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治咳嗽就要散寒!吃薑等中醫3招祛寒濕、強身止咳

治咳嗽就要散寒!吃薑等中醫3招祛寒濕、強身止咳

咳嗽的第一階段:受寒

在學習中醫的過程中,《黃帝內經》、《傷寒雜病論》、《溫病條辨》等經典著作在我臨床過程中是很重要的參考。同時,我自己也在不斷總結經驗。我發現,很多疾病都是由寒所引起的,寒為百病之始,無論春夏秋冬都易受寒。小兒咳嗽、咳喘的原因也是如此。

中醫兒科專家倪珠英教授在研究張仲景的方子時發現,只要是治療咳嗽,張仲景必定會用兩味藥,一味是麻黃,另一味是杏仁。另外,倪教授自己在治療咳嗽的時候,也會用兩味藥,就是前胡和白前。這些藥都有散寒的功效。後來我就總結出:咳嗽,往往是起因於寒。治療咳嗽,包括治療小兒咳嗽,不管是熱咳還是寒咳,都要散寒。

▴咳嗽受寒階段的症狀

如果孩子出現以下這些或大部分的症狀,基本上就可以判斷為受了風寒。
◎感覺全身發冷、緊繃。
◎鼻塞、流清鼻涕,如果風寒感冒症狀比較重,鼻涕會像水一樣止不住地流。
◎咳嗽不重、不深,通常會發生在喉嚨的位置。
◎喉嚨不會痛。
◎發熱不高,通常在38℃左右。
◎小便不黃。
◎舌苔不黃,唇色發白。
◎面色偏白。
◎痰稀,不稠不黏,痰色白。
◎腹脹,導致食慾不佳。

▴容易受寒的原因

孩子在第一階段咳嗽是因為受了外寒。導致孩子受外寒的原因有許多,以下列出來幾點供家長們參考。

◎孩子乘車時,車窗打開後被風直吹。
◎孩子穿低領衣服,讓風吹到了大椎、風門、肺俞等穴位,導致受寒。
◎夏天的空調直吹孩子身體。

◎冬天氣候以寒為主,孩子容易受寒。
冬天,哪怕是在攝氏二十多度的房間內,如果低頭時間過長,也會覺得脖子很累,用手揉揉脖子感覺到很涼。實際上這就是受寒了。孩子的抵抗力還不如大人,更容易受寒。

◎孩子吃了過多冷飲,容易導致脾胃虛寒,脾胃寒時間長了就容易導致肺寒。
去年春天有個小朋友前來看病,他媽媽有些著急地問:這孩子怎麼老是生病,每個月都要感冒一次。您看看,是不是我家孩子的體質不好?我看孩子時,他正仰頭喝水,我摸摸礦泉水瓶子,水很涼很冰。原因就在這兒—常喝冷飲。

◎孩子出汗以後吹風。
很多孩子都愛到處走走跳跳,奔跑之後全身發熱、出汗,然後衣服一脫,冷風一吹,就馬上受涼了。

◎孩子夜裡踢被子,容易導致鼻塞、身體寒痛。
我女兒小時候總愛半夜踢被子。我無法時時刻刻都盯著她。有時候我半夜醒來,就會幫她蓋被子。但如果她再踢被,而我又睡著了,那她肯定就會受涼。

◎新生兒出生以後,產房裡溫度低,容易受寒。
出現這種情況時,孩子的症狀通常是:鼻尖發涼、手腳也發涼。我女兒是國曆六月初出生的,那時候的氣溫大約為20℃,天氣雖然還算好,但是她剛生下來的時候,我就發現她的小鼻子觸摸起來很涼,小手也很涼,仔細想想,其實孩子剛出生的時候就已經受涼了。孩子還未出生時,母體一直都是36℃左右,出生的瞬間變成20℃左右,前後相差攝氏十多度,溫差很大,加上孩子身體虛弱,所以就受寒了。

也許有些家長會疑惑,為什麼同樣的環境下,有些孩子會受寒,有些卻沒有呢?因為人的體質有強有弱,體質強壯則不容易受寒,體質弱就容易受寒。前些時候,我有一個廣東的朋友,他們全家一起去了美國的休斯頓。有一天,他跟我聯繫,說他的孩子老是脾胃不調。我把夏天必須注意受寒的要點告訴了他,提醒他不能讓孩子受寒。話剛說完,他就說,外國人不管冷天熱天都喝冷飲、吹空調,他的孩子也和外國人一樣,其實從那個時候起,他的孩子就已經開始受寒了。東方人和西方人的體質不同,不能使用一樣的生活方式。這個孩子在國內已經屬於比較強壯的了,但是去到美國,卻是最瘦的。我的老婆天生體質較弱,生孩子時雖然是順產,但還是第二天才能下床,第四天才可以出院。和她同一個病房,另外一個剖腹產的產婦,當天晚上就下床了。可見得,每個人的體質真是差別很大。

