日本茶對身體有益嗎？其祕密就在於日本茶所富含的兒茶素。

茶乃養生之仙藥，延年之妙術。鎌倉時代在日本推廣禪宗因而聞名的榮西，曾經在自己的著作《喫茶養生記》當中這樣描述茶的功效。早在幾百年前就有人和他一樣，宣揚茶原本就是藥物的觀念，相信喝茶的習慣是長壽的祕訣。

現代增加了各式各樣的文明病，茶飲功效的相關研究再度盛行於世界當中。放眼世界，雖然綠茶與市占率遙遙領先的紅茶相比連其三分之一都不到，然而發表的研究論文量卻占整體約六成左右，矚目程度可見一斑。原因就在於綠茶富含的兒茶素。

研究指出，體內的氧化性壓力與癌症、動脈硬化和其他疾病的發作及惡化關係甚鉅。氧化性壓力的原因在於活性氧，兒茶素可以抑制這種成分。還有研究結果顯示，兒茶素也擁有抗菌、抗病毒及其他生理學上的功效，能夠有效預防蛀牙、感冒和禽流感。休息片刻喝杯茶，還具備減輕壓力這種精神上的好處，飲用再多攝取的卡洛里也幾近於零。

既然可以如上述般獲得各種功效，也就想不出任何理由不喝茶了。當然，茶包和寶特瓶裝的綠茶也的確含有兒茶素，連工作的空檔和駕駛時都能輕鬆攝取，真可說是理想的健康飲料。

本文摘自《茶飲時光：在家泡茶的100個祕訣》／三宅貴男（中國政府認證茶藝師、CONNACHT茶葉店店主）／健行

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對於現代人來說，醫療科技日新月異，比起活到老，更重要的是從年輕開始維持健康機能，為將來能夠享受老年生活做好準備。從世界上幾個著名的樂活聚落，可以發現大家養生保健自有一套，卻也能從中歸納出簡單的健康公式，關鍵就在於飲食以豐富的當季蔬菜取勝，吃原味或僅略為烹調，將植物營養素的功效發揮到最大值！

蔬果營養不可或缺！紐崔萊推新一代DOUBLE X蔬果綜合營養片均衡補充

說起舉世聞名的樂活聚落，莫過於希臘的錫米島（Symi）、巴基斯坦山區的罕薩小村（Hunza）、義大利的阿恰羅利小鎮（Acciaroli）、日本沖繩縣（Okinawa）、中國廣西省巴馬縣，研究者從居民的生活型態加以觀察分析，終於發現了共通的健康公式，除了睡眠要充足、活動量要夠，最不可或缺的一項就是飲食要有新鮮蔬果。

看似簡單，但以現代人忙碌的生活型態，攝取到足量蔬果本來就不容易，更何況還要新鮮當季、種類豐富、簡單烹調。但是為了自己與家人的健康，絕對不能在飲食這關妥協，在自助餐多夾幾樣青菜、買便當多加一盒綜合沙拉，都是很容易就能做到的飲食調整，或是在飲食之外，也可以額外補充均衡營養，為自己省點力、為身體加把勁，紐崔萊推出新一代DOUBLE X蔬果綜合營養片，正是補充均衡營養的新方案！

一份就能補足每人一日所需營養！滿足健康公式毫不費力，自在享受樂活人生！

攝取新鮮蔬果之所以重要，在於蔬果當中豐富的微量營養元素，對於維持健康機能都各自佔有關鍵的一席之地，也是讓人們保持健康、享受樂活的最佳幫手。紐崔萊新一代DOUBLE X蔬果綜合營養片含有更全面的完整營養，提供12種維生素、10種礦物質、21種植物蔬果菁華，更含有100種的植物營養素，一份DOUBLE X蔬果綜合營養片，即可輕鬆補足每個人一日所需的營養。

紐崔萊新一代DOUBLE X蔬果綜合營養片更添加獨特研發全新PhytoProtect™植萃組合，以迷迭香、薑黃以及洋蔥萃取菁華，三者相輔相成的強大植萃力，和維生素、礦物質與植物蔬果菁華共同發揮作用，同心協力幫助維持身體正常機能，讓你滿足健康公式毫不費力，保持健康、享受樂活理所當然！

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今年已經將近六十歲的南雲吉則醫師，骨骼和血管年齡都不到三十歲，因此被稱為不老醫生。是什樣的神奇力量讓南雲吉則醫生的身體能夠重返年輕呢？除了包括吃六分飽、早睡早起、走路上下班等三大原則外，南雲吉則醫師提到，還有另一個加強、提升效果的秘密武器，那就是牛蒡茶。

《瘦身、抗老、活化細胞的神奇茶飲》中，南雲吉則介紹了牛蒡茶的6個功效：

1.減肥效果

牛蒡皮泡水時所滲出的黑水就是妙方所在，而黑水的主要成分是皂素。 皂素能夠在體內發揮作用，分解脂肪和膽固醇，所以，當飲食太過油膩時，可以喝些牛蒡茶，避免吸收過多脂肪。

