標籤: 抗老

近年來有諸多研究顯示，唾液對人體健康有極大的影響，缺少唾液會導致蛀牙、口臭、 牙周病風險提高，還會導致免疫力低落、容易感冒，日本甚至已有小學把能預防口腔乾燥的健口體操納入例行健康操之中。然而，日本口腔專家上野清香指出，女性因為女性荷爾蒙隨著年齡減少，唾液的分泌量也會跟著減少！可透過簡單的按摩，幫助唾液的分泌！

女性荷爾蒙影響黏膜和唾液腺 乾口導致牙周病

除了乾眼症外，是否聽過乾口症呢？日本抗老醫學會專門指導士、英國預防醫學機關認證指導員、上野牙醫醫院副院長上野清香指出，唾液減少會讓口腔內的自我清潔能力減弱，造成口腔容易有異味，牙周病和蛀牙的風險提高。

而平時會認為女性荷爾蒙只與生理期、肌膚有關，其實女性荷爾蒙也會影響黏膜和唾液腺，促進唾液的分泌。然而，更年期後女性荷爾蒙減少，會導致唾液的分泌量也跟著減少。

《乾口症檢測》

1.乾的食物很難下嚥。
2.口中感覺黏黏的。
3.口腔內容易受傷。
4.有口臭。
5.口腔乾燥到覺得說話困難。
6.舌頭有輕微的刺痛麻痛感。

預防口腔乾澀、牙周病和蛀牙等危險，簡單的臉頰按摩就在下一頁！

《預防口乾這樣做》

長年研究臉部運動、臉部瑜珈的上野清香表示，可透過簡單的按摩來改善唾液分泌問題。

1.可在泡澡時進行，臉部肌肉因為溫暖而放鬆時，用雙手從耳朵到臉頰順時鐘畫圓按摩，刺激耳下腺。

日本審美齒科權威石井智子表示，唾液還具有抗老、養顏美容的作用。唾液腺中的耳下腺有一種被稱為腮腺激素的荷爾蒙，別名是回春荷爾蒙，能促進皮膚新陳代謝、預防皺紋、促進頭髮與肌膚生長，幫助骨骼、內臟以及肌肉發育，與唾液一起被吞下的腮腺激素，還能幫助腸胃蠕動。

2.嘴巴裡含住空氣，讓臉頰膨脹3秒鐘。左右各一次，連續三組。

注意：如果耳朵因為壓力而感到疼痛，應立即停止。

3.舌頭在臉頰內側緩緩轉動，花上15秒慢慢移動。

動動舌頭能刺激唾液分泌，唾液中含有的IGF激素，有著與胰島素同樣的功用，能使血糖值下降。

過貓 クワレシダ Vegetable fern

過貓功效：預防貧血、抗衰老的蕨類

過貓的營養成分有蛋白質、脂質、纖維質、鈣、鐵、鉀、錳及維生素A、B、C。過貓富含纖維質，可促進腸胃蠕動，預防便祕。

過貓錳含量較高，能促進血紅素生成，有助於預防貧血；錳亦有抗衰老、抗氧化的作用，有助於預防癌症。而鉀質有助於鈉的排泄，能預防 高血壓。

過貓由於很少有病蟲害，所以不須噴灑農藥。嫩芽尚未展開或稍展開而葉柄尚易折斷時，摘取其細嫩翠綠莖葉食用，纖維少、品質佳，產期集中在夏季，雨水愈多生長愈佳，是下雨天最佳的綠葉蔬菜。過貓喜歡生長在溫暖潮溼的田邊、溼地或溪流兩岸，以群落方式聚生，採集極為容易。目前以南投縣的草屯、魚池、水里、國姓、信義以及臺東縣、花蓮縣等地栽培最多。