▴咳嗽第一階段(受寒)的調理方法

身體受寒時,建議多吃生薑

一年四季無論何時都要注意防寒保暖。只要身體受寒了,就可以吃生薑,不管什麼季節。如果要防止脾胃受寒,應該少吃冷飲,多吃熱食。

就算是夏天濕熱瀰漫,孩子經常沒有胃口,這個時候喝一碗薑湯來溫胃,去除寒濕、濕熱,他馬上就會覺得肚子非常舒服且有胃口了。但有一點需要注意,中午過後就不要讓孩子吃薑了。

我們說夏天樹木宜多受熱,其實人體也宜多受熱。我經常建議大家在夏天多吃火鍋,為什麼夏天適合吃火鍋呢?道理很簡單,因為你喝的涼水太多了,需要出出汗,把寒氣散出去,這樣才能更健康。有些人說,北方人不適合吃辣,其實也不完全是這樣。夏天大約在六、七、八月時,天氣又熱又悶,不也就和四川的氣候環境一樣嗎?所以說,不是北方人不能吃辣,而是吃辣的季節時令得注意。濕熱的時候,大家可以和四川人一樣吃辣椒,這樣對身體好。這就是生活上的飲食調節。

使用艾葉水幫孩子洗澡

用量:3歲以內的孩子用乾艾葉50克,3歲以上的孩子使用100克。如果是鮮艾葉,則用量加倍。
做法:先將洗澡水燒開,加入艾葉。煮沸2~3分鐘,關火,悶出艾草味。待藥湯溫度適宜時倒入洗臉盆中,溫水清洗孩子全身。
注意:洗完後要趕快幫孩子穿上衣服,讓他微微出汗,避免著涼。每天一次。

▴按摩孩子的身柱穴

▼要找此穴位,應先找到大椎穴,也就是孩子低頭時,頸椎後面一塊特別高的骨頭下面的位置。然後從大椎穴開始向下數,第三節椎體下的凹陷處就是身柱穴。
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▼用手掌覆住身柱穴,以此為中心,順時針方向摩擦揉捏,速度可以稍快一些。按摩身柱穴後不久,孩子就能感覺到皮膚發熱;連續此動作二十多分鐘,孩子後背也會開始溫暖起來。若是能夠讓孩子整個身體都感到溫熱,甚至微微發汗就更好了。按摩時間最好在每天中午之前。
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做法:連續按摩20分鐘以上,以孩子身體發熱為準。每天2~3次。
功效:主治反覆感冒、身熱、咳嗽、肺炎、肺結核、癔症(又稱歇斯底里,一種精神症狀)等。
叮囑:想要幫孩子溫陽散寒,其實揉大椎穴也可以,只不過按摩身柱穴不光是散寒,還有強壯身體的作用。

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肩頸酸痛可能是動脈硬化!媽媽的健康最需要這一味

肩頸酸痛可能是動脈硬化!媽媽的健康最需要這一味

每次回家,媽媽總愛嘮叨大小事;你的房間整理了沒?衣服拿出來洗了沒?又或者叮嚀你要記得三餐正常、作息正常。總是在家裡扮演最辛苦的角色,當她從早到晚忙完所有家務,讓家裡煥然一新的同時,你可能沒想過,媽媽的身體其實也需要時常大掃除!

