牛蒡輸了!消內臟脂肪,這食物膳食纖維是牛蒡4倍近年研究顯示,膳食纖維能幫助整腸、排便,更有助於瘦身減重,然而對主要以米飯為主食的東亞國家來說,米飯含有的膳食纖維並不是非常足夠。近來日本開始流行吃糯麥減肥,糯麥不但熱量比白米低,有助瘦身的水溶性膳食纖維,更高達牛蒡的4倍之多,日本節目也邀請藝人實際吃糯麥2周後,發現不但腰圍大縮水,連三酸甘油酯都減少了!
糯麥水溶性膳食纖維是牛蒡4倍之多,能幫助打造易瘦體質
日本料理研究家濱內千波表示,糯麥的膳食纖維是白米的25倍,而且含糖量少,不容易讓糖分轉化為脂肪堆積,另外糯麥還含有β-葡聚醣,能幫助糖分在被腸道吸收之前排出體外。而且糯麥的口感獨特,能更充分地幫助刺激飽食中樞,避免暴飲暴食。
日本横濱創英短期大學名譽教授則岡孝子也說明,人體腸內菌叢中大約有1000種以上、約600兆個細菌,根據對健康有益或有害,可分為益菌、壞菌和中性菌。近年研究中指出,益菌中含有一種易瘦菌,壞菌裡面則含有肥胖菌。由於益菌的養分來源是水溶性膳食纖維,積極攝取富含這種膳食纖維的食物,就可能增加包含易瘦菌的益菌,幫助打造易瘦體質。
糯麥的水溶性膳食纖維比白米、糙米、麥片還要高,其中的β-葡聚醣也比麥片來得多,除了幫助減重外,還可能有抑制血糖上升、減少內臟脂肪、降低血中膽固醇的效果。同時腸內菌群如果能夠維持良好平衡,還可能改善消化器官運作、消除便秘,並使免疫力上升,甚至可以預防憂鬱、過敏等問題。
糯麥的膳食纖維是牛蒡的2倍
日本大妻女子大學教授青江誠一郎也表示,牛蒡富含膳食纖維廣為人知,但其實糯麥的膳食纖維是牛蒡的2倍之多,其中水溶性膳食纖維更是達到牛蒡的4倍。
靠著吃糯麥,內臟脂肪真的成功降低了!糯麥食譜、糯麥減肥實測結果,下一頁全公開!
近年研究顯示,膳食纖維能幫助整腸、排便,更有助於瘦身減重,然而對主要以米飯為主食的東亞國家來說,米飯含有的膳食纖維並不是非常足夠。近來日本開始流行吃糯麥減肥,糯麥不但熱量比白米低,有助瘦身的水溶性膳食纖維,更高達牛蒡的4倍之多,日本節目也邀請藝人實際吃糯麥2周後,發現不但腰圍大縮水,連三酸甘油酯都減少了!
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糯麥水溶性膳食纖維是牛蒡4倍之多,能幫助打造易瘦體質
日本料理研究家濱內千波表示,糯麥的膳食纖維是白米的25倍,而且含糖量少,不容易讓糖分轉化為脂肪堆積,另外糯麥還含有β-葡聚醣,能幫助糖分在被腸道吸收之前排出體外。而且糯麥的口感獨特,能更充分地幫助刺激飽食中樞,避免暴飲暴食。
日本横濱創英短期大學名譽教授則岡孝子也說明,人體腸內菌叢中大約有1000種以上、約600兆個細菌,根據對健康有益或有害,可分為益菌、壞菌和中性菌。近年研究中指出,益菌中含有一種易瘦菌,壞菌裡面則含有肥胖菌。由於益菌的養分來源是水溶性膳食纖維,積極攝取富含這種膳食纖維的食物,就可能增加包含易瘦菌的益菌,幫助打造易瘦體質。
糯麥的水溶性膳食纖維比白米、糙米、麥片還要高,其中的β-葡聚醣也比麥片來得多,除了幫助減重外,還可能有抑制血糖上升、減少內臟脂肪、降低血中膽固醇的效果。同時腸內菌群如果能夠維持良好平衡,還可能改善消化器官運作、消除便秘,並使免疫力上升,甚至可以預防憂鬱、過敏等問題。
糯麥的膳食纖維是牛蒡的2倍
日本大妻女子大學教授青江誠一郎也表示,牛蒡富含膳食纖維廣為人知,但其實糯麥的膳食纖維是牛蒡的2倍之多,其中水溶性膳食纖維更是達到牛蒡的4倍。
靠著吃糯麥,內臟脂肪真的成功降低了!糯麥食譜、糯麥減肥實測結果,下一頁全公開!
