作者: dbrxm0937

纖維與第二型糖尿病

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纖維有助減少糖尿病風險

肥胖與第二型糖尿病都是胰島素過多所造成。胰島素阻抗需要經過一段時間才會形成，但卻會造成胰島素濃度持續升高的情形。如果纖維可以阻止胰島素升高，那麼對於第二型糖尿病應該也具有保護效應，對吧？這正是下述的實驗所證實的。

在護士健康I及II的研究中，監測了數千名女性的飲食紀錄，經過數十年後，證實麥片纖維的攝取能對人體具有保護效應。攝取高升糖指數的飲食及大量麥片纖維者，對於第二型糖尿病同樣具有保護效益。

這個飲食方式同時含有劇毒及高級解藥，兩者一起使用就能抵銷彼此的效應。對於攝取低升糖指數及低纖維的女性者，也同樣具有保護效應，因此兩者再次抵銷彼此的作用。

但是，如果結合高升糖指數及低纖維的飲食組合，則會增加罹患第二型糖尿病的機率至75％。這一個組合反映了精製碳水化合物的影響：增加升糖指數、減少纖維含量。

在1997年，一項巨型研究追蹤了42,759位男性醫療專業人員。經過六年的時間後，我們得到了幾乎相同的結果。

飲食中含高升糖負荷及低纖維者，會增加21％罹患第二型糖尿病機率。黑人女性健康研究，證實高升糖指數飲食增加23％第二型糖尿病風險。而高纖維攝取會減少18％的風險。

碳水化合物在天然、無加工的形式下總是含有纖維，只有蜂蜜例外，這也是為何垃圾食物及速食是如此地可怕。

食物中繁複的加工過程及化學物質的添加，使我們的身體無法處理，這也是為何這一類食物如此具有毒性。其他的傳統食物—醋或許可以保護我們對抗這個現代惡魔。

醋有哪些神奇功效？下一頁學起來！

神奇的醋

醋有助降低食物GI值

醋（Vinegar）這一個字源自於拉丁文，是酸酒的意思，酒如果久置不理，最後會轉變為醋。

古代人迅速發現醋的多功能特性。現今醋仍然廣泛地用於清潔，過去尚未發明抗生素時，傳統的治療師會利用醋的抗菌效果來清潔傷口。但是，沒有過濾的醋仍然含有蛋白質、酵素及細菌。

醋也被用來醃製及保存食物。作為飲品，醋強烈的酸味或許無法受到強烈歡迎；雖然克麗奧佩托（Cleopatra）曾謠傳喝醋會使珍珠溶解。然而，醋仍然被用在薯條的調味品中（巴薩米可醋，BalsamicVinegar）和製作壽司飯（米醋）。

稀釋的醋還可作為減重的滋補品，這個傳統的處方在1825年被發現。英國詩人拜倫勳爵（LordByron）讓醋成為減重的熱門飲品，甚至連續幾天將餅乾及馬鈴薯浸泡在醋中食用。

其他食用方式則包括在餐前飲用幾湯匙，或在睡前以開水稀釋後飲用。蘋果酒醋是其中最熱門的，因為含有醋酸和果膠（一種可溶性纖維）。

可惜我們沒有長期使用醋減重的資料。然而小型短期人體試驗顯示，醋可以減少胰島素阻抗。

以2茶匙的醋與高碳水化合物一起食用，可以降低血糖及胰島素達34％，用餐前使用的效果比餐前五小時使用的效果更好。

在壽司米中添加醋，可以降低白米的升糖指數達40％。加入醃製的蔬菜或是發酵的黃豆（納豆），也可以降低白米的升糖指數。同樣地，一起食用白米與醃黃瓜可以降低升糖指數達35％。

醋對於糖尿病、肥胖還有什麼好處？下一頁了解

吃醋有助控制血糖

我們也發現將馬鈴薯沙拉加醋冷藏食用，與一般的馬鈴薯相比有較低的升糖指數。因為低溫的環境容易產生抗性澱粉，再加上醋的作用，升糖指數和胰島素指數，分別下降43％及31％。以上這些例子，碳水化合物的份量都相等。

醋並沒有將澱粉移除，只是對於胰島素的反應產生保護作用。第二型糖尿病患者，在睡前喝2茶匙醋，可以減少早晨空腹所提高的血糖。

我們甚至發現，濃度高一點的醋似乎可以增加飽足感，使整天攝取的卡路里稍微下降（約200～275卡路里）。這一個效應也發生在花生製品。有趣的是，花生似乎也使升糖指數減少55％。

