左手香，就是許多人會覺得面善的植物之一。《愛上芳草幸福日》笑稱不只左手摸會香、右手摸也會香！

不僅如此，左手香還能舒解疼痛、治療感冒發燒、喉嚨發炎救急，對夏天常見的蚊蟲咬傷也有效！

《愛上芳草幸福日》一書由兩位投身綠色療癒工作的卓梅慧(小卓)和李嘉梅(大俠)，以青草學的知識、園藝療癒的方式一起吃、喝、玩、種、賞來認識分享周遭那些繽紛芳草。將植物提升為生活實際應用的好夥伴，介紹100種生活芳草、17款茶飲、21道暖心料理、7種療癒手作、4條尋芳路線，具體串聯從裡到外的綠生活，養生保健不會老。

左手香，陽台上的消炎草

絨毛肉質的葉片、濃郁的草香味，阡插即可栽種的好個性，使左手香成為許多新手學員的第一次，第一次記住名字的青草，第一次栽種成功的青草，第一次親身使用的青草，可說是對左手香一見鍾情，甚至於一往情深。

草藥店鎮店之寶-左手香

左手香又名到手香，原產地是南亞的印度、斯里蘭卡， 在東南亞各地早就被當作蚊蟲咬傷、蛇傷的藥草。左手香以其消炎保健功效成為最普遍使用的青草之一。

青草店整年都會將左手香放在店門口，讓客人挑選購買，還會現榨新鮮的左手香汁，讓喉嚨痛的客人試喝，雖然口感略為青澀嗆鼻，但試用後舒解疼痛的功效非常好，讓人對它讚不絕口，所以左手香也算是青草店的鎮店之寶之一。

左手香使用方法

做為治療感冒發燒、喉嚨發炎救急的左手香，使用方法很簡單，將新鮮左手香葉子洗乾淨，抹鹽，榨汁或直接放入嘴巴咬碎即可。

被封為消炎聖品、天然消炎藥草，也常當作傷痛外用敷料，但需注意外敷傷口的時間不宜超過3小時以上，以免造成皮膚感染問題，建議適合使用在閉合性傷口，而非開放性傷口。

左手香種植特點

左手香非常好種，這是很多人都有過的良好栽種經驗，左手香的莖幹剪下插入土中，十之八九都會種活，它喜好乾燥與排水良好的土壤，溫暖的氣候，一年四季都可生長。

唯獨左手香怕冷害怕低溫寒流，所以冬天的左手香變黑、變黃、長得不好是正常的，可移盆到避風處，剪掉細瘦枯黃的枝條讓它過冬；等春天一到，將綠色的枝條重新扦插，又會青翠如故。

左手香小介紹

• 中文名：到手香
  拉丁學名：Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.
• 俗名：左手香
• 芳草應用：青草保健、食用野蔬
• 芳草特徵：脣形科小鞘蕊花屬，大型多肉草本，具濃烈香氣，多分枝，對生，廣卵形，先端純圓或銳，齒狀緣有點上捲，全株密被細毛。株高約30∼90cm。全台居家種植。

本文摘自《愛上芳草幸福日》／卓梅慧、李嘉梅／幸福文化

當早晨手機鬧鈴一響起，睡眼惺忪緩緩睜開眼睛的那一刻，你是感到神清氣爽，還是有種怎麼睡都不夠的疲憊？很多人一到夏天覺得渾身不舒服的感覺加重，這說不出的累，只好歸咎天氣悶熱？其實，這可能意味著身體的警報默默響起了！

比起冷颼颼的冬季、乍暖還寒的春天、涼風初拂的秋日，炎夏反而是最容易疏忽身體保養的季節，舉凡喝冰飲、吹電扇冷氣、睡眠不夠、元氣虛耗，不免有損體力、傷及根本。也許你也意識到，生活總對身體健康展開一連串摧殘，卻不曉得該如何回應身體發出的求救訊息嗎？

以中醫觀點來看，精、氣、神是人體的三寶，保有良好的精氣神就是強身健體、美容養顏的重要法則，精充氣就足，氣足神就旺，三者息息相關。不妨透過飲食調養、固定運動輔助，降低血管泥沙淤積的狀況，保持身體通暢，趁著夏天好好調養體質，為自己一整年的活力打下良好基礎，斬除病症根源。

