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很多明星談到自己為什麼變美，都說是因為有矯正牙齒，這也是近年來台灣盛行牙齒矯正風潮的原因之一。街上大大小小矯正型牙醫診所林立，為了臉型更好看而帶起牙套的人也越來越多。其實嘴唇、舌頭和姿勢上的不良習慣，可能都是造成齒列不整的元凶！

牙齒矯正真的會變漂亮嗎？

大家都說做了牙齒矯正後，臉會變小、下巴變尖、鼻子還會變挺，到底有沒有這麼厲害？事實上，牙齒矯正的本質是齒列整齊、改善上下齒列咬合。由於每個人天生條件不同，醫師考量也不同，矯正牙齒的治療計畫更不一樣，在某些治療計畫下，例如：拔牙矯正、搭配骨釘等牙齒矯正方法，確實可以改變唇齒、下顎的型態與位置，進而影響鼻尖、上下唇及下巴的相對關係。不過，臉型比例、骨架寬窄、嘴唇厚度等先天條件依然無法改變，因此，這些附加效果顯現出來的程度因人而異，並且，也不代表絕對的美醜或好壞。

牙齒矯正是否有年齡限制？

有些人很小就開始矯正，過了青春期、或是30歲以後，還可以矯正牙齒嗎？國外齒顎矯正學會建議7歲時就可以做齒顎矯正的檢查，因為有些特殊狀況需要早期處理，原則上，只要咬合不正已經影響到患者的咀嚼功能，甚至對發音、生長發育等產生不良影響時，就可以考慮給醫師診察，並且依檢查結果由醫師判定是否適合矯正治療。

托腮、用嘴呼吸都會影響牙齒矯正、齒列不整

想改善牙齒排列不整齊的問題，就要從生活小習慣開始做起。最後也會介紹3種隨時隨地都可以做的口腔體操，簡單幾步驟就可以恢復口腔的健康美麗。

一般而言，牙齒矯正治療所使用的橡皮筋與彈簧，大約只有100～150克之間的拉力。而人類成人的頭部重量約為5公斤，因此不管是側躺著睡、趴著睡還是托腮等動作，都會給牙齒帶來超過矯正治療數十倍的影響。

另外會造成齒列不正的還有用嘴巴呼吸的習慣，用嘴巴呼吸時會使嘴巴呈現張開的狀態，此時舌頭會持續地壓在下排牙齒上，破壞嘴唇、舌頭和牙齒的平衡，導致齒列不整，還可能會引起下顎的骨骼歪斜。

咬下唇會使牙齒咬合生縫隙，也別習慣用牙齒咬住舌頭

有咬下唇習慣的人也要注意，當上排牙齒咬住下嘴唇時，下排牙齒會向上排牙齒加壓，將上排牙齒的前牙向外推出，漸漸地就會發現上下排牙齒咬合時會產生縫隙，而且縫隙會越來越大，產生上排前牙向前突出那樣有點類似暴牙的狀況。

除此之外，不只嘴唇，就連舌頭在嘴巴裡的放置位置也非常重要。常有人會不自覺的將舌頭前伸，再用上下排牙齒咬住的習慣，或是喜歡用舌頭去向外頂牙齒，以及俗稱啃雞腿的啃手指習慣，都會影響牙齒的排列整齊與否。

牙齒矯正自行鍛鍊

接下來要介紹的，就是可以隨時隨地輕鬆做，不需要進行牙齒矯正，也可以讓自己的齒列慢慢恢復整齊的三種口腔體操。可以針對個人不良習慣，針對特定部位進行鍛鍊。

胖！嘴唇鍛鍊操

步驟

1. 稍微張開嘴巴，用上下嘴唇分別包覆上下排牙齒，並發出胖！的聲音。
2. 一回進行20～30次，一天可以按三餐進行三回。

下一頁看更多牙齒矯正方法！

彈舌頭鍛鍊操

步驟

1. 將舌尖頂在上排兩顆門牙之間的牙齦上，並用上顎將整個舌頭吸附上去。
2. 將嘴巴盡量張到最開，舌繫帶（舌下的韌帶）盡量延伸。
3. 在這樣的狀態下彈出舌頭發出聲音，一回進行10～15次，一天可以按三餐進行三回。

