標籤: 口吃

還記得流產的那一天，我因為沒能保護好肚子裡的寶寶哭了好久好久，之後做了身體檢查，才知道我膽固醇過低。

原來我膽固醇過低！

我好驚訝！不是每個人都應該要降膽固醇嗎？那段時間我一直吃紅麴的健康食品，就是想要降膽固醇並預防心血管疾病啊！

然而，醫生很慎重的告訴我，適當的膽固醇對青壯年的我們很重要，尤其我長期從事耗腦力的工作，更需要有足夠的膽固醇。因為這樣，我才瞭解到，原來我長期以來一直很容易疲勞，每晚八點半就寢，睡到早上六點半，仍然覺得睡不飽，以及後來愈來愈嚴重的暈眩，都跟膽固醇過低有關係。

醫生建議我要多吃高膽固醇的食物，但吃太多就會變胖啊！我是個呼吸就會胖的人，一直處在覺得自己太胖所以節食，又因為吃太少導致身體無法負荷，再來瘋狂大補的惡性循環中，讓我覺得好累也好沮喪。

醫生也建議我生酮飲食看看

後來，在一次的聚餐中，身旁的朋友聊到他吃生酮飲食的大轉變──記得我一年前剛認識他時，根本就是位中年大叔，不過短短一年，再相聚時我差一點就認不出來了，至少年輕了十歲！由於用餐的時間有限，他簡要地為我介紹生酮飲食，然後推薦了一本認識生酮飲食的必讀聖經：《生酮治病飲食全書》。

隔天，我剛好去拜訪了家庭醫生，順道聊到了生酮飲食，沒想到他竟然強烈建議我嘗試生酮飲食，也覺得這將會是我扭轉多年因膽固醇過低而暈眩、管理體重的好方法，讓我更有信心！可惜的是，我自恃有一點小聰明，稍微問一下醫生，隨便查了些資料，就開始用自以為正確的方式執行起不吃碳水化合物、不吃糖的生酮飲食──其實，才不只是這樣。

執行生酮飲食的第一週，我就瘦了三、四公斤，期間內暈眩沒再犯，連空腹喝咖啡都不再有胃食道逆流的狀況。我好驚訝，這個飲食方式真是太神奇了！然而好景不常，第七天暈眩竟然又犯了，我有一點緊張地找上酮好社團發問。

真的謝謝酮好裡眾多熱心的酮學們，他們分析我的飲食狀況後提出建議──原來我吃的只是低碳飲食，初期瘦下來，應該只是脫水；至於第一週暈眩沒發作，可能是吃了不少高膽固醇食物的關係，但由於我並沒有吃到基礎代謝率（身體在非劇烈活動的狀態下，維持生命所需消耗的最低能量）所需之熱量，暈眩才會又開始發作！

如何吃對生酮飲食？下一頁先了解生酮飲食常見六大錯誤

你根本不是在吃生酮飲食！？

因為這樣，我才乖乖的去買《生酮治病飲食全書》這本生酮飲食界的聖經來研讀。對於沒有醫學背景的我來說，雖然仍覺得有點艱澀，但還是從裡面找到了幾個

生酮飲食初期會遇到的問題或易犯的錯誤

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1. 誤以為低碳水化合物、低糖就是生酮飲食：
   很多人並沒有依照生酮營養比例來吃，吃了兩週沒效果就認為生酮飲食對自己無效！殊不知這種吃法等於從來沒吃過生酮飲食，甚至根本不認識生酮飲食。
2. 誤以為生酮飲食＝大口吃肉減肥法──多吃肥肉就對了：
   很多人都誤以為生酮飲食就是一種大口吃肉還可以瘦的減肥法，事後才抱怨：我每天都吃滷豬腳，超多油又超多肉，為何沒瘦沒效果？天大的誤會啊！大口吃肥肉不單單只有吃到油，還吃進了很多蛋白質。

   生酮飲食必須注意蛋白質的攝取比例，蛋白質攝取過多會導致糖質新生（在血糖低下的時候，非碳水化合物如乳酸、丙酮酸、甘油──特別是蛋白質──轉變為葡萄糖的過程），最後體內仍有很多糖，酮體根本就沒有產生。更不用說外面賣的滷豬腳其實是最大的生酮敵人，因為滷汁一般來說都含大量的糖，你不只吃到油跟肉，糖量根本就超標了！

3. 不願意投資一臺血酮機，來追蹤自己的酮體狀況：
   很多人都認為有照著生酮飲食的營養比例吃就會生酮，但有時情況並不如我們所想的那麼理所當然。比方說，你的體質可能需要吃更多油才能生酮，或是你的碳水化合物耐受度很低，甚至是你沒有發現暗藏在食物當中的糖⋯⋯，最終導致身體沒能有足夠的酮體，偏偏生酮飲食所有好處的前提，正在於你身體裡有足夠的酮體，因此，如果沒有定期檢驗、檢驗、再檢驗，你可能只是自以為生酮，全是憑空的猜測。
4. 你並沒有給身體足夠的時間，讓自己從燃燒血糖的體質轉為燃燒酮體的體質：
   不是不吃糖與澱粉就表示身體裡沒有糖！研究報告顯示，對大部分的人來說，身體要適應以酮體為燃料，大約需要三到四週的時間。很多人十分心急，才吃一週就想要有明顯效果，其實每個人的狀況不盡相同。我個人的經驗，是撐過四週才開始漸漸習慣這個飲食方式，然後明顯的在身形出現變化；到了第八週，變化就更明顯了；真的要能穩定，則是第十二週以後的事了。
5. 一天之內進食的頻率太高，無法忍受飢餓感：
   大部分人的身體已習慣血糖降低就進食的模式，但酮體的生成必須要血糖消耗到某個程度後才會開始生成，因此一開始容易覺得餓，這很正常，此時，來一塊奶油或十五西西的好油就可以快速解除飢餓感。再來還要注意，很多人的餓只是嘴饞，甚至是壓力過大時的一種發洩方式，其實你也許並沒有自己所想的這麼餓！（我的經驗是：飢餓感通常就是一、二十分鐘的事，過了就不餓了，此時，你的身體也開始燃燒起脂肪，也就是──已經在瘦身啦！）
6. 壓力過大或缺乏睡眠：
   許多人對於減重的期待太高，見磅秤的數字沒減少就煩躁，質疑為何沒效果！其實壓力與睡眠不足都會讓血糖值升高，這並不利於酮體的生成，因此，放輕鬆才是生酮飲食過程中應有的態度。我一直認為，生酮飲食是一種生活態度，拒絕攝取對身體不好的食物，對自己的身體負責任，因此誠心建議大家要以享受的態度來吃，才能長久維持這樣的飲食方式。

書中的這些提醒讓我十分震驚！原來我從來沒有真正認識生酮飲食。發現到自己吃錯了之後，立馬開始調整飲食規劃與作息。另一方面，我本身就是烹飪老師，對於食材的運用及掌控度較高，因此很快的就掌握了高油脂料理的訣竅，讓自己可以快速而順利地進入酮症。

本文摘自《第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道》／曾心怡（花花老師，旅遊＆美食生活家）／柿子文化