枸杞自古就是滋補的上品，有久服枸杞，可長生不老，能耐寒暑的說法。枸杞具有滋補肝腎、益精明目的功效。其入肝腎，有平補陰陽之功，特別是能養肝明目、補益精血。

枸杞的保肝功能

枸杞具有保肝、抗脂肪肝，以及補腎的作用，能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並可促進肝細胞的新生。枸杞適合絕大部分人食用。如果每天吃15 ～ 30 克枸杞，能夠達到抗疲勞、恢復體力、改善頭昏眼花及雙腿無力等作用。

枸杞的禁忌

須注意：凡有外邪實熱、脾虛濕滯、腸滑便溏者不宜食用；年輕體壯者勿用。

[編按：即是正患有腸胃炎有吐瀉狀況、腸胃功能不佳容易腹瀉或正病毒感染水瀉者，平日排便偏稀軟不成形，消化能力不好者，不宜食用。]

降火氣食譜 枸杞雞蛋湯：補肝護腎，益精明目

材料：枸杞〔杞子〕8 克，雞蛋1顆。
做法：
1. 枸杞揀淨；雞蛋倒入碗中，攪勻。
2. 鍋內盛水適量，水煮滾後放入枸杞，將枸杞煮湯片刻。
3. 湯再次滾沸時，倒入雞蛋汁液，再次煮滾即可。

食養功效
枸杞入肝腎，有平補陰陽之功；雞蛋可補精氣不足者，其含有豐富的卵磷脂，亦可促進肝細胞的再生，對肝臟有修復作用。口感苦者多為肝、膽有熱所致，本品透過益肝養肝解口苦之不適。

高血壓、高血脂是慢性病，關注高血壓、高血脂，對積極控制心腦血管病的發生具有非常重要的意義。既然如此，應該怎麼樣來控制高血壓、高血脂呢？泛泛地說，即首先要加強生活和飲食的管理，控制熱量攝取，保持低鹽、低糖、低脂飲食。那在平常的飲食中，喝要注意什麼呢？

要想降壓、降脂，高血壓、高血脂患者就應常吃粗雜糧和薯類食物，如燕麥、蕎麥、薏米、馬鈴薯等，也可以多喝一些芹菜汁、黃瓜汁、番茄汁、苦瓜汁等。下面就為大家推薦一些降壓、降脂的飲品。

降血壓、降血脂的飲品推薦

• 牛奶：
  每天喝200毫升牛奶，最好是無脂或低脂牛奶。牛奶中含有寡肽，能夠降低血管緊張素轉換酶的活力，防止血壓上升。優酪乳、脫脂乳、酸味奶油、乳酪也有相同的功效。
• 玉米鬚茶：
  玉米鬚具有很好的降血壓功效，每天泡茶飲用數次，每次25~30克。
• 山楂茶：
  經常飲用山楂茶，對於調整高血壓有明顯的輔助療效。其飲用方法為每天用鮮嫩山楂果10~20克泡茶飲用數次。
• 杜仲降壓茶：
  取杜仲5克，放入茶杯，倒入開水，加蓋悶泡5分鐘即可飲用。每泡反覆沖泡不宜超過3次。該茶有降脂降壓的作用。
• 枸杞茶：
  取枸杞子10克，放入茶壺內，加入熱開水，10分鐘後便可飲用。該茶有生津潤肺，穩定血壓的效果。
• 羅漢果茶：
  取羅漢果1個，將其洗淨後切碎，用沸水沖泡10分鐘後即可飲用。羅漢果含有一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是三高患者的理想替代飲料。

以上列舉的降壓、降脂飲品都是傳統的食療方法，如果經常飲用，對改善高血脂、高血壓症狀有一定的輔助效果。

降血壓、降血脂喝的禁忌

• 嚴格控制飲酒、喝濃茶、喝咖啡。
  高度酒會導致動脈硬化，加重高血壓。高血壓患者平時一定要控制飲酒量，每日必須限制在50 毫升以內，切忌一次飲完，並絕對禁止酗酒。濃茶、咖啡含有尼古丁或咖啡因，會興奮中樞神經，使心率加快，小動脈收縮，導致血壓升高。
• 高血壓患者最好少喝運動型飲料和碳酸飲料。
  因為運動型飲料一般含有鈉等電解質，這類物質容易加重血液、血管、腎臟的負擔，導致血壓升高，心臟負荷加大引發不適；碳酸飲料中也含有鈉，研究人員發現，一天喝4罐以上可樂的人，高血壓比率比少飲或不飲可樂者高出28％~44％。即使是喝低糖可樂，也會增加患高血壓的風險。