現代人講究健康養生，熱衷尋找效果豐富的食材，從超級食物到超級辛香料，開始喜愛把營養價值高的香料添加在料理或製成保健茶飲，盼著為日常飲食增添幾分健康效果，像薑黃、生薑、辣椒、肉桂等，這幾年在超級辛香料界榜上有名，而近來在國際間備受矚目、討論度最高的，當屬番紅花！

五大超級香料之一：珍貴番紅花養生正夯

番紅花常被運用在西班牙海鮮燉飯中，但它可不僅僅是香氣與提味這麼簡單。番紅花的花蕊中含有番紅花酸、番紅花素和番紅花苦素，這些活性成分對於體質調整有良好的效果。其實人類將番紅花用於料理中，已有數千年的歷史，在明朝時的典籍就已記載，番紅花長期食用可讓精神充沛，面色紅潤；而最近這幾年，現代醫學也證實番紅花對於人體的益處：

• 調整體質，促進新陳代謝
• 調節生理機能，養精蓄銳、元氣百倍、精神暢旺
• 養顏美容，滋養好氣色

番紅花有大地恩賜古國之寶的美稱，生長期短、採摘不易，必須在日出前或日落後的傍晚，以人工完成採摘，以避免花朵枯萎而失去採收價值，採收後必須乾燥脫水才能分級出售。據行政院農委會藥用植物圖鑑資料，約17萬朵番紅花才能收集到1公斤的番紅花雌蕊柱頭，讓番紅花珍貴更勝黃金，是全世界最昂貴的御用級香料。

風靡國際，天天一杯單純卻不凡的黃金保健聖品

番紅花產地中，又以伊朗氣候最適宜番紅花生長、品質最優良。老行家嚴選伊朗官方把關，優質無偽的頂級古國番紅花，依照國際ISO3632之品質分類認定，嚴選完整長柱頭Super Neign最高等級，經常飲用沖泡後的番紅花茶，促進身體新陳代謝，維持體內生理功能正常運作，天天一杯補充能量、滋養氣色、維持健康精氣神。

番紅花已經是國際間相當受歡迎的珍貴香料，在華人地區也是名貴中藥材，被政商名流視為養生聖品。等級越高的番紅花品質越好，氣味越濃郁，顏色會越鮮艷，通常只要使用幾根就能發揮效果，這也正是老行家古國番紅花嚴選的最高品質，泡出來的番紅花茶為金黃色，富有顯著保健效果，對現代人來說堪稱是天然保養黃金水。

不論是工作高壓耗體力的上班族、總覺得氣色不佳的粉領族、看螢幕太久讓眼睛抗議的3C族、更年期女性或青少年族群，日常為自己補充好的能量，促進新陳代謝；戶外工作者／職業駕駛可用於取代提神飲料，提供身體單純卻不凡的健康補給，不但輕鬆幫健康顧好本錢，也能天天保有潤顏好氣色，一舉打造通暢好體質。

揀紅飲金黃金水飲用方法

• 準備5根老行家古國番紅花，放入500c.c.保溫杯
• 加入飲用水，約莫等待一1~3小時，待精華釋出即可飲用一整天，熱水沖泡釋出精華更快

※可前晚浸泡放置冰箱冷藏，隔日即可享用無須等待
※可作為佐餐水

天氣忽冷忽熱，一不小心就覺得喉嚨怪怪的、開始流鼻水，有感冒的前兆？在容易生病的季節裡，可透過三餐吃進去的食物來為健康打下好基礎，既能提高免疫力，又能養顏美容！

一節蓮藕含有一顆檸檬的維生素！提高免疫力又可美肌

擁有多張飲食資格的日本美容專家高木沙織表示，一節的蓮藕就含有一顆檸檬的維生素Ｃ含量，在容易感冒的季節裡，是提升免疫力的好食材。

日本管理營養士篠原繪里佳指出，蓮藕的黏液素能避免喉嚨和鼻子的黏膜太乾燥，預防感冒以及流感。不僅能夠滋潤黏膜，還對於皮膚也有幫助，適合有乾燥肌困擾的人之外，對於常長痘痘、有肌膚問題的人來說也很有幫助。

