秋冬時節，路上迎面撲來的烤地瓜香氣，總是會讓人忍不住停下腳步來掏出錢包。地瓜除了如許多人所知，可以消除便秘、活化腸道以外，還有美白、消除痘痘和粉刺、防水腫的效果。靠著早上吃地瓜瘦身，體重減輕8公斤後16年都不曾復胖的日本美容師鈴木絢子，要來告訴您地瓜該怎麼選、怎麼吃，會對健康更有幫助！

感冒來了又不想看醫生，怎麼辦？咳嗽咳不停，要怎麼止咳呢？

中秋節一過，就代表天氣要開始轉涼了，同樣這也代表感冒多發的季節要來了。但是很多人都說看醫生、吃多西醫對身體不好，只會增加抗藥性，讓你以後感冒吃藥越吃越無效。

面對這樣的風險，現在有很多人決定自治！感冒來了，多喝水、吃維他命、睡飽一點就可以了。

不過其實除了這些老方法，《廚房裡的中醫師》一書跟大家推薦幾個食療小撇步，讓我們可以用家中隨手可見的食物，讓感冒好得更快。

一、蔥白
在中藥裡面，蔥白其實是一味發汗的中藥材，尤其對感冒受風寒時有效。在感冒初期鼻塞、怕冷、肌肉痠痛時，喝碗熱熱的蔥白湯，讓你一下病就好了一半。

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蔥白湯煮法：
材料──蔥白四根、水 500 CC。
作法──將蔥白切細，在水滾後放入煮 1 分鐘，即可熄火。加蓋悶熱 1 分鐘，撈掉蔥白，就可以趁熱喝了。

二、洋蔥
洋蔥不僅可以用來治療感冒，更是可以改善胃部的不適；與蔥白有近似的功效。如果家中小朋友感冒，就可以熬粥放入洋蔥湯，並灑上細細的蔥白，讓食物更美味，同時對感冒更有療效，增進小朋友的抵抗力。

除此之外，洋蔥被發現對於心血管系統、降血糖、降血脂有不錯的效果，不過要注意生吃比煮熟更有效。

三、薑
薑有很多種，要記得不同的種類有不同的效用。

其中，生薑能散風寒（發汗）、化痰、溫中、止嘔；可以幫助排出身體多餘的水分，非常有利於消水腫（但注意薑皮不可去掉，功效才大）。但如果你有因為發燒、發炎、咽喉痛、身體發炎、皮膚有腫癢痛等症狀就不適合吃薑，因為這可能加重你的病情。

而如果你平常容易胃痛、嘔酸水，或平常生冷過食導致胃痛，都適合常吃薑料理。同樣生薑對於女性經痛也有很好的緩和作用，月經來時喝一杯紅棗薑湯很有效。

最後，如果你很容易暈車、暈船或暈機，建議你可以含一片生薑，它能有效幫助你減緩不適的症狀。而如果你不小心扭到腳，呈現局部腫痛，也可以自行榨薑汁和麵粉，外敷在傷處。

出版社：商周出版

近日天氣變化大，一不小心就感冒上身，鼻水不斷、咳嗽不停。但是吃西藥又怕傷身、增加抗藥性，除了多喝水、吃維生素、睡好覺以外，其實你還可以試試日本網友瘋傳的媽媽家傳治感冒配方，簡單易做，用家中隨手可見的食材煮成湯，和感冒說掰掰！

治感冒洋蔥湯做法（1人份）
材料：水300毫升、雞蛋1個、洋蔥半顆、生薑適量、大蒜2片、太白粉適量、調味料（如醬油、雞湯塊、味醂等）隨意。

步驟1：將洋蔥切成薄片，蒜頭拍碎、生薑切碎。
步驟2：鍋裡放水，滾了後放入洋蔥。
步驟3：洋蔥煮熟後，放入大蒜、生薑、調味料。
步驟4：加入蛋液，輕輕攪拌。
步驟5：最後以太白粉水勾芡，煮至濃稠後即可上桌。

洋蔥中的槲皮素可調整免疫功能、治療感冒，且《廚房裡的中醫師》一書指出，洋蔥還有改善胃部不適、降血糖與血脂的功效。另外，日本知名料理研究家村上祥子表示，大蒜中含有一種叫大蒜素的成分，能增強免疫能力，提高人體自癒機能，配合洋蔥一起吃更為有效。而薑可改善手腳冰冷、解毒殺菌、強化免疫力，加熱後薑烯酚（Shogaol）含量提高，從體內芯部溫暖全身。雞蛋中的維生素A能夠預防感冒、保護眼睛，維生素B群則可維護神經、促進代謝，適合體質虛弱時食用。

此外，也可將湯淋在飯上，香甜的洋蔥與滑順的雞蛋讓你一口接著一口，一掃感冒時的食慾不振。加個雞肉丸或豬肉丸補充蛋白質，擁有好體力，感冒好得更快！

冬天悄悄逼近，有便秘困擾的人也越來越多。日本腸道權威松生恒夫醫師表示，寒冷的低氣溫容易使腸道的血液流通不順，導致活動低下。再加上運動量、水分攝取量減少，糞便變得堅硬，不僅排便困難，小腹也胖了一圈。