醋酸如何產生好處，目前仍未知。或許是醋有干擾唾液澱粉酶的作用，進而影響澱粉的消化，又或許會減少胃排空的速度，但是這與某些資料的敘述衝突。目前有一個研究顯示，醋可以降低升糖指數達31％，但是對於胃排空毫無影響。

我們發現使用油與醋作為調味料，可以減少罹患心血管疾病的機率，這或許與α-亞麻酸（α-Linolenicacid）相關。

哈佛大學的胡博士（Dr.F.Hu）指出，美乃滋也具有α-亞麻酸，但卻無法提供相同的保護作用。這之間的差別或許就在於醋的添加。

雖然這些離結論仍有一段差距，但都是一個好的開始。只是別期望使用醋能使體重快速地減少，即使是醋的支持者，也說明只有些微的減重效果。

本文摘自《肥胖大解密》／傑森‧方（腎科醫師）／晨星出版

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紅藜的保健功效

經過多年推廣，台灣紅藜早已成為受歡迎的養生好食材之一，又被譽為穀物之王，因為營養價值豐富，與台灣紅藜相關的健康食品也越來越多，如紅藜沙拉、紅藜粽、紅藜飯、紅藜飯糰、紅藜餅乾、紅藜薯球、紅藜米香及紅藜麵等。

不過，一般紅藜若帶殼煮食，顏色會變成黑褐色，外觀賣相差，主要因為所含甜菜色素極易受溫度、光的破壞而失去色澤，甚至產生褐變，因此，台灣紅藜在食品工業上的應用多受限制，烹調方式主要以蒸煮、微波、烤、炸及膨發為主，製造飯糰、餅乾、薯球及米香等產品，也可以萃取機能性成分製成紅藜飲料。由於加工產品的色澤不穩定，因此要特別注意加工時溫度與時間的控制，貯存時則要留意包裝與貯存條件。

研究結果顯示，台灣紅藜與目前市面上一些機能性食品相較，具有特別豐富的基本營養成份，如50%的澱粉、14%的優質蛋白質。由於蛋白質含量與小麥相近，因此台灣紅藜可以取代麵食，也可以當作素食者基本糧食。此外，台灣紅藜含豐富必需氨基酸，如離胺酸、纈胺酸和組胺酸等，為多數穀類所欠缺，人體也無法自行合成，攝食台灣紅藜可以彌補必需氨基酸的不足。

雖然從營養角度來看，台灣紅藜帶殼吃才能吃到完整的全穀營養，但因為帶殼台灣紅藜含有微量皂毒，食用仍以脫殼紅藜為佳。

皂素是什麼？
皂素（Saponin）是植物的二次代謝產物，也是清洗脫殼紅藜時產生泡泡的原因。皂素有吸附膽固醇、降低膽固醇、血糖、免疫調節、抗癌、抑菌等作用，屬於植化素的一種，是植物的天然免疫系統，也是植物天然色素、氣味的來源，它可以協助植物抵抗昆蟲、細菌等感染傷害，以及空氣、土壤中的汙染，養生食物中含有少量皂素的包含台灣紅藜、藜麥、大蒜、洋蔥、人參、甘草、黃豆等。

小常識－皂素有毒嗎？
攝取過多單一成份對人體都可能造成影響，如過量的咖啡因或皂素。大部份的皂素無法被人體吸收，只有少量可被人體自行降解。以台灣紅藜為例，除非攝取非常極端的量或每日攝取超過3個米杯（約6碗飯），才可能刺激腸胃，引起嘔吐或腹瀉，反之，如果正常食用，無需擔心。

紅藜有助抗腸癌，下一頁教您做簡單紅藜食譜！

紅藜超級食物，有效預防大腸癌前期病變

2016年台灣十大死因中以癌症為首，癌症死亡人數為47,760人，其中又以大腸癌排名第一。2017年台北醫學大學營養學院保健營養學系最新研究指出，台灣紅藜具有預防大腸癌前期病變的效果，與進口藜麥都屬高抗氧化、適合銀髮族食用的保健食品。研究團隊換算，60公斤成人每天大約攝取22公克的帶殼台灣紅藜，就有預防大腸癌的效果。

