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編按：糖尿病患者可以多攝取豆類及豆類製品，除了可以有飽足感外，還能使葡萄糖的吸收減慢，改善葡萄糖耐量，進而改善飯後血糖上升的問題。但若腎功能有受損，建議不宜多吃。以下就介紹三種超健康的豆類：黑豆、綠豆、紅豆，做成豆漿、湯品都適合喔！

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黑豆 | 提高胰島素敏感性

．性味：性平，味甘
．歸經：歸脾、腎經
．建議用量：30克／天
．關鍵營養素：胰蛋白酶、鉻、鉀
．升糖指數（GI值）：55
．升糖負荷（GL值）：18.48

營養素　　每100克含量
熱量　　　381大卡
醣類　　　33.6克
蛋白質　　36.0克
脂肪　　　15.9克

降糖作用
促進胰島素分泌，提高胰島素敏感性
黑豆中含有胰蛋白酶，能增強胰腺功能，促進胰島素分泌。黑豆中鉻元素豐富，能提高人體對胰島素的敏感性，有益於糖尿病的治療。

適用併發症
降低血壓
黑豆中含有豐富的鉀，具有維持體內細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，能排出人體多餘的鈉以利控制血壓。

食用宜忌
宜
黑豆的外皮含花青素等抗衰老物質，能清除體內自由基，可增加人體的胰島素含量，食用時最好連外皮一起吃。

忌
黑豆不易消化，胃腸功能不好的糖尿病患者不宜多吃，以免引起消化不良症狀，影響身體健康，不利於血糖的控制。

最佳降糖組合

黑豆＋柳丁＝促進鋅、鐵吸收

黑豆中的植酸會妨礙鋅、鐵的吸收，與富含維生素C的柳丁搭配，可以緩解此問題，同時增強抵抗力。

黑豆＋山藥＋栗子＝預防併發腎臟病
三者搭配具有良好的補腎效果，有助於糖尿病患者預防併發腎病。

涼拌黑豆

總熱量416大卡
蛋白質36.8克
脂肪8.1克
醣類38.7克

材料
黑豆100克
芹菜50克
紅椒50克

佐料
鹽3克
橄欖油2克
乾辣椒適量

作法
1黑豆洗淨，用清水浸泡8小時；芹菜洗淨，切小段，放入滾水中燙一下；紅椒去蒂洗淨，切丁。
2鍋內放水，加鹽、乾辣椒煮滾，放入黑豆，中火燜煮至熟，撈出後放涼。
3將芹菜丁、紅椒丁和黑豆拌勻，加鹽、橄欖油拌勻即可。

食物代換份|黑豆4代換份、芹菜0.1代換份、紅椒0.1代換份
控糖祕訣|涼拌時可以用橄欖油提香，能降低油脂攝取。

黑豆漿

總熱量286大卡
蛋白質27.0克
脂肪12.0克
醣類25.2克

材料
乾黑豆75克

作法
1黑豆洗淨，用清水浸泡8～12小時。
2黑豆放入豆漿機中，加入適量的水，按下製作豆漿的鍵。
3黑豆漿煮好後，倒入碗中稍放涼即可飲用。

食物代換份|黑豆3代換份
控糖祕訣|浸泡黑豆的水一起加入豆漿機內，可保留利於降血糖的營養素，控糖效果佳。

綠豆 | 適合糖尿病肥胖患者食用

名稱　　　含量
熱量　　　316大卡
醣類　　　62.0克
蛋白質　　21.6克
脂肪　　　0.8克

性味　　　　性寒，味甘
歸經　　　　歸心、胃經
推薦用量　　40克／天
關鍵營養素　低聚醣
GI　　　　　27.2
GL　　　　　16.86

降糖作用
穩定血糖，熱量低
綠豆澱粉中含有的低聚糖，對糖尿病患者空腹與餐後血糖的穩定有一定作用，且熱量較低，不易引起肥胖，適合糖尿病患者食用。

適用併發症
有效降壓、利尿，預防腎病與高血壓
綠豆有止渴、降血糖、消水腫、利尿的作用，對治療糖尿病合併腎病有一定的作用。此外，綠豆還含有降壓成分，對防治糖尿病併發高血壓有一定的幫助。

