烏拉圭研究團隊找來611名 大腸癌患者與2394名未罹患腸癌者，針對他們的飲茶習慣、生活作息做調查，結果發現，男性若有喝咖啡的習慣，罹患大腸癌的機率降了41％，若有喝紅茶的習慣更是降低46％！

另外，女性若有飲用馬黛茶的習慣，則是能降低50％的大腸癌機率！馬黛茶其實是來自南美洲的草本茶，在阿根廷、烏拉圭、巴拉圭及巴西等地都很盛行，如今也受到歐美、亞洲國家的關注。

2016年同研究團隊也曾發表研究資料指出，女性經常飲用馬黛茶，能降低60％ 乳癌風險，研究認為應是與馬黛茶富含的類胡蘿蔔素、維生素E、麩醯胺酸（麩胱甘肽）有關。

女性在更年期到來時，體內的雌激素跟黃體素濃度會改變，導致細胞對胰島素的敏感度降低而發生第二型糖尿病。而第二型糖尿病患者也容易併發出三高現象，導致75%的糖尿病患者都因心血管疾病而過世。

人體內的雌激素具有抑制膽固醇生成的能力，當更年期來到、雌激素減少，卻始終保持舊有的飲食習慣，就有可能會出現 高血脂跟高血糖的症狀。而高濃度巧克力內含的黃烷醇，被認為擁有降 低血壓的效果，近來研究更發現除了降血壓，黃烷醇還能夠降血糖、增加俗稱好膽固醇的HDL膽固醇，甚至還能預防失智。

紐約大學本次的研究，以吃巧克力的頻率來分析這些更年期女性，發現當一個月進食頻率在1.5到3.5次，且一次進食超過1盎司（約28公克）巧克力時，約能降低8%的糖尿病發病率。而一個月進食3.5次到9次以下者，也約能降低7%糖尿病發病率。

研究團隊表示，這項調查僅適用於65歲以下，日常生活有進行基本運動的家庭主婦。另外，當一周進食超過3次以上，糖尿病的發病機率並不會下降，這也顯示當食用過量的巧克力時，其中含有的糖分可能超過了其降血糖的效果。

主動脈瘤又稱為大動脈瘤（英語：Aortic aneurysm），與一般腫瘤不同，是指胸口、腹部等部位的大動脈，血管異常擴張形成囊袋狀，常見的原因有高血壓、動脈硬化等問題，因此好發於有心血管疾病、三高、有抽菸不良習慣的族群。

國泰綜合醫院心臟血管外科主治醫師李孟霖指出，腹部的主動脈瘤好發於50歲以上成人，男性的機率是女性的2~6倍，機率約4~8%。

日本近畿大學的研究團隊指出，血管壁的外側脂肪細胞增加，會刺激免疫細胞，產生的氧氣會破壞保護血管壁的纖維，讓血管內逐漸無法承受壓力，最終導致破裂。

平時不容易察覺的主動脈瘤，一但破裂就會引發立即的生命危險，日本近畿大學的研究團隊進行了降低破裂風險的研究，發現讓有主動脈瘤的小白鼠吃了魚油，與同樣狀態的小白鼠相比，破裂的風險會降低。

魚油中含有的DHA和EPA具有降低三酸甘油酯以及軟化血管的效果，能夠預防動脈硬化，因此對於動脈硬化引起的大動脈瘤破裂，也具有預防的作用。從食物中攝取天然魚油時，一般認為青背魚中含有豐富的EPA，是主要的攝取來源，不過如果是素食者或是對魚類海鮮過敏，也可選擇海帶或是紫菜海苔，也同樣含有EPA成分。

實際上，15~50歲女性八成缺鐵

接著讓我們從女性缺鐵的現狀來觀察。

上表為日本生勞動省所進行的國民健康、營養調查結果。在第3部　身體狀況調查結果當中，刊載了鐵蛋白值的分布（以性別、年齡區分），結果如上方表格所示。

從表格中可以看出，20∼49歲女性當中，約有70%的人鐵蛋白值低於30；約85∼90%的人鐵蛋白值在50以下，此數值代表大多數的人都有嚴重鐵質不足的問題。年齡20幾歲鐵蛋白值在100ng／ml 以 上（本院以這個數值為目標）的比例為0%，就連30∼49歲這個年齡層達標者也相當稀少。

