枸杞護眼？眼科醫：這樣吃更有效，花青素勝藍莓20倍除了受到年紀影響，睫狀肌漸漸失去彈性讓我們的視力漸漸變差以外，戒不掉的手機、螢幕帶來的藍光問題，讓現代人的眼睛必須面對更加嚴峻的挑戰，往往讓眼睛用更快的速度惡化。而想要幫助預防改善眼部問題，日本眼科名醫推薦吃一種特別的枸杞：黑枸杞，護眼的效果竟高過常見的紅色枸杞！
補充色澤濃郁的食物幫助護眼：菠菜、鮭魚皆可能有效
日本AMAKI診所院長、眼科醫師味木幸表示，由於長期使用電腦、智慧型手機，近年來有老花眼、眼睛疲勞問題的年輕人逐漸增加，而這樣的情況若是置之不理，不但會讓視力持續下降，甚至有研究發現可能會加速腦部老化。
而除了平常要注意每20分鐘讓眼睛休息1～2分鐘，並維持姿勢正確等日常保養以外，味木幸也推薦平常可以吃顏色深、濃的食物幫助護眼，例如深橘色鮭魚的顏色來源蝦紅素、深綠色菠菜及青花菜的葉黃素，都能保護眼睛不受有害光線的傷害。
日本聖隷濱松醫院眼科部長尾花明也指出，葉黃素是黃色色素，能增加眼睛黃斑部色素，使眼睛辨別明暗的能力提升，還有吸收、抑制外來藍光造成眼睛傷害的效果，甚至可能幫助預防黃斑部病變。
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黑枸杞花青素高達藍莓20倍，可望幫助保護眼睛
而在色澤深又濃的食物中，日本金の匙診療所院長伊賀文彥特別推薦黑枸杞，其中豐富的花青素大約是藍莓的20倍之多，具備強力的抗氧化作用，能幫助維持視力。事實上，他有一位60幾歲患者因為老花眼問題，駕照在驗照時無法通過，後來在每天吃1小匙黑枸杞後視力漸漸恢復，後來也順利換照。
下一頁看黑枸杞有哪些過人之處？如果要用一般的紅色枸杞來替代該怎麼吃？
除了受到年紀影響，睫狀肌漸漸失去彈性讓我們的視力漸漸變差以外，戒不掉的手機、螢幕帶來的藍光問題，讓現代人的眼睛必須面對更加嚴峻的挑戰，往往讓眼睛用更快的速度惡化。而想要幫助預防改善眼部問題，日本眼科名醫推薦吃一種特別的枸杞：黑枸杞，護眼的效果竟高過常見的紅色枸杞！
補充色澤濃郁的食物幫助護眼：菠菜、鮭魚皆可能有效
日本AMAKI診所院長、眼科醫師味木幸表示，由於長期使用電腦、智慧型手機，近年來有老花眼、眼睛疲勞問題的年輕人逐漸增加，而這樣的情況若是置之不理，不但會讓視力持續下降，甚至有研究發現可能會加速腦部老化。
而除了平常要注意每20分鐘讓眼睛休息1～2分鐘，並維持姿勢正確等日常保養以外，味木幸也推薦平常可以吃顏色深、濃的食物幫助護眼，例如深橘色鮭魚的顏色來源蝦紅素、深綠色菠菜及青花菜的葉黃素，都能保護眼睛不受有害光線的傷害。
日本聖隷濱松醫院眼科部長尾花明也指出，葉黃素是黃色色素，能增加眼睛黃斑部色素，使眼睛辨別明暗的能力提升，還有吸收、抑制外來藍光造成眼睛傷害的效果，甚至可能幫助預防黃斑部病變。
黑枸杞花青素高達藍莓20倍，可望幫助保護眼睛
而在色澤深又濃的食物中，日本金の匙診療所院長伊賀文彥特別推薦黑枸杞，其中豐富的花青素大約是藍莓的20倍之多，具備強力的抗氧化作用，能幫助維持視力。事實上，他有一位60幾歲患者因為老花眼問題，駕照在驗照時無法通過，後來在每天吃1小匙黑枸杞後視力漸漸恢復，後來也順利換照。
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日本NTT西日本大阪醫院眼科醫師林田康隆進也表示，老花眼的症狀是因為眼部睫狀肌漸失彈性、調節焦距功能出現障礙，或者是水晶體老化，讓人難以看清近距離物品。而造成睫狀肌失去彈性的原因可能是活性氧累積；造成水晶體老化則可能是老廢物質累積，使細胞難易正常代謝。因此透過攝取具備抗氧化效果的食物，去除活性氧來使睫狀肌功能改善、幫助眼睛聚焦，就可能有預防老花眼的效果。
