寒冷的天氣除了要小心著涼之外，女士們也要小心氣虛，輕則感到不舒服，重則會影響皮膚。最簡單的方法就是吃東西補氣和補血，脾胃作為元氣的倉庫，需要固本培元，才能把氣血活出來，流動到全身每個部份，不然無論做多少美白保養也難以成效。

研讀中醫養生多年的南丘陽在《關鍵漢方，我的四季美肌祕訣》一書中介紹了不少補氣祕方，並經過自己和家人的試驗，只要持之而行，即便素面朝天，也能保持粉嫩光澤，盡顯純美本色！

南丘陽提到，冬天不能只喝白開水， 要真正排毒養顏，就要補氣補血，黃耆被譽為補氣第一味藥，雖滋補但不滋膩，配合黨參補氣效果更佳。

黃耆茶

每天抓十幾片黃耆，頭一遍先用開水沖洗一下，把水倒掉，第二遍用滾水沖泡，待水溫熱即可飲用補氣的草藥茶了，而且可根據自己習慣多次沖泡，一直喝到下午就開始感覺明顯沒有草藥味就可以了，簡單又方便，記得把黃耆放在顯眼地方，每天持之而行，再忙也要愛惜自己。

同樣可以吃芋頭和紅棗都有補氣健脾的效果，份量都可以依個人喜好。不過要注意一點，如果口舌已經生瘡，說明此時妳是一個熱證的體質，體內有火，不宜再喝黃耆茶，會令口瘡問題更加嚴重。

另外如果同時氣虛血虛，說話時感覺中氣會不足，牙齦及嘴唇泛白、皮膚乾燥、頭髮沒光澤等問題，就不能直接補氣和補血了，不然會上火，讓身體不適。最好就是調整一下自己的心情，保持平穩和沉靜，不要過多思考和說話，就能幫助元氣成長，氣血運行了。

此外，回家以後，再累也要 抽幾分鐘時間按摩一下脾經喔！只要從足大趾到小腿內側再一直到大腿內側，從下而上揉五遍就可以了。

資料來源：《關鍵漢方，我的四季美肌祕訣》／南丘陽／高寶出版

大蒜是料理的好幫手，就算是不敢直接吃大蒜的人，也很少會排斥在各種菜餚中增添風味的大蒜。無論是科學理論或民間偏方，都一致認為大蒜具殺菌、消除疲勞、抗老的效果，甚至還能防癌跟預防心血管疾病！最近的研究指出，大蒜在長時間的自然發酵之後，健康效力更強，但日本的營養師研究出，跟某種食材組合，在較短的時間也能得到相同的效果！

美國國家癌症研究中心：大蒜是防癌食材第一名

美國國家癌症研究中心在1990年，開始製作一份《預防、防癌食材金字塔》，幾經修改之後，大蒜仍是金字塔頂端第一名食材，其富含大蒜素、硫化物，在料理、食用過程中揮發後，就會產生出大蒜烯以及其他硫化物質，在進入人體後，可以殺死危害身體、促使內臟發炎、感染的細菌。

而近期最被矚目的大蒜加工品，應非黑蒜莫屬，白澤抗老化醫學研究所的抗老醫學博士白澤卓二表示，大蒜的氣味成分大蒜素，製成黑大蒜時，會轉化為S-烯丙基-L-半胱氨酸（S-Allyl-L-cysteine），這種物質有著強力的抗氧化作用，讓黑大蒜比起生大蒜，又高出了1.3倍的抗氧化力。

但黑蒜的製作手續複雜、耗時，價錢相對高昂，一般做法是將生的大蒜放進專門製作的窯裡頭，加熱到70度，保持這個狀態1個月，就會把大蒜變成黑色、像果乾一樣。

大蒜加鹽麴，防癌成分多2.7倍

日本京都府立醫學大學癌症預防醫學的石川秀樹博士表示，前面提到的S-烯丙基-L-半胱氨酸（S-Allyl-L-cysteine），能活化體內的自然殺手細胞，使人體的防禦、防癌能力增強。如果不是黑蒜，一般家庭用醋自己醃漬的話，3年之後該成分也可以比生蒜多3.8倍。