動物實驗證明，餵食生病老鼠吃帶殼台灣紅藜約10個星期後，大腸癌前期病變SIM-ACF（涎酸黏液素異常腺窩病灶）及MDF（黏液素缺乏病灶）數量明顯減少；大腸中抗氧化酵素SOD（超氧歧化）及Catalase（過氧化氫）的活性則明顯增加，能抑制異常腺窩病灶數量、增加抗氧化酵素活性及調控細胞增生/ 凋亡相關蛋白的表現量。這項研究發表於第18屆世界食品科技大會（World Congress of Food Scienceand Technology）。

衛福部國健署公佈的103年癌症新發生人數中，大腸癌9度蟬聯國人十大癌症榜首，103年癌症新發生人數為103,147人，比102年增加4,004人，發生人數前三名為大腸癌、 肺癌和 乳癌，其他依序為 肝癌、 口腔癌（含口咽、下咽）、 攝護腺癌、 胃癌、 皮膚癌、 甲狀腺癌及 食道癌。雖然105年10大癌症死亡率排行榜中不見大腸癌，但仍不能掉以輕心。

小常識－ 105年10大癌症排行
衛福部統計資料顯示，105 年10 大癌症死亡率為：（1）氣管、支氣管和肺癌（2）肝和肝內 膽管癌（3）結腸直腸和肛門癌（4）女性乳房癌（5）口腔癌（6）前列腺癌（7）胃癌（8） 胰臟癌（9）食道癌（10）卵巢癌。其中，卵巢癌死亡人數超過 子宮頸癌，從104 年的12 名提高到第10 名。

紅藜食譜-養生紅藜沙拉

材料：
各式五彩生菜葉80公克、彩椒絲40公克、小番茄3個、苜蓿芽20公克、沙拉醬2大匙、煮熟紅藜2大匙、腰果½大匙、核桃½大匙、杏仁½大匙、南瓜子½大匙、亞麻油（或紫蘇油）1大匙、新鮮鳳梨打成泥2大匙

作法：

1. 五彩生菜洗淨放盤上，淋上其他材料，各式食物營養豐富。
2. 可用不同風味的沙拉醬、紫菜泥醬、油醋醬、蘿蔔泥醬或五味醬。
3. 要健康要吃乾淨無汙染的生菜，及無加工精煉的好油。

本文摘自《穀類中的紅寶石 台灣紅藜》／梁崇明（自然醫學研究者）／大喜文化

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高齡者的三高飲食

隨著醫療技術日新月異，人的壽命增長，退休年齡也逐漸往後延，許多初老者仍在職場打拼，過多的應酬與壓力可能會對健康造成影響。而年長者常見的四類疾病：三高（高血壓、高血脂與高血糖）、骨質疏鬆症、肌少症與認知功能障礙等疾病，又經常挑此刻來敲門，銀髮高齡族們可不能等閒視之。 （超級威而鋼：三高世代，慢性病是必然？蔬果多酚降風險，看懂哪些食物適合你）

面對疾病，飲食是一個重要的照護方法！三高患者可依照下列建議調整飲食。

高血壓患者：

無論是已經罹患，或者想預防高血壓者，都可以採用高血壓飲食，亦即多蔬果、多喝水、少油、少鹽。

以鹽分攝取量來說，應管制在6 公克以下，並且減少精緻澱粉。平日也要戒菸、戒酒，一週至少運動3 次，每次運動30 分鐘，運動時心跳超過130 下，才算是真正有效率的運動模式。

高血脂患者：

高血脂患者首要之務就是拒絕油膩飲食！像是油煎、油炸、油酥等食物都會讓血脂升高，可多採用清蒸、水煮、涼拌、燉煮的烹調方式。

此外，應盡量避免食用飽和脂肪酸的油脂，如豬油、牛油、棕櫚油、植物性奶油，改以葡萄籽油、橄欖油等含有較多單元不飽和脂肪酸的植物油為主。平日也應多攝取膳食纖維，並降低醣份的攝取。

高血糖患者：

若銀髮族同時也是高血糖患者，平時應特別注意飲食控制，否則很容易引發急性或慢性併發症。此外，吃甜食前，也必須瞭解糖分含量，並嚴格控制攝取，必要時可使用代糖。平日要攝取足夠的膳食纖維，不宜飲酒、也避免攝取濃湯。

