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什麼是高脂血症？

人們都知道高脂血症是健康的大敵，尤其是進入中老年以後，高脂血症成為動脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等的重要危險因素。對血脂的調節和控制可有效預防和治療多種疾病。

那什麼是高脂血症呢？所謂高脂血症，是指血漿中膽固醇或甘油三酯濃度超過正常人水準，即膽固醇＞220毫克／分升，甘油三酯＞180毫克／分升。高脂血症有原發性和繼發性兩種。原發性高脂血症有遺傳因素的，稱為遺傳性或家族性高脂血症；環境因素主要包括飲食習慣、營養因素、生活習慣和很多其他尚不清楚的因素。繼發性高脂血症主要繼發於某種疾病，最常見的是糖尿病、腎病綜合症、慢性肝病、甲狀腺功能低下、肥胖症，以及某些藥物的影響和免疫性疾病等。

科學家認為高脂血症是動脈硬化的主要病因，膽固醇沉積在動脈壁上，形成動脈粥樣硬化斑塊，血管壁增厚，血管內膜變得粗糙，管腔狹窄，血管腔內容易產生血栓，甚至堵塞管腔。若發生於冠狀動脈內，可致心肌供血不足，發生心絞痛，甚至心肌梗死。

降低血脂——防治冠心病的基礎

高脂血症控制或治療的重點不在於藥物的使用，而在於如何阻止高脂血症的形成。近年來，科學研究發現控制飲食，改變不良生活習慣，肥胖者減肥，清除危險因素，包括控制高血壓、戒煙、治療糖尿病等可使血脂水準正常化。

使用藥物治療高血脂症有一定的規範，經過嚴格的飲食控制、戒酒、戒煙和運動與減肥3～6個月高血脂症仍未改善，才會考慮使用降血脂藥物。使用降血脂藥物可觀察到動脈粥樣硬化的斑塊穩定、消退、狹窄的血管管腔擴大，血管壁功能得到改善，血流量增加，結果能使冠心病症狀（心絞痛、心肌梗死、猝死）明顯減少。

更年期後高血壓也是一大隱憂！下一頁了解控血壓的好方法

更年期為什麼常伴發高血壓？

高血壓是更年期的一種常見病、多發病，是以動脈血壓持續增高為主要表現，相繼伴有心、腦、腎等器官病理生理改變的全身性疾病。根據世界衛生組織國際高血壓聯盟的高血壓治療指南所規定的血壓標準，在未服抗高血壓藥的情況下，收縮壓高於140毫米汞柱，舒張壓高於90毫米汞柱者為高血壓。

60歲以上的老年人大多有不同程度的高血壓，其臨床特點為：

1. 多以單純收縮期血壓升高為主。
2. 往往合併有動脈粥樣硬化，尤其是大動脈的粥樣硬化和心臟病。
3. 病人多合併有糖尿病、肥胖、高血脂等危險因素，更容易出現併發症，如腦中風、心力衰竭和腎臟損害。
4. 臨床症狀多不明顯，病人往往並不知道自己有高血壓。
5. 血壓波動幅度比較大。

・改變生活方式可降低血壓

1.減重：減少熱量攝入，膳食平衡，增加運動，如果運動後自我感覺良好，則表明運動量和運動方式合適。

2.減少脂肪飲食：特別是動物性脂肪，如肥肉、動物內臟、蛋黃、魚子、各種動物油。含膽固醇低的食物有牛奶（每100克含13毫克）、各種淡水魚（每100克含90～103毫克）。要少吃蛋糕、甜餅、甜點心、糖果等。

還有另外4種能夠控制血壓的方法，請繼續看下一頁！

3.控制食鹽的攝入：輕度高血壓患者，每人每天攝入食鹽量應控制在6克以下。含鈉多的食物包括鹹菜、鹹肉、腐乳等，均在限制之列。

4.多吃新鮮蔬菜：在低脂肪攝入的前提下，適當增加新鮮蔬菜的攝入量，如芹菜、黃瓜、番茄等，均對高血壓病人有益。

5.保持樂觀心態，提高應激能力。

6.嚴格控制煙、酒：吸煙有害健康，人們已普遍形成共識；飲酒對高血壓病十分不利，尤其是過量飲酒更為不利。高血壓病人在酒宴中突發腦溢血者並不少見，因此更年期高血壓病病人應嚴格控制煙酒。

什麼是體位性低血壓（姿勢性低血壓）？

人進入更年期後，往往在平臥位突然轉變為站立時，或長久站立時發生低血壓，此稱為體位性低血壓。表現為血壓下降、頭暈眼花，甚至暈倒等一些暫時性腦缺血症狀，有的還會出現大小便失禁。家屬常常誤認為是得了腦中風而感到驚恐萬分。

