上班上課壓力大、生活繁忙外食又沒時間運動，讓減肥、降血脂幾乎成為現代人永恆的話題，而減重甩肉、降血脂除了讓外表恢復青春美麗，更能促進健康、減少各種生活習慣病風險。日本知名管理營養士推薦一種特別品種的奇異果：迷你奇異果，除了有良好的燃脂、減肥效果，更經實測發現有降三酸甘油脂效果，而不在產季、買不到也沒關係，吃一般奇異果的時候只要多注意一件事，也可能有良好減重燃脂效果！

迷你奇異果帶皮吃進更多營養，減少三酸甘油脂、助減肥

日本東京慈惠會醫科大學附屬醫院管理營養士赤石定典表示，迷你奇異果（又稱奇異果寶貝）是奇異果的一種品種，大小約只有一般奇異果的1／10，卻可能比一般奇異果更有瘦身效果。這是因為迷你奇異果果皮柔軟、容易連皮入口，且帶皮食用能攝取到更多的奇異果營養myo-肌醇以及膳食纖維，其中myo-肌醇具備燃脂的作用，同時還可能有助於減少三酸甘油脂、膽固醇。而膳食纖維也同時具備燃脂、防止血糖急速上升的效果，堪稱是雙效防發胖的好水果。

日本女子營養大學營養學部副教授、醫學博士林芙美也表示，奇異果屬於醣類含量低的水果，在平常時用餐時多吃奇異果，除了可能有助於降低三酸甘油脂以外，也可能有改善膽固醇數值的效果，可望幫助預防動脈硬化等疾病。

節目也實際邀請到2名男性來賓進行實測，在每天吃2顆迷你奇異果連續兩周後，其中一位56歲的伊藤先生，三酸甘油脂從208mg／dl降到79mg／dl，體重也從72.6kg降到71.4kg；另一名57歲川井先生，三酸甘油脂也從179mg／dl降到51mg／dl，體重從64kg降到62.9kg。

而迷你奇異果的產季約在9月，到了產季千萬不要錯過，同時赤石定典也強調，一般的奇異果如果帶皮吃，營養價值也相當接近迷你奇異果，能攝取到更多的膳食纖維、維生素C、多酚，不過帶皮吃的話要注意清洗時要確實洗淨，同時也要注意小朋友等消化功能比較差，或是胃腸比較弱的人不可吃太多。

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晚餐就從牛蒡吃起！

說到大口吃的同時，還能輕鬆瘦下來的食材，絕不能少了口感豐富的牛蒡。牛蒡含有大量需要充分咀嚼的粗纖維（膳食纖維），能讓咀嚼次數大幅增加，透過充分咀嚼，自然就不容易吃過量。每週一到兩天的晚餐吃點牛蒡，就能維持住理想體態。

那為什麼要選在晚餐時間吃牛蒡呢？因為晚餐是睡前最後一次進食，飯後也很難再達到與白天相當的活動量，所以必須少量，但晚飯卻時常是很多人一天中吃最多的一餐。所以用牛蒡來提升咀嚼次數，可以降低進食量。

能夠一次攝取到大量牛蒡的烹調方式包含：炒牛蒡絲、牛蒡沙拉，煮軟後拌入白芝麻涼拌、加入雞肉和多種蔬菜，先炒後燉等，皆是美味又能大量充充牛蒡的料理。

此外，晚飯先從牛蒡吃起，也是瘦身的一大訣竅。這能使我們藉由充分咀嚼牛蒡，迅速獲得飽足感，降低不必要的食欲。

牛蒡的聰明吃法

越嚼越瘦！牛蒡的優異減重效果

• 膳食纖維含量豐富
• 咀嚼次數可達56下！

多吃牛蒡，保持輕盈健康

• 餐前先吃
• 晚餐食用

料理推薦

• 筑前煮
• 炒牛蒡絲

本文摘自《這樣吃，瘦最快》／菊池真由子（日本權威營養師）／瑞麗美人國際媒體