日本回生眼科院長山口康三也認為，花青素可能有助於預防改善白內障等眼部疾病，白內障是水晶體混濁，造成的視力障礙，成因可能是構成水晶體的蛋白質因為活性氧而變質，讓原來應該透明的水晶體變混濁。而具備抗氧化作用的食物可能幫助抑制病情發展、延緩白內障發作。
伊賀文彥建議可以直接吃，或是泡水飲用，若買不到黑枸杞，也可以用一般的紅色枸杞來替代，但用量建議增加到每天20g。台灣中醫師吳明珠也曾在受訪時指出，黑枸杞的藥用價值遠高於一般枸杞，各種礦物質、維生素含量都較一般枸杞來得高，具備更好的護眼效果。
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DHA、EPA是鯖魚1.7倍！眼科醫：防眼退化吃這盤
DHA、EPA是鯖魚1.7倍！眼科醫：防眼退化吃這盤鰤魚又稱平安魚、青魽／青甘鰺，口感紮實鮮美，是許多老饕到日本料理店必點的超級美食，豐富的Omega3脂肪酸更是遠勝鯖魚，日本眼科教授建議，透過鰤魚豐富的EPA、DHA來幫助預防改善眼睛疲勞、視力降低問題，加上白蘿蔔一起煮還能保留更多營養！
潤澤眼睛護血管，鰤魚DHA、EPA是鯖魚1.7倍
日本東京齒科大學市川綜合醫院眼科教授島崎潤表示，長期眼睛疲勞放任不管，可能導致視力降低、重症化，甚至不無失明的可能。而造成眼睛疲勞的原因之一是與年紀增長相關的淚液減少，60幾歲族群的淚液大約只有10幾歲時的一半。
對此，島崎潤建議攝取DHA、EPA活化體內細胞、促進人體分泌黏蛋白，幫助淚液更容易停留在眼睛表面，達到防止眼睛老化的效果。而鰤魚的DHA、EPA含量相當豐富，每100g就含有約1700mg，大約是鯖魚的1.7倍之多。
日本管理營養士、營養學講師CHIKA也表示，鰤魚是青背魚的一種，除了豐富的EPA、DHA能幫助預防生活習慣病，EPA還可能有防止血栓形成、降低血中膽固醇的效果；DHA則是有助於減少壞膽固醇、增加好膽固醇，同時還可能幫助抑制三酸甘油脂合成，可望幫助改善血中脂質的平衡。
一盤補滿EPA、DPA強效吸收！下一頁分享料理新手也會做的美味食譜～
鰤魚又稱平安魚、青魽／青甘鰺，口感紮實鮮美，是許多老饕到日本料理店必點的超級美食，豐富的Omega3脂肪酸更是遠勝鯖魚，日本眼科教授建議，透過鰤魚豐富的EPA、DHA來幫助預防改善眼睛疲勞、視力降低問題，加上白蘿蔔一起煮還能保留更多營養！
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潤澤眼睛護血管，鰤魚DHA、EPA是鯖魚1.7倍
日本東京齒科大學市川綜合醫院眼科教授島崎潤表示，長期眼睛疲勞放任不管，可能導致視力降低、重症化，甚至不無失明的可能。而造成眼睛疲勞的原因之一是與年紀增長相關的淚液減少，60幾歲族群的淚液大約只有10幾歲時的一半。
對此，島崎潤建議攝取DHA、EPA活化體內細胞、促進人體分泌黏蛋白，幫助淚液更容易停留在眼睛表面，達到防止眼睛老化的效果。而鰤魚的DHA、EPA含量相當豐富，每100g就含有約1700mg，大約是鯖魚的1.7倍之多。
日本管理營養士、營養學講師CHIKA也表示，鰤魚是青背魚的一種，除了豐富的EPA、DHA能幫助預防生活習慣病，EPA還可能有防止血栓形成、降低血中膽固醇的效果；DHA則是有助於減少壞膽固醇、增加好膽固醇，同時還可能幫助抑制三酸甘油脂合成，可望幫助改善血中脂質的平衡。
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改善眼睛疲勞、減緩眼部老化：蘿蔔鰤魚這樣做
