高血壓──滋陰潛陽 降低血壓

高血壓是指在靜息狀態下動脈收縮壓和舒張壓增高的病症，收縮壓大於等於140毫米汞柱和（或）舒張壓大於等於90毫米汞柱，即可診斷為高血壓。（編註：美國心臟協會於2017年11月13日發布有關高血壓的最新治療指引，重新定義收縮壓130毫米汞柱、舒張壓80毫米汞柱以上即為高血壓。）

該症屬中醫眩暈、頭痛的範疇，主要由情志內傷、肝腎陰虧陽亢或飲食不節、痰濁壅滯所致。治療此症應以滋陰、平肝、潛陽、除痰、祛濕為主。

好發族群
小兒易患繼發性高血壓； 妊娠20週的孕婦與產後2週的產婦易患高血壓，即妊娠高血壓；大多數老年人易患高血壓。

症狀表現
主要表現有頭疼、眩暈、耳鳴、失眠、心悸氣短、肢體麻木等。

生活調理
生活要有規律，避免過度勞累和精神刺激，早睡早起，並養成睡午覺的好習慣。白天多喝水，晚餐少吃，睡前用熱水泡腳，可以促進血液循環，起床時速度宜緩，避免引起頭暈。

推薦食物：山楂、蘆筍、蘑菇、黃豆、海帶、綠豆、南瓜、芝麻

禁忌食物：忌羊肉、公雞、肥肉、糕點、辣椒、酒、蝦、蟹、荔枝、榴櫣等。

推薦中藥材：丹蔘、蒼耳、靈芝

海帶豆腐湯

食材 女貞子15克，海帶結20克，豆腐150克。
配料 薑絲、鹽各少許。

做法

1. 海帶結洗淨，泡水；豆腐洗淨切丁；女貞子洗淨備用。
2. 鍋中加水煮沸，再放入女貞子煮10分鐘。
3. 放入海帶結、豆腐和薑絲煮10分鐘，熟後放鹽調味即可。

功效解讀
此湯可清熱滋陰、降低血壓、軟堅散結，適合高血壓、甲狀腺腫大等患者食用。
（編按：根據中國醫藥大學附設醫院網站指出，海帶含碘量豐富，但缺乏碘或碘攝取過量都可能導致甲狀腺腫大，因此日常生活不宜補充過多碘，建議諮詢醫師、藥師意見再增加補充。）

山楂瘦肉湯

食材 山楂15克，豬瘦肉200克，食用油30毫升，薑5克，蔥10克，雞湯1000毫升。
配料 鹽適量。

做法

1. 山楂洗淨備用。
2. 豬瘦肉洗淨，去血水，切片；薑拍碎；蔥切段。
3. 鍋置火上，加油燒熱，放入薑、蔥爆香，倒入雞湯，再放入豬瘦肉、山楂、鹽，以小火燉50分鐘即成。

功效解讀
此湯能化食消積、降低血壓，適合高血壓、腹脹患者食用。

本文摘自《名醫湯療》／健康養生堂編委會；楊玲（中醫醫院院長）；于雅婷（高級藥膳食療師）／華翔文創

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高脂血症通常是指空腹時血漿中的膽固醇、三酸甘油酯的含量高於正常或血漿中高密度脂蛋白的含量低於正常。

中醫雖無高脂血症病名，但對其實質的認識卻源遠流長，在《黃帝內經》中已有類似的記載，《黃帝內經．素問．通評虛實論》中說：甘肥貴人，則高粱之疾也。高脂血症的臨床表現大致屬於中醫的痰濕濁阻胸痹眩暈心悸肥胖中風等範疇，與肝、脾、腎三臟關係密切。

高脂血症的治療

應以控制飲食，加強體育鍛鍊為主，再配合中醫藥治療效果較好。此外，要注意精神調攝，保持情緒穩定、精神愉快，做到七情平和、防怒、少思慮、勿傷神，就能使血液流通，痰濁難生。

高血脂食療：薑黃海帶粥

原料：薑黃3克，水發海帶50克，白米100克。
做法：

1. 將薑黃入鍋，加水適量煎煮10分鐘，取汁；海帶洗淨切細絲。
2. 白米洗淨，加水、海帶絲及藥汁共煮粥，粥煮好後加少許鹽調味即可食用。

這道粥鹹香適口。薑黃是一味中藥，性溫，味辛苦，歸脾、肝經，能破血行氣、通經止痛，所含的薑黃素有明顯降低血漿總膽固醇和三酸甘油酯的作用，可抗動脈硬化、抗衰老；而海帶軟堅散結，含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排泄。