食用宜忌
宜
可與白米、小米一起煮成飯或粥，也可磨成粉製成糕點及小吃。

忌
綠豆性涼，身體虛寒或脾胃虛寒者不宜過量食用，以免出現腹痛、腹瀉等症狀；綠豆不宜煮得過爛，以免維生素遭到破壞，降低清熱解毒的功效。

最佳降糖組合

綠豆＋白米＝補充微量元素和維生素B群

綠豆搭配白米煮成粥，能補充更多的微量元素和維生素B群，還能增進食欲。

綠豆＋百合＝清熱解毒

百合具有清火潤肺的功效，綠豆最明顯的功效是清熱解毒、利水消腫，二者搭配非常適合夏季飲用。

苦瓜綠豆湯

總熱量168大卡
蛋白質11.3克
脂肪0.5克
醣類33.5克

材料
苦瓜50克
綠豆50克

佐料
陳皮少許

作法
1綠豆洗淨，浸泡2小時；苦瓜洗淨去籽，切塊；陳皮洗淨備用。
2鍋置火上，加入適量清水，放入陳皮，煮滾後放入苦瓜、綠豆，燉約30分鐘至綠豆熟即可。

食物代換份
苦瓜0.1代換份、綠豆2代換份

控糖祕訣
綠豆湯用大火煮滾後，轉中火煮熟至開花即可。注意不可長時間熬煮，以免破壞其中的降血糖營養素，影響控糖效果。

專家連線：糖尿病患者如何消除饑餓感？
糖尿病患者需要控制飲食，饑餓是常有的生理反應。饑餓時，可以從以下幾個方面解決：首先注意控制主食量，其次應少量多餐，並增加高膳食纖維的食物；再適當多吃些低熱量的蔬菜，如番茄、菠菜等。

紅豆 | 延緩餐後血糖上升速度

名稱　　　含量
熱量　　　309大卡
醣類　　　63.4克
蛋白質　　20.2克
脂肪　　　0.6克

性味　　　　性平，味甘
歸經　　　　歸心、小腸經
推薦用量　　30克／天
關鍵營養素　可溶性膳食纖維

降糖作用
延緩葡萄糖的吸收，穩定餐後血糖
紅豆中的可溶性膳食纖維可延緩餐後葡萄糖的吸收，維持餐後血糖水平。

適用併發症
控制血壓和膽固醇
紅豆有助於控制血壓和膽固醇數值，能夠預防糖尿病併發高血壓和高血脂症。

食用宜忌
宜
紅豆中含有酶，容易在腸道產氣，使人有脹氣的感覺。煮紅豆時加少許鹽，將有助於排出脹氣。
忌
紅豆具有利尿功效，頻尿的人不宜多吃。另外，相思子與紅豆外形相似，相思子的外觀特徵是半粒紅、半粒黑，過去曾有誤把相思子當作紅豆食用而引起中毒的案例，食用時不可混淆。

最佳降糖組合

紅豆＋薏仁＝降低血糖

薏仁適合搭配紅豆食用，兩者均含有較高的碳水化合物、蛋白質及多種礦物質，搭配食用不僅能有效控制血糖，還對糖尿病合併肥胖症、高血脂症有一定的預防功效。

紅豆＋山楂＝瘦身、降血壓

紅豆中的膳食纖維能促進腸道蠕動，具有潤腸通便、健美減肥的功效；山楂中的解脂?能促進脂肪類食物的消化，可以降脂、降壓。二者搭配可以預防肥胖。

紅豆飯

總熱量337大卡
蛋白質10.6克
脂肪0.8克
醣類74.3克

材料
白米75克
紅豆25克

作法
1白米淘洗乾淨；紅豆洗淨，浸泡2～3小時。
2白米和浸泡好的紅豆倒入電鍋中，加適量清水，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，蒸至電鍋提示米飯蒸好即可。

食物代換份|紅豆1代換份、白米3代換份
控糖祕訣|紅豆最好先用水浸泡至軟，會更容易煮熟。電鍋提示米飯蒸好即可盛出，不要在鍋裡長時間燜煮，以免糊化程度高，易加速血糖升高。

專家連線：適合糖尿病患者的甜味劑有哪些？
1.木糖醇。用量不宜多，食用時要計算熱量。
2.蔗糖素。比蔗糖甜600倍，在體內不易被消化，但性質非常穩定，因此可用於烘烤。
3.胺基醣或蛋白醣類。甜度很高，但對血糖和熱量的影響不大。