通常從40歲以後，隨著年齡增長，動脈硬化的程度逐漸加重，心肌和血管壁肌肉層發生不同程度的萎縮，心輸出量減少，腦供血不足，使自主神經中樞調節和穩定血壓的能力降低。由於血管硬化，大動脈彈性降低，當血壓變化時，位於主動脈弓和頸動脈竇處的壓力感受器對血壓變動的感受能力降低，不能及時調整血壓。又由於腎動脈硬化，分泌腎素也減少，不能迅速提高已降低的血壓。

如何防止發生體位性低血壓？

儘管體位性低血壓本身不會危及生命，但在發病時很容易跌倒，導致骨折及其他外傷如顱腦外傷，從而引起嚴重後果。因此，要採取必要的預防和治療措施，防患於未然。

在發病時，幫助病人迅速平臥，症狀很快能消失。有類似發作史的人，變換體位時不要太猛。平時加強運動，增強體質，使心肌得到相應的鍛煉，增強心臟功能，利於血壓回升，盡可能避免服用可誘發本病的一些降壓藥或鎮靜劑。

本文摘自《更年期就要這樣過》／高政南（內科內分泌專業醫師）／金塊文化

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如何從飲食上遠離癌症

酸性？鹼性？這是很多人飲食養生相當關心的問題，一般而言，酸性食物──肉類、卵、糖、酒及海產……等，會使我們的血液變成酸性，而成為癌細胞較易侵入生長的環境。反之，鹼性食物如蔬食、粗食，可使我們的血液變成鹼性，則較具有保護作用。

我雖然如此而言，但並非鼓勵一定要吃素喔，如果在本身食慾不振或面臨疾病時，營養方面的吸收是相對不足的。

因此較正確的觀念應該是肉類、海產等可以吃，但更要注意多攝食深綠色蔬菜，來保持血液的酸鹼性平衡。

以下介紹一些防癌蔬菜供大家參考：

防癌蔬菜

高麗菜和花椰菜：屬於十字花科甘藍族蔬菜，具有防癌功效。常吃能降低胃腸癌症的發病率。但為保留這類蔬菜的有效成分，這些菜不要煮太熟。

香菇：日本科學家的實驗已證實具防癌作用。

蘆筍：蘆筍中含有豐富的組織蛋白、葉酸、核酸、多種氨基酸和微量元素，可增強機體的免疫功能，對 胃癌、 肝癌、白血病等有一定的預防作用。

大豆和豆製品：研究發現，大豆中的植物雌激素可抑制新生血管的形成與抑制前列腺癌。

綠茶：綠茶可預防肝、肺、皮膚和消化道腫瘤，作用成分主要是特殊的酚類—多酚、兒茶素等可分解亞硝酸胺。

番茄紅素：存在於番茄、西瓜、櫻桃中。對前列腺、肺與胃的腫瘤防治效果顯著，而對防治胰腺、結腸、乳腺、子宮方面的癌症也有一定效果。

防癌怎麼吃？下一頁醫師教您做防癌藥膳、藥茶！

苦瓜蛋白：美國學者發現苦瓜中含有苦瓜蛋白，可提高免疫力，對 淋巴癌有抑制作用。

另外干擾素誘生劑常存在於 胡蘿蔔、蘿蔔中的抗腫瘤活性物質，對防治 口腔癌、 食道癌和 鼻咽癌有效。

β－胡蘿蔔素則存在於 胡蘿蔔中，可降低肺癌發生率。蘿蔔中的糖化酵素也能分解致癌物質亞硝胺。

而微量元素硒和鉬的化合物，如 大蒜和洋蔥中含有的硒化物能刺激人體免疫反應和環腺苷酸的積累，抑制癌細胞分裂與生長。

適當的飲食，充足的睡眠以及輕鬆的心情是抗癌防癌的三大法寶，對中醫而言，免疫能力的體質調理絕不脫離顧護脾胃，飲食的調整更是第一道關口，由此可見其重要性。

防癌藥茶

蘆筍茶：鮮蘆筍100克、綠茶5克。鮮蘆筍洗淨，切成一公分的小段，沙鍋內加水一公升後，中火煮沸放入蘆筍，加入用紗布裹紮的綠茶，煎煮20分鐘，取出茶葉袋即成。

可替代茶飲隨時飲用，鮮蘆筍也可同時嚼服。能潤肺怯痰，解毒抗癌。

絞股藍蜜茶：絞股藍30克、蜂蜜30克。將絞股藍洗淨加水一公升煎煮30分鐘，趁熱加入蜂蜜，攪拌均勻，當天服完。

防癌藥膳

防癌八寶粥：原料製作簡單，適合長久服用。

原料為：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。

製作方法：

1. 將銀耳、香菇切碎放入碗內，用開水浸泡。
2. 大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一齊放入鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。

服法：將蜂蜜調入粥中，分3次服用，每日晨服1次。
功效：既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用。