松生恒夫認為，想要改善便秘，首先要讓身體暖起來。除了多補充水分、適量運動外，還建議把熱呼呼的香蕉當作早餐，從腸道溫暖全身，進而擊退小腹婆，一個月甩掉6公斤並不是夢！

以下為熱香蕉的功效：

1.消除小腹
香蕉含有水溶性食物纖維及寡糖，兩者都能改變腸道生態、增加益生菌的數量，提升免疫力。而且加熱後寡糖含量增多，效果更為顯著。另外，由於也含有非水溶性食物纖維，吃進肚後會在腸內膨脹數十倍，刺激腸壁促進蠕動，具有消除便秘之效。
2.改善肌膚
根據松生恒夫的研究發現，香蕉含有維生素B2、維生素B6、菸鹼酸三種美肌維生素，可幫肌膚補水補油，並對抗活性氧物質的侵襲，保持肌膚健康美麗。

3.減輕壓力
東邦大學醫學部教授有田秀穗表示，香蕉含有色胺酸，為快樂荷爾蒙血清素的原料。另外，還具有合成血清素時必要的維他命B6，以及活化血清素的碳水化合物，有血清素合成之王的美稱。

步驟1：將香蕉皮剝掉。

步驟2：香蕉直接一根或切成片。

步驟3：放進微波爐加熱30～40秒，或放在平底鍋煎1分鐘至微微變色即可。

加熱後的香蕉甜味可增加約20％，吃起來也不會乾乾粉粉，更為滑順可口。除了單吃外，日本中醫藥膳師岩田麻奈未建議，在加熱前淋一些橄欖油，消除便秘效果更佳。撒一點肉桂或可可粉一起食用，促進血液循環，改善手腳冰冷。淋上優格，則能整腸助排便。混合麥片做成香蕉麥片粥，增加飽足感，一早補充滿滿的活力！

每到冬天，就是最適合吃柳橙的季節！黃澄澄的柳橙不但可以當作飯後水果，也可以用於料理或是打果汁喝，還能幫助降血壓、預防心臟病和醒酒，兼具營養和美味。最近也有研究發現，喝柳橙汁不但可以消除疲勞，更能幫助提神，效果比咖啡更好！

柳橙含有多種維生素、礦物質，其中維生素C最為豐富，每顆柳橙約含有70克維生素C，幾乎等同於人體每日所需。柳橙也含有豐富的鉀，可以排除身體中多餘的鈉鹽，每天喝約500毫升的柳橙汁就能夠幫助降血壓。另外，柳橙中的葉酸可以幫助預防心臟病，檸檬酸則能夠消除肌肉的疲勞痠痛，喝酒後吃些柳橙也有助於消除宿醉。

根據《超級食物排行榜》一書，柳橙洗淨後去皮、果肉切開放入鍋中，放入少量的鹽，熬煮出汁後飲用，有助緩和咳嗽、感冒不適症狀。

柳橙常被減肥者選來做沙拉或點心，原因就是柳橙的熱量很低，根據美國農業部（USDA）的資料，每顆柳橙僅有62卡，且這些熱量主要來自碳水化合物如澱粉和糖，因此可以迅速補充能量。一顆完整的柳橙含有約15克的碳水化合物，可以提供長時間的飽足感。

另外，柳橙的膳食纖維含量也很豐富，可以幫助調節腸道蠕動，預防便祕。每顆柳橙還含有約1公克的蛋白質和不到1公克的脂肪。

柳橙汁類黃酮可增加腦內血流量，幫助提神醒腦

根據健康網站《StethNews》性功能障礙治療，一項英國雷丁大學的研究結果顯示，喝柳橙汁比喝咖啡更能提神。只要喝一杯約240毫升的柳橙汁，就能促進大腦機能，讓你在昏昏欲睡的下午仍然能夠保持清醒！

研究中，受試者在第一天的測驗前會先喝一杯柳橙汁，第二天則會先喝一杯味道像柳橙汁的糖水。研究發現，受試者在第一天的測試中表現較好，完成測驗的速度較快，專注度也比第二天更高。刊登這項研究的《European Journal of Nutrition》也性功能障礙治療，受試者在喝下柳橙汁六小時後仍然能夠保持清醒和警覺。

研究員認為，柳橙汁中的類黃酮能夠取代咖啡因，有效刺激大腦、提升腦內血流量，使得資訊更容易在腦細胞之間傳遞。類黃酮也存在於莓果和其他柑橘類水中，能夠促進健康、對抗某些癌症和心臟病。另外，研究結果也建議民眾飲用含有果肉的柳橙汁，才能獲取更多的營養素和提神效果。

三步驟挑出高品質柳橙！

• 果實呈球形或橢圓形，形狀勻稱、不歪斜
• 果皮呈橙黃色、毛細孔細緻
• 圓徑約19至23公分，果實飽滿、富彈性、有沉重感

資料來源：《超級食物排行榜》／陳彥甫著（聯合營養諮詢中心營養師）、潘懷宗博士審訂／人類智庫

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