鍛鍊嘴部肌肉的寶特瓶操

步驟

1. 準備一個口徑大約5公分、容量約500毫升的寶特瓶。
2. 先在寶特瓶裡裝好約200毫升的水，將寶特瓶放在桌上後，用嘴唇含住寶特瓶（不是用牙齒咬），用口腔的力量將寶特瓶抬起來。
3. 抬起來維持10秒後就可以放下，也是一樣可以按照三餐一天做三次，習慣了200毫升的重量之後，可以漸漸增加水量，加強訓練強度。

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熱浪來襲時，總讓人想待在室內舒適宜人的冷氣房中，盡量避免走出戶外，但久待冷氣房，容易長時間維持較低的體溫，而體溫只要降低1度，免疫力將會降低近40%，尤其密閉的辦公室中，極易傳染流行性感冒、結核菌，若是免疫力降低，則會讓病菌大肆入侵身體，且無力抵抗病菌而難以痊癒。

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優格乳酸菌可增強免疫力，防癌細胞增生與感冒

日本營養師橋本彩佳提到，夏季常待在冷氣房中，易持續維持低體溫的狀態，加上壓力大、少運動，都會讓免疫力大幅下降。日本酵素名醫鶴見隆史則指出，體溫只要降低1度，免疫力會下降近40%，且低體溫更會造成血液循環惡化、代謝降低，體內酵素的功能也將降低一半以上。

鶴見醫師更提到，身體冰冷容易從腳底開始，往上蔓延到腹部位置，可能會出現便秘、腹瀉、腎病、風濕、過敏等疾病，若是體溫低到35度左右，更容易增生癌細胞！

美國印第安納州立大學進行了一個研究，以134名前一年感冒4次以上的25～45歲男女為對象，並將這些容易感冒的受試者分為兩組，其中一組在12周內，持續補充乳酸菌，另一組則作為對照組，未補充任何乳酸菌。

結果發現，未服用乳酸菌的組別感冒機率高達46%，而服用乳酸菌的組別感冒機率則可降低到19%。其中研究團隊還發現，乳酸菌具有緩和症狀的效用，同時還可提升腸道與血液中的免疫力。

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優格防失智、防感冒怎麼吃

東北大學農學研究科教授齋藤忠夫提到，乳酸菌與比菲德氏菌都具有活化體內自然殺手細胞的作用，有效增加攻擊病原菌的能力，但乳酸菌並非馬上吃，效果就能立竿見影。大約須在感冒流行前的1個月開始，每天持續吃乳酸菌直到度過感冒流行期為止。

而提到如何補充乳酸菌時，心頭第一個浮現的應非優格莫屬吧！但優格要如何補充才能發揮最大效用呢？橋本營養師便提出3個能有效發揮優格效果的方式：

1. 晚上吃優格的效果最好
   橋本營養師提到，一般人常在早上吃優格，認為這樣最能活化腸胃，但其實晚上吃優格，更能促進腸胃蠕動，尤其腸胃蠕動最佳的時間在於晚上10點至凌晨2點間，因此在睡前吃優格即可提升優格所帶來的效用。
2. 優格上的液體可預防失智症
   大容量的優格開封後，若沒有馬上吃完，則會在表面浮起一層液體，是否曾經把它直接倒掉呢？橋本營養師便提到，其實那層液體是乳清，富含水溶性蛋白質與維生素、礦物質，還具有預防失智症的效果。
3. 優格+香蕉一起吃更能提升免疫力與預防便祕
   香蕉富含豐富的膳食纖維，與優格的組合不僅更能提升免疫力，同時還可促進腸胃蠕動解便秘，同時還能補充維生素B群，避免體內累積過多脂肪。

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黑色植物食材（包含藍色和紫色）

當你走入一片藍紫色的薰衣草花園中，坐在一個藍紫色搖椅上，仰望著藍天，喝著香甜的葡萄汁，配上一塊藍莓蛋糕，享受悠閒的下午茶。藍紫色是最能讓人放鬆心情的色彩。

看看我們的食物中，只要是黑色（含藍、紫色）的植物食材都具有超級抗氧化力，也就是說，黑色植物食材最能保護身體免於自由基的傷害，讓身體能保持最舒服、放鬆的狀態，就跟看到藍紫色的感覺一樣。