今年母親節剛過,很多人可能覺得挑禮物很難,用美食犒賞媽媽一年的辛勞、或者包個大紅包、送個禮盒就了事。但媽媽的健康,可不能草草了事。我的體力愈來愈差了、容易頭暈目眩、常常肩頸酸痛,這些媽媽可能常掛在嘴邊的話,其實都暗藏著健康的危機。

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別讓心臟不開心,注意這些傷心壞朋友

根據衛福部統計資料,心臟疾病高居國人十大死因前三名至今17年,並已連續9年蟬聯十大死因第二名,僅次於癌症。調查發現台灣民眾最關心的三大健康問題之中,心臟或心血管疾病名列第二(41%),僅次於癌症(54%)。

老化是心血管疾病的關鍵之一,不過 吸菸、飲食、缺乏運動等,也是心血管疾病的重要影響因子。國健署更指出,飲食西化使心肌梗塞有年輕化趨勢,因此年輕人也不能輕忽自己的心血管狀況。尤其身為職業婦女的媽媽們,是個上班忙工作、下班忙家務的族群,更是缺少運動,不知不覺血脂越來越高,也就越容易感到疲憊難受;因此,想要關心媽媽健康,最重要的第一步就是保護好媽媽的血管,保持血管通暢,把血管中的垃圾通通清掉。

調節血脂必須從調整飲食及生活型態著手

對於一旦忙起來就隨便吃,導致飲食不均衡、或是吸收力不佳的媽媽來說,喝茶是最簡便又有效的方式。像是有動脈清道夫之稱的兒茶素,在綠茶裡就可以完整喝得到。兒茶素是極佳的抗氧化劑,可以清除體內自由基,其抗氧效果甚至比維生素E還要好,根據日本研究顯示,長期飲用含兒茶素的綠茶,促進新陳代謝,維持健康。

市售寶特瓶裝綠茶多少含有兒茶素,但愛之味春心茶是所有茶飲中兒茶素含量最高的,光是100毫升中就含有105-145mg的兒茶素。更獲得國家健康食品認證有助於減少發生 動脈粥狀硬化的危險因子調節血脂功效。

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日本知名教授 妹尾左知丸指出 血液循環正常才是從細胞年輕起來的秘訣,動脈年輕了,媽媽整個人也會看起來氣色更好更有活力。平常除了陪媽媽吃美食,餐後別忘了來一杯含有豐富兒茶素的春心茶。即使不在媽媽身邊,一日三餐,從最簡單的日常飲食就可以關心媽媽的身體狀況。建議每日飲用590毫升就能達到保健效果並促進新陳代謝,讓媽媽保有年輕的心血管與活力。


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控制糖尿病好幫手!吃這一味堅果比藥更強大

控制糖尿病好幫手!吃這一味堅果比藥更強大 堅果幫助降膽固醇,效果更勝藥物

潘老師建議以每天吃一小把純烘焙不加調味料的堅果,因為這樣,不但不會變胖,還會降低你的膽固醇指數, 效果也不比藥物來得差喔!

目前國人的血液一般都太油了,因此膽固醇過高是中年人常見的問題,對健康也是一大隱憂。如果醫生說,你還不到用藥標準,但必須注意飲食的時候,到底該如何吃呢?

吃堅果降膽固醇效果明顯 

在回答此問題前,潘老師先帶你來看看幾則國際的研究報告,2010年5月份發表在《內科醫學文獻》期刊,由美國羅馬.林達大學(Loma Linda University)彙整了七國有關食用堅果的25篇研究資料,針對583名血中膽固醇濃度過高的男女患者進行研究調查,所有參與者皆還沒有到達服用降膽固醇藥物的標準。而參與研究計畫者每天被要求平均吃67克堅果(約22顆核桃的量),持續8週,他們所食用的堅果,各種類都有,包括杏仁、榛果、核桃、夏威夷豆、開心果、花生等。

調查結果發現,他們的膽固醇濃度下降了5.1%,低密度脂蛋白(LDL 俗稱壞的膽固醇)降低7.4%,低密度脂蛋白與高密度脂蛋白(HDL 俗稱好的膽固醇)之比值下降8.3%。此外,三酸甘油酯的指數亦降了10.2%。攝食堅果的效果會因為每個人的LDL濃度、BMI與飲食類型而有所不同。一開始LDL較高、BMI指數較低、與飲食西化者,攝食堅果的降血脂效果最明顯。而研究數據也說明,食用堅果對降低膽固醇確實有顯著影響。

此外,美國哈佛大學進行有關婦女堅果攝取量與冠狀動脈心臟病風險關係之研究,歷經14年訪問調查結果顯示, 每周吃堅果例如胡桃、杏仁等超過142克者,與每周從未吃或每周吃堅果少於約28克者相比,前者罹患心血管疾病的風險明顯降低。

下一頁告訴你堅果到底怎麼選!

堅果幫助降膽固醇,效果更勝藥物

潘老師建議以每天吃一小把純烘焙不加調味料的堅果,因為這樣,不但不會變胖,還會降低你的膽固醇指數, 效果也不比藥物來得差喔!