過貓的根莖粗大，被有褐色鱗片，葉柄叢生，葉片結構和形狀隨著成熟度而有很大的不同。幼葉為一回羽狀複葉，最後長成三回羽狀複葉。

過貓營養價值

學名：Diplazium esculentum (Retz.) Sw.
別名：過溝菜蕨、蕨萁、山鳳尾
原產地：亞洲熱帶和亞熱帶
盛產期：5〜10 月

食品成分表（可食部100g）

• 適宜人群：高血壓、貧血、癌症
• 不適宜人群：脾胃虛寒、剛動過腸胃手術的人
• 選購方法：應挑選捲曲的嫩芽，或葉片稍展開但葉柄容易折斷者，口感較滑嫩。舒展開的葉片會太老，不好吃。
• 保存方法：將過貓放入滾水中稍微汆燙，撈起過冷水瀝乾後，放入塑膠袋內再置於冷凍庫，約可放置1 個星期。（開水燙過的過貓，除了有助青綠色的保持，還可以把過貓特有的刮舌感去除。）

下一頁介紹過貓料理食譜，涼拌、熱炒都美味！

過貓料理1-小魚乾炒過貓

促進體質成長發育

材料

• 過貓…200g
• 大蒜…2 顆
• 小魚干…2 大匙

調味料

• 麻油…適量
• 鹽…適量
• 豆豉…少許

作法

1. 過貓洗淨後切適當長段，放入沸水中加鹽汆燙至熟，撈起後浸泡冷開水，瀝乾備用。
2. 大蒜切片備用。
3. 熱鍋，倒入麻油，放入小魚干與作法2的蒜片炒香，再加入豆豉拌炒。
4. 於作法3的鍋中加入作法1的過貓，快炒均勻即可。

過貓料理2-涼拌過貓

健胃，利尿

材料

• 過貓…1 把
• 番茄片…1 片

調味料

• 美乃滋…1 小碗
• 鹽…少許

作法

1. 過貓用手掰成一段一段，再清洗。
2. 煮一鍋水，加鹽，煮沸後將過貓入鍋汆燙。
3. 作法2的過貓撈起，瀝乾水分後，將過貓放到盤子上待涼。
4. 作法3擠上美乃滋，裝飾番茄片即可。

TIP 過貓是婦女產後坐月子的好食物
從中醫的觀點來看，過貓屬性偏寒，入大小腸經，具有清熱解毒和利尿的功效，可用於治療痔瘡和因細菌感染引發的腹瀉。過貓有利尿、散結、固胃、健脾的功效；可解熱去鬱、治發育不良，是滋補食物，也是婦人產後坐月子的好食物。

本文摘自《史上最完整四季蔬菜營養圖鑑》／好食材研究團隊／和平國際

挑戰五級食力，立刻減壓加減重

米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿

在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。

國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。

建議蔬果多多益善，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱第七營養素），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。

個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正療癒系食物，特別存在於彩虹蔬果中。

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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜

外食族要滿足彩虹蔬果並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？

只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。

如何一大早就補足大腦營養，吃出好腦力？台大醫師的抗老食譜，就在下一頁完整公開！

第一道是三分鐘蔬果餐：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的餓鬼族；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的貪食族；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的早老族。

採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。

材料：
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）

作法：

1. 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
2. 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

張醫師的小叮嚀：

建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。

若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

本文摘自《終結腦疲勞！台大醫師的高效三力自癒法》／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）／商業周刊

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要熬夜更要美麗

熬夜是美麗的天敵！相信任何人都不會反對我這個說法。

有時候熬夜是為了享受唯一屬於自己的那點時光，因為其他時間都被孩子霸占了。有時候熬夜是為了享受那越夜越美麗的心情：用心聆聽好的音樂、在部落格上抒發一下情感，或是讀一本鍾愛的小說。慶幸的是自己的熬夜都是跟精神世界有關，比起那些在夜店瘋狂的夜生活者，算是文雅的熬夜族吧。

