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內分泌失調，找回失衡的健康

內分泌失調代表激素的不穩定狀態，如何防止內分泌失調，中西醫也給出了不同處方。專家指出，調節內分泌主要從飲食、運動上入手，必要時輔以藥物治療。要想找回平衡的激素分泌狀態，就從良好的健康飲食開始吧。

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改善內分泌失調的飲食原則

1. 飲食應以新鮮蔬菜及高蛋白、低脂肪的食物為主。
2. 保持每天都吃一定量的水果，以補充體內水分和營養。
3. 少攝入添加劑、防腐劑、咖啡因、酒、糖等，遠離漢堡、薯條等快餐。
4. 要選擇植物油，少吃或不吃富含膽固醇和飽和脂肪酸的食物。
5. 多吃大豆製品，尤其是黃豆及其製品，如豆腐、豆花、豆漿等。
6. 注意補充水分， 每天喝2000∼3000毫升的清水。

儘量不熬夜
睡眠不足會導致新陳代謝失調，所以能不熬夜就儘量別熬夜。要提高睡眠品質，可以在上床睡覺之前的兩三小時內進行舒緩運動，可幫助睡眠保持平穩。同時，在睡前喝杯熱牛奶也有好處。

常泡澡或泡腳
泡澡是維持身心平衡最簡單的方法之一，可以促進血管收縮、擴張，加快新陳代謝。每次泡澡3分鐘，休息5分鐘再入浴，重複三次，就能在不知不覺中消耗大量能量。同時，泡澡也能促進老舊角質更新，保持肌膚光滑細緻。但是心臟不好的人並不適合常泡熱水澡，不妨試試傳統的保健良方—熱水泡腳。

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明星食材－黃豆及其製品
其他對症食材－

• 多吃些含維生素B群（瘦肉、豆類、酵母等）的食物。
• 含維生素C（綠色蔬菜、水果等）和維生素E（高麗菜、菜花、葵花子油、菜子油、芝麻油等）的食物也很重要。
• 經常食用富含膳食纖維（海帶、黑木耳、紅薯、白菜、芹菜、油菜、韭菜等）的食物。

對症藥食兩用食材－白芷、蒲公英、蜂蜜黃豆及其製品

海帶豆腐湯 —消除乳腺增生的隱患

材料：豆腐200克，水發海帶100克。蔥花5克，鹽3克，香油5克。

1. 豆腐洗淨，切塊；水發海帶洗淨，切菱形片。
2. 鍋置火上，加適量清水燒沸，放入豆腐塊、海帶片、蔥花煮8分鐘，用鹽和香油調味即可。

營養師的話
1. 豆腐和海帶搭配能使人體內的碘元素處於平衡狀態，刺激腦下垂體，使女性體內雌激素降低，恢復卵巢的正常機能，改善內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
2. 豆腐不宜過量食用，不然可能會引起消化不良等身體不適，腎功能不全、痛風患者忌食。

香芋南瓜煲 — 緩解女性激素分泌衰弱的症狀

材料 芋頭、南瓜各200克，牛奶50克，雞蛋1個。蒜末5克，鹽3克。

1. 1. 南瓜去皮，洗淨，去子，切條；芋頭去皮，洗淨，切菱形塊；雞蛋打成蛋液。
2. 2. 鍋置火上，倒油燒熱，放入芋頭塊、南瓜條，炸至呈金黃色，撈出瀝油。
3. 3. 煲內加適量清水，放入蒜末，調入鹽和雞精，水沸後，放入南瓜和芋頭， 倒入雞蛋液和牛奶， 煮至芋頭、南瓜軟熟即可。

營養師的話
1. 芋頭和南瓜可以增強胃腸功能，恢復精力，補充元氣，進而緩解女性激素分泌衰弱的症狀。
2. 炸芋頭、南瓜時，油溫不要過高，要慢慢炸透，炸後最好再蒸約5分鐘，味道會更佳。

香菇瘦肉粥 —調節內分泌，延緩衰老

材料 大米100克，豬瘦肉30克，鮮香菇100克。蔥花5克，鹽3克。

1. 香菇洗淨，去蒂，切丁；豬瘦肉洗淨，切丁，用鹽醃漬10分鐘；大米淘洗乾淨，待用。
2. 鍋置火上，倒入清水、大米用大火煮沸，轉小火煮20分鐘。
3. 加入豬肉丁、香菇丁煮沸，轉小火煮10分鐘，加鹽、蔥花調味即可。

營養師的話
1. 香菇可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，增強造血功能，對延緩衰老也有一定功效；瘦肉富含維生素B群，也有調節內分泌的功能，兩者一起煮粥，效果更佳。
2. 痛風病人不宜吃香菇，因為香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，加重痛風病情。

黑豆蜜豆漿 —使分泌週期變化保持正常

材料 黃豆50克，黑豆、黑米各20克。蜂蜜10克。

1. 黃豆、黑豆用清水浸泡6∼8小時，洗淨；黑米淘洗乾淨，用清水浸泡兩小時。
2. 把黑米和浸泡好的黃豆、黑豆一同倒入食物料理機磨成細粉。
3. 全部材料放入鍋中，加適量清水小火煮成漿即可。

營養師的話
1. 這款黑豆蜜豆漿可以調節婦女體內雌激素與孕激素，使分泌週期變化保持正常，能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生，對延緩衰老也有一定功效。
2. 蜂蜜宜在豆漿涼至溫熱後再放，不然高溫可破壞蜂蜜的部分活性酶，降低其營養價值。

本文摘自《湯粥這樣喝，最好：養生食療四季湯方》／張曄、左小霞/著；陳柏儒審定（中醫養生專家）／開始出版