目前國人的血液一般都太油了,因此膽固醇過高是中年人常見的問題,對健康也是一大隱憂。如果醫生說,你還不到用藥標準,但必須注意飲食的時候,到底該如何吃呢?

吃堅果降膽固醇效果明顯 

在回答此問題前,潘老師先帶你來看看幾則國際的研究報告,2010年5月份發表在《內科醫學文獻》期刊,由美國羅馬.林達大學(Loma Linda University)彙整了七國有關食用堅果的25篇研究資料,針對583名血中膽固醇濃度過高的男女患者進行研究調查,所有參與者皆還沒有到達服用降膽固醇藥物的標準。而參與研究計畫者每天被要求平均吃67克堅果(約22顆核桃的量),持續8週,他們所食用的堅果,各種類都有,包括杏仁、榛果、核桃、夏威夷豆、開心果、花生等。

調查結果發現,他們的膽固醇濃度下降了5.1%,低密度脂蛋白(LDL 俗稱壞的膽固醇)降低7.4%,低密度脂蛋白與高密度脂蛋白(HDL 俗稱好的膽固醇)之比值下降8.3%。此外,三酸甘油酯的指數亦降了10.2%。攝食堅果的效果會因為每個人的LDL濃度、BMI與飲食類型而有所不同。一開始LDL較高、BMI指數較低、與飲食西化者,攝食堅果的降血脂效果最明顯。而研究數據也說明,食用堅果對降低膽固醇確實有顯著影響。

此外,美國哈佛大學進行有關婦女堅果攝取量與冠狀動脈心臟病風險關係之研究,歷經14年訪問調查結果顯示, 每周吃堅果例如胡桃、杏仁等超過142克者,與每周從未吃或每周吃堅果少於約28克者相比,前者罹患心血管疾病的風險明顯降低。

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控制糖尿病,吃堅果比低脂飲食更有效

還有研究發現,罹患成人型糖尿病的患者,每天油脂攝取量控制在總熱量30%以內、其中包含堅果類的飲食,經過6個月追蹤,患者血中HDL上升幅度、及LDL下降幅度,都較傳統低脂飲食更有效。

美國梅約醫學中心也指出, 堅果有保護動脈內壁健康的功效,其中包含相當有價值的營養元素,適量攝取能有效預防心血管疾病,保持血液流通、保護心臟健康。

像是富含豐富的單元不飽和脂肪酸及植物固醇,可幫助降低血液中壞的膽固醇;Omega-3脂肪酸有助於體內發炎指標下降;膳食纖維有助預防糖尿病,亦有助於增加飽足感;維生素E可以避免動脈中斑塊形成,也具有可抵抗自由基對人體的傷害,達到減緩老化的效果;堅果中的卵磷脂,不僅可活化腦細胞,更能促進腦神經傳導物質乙醯膽鹼(acetylcholine)的生成,故對於增強頭腦靈活也很有幫助。

選擇非油炸、不加調味的堅果

另外,堅果內的L-精氨酸(L-Arginine)有促進血循暢通、增強免疫系統功能之效。雖然經常吃堅果對健康極有助益,但由於熱量較高,潘老師建議以每天吃一小把純烘焙不加調味料的堅果,因為這樣,不但不會變胖,還會降低你的膽固醇指數, 效果也不比藥物來得差喔!

健康小教室-膽固醇的標準值

● 健康者的膽固醇正常值,幼兒為170mg/d1,十歲左右為160mg/d1,二十歲左右為170mg/dl,以後會隨著年齡而增高,五十至六十幾歲時為205mg/d1,七十歲以後又會降低,到八十幾歲時,降低到190mg/dl。

● 女性比男性稍高,五十歲左右平均為210mg/dl。

● 懷孕期間會上升,大量抽菸或喝酒時會降低,輕微運動時則不會有變動。此外,吃高脂肪食物時,總膽固醇值也會上升。

● 臨界值為200~239mg/dl,超過這個值,就必須接受治療。

請問潘博士!!

我今年才32歲,在一次的公司健檢中,發現自己的膽固醇過高,可是我平常吃的很清淡, 為什麼膽固醇會偏高呢?