2.美肌效果

皂素也有抑制油脂分泌過剩的功效，可以縮小毛孔，使肌膚變得光滑細緻。

3.改善手腳冰冷

皂素具有抑制血小板凝血的作用，可以促進血液流通順暢，使血液順利循環至手腳， 能讓身體從體內開始暖和起來，改善手腳冰冷。

4.提升免疫力

儲存於牛蒡皮內的皂素，可以抵抗感冒病毒的入侵，達到預防感冒的功效，即使已經感冒，也能發揮治癒、舒緩不適的功能。

5.防癌效果

為了治癒體內傷口，身體會製造修復細胞，也就是癌細胞，還進行修復。 牛蒡茶能提高身體修復能力，而且有治癒體內傷口的功能，讓癌細胞沒有出現的機會。

6.預防中風、心臟病

牛蒡茶也具有忋善血管氧化的效果，在平常飲食生活中飲用牛蒡茶，可以達到預防心血管疾病的功效。

書名：瘦身、抗老、活化細胞的神奇茶飲
作者：南雲吉則
出版社：商周出版

大家都聽過沖繩黑糖吧！日本愛媛大學醫學部教授奧田拓道經由長期的觀察與研究發現，日本首屈一指的長壽縣沖繩，飲食生活中有許多特殊之處，其中他們幾乎不吃白糖，偏好黑糖。

《調味料的便利冊》一書指出，黑糖是熬煮甘蔗榨汁後直接熬煮、未經精製純化的糖，不僅保留甘蔗汁的所有養分，含多種維生素、礦物質，還帶著一股特別的炭燒香氣。日本營養專家北川美雪也表示，純正的黑糖不含添加物，營養素多元，可取代精製白糖用於做菜或點心，近年來深受健康人士歡迎。

黑糖的營養成分

可分為以下4種：

礦物質
一大匙黑糖（15克）就有70毫克的鈣，相當於半塊傳統豆腐的鈣含量。且磷與鎂的含量也很豐富，能強化骨骼與牙齒，預防骨質疏鬆症。在生理期時泡黑糖水飲用，幫助神經穩定，熱熱喝還能讓血管舒張、容易被人體吸收，補充身體為對付經痛所消耗的能量。

黑糖中還有能降低血壓、消除水腫的鉀，以及保護頭髮與指甲健康的鋅，其中鋅的含量為白糖的550倍！再加上一大匙黑糖就有7毫克的鐵，為每日建議攝取量的一半以上，有效緩解缺鐵性貧血。

維生素
維生素B1、B2、B6能消除疲勞，找回活力，還可保護皮膚與黏膜。

苯基葡萄糖苷
抑制糖分吸收，加速身體不需要的糖分從腸道排出，達到抑制血糖值飆升的效果。

二十八烷醇
趕走疲勞，並防止壞膽固醇及三酸甘油脂吸收，適合有肥胖或生活習慣病的人食用。

熱量較白糖低且營養豐富外，北川美雪表示， 黑糖由於精製度較低，因此在所有砂糖中GI值也偏低，食用後血糖值上升速度較慢，防止胰臟大量分泌胰島素而使得糖分轉換成脂肪堆積在體內。

除了泡成薑茶外，黑糖還有什麼變化菜單呢？以下由沖繩黑糖協同組合教你如何料理黑糖。

煮到軟鬆的甜南瓜，散發出柔和的滋味。

材料（4人份）：小顆南瓜1/4個、黑糖15g、柴魚高湯1/2杯、醬油1.5大匙

做法：

1. 南瓜中間挖空去籽，切成3公分大小。
2. 在鍋裡放入黑糖、柴魚高湯與醬油，煮滾後丟入南瓜，鍋蓋半蓋，用中小火炖煮8～10分鐘，南瓜變軟後就完成了。

添加黑糖更引出食材風味，大人小孩都愛的一品！

材料（4人份）：馬鈴薯4～5個（500g）、洋蔥1個、胡蘿蔔1/2個、蒟蒻100g、牛肉200g、沙拉油1大匙、黑糖20g、水2杯、醬油2大匙

1. 清洗馬鈴薯，切成好入口的大小。洋蔥博切成半月形，胡蘿蔔隨意切。蒟蒻川燙過後切成小塊。
2. 鍋裡倒入沙拉油預熱，放入洋蔥用中火輕輕拌炒後放入牛肉。稍稍變色後放入胡蘿蔔、馬鈴薯與蒟蒻，炒1～2分鐘。
3. 加入黑糖、水及醬油，撈起浮在水面上的雜質，鍋蓋半蓋。用小火慢慢炖煮10～20分鐘，讓馬鈴薯變軟。

不過，再好的食物過量食用仍然會對身體造成危害，黑糖還是糖，適量添加才是正確的健康之道！