心血管疾病不來找茶！7國研究公開最佳喝法
現代醫學研究發現茶葉有很多超讚的好處，包括
大量喝茶可以保護心臟健康
。我再說一次，為了防癌而喝的茶對心臟也有益。
七國研究比較了七個截然不同的國家跟文化的飲食和生活習慣，長達五十多年。研究結果發現，心血管疾病可以預防。追蹤幾十年後，研究發現攝取類黃酮超過平均值的人口群組罹患心臟疾病的比例比較低。
每天喝四杯茶（960毫升）以上的長者，罹患致命冠狀動脈疾病的比例，比每天喝不到兩杯茶（480毫升）的人低百分之六十。每天至少喝五杯茶（1.2公升）的中年男性中風的機率，比每天喝不到2.5杯（650毫升）的人低三倍。你還不喝嗎！附記：七國研究並非故意突顯性別歧視，但一九五〇年代開始研究時，死於心臟疾病的女性很少。
對某些人來說，光限制攝取的膽固醇量無法明顯降低血液中的膽固醇。研究顯示綠茶有助於降低膽固醇。此外，研究也發現，綠茶中對抗自由基的抗氧化劑或許有助於防止動脈硬化，尤其是冠狀動脈疾病。
研究人員發現綠茶可以快速改善血管機能。受試者喝茶後不到三十分鐘，動脈就明顯擴張。早點起來喝茶，一整天都要喝。你要維持血管內的抗氧化劑含量，時機非常重要。
喝紅茶也可以幫你預防心臟疾病。研究發現，紅茶可以改善健康人士的血管機能。每天喝一杯（240毫升），就能看到明顯的改善，增加每天喝茶的量（研究測試到一天喝四杯，960毫升），改善效果更明顯。紅茶內的多酚抗氧化劑跟其他化合物對心臟健康各有獨特的效果。
別忘了，紅茶的咖啡因是綠茶的兩到三倍。每份的咖啡因大約是40到60毫克，五杯（1.2公升）紅茶加起來滿多的。別忘了，每日的攝取量不要超過300毫克。攝取太多咖啡因的作用對心臟有害無益。
本文摘自《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌症》／瑪麗亞‧烏斯佩斯基（茶葉及健身方面的營養學認證專家）／健行
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逾6成國人缺這種營養！吃4食物補充降39％心血管疾病
逾6成國人缺這種營養！吃4食物補充降39％心血管疾病
食品過度加工會使礦物質含量大幅降低
根據全國營養調查資料，台灣有65%成人日常的鎂攝取都不足，這是因為現在食材幾乎都經過多樣的加工、殺菌、保鮮處理，內含的微量礦物質會在這些過程中大量流失，這會使得身體代謝能量的能力變差，血管受傷的機率也會大幅提升。
鎂攝取充足 男性降34%、女性降39%心血管發病率
而本次的大型研究篩選了約8萬5千名健康的中高齡者的飲食習慣，花費15年長期追蹤他們罹患心血管疾病的情形以及死亡機率進行調查，結果共有5393人罹患了腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。接著研究者進一步將受試者依照鎂攝取量分組比對，發現男性攝取量最高時，能降低34%的心血管疾病發病率；而女性攝取量偏高時，則能降低39%的發病機率。
而研究團隊也指出，過去關於鎂攝取及心血管健康程度的研究，多是針對體質與亞洲人大不相同的歐美群體進行調查，本次的研究則證實了鎂攝取對於亞洲人來說一樣相當重要。
缺鎂會讓血壓上升、血糖代謝變差 動脈硬化機率也提升
根據日本厚生勞動省資料表示，因為鎂在人體內除了參與能量代謝外，也與蛋白質的合成有重要相關，一旦人體缺乏便會導致血壓上升、代謝血糖的能力衰退並且加速動脈硬化發生的機率。而衛福部所建議的國人營養素參考攝取量則明確標示，成年男性每日應該攝取380毫克、成年女性應該攝取320毫克的鎂。如此一來才能維持良好的身體代謝，打造一個不易生病的身體。
最強補鎂護心食材 首推昆布、杏仁果、沙丁魚、糙米
研究者也表示這次實驗中發現昆布、杏仁果、沙丁魚及糙米等食材，除了含有豐富的鎂元素之外，更能讓人均衡地攝取到其餘不足的礦物質，如鉀、鈣以及鋅等等，是最適合用來護心的飲食選擇之一。此外若是上述食材難以取得，民眾也可以把握：多攝取大豆製品、海藻類、魚類的大原則，一樣也能有效補充到足量的鎂。
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防神經退化疾病！這樣喝咖啡，遠離失智帕金森氏症
防神經退化疾病！這樣喝咖啡，遠離失智帕金森氏症 咖啡與神經系統疾病（neurological diseases）
一般大眾咸認為一口氣喝200毫克咖啡因（約2.5杯咖啡），或一天飲用量不超過400毫克的咖啡因（5杯）， 對身體就沒有傷害，且對於腦部神經系統的警覺性和健康、集中注意力具有幫助，並能夠降低憂鬱症風險，以及強化藥物對頭痛的作用等。