日本藝人實測糯麥減肥,體脂、腰圍都獲改善
日本健康節目也邀請到漫畫家倉田真由美、藝人中川Paradise、諧星黑田愛子進行為期2周的測試,讓他們將原來的主食白飯替換成糯麥,但並沒有額外進行運動。結果三人的腰圍分別減少了3.7、6.7、4公分,也有兩人的體重分別減輕2.2與5.2公斤,三酸甘油酯減少約41~44%,其中一人的內臟脂肪則降低了17.5%。
節目也推薦了簡單的微波爐糯麥炒飯食譜,一份就含25g膳食纖維,一次補足一天的需要量:
材料
- 糯麥200g。
- 雞蛋1顆。
- 蔥段5cm。
- 叉燒肉50g。
- 生薑1段。
- 芝麻油1小匙。
做法
- 將糯麥裝入耐熱容器中,再將雞蛋打上,並使用600w火力微波3分鐘取出並確實攪拌均勻。
- 加入蔥段、生薑、切碎後的叉燒肉,再用600w火力微波1分鐘,最後淋上芝麻油即可食用。
將米飯3成換成糯麥也可能有助於消除內臟脂肪
若是不習慣完全用糯麥取代主食,也許可以試試看先將米飯3成替換成糯麥。日本TBS電視台節目名医のTHE太鼓判(暫譯:名醫掛保證)曾邀請到藝人原西孝幸、近藤久美子、相浦英樹,讓他們將主食換成白米7:糯麥3比例的糯麥飯(每餐約為150g白米+50g糯麥),10天後成功降低了內臟脂肪:
原西孝幸:内臓脂肪130㎠→108㎠。
相浦英樹:内臓脂肪115㎠→82㎠。
近藤久美子:内臓脂肪137㎠→95㎠。
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蔬菜之王─牛蒡煮成萬能蔬菜湯,整腸排毒清血管
蔬菜之王─牛蒡煮成萬能蔬菜湯,整腸排毒清血管每天都在煩惱要吃甚麼,忙碌的生活裡腸胃好像不太舒服,又或者聚餐太多,好像總是吃進過量食物,想讓腸胃休息?這時不妨煮一道萬能蔬菜湯,富含根菜類蔬果,有著滿滿的膳食纖維與營養成分,既有飽足感,又可幫助整腸,同時還可以補充維生素A、B、C與各種礦物質,以及大豆異黃酮,幫助消疲勞、提升免疫力,還可美肌防貧血,預防心血管疾病!
富含膳食纖維蔬果 整腸排毒提升免疫力
腸道健康與人體免疫力息息相關,腸胃不好,毒素容易囤積體內,既影響到肌膚狀況,還會造成免疫力低落,透過攝取含有豐富的水份、膳食纖維的蔬果,可改善腸道,提升免疫力。牛蒡所含的膳食纖維是蔬菜之冠,還含有80%的水份,能促進腸胃蠕動,有助於排出體內毒素,淨化血液,改善肌膚問題。牛蒡中的多酚具有很強的抗老化效果,可淨化血管,預防生活習慣病。
蓮藕富含膳食纖維,可增加飽足感,並吸收腸道中的膽固醇排出,幫助整腸,此外還含有維生素B群、維生素C、鐵質等各種豐富營養價值,可提升免疫力,促進膠原蛋白生成,改善肌膚狀況。
每天都在煩惱要吃甚麼,忙碌的生活裡腸胃好像不太舒服,又或者聚餐太多,好像總是吃進過量食物,想讓腸胃休息?這時不妨煮一道萬能蔬菜湯,富含根菜類蔬果,有著滿滿的膳食纖維與營養成分,既有飽足感,又可幫助整腸,同時還可以補充維生素A、B、C與各種礦物質,以及大豆異黃酮,幫助消疲勞、提升免疫力,還可美肌防貧血,預防心血管疾病!
富含膳食纖維蔬果 整腸排毒提升免疫力
腸道健康與人體免疫力息息相關,腸胃不好,毒素容易囤積體內,既影響到肌膚狀況,還會造成免疫力低落,透過攝取含有豐富的水份、膳食纖維的蔬果,可改善腸道,提升免疫力。牛蒡所含的膳食纖維是蔬菜之冠,還含有80%的水份,能促進腸胃蠕動,有助於排出體內毒素,淨化血液,改善肌膚問題。牛蒡中的多酚具有很強的抗老化效果,可淨化血管,預防生活習慣病。
蓮藕富含膳食纖維,可增加飽足感,並吸收腸道中的膽固醇排出,幫助整腸,此外還含有維生素B群、維生素C、鐵質等各種豐富營養價值,可提升免疫力,促進膠原蛋白生成,改善肌膚狀況。
輕鬆攝取一日維生素A與蛋白質 修復細胞、強化骨骼
日本女性健康生活網站作家前田紀至子表示,胡蘿蔔是黃綠色蔬菜中β-胡蘿蔔素最高的蔬菜,β-胡蘿蔔素是一種類胡蘿蔔素,可提升免疫力,進入體內會轉化為維生素A,50公克的胡蘿蔔就含有成人一天維生素A必須攝取量。維生素A具有促使骨骼生長、維持生育機能、細胞分化與增生,調節基因表現,與強化免疫系統等作用。
大豆中含有35%優良蛋白質,蛋白質不僅是修復細胞的重要營養,能幫助消除疲勞,還是主要的植物性膠原蛋白來源,大豆中的異黃酮,能降低低密度脂蛋白膽固醇,每天攝取25公克大豆,能降低心血管疾病的風險。而豆漿除了含有能防止貧血的鐵及葉酸,大豆異黃酮含量也十分豐富。豆漿富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質以及維生素A、維生素B等維生素,也是優質蛋白質的來源。
《萬能蔬菜湯這樣做》
有著豐富膳食纖維的根菜類,促進體內環保,需要多咀嚼的特性也可刺激滿腹中樞,而大豆與豆漿有豐富的蛋白質,輕鬆吃進滿滿營養!
材料
蓮藕 100公克
洋蔥 1/2
牛蒡 60公克
胡蘿蔔 1/3根
豆漿 600ml
大豆70~75公克
味噌1大匙
鹽 少許
水 100ml
做法
STEP1.將洋蔥切成薄片,牛蒡、胡蘿蔔、蓮藕切成小塊。
STEP2.在鍋中加入水,將1的蔬菜放入鍋中,等沸騰後轉成小火,將蔬菜煮到變軟(約15分鐘~20分鐘)
STEP3.在鍋中加入豆漿與大豆,轉到中火,攪拌讓材料混合,快要沸騰時熄火,融入味噌,加入鹽調味。
日本整腸最新王牌,自製牛蒡巧克力打造易瘦體質
日本整腸最新王牌,自製牛蒡巧克力打造易瘦體質現年62歲的不老醫師南雲吉澤,血管與骨骼年齡卻不到30歲,保持青春的秘密是牛蒡茶!牛蒡茶不僅能提高免疫力,提高身體修護能力,還可抗癌、預防心血管疾病,而牛蒡直接食用,則富含膳食纖維,是十字花科之王花椰菜的3倍之多!