島崎潤更建議將鰤魚加入白蘿蔔一起煮，讓加熱時溶出的EPA、DPA被蘿蔔吸收，更能完整吸收食材的營養。日本料理研究家武藏裕子推薦了簡單的鰤魚蘿蔔做法：
材料（4人份）
- 鰤魚切片3片。
- 白蘿蔔600g。
- 酒適量。
- 砂糖4大匙。
- 醬油3大匙。
- 味醂1大匙。
做法
- 鰤魚每片切3等份，白蘿蔔切2cm圓片後再對半切並用竹籤串成串，準備一個碗裝滿冰水。
- 起一鍋煮水並加入少量酒用來燙鰤魚，等到鰤魚表面變白以後立刻放入冰水中。
- 鍋子水倒掉並略作清洗，將水、蘿蔔串、鰤魚放入後轉中火，加入5大匙酒、砂糖後轉弱火煮7分鐘，加入醬油、味醂續煮3分鐘就完成了。
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19歲竟白內障險失明！眼科醫：天天1杯綠拿鐵自保
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白內障不僅會造成視物不清，根據2010年世界衛生組織WHO統計，白內障更是失明的第一大主因，佔了全球失明人口的51%。日本眼科院長建議，每天一杯綠拿鐵，幫助維持眼睛健康、預防改善白內障！
葉黃素、維生素C的強力抗氧化效果可望預防改善白內障
日本回生眼科院長山口康三表示，白內障是構成眼睛中的鏡片水晶體中的蛋白質，因為活性氧而變質，導致原來透明的水晶體變為黃白、混濁，使人無法清楚視物。因此，不管是為了抑制病情發展，還是延緩白內障發作，攝取具備強力抗氧化作用的食物都相當重要。
對此，山口康三推薦透過攝取葉黃素（Lutein）來改善，葉黃素是植物的色素成分類胡蘿蔔素（Carotenoid）的一種，具備強力的抗氧化作用，且可以透過食物攝取，儲存在眼睛中幫助對抗活性氧。著有多本眼部健康書籍的日本眼科名醫平松類也認為，攝取常見於深綠蔬菜之中的葉黃素，能夠讓葉黃素在眼睛的黃斑部、水晶體處累積，幫助眼睛有效抗氧化，每天只要攝取大約6mg的葉黃素，就可能有抑制眼部氧化、預防白內障、抑制老花眼惡化的效果。
山口康三則補充，如果是已經有白內障的患者，最好攝取12～15mg會比較理想。一項實驗曾讓50名白內障患者攝取葉黃素，3個月後所有人的白內障症狀都得到了改善，視力平均上升了0.4。
富含葉黃素的食材，大致上有菠菜、花椰菜、小松菜、南瓜。此外，山口康三也建議多加攝取具有強力抗化作用的維生素C。日本厚生勞動省曾在1995年針對約3.5萬名男女進行調查，發現攝取維生素C較多的組別，比起最少的組別，男性、女性罹患白內障機率分別減少了35％、41％。而維生素C在巴西里、綠花椰菜、小松菜、奇異果、檸檬、草莓等蔬果中可以找到。
滿滿葉黃素維生素C的綠拿鐵這樣做
山口康三推薦喝綠拿鐵，幫助同時攝取葉黃素和維生素C，讓抗氧化效果更加提升，只要挑一種喜歡的口味，在每天早上喝一杯，就可有效補充葉黃素、維生素C，可望達到預防改善白內障的效果。
小松菜綠黃拿鐵
材料（2人份）
小松菜2株。
香蕉1根。
胡蘿蔔30g。
豆乳200g。
蜂蜜1～2大茶匙。
自己喜歡的食用油1大茶匙。
做法
香蕉和胡蘿蔔去皮，並將所有材料放入果汁機中充分打散即可飲用。
花椰菜綠黃拿鐵
材料（2人份）
綠花椰菜1/4株。
奇異果1顆。
無糖優格200g。
蜂蜜1～2大茶匙。
自己喜歡的食用油1大茶匙。
做法
奇異果去皮，並將所有材料放入果汁機中充分打散即可飲用。
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