長期服用咖啡或咖啡因可防止認知能力下降，並可降低中風、巴金森氏症和阿茲海默症的風險，但可能會提高某些人的焦慮及擾亂睡眠。
在癲癇方面，咖啡的作用目前尚有爭議，在動物模型研究，發現短期服用咖啡因會降低癲癇的閾值，使較易發作，但相反地，在人的研究發現長期服用咖啡／咖啡因，可減少癲癇發作及減低癲癇重積狀態（status epilepticus）時的腦損傷。
咖啡豆醇（kahweol）可以保護神經細胞不被傷害，例如可保護導致巴金森氏症有關的神經毒素6-羥基多巴胺（6-hydroxydopamine；6-OHDA）神經元細胞免於死亡。研究發現咖啡豆醇能經由磷脂酰肌醇3-激酶（phosphatidylinositol 3-kinase；PI3K）和p38 / Nrf2的途徑，誘導血紅素原加氧酶-1（heme oxygenase-1），經由6-羥基衍生的氧化壓力（6-hydroxydopamine-derived oxidative stress），以保護多巴胺神經元。
咖啡藉由多重機轉降低巴金森氏症的相對風險
巴金森氏症（Parkinson’s disease）是發病率僅次於阿茲海默症的神經退化性疾病，病因仍然不明， 但與因大腦黑質腦細胞退化，無法製造足夠的多巴胺（dopamine）有關。
為什麼黑質細胞會退化呢？目前還不清楚，據推測，可能與基因、環境或生活因素有關，例如濫用抗生素、重金屬污染等。最近好幾個研究都顯示喝咖啡，竟然可預防巴金森氏症。
60∼80%的巴金森氏症患者都有便秘問題，而且是早在病徵出現的10∼20年前就開始。2014年，臺大醫院神經部的團隊分析健保資料庫中55萬個巴金森氏症病例，也再度證實有便秘困擾的人日後得到巴金森氏症的機率比一般人高出許多，而且便秘越嚴重，機率越高。
((降低失智風險要喝幾杯咖啡好？答案就在下一頁))
咖啡與神經系統疾病（neurological diseases）
一般大眾咸認為一口氣喝200毫克咖啡因（約2.5杯咖啡），或一天飲用量不超過400毫克的咖啡因（5杯）， 對身體就沒有傷害，且對於腦部神經系統的警覺性和健康、集中注意力具有幫助，並能夠降低憂鬱症風險，以及強化藥物對頭痛的作用等。
長期服用咖啡或咖啡因可防止認知能力下降，並可降低中風、巴金森氏症和阿茲海默症的風險，但可能會提高某些人的焦慮及擾亂睡眠。
在癲癇方面，咖啡的作用目前尚有爭議，在動物模型研究，發現短期服用咖啡因會降低癲癇的閾值，使較易發作，但相反地，在人的研究發現長期服用咖啡／咖啡因，可減少癲癇發作及減低癲癇重積狀態（status epilepticus）時的腦損傷。
咖啡豆醇（kahweol）可以保護神經細胞不被傷害，例如可保護導致巴金森氏症有關的神經毒素6-羥基多巴胺（6-hydroxydopamine；6-OHDA）神經元細胞免於死亡。研究發現咖啡豆醇能經由磷脂酰肌醇3-激酶（phosphatidylinositol 3-kinase；PI3K）和p38 / Nrf2的途徑，誘導血紅素原加氧酶-1（heme oxygenase-1），經由6-羥基衍生的氧化壓力（6-hydroxydopamine-derived oxidative stress），以保護多巴胺神經元。
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咖啡藉由多重機轉降低巴金森氏症的相對風險
巴金森氏症（Parkinson’s disease）是發病率僅次於阿茲海默症的神經退化性疾病，病因仍然不明， 但與因大腦黑質腦細胞退化，無法製造足夠的多巴胺（dopamine）有關。
為什麼黑質細胞會退化呢？目前還不清楚，據推測，可能與基因、環境或生活因素有關，例如濫用抗生素、重金屬污染等。最近好幾個研究都顯示喝咖啡，竟然可預防巴金森氏症。
60∼80%的巴金森氏症患者都有便秘問題，而且是早在病徵出現的10∼20年前就開始。2014年，臺大醫院神經部的團隊分析健保資料庫中55萬個巴金森氏症病例，也再度證實有便秘困擾的人日後得到巴金森氏症的機率比一般人高出許多，而且便秘越嚴重，機率越高。
((降低失智風險要喝幾杯咖啡好？答案就在下一頁))
便秘可能與腸道菌有關，巴金森病患的腸道菌確實與健康人有相當大的差異。Derkinderen等人研究香菸、咖啡、腸道菌與巴金森氏症的關係，認為當腸道菌因為種種原因逐漸傾向於發炎型腸道菌相時，腸道的免疫細胞及神經膠細胞（EGC）會分泌較多量的發炎性細胞激素，促使腸道神經細胞（ EN）內形成會傷害神經細胞（路易氏體的變性蛋白質凝集體；LB），這種病理現象會慢慢經過迷走神經進展到大腦的藍斑核（LC）及黑質（SN）部位，數年後就誘發出巴金森氏症。