年紀輕輕卻罹患高膽固醇血症,可能與下列因素有關:

❶ 遺傳:雙親中一人帶因,其發病率比一般人高2至3倍,且多在60歲以前就引發血管硬化、心臟病。若雙親皆帶因,則更為嚴重。

❷ 喜歡高油脂的飲食:長期嗜食油脂與熱量攝取過高的人及抽菸的人,其膽固醇易過高。

❸ 很少運動:現代人的活動機會相當少,加上生活在都市型態的狹小空間裡,休閒與運動的機會不足,使熱量的攝取與消耗無法平衡,增高膽固醇的數值。

❹ 壓力大:緊張的生活、不安的情緒,會使得內分泌紊亂,進而使人體內的膽固醇產生異常。

❺ 疾病與藥物:有些藥物會影響代謝,引發血中高膽固醇。而患有某些疾病,如糖尿病、腎臟病變、肝臟病變、甲狀腺功能異常、 高血壓、膽道阻塞或肥胖症等,也較容易引發高膽固醇症。

潘老師建議你,要定期檢查,注意膽固醇值,並每天攝取適量堅果,定期運動,都能幫助你控制好膽固醇。

本文摘自《健康我最大:潘博士嚴選30堂好食課》/潘懷宗(藥理所教授)/出色文化


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郭台銘7日健康菜單曝光!總裁餐桌最愛這一味

郭台銘7日健康菜單曝光!總裁餐桌最愛這一味鴻海集團董事長郭台銘今(6)日在臉書上公布午餐菜單,和大家想像中總裁餐桌大概會有米其林法國菜、日本和牛等印象不同,淨是同時兼顧熱量和均衡營養的午餐菜色,確實清爽又養生。不過,可別以為照著郭董的菜單吃就一定沒錯,營養師提醒,仿效時有幾項必須注意的要點,小地方可是隱藏大學問!

先前郭台銘臉書粉絲專頁分享鴻海集團食安管理影片,承諾若影片分享數達100次以上,便會公布董事長辦公室7天健康菜單。影片早早突破萬人瀏覽、百人分享,郭董小編今趕在午餐前發出功課文,以快到午餐時間了,大家準備吃什麼呢?為題,公布總裁菜單。

郭台銘7日健康菜單曝光!總裁餐桌最愛這一味
▲郭台銘的健康飲食。圖/翻攝自郭台銘臉書

小編打趣地說,郭董每天飛到東又飛到西,要在地累積七天菜單還真不容易;原本滿心期待會出現米其林法國菜、日本和牛、懷石料理,魚翅龍蝦,電視劇裹霸氣總裁吃的都要有,結果發現意外不是這樣!

(郭董小編功課文) 快到午餐時間了,大家準備吃什麼呢? 郭董說要公佈總裁菜單,但他每天飛到東又飛到西,要在地累積7天菜單還真不容易;小編滿心期待,以為會出現米其林法國菜或是日本和牛,懷石料理,魚翅龍蝦,電視劇裹霸氣總裁吃的都要有⋯ …

由 郭台銘發佈於  2019年3月5日 星期二

郭董吃什麼?總裁的餐桌:午餐菜單解碼!

郭董的菜單由醫師周孫立、營養師郭姉傛所設計,特別在每項食物下方,寫出熱量大卡和營養分佈。整體而言,7天午餐都均衡攝取各類食物,包含全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、油脂類。網路人氣營養師杯蓋(本名:蕭瑋霖)認為,郭董餐桌秉持多樣化原則,全穀雜糧相較於一般常吃的白飯,以地瓜等不同的食物代換,且豆、魚、蛋、肉4種蛋白質含量高的食物也都用上,更重要的是蔬菜水果也沒少,非常建議民眾以這菜單作為參考,變化日常菜色。

營養師簡鈺樺分析整份菜單後也贊同,主菜部分避免掉了外食或自助餐常見的油炸、油煎類,若以健康成年男性60公斤來評估,一天所需熱量約1800大卡,午餐熱量符合600大卡左右,兼顧熱量與均衡營養。

仔細看第一天的菜單,以烤雞肉、滷豆干攝取優質蛋白質,還有高麗菜、芭樂、蓮霧,補充蔬菜水果,攝取膳食纖維與果寡糖,有助維持腸道好菌、促進腸道蠕動,搭配米粉湯、炸地瓜做為主食醣類來源。簡鈺樺營養師提出,7天之中炸地瓜出現了2天,雖然地瓜確實是膳食纖維豐富、營養素含量高的全穀雜糧類,但在烹煮方式上仍建議選擇蒸、烤,取代油炸。

下一頁看完整版郭董7日健康餐單,在家也能重現總裁的霸氣餐桌!還有更多營養師的詳細解析喔

鴻海集團董事長郭台銘今(6)日在臉書上公布午餐菜單,和大家想像中總裁餐桌大概會有米其林法國菜、日本和牛等印象不同,淨是同時兼顧熱量和均衡營養的午餐菜色,確實清爽又養生。不過,可別以為照著郭董的菜單吃就一定沒錯,營養師提醒,仿效時有幾項必須注意的要點,小地方可是隱藏大學問!