下面為本院測量的資料。

從這裡可以看出，缺鐵比例與厚生勞動省的資料相去無幾。因此不只是來院患者中有相當大的比例為缺鐵患者，而是所有日本女性都有嚴重的缺鐵問題。根據我的推測，無論是否到身心內科或精神科診所就診，恐怕大部分日本女性都有某些身心不適的症狀，我相信這些女性原因不明的身體不適症狀，多半都和缺鐵有關。

當然職場或家庭壓力這類環境因素，也是造成精神疾患的一大主因；此外缺鐵是否會引發症狀，端視個人體質而異。

總的來說，一旦缺乏鐵、蛋白質，當面對來自外界的壓力，身心就會出現脆弱性，這個部分會在後面詳述。這是因為神經傳遞物和荷爾蒙的作用大不如前，就連能量代謝本身也停滯的緣故。

當我們在日常生活或工作中遇到某些打擊或煩惱，有時會馬上重新振作起來，有時則會意志消沉好一陣子，當身體缺乏鐵、蛋白質，特別容易變成後者消沉的情況。

鐵的功能並非只有合成紅血球

我認為缺鐵問題只透過貧血症狀來描述並不恰當。鐵質除了是製造紅血球的原料之外，也和生命活動的基礎息息相關。

合成紅血球以外的鐵質功能

1、鐵是製造神經傳遞物血清素、多巴胺的輔因子。

下面以引發憂鬱症的原因之一，也就是神經傳遞物血清素、多巴胺、正腎上腺素的減少來說明。這些物質皆稱為單胺類神經傳遞物。血清素用來穩定情緒、正腎上腺素提供生活動力、多巴胺營造快樂心情。

神經遞質學說認為憂鬱症的成因在於缺乏這些神經傳遞物，它不僅普遍受到多數學者的認可，同時也有基於這個學說製造出來的精神科藥物。

鐵在製造這些神經傳遞物，是作為協助酶催化的重要輔因子，輔因子透過與酶的結合，以協助其發揮功效。

一旦身體缺鐵，血清素、多巴胺、正腎上腺素不會在需要時製造出來，因此便產生類似憂鬱症或恐慌的症狀，進而形成這類心理疾病。

2、鐵在保護身體不受有毒自由基破壞的抗氧化劑─過氧化氫酶中不可或缺。

體內所產生自由基具有強烈毒性，不僅會使細胞氧化，還會引發老化、癌症及各種慢性病（當然也有對身體有益的自由基，可以去除體內不好的細菌，並提升酶的催化作用，因此不能將所有的自由基視為毒蛇猛獸，然而數量過多仍會帶給身體不良影響）。

保護身體不受過多自由基破壞的抗氧化物質，又稱抗氧化劑。

其中具有代表性的過氧化氫酶，鐵在其催化過程中扮演著相當重要的角色。過氧化氫酶會以極快速度分解不斷產生的有害自由基，亦即過氧化氫，並將其轉化為水和氧氣（效率為酶當中最高）。

這時過氧化氫酶是依靠自己進入的鐵（過氧化氫酶與作為輔基的血基質結合，鐵則配位於血基質內），使其得以迅速反應。

3、鐵對於粒線體膜上的電子傳遞鏈不可或缺。

這一點會在第4章詳述。在製造身體能量的能量代謝最終階段，不能沒有鐵的存在，然而大部分醫師對於這些基本的生命活動及能量代謝，似乎都沒有深入的了解與認知。

如此一來便無法充分理解治療患者症狀發生的根本原因。

大部分精神科醫師（從前的我也是如此）都是在不明就裡的情況下，只單憑藥物處方進行長期治療，這樣和閉著眼睛靠感覺開槍沒有兩樣，想要命中目標簡直難如登天，因此治療時必須將焦點放在根本原因上。

本文摘自《缺鐵：吃對鐵遠離憂鬱症、恐慌症，精神科醫學博士的臨床實證╳飲食療法》／藤川德美（醫學博士）／世茂

1.調整女性荷爾蒙

茉莉自古以來被稱為子宮的香草，茉莉中含有類荷爾蒙黃體素的成份芳樟醇以及金合歡醇，能補充黃體素的不足，調整女性荷爾蒙平衡。 茉莉能提高生殖機能，促進子宮收縮，具有助產與強健子宮的效果，並能幫助分泌乳汁，緩和產後的憂鬱。

