倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下豆漿鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱，與煮熟的綠花椰菜一同倒入榨汁機中攪打均勻即可。

功效解析
綠花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，常吃些綠花椰菜可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發生。

糙米薏仁雙豆豆漿
預防乳腺癌、胃癌、子宮頸癌等癌症

材料
黑豆50克、糙米15克、薏仁15克、紅豆15克、白糖15克。

作法
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅豆用清水浸泡4～6小時，淘洗乾淨；糙米和薏仁分別淘洗乾淨，用清水浸泡2小時。
2.將上述食材一同倒入全自動豆漿機中，按下豆漿鍵，加水至上、下水位線之間，煮至豆漿機提示豆漿做好，加冰糖攪拌至化開即可。

功效解析
糙米能預防乳腺癌；薏仁富含多種胺基酸，對胃癌、 食道癌、直腸癌均有預防作用。

特別提醒
‧薏仁對抗癌有顯著的作用，特別適合癌症患者在放射線療法、化療後食用。

本文摘自《美人豆漿飲，1天1杯最有感！》／張曄（資深營養師）／繪虹企業