又到了辭舊迎新的季節，對於減肥人士而言，年末年初危機重重，過完聖誕節，馬上跨年、元旦接踵而至，沒多久就開啟了春節長假，聚餐機會大大增多，飲食內容也不甚注重，導致體內酵素不足，代謝受到影響，不胖也難！

《病気にならない生き方 レシピ集》（暫譯：不生病的生活方式－食譜篇）作者新谷弘實是美國艾伯特愛因斯坦醫學院（Albert Einstein College of Medicine）外科教授，基於豐富的臨床經驗及資料，提倡透過日常食物攝取酵素的新谷飲食健康法。

新谷飲食健康法重視胃腸的健康狀態，認為藉由

攝取酵素能防止過食所造成的胃腸不適

，並增強身體免疫力，達到體重管理、預防感冒的雙重功效。

蔬菜是眾所周知的高酵素食材，配合以下3個烹調方法，酵素力完整不流失。

方法1：將蔬菜磨成泥

新谷弘實指出，不烹煮直接磨成泥後能加速蔬菜細胞中的酵素散發出來，以白蘿蔔為例，白蘿蔔泥的酵素量比直接食用高達10倍，搭配油炸食物去油解膩，或著作為火鍋佐料。

除了白蘿蔔外，紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥也適合磨成泥。不過要注意，磨好後的蔬菜比較容易酸化，使得酵素減少，建議磨好後30分鐘內食用完畢。

方法2：清蒸蔬菜

一般來說加熱時間越長、烹煮時所用的水量越多，蔬菜的營養以及酵素流失程度越高。新谷弘實表示，清蒸利用瞬間高溫來煮熟蔬菜，比起川燙水煮保留的營養素也較多。另外，也可在烹調前稍微蒸一下，再放入煮好的湯裡或滷汁，美味之餘還能吃到豐富的酵素！

方法3：善用蔬菜新芽

比起成熟的蔬菜，新谷弘實表示，飽含生命力的新芽更為營養，酵素含量是成熟蔬菜的幾千倍以上。常見的蔬菜新芽有豆芽菜、蘿蔔嬰嫩芽、 青花菜芽（綠花椰菜的幼苗）、紅高麗菜芽等，在有機商店、花市或網路商店可購買得到，也可以挑戰在家DIY種植，收成後作成生菜沙拉，或煮成味噌湯等。

近來有一對銀色恩愛夫妻引起民眾談論話題，就是修杰楷、賈靜雯這對夫婦，他們婚後陸續迎來可愛的咘咘、Bo妞，幸福家庭大家稱羨。雖然是女大男小、相差九歲姐弟戀的結合，但透亮的皮膚與窈窕的身形，在外型上完全看不出年齡差異，是所有人羨慕的神仙伴侶。其實身為輕熟女，只要用心保養的好，也能看起來青春美麗。

味噌酵素幫助消化、使排便更順暢

想要保有青春美麗，維持每日的消化道機能就無比重要，讓排便順暢、小腹平坦，是姐姐們最需要知道的課題。從很久以前開始，台灣與日本的明星藝人都知道要追求漂亮、健康，也知道若體內酵素不足正是導致便秘與肥胖的最大兇手，所以他們都很盛行吃味噌酵素來養生保健、維持凹凸有致的身材。

酵素有多重要呢？食物下肚後，消化吸收的過程大部分在小腸進行，需要酵素從旁協助，未被消化完全的食物形成老廢物質汙染腸道環境，使得腸內消化酵素減少，代謝受到影響而容易讓脂肪囤積腹部、肥肉上身 。因此補充味噌酵素，除了能維持消化機能外，更可幫助排便順暢、排毒、消腫與利尿，達到減肥、打造完美體態的效果。日本綜藝節目就曾實驗，請女諧星連續食用酵素70天，結果成功甩掉約11公斤！

日本國菌讓外型窈窕、充滿活力
酵素如何攝取呢？其實藉由平日飲食即可攝取到，像是泡菜、味噌、養樂多等等經過發酵的食品等等…為什麼大家說酵素可以養生跟維持身材呢？原因就是酵素可以幫助消化、刺激腸胃蠕動使排便順暢，還可以促進新陳代謝，好處多多。看看那些日本女生為何能這麼纖細又保持青春美麗？原來每天早上一碗味噌湯和漬物，吃進了大量的味噌酵素，濃郁的味噌湯擁有大豆萃取物發酵出來的麴菌和膳食纖維，天天促進腸胃蠕動、使排便順暢。並且製造｢味噌酵素｣的原料是在日本素有國菌之稱的｢麴菌｣，在人人盛行｢酵素減肥｣的日本，佔有一席之地無法被取代，原因就是味增酵素在排除宿便的同時，又可有效改善小腹凸出問題，沒有味噌湯的鹽分跟糖分，減輕身體負擔又可以健康減肥。

永保青春美麗：新陳代謝是完美身材的關鍵

要擄獲弟弟的心，必須對自己的外貌和體態有一定的要求，誰都不想要帶弟弟出門被說成媽媽或阿姨，尤其因為邁入30代就會有基礎代謝率下降、便祕氣色差、脂肪囤積贅肉上身，加上職場喝酒應酬飯局，若話不投機拼命獨酌，很容易造成宿醉或消化不良的問題，導致隔天上班容易倦怠。這時就需要對保健領域有了解或涉略，隨時補充體內環保麴菌幫助排便順暢、還減低宿醉頭疼機會，解除下半身沉重感和倦怠感，帶來清爽每一天。