薑黃和海帶搭配，一破一散，對降低頑固的膽固醇和三酸甘油酯有非常好的效果，常食此粥既能降低血脂血壓，還能有效預防動脈硬化。此粥每週可食用2次。

本文摘自《養生粥療》／路志正（中國國醫大師）／世茂出版

提到外表長的像大頭菜的甜菜根，大多數人應該都略知一二，甜菜根是歐洲國家很常見的蔬菜，有天然紅寶石之稱，也有歐洲靈芝的美譽，近年來多項研究更發現甜菜根的健康功效，讓它一躍而成很夯的養生蔬菜，究竟甜菜根有什麼令人意想不到的好處？就讓我們來一窺究竟吧！

甜菜根富含營養 具6大好處

甜菜根營養豐富，甜菜葉子富含維生素A、C、鈣、鐵等，而球根部位則有容易消化吸收的醣類、維生素B12、礦物質鎂、鉀、葉酸和膳食纖維等。豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖及膳食纖維，可促進腸胃道的蠕動；維他命 B12 及鐵質則是補血的最佳天然營養品。另外，甜菜根鮮紅的色澤，來自於其中的甜菜紅素（Betacyanin），這種植化素，根據研究實驗發現，具有很好的抗氧化、抗自由基能力，有助養顏美容、保護心血管健康、預防慢性發炎和抗腫瘤細胞生長效果。

1.富含抗氧化物，研究：抑制攝護腺癌及乳癌細胞腫瘤的生成
甜菜根中的甜菜紅素是一種超強抗氧化物。抗氧化劑不僅能夠減緩細胞氧化作用，也被證實具緩解慢性炎症的功效。在2011年美國華盛頓霍華德大學的一項研究中發現，其中的甜菜紅素（Betalains），可以抑制攝護腺癌及乳癌細胞腫瘤的生成。不過至於甜菜根與防癌的直接關連性，仍須進一步實驗證實。

2.有助降血壓、穩定血壓
發表在美國Hypertension期刊研究表示，對15名高血壓病人所做的研究發現，喝250毫升的甜菜根汁可以將血壓降低10毫米汞柱。科學家認為，甜菜中豐富含量的天然硝酸鹽（inorganic anions nitrate, NO3），有擴張血管功用，進而有助於降血壓、促進血液循環。另外，甜菜根中豐富的鉀，也有助於平衡體內鈉含量，幫助穩定血壓。

3.增加大腦血液流動，有助於大腦年輕
刊登在老人學系列期刊《The journal of Gerontology Series A》中的研究指出：如果運動前先喝甜菜根汁，將能增加大腦血液流動，另一項南佛羅里達大學的研究則說，甜菜中的主要色素甜菜紅素，可以預防澱粉樣蛋白堆積在腦部，保護腦神經。

4.提升體力
根據英國每日郵報性功能障礙治療：運動訓練醫學和科學雜誌中刊登英國一項最新研究發現，喝甜菜根汁可以提高自行車運動員競技成績。而且，英國BBC新聞也曾性功能障礙治療，每天飲用500毫升的甜菜根汁，能幫助體力增強16%之多，這是因為甜菜根的硝酸鹽會轉化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運動過程中較不會感到疲累，因此，能提升運動員訓練時的體力。

5.補血養顏利器
甜菜根富含優質的鐵和維生素B12，維生素B12是造血機制的必須元素之一，而鐵質則是組成血紅素的主要元素，尤其建議女性或茹素者攝取。

6.腸胃道清道夫
甜菜根中含有大量的水溶性纖維和果膠成分，能促進腸胃蠕動，預防便秘。

市售甜菜根飲品 四大要訣這樣選

針對忙碌的現代人，若無時間採買及製作，選購市售甜菜根飲品也是不錯的選擇，專家提醒，選購市售的甜菜根汁要把握原汁含量高、無添加糖及化學成分、產地清楚、最好有認證四大要訣。原汁含量愈多才能愈接近食物原型，保留營養；無添加糖及化學成分，才能無負擔，讓健康加分。而產地履歷清楚則能穩定品質；若還能通過相關認證代表品質安全無虞，可安心飲用！

參考資料：

1. https://www.herbest.tw/article/expert/67fd06e8
2. https://tw.news.yahoo.com/甜菜根紅的發紫-補血-降血壓聖品-燉雞湯好氣色-233000423.html
3. http://blog.udn.com/alpineatks/21135824
4. http://daillu2.pixnet.net/blog/post/353994899-甜菜根有5大好處喔！
5. http://blog.udn.com/cks6011/6934742

