標籤: 整腸

每天都在煩惱要吃甚麼，忙碌的生活裡腸胃好像不太舒服，又或者聚餐太多，好像總是吃進過量食物，想讓腸胃休息？這時不妨煮一道萬能蔬菜湯，富含根菜類蔬果，有著滿滿的膳食纖維與營養成分，既有飽足感，又可幫助整腸，同時還可以補充維生素A、B、C與各種礦物質，以及大豆異黃酮，幫助消疲勞、提升免疫力，還可美肌防貧血，預防心血管疾病！

富含膳食纖維蔬果　整腸排毒提升免疫力　　

腸道健康與人體免疫力息息相關，腸胃不好，毒素容易囤積體內，既影響到肌膚狀況，還會造成免疫力低落，透過攝取含有豐富的水份、膳食纖維的蔬果，可改善腸道，提升免疫力。牛蒡所含的膳食纖維是蔬菜之冠，還含有80%的水份，能促進腸胃蠕動，有助於排出體內毒素，淨化血液，改善肌膚問題。牛蒡中的多酚具有很強的抗老化效果，可淨化血管，預防生活習慣病。

蓮藕富含膳食纖維，可增加飽足感，並吸收腸道中的膽固醇排出，幫助整腸，此外還含有維生素B群、維生素C、鐵質等各種豐富營養價值，可提升免疫力，促進膠原蛋白生成，改善肌膚狀況。

輕鬆攝取一日維生素A與蛋白質 修復細胞、強化骨骼

日本女性健康生活網站作家前田紀至子表示，胡蘿蔔是黃綠色蔬菜中β-胡蘿蔔素最高的蔬菜，β-胡蘿蔔素是一種類胡蘿蔔素，可提升免疫力，進入體內會轉化為維生素A，50公克的胡蘿蔔就含有成人一天維生素A必須攝取量。維生素A具有促使骨骼生長、維持生育機能、細胞分化與增生，調節基因表現，與強化免疫系統等作用。

大豆中含有35%優良蛋白質，蛋白質不僅是修復細胞的重要營養，能幫助消除疲勞，還是主要的植物性膠原蛋白來源，大豆中的異黃酮，能降低低密度脂蛋白膽固醇，每天攝取25公克大豆，能降低心血管疾病的風險。而豆漿除了含有能防止貧血的鐵及葉酸，大豆異黃酮含量也十分豐富。豆漿富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質以及維生素A、維生素B等維生素，也是優質蛋白質的來源。

《萬能蔬菜湯這樣做》

有著豐富膳食纖維的根菜類，促進體內環保，需要多咀嚼的特性也可刺激滿腹中樞，而大豆與豆漿有豐富的蛋白質，輕鬆吃進滿滿營養！

材料

蓮藕 100公克　
洋蔥 1/2
牛蒡 60公克
胡蘿蔔 1/3根
豆漿 600ml
大豆70~75公克
味噌1大匙　
鹽　少許
水 100ml

做法　

STEP1.將洋蔥切成薄片，牛蒡、胡蘿蔔、蓮藕切成小塊。

STEP2.在鍋中加入水，將1的蔬菜放入鍋中，等沸騰後轉成小火，將蔬菜煮到變軟（約15分鐘～20分鐘）

STEP3.在鍋中加入豆漿與大豆，轉到中火，攪拌讓材料混合，快要沸騰時熄火，融入味噌，加入鹽調味。

現年62歲的不老醫師南雲吉澤，血管與骨骼年齡卻不到30歲，保持青春的秘密是牛蒡茶！牛蒡茶不僅能提高免疫力，提高身體修護能力，還可抗癌、預防心血管疾病，而牛蒡直接食用，則富含膳食纖維，是十字花科之王花椰菜的3倍之多！

不過日本慶應義塾大學教授栗原毅更推崇黑巧克力，黑巧克力的膳食纖維高達14.2克，幾乎是牛蒡的2.7倍，有益於促進腸道蠕動。而日本營養師將具有極佳整腸效果的牛蒡與巧克力組合起來，不僅迸出新滋味，更能輕鬆增加腸道益菌解便秘！這個配方也引起高度討論。