先前郭台銘臉書粉絲專頁分享鴻海集團食安管理影片,承諾若影片分享數達100次以上,便會公布董事長辦公室7天健康菜單。影片早早突破萬人瀏覽、百人分享,郭董小編今趕在午餐前發出功課文,以快到午餐時間了,大家準備吃什麼呢?為題,公布總裁菜單。

郭台銘7日健康菜單曝光!總裁餐桌最愛這一味
▲郭台銘的健康飲食。圖/翻攝自郭台銘臉書

小編打趣地說,郭董每天飛到東又飛到西,要在地累積七天菜單還真不容易;原本滿心期待會出現米其林法國菜、日本和牛、懷石料理,魚翅龍蝦,電視劇裹霸氣總裁吃的都要有,結果發現意外不是這樣!

(郭董小編功課文) 快到午餐時間了,大家準備吃什麼呢? 郭董說要公佈總裁菜單,但他每天飛到東又飛到西,要在地累積7天菜單還真不容易;小編滿心期待,以為會出現米其林法國菜或是日本和牛,懷石料理,魚翅龍蝦,電視劇裹霸氣總裁吃的都要有⋯ …

由 郭台銘發佈於  2019年3月5日 星期二

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郭董吃什麼?總裁的餐桌:午餐菜單解碼!

郭董的菜單由醫師周孫立、營養師郭姉傛所設計,特別在每項食物下方,寫出熱量大卡和營養分佈。整體而言,7天午餐都均衡攝取各類食物,包含全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、油脂類。網路人氣營養師杯蓋(本名:蕭瑋霖)認為,郭董餐桌秉持多樣化原則,全穀雜糧相較於一般常吃的白飯,以地瓜等不同的食物代換,且豆、魚、蛋、肉4種蛋白質含量高的食物也都用上,更重要的是蔬菜水果也沒少,非常建議民眾以這菜單作為參考,變化日常菜色。

營養師簡鈺樺分析整份菜單後也贊同,主菜部分避免掉了外食或自助餐常見的油炸、油煎類,若以健康成年男性60公斤來評估,一天所需熱量約1800大卡,午餐熱量符合600大卡左右,兼顧熱量與均衡營養。

仔細看第一天的菜單,以烤雞肉、滷豆干攝取優質蛋白質,還有高麗菜、芭樂、蓮霧,補充蔬菜水果,攝取膳食纖維與果寡糖,有助維持腸道好菌、促進腸道蠕動,搭配米粉湯、炸地瓜做為主食醣類來源。簡鈺樺營養師提出,7天之中炸地瓜出現了2天,雖然地瓜確實是膳食纖維豐富、營養素含量高的全穀雜糧類,但在烹煮方式上仍建議選擇蒸、烤,取代油炸。

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另外,在第二天的菜單中出現甜不辣,簡鈺樺營養師也建議,甜不辣屬於加工品,盡可能少吃為妙,或許可更改為韭菜花炒蛋,既可增加蛋白質量,也可以彌補當餐營養攝取分佈中蛋白質量較不足的問題。

Day1 總熱量594大卡

品項 熱量(大卡) 重要營養 效果
米粉湯 261 醣類 維持能量
鄉村烤雞 110 優質蛋白質 維持肌肉增長
炸地瓜+滷豆干 116 維生素B 維持活力
炒高麗菜 47 膳食纖維 促進腸道蠕動
芭樂+蓮霧 60 果寡糖 維持腸道好菌

Day2 總熱量598大卡

品項 熱量(大卡) 重要營養 效果
地瓜飯 204 醣類 維持能量
韭菜花甜不辣 85 含硫化合物 殺菌整腸
拌花生 45 不飽和脂肪酸 有益心臟健康
炒A菜 47 維生素C 美白
排骨酥四寶湯 157 優質蛋白質 增加肌肉
芭樂+蓮霧 60 水果酵素 幫助消化