煮熟營養不流失　搭配不同食材營養更加倍

而且一般維生素C遇熱容易流失，不容易從煮熟的蔬菜中攝取，蓮藕含有的澱粉卻能保護維生素C，加熱後仍不會弱化。此外，蓮藕還含有蛋白質、維生素B、鉀、鐵、丹寧酸以及豐富的膳食纖維，是營養價值很高的食材。

高木沙織表示，蓮藕和不同的食材一起吃，還可期待不同的效果。

1.白蘿蔔：幫助消化

白蘿蔔含有的酵素，能消化碳水化合物。磨成泥的白蘿蔔吸收率更高，可以和蓮藕一起做成涼拌沙拉，促進腸胃蠕動。

2.肉類：預防高血壓　

蓮藕含有的鉀能夠降低高血壓，而和肉類含有的蛋白質一起吃，具有強化血管的加成效果。此外，蓮藕當中的維生素Ｃ、肉類的蛋白質，加起來也有美肌的作用。

3.胡蘿蔔：預防感冒　

蓮藕的維生素C有抗氧化作用，能讓細胞更為健康，而胡蘿蔔的β-胡蘿蔔素能夠保持黏膜健康，加在一起吃有預防感冒的效果。做成沙拉可以享受爽脆的口感，烹煮後則會變得柔軟，別有一番風味。

寒冬陣陣，吃著熱呼呼的火鍋配上一盤茼蒿最對味了！除了特殊的香氣和口感令人回味無窮外，其實茼蒿還有多種營養素，擁有超乎想像的營養價值！善用茼蒿料理祕訣，茼蒿也能美味又不苦澀。

茼蒿的營養價值

日本藥食飲食生活研究家澤木瑞穗表示，茼蒿含有多種營養素，豐富的β-胡蘿蔔素及維生素C能修復肌膚、防止乾燥與細紋生成，並舒緩眼睛疲勞。蔬菜營養師北川美雪也提到，β-胡蘿蔔素進入體內後會轉換成維生素A，守護皮膚及黏膜，避免細菌及病毒入侵。而維生素C則可幫助白血球對抗病原體，增強抵抗力及免疫力。

此外，茼蒿還含有鈣和促成骨骼形成的維生素K，兩者作用相乘，強化骨骼健康、遠離骨質疏鬆症。大量的食物纖維有助腸胃蠕動、預防 大腸癌，降低血液中膽固醇含量。獨特的香氣則源自於α-蒎烯、苯甲醛等成分，能整腸健胃、促進食慾、鎮咳止痰、安定心神。內含的維生素B2還可分解脂肪、打擊肥胖，適合與油脂較多的魚肉類料理一起食用，還能提高β-胡蘿蔔素吸收率。

茼蒿料理祕訣：莖和葉子分開煮，美味不苦澀

雖然茼蒿有這麼多好處，但它的苦澀滋味讓許多人敬而遠之。其實只要一個小祕訣，苦味立刻消失不見！NHK超人氣健康節目老師沒教的事（ためしてガッテン）表示，茼蒿的苦味其實來自葉子，而非莖。當葉子加熱過久時，細胞遭到破壞，便釋出大量的多酚，吃起來當然不美味。

建議烹調時， 把莖和葉分開，莖可確實熱熟食用，而葉子則像吃涮涮鍋一樣，煮10秒就起鍋，滋味、營養兼具！不過，澤木瑞穗提醒，雖然茼蒿的維生素C耐熱，但加熱過久營養素仍會流失。

茼蒿選購&保存小撇步

購買茼蒿時，注意4點：

1. 葉子是否呈現光澤水嫩的深綠色
2. 葉子茂密生長至根部
3. 香味撲鼻無異味
4. 莖細短的口感較柔軟，斷面切口看起來新鮮者為佳
   

買回家後輕輕用水洗，擦乾水氣後放入保鮮袋或塑膠袋中冷藏。注意不要把葉子壓在底下，以免受傷。