熬夜傷肝又傷腎，隨之而來的，是黑眼圈、面色蠟黃、金魚眼、大餅臉、脾氣暴躁、生理期紊亂等等。不想過早邁入黃臉婆之列，就必須未雨綢繆，潛心研究一個又一個適合文雅熬夜族的美麗方案。要熬夜，更要美麗！是我最癡心的追求。

古人就總結過一日食三棗，百歲不顯老。從20歲時就深知紅棗對女性容顏不老的幫助。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，能補血行氣、滋陰潤顏，久服可輕身延年。很多時候煲各種湯，都不忘記丟幾顆紅棗下去，忙的時候，把紅棗泡在開水裡，再放一些枸杞、甘菊，一杯養生補氣血又能祛黑眼圈的茶飲就完成了。

花生被世人稱為長生果，其含有豐富的維生素E，具有抗衰老作用，能延緩腦功能衰退，提高智力，還可降血壓、止血、降低膽固醇。從養生保健及口味上綜合評價，還是水煮花生最好，不溫不火又易於消化。倘若再適當加些藥食同源的山藥、枸杞一併煮食，滋陰補腎功效更強。

養腎養心、補氣養血必吃！犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼熬夜必補好食

要養腎就必須多吃黑色食物！除了之前有提到的墨魚乾燉湯，做甜品時我的首選就是黑木耳。木耳中鐵的含量最豐富，經常食用能養血駐顏，令人肌膚紅潤、容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，消除臉上的斑斑點點。

三者的力量融合在一起造就了這碗最適合熬夜族，特別是女性食用的湯品。用紫砂鍋慢火細熬，直到木耳軟糯、花生酥爛，添一勺紅糖，香氣馥郁，睡前喝補充元氣，早晨起來慢慢品嘗一碗，連氣色都會日漸紅潤。

女人的美需要由內而外，亦需要由表及裡，內外兼顧。只有這樣的美才能均衡、自然、不造作，經久不衰。

食材：紅棗6顆，乾黑木耳20克，紅皮花生50克，紅糖1勺。

器具：紫砂鍋或燉盅。

腎的排毒時間為晚上11點至隔夜凌晨1點，此時如果沒有進入深層睡眠就會加重腎臟的負擔，極有可能導致廢物堆積在體內，第二天發現自己一點精神都沒有。中醫認為腎主水運，腎臟一旦有了損傷，全身就好像被浸泡在一個大毒缸裡，造成臉部、腿部水腫等現象，這其實已經表示你身體的代謝廢物不能被及時排出去了。

黑眼圈、眼腫腫都要小心腎不好！犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼養腎甜品美味食譜

為什麼說黑眼圈、腫眼泡都是熬夜的產物，原因也是如此，換句話說，如果有這些現象，即使你不是熬夜族，也代表你的腎不太健康。因此有這些現象的女性要堅持喝這道養腎養心的甜品，會終身受益。

美味過程

1. 黑木耳泡發，倒入一點麵粉，將發好的木耳揉洗一遍。

2. 將黑木耳、紅皮花生、紅棗一同放入大燉盅內，加入適量水在燉盅內，隔水燉煮。

3. 慢火燉2小時後加入一勺紅糖拌勻即可。

愛心叮嚀
1. 黑木耳最好選無根的乾木耳，不要用普通的濕木耳來做這道甜品。
2. 紅皮花生最適合坐月子煲湯和補血時用，皮偏黃的花生適合炒菜用。

本文摘自《照顧女孩，疼惜女人》／雯婷茜子（資深營養師）／有意思

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充分攝取蔬菜，排出多餘鈉鹽

蔬菜富含的鉀鹽，可以排泄人體多餘鈉鹽

蔬菜富含人體保健所不可欠缺的維生素、礦物質、膳食纖維等珍貴營養素，儘管好處多多，卻是飲食快速西化的現代人，最容易攝取不足的食物。想要飲食均衡，就必須養成經常自問我今天蔬菜吃夠了嗎？的好習慣。