由於能調整女性荷爾蒙平衡，有助於改善肌膚狀況以及更年期症狀，生理期前後飲用能緩和生理期不適，並預防體重上升。

2.抗老化

喝3杯茉莉花茶攝取到的維生素C含量，相當於一顆蘋果。維生素C能提高免疫力，並減少壓力對人體的影響。而維生素E可促進全身血液循環，提高細胞新陳代謝，幫助排出老廢物質，達到抗老化的效果。

3.緩解壓力

茉莉特有的香氣成分乙酸苄酯，這個香氣成分能刺激右腦，緩和自律神經的緊張，具有提振精神、鎮靜焦慮的效果，能夠幫助消除壓力。

根據德國波鴻魯爾大學針對100種以上香氣進行的研究發現，茉莉的香氣能產生比平均值高出5倍的GABA分泌，幫助安定精神與消除不安感，並緩和攻擊性行為。

4.養顏美容

茉莉花茶中有豐富的維生素C跟E，能促進皮膚的新陳代謝，具有美白效果的維生素C和能預防肌膚細胞老化的維生素E，加起來有雙重效果，此外還有豐富的礦物質幫助養顏美容。乾燥肌與敏感肌，擔心皺紋的話，不妨飲用茉莉花茶重拾肌膚潤澤。

5.預防口臭

茉莉花茶特有的香氣成分具有殺菌作用，能改善口腔細菌造成的口臭。此外吃了大蒜等重口味食材時，喝茉莉花茶也有助於盡快消除口中氣味。

《茉莉花茶這樣做》

做法1.將市售的茉莉花茶葉3公克，加入90度C以上的熱水200ml，浸泡約1~2分鐘。

做法2.將乾燥的茉莉花倒入茶壺中，份量約三分之一滿，注入熱水，約6~8分鐘即可飲用。

骨骼生成不只需要鈣質，溫州蜜柑的β-隱黃素也有幫助

日本今年4月新開始的食品標示制度顯示，溫州蜜柑所含的β-隱黃素（β-cryptoxanthin），具有保健、強化骨骼的效果。β-隱黃素（β-cryptoxanthin）是植物所含有的橙色色素，進入人體後會轉變成維生素A，是一種類胡蘿蔔素。

聽到強化骨骼，通常大家第一個想到的都會是鈣質，β-隱黃素（β-cryptoxanthin）明明只是色素，難道也可以強化骨骼嗎？其實骨骼的形成除了骨頭主成分的鈣質以外，也需要許多其他礦物質以及維生素的幫助。

β-隱黃素抑制骨吸收促進骨生成，可有效預防骨質疏鬆症

骨頭不斷重複著骨吸收和骨生成的過程再生而成，鈣質不足和年齡增長都會使骨生長的速度變慢、趕不上骨吸收的速度，於是骨頭就會變得脆弱，嚴重者更會產生骨骼疏鬆症。而β-隱黃素（β-cryptoxanthin）的作用就是可以抑制骨吸收，並促進骨生成。

日本負責管轄農林漁牧業的農林水產省研究報告指出，常常食用溫州蜜柑的人血液中β-隱黃素（β-cryptoxanthin）的濃度會比沒有攝取的人來得多。另外實驗也證明讓一般女性攝取從溫州蜜柑裡提煉出來的β-隱黃素（β-cryptoxanthin），可以從骨轉換生化指標（Bone turnover markers）的數據看出，具有明顯預防骨質疏鬆症的效果。

還能防動脈硬化、安定血壓，特別推薦停經後的女性多多攝取

除了保健、強化骨骼以外，β-隱黃素（β-cryptoxanthin）還有其他多種多樣的健康效果。譬如提高肝臟機能、預防動脈硬化、抑制血糖和膽固醇、提升免疫力、防癌、保持肌膚潤澤等，同時類胡蘿蔔素都有極高的抗氧化力，可以防止細胞老化並降低老化所帶來的疾病風險。

另外，溫州蜜柑的白色纖維除了含有豐富的膳食纖維以外，其中的橙皮苷（Hesperidin）成分，也具有強化微血管與安定血壓的效果。不只可以強化骨骼、預防骨質疏鬆症，就連生活習慣病的預防和肌膚的保養也能兼顧，因此特別推薦停經後的女性可以多吃溫州蜜柑。