滿身是汗沒有食慾的時候，有的人會貪圖涼快以吃冰品或冷飲來降溫，然而，這樣的行為對身體是一種傷害。中醫師張文馨表示，滿身大汗吃冰會造成汗孔閉塞，無法排出熱量。而冷熱交替容易刺激交感神經，血管極速收縮造成頭痛、頭暈與血壓升高。因此，想要健康的降溫，依據對抗暑氣100選網站介紹，日常生活中有許多解熱食材，健康其實唾手可得。

溫熱綠茶

在沒有開冷氣的情況下，請飲用溫熱的綠茶，因為綠茶具有退火、降火氣的功能，加上熱茶能夠使身體更熱，身體自然調節溫度後，將會出汗，利用這種原理帶走熱量，身體也就漸漸涼快起來。但要注意當身體已經出汗涼快後，喝熱茶反而會有反效果。

辛辣料理

辛辣料理幫助降溫的道理，與溫熱綠茶相近，除此之外，還能促進食慾。這也說明印度料理、泰國料理，以至於四川料理為何都以辣著稱，因為當地的氣候過於悶熱，而使得當地人產生該飲食文化。

當季食物
 
中醫自古有醫食同源的概念，平常疾病只要靠食物便能醫治，即是藥膳的理念。天氣酷熱時，不妨多吃些當季食材，因為當季食材多半為了適應環境，而有解熱的功效。像是菠菜、白菜、芹菜等都是不錯的選擇，即便煮成火鍋也有退火效用，涼拌部分則可以考慮小黃瓜、番茄、茄子與苦瓜等。

蒟蒻

蒟蒻不但有降火氣的，還低熱量（100g，17大卡），吃下去非常有飽足感。此外，蒟蒻本身沒有味道，要吃甜還是吃鹹可以自行調味，炎炎夏日用蒟蒻代替涼麵，就是清爽低卡的一餐。

水果

如果真的嘴饞想吃點冰的東西呢？比起吃冰，把水果切好放冰箱冷藏後再吃，對身體的傷害比較小。水果當中特別能降火的又包括西瓜、葡萄、柳丁、梨子與葡萄柚，如果想省事也可以打成果汁冰起來喝，隨時隨地清涼一下。

時序邁入冬季，是流感好發的季節，特別是氣候變遷，讓天氣溫度變化大，一不留神穿錯了衣服就可能著涼，為了避免感冒以及流感病毒的威脅，就需要提高免疫力！日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示，可透過三種水果來守護健康！

《 3種水果提高免疫力》

1.橘子
橘子含有的隱黃素能夠活化免疫力，維生素C含量豐富，橘子皮當中還有柚皮苷的成分，對於中樞神經有鎮靜效果，能提高睡眠品質，抑制喉嚨痛，還能活化腸胃蠕動助消化。如果擔心直接吃太寒，可以先烤過。烤橘子是日本自古以來治療感冒的民間療法，烤過的橘子皮其實就是中醫藥材中很常見的陳皮。

而日本藥學博士、崇城大學名譽教授村上光太郎更指出，果皮的營養會滲透到果肉中，而果肉當中的維生素C因為有果皮保護也不會流失，果膠等膳食纖維分子變小，更益於人體吸收。

2.柿子
半顆柿子（100公克）就含有一日所需維生素C的70%，維生素C能夠提高白血球的活性，提高免疫力。而柿子皮中的苦味成分單寧可對抗流感、諾羅以及輪狀病毒等12種病毒。柿子中的重要成分鞣酸還能夠抗氧化，避免壞膽固醇氧化以及血管老化，還能調整血壓，預防動脈硬化。

雖然柿子非常營養，它卻是寒性的食物，吃太多容易引起腸胃不適，而經過日曬乾燥的柿餅則會轉成溫性，維生素A比生柿子增加約2倍，保護腸胃道黏膜組織，能保護眼睛、黏膜與皮膚健康，促進骨骼生長，預防感冒，加快感冒痊癒。

3.奇異果
奇異果維生素C含量高已經廣為人知，特別是黃金奇異果的維生素C比柿子更高，一天兩顆奇異果能讓血液中充滿維生素C，對抗感冒。日本近畿大學尾崎嘉彦教授指出，奇異果含有葉酸成分，一天攝取1～2顆，還可預防心臟病、阿茲海默症。

此外，腸道佔據了人體免疫力的七成，現代人卻時常外食、蔬果攝取不足，就可藉由奇異果來補充膳食纖維，奇異果的膳食纖維含量比香蕉還高，體積又小，熱量又僅有香蕉的二分之一，天天食用也不容易感覺負擔。