咖啡可預防巴金森氏症是因為它們會使發炎型腸道菌相逐漸改變成抗炎型腸道菌相。目前，國內有研究室開發出精神益生菌（psycho-biotics）PS128，是一株超級抗發炎益生菌，預期有助於將腸道菌保持在健康的抗炎型腸道菌相，對健康老鼠、憂鬱老鼠或無菌老鼠餵食PS128，都能顯著提升腦部多巴胺的濃度。
目前，有使用全基因組為基礎（genome wide-based）的技術研究，提出咖啡降低巴金森氏症的風險可能與谷氨酸受體基因（glutamate receptor gene） GRIN2A有關的論點，但對於接受荷爾蒙補充療法（HRT）的停經後婦女則無保護效果。
Hu等在芬蘭的研究，發現每天喝1∼4杯咖啡的人，未來發生巴金森氏症的機會減低47%，每天喝5杯則可減少60%。Ross等的研究結果亦顯示每日咖啡喝越多，未來發生巴金森氏症的機會越低。
((降低失智風險要喝幾杯咖啡好？答案就在下一頁))
降低老年失智風險，日飲3～5杯咖啡效果最好
喝咖啡有助增強短期記憶力，但有關長期記憶有關的阿茲海默氏症（Alzheimer’s disease）流行病學研究，目前不多且具有爭議。綜合研究發現目前流行病學的證據尚不一致，但有學者認為整體而言，較傾向咖啡具有保護作用。
有些研究支持咖啡可以減少認知功能下降、失智（dementia）或阿茲海默氏症。中年時期每天喝3～5杯咖啡，可降低老年時期失智的風險。
Eskelinen平均追踪一群中年人21年後，這些人年齡已到達65∼79歲，其中有1409人（原來的71％）完成了重新調查，發現共有61例診斷為癡呆症、48人為阿茲海默氏症。在此群中年人中，有飲用咖啡者，患有癡呆症和阿茲海默氏症的風險降低，其中降低風險最低的可達65％。整體而言，每天喝3∼5杯咖啡的人，癡呆症和阿茲海默氏症分別可下降30%及42%。
一項研究對象多達3,494人的檀香山─亞洲老齡化研究（Honolulu-Asia Aging Study），發現無論是咖啡或咖啡因，與任何形式的認知惡化均無相關；但另一病例對照研究發現，較高的血中濃度者較不會進展為認知障礙，其預防阿茲海默氏症在中樞神經系統中的認知功能減退可能與咖啡因、綠原酸或兩者的共同作用有關。日本曾針對23,091位年齡大於或等於65歲的人士進行分析，結果發現咖啡可減少失智的風險。
本文摘自《癮咖啡研究室：發現咖啡的健康力量》／張金堅、蔡崇煌（醫師）／原水
心腦血管疾病救星：玄米油這樣吃，降膽固醇抗酸化
心腦血管疾病救星：玄米油這樣吃，降膽固醇抗酸化
玄米油，也就是台灣早期常作為食用油的米糠油，由於是直接將稻米壓榨成油，完整保留米糠、胚芽的養分，富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，再加上發煙點高、耐高溫，適合各種烹煮料理，近年來廣受喜愛。不過你知道嗎？玄米油其實還能預防動脈硬化呢！
曾經治療過1萬位高血脂症、糖尿病患者的血管專家、東京醫科大學教授小田原雅人指出，玄米油有一種只存在於米糠中的特殊成分γ─穀維素，為多酚的一種，具有強大的抗酸化作用，並可抑制腸道吸收過剩膽固醇，能使血液中壞膽固醇含量降低，進而預防動脈硬化，遠離心肌梗塞、腦梗塞等心腦血管疾病。
根據美國臨床研究發現，讓高膽固醇患者攝取玄米油後，壞膽固醇值可降約2％。日本也曾向位於山形縣生產玄米油的工廠三和油脂的員工進行血管年齡檢測，發現他們因常攝取玄米油，其血管比實際年紀還年輕。
此外，東北大學農學研究所宮澤陽夫指出，玄米油還含有生育三烯酚（Tocotrienol，簡稱T3），是維生素E家族的一員，但其抗酸化能力卻是一般維生素E的40～50倍，因此又被稱作超級維生素E。每100公克的玄米油就有7.5毫克，研究也顯示，生育三烯酚能還原已酸化的膽固醇，有效改善頸動脈硬化。
那麼該如何食用玄米油呢？宮澤陽夫建議，一天攝取一大匙（約15公克）。吃法不拘，可取代一部份原本炒菜的用油，或是直接食用，或是加到飲品裡。小田原雅人表示，在炊飯時加1/3小匙到米飯中一起炊，由於原料就是米糠，味道不會和白米飯相衝，香味更佳。也可當作沙拉醬淋在生菜上，一次攝取到維生素E、維生素C兩大抗老成分，健康又美味！
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