不過日本慶應義塾大學教授栗原毅更推崇黑巧克力,黑巧克力的膳食纖維高達14.2克,幾乎是牛蒡的2.7倍,有益於促進腸道蠕動。而日本營養師將具有極佳整腸效果的牛蒡與巧克力組合起來,不僅迸出新滋味,更能輕鬆增加腸道益菌解便秘!這個配方也引起高度討論。
腸道環境的細菌平衡
日本消化內科醫師大竹真一郎提到,腸道健康是影響壽命長短的關鍵。腸道內約有數百種以上的腸內細菌,且細菌數量甚至超越了100兆個以上,而由不同顏色的菌叢所組成的腸道環境,用顯微鏡觀察時像花田一般,最近還在日本成為人氣話題,被稱為腸內花田。
腸道內的細菌可分為好菌、壞菌,以及不分屬任何一邊的日和見菌。其中日和見菌又可從中分成瘦菌與胖菌。
而日本消化外科醫師宮島申宜提到,食量少且體型清瘦的人,很常出現明明沒有糞便卻有便意的狀況,長此以往,若還缺少運動習慣,腸道周邊缺少肌肉與脂肪的支撐,則更容易使得骨盆底肌以及腸道一同下垂,導致直腸出口的角度歪斜,而更加難以排便。
當腸內囤積著宿便,且無法順暢排出時,會造成腸道環境劣化。大竹醫師便提到,當腸道環境惡化之後,腸內壞菌會連同隸屬厚壁菌門的胖菌一同增加,即使只吃一點點的食物,也很容易變胖,成為易胖體質。
牛蒡巧克力整腸又瘦身!下一頁看做法
現年62歲的不老醫師南雲吉澤,血管與骨骼年齡卻不到30歲,保持青春的秘密是牛蒡茶!牛蒡茶不僅能提高免疫力,提高身體修護能力,還可抗癌、預防心血管疾病,而牛蒡直接食用,則富含膳食纖維,是十字花科之王花椰菜的3倍之多!
不過日本慶應義塾大學教授栗原毅更推崇黑巧克力,黑巧克力的膳食纖維高達14.2克,幾乎是牛蒡的2.7倍,有益於促進腸道蠕動。而日本營養師將具有極佳整腸效果的牛蒡與巧克力組合起來,不僅迸出新滋味,更能輕鬆增加腸道益菌解便秘!這個配方也引起高度討論。
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腸道環境的細菌平衡
日本消化內科醫師大竹真一郎提到,腸道健康是影響壽命長短的關鍵。腸道內約有數百種以上的腸內細菌,且細菌數量甚至超越了100兆個以上,而由不同顏色的菌叢所組成的腸道環境,用顯微鏡觀察時像花田一般,最近還在日本成為人氣話題,被稱為腸內花田。
腸道內的細菌可分為好菌、壞菌,以及不分屬任何一邊的日和見菌。其中日和見菌又可從中分成瘦菌與胖菌。
而日本消化外科醫師宮島申宜提到,食量少且體型清瘦的人,很常出現明明沒有糞便卻有便意的狀況,長此以往,若還缺少運動習慣,腸道周邊缺少肌肉與脂肪的支撐,則更容易使得骨盆底肌以及腸道一同下垂,導致直腸出口的角度歪斜,而更加難以排便。
當腸內囤積著宿便,且無法順暢排出時,會造成腸道環境劣化。大竹醫師便提到,當腸道環境惡化之後,腸內壞菌會連同隸屬厚壁菌門的胖菌一同增加,即使只吃一點點的食物,也很容易變胖,成為易胖體質。
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增加腸內瘦菌整腸─牛蒡巧克力
日本營養師淺野麻美子提到,牛蒡之中含有豐富的水溶性食物纖維菊糖與Oligo寡糖,攝取後可成為腸內益菌的食物,增加腸道瘦菌的數量,並減少胖菌的產生,調整腸內環境。此外,牛蒡中還含有非水溶性的食物纖維,可促進大腸蠕動,有助於排便。
而攝取高純度巧克力後,會促進製造短鏈脂肪酸的益菌生長,增加了腸道內的短鏈脂肪酸,便可以提供腸內益菌能量的來源,增加益菌活性,達到整腸的效果。
帝京大學理工學部生物科學學科的副教授古賀仁一郎則提到,巧克力中的可可蛋白質難以被人體所消化,因此到達腸道後可以提供腸內益菌所需的營養,也可增加糞便的體積,使腸道頻繁蠕動,更可順暢排便。
《牛蒡巧克力做法》
- 將牛蒡削皮後,切成5公分長度,縱切成片狀
- 把牛蒡片加入砂糖水中煮軟約10分鐘
- 夾起1片牛蒡片,放入融化後的巧克力中沾取,再夾起放置冷卻,重複這樣的動作即可完成牛蒡巧克力
不老醫生的回春秘密 牛蒡茶的六個神奇力量
不老醫生的回春秘密 牛蒡茶的六個神奇力量
《瘦身、抗老、活化細胞的神奇茶飲》中,南雲吉則介紹了牛蒡茶的6個功效:
1.減肥效果
牛蒡皮泡水時所滲出的黑水就是妙方所在,而黑水的主要成分是皂素。 皂素能夠在體內發揮作用,分解脂肪和膽固醇,所以,當飲食太過油膩時,可以喝些牛蒡茶,避免吸收過多脂肪。
2.美肌效果
皂素也有抑制油脂分泌過剩的功效,可以縮小毛孔,使肌膚變得光滑細緻。
3.改善手腳冰冷
皂素具有抑制血小板凝血的作用,可以促進血液流通順暢,使血液順利循環至手腳, 能讓身體從體內開始暖和起來,改善手腳冰冷。
4.提升免疫力