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腸道環境的細菌平衡

日本消化內科醫師大竹真一郎提到，腸道健康是影響壽命長短的關鍵。腸道內約有數百種以上的腸內細菌，且細菌數量甚至超越了100兆個以上，而由不同顏色的菌叢所組成的腸道環境，用顯微鏡觀察時像花田一般，最近還在日本成為人氣話題，被稱為腸內花田。

腸道內的細菌可分為好菌、壞菌，以及不分屬任何一邊的日和見菌。其中日和見菌又可從中分成瘦菌與胖菌。

而日本消化外科醫師宮島申宜提到，食量少且體型清瘦的人，很常出現明明沒有糞便卻有便意的狀況，長此以往，若還缺少運動習慣，腸道周邊缺少肌肉與脂肪的支撐，則更容易使得骨盆底肌以及腸道一同下垂，導致直腸出口的角度歪斜，而更加難以排便。

當腸內囤積著宿便，且無法順暢排出時，會造成腸道環境劣化。大竹醫師便提到，當腸道環境惡化之後，腸內壞菌會連同隸屬厚壁菌門的胖菌一同增加，即使只吃一點點的食物，也很容易變胖，成為易胖體質。

牛蒡巧克力整腸又瘦身！下一頁看做法

增加腸內瘦菌整腸─牛蒡巧克力

日本營養師淺野麻美子提到，牛蒡之中含有豐富的水溶性食物纖維菊糖與Oligo寡糖，攝取後可成為腸內益菌的食物，增加腸道瘦菌的數量，並減少胖菌的產生，調整腸內環境。此外，牛蒡中還含有非水溶性的食物纖維，可促進大腸蠕動，有助於排便。

而攝取高純度巧克力後，會促進製造短鏈脂肪酸的益菌生長，增加了腸道內的短鏈脂肪酸，便可以提供腸內益菌能量的來源，增加益菌活性，達到整腸的效果。

帝京大學理工學部生物科學學科的副教授古賀仁一郎則提到，巧克力中的可可蛋白質難以被人體所消化，因此到達腸道後可以提供腸內益菌所需的營養，也可增加糞便的體積，使腸道頻繁蠕動，更可順暢排便。

《牛蒡巧克力做法》

1. 將牛蒡削皮後，切成5公分長度，縱切成片狀
2. 把牛蒡片加入砂糖水中煮軟約10分鐘
3. 夾起1片牛蒡片，放入融化後的巧克力中沾取，再夾起放置冷卻，重複這樣的動作即可完成牛蒡巧克力

便祕是許多女性的困擾，特別是夏末初秋時天氣陰晴不定、不愛出門，活動量降低、不容易感到口渴，水喝得少，更是會造成便秘情形，使得肚子每天脹脹的，容易有脹氣和腹痛問題，而且毒素囤積在體內，更是會影響到腸道健康，近年來有許多研究顯示，腸道環境惡化還會造成免疫力低落，各式各樣的疾病風險提高。而除了吃藥之外，其實也有純天然的改善方式！日本實驗，柿餅這樣吃，兩周可有效改善便祕！

女性天生容易便秘 膳食纖維可改善

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所謂的便秘，是指糞便長時間停留在腸子內的狀態，一旦糞便停滯，就會讓腸子無法健全的正常活動，導致腸內的環境大亂，進而引發各種問題。

腹肌是排便時的主要動力，也與腸道的蠕動速度有關，而女性天生缺乏肌肉，因此特別容易有便秘困擾。日本腸道權威醫生松生恒夫表示，解決便祕最有效的營養成分就是膳食纖維。膳食纖維能不被消化地直抵大腸，增加糞便的份量，藉此刺激腸壁蠕動，讓糞便順利排出，然而，現代人的飲食精緻化，普遍有膳食纖維攝取不足的問題。

膳食纖維比牛蒡還豐富 加橄欖油效果加乘

柿餅就是良好的膳食纖維來源，生柿子100公克含有1.6公克的膳食纖維，製成乾柿後則會增加到14公克，比起牛蒡含量更高，而且超市就能購得，還不需調理就能直接食用。吃起來方便，更能養成習慣時常攝取。