大致而言，黑色植物食材對人體有四大功效：

1. 降低某些癌症的發生率。
2. 保護泌尿道的健康。
3. 防止記憶力退化。
4. 延緩老化。

雖然黑色的植物食材種類並不多，但卻是保護身體的最佳食物！下次看到黑色植物食材時，請不要猶豫，放鬆心情好好享受一下。

海帶 Seaweed

海帶是在海中生長的藻類，為褐藻門（Phaeophyta）、海帶屬（Laminaria）的植物，海帶通常泛指生物分類上為海帶屬的所有物種。海帶是世界上非常重要的經濟藻類，主要生產於中國大陸、日本、韓國等亞洲國家。

海帶分成新鮮和乾燥兩種，新鮮的海帶常以打結的模樣呈現，避免相疊或黏在一起；乾燥的海帶一般通稱為昆布，是熬煮高湯時的必備食材。

選購及保存要領

海帶正常的顏色應為深褐色，曬乾、脫水或加工後會呈現墨綠色或深綠色。購買海帶時，可以先觸摸或嗅聞一下，若藻體質地軟爛脆弱，且伴隨不良氣味，表示較不新鮮。

新鮮海帶買回家後，可以先用清水沖洗乾淨，下滾水汆燙約30秒，瀝乾冷卻後放入保鮮袋內，冷藏約可保存一週，冷凍則能保存一年。

下一頁告訴你哪些人該多吃海帶、會有哪些健康效果呢

哪些人要多吃海帶？

● 想要使甲狀腺功能正常的人
人體若缺碘，甲狀腺將無法正常運作，進而影響身體新陳代謝、生長與發育。海帶因為具有從海洋中吸收與濃縮碘的獨特能力，因此可以提供豐富的碘，使甲狀腺正常運作，但是有甲狀腺機能亢進等問題的病人，可能就要留意飲食中的碘攝取。

● 想要補充維生素B12的素食者
維生素B12是人體所需的一種重要營養素，主要存在於動物性食物當中，素食者較容易缺乏此種營養素。海帶含有一般陸地上蔬菜所沒有的維生素B12，雖然目前仍不清楚這種形式的維生素B12在人體中是否具有效用，但仍建議素食者（特別是全素者）不妨多吃海帶。

● 想要擁有年輕腦袋的人
海帶富含的藻褐素是很好的抗氧化物質，細胞實驗證實，海帶能保護大腦神經元細胞避免受到氧化傷害，對腦部的保護扮演著非常重要的角色。

● 想要減少體內發炎反應的人
身體的慢性發炎反應和許多疾病的發生有關，研究發現，海帶中藻褐素，可以降低肥胖糖尿病大鼠發炎問題，進而改善胰島素阻抗現象。因此，海帶是第2型糖尿病患很好的保健蔬菜。

● 想要控制體重的人
海帶含有豐富的膳食纖維，能夠增加胃部飽滿感，減少食物攝取量而達到預防肥胖的作用；動物研究也發現，海帶中的藻褐素能有效地預防高脂飲食的小鼠增加體重。

飲食小叮嚀
● 甲狀腺機能亢進者不宜多吃
海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人需諮詢醫師及營養師，了解飲食上需要注意哪些事項。

紫葡萄 Grape

葡萄是大家相當熟悉的水果，除了當水果食用外，也可以用來釀製葡萄酒，是重要的經濟作物。栽種葡萄的歷史可以追溯至遠古埃及時代，考古學家曾在擁有六千多年歷史的金字塔中，發現數種葡萄酒。除了鮮食與釀酒外，葡萄也用來加工製成果汁、果醬、葡萄乾等。

由於葡萄中大部分的類黃酮素多存在於葡萄皮及葡萄籽中，因此，若要得到葡萄真正的好處，可將葡萄皮洗乾淨一起吃下去，或是喝杯純葡萄汁。

選購及保存要領
果粒大而均勻分布，甜度高，表面有果粉，果穗柔軟呈黃綠色者較為新鮮。保存時先將有損壞的葡萄挑出，其餘放入有洞的塑膠袋於冰箱中冷藏，一星期內食用完畢。六∼八月是盛產期，九月至隔年二月為淡產。

葡萄汁的迷思
購買葡萄汁時應確定買的是百分之百的葡萄汁，而不是葡萄飲料，因為葡萄飲料多半是糖分、人工色素及香料，完全得不到葡萄中多種植化素的好處。

● 紅酒好還是白酒好？
白酒在釀造前就把葡萄汁擠壓出來，這個步驟無法得到葡萄皮及葡萄籽中的多酚類；而紅酒是整顆葡萄先醱酵再榨汁，葡萄皮上的多酚類可以被酒精萃取出來。