儲存於牛蒡皮內的皂素,可以抵抗感冒病毒的入侵,達到預防感冒的功效,即使已經感冒,也能發揮治癒、舒緩不適的功能。
5.防癌效果
為了治癒體內傷口,身體會製造修復細胞,也就是癌細胞,還進行修復。 牛蒡茶能提高身體修復能力,而且有治癒體內傷口的功能,讓癌細胞沒有出現的機會。
6.預防中風、心臟病
牛蒡茶也具有忋善血管氧化的效果,在平常飲食生活中飲用牛蒡茶,可以達到預防心血管疾病的功效。
書名:瘦身、抗老、活化細胞的神奇茶飲
作者:南雲吉則
出版社:商周出版
吃巧克力抗氧化控血糖!教授:膳食纖維勝牛蒡
吃巧克力抗氧化控血糖!教授:膳食纖維勝牛蒡
50公克巧克力膳食纖維含量等逾半根牛蒡
可防止血糖上升,也能改善膽固醇數值
一提到膳食纖維,就會自然而然想到牛蒡,其實巧克力所含的膳食纖維並不亞於牛蒡。根據日本食品成分表(第七版更新),100公克牛蒡(水煮)的膳食纖維含量是6.1公克,而牛奶巧克力是3.9公克,50公克巧克力的膳食纖維含量相當於半根牛蒡所含的。黑巧克力(含糖)的膳食纖維雖沒有列在食品成分表上,但它的膳食纖維含量更多,依照包裝標示來換算,100公克明治黑巧克力含有5.4公克膳食纖維,而明治86% CACAO可可效果更含有14.6公克膳食纖維,比牛蒡還高出許多。
膳食纖維具有阻礙糖分吸收、防止血糖上升的作用,有糖尿病或肥胖困擾的人建議多吃。
以富含膳食纖維這點來說,巧克力是非常優良的食品,它還同時具有多種有益健康的效果,不僅可改善、預防糖尿病和肥胖,對全身的健康也有幫助。
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黑巧克力風味來源可可多酚是強大的抗氧化物質
苦澀成分所具有的多種功效
巧克力不僅含有五大營養素及膳食纖維,還富含多酚。多酚是存在於植物中的色素及苦澀成分,是巧克力特有風味的主要來源,同時它也具有強大的抗氧化作用,可促進多種生理機能的運作,對我們的健康很有幫助。
多酚種類繁多,巧克力所含的可可多酚除了有表兒茶素(epicatechin)和兒茶素之外,還有可使兩者相結合的原花青素(procyanidins)等多種。
黑巧克力多酚與健康的關係,犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼更多!
50公克巧克力膳食纖維含量等逾半根牛蒡
可防止血糖上升,也能改善膽固醇數值
一提到膳食纖維,就會自然而然想到牛蒡,其實巧克力所含的膳食纖維並不亞於牛蒡。根據日本食品成分表(第七版更新),100公克牛蒡(水煮)的膳食纖維含量是6.1公克,而牛奶巧克力是3.9公克,50公克巧克力的膳食纖維含量相當於半根牛蒡所含的。黑巧克力(含糖)的膳食纖維雖沒有列在食品成分表上,但它的膳食纖維含量更多,依照包裝標示來換算,100公克明治黑巧克力含有5.4公克膳食纖維,而明治86% CACAO可可效果更含有14.6公克膳食纖維,比牛蒡還高出許多。
膳食纖維具有阻礙糖分吸收、防止血糖上升的作用,有糖尿病或肥胖困擾的人建議多吃。
以富含膳食纖維這點來說,巧克力是非常優良的食品,它還同時具有多種有益健康的效果,不僅可改善、預防糖尿病和肥胖,對全身的健康也有幫助。
黑巧克力風味來源可可多酚是強大的抗氧化物質
苦澀成分所具有的多種功效
巧克力不僅含有五大營養素及膳食纖維,還富含多酚。多酚是存在於植物中的色素及苦澀成分,是巧克力特有風味的主要來源,同時它也具有強大的抗氧化作用,可促進多種生理機能的運作,對我們的健康很有幫助。
多酚種類繁多,巧克力所含的可可多酚除了有表兒茶素(epicatechin)和兒茶素之外,還有可使兩者相結合的原花青素(procyanidins)等多種。
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黑巧克力含多酚,抗氧化作用可預防生活習慣病
多酚具有的生理作用中,最重要的一項就是抗氧化作用(防止氧化)。隨著年齡增長,生活習慣病會開始找上門,身體也會逐漸老化,這主要是因為在體內形成的活性氧促使身體氧化的緣故。
被稱為壞膽固醇的低密度脂蛋白LDL氧化後會變成有害物質,而細胞也因形成細胞膜的脂肪酸氧化,而遭到破壞、逐漸老化,遭受破壞的細胞在反覆修復的過程中還會出現癌變。
巧克力含有的可可多酚可防止以上因氧化造成的危害,可預防改善 高血壓、 高血脂、糖尿病及糖尿病的併發症,還有動脈硬化、心肌硬塞、狹心症、腦中風等,這是世界各國學者經研究陸續證實的效果。此外,可可多酚也被證實具有抗菌、抗壓及鎮定精神等作用,被認為可預防改善失智、過敏、蛀牙、牙周病、感染及更年期障礙等。
什麼巧克力多酚含量較多?