Day3 總熱量606大卡

品項 熱量(大卡) 重要營養 效果
炒米苔目 254 醣類 維持能量
滷蛋海帶 85 卵磷脂 維持大腦記憶
炸地瓜 113 維生素A 保健眼睛
炒菠菜 69 維生素C 淡化黑斑
大頭菜湯 25 膳食纖維 促進代謝
奇異果+蓮霧 60 益生菌 維持腸道健康

Day4 總熱量593大卡

品項 熱量(大卡) 重要營養 效果
油蔥拌麵線 249 醣類 維持能量
金沙豆腐 155 卵磷脂 維持大腦記憶
黃豆芽蒟蒻 24 維生素B2 減輕眼睛疲勞
炒小白菜 47 維生素C  淡化黑斑
冬瓜排骨湯 58 膳食纖維 促進代謝
小蕃茄及木瓜 60 茄紅素 抗氧化

Day5 總熱量608大卡

品項 熱量(大卡) 重要營養 效果
芋頭米粉湯 263 醣類 維持能量
蒜苗霜降肉 75 卵磷脂 維持大腦記憶
滷花生豆干 141 維生素B 維持活力
炒青松菜 69 維生素C 淡化黑斑
香蕉+芭樂 60 益生菌 維持腸道健康

Day6 總熱量605大卡

品項 熱量(大卡) 重要營養 效果
地瓜飯 204 醣類 維持能量
粉蒸排骨佐大腸 150 優質蛋白質 維持肌肉增長
白滷油豆腐 75 卵磷脂 維持大腦記憶
炒甜心菜 69  增加免疫力
菜心湯 47 維生素C 美白
蘋果+蓮霧 60 水果酵素 幫助消化

Day7 總熱量588大卡

品項 熱量(大卡) 重要營養 效果
炒米粉 254 醣類 維持能量
乾煸四季豆 69 維生素C 美白肌膚
炸地瓜 113 維生素A 保健眼睛
滷白菜心 25  膳食纖維 促進腸道蠕動
香菇雞湯 67 優質蛋白質 增加肌肉
蓮霧+芭樂 60 果寡糖 維持腸道好菌

想仿效郭董的7日健康菜單,可行嗎?

只要均衡攝取營養,並且以原型食物為主要原則,營養師認為這份菜單非常適合仿效,但還是有幾項小細節,若能多加注意、甚至些微調整,想必會更妥當:

  1. 多吃不同顏色蔬菜可增加多種類植化素

    根據菜單菜色來看,雖然餐餐都有蔬菜,但整體而言蔬菜類偏向選擇綠色蔬菜。簡鈺樺營養師建議,一天中可以選擇至少2~3種不同顏色的蔬菜,來攝取不同植化素,像是綠色有葉綠素、紫色吃進花青素、橙色富含β-胡蘿蔔素,地瓜葉、茄子、胡蘿蔔互相搭配,就是可行的方法之一。

  2. 取2種不同的水果,但要注意一天內水果整體份量

    郭董每餐接攝取2種不同的水果,照顧到維生素、纖維質、果寡糖等,對身體有益處,不過營養師也提醒,一般民眾並沒有營養師的定量調配以及份量概念,如果單純只仿效2種水果,可能會有過量的疑慮。一天建議攝取2~3份水果,以每餐1份來說就是1碗,因此,攝取多種類水果,也要記得加起來盡量別超過1碗喔!

  3. 調味料與油脂添加量要注意

    由於從郭董所分享的菜單中,無法得知調味料與油質的添加量,簡鈺樺營養師特別提醒,除了食材的選擇,千萬別忘記用好油,加上適量不過鹹的調味。比如油蔥拌麵線為例,麵線屬於鈉含量較高的食品,建議先用熱水燙過後把水倒掉,就可以降低鈉含量攝取過高的風險!

資料來源/郭台銘臉書粉絲專頁、簡鈺樺營養師 《營養師有樺要說》、蕭瑋霖營養師 《營養初Nutrue-營養師杯蓋》

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降膽固醇吃花生!加這一味預防糖尿病、高血壓

降膽固醇吃花生!加這一味預防糖尿病、高血壓美式飲食中塗抹著大量花生醬的吐司、漢堡,讓人對於花生總有種肥胖、熱量很高的印象,然而近年來有越來越多的研究指出,適度攝取花生的好油,不僅不會變肥,反而能讓人變得不容易肥胖!不想攝取到花生醬中多餘的糖分、直接吃又覺得食之無味?將花生作成簡單的醋花生,能安定血糖值,預防糖尿病與 高血壓,改善代謝症候群!