根據統計，大多數銀髮族都有肌力不足、骨質疏鬆及貧血的現象，第二頁繼續看如何聰明補充營養

骨鬆、肌少症與貧血的營養照護

根據統計，大多數銀髮族都有肌力不足、骨質疏鬆及貧血的現象，除了搭配運動來增加肌力之外，透過飲食營養照護，也能補足需要的營養素，有助於舒緩因身體機能退化而帶來的不適。

肌少症照護：

當身體的肌肉量不夠，很容易造成行動遲緩、容易疲勞、雙手無力、爬樓梯感到吃力等狀況，這種影響全身的症狀就稱為肌少症。

預防肌少症，適當運動及營養補充是相當重要且有效的方式。運動可以增加肌力，營養補充則注重在攝取足夠熱量、優質蛋白質及維生素D。基本上，在腎臟功能正常的情況下，每日每公斤體重可攝取1.2克的蛋白質，一天大約是吃5∼7份的豆魚蛋肉類。

而獲取維生素D最簡單就是曬太陽，每週3∼4次在太陽下運動或散步10∼15分鐘，就可以獲取足夠的維生素D，或者攝取富含維生素D的食材，如黑木耳、秋刀魚、牛奶或蛋黃等，年長者也可以透過保健營養品來補充。 （超級威而鋼：預防肌少症，蛋白質、維生素D原來要這樣吃！）

骨質疏鬆照護：

根據國民營養健康狀況變遷檢查結果，年長者的飲食中，最缺乏的營養素就是鈣質。尤其許多年長者不愛喝乳品，或是有乳糖不耐的問題。

因此，建議可將牛奶分次少量食用，或用優格、起司、優酪乳、乳酪絲來取代。過去普遍認為選擇低脂或脫脂牛奶更健康，現在新的飲食指南則認為兩者差異不大，只要能補充乳製品，對於鈣質攝取都有很大幫助。若是真的無法攝取乳製品，又有嚴重鈣缺乏的問題，也可選擇鈣片作為補充劑。

貧血照護：

貧血，是高齡者常見的問題，主要就是飲食中缺乏鐵。尤其因為牙齒不好而減少深紅色肉類與綠色蔬菜的攝取，長期下來，很容易造成缺鐵性貧血。

另外，長者茹素而缺鐵，在台灣也是普遍狀況，建議素食者要多補充紫菜、紅莧菜、黑芝麻、紅豆、黑豆、紅鳳菜等含鐵量豐富的蔬菜，飯後再多攝取維生素C含量高的水果，加強鐵質的吸收。若血紅素太低時，可請醫師開立鐵劑，或以銀髮族專用的保健品補充。

銀髮族外食、早餐怎麼選、怎麼吃更好？下一頁分享幾項菜單提案給您

銀髮族外食怎麼選？

高齡者平日很難與兒孫共進午餐，加上自己煮需要面對採買、洗滌、烹調、洗碗等繁瑣程序，因此，許多銀髮族會選擇午間外食，既省事又方便。

通常，銀髮族會選擇麵店與自助餐做為午餐主要來源，若選擇麵店，應捨棄濃油、重鹹的店家，並搭配蔬菜、肉類、滷蛋或豆腐，即使是在麵店也要吃得均衡。湯品選擇上，要避免含鈉量過高，越簡單的烹調方法愈好。例如：肉羹湯與青菜豆腐湯，建議選擇後者，既營養又好消化。 （超級威而鋼：院長也難逃膽固醇！他靠蔬菜湯擊退膽固醇、心律不整）

在自助餐店中，盡量選擇全穀類米飯，避免高溫油炸的食物，菜餚可選蒸、煮、炒、涼拌。若經濟較寬裕，也可找尋專門為銀髮族設計菜餚的養生餐廳。

遇到沒有食慾時，可選擇添加檸檬、薑絲、大蒜、九層塔等調味的菜餚，或是搭配沾醬來豐富食物調味，但仍不宜過鹹或過甜。此外，也可試著與社區朋友共進午餐，藉以改變心情，促進食慾。