如果吃巧克力是為了多酚的保健功效,我建議選擇標示了可可成分○○%的黑巧克力。
可可的成分越高,可可多酚的含量就越多,最近標示可可多酚含量的商品也越來越常見了,而白巧克力的多酚含量則幾近於零。
本文摘自《吃巧克力控制糖尿病》/栗原毅(日本醫學博士.慶應義塾大學教授)/出色文化
三高遠離你!3步驟自製中醫世家的養生牛蒡茶
三高遠離你!3步驟自製中醫世家的養生牛蒡茶
牛蒡營養豐富,有蔬菜之王美譽,因為營養可比人蔘,甚至在日本有東洋蔘美名。牛蒡不僅可以烹煮食用,日本著名的不老醫生南雲吉則十分推崇牛蒡茶,根據南雲醫生的著作, 牛蒡茶不僅可以減肥、美肌、改善手腳冰冷,提升免疫力、防癌,也能改善血管氧化、預防心血管疾病。
牛蒡茶更適合四季飲用,對體內環保非常有幫助,可以降血脂、降血壓、通便、預防膽結石,是一款清血排毒的養生茶飲,也因此能預防青春痘,達到美容的功效。

圖:牛蒡枸杞茶(時報文化提供)
提供兩款牛蒡茶的變化版茶飲:搭配枸杞子,可以強筋壯骨、促進新陳代謝、預防貧血,糖尿病人也適合飲用;或是配上薄荷葉及少許冰糖,對於有頭暈痛、嗓子疼、發燒、鼻涕發黃等症狀的風熱型感冒也很有幫助。有空時不妨嘗試3步驟自製乾牛蒡絲備用,簡單又養生!
《乾牛蒡絲》
準備材料:牛蒡一根。
準備工具:微波爐、高壓鍋、密封罐
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做法:
1. 將新鮮牛蒡洗淨,帶皮斜切成長圓形薄片,再切成細絲。
2. 放入微波爐高溫烤兩分鐘,讓牛蒡絲呈半乾的狀態。
3. 放入高壓鍋裡,不蓋蓋子,開小火,輕輕地不斷翻炒,把牛蒡絲炒到乾脆、散發香味為止,放入密封罐中保存。
✔注意:可以分幾次炒,建議每次炒的量剛好覆蓋鍋底,較容易炒均勻。
圖:牛蒡薄荷茶(時報文化提供)
《牛蒡茶》
做法:取一小把乾牛蒡絲,沸水沖泡,燜十分鐘後飲用。沖泡幾次後,茶水顏色變淺,牛蒡絲泡到發白時,可以撈出來吃掉。
《牛蒡枸杞茶》
材料:乾牛蒡絲300克、枸杞子120粒。
做法:把全部材料分成10份,分別裝入10個茶包袋。每次取1袋,用滾水沖泡,燜10分鐘後飲用,可以重複沖泡。
《牛蒡薄荷茶》
材料:炒好的牛蒡300克、乾薄荷葉60克、冰糖20小粒。
做法:把全部材料分成10份,分別裝入10個茶包袋。每次取1袋,用滾水沖泡,燜10分鐘後飲用,可以重複沖泡。
資料來源:《救命茶!善人偏方》
作者:陳允斌 出版社:時報文化(茶飲文圖提供)
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微波爐出好菜:牛蒡沙拉食譜把營養完美鎖住
微波爐出好菜:牛蒡沙拉食譜把營養完美鎖住說到烹飪,通常大家都先想到用鍋子蒸煮炒炸、或是用湯鍋或電鍋燉煲,可是在如今家家戶戶都有微波爐;除了加熱以外,微波爐用來烹調食物更有許多好處。
用微波爐做菜的好處
日本營養師橫川仁美表示:雖然不推薦大家吃微波食品,但微波爐卻是料理懶人不可或缺的好幫手。而且,利用微波爐加熱食材時,經由食材本身含有的水分子來導熱這點,就不怕出現營養素流失的問題了。尤其是蔬菜,更適合用微波爐料理。
同時她也表示:最好是漸進性的用微波爐料理食材,因為在微波食材時,食材並不是很平均的受熱。如果是2分30秒,那就先微波1分鐘後將雞胸肉翻面,然後再微波1分30秒。
至於微波時使用的器皿,最好是陶瓷或玻璃製的,絕對不要用塑膠製品,器皿上如有金屬邊緣或著是有陶瓷容器上有描金,也不要使用於微波爐料理上,這樣才能確保安全。
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健康滿點雞胸肉牛蒡芝麻沙拉
此外,在炎熱的夏天想要自己下廚時,待在瓦斯爐前面總讓人有自己也和料理同時被烤熟的感覺,這時不用一直在旁邊看顧、簡單就能完成的微波爐料理,就成為了自炊族最好的幫手。日本的youtube料理頻道通心粉也推薦了一道雞胸肉牛蒡芝麻沙拉,不只製作簡便、清涼消暑,營養美味也同樣滿分!
完全不用開火的懶人料理!食譜與做法請看下一頁分享喔
說到烹飪,通常大家都先想到用鍋子蒸煮炒炸、或是用湯鍋或電鍋燉煲,可是在如今家家戶戶都有微波爐;除了加熱以外,微波爐用來烹調食物更有許多好處。
用微波爐做菜的好處
日本營養師橫川仁美表示:雖然不推薦大家吃微波食品,但微波爐卻是料理懶人不可或缺的好幫手。而且,利用微波爐加熱食材時,經由食材本身含有的水分子來導熱這點,就不怕出現營養素流失的問題了。尤其是蔬菜,更適合用微波爐料理。
同時她也表示:最好是漸進性的用微波爐料理食材,因為在微波食材時,食材並不是很平均的受熱。如果是2分30秒,那就先微波1分鐘後將雞胸肉翻面,然後再微波1分30秒。
至於微波時使用的器皿,最好是陶瓷或玻璃製的,絕對不要用塑膠製品,器皿上如有金屬邊緣或著是有陶瓷容器上有描金,也不要使用於微波爐料理上,這樣才能確保安全。
健康滿點雞胸肉牛蒡芝麻沙拉
此外,在炎熱的夏天想要自己下廚時,待在瓦斯爐前面總讓人有自己也和料理同時被烤熟的感覺,這時不用一直在旁邊看顧、簡單就能完成的微波爐料理,就成為了自炊族最好的幫手。日本的youtube料理頻道通心粉也推薦了一道雞胸肉牛蒡芝麻沙拉,不只製作簡便、清涼消暑,營養美味也同樣滿分!