但日本順天堂大學附屬練馬醫院的營養科科長髙橋德江營養師，近期在節目上提出了更快速、能讓大蒜的效能加倍的方法，讓大家花少一點的時間和金錢，卻能得到同等的效用。

那就是加上鹽麴！藉由鹽麴的發酵力，讓大蒜一個晚上就能多出2.7倍的S-烯丙基-L-半胱氨酸（S-Allyl-L-cysteine）！

以下是髙橋德江營養師的大蒜鹽麴做法：

1. 準備一顆大蒜和50克的鹽麴
2. 剝成小瓣後，切成5毫米大小的碎片
3. 放進碗內、外包保鮮膜以500W微波20秒或小火稍做加熱
4. 將蒜頭和鹽麴混合，放入密封袋裡，放在無日照的室溫下一個晚上，即完成

之後放進冰箱約可保存三個月，此期間S-烯丙基-L-半胱氨酸也會持續增加，而此大蒜鹽麴一大匙，約和一瓣大蒜同量，也就是加一大匙在料理中，就比用生蒜多出2.7倍的防癌效用了！

大蒜搭配豬肉食用，促進代謝減輕肝臟負擔

鹽麴也含有鹽份，所以如果將大蒜鹽麴放進在料理中，應注意其他鹽份的添加，免得鹽份超過每日所需。另外，日本知名家庭料理研究家奥薗壽子建議，大蒜鹽麴可以搭配豬肉料理一起食用，當大蒜素與維生素B1結合，轉化成蒜硫胺素更能夠有效代謝碳水化合物，減輕肝臟負擔。

隨著年紀增長，雖然飲食上更加注意，這個不敢吃、那個不敢碰，卻發現健檢各項數值越來越高，很擔心 高血壓、糖尿病、心血管疾病等等病痛找上門來？日本血管名醫池谷敏郎推薦了一種非常簡單的飲食法，不需要餐餐精心設計菜單，就能夠預防動脈硬化、高血壓、肥胖和血糖飆升！

餐前吃20粒黃豆 比先吃菜更好

活躍於日本媒體、出版許多暢銷健康養生書的日本血管名醫池谷敏郎表示，飲食要從黃豆開始，一次吃25公克的黃豆，大約是20粒的程度。池谷醫師表示，這種方法比先吃菜更好，自己已經實踐了此種飲食法5年的時間。

為何黃豆的效果會比蔬菜好呢？關鍵就在於黃豆豐富的膳食纖維，黃豆含有的膳食纖維是牛蒡的3倍、高麗菜的10倍，100公克當中就含有17.9公克的膳食纖維！

預防飯後血糖飆升 還可減輕血管負擔

黃豆的膳食纖維可以幫助抑制之後吃進的食物中含有的脂肪和糖分，可期待預防肥胖的效果。抑制了糖分吸收，能預防飯後血糖飆升，與預防糖尿病有著正面的關聯，還能減輕血管的負擔，預防動脈硬化。而且，一餐當中最先吃進的食物吸收最好，黃豆當中的豐富蛋白質能幫助生成肌肉，提高基礎代謝。

抗老防失智 還能預防骨質疏鬆症

此外，膳食纖維也能將鹽份排出體外，對於預防高血壓也有幫助。日本醫學博士本多京子表示，對於中、高年族群來說，黃豆是極佳的保健食材。例如黃豆中還有營養成分卵磷脂，能夠幫助腦神經組織的生成，具有預防阿茲海默症的效果，皂素則能夠抑制活性氧，防止老化。

日本抗老化醫學醫師奥平智之表示，大豆含有的異黃酮成分，經日本國立癌症研究中心證實，具有降低 乳癌、前列腺癌、子宮內膜疾病的風險。此外，大豆蛋白質也能顯著的增加脊椎骨密度，對於停經後的女性來說，是預防骨質疏鬆症的優良食材。

注意：儘管黃豆是十分優良的食材，卻會影響荷爾蒙，因此應避免過量食用，適量才能達到平衡荷爾蒙的效果。

《超簡單蒸大豆這樣做》

1. 將黃豆泡水8小時。
2. 瀝乾水分，蒸30分鐘。
3. 放置20分鐘，即可享用。