只要高齡者能從吃得下做起，慢慢做到吃得夠、吃得對，逐步做好飲食管理，相信一定人人都可健康老化，邁向樂活人生。

銀髮族早餐：煎餅堅果漿套餐

堅果芋頭漿、毛豆煎餅

營養成分分析
熱量 321.25大卡／蛋白質 18.5公克／脂肪 18公克／醣類 27.75公克

六大類食物份數
全榖雜糧類1.75份／豆魚蛋肉類2份／乳品類0.125份／油脂與堅果種子類2份

堅果芋頭漿

食材／
綜合堅果 1湯匙
芋頭 55公克
無糖豆漿 240cc

做法／

1. 芋頭洗淨後去皮，切小塊放入電鍋蒸熟。
2. 從電鍋中取出熟芋頭，和綜合堅果、無糖豆漿一起放入果汁機攪打均勻即可。

毛豆煎餅

食材／
新鮮毛豆 25公克
鮮奶 30cc
雞蛋 1/2顆
中筋麵粉 15公克
油 1茶匙

調味料／
鹽 適量
蜂蜜 適量

做法／

1. 毛豆去豆莢後泡水30分鐘，吸飽水分再放入滾水中煮10分鐘。
2. 將煮好的毛豆，泡入冷開水中降溫，避免毛豆變黃。
3. 將做法2的毛豆與牛奶倒入果汁機，攪打成毛豆泥備用。
4. 毛豆泥加進中筋麵粉及1/2顆雞蛋拌勻成毛豆麵糊，麵糊若太濃稠，可加入適量水。
5. 可視個人喜好加入適量的蜂蜜或鹽，調整風味。
6. 平底鍋先熱鍋，加入1匙油後，倒入麵糊，再以中小火將毛豆麵糊煎至表面略微起泡即可翻面，兩面煎熟即完成。

本文摘自《我的餐盤：北醫營養權威量身打造》／臺北醫學大學保健營養學系團隊、夏凡玉／天下文化

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原來，從維他命D的濃度可預見癌症發生率？

很多病人問我：江醫師，是不是只要補充維他命D，提高體內維他命D的濃度，便不會得癌症了，而且就算已經得了癌症，是不是就可以改善了？這意思好像是說，只要多補充維他命D，就可以減少癌症的發生。

事實上，這句話有八成是對的。我一直不斷強調一件事，維他命D是你本來就應該補充的營養素，只不過，引發癌症的因素很多，儘管補充維他命D可以降低很多癌症的發生率，但絕不是全部癌症都適用。

此外，即使發生率降低，也不代表一定不會得癌症。萬一你不幸罹癌，還是必須接受正規治療，不能單靠維他命D。

很多研究顯示，維他命D可以造成癌細胞凋亡，抑制癌細胞增生及轉移，同時減少癌細胞血管新生。因此，從學理上來說，體內維他命D含量足夠的人，自然比較不容易罹患癌症，或罹癌後的存活率會比較高。

近十幾年來，癌症發生率愈來愈高，探討維他命D與癌症的研究也日新月異。我們發現很多癌症的發生率跟血液中維他命D的濃度成反比，也就是說，當血液中的維他命D濃度愈低時，某些癌症的發生率就會特別高。

而且，在罹患癌症的族群裡，若患者的維他命D濃度愈低，預後也會比較差，特別是 大腸癌、 乳癌、前列腺癌最明顯，現在很多流行病學研究也支持這個理論了。

維生素D能抗癌嗎？下一頁繼續看江坤俊醫師怎麼說

根據《臺灣醫界》雜誌的性功能障礙治療（第59卷第2期），多年來已有許多專家學者針對維他命D與癌症進行觀察性研究，而2014年喬杜里（Chowdhury R.）、克努瑟（Kunutsor S.）等人於《英國醫學期刊》（BMJ）發表的綜合分析指出，在追蹤846,412名受試者之後，顯示如果血中維他命D濃度長期不足，罹患乳癌、大腸直腸癌、 攝護腺癌等癌症的機率會增加48％至84％。

此外，維他命D可以緩解發炎反應，促進癌細胞死亡，減少癌細胞增生。

我做過很多活性維他命D的研究，發現活性維他命D可以抑制很多癌細胞的生長和轉移；也有相關研究發現，只要血中25（OH）D濃度提高10 ng/ml，所有癌症發生率和死亡率就會分別降低17％和29％（不過，這只是單一研究的發現，不能應用在所有案例裡）。