完全不用開火的懶人料理!食譜與做法請看下一頁分享喔
橫川仁美指出,雞胸肉是低脂訪、高蛋白質的優質肉類,對於想節食或瘦身的人來說,是補充蛋白質的優質來源。日本管理營養士藤江美輪子則表示,牛蒡富含膳食纖維,有助刺激腸道蠕動、增加腸道好菌。
其他材料如紅蘿蔔則含有維生素A、B1、B2、B6,維生素K、E,還有葉酸、鈣質和胡蘿蔔素以及膳食纖維,能夠一次補充多種必須營養素。小小的芝麻中不但有芝麻油,也含有優質的蛋白質、維生素B群、礦物質,以及當紅的芝麻素。用這些食材來做一道簡單又方便、且能在冰箱內冷藏三天的爽口沙拉,在夏天更能促進食欲。做法如下:
- 一根牛蒡削成薄片,泡在水裡待用。
- 三片雞胸肉撒上鹽,倒適量白酒入味,接著包上PE膜進微波爐,用600W微波2分30秒。
- 將紅蘿蔔切跟牛蒡片一起擺入大碗中,將微波好的雞胸肉用手撕成小片。
- 加上一小匙糖、少許胡椒鹽,三大匙美乃滋、一小匙醬油、三大匙白芝麻後攪拌均勻。便可放入冰箱冷藏,保存期限為三天。
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這種菇的纖維是牛蒡5倍!瘦小腹比其他菇類有效
這種菇的纖維是牛蒡5倍!瘦小腹比其他菇類有效您知道嗎,吃舞菇瘦身比吃其他菇類還有效!只有舞菇才含有的特殊成分MX Fraction,被認為對瘦身非常有用,今天將由日本瘦身達人和田清香說明,烹飪舞菇需要注意的三大事項,並介紹每日一餐舞菇食譜的一週健康瘦身法。
吃舞菇為何能成功瘦腹?
舞菇的非水溶性膳食纖維含量高達牛蒡的5倍之多,不單可使排便順暢,更可讓排便的量增加2~3倍,排便量大是腸內細菌活躍作用的證明,可順利分解易攝取太多的脂肪與糖分。菇類幾丁質具有清除內臟脂肪的功用,是對瘦小腹很有幫助的成分,除此之外也有抑制身體吸收脂肪的作用。
舞菇特殊成分MX Fraction,則會促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解,可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪,並有降低血糖值的作用,有助於形成不會積存脂肪的易瘦體質。而舞菇另外含有的MD Fraction可提升免疫力,預防老化與感冒都有效。
日瘦身達人舞菇瘦身要點大公開!
接下來要介紹的是日本瘦身達人和田清香帶來的,每日一餐舞菇料理瘦身法,舞菇每天的推薦食用量大約是50公克上下,要小心的是吃太多舞菇的話,有些人可能會有腸胃不適、拉肚子等症狀。另外在使用舞菇烹飪料理的時候,有三大要點需要注意。
◎第一注意要點:因為MX Fraction和MD Fraction加熱後容易被分解(大約130度以上),盡量快速的加熱。
◎第二注意要點:將煮出來的黑色湯汁也一起應用於料理吧!
◎第三注意要點:水洗的話營養成分容易流失,因此建議不要水洗直接使用。(切口須須的部分可邊用水沖邊切下)
舞菇七日料理
舞菇炊飯(3~4人份)
材料
舞菇1包(也可與其他菇類混用)、水1杯、砂糖1小茶匙、酒1大匙、醬油1大匙半、米3杯。
作法
將調味料與菇類一起煮到軟,用濾網將菇類與煮出來的湯汁分離,將湯汁與米一起放入電鍋煮,最後再將煮好的飯和菇類混合食用即可。
舞菇蛋花湯(2人份)
材料
舞菇1包、麵露4大匙、水2杯、雞蛋1顆。
作法
將麵露與水一起煮滾後,放入舞菇煮到軟,再關小火將蛋打散放入即可馬上關火。
舞菇汁豆腐(2人份)
材料
舞菇1包、豆腐1塊、太白粉適量、醬油2大匙、味醂2大匙、蠔油1大匙、砂糖1大匙、生薑磨末少許。
作法
將豆腐厚度切半,用餐巾紙吸去水分再塗滿太白粉,用平底鍋煎到著色後移至鍋邊,將舞菇放入鍋中輕炒後,加入調味料以中火悶炒。
您知道嗎,吃舞菇瘦身比吃其他菇類還有效!只有舞菇才含有的特殊成分MX Fraction,被認為對瘦身非常有用,今天將由日本瘦身達人和田清香說明,烹飪舞菇需要注意的三大事項,並介紹每日一餐舞菇食譜的一週健康瘦身法。
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吃舞菇為何能成功瘦腹?