白酒中所含的多酚類濃度只有紅酒的1/20，以植化素的含量來看，紅酒當然比白酒優秀很多，但是最新研究認為，臺灣人普遍缺乏酒精代謝酵素，因此還是建議，直接從葡萄攝取對健康有益的成分，才是最好的方式。

哪些人要多吃紫葡萄？

● 想要維護心血管健康的人
葡萄中所含的有益植化素多得數不完，尤其是白藜蘆醇，除了具有抗氧化功能，可防止壞的膽固醇氧化卡於血管壁上，還有能抑制血小板凝集、放鬆血管肌肉的作用，對於粥狀動脈硬化、中風、高血壓的預防都很有幫助。

紅酒中除了白藜蘆醇外，還有槲皮素、山奈酚及前花青素等優秀的類黃酮素，所以，淺酌紅酒對心血管有保護作用。一般而言，建議一天攝取紅酒量不要超過180毫升，以免飲酒過多傷身體，無法接受酒類的人，純的紅葡萄汁也是很好的選擇。

● 想要遠離癌症的人
目前對於葡萄中多酚類物質的防癌研究不少，除了白藜蘆醇、鞣花酸、前花青素之外，其他的類黃酮素及酚酸類也都具有很好的防癌功能。目前研究結果發現，對於肺癌、肝癌、乳癌及攝護腺癌的預防都很有幫助。

● 想要避免腦部退化的人
有研究發現，葡萄中的白藜蘆醇，可以縮小阿茲海默症患者的腦部退化範圍，可見葡萄對腦部的確有保護作用。老年人可以小酌一點紅酒來預防腦部退化。

飲食小叮嚀
● 吃葡萄不吐葡萄皮
葡萄中大多數的好東西都在葡萄皮上，可將葡萄洗乾淨連皮一起吃下去；無法接受葡萄皮的人，可以飲用純的紅葡萄汁來獲得葡萄皮中的好處。

想要保護心血管、遠離癌症的人，千萬別錯過下一頁的超級好食物！

藍莓 Blueberry

藍莓主要產地在北美洲，研究發現藍莓的抗氧化能力超高，能有效率的清除自由基，因此也有人稱它為抗氧化發電機。

藍莓區分為野生種與栽培種，栽培種多是一種叫北方高叢藍莓的品種；野生藍莓則屬於矮叢藍莓，體形通常較小，也比栽培種藍莓更貴更稀有，而且擁有更強烈的味道與更鮮明的顏色。

選購及保存要領

果實觸感堅實且顏色均勻，表面有白色果粉較佳。如果已裝在罐中，輕搖瓶身並注意其中藍莓滾動是否輕盈，如果滾動起來有黏滯感，代表不新鮮甚至長黴。

成熟新鮮的藍莓應盡早食用，沒吃完的放在有蓋的容器中，冷藏可放一星期左右，已經長黴或損壞的一定要先挑掉，以免擴散到原本健康的果實。國內沒有生產，主要是進口。主產地在北美洲，五月∼十月為盛產期。

哪些人要多吃藍莓？

● 想要擁有年輕腦袋、超強記憶的人
新鮮水果中藍莓的抗氧化能力算是冠軍。藍莓含有豐富的抗氧化及抗發炎的植化素，對於腦部的保護功能非常優異。

曾有科學家對年老的老鼠進行研究，發現讓牠們吃兩個月的藍莓後，記憶力及學習力都有顯著地進步；並驚訝的發現，吃藍莓的老鼠腦部會長出新的神經元，而且腦細胞的傳達力較好。

雖然只是動物實驗，卻對人類腦部退化疾病的治療帶來無限的希望。因此，無論是正在學習的莘莘學子或面臨記憶力衰退的老人，藍莓都是最佳的水果。

● 想要遠離癌症的人
藍莓素有抗氧化發電機的封號，可見它清除自由基的能力很強，尤其是花青素、前花青素及鞣花酸，都是能有效抑制腫瘤細胞分裂的植化素，它們也能促使腫瘤細胞凋亡。癌症初期患者，可以多吃一點藍莓或草莓等漿果類的水果。當然，藍莓也是用來預防癌症的頂級水果。