花生富含不飽和脂肪酸  能讓壞膽固醇減少

日本堅果類研究權威、慶應義塾大學醫學部教授井上浩義指出,花生的成分中有一半都是脂肪,然而,根據研究指出,適量食用反而能預防肥胖,是相當優質的營養食材。

花生的脂肪屬於植物性脂肪,而且其中有八成是能降膽固醇與中性脂肪的不飽和脂肪酸,研究中讓有脂質異常的患者吃花生,發現能讓壞膽固醇減少,好膽固醇增加。

減少空腹感  預防代謝症候群

日本糖尿病專門醫師、小早川醫院院長小早川裕之,會建議患者食用花生。小川院長表示,空腹的時候吃效果更好,既有飽足感,也能夠抑制胰島素的過量分泌,減少空腹感,相當推薦代謝症候群的族群。

此外,花生中還含有各種維生素、礦物質以及胺基酸等等營養,而日本抗老化醫師吉田靖志指出,喝酒時常常會吃花生作為下酒菜,是因為花生當中含有的維生素B2能夠輔助肝臟的解毒作用,緩和肝臟受到的傷害。(注意:然而透過食療輔助有其極限,最重要的仍是適量飲酒,多讓肝臟休息)

花生加一味就能穩血糖、解便秘、降血壓,犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼營養加倍的秘密!

美式飲食中塗抹著大量花生醬的吐司、漢堡,讓人對於花生總有種肥胖、熱量很高的印象,然而近年來有越來越多的研究指出,適度攝取花生的好油,不僅不會變肥,反而能讓人變得不容易肥胖!不想攝取到花生醬中多餘的糖分、直接吃又覺得食之無味?將花生作成簡單的醋花生,能安定血糖值,預防糖尿病與 高血壓,改善代謝症候群!

花生富含不飽和脂肪酸  能讓壞膽固醇減少

日本堅果類研究權威、慶應義塾大學醫學部教授井上浩義指出,花生的成分中有一半都是脂肪,然而,根據研究指出,適量食用反而能預防肥胖,是相當優質的營養食材。

花生的脂肪屬於植物性脂肪,而且其中有八成是能降膽固醇與中性脂肪的不飽和脂肪酸,研究中讓有脂質異常的患者吃花生,發現能讓壞膽固醇減少,好膽固醇增加。

減少空腹感  預防代謝症候群

日本糖尿病專門醫師、小早川醫院院長小早川裕之,會建議患者食用花生。小川院長表示,空腹的時候吃效果更好,既有飽足感,也能夠抑制胰島素的過量分泌,減少空腹感,相當推薦代謝症候群的族群。

此外,花生中還含有各種維生素、礦物質以及胺基酸等等營養,而日本抗老化醫師吉田靖志指出,喝酒時常常會吃花生作為下酒菜,是因為花生當中含有的維生素B2能夠輔助肝臟的解毒作用,緩和肝臟受到的傷害。(注意:然而透過食療輔助有其極限,最重要的仍是適量飲酒,多讓肝臟休息)

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用醋花生輕鬆攝取膳食纖維 補充維生素B群

花生本身含有豐富的膳食纖維,製成醋花生後營養更加倍,有改善便秘、安定血糖,預防改善高血壓、糖尿病以及代謝症候群的效果。

醋中含有豐富的氨基酸,其中琥珀酸這種物質,能夠軟化血管以及肌肉,具有促進血液循環的效果。日本美容診所院長黒田愛美表示,黑醋含有的維生素B群是維持身體健康以及促進代謝的營養素,而維生素B群無法累積在體內,需要透過每天的飲食適量攝取。

《醋花生這樣做》 

材料
無調味的煮熟花生  200公克
醋 300ml(黑醋、蘋果醋、米醋皆可)

注意:帶殼花生比較新鮮,但要留意蒸熟,以免產生黃麴毒素。

作法
STEP1:將廣口瓶煮沸消毒,放入花生,倒入醋。
STEP2:蓋上蓋子,放入冰箱5~7天,期間如果花生吸收了醋,為了防止發霉,要再補充適量的醋蓋過花生。

一天吃5~6粒,冷藏保存請在一個月內食用完畢。剩下的醋請勿重複浸泡花生,可拿來當作料理較之,或是以水稀釋4~5倍飲用。