本文摘自《神奇的糖尿病救命奇蹟：降糖料理╳藥草茶╳飲食宜忌全公開，告別飢餓療法，輕鬆吃出穩定血糖！》／向紅丁主編（北京協和醫院糖尿病中心主任）／繪虹企業

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當視野出現異常時，病情很有可能已經惡化

如名所示，老年性黃斑部病變是因老化造成網膜中央黃斑部變性所引起的疾病。黃斑部是感光細胞高度集中的區域，此處發生異常會對視力造成極大的影響，嚴重者甚至有失明之虞。老年性黃斑部病變好發於50歲以上的男性，年紀越大患病比例也越高。

老年性黃斑部病變主要可分為兩大病型，日本人容易罹患惡化速度較快的類型。不過，由於此疾病在初期幾乎毫無病徵，等發現患病時通常已經惡化到一定程度了。

一旦出現視野扭曲、中心部分偏暗不易看清、視力減退等老年性黃斑部病變的典型症狀，務必立刻就醫檢查。

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視網膜黃斑異變會導致視野扭曲

是否有出現老年性黃斑部病變的症狀？

1.所見之物不自然扭曲
原本筆直的物體看起來卻歪斜扭曲，呈現不自然的形狀。


2.不易看清視野中心
視野中心灰暗、模糊，無法看清楚。有時候跟人講話時會覺得對方的臉部偏暗，看不清楚臉部表情。

3.無法分辨顏色（看起來跟原本不同）
症狀惡化後會引起色覺異常，無法辨別所有顏色。無法辨色的程度因人而異，一般會難以辨別藍色調和黃色調、紅色調和綠色調。


4.視力減退
老年性黃斑部病變的初期症狀為視力急速減退，難以看清遠方的景象，覺得視野越來越模糊。


5.覺得東西縮小
在視野中心部分扭曲的同時，所見之物也會變得比原本還小。

攝取能活化眼部細胞的維生素A
構成眼角膜及視網膜的細胞

缺乏維生素A恐引起夜盲症
突然從亮處進入暗處時，要等眼睛習慣黑暗後才能漸漸看到東西（暗適應）。若視網膜的反應能力減弱，眼睛無法習慣黑暗，不管過了多久都無法在黑暗中看清，這就是俗稱的夜盲症。

維生素A能促進體內新陳代謝
想維持眼部細胞的健康，絕對少不了維生素A的功效。維生素A能促進眼睛、皮膚、鼻子、喉嚨、肺、消化管等黏膜的新陳代謝，幫助這些器官維持健康的功能，在眼睛保健方面更是佔有舉足輕重的地位。

視網膜內有一種名為視紫質的色素，是能加強眼睛光敏感度的必要感光物質，而維生素A正是構成視紫質的主要成分，因此，若體內的維生素A含量極為不足，恐怕會引發夜盲症。且維生素A還是保護角膜、維持角膜透明度的重要物質。此外，維生素A具有強力的抗氧化作用，能避免細胞因氧化而老化。

富含大量維生素A的主要食物

維生素A富含於雞和豬等動物的肝臟中
想要有效率地攝取維生素A，最好積極攝取富含於動物性食品中的視黃醇，視黃醇含量豐富的食材包括雞肝、豬肝及鰻魚等。此外，也可以攝取能於體內轉化為維生素A的β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素大多富含於紅蘿蔔、南瓜等顏色鮮豔的黃綠色蔬菜中。

維生素A屬於脂溶性維生素，攝取過量會囤積在體內，容易引起噁心、疲勞感，攝取時一定要特別留意份量才行。不過，若是β胡蘿蔔素就不用擔心攝取過量的問題，因為當我們將β胡蘿蔔素攝入體內後，身體只會將必要的量轉化為維生素A。

POINT：於飲食生活中適量攝取維生素A，促進眼角膜及視網膜的新陳代謝。

維生素B群能預防眼睛老化

消除眼部疲勞，預防視力減退



維生素B1能消除眼部疲勞
維生素B1、B2、B12等B群全都是維持正常眼部機能的重要營養成分。B1是醣類轉化為能量的過程中不可或缺的維生素，亦能有效預防眼睛疲勞。工作中必須成天盯著電腦等過度用眼的人，都應該要積極補充維生素B1。

B2同樣也是蛋白質及醣類轉化為能量之際所須的維生素，還能保護皮膚及黏膜的健康。眼睛容易充血、乾燥的人，應刻意攝取維生素B2。

維生素B6的主要功能為代謝蛋白質，若攝取量不足也會影響到皮膚及黏膜的新陳代謝。維生素B12除了跟B6具有同樣的功能以外，還負責維持神經系統的健康。

預防眼睛充血及發炎



身體無法囤積維生素B群，每天都必須適量攝取
維生素可分為脂溶性和水溶性兩種。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K 等，此類維生素會囤積在體內，應留意規定的上限攝取量。