本文摘自《郭世芳：癌症治療全記錄》／ 郭世芳（奇美醫學中心中西整合科主任）／晨星出版

我可以斷定
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要預防癌症喝蔬菜湯最有效

我的專業是研發無副作用的抗癌藥

我長年累月一直在研發無副作用的抗癌藥。以往的抗癌藥不只會摧毀癌細胞，也會傷害正常細胞，因此會伴隨食欲減退、嘔吐與掉髮等痛苦的副作用。我一直想研發的是，不傷害正常細胞，只集中作用於癌組織的抗癌藥。

不用說，不管療法再怎麼進步，癌症這種病還是預防重於治療。儘管我的專業是研發抗癌藥，最近也在研究如何預防癌症。我從研究得出要預防癌症吃蔬菜最有效的結論。以下就來解釋理由何在。

為什麼植物不會得癌症？

引發 皮膚癌的主因是紫外線。要是長期照射紫外線，體內就會持續產生堪稱劇毒的活性氧。活性氧就是會害人得癌症的禍首。活性氧會讓基因氧化造成損傷，使正常細胞突變成癌細胞。皮膚細胞要是突變，皮膚癌就會發作。

我在調查實驗鼠的皮膚癌時，腦中浮現一個疑問︰
植物為什麼不會得癌症呢？

植物一年到頭都曝曬在紫外線下，被活性氧窮追猛打，卻不會得癌症。我為了解開這個謎進行研究，查出了植物所富含的植化素有防癌效果。

所謂植化素，就是植物為了避免遭到紫外線與害蟲侵害，自行製造用來自衛的化學物質之總稱，是構成植物色素、香氣及苦澀味的成分。

我們身邊的蔬菜含有豐富的植化素，如番茄的茄紅素、菠菜的葉黃素、胡蘿蔔與南瓜的類胡蘿蔔素等。

植化素的強項就是能消除活性氧的強大抗氧化作用。植物由於內含植化素，即使受到夏日豔陽的強烈紫外線所照射，也能消除活性氧不致於罹癌。

預防癌症的上上策就是攝取蔬菜的植化素

在我們人類的生活當中，除了紫外線外，食品添加物等化學合成物、香菸、公害污染，飲酒過量以及壓力等都是活性氧的來源。感染病毒、壓力以及呼吸時吸入的氧也都會製造出活性氧。

其實人體也具備了可生產抗氧化物質消除活性氧的功能。問題是這項功能會隨年齡漸長而衰退，對於活性氧的攻勢會應付不來。

所以就要靠植物所含的植化素。從平日就確實的食用蔬菜，攝取蔬菜中的植化素就是預防癌症的上上策。

研究顯示這群台灣人肝癌風險少4.7倍！下一頁公開更多防癌秘訣

蔬菜吃越多的人，越不容易得癌症

活用蔬菜來預防疾病成了世界性趨勢，美國的科學雜誌《Science》推出了不起的蔬菜特輯，提倡用吃蔬菜來預防疾病的植化素療法。

大腸．直腸癌在美國一向高居癌症死亡率第三名，而在包括紐約州與麻薩諸塞州在內的東部六個州，自二○○○年起大概有八年時間，死於大腸、直腸癌的比率大幅減少。另一方面，密西西比和阿拉巴馬等南部各州的比率僅微幅下滑。

美國當地以預防疾病為目的，自一九九一年展開了一天食用五盤黃綠色蔬菜的宣導活動。蔬菜的攝取量在南部停滯不前，在東部各州卻有增加。我在猜這會不會就是 大腸癌死亡率下降的理由之一，也就是說，蔬菜的抗氧化力抑制了癌症發生率。

此外於一九九五年時，在癌症研究者間評價第一的美國癌症學會專刊《Cancer Research》刊出了一篇耐人尋味的論文。

那是一項在八∼十年間針對臺灣B型肝炎帶原者進行追蹤調查的研究。內容指出身為肝炎病毒帶原者且一週攝取蔬菜平均達六次以上的人，要比六次以下的人的肝癌發生率少了四．七倍。這對帶原者來說真是天大的好消息。

除此之外關於蔬菜功效的研究也在日本國內外大有進展，我認為就算斷定蔬菜可有效預防癌症也沒問題。

只不過，要最大限度利用蔬菜的功效，攝取方式很重要。我在所進行的研究中，得到了要預防癌症最好喝蔬菜湯的結果。

本文摘自《最強抗癌蔬菜湯》／前田浩（世界抗癌藥研究權威）／高寶

健康飲食風氣日盛，想要變得更健康並不困難。常言道，多吃蔬菜可以攝取纖維質、有助消化，第一口先吃蔬菜還能夠在胃裡形成防護柵欄，阻擋猛然升高的血糖。

不妨從今天開始，外食時多點一盤不淋肉燥的燙青菜吧！若店家有多種蔬菜可供選擇，別忘了點一份富含養分的地瓜葉，為自己補充一天所需的維生素及礦物質。