舞菇的非水溶性膳食纖維含量高達牛蒡的5倍之多,不單可使排便順暢,更可讓排便的量增加2~3倍,排便量大是腸內細菌活躍作用的證明,可順利分解易攝取太多的脂肪與糖分。菇類幾丁質具有清除內臟脂肪的功用,是對瘦小腹很有幫助的成分,除此之外也有抑制身體吸收脂肪的作用。
舞菇特殊成分MX Fraction,則會促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解,可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪,並有降低血糖值的作用,有助於形成不會積存脂肪的易瘦體質。而舞菇另外含有的MD Fraction可提升免疫力,預防老化與感冒都有效。
日瘦身達人舞菇瘦身要點大公開!
接下來要介紹的是日本瘦身達人和田清香帶來的,每日一餐舞菇料理瘦身法,舞菇每天的推薦食用量大約是50公克上下,要小心的是吃太多舞菇的話,有些人可能會有腸胃不適、拉肚子等症狀。另外在使用舞菇烹飪料理的時候,有三大要點需要注意。
◎第一注意要點:因為MX Fraction和MD Fraction加熱後容易被分解(大約130度以上),盡量快速的加熱。
◎第二注意要點:將煮出來的黑色湯汁也一起應用於料理吧!
◎第三注意要點:水洗的話營養成分容易流失,因此建議不要水洗直接使用。(切口須須的部分可邊用水沖邊切下)
舞菇七日料理
舞菇炊飯(3~4人份)
材料
舞菇1包(也可與其他菇類混用)、水1杯、砂糖1小茶匙、酒1大匙、醬油1大匙半、米3杯。
作法
將調味料與菇類一起煮到軟,用濾網將菇類與煮出來的湯汁分離,將湯汁與米一起放入電鍋煮,最後再將煮好的飯和菇類混合食用即可。
舞菇蛋花湯(2人份)
材料
舞菇1包、麵露4大匙、水2杯、雞蛋1顆。
作法
將麵露與水一起煮滾後,放入舞菇煮到軟,再關小火將蛋打散放入即可馬上關火。
舞菇汁豆腐(2人份)
材料
舞菇1包、豆腐1塊、太白粉適量、醬油2大匙、味醂2大匙、蠔油1大匙、砂糖1大匙、生薑磨末少許。
作法
將豆腐厚度切半,用餐巾紙吸去水分再塗滿太白粉,用平底鍋煎到著色後移至鍋邊,將舞菇放入鍋中輕炒後,加入調味料以中火悶炒。
舞菇菠菜(2人份)
材料
舞菇1包、酒適量、菠菜1包、橙醋適量。
作法
將舞菇撒上酒之後放入微波爐加熱,和煮出來的汁一起盛入碗中,再將燙好的菠菜加入,淋上橙醋混合。
舞菇鮭魚悶烤(1人份)
材料
舞菇半包、鮭魚一片、洋蔥1/4顆、鹽適量、胡椒適量、酒1大匙半。
作法
在鋁箔紙放上鮭魚、用手撕碎的舞菇、洋蔥,加入調味料之後包起來放置於平底鍋上,加水之後蓋上鍋蓋蒸烤。
舞菇沙拉(2人份)
材料
舞菇1包、酒適量、萵苣適量、番茄適量、花椰菜適量。
作法
將舞菇撒上酒之後放入微波爐加熱,濾出煮出來的湯汁後放涼,再與萵苣、番茄、花椰菜等蔬菜一起盛於盤上,將喜歡的生菜醬汁與舞菇湯汁混合後淋上即可。
舞菇油炸豆腐餅(2人份)
材料
舞菇1包、日式炸豆腐餅2~3個、小松菜1包、和風湯汁1/2小茶匙、砂糖1/2大匙、酒1/2大匙、醬油1大匙、味醂1/2大匙。
作法
將日式炸豆腐餅用熱水泡開,小松菜稍微燙過之後切成適當大小。在鍋中放入舞菇、炸豆腐團與和風湯汁、砂糖、酒一起煮,之後再將小松菜、醬油、味醂一起放入加熱即完成。
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南雲醫師最推!牛蒡遠離腸癌、血管年輕30歲
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你今天吃菜了嗎?膳食纖維能夠預防便祕、避免腸道癌化,是人體健康不可或缺的物質,但根據衛福部國健署的資料,90%以上的國人膳食纖維攝取不足,距離建議攝取量25~35公克甚遠。日本蔬菜料理師庄司泉以養生明星食材牛蒡、洋蔥,示範了2道簡易常備菜,讓你只要假日下廚就能備足一周健康。
※料理時請注意,微波爐火力應視情況調整。
1.預防便秘、生活習慣病─牛蒡
容易變色的牛蒡,含有豐富的膳食纖維、具抗氧化作用的綠原酸,以及能幫助增加腸內好菌的果寡糖。食用牛蒡不僅能改善便秘、抑制膽固醇吸收,日本不老醫師南雲吉則更是用牛蒡自製茶飲,60歲卻擁有30歲的年輕血管。
●水煮牛蒡拌橄欖油簡單又不失風味
料理時間10分鐘、熱量323大卡、鹽3克
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材料〈食用5~6次〉:
牛蒡─2條〈300克〉、橄欖油─4/3大匙、鹽─1/2小匙
做法:
1.牛蒡去皮斜切薄片,用熱水煮1分鐘後撈起牛蒡並放在篩子上瀝乾。
2.放入碗內,加入橄欖油及鹽攪拌均勻即完成。
◎食用方式:可直接食用,也可加入海帶芽、白芝麻醬、白味噌、脫水木棉豆腐和水煮牛蒡拌橄欖油一起涼拌食用。
※豆腐脫水法:在盤子上鋪2張廚房紙巾後放上木棉豆腐。用500W的微波爐微波2分鐘,即可使木棉豆腐脫水。
2.清潔血液、幫助身體代謝─洋蔥
洋蔥可促進碳水化合物轉換為能量,因此有助消除疲勞和減肥。此外,洋蔥的槲皮素等類黃酮素的植化素,可抗氧化、防癌,也具有清潔血液的功效。與牛蒡相同,洋蔥也含有可以幫助腸道益生菌生長、促進腸道蠕動的果寡糖。
●醬油洋蔥輕鬆入口不辛辣
料理時間5分鐘、熱量82大卡、鹽2.6克
材料〈食用5~6次〉:
洋蔥─200克、醬油─1大匙
做法:
1.洋蔥對半切後順著纖維切成細長條。
2.加入醬油混合,醬油滲入洋蔥後放入保存容器中即完成。
◎食用方式:洋蔥加上醬油去除了辛辣味,可直接當沙拉食用,也能放在牛排、烤魚上增加風味喔!