另一方面，水溶性維生素除了維生素B1及B2以外，還包括葉酸、生物素、維生素C等，此類維生素不會囤積在體內，就算單次大量攝取，身體也會自行將多餘的量排出體外。

因此，為了不讓體內缺乏水溶性維生素，以及為了避免造成無謂的浪費，最好在每次用餐時適量攝取水溶性維生素。此外，水溶性維生素具有溶於水的性質，盡量不要用力刷洗食材，烹調時也最好不要汆燙。

POINT：維生素B群是眼睛不可或缺的營養成分，能有效預防視力減退及眼部疲勞。

保護身體免受活性氧侵害，預防老化
抗氧化作用能延緩眼部及身體的衰老速度

抗氧化作用能延緩疾病的惡化速度
白內障、青光眼、老年性黃斑部病變的發病及惡化速度都會受到增齡也就是身體老化所影響。因活性氧、紫外線、廢氣等有害物質導致人體細胞氧化後，細胞老化的速度也會增快。
老化現象是不可抗拒的自然規律，不過，已患上某項眼部疾病的人，若想阻止疾病持續惡化，就必須想辦法延緩眼部老化的速度。

預防體內細胞氧化的最大功臣絕對是具有抗氧化作用的營養成分。抗氧化成分進入體內後能有效剷除活性氧，避免細胞氧化。

最具代表性的抗氧化物質有維生素A、C、E，以及多酚、類胡蘿蔔素等。

維生素E富含在魚類及堅果類等食品中

跟維生素C一起攝取能加強效果

維生素E具有強效的抗氧化作用
維生素E以強效的抗氧化作用聞名，但實際上人體的細胞膜原本就含有維生素E的成分。構成細胞膜的脂質多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸氧化後會產生有害物質過氧化脂質，損害到細胞健康。

為了避免如此，維生素E隨時都會在細胞膜中保護細胞。也就是說，分佈在細胞膜上的維生素E越多，越能有效預防細胞氧化。

不僅如此，維生素E也能使末梢血管擴張，改善全身血液循環，促進眼部微血管的血液流動。
維生素E主要富含於油脂類及堅果類等食品中。

POINT：積極攝取具有強力抗氧化作用的維生素E，能有效抑制細胞氧化、預防眼部疾病發病。

本文摘自《眼部疾病對症導航》／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）／楓葉社文化

編按：肺癌是指起源於支氣管上皮或肺泡上皮的癌症，罹患肺癌原因至今未完全明朗。呼吸道疾病不一定是小毛病，小心致死率第一的肺癌找上身！

肺癌分類

根據美國癌症協會（American Cancer Society）的資料，肺癌可大致分為非小細胞肺癌、小細胞肺癌與肺腺癌。

• 非小細胞肺癌（Non-Small Cell Lung Cancer）：占肺癌的85%，是最常見的肺癌種類，其亞型包括肺腺癌（adenocarcinoma）、鱗狀細胞癌（squamous cell carcinoma）、大細胞癌（large cell carcinoma）
• 小細胞肺癌（Small Cell Lung Cancer）：也稱為燕麥細胞癌，約占肺癌的10～15％，特徵是擴散迅速。
• 肺類癌腫瘤（Lung Carcinoid Tumor）：約占肺癌的5％以下，也稱為神經內分泌肺腫瘤，通常生長緩慢且較少擴散。

肺癌症狀

美國梅約診所（Mayo Clinic）指出，肺癌早期大多較少出現症狀或徵兆；而肺癌進展後可能出現的症狀包括：

• 先前未曾出現、且較難改善的咳嗽
• 咳血（包括少量）：肺癌可能使呼吸道出血，並隨著咳嗽排出。
• 呼吸短促困難：長在氣管中的腫瘤可能阻擋呼吸道空氣流通，或是使肺部周圍積水而難以擴張，導致呼吸短促困難。
• 聲音嘶啞
• 體重減輕
• 胸痛、骨頭疼痛：擴散至肺部黏膜組織、甚至鄰近的骨骼等區域的癌症，可能引起疼痛。
• 頭痛：肺癌轉移可能引起頭痛、噁心等各種症狀。

肺癌風險因子

醫界認為，吸菸會傷害肺部細胞，其中的致癌物質可能立即改變肺部組織，即使一開始人體能夠自行修復受損細胞，每次反覆暴露在致癌物質中，都會導致正常細胞受損更多，最終造成細胞表現異常並發展為肺癌。肺癌風險因子包括：