而在吃柿餅時，加入橄欖油可讓效果更佳。橄欖油富含的油酸能夠刺激腸道，促進蠕動，並且具有軟化糞便的效果，能讓排便變得更順暢。

下一頁看更多實驗證實案例！

實驗證實兩周成功改善便秘 還可保護腸胃

試驗中讓有著便秘困擾的9名40~50歲女性，每天食用柿餅淋上一匙橄欖油，一天兩顆（早餐後、晚餐後），持續了兩周，結果9人當中有8人成功改善了便秘。

日本健康網站中也指出，柿餅中的維生素A比生柿子增加了2倍，能保護腸胃道黏膜組織，並且維持眼睛以及黏膜的組織健康，預防感冒。擔心柿子太寒而不敢吃的人也不需太擔心，柿餅屬於溫性，還含有胡蘿蔔素、鉀等各種豐富營養。

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近年來腸道對於免疫力、整體健康的重要性，已經廣為人知，而想透過多吃優格、優酪乳來培養腸道好菌時，是否無意間吃進了大量的糖份和添加物？好不容易在大賣場、有機商店找到了無糖無添加的優格，卻覺得難以下嚥，一點也不好吃？不妨透過幾種蔬果，將優格變成調味料，不僅吃得不勉強，還能讓美容和健康的效果更加倍！

優格重整腸道環境 還能紓壓、補鈣提高免疫力

日本管理營養士北川美雪表示，優格當中含有的乳酸菌，能夠幫助整理腸道環境，還具有預防感染、調節免疫的作用，並且能緩和壓力。一項來自愛爾蘭的研究發現，優格、納豆、泡菜以及味噌等等食物中含有的益生菌，在動物實驗裡讓老鼠的壓力荷爾蒙大幅下降。

腸道是對於壓力十分敏感的器官，有壓力時腸道就容易出狀況，而透過適量的攝取優格，有助於打破惡性循環，重拾腸道健康。

一項維也納大學的研究指出，每天吃約200公克的優格，能提高免疫力，而如果要補充鈣質，一天的目標攝取量為130公克以上，而為了健康著想，選擇無糖優格較佳。

和水果一起吃 攝取維生素C、膳食纖維效果更佳

日本料理研究家、中醫藥膳師岩田麻奈未表示，優格含有胺基酸、維生素以及礦物質，是營養充足的食物，然而，單只吃優格，卻攝取不到維生素C以及膳食纖維。因此，將優格和蔬菜水果一起吃，更能均衡攝取到營養。

有效整腸還能防癌，犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼吃優格的最佳搭配！

不僅讓無糖優格更美味，維生素C能幫助抗壓，膳食纖維也有助於整腸，讓美容與健康的效果更加乘！

《整腸優格3吃法》

1.番茄

低熱量的番茄富含維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、P，礦物質鉀、鐵、鎂、磷，以及葉黃素、茄黃素等多種知名營養素。茄紅素對於美容的效果十分知名，而近年來抗氧化的效果也相當受到矚目，可保護細胞免於被氧化，能降低罹患 乳癌、 子宮頸癌的風險。

可以將優格的水分瀝乾，做成水切優格，切成薄片加在切片番茄上，做成像是義式番茄起司沙拉的冷盤。或者將小番茄切片，和混合蜂蜜的優格一起吃，美味又簡單。

2.小黃瓜

小黃瓜含有豐富的鉀，能幫助排出體內多餘水分，保持體內水分平衡。還含有瓜氨酸這種胺基酸，能擴張血管，促進血液循環，改善虛寒和水腫。可將優格和味噌混合成沾醬，將小黃瓜做成和風沙拉。

3.酪梨

酪梨含有豐富的水溶性膳食纖維，能成為好菌的餌食。腸道中的瘦菌與益生菌發酵分解水溶性膳食纖維時，會產生短鏈脂肪酸，幫助抑制脂肪囤積、提高飽足感，還能刺激交感神經促進脂肪燃燒，從各方面來看，適量食用都是很優秀的瘦身食材。

酪梨和優格，都是可甜可鹹的食材，混合蜂蜜食用就很美味，想做成鹹食時，撒上咖哩、胡椒粉做成沙拉也很美味。

透過變換不同的吃法，可每天都享受不同的新滋味，持續的食用，又能以食補來幫助改善體質！