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1顆酪梨有10根秋葵、1根牛蒡營養,日醫推這樣吃更聰明
1顆酪梨有10根秋葵、1根牛蒡營養,日醫推這樣吃更聰明想吃三明治、漢堡等脂肪、蛋白質、醣類都很高的食物時,究竟該怎麼選擇才能稍微健康一點?日本醫師建議,在漢堡或三明治中,加入最營養水果酪梨,其中豐富的維生素B群,就能幫助脂肪、蛋白質與醣類分解;而酪梨豐富的不飽和脂肪酸,也可能有助於預防發胖、降低三酸甘油脂!
酪梨助整腸、促進代謝
日本東京大學醫學部附屬醫院醫師伊藤明子表示,酪梨是金氏世界紀錄認證最營養的水果,酪梨中的維生素B2、不飽和脂肪酸、蛋白質、鉀、鋅等營養含量,在所有水果中都是數一數二的,堪稱是營養的寶庫。
酪梨含有等於10根秋葵的維生素B1,以及32片小片海苔的維生素B2,有助於促進脂肪、糖分與蛋白質的分解。伊藤明子認為,除了將酪梨做成沙拉,選擇含有酪梨的三明治、漢堡,酪梨中的維生素B1、B2,就能幫助分解麵包的糖分以及漢堡肉中的蛋白質,比起一般只有高脂肪肉類與少量蔬菜的漢堡或三明治,加入酪梨的選擇更為健康。
同時,一顆酪梨的膳食纖維含量約等於5根香蕉,或是一整根牛蒡。日本管理營養士龜崎智子表示,1顆酪梨的膳食纖維就能滿足成年女性一日所需的1/3,可望幫助消除便秘、促進老廢物質排出。同時酪梨富含的鉀也有利尿、排出身體多餘鹽分的效果,對於改善水腫、高血壓都有幫助。
酪梨的主要成分雖為脂肪,但伊藤明子認為,酪梨所含有的是不飽和脂肪酸,不只不易囤積在人體內,反而還有助於促進堆積的脂肪排出,可能有預防發胖、降低三酸甘油脂的效果。不過豐富的脂肪也讓酪梨比起一般水果熱量更高,因此一天最多攝取1顆即可。
下一頁分享專家強力推薦的酪梨食譜給您!
想吃三明治、漢堡等脂肪、蛋白質、醣類都很高的食物時,究竟該怎麼選擇才能稍微健康一點?日本醫師建議,在漢堡或三明治中,加入最營養水果酪梨,其中豐富的維生素B群,就能幫助脂肪、蛋白質與醣類分解;而酪梨豐富的不飽和脂肪酸,也可能有助於預防發胖、降低三酸甘油脂!
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日本東京大學醫學部附屬醫院醫師伊藤明子表示,酪梨是金氏世界紀錄認證最營養的水果,酪梨中的維生素B2、不飽和脂肪酸、蛋白質、鉀、鋅等營養含量,在所有水果中都是數一數二的,堪稱是營養的寶庫。
酪梨含有等於10根秋葵的維生素B1,以及32片小片海苔的維生素B2,有助於促進脂肪、糖分與蛋白質的分解。伊藤明子認為,除了將酪梨做成沙拉,選擇含有酪梨的三明治、漢堡,酪梨中的維生素B1、B2,就能幫助分解麵包的糖分以及漢堡肉中的蛋白質,比起一般只有高脂肪肉類與少量蔬菜的漢堡或三明治,加入酪梨的選擇更為健康。
同時,一顆酪梨的膳食纖維含量約等於5根香蕉,或是一整根牛蒡。日本管理營養士龜崎智子表示,1顆酪梨的膳食纖維就能滿足成年女性一日所需的1/3,可望幫助消除便秘、促進老廢物質排出。同時酪梨富含的鉀也有利尿、排出身體多餘鹽分的效果,對於改善水腫、高血壓都有幫助。
酪梨的主要成分雖為脂肪,但伊藤明子認為,酪梨所含有的是不飽和脂肪酸,不只不易囤積在人體內,反而還有助於促進堆積的脂肪排出,可能有預防發胖、降低三酸甘油脂的效果。不過豐富的脂肪也讓酪梨比起一般水果熱量更高,因此一天最多攝取1顆即可。
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酪梨漢堡這樣做簡單又美味
材料(1人份)
- 酪梨半顆(約50g)。
- 碎洋蔥10g。
- 檸檬汁1/2小匙(約10g)。
- 鹽、粗粒黑胡椒少許。
- 漢堡麵包1個。
- 漢堡肉1塊。
- 生菜適量。
- 番茄切片1片。
- 起司1片。
做法
- 酪梨去皮切小塊後在盤中和碎洋蔥、檸檬汁、鹽、胡椒混合。
- 漢堡肉放入鍋中煎,煎熟後關火將起司覆蓋在漢堡肉上,利用餘熱將起司融化。
- 漢堡麵包放入烤箱中烤至喜好軟度,隨後將所有材料及生菜包進漢堡麵包裡即可享用。
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