不但如此，蔬菜內含豐富的礦物質成分─鉀，這是 高血壓者最需要的礦物質。因為鉀可以把食鹽的主要成分─鈉排出體外。

海藻與蔬果也有排泄鈉鹽的功效

關於鉀離子能排泄鈉離子的作用機轉，在此為大家做一個簡單說明。人體的鉀離子與鈉離子，會在細胞的裡面與外面維持穩定的平衡關係。也就是說，當鹽分攝取過量，細胞內的鈉離子會增多，鉀離子就會穿透細胞膜進入細胞內，把多餘的鈉離子拉出細胞外。

從上述的內容中，可得知：想要排出體內多餘的鈉鹽，可藉由鉀來幫忙。而蔬菜中含有豐富的礦物質─鉀，所以多吃蔬菜可以排泄體內的鈉鹽，提升降血壓的功效。

除了蔬菜以外，海藻類和水果也富含鉀，平日應該均衡攝取以保健康。

五顏六色的蔬菜各擅勝場，多吃令人健康

想要預防並且改善高尿酸、高血糖、高膽固醇、高血壓等生活習慣病，一天應該要吃足三五○克的蔬菜。

此外，特別建議要多食用胡蘿蔔、南瓜、青椒等，色澤鮮豔且五顏六色的蔬菜。這些多彩繽紛的蔬菜，含有大量維生素A、C、E、β-胡蘿蔔素等營養成分，可以提升抗癌的免疫力、擊退令人體老化的自由基。另外，諸如小黃瓜、萵苣、白蘿蔔等的，顏色較淺的淺色蔬菜，則是補給維生素C的寶庫，一樣也不可或缺。

我們平日在擬定三餐菜單時，注意力總是被肉、魚這些搶盡鋒頭的主菜給吸引，卻忽略了更重要的事情─就是如何為這些主菜搭配豐富的蔬菜。請牢記均衡的飲食就是多吃蔬菜的飲食這重要的飲食法則。

高血壓患者更要補充維生素A、C、E！犀利士5mg,必利吉,犀利士,必利勁,印度威而鋼原理解說

維生素A、C、E保護高血壓患者

有高血壓情況的人，必定要補充維生素A、C、E

時至今日，維生素的功效已經是眾所皆知，無須本書贅言。

人體是由三大營養素（蛋白質、碳水化合物、脂肪）為基礎，共同組合而成，但如果少了維生素與礦物質的輔助，無論是三大營養素的哪一種都無法充分作用，所以，醫學上把三大營養素和維生素、礦物質合稱為第一類營養素。

遺憾的是，無論哪一種維生素對於降血壓都不具備特別功效，然而，其中的某些維生素卻是高血壓的人絕對不可欠缺，那就是維生素A、C、E。這三種維生素對於預防或改善高血壓造成的動脈硬化，具有很大的功用。

維生素A、C、E可以降低自由基，預防人體老化

維生素A是提升免疫力的營養成分。人體從食物攝取β–胡蘿蔔素以後，會將它轉化成維生素A，降低自由基造成細胞癌化與老化的傷害。

而維生素C與維生素E能夠擊退自由基，防止細胞老化與氧化。尤其是維生素C可以強化抗壓力荷爾蒙的作用，對憂鬱症也有預防效果。維生素E則具有促進血液循環、防止老化的良效，對熱中美容的女性而言更是寶物。

維生素C與維生素E能相互作用，一同攝取效果加倍。

除此之外，維生素B群以消除疲勞的功效聞名。維生素B1、B2、B6、B12等營養素，不但可以消除囤積在體內的疲勞物質，還能夠幫助神經系統機能正常化。

積極攝取以上維生素，對預防血液裡的膽固醇氧化、延緩動脈硬化、調整血壓正常化都有助益。

富含維生素的常見食物

本文摘自《血壓完全控制的最新療法〈二版〉》／半田俊之介（東海大學醫學部內科學兼任教授）／新自然主義