• 吸菸、暴露於二手菸中
• 氡氣（由天然砂土、岩石或水中的鈾衰變釋放出的氣體，可能在建築物中累積、濃度變高而有致癌危險）
• 石棉、砷、鉻、鎳等其他致癌物質
• 家族肺癌病史，包含父母、手足或子女

預防肺癌飲食

《權威醫師的防癌關鍵飲食》一書認為，白色蔬果中的花黃素性質溫熱，有助緩咳、去痰。

此外，也推薦以下食物

• 海帶芽、昆布：藻膠酸有助排出有毒物質。
• 豬肉、鴨肉：吸附肺部有害物質並排出。
• 蘋果：黃酮素有助預防肺癌。
• 番茄、紅蘿蔔：茄紅素有助防癌。

美國內科醫師 Lynne Eldridge 所著文章指出，以下食物可能有助對抗已存在的癌細胞：

• 梨子：針對實驗室培養的非小細胞肺癌細胞的研究顯示，梨子、蘋果中發現的根皮素，有助促使癌細胞自我凋亡。
• 綠茶：研究發現，在實驗室培養的人類肺癌細胞、以及動物實驗中，綠茶中的成分EGCG都具有增強化療藥物效果的現象。
• 薑：實驗室研究與動物研究顯示，6-薑酚（6-shogaol）有助預防肺癌發生，同時也能抑制癌細胞擴散。
• 莓果：藍莓、覆盆莓、蔓越莓等莓果類含有多種花青素，其中一種飛燕草素（delphinidin），被認為能改善植入人類肺癌細胞的小鼠的病況。從食物中攝取的飛燕草素，可能有助抑制腫瘤生長、避免腫瘤長出新生血管，並引導癌細胞進行自我凋亡。
• 紅蘿蔔：其中的綠原酸，可能有擾亂肺癌細胞血管新生的作用，因此有助抑制腫瘤擴大。

美國肺臟協會(American Lung Association, ALA)資料則認為，有些證據顯示以蔬果為主的飲食，可能有助降低發生肺癌的風險，但仍需等待更多研究證實。另一方面，雖然還不知道要預防肺癌所需要吃的蔬果量，但建議可以先從用蔬果填滿每餐分量的一半開始；此外，選擇富含抗氧化物的食物，例如莓果類、深綠色蔬菜、燕麥、魚類、全穀類等，也可能對健康有所幫助。相反地，攝取抗氧化物補充品，並沒有增進健康的明顯效果，甚至可能對身體有害，因此仍建議多吃天然食物、蔬果較佳。

下一頁分享權威醫師的防癌關鍵飲食方法，吃對食物就是肺部的保命符！

別以為呼吸道疾病是小毛病！小心致死率第一的肺癌找上身！

肺癌原因

肺癌是指起源於支氣管上皮或肺泡上皮的癌症。罹癌原因至今未完全明朗，但大抵而言，是與吸煙和空氣污染因素有關。抽菸者死於肺癌的機會，與非吸菸者相比高出10倍。此外，暴露於砷、鉻、鎳、等放射物質環境，或空氣汙染、食物等，也被認為有提高罹癌的可能性。而有肺癌家族病史者，也是危險群。

圖／抽菸是肺癌危險因子。抽菸者死於肺癌的機會，比非吸菸者高10倍。

肺癌症狀

肺癌初期沒有明顯的症狀，一般要等到腫瘤逐漸變大時，症狀才會明顯。常見的症狀包括：咳嗽、氣喘、咳血、胸悶、呼吸困難等，其中以咳嗽最為常見。一旦發生移轉，就可能出現骨頭疼痛，以及頭痛、噁心、嘔吐、意識模糊、肢體無力等神經學症狀。

圖／肺癌症狀初期以咳嗽最常見。

近年來學界開始注意，空氣中的細懸浮微粒對健康的危害比想像中還大。世界衛生組織（WHO）已將空氣污染列為主要環境致癌物。細懸浮微粒會直接進入血管循環，造成氣喘和慢性支氣管炎發作，引起呼吸道過敏反應，引發肺癌風險可能更勝於二手菸。