為了證實這件事，我在長庚醫院曾經進行了長達34週的動物實驗，在細胞和動物身上使用非活性的維他命D來治療 肝癌和膽道癌，結果發現在細胞和動物身上都非常有效。

但我必須告訴你，這類研究很難做，因為即使給相同的人吃一樣的維他命D，由於每個人的吸收和代謝相差很大，所以血中維他命D濃度會差很多。

這樣一來，參加實驗的人就必須一直抽血，而且檢測的時間要拉很長，因為時間夠長，血液中有足夠的維他命D，維他命D才有機會保護到你。

你不可能期待血中維他命D只提高一年，癌症發生率就會下降。所以，我們只能推論，若長期保持血中維他命D高濃度，你得癌症的機率就會下降。

維生素D能夠降低哪些癌症風險？犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼

事實上，

維他命D究竟能不能治療或預防癌症？

儘管現在醫界還沒有絕對的定論，但大部分偏向於有效。我只能告訴你，維他命D是我們必須攝取的營養素，沒有它自然會生病，就是因為大多數人太過缺乏這種營養素，所以一旦補充維他命D，身體健康自然就會大幅改善。

維他命D還有一個很重要的功能：降低人體的發炎反應，而慢性發炎本來就是造成癌症的重要原因之一。因此，補充維他命D會降低癌症的發生率，這個論點背後有很強的理論基礎。目前大部分研究都發現，

維他命D可以降低乳腺癌、肺癌、攝護腺癌、皮膚癌、大腸直腸癌等癌症的發生率

。

促進癌細胞死亡的抗癌明星維他命D

在說明維他命D抗癌的作用前，我必須再次強調一件事：維他命D只能輔助我們抗癌，不能靠它來治療癌症（暫時是如此）。如果你是癌症病人，我希望你還是要接受所有的正規治療，並不是說吃維他命D癌症就會痊癒，這是兩碼子事。

一直以來，大家最有興趣的主題是癌症，而在我的粉絲團，大家問最多的也是癌症問題，尤其是維他命D和癌症之間的關聯。

我研究維他命D抗癌已經十年了，發表了數十篇論文，對這個領域特別關心，希望借助維他命D的力量，讓癌症患者在對抗病魔時，擺脫被動挨打的處境，主動為自己出擊，增加戰鬥力。

橫掃病魔的尖兵—維他命D

正如波士頓大學醫學中心的麥克．哈立克博士在其著作《健康是曬出來的》（The Vitamin D Solution）中所言：

如果我非得要提供你一個祕方，適用於預防及治療諸多病症，像是心臟病、一般癌症、中風、從肺結核到流感之類的傳染病、第一型及第二型糖尿病、失智症、憂鬱症、失眠、肌肉無力、關節疼痛、纖維肌痛症、骨性關節炎、類風溼性關節炎、骨質疏鬆症、牛皮癬、多發性硬化症、 高血壓等等，這個祕方就是：維他命D。

攝取維生素D如何對抗癌症？請看下一頁

你可能會覺得奇怪，不過就一種維他命，怎麼會和那麼多種病症扯上關係？根據哈立克博士的研究，這是因為你身體裡的每個組織和細胞，都有維他命D的受體⋯⋯那些具維他命D受體的細胞裡面有各式各樣的基因，可以藉著活性維他命D來打開或關閉。這些基因控制細胞的生長，可以誘導惡性細胞轉為正常或乾脆死亡。因此，維他命D可以有效地控制一個細胞是否變成癌細胞。

也就是說，維他命D這種荷爾蒙（再一次強調它是一種荷爾蒙）幾乎可以影響所有身體細胞的功能，在新陳代謝、肌肉系統、心臟系統、免疫系統與神經系統都扮演核心的角色，還可調控體內發炎症狀。

目前有很多研究都發現，只要提高血中的維他命D濃度，就可預防與協助治療病痛。而在癌細胞中，維他命D可促進癌細胞的凋亡，達到抑制癌細胞生長的作用。

江醫師問診室

病患：我是有肝癌史的病人，想每天補充維他命D，避免再發。請問江醫師，應該補充多少單位的維他命D，才不至於過量呢？

江醫師：你必須檢測血中濃度，因為每個人的日晒程度、飲食習慣不同，體質吸收程度也不同，所以要測血中維他命D濃度，才能比較準確的判斷要補充多少單位的維他命D才足夠，又不至於過量。

本文摘自《一天一D：維他命D幫你顧健康》／江坤俊（長庚醫院主治醫師）／時報出版