本文摘自《健康的第一步，營養師教你喝好水》／李寧（北京協和醫院營養科營養師、副教授）／有意思

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枸杞：

抑制癌細胞生成和擴散

枸杞是常見的藥食兩用中藥，中國古代醫學家很早就發現了它的藥用價值，從漢代起就應用於臨床，並作為延年益壽的佳品。枸杞也是藥食兩用的食物，裡面不含任何毒素，可以經常服用。

防癌抗癌關鍵營養素
枸杞多糖

哪些人不宜食用
枸杞有滋補作用，發熱者不宜多食，脾胃有濕及洩瀉者忌食。

推薦用量
5 ∼ 10 克/天

10克枸杞
1勺（15毫升的勺子）

為什麼能防癌抗癌
枸杞多糖：對身體免疫系統有調節作用，既能活化巨噬細胞、T淋巴細胞、B淋巴細胞、自然殺手細胞（NK）等免疫細胞，還能促進細胞因子生成，活化補體，從而達到抗癌的作用。

怎樣吃防癌抗癌效果好

1. 直接嚼著吃，更能吸收枸杞中的防癌抗癌有效成分，發揮枸杞的保健效果。但嚼著吃枸杞時注意量要減半。
2. 枸杞泡茶飲也是一種不錯的抗癌吃法，還有很好的滋補效果。

枸杞茶
增強身體免疫力

材料 枸杞10克。

做法

1. 枸杞洗淨，放入杯子中。
2. 用沸水沖泡枸杞，等溫度降低，即可當茶飲用。

本文摘自《30年腫瘤醫院營養師抗擊癌症這樣吃》／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）／拓客

隨著年齡的增加，是否會覺得自己一旦感冒、過敏就遲遲好不了，每次出國旅遊、出差回來也都越來越累？人體的免疫力會隨著生活壓力以及身體老化而逐漸退化，一旦遇到換季、跨時區旅行等劇烈的環境變化，都有可能打亂自律神經及生理時鐘的穩定，如此一來就算是小病也有可能久久未癒。

日本旅美健康專欄作家北雨利香表示，近來有許多好萊塢明星，如瑪丹娜、米蘭達‧可兒等，都在自己的社群網站公開分享食用枸杞養生的心得，也因此在整個北美捲起了一陣枸杞熱。

不老長壽果 抗氧化力比藍莓強10倍

日本本草藥膳學院學院長辰巳洋表示，枸杞的藥用紀錄早在西元前200年前後成書的《神農本草經》中就有記載，因為楊貴妃東渡的傳說，在日本平安時代（西元794年～1185年）開始也普及於藥膳食療中，更獲得了不老長壽之果的美譽。

辰巳洋指出，枸杞中含有100種以上的營養素，其中又以抗氧化能力極強的類胡蘿蔔素以及蘆丁而聞名，在美國農業局（USDA）過去檢視抗氧化效果的氧自由基吸收能力（ORAC）測驗排行中，以每100公克中含有25300 微摩爾（µmol）大幅打敗巴西莓（18500）及藍莓（2400）等知名食材，成為所有漿果類中的狀元。

每天20公克就能維持身體健康

雖然美國食藥局已在2012年將ORAC指標從食品數據中刪除，但是美國政府仍建議人民每日至少攝取5000 ORAC的食材以維持身體健康，而換算成枸杞食用量的話，每天只要20公克就能滿足這項建議。

加速代謝脂肪 護肝腸胃更防貧血

此外，北雨利香也表示，枸杞的胺基酸種類中還含有協助胃部、肝臟消化代謝的甜菜鹼，能夠避免內臟脂肪堆積並且加速代謝，提升身體排毒的能力更能同時預防動脈硬化。而另一項成分鞣酸，則可以防止下痢，連腸道健康也一同保護。

對於容易貧血的女性來說，每100公克就含有6.8毫克鐵質的枸杞，也是相當好的補鐵來源，再加上豐富的維生素B群、維生素C來幫助調整體質，不但可以打造不易生病的體質，也能讓製造膠原蛋白讓血管更有彈性，因此就能達到預防血管幽靈化、動脈硬化的抗老功效。

最後北雨利香也推薦，如果民眾想要食用枸杞又怕苦味難以忍受的話，可以準備20～50公克的小份量並用一大杯馬克杯的水煮開，將這些枸杞汁連著藍莓、草莓、蔓越莓等其他莓果一起打成果汁，就能輕鬆吸收到枸杞內的營養素了。

《枸杞莓果汁》

材料：

• 枸杞20～50公克
• 水 1杯（普通馬克杯裝滿水大約是240毫升）
• 各式莓果 適量

做法：

1. 將枸杞跟一大杯水一同加入小鍋中煮到枸杞泡開。
2. 接著將煮好的枸杞汁放涼，與自己愛吃的莓果類一同打成果汁即可飲用。

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