圖／有研究指出，細懸浮微粒PM2.5引發肺癌風險可能更勝二手菸。

患有呼吸道過敏者，會不斷出現反覆性氣喘、呼吸困難、胸口鬱悶、咳嗽等症狀。而且每逢季節替換，就會出現不同的症狀，也會引發過敏性鼻炎、異位性皮膚炎等其他過敏疾病。

另外要注意的是，咳嗽雖然是常見的呼吸道症狀，但絕對不能小看咳嗽問題。咳嗽是呼吸道受到刺激時的直覺反應，它的作用在於幫助清除異物，如果經常咳嗽，那就是身體正在發出警訊，也許是肺結核或肺癌等嚴重疾病的表現。日常做好呼吸器官與呼吸道的保護，才能降低罹患肺癌的可能性。

肺癌如何診斷？

肺癌的篩檢及診斷方式以胸部X光檢查為基本，此外還有電腦斷層掃描（CT）、磁共振影像檢查（MRI）、正子掃描（PET）、超音波以及痰液細胞學檢查等。

下一頁教您這樣吃預防肺癌！

菸、酒、高油脂通通拋！全面終結咳嗽！健康養百歲

注意！暴食和肥胖也會引起咳嗽

引起咳嗽的原因之一就是胃食道逆流。身體質量指數（Body Mass Index，BMI）的增加、腹部脂肪等皆和逆流的頻率有關。因胃食道逆流疾病而引起的咳嗽，最好避免抽菸、飲酒、高油脂，可減緩症狀。體重過重時，需實施可減重的飲食習慣。晚上會胸痛時，禁止吃宵夜。

圖／肥胖也會引起胃食道逆流而咳嗽、胸痛不適。

使用天然調味料，避免氣喘惡化
食物的調味料中含有的麩氨酸鈉（Sodium Glutamate）和黃色5號─檸檬黃（Tartrazine）有可能讓氣喘的情況惡化。因此，需特別注意含有大量調味料的速食食品、加工食品、冷凍食品等的攝取量，在家裡做料理時，儘量用鯷魚、蝦子、昆布等製作天然調味料。

茶飲可改善咳嗽症狀
可樂、檸檬水、礦泉水等冷飲、咖啡、酒等有可能讓咳嗽、胸部鬱悶等疾病惡化，需避免飲用。常喝水，可將會刺激支氣管黏膜的灰塵清洗掉。支氣管和肺機能低弱時，可飲用五味子、桔梗、生薑、枸杞煮成的茶。富含維生素C的果汁，也可改善氣喘症狀。

預防肺癌的食物

白色蔬果是肺部護身符
海帶類是優秀的身體清道夫

多吃白色蔬果保護肺部和支氣管
一般人一直認為白色食物像是糖、鹽、麵粉等是有害健康的。然而，白色水果、蔬菜這類的白色食物對於患有肺部或支氣管等疾病的人是有很大的益處。

★白色蔬果
白色食物中所含的花黃素（anthoxanthine）具有溫熱性質，可緩解咳嗽、去痰。白色蔬果包括桔梗、蘿蔔、洋蔥、黃豆芽、梨子等，但因花黃素易溶解於水中，快速清洗後，最好在短時間內做好料理，避免浸泡在水中過久。

圖／預防肺癌可以吃白色蔬果，其含有花黃素具有溫熱性質，可緩解咳嗽、去痰。

海帶、豬肉及鴨肉清除身體廢物效果

抑制肺癌發生！下一頁看更多有助保護肺部的食材！

★海帶芽、昆布
海帶芽、昆布的黏液成分藻膠酸（Alginic Acid）可吸附侵入人體的有害物質，如重金屬、微塵、農藥成分等，再將其排出。

圖／昆布的黏液成分藻膠酸，可吸附重金屬、微塵等有害物質再排出。

★豬肉、鴨肉
豬肉、鴨肉也會將累積在肺部的碳酸瓦斯、微塵、農藥成分等各種有害物質進行中和作用，吸附體內的重金屬後，再將它排出體外。

水果中的黃酮素抗氧化一級棒

★蘋果
依據芬蘭的一份研究報告顯示，蘋果中含有豐富的抗氧化物質─黃酮素（flavonoid），抑制肺癌率為58%。蘋果的肺癌預防效果，對於年紀愈輕的人效果越佳。

圖／預防肺癌吃蘋果！芬蘭研究指出，蘋果中含有豐富抗氧化物質黃酮素，抑制肺癌率高達58%。

★番茄
含有茄紅素的蔬果，例如番茄和紅蘿蔔等，預防肺癌效果佳。

本文摘自《權威醫師的防癌關鍵飲食》／姜載憲等14位名醫共著／台灣廣廈

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