● 想要預防大腸癌的人
藍莓所含的膳食纖維非常豐富，可以將廢物或致癌物帶走排出腸道外，而且藍莓中的植化素，可以抑制大腸腫瘤細胞的生長並使其自動死亡；有大腸癌家族史的人，不妨多吃一些藍莓。

● 想要保護心血管的人
藍莓所含的類黃酮素及酚酸類，個個都是血管的環保尖兵，能清除自由基、預防壞的膽固醇卡在血管壁。再加上前花青素能加強血管的強度與彈性，因此，想擁有健康心血管的人，藍莓是不可不吃的水果。

● 想要降低膽固醇的人
科學家發現，藍莓中含有一種稱為紫檀的成分，類似葡萄中的白藜蘆醇，具有降低膽固醇、預防動脈硬化的功效，而且效果不比藥物差，所以藍莓也有促進心血管健康的功效。

● 想要預防泌尿道感染的人
藍莓含有和蔓越莓相同成分的前花青素，能包圍大腸桿菌，防止其逗留於尿道，降低泌尿道感染的機會。多吃藍莓可以預防泌尿道感染。

飲食小叮嚀

● 腎臟結石或膀胱結石者少吃
藍莓中含有豐富的草酸，容易在體內形成結石，有腎臟結石或膀胱結石的人應少吃。

● 冰凍的藍莓一樣有效
藍莓的花青素很容易受熱破壞，要獲得藍莓的好處，最好生吃不要烹煮過。很多地方並沒有生產藍莓，但可以在超級市場買到進口新鮮或冷凍的藍莓，冷凍藍莓的營養素還是相當豐富。

本文摘自《天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力》／吳映蓉（台灣營養基金會執行長）、翁德志（臺北醫學大學保健營養學系博士）、李芷薇（國立臺北大學營養師）／臉譜

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不知道要吃什麼蔬菜時，就選黃綠色蔬菜的綠花椰菜吧。

最近，
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綠花椰菜被視為能抑制老化的代表性蔬菜。

含有超過200種植化素的綠花椰菜，可說是超越黃綠色蔬菜之王胡蘿蔔的蔬菜之王。富含抗氧化的維他命A、C、E、提升代謝力的維他命B群與各種礦物質，其中維他命C的含量更是檸檬的2倍。

綠花椰菜所含的特殊植化素裡最受矚目的，就是綠花椰菜芽裡所含的辛辣成分。它會在人體內轉換為蘿蔔硫素，活化消除致癌物質與活性氧的酵素，也能消滅幽門螺旋菌，其效果是成熟綠花椰菜的8倍。

更值得一提的是其強大抗氧化力的耐久性。其它抗氧化營養素的效力頂多一天，但綠花椰菜芽可以持續3∼4天。因此，可以說是打造不知老為何物身體的食材。

將細胞一一喚醒

健康效果

綠花椰菜

• 高抗氧化力
• 抑制老化
• 提升代謝力
• 提高免疫力
• 降低膽固醇
• 防癌效果
• 打造健康的皮膚與血管
• 打造美肌
• 打造強壯骨骼
• 穩定血壓
• 預防貧血
• 預防、解決便祕問題

花椰菜有最棒營養吃法 ！下一頁看蔬菜之王還有哪些威力

POINT： 最有效的營養吃法

蔬菜是盡可能生吃的食材，但擔心會因此造成手腳冰冷。綠花椰菜汆燙加熱後食用， 就能解決這方面的問題。雖然汆燙可能會造成維他命C的流失，但卻能因此獲得各式不同的營養素。

蔬菜之王的威力

富含蛋白質的綠花椰菜，能增強免疫力。豐富的維他命C也能增加免疫力，預防感冒跟癌症。鮮綠色的葉綠素能降低血液裡的膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇。維他命C與連結細胞間的膠原蛋白有關，能藉此打造出健康的皮膚跟血管，也具有預防斑點、雀斑的美肌效果。

富含提升代謝能力的維他命B群，喚醒身體裡的所有細胞。同時也含有大量能打造健康骨骼、穩定血壓的鈣與鉀，以及預防貧血的鐵、幫助胰島素運作的鉻。此外，較不為人所知的是，富含膳食纖維的綠花椰菜其實還能預防、解決便祕問題。

本文摘自《濟陽式7天有感！不發胖、不生病的飲食法！：跟著日本抗癌權威這樣吃，讓身體變年輕，告別慢性病！》／濟陽高穗（醫學博士、西台診所院長、三愛醫院研究所所長）／原水文化

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