我們都知道生病要找醫師

，但是不少現代人卻處於一種說不上來什麼病，但就是渾身不舒坦的亞健康狀態。尤其入了秋冬，濕冷的天氣容易讓某些族群白天沒精神，晚上睡不深，這究竟是怎麼回事? 除了可以靠規律運動與正常作息外，食補應該往什麼方向著手呢？

人蔘百百種，怎麼挑才符合自身體質？

人蔘是華人最常與最喜歡使用的養生藥材，但許多人不明白如何選擇適合自己的人蔘，其實人蔘根據品種可分為人蔘（或稱“亞洲蔘”）與西洋蔘，其中人蔘根據蒸製的過程不同，可再略分為白蔘與紅蔘。坊間普遍認為人蔘平和，不論紅蔘白蔘，能補到氣的就是好蔘，但是這說法不明究理，實則讓養生事倍功半。

首先，人蔘性質平和就是最常出現的誤解，中醫藥指導經典中的《神農本草經》告訴我們:人蔘，氣味甘，微寒……其實人蔘的本質偏涼，與我們印象中對人蔘溫補的期待大相逕庭。如果不經後續的炮製處理，無論白蔘或西洋蔘對於虛寒的體質是有負擔的。 

另一部中醫經典《黃帝內經·素問》提示著養生的關鍵在陽氣的養護，陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰……。人體的陽氣就如同太陽系中的太陽，源源不絕地提供地球上各種形式的能源，使萬物可以生長運化，因此固護人體的陽氣，是中醫養生的關鍵。

早 洩 怎 麼 辦 | 男 性 攝 護 腺 | 陽 痿 怎 麼 辦 | 提 高 性 能 力 | 男 女 性 心 理

紅蔘溫和進補，對於手腳冰冷、勞累者更合適

從上所述我們可以理解，我們以往用以溫補的人蔘或白蔘，在古典用法上並不是補氣，而是補陰（滋潤）為主。所以古典上中醫若要補陽氣，人蔘必須加入炮附子這類的補陽藥物才完整。《本草備要》中人參的性味是甘苦、微涼……瀉火，古代所說急救用的獨參湯其實只用在時間緊迫必須精簡的時候，而且必須是經過炮製的紅蔘才合適。而高麗紅參已經蒸製，性質偏溫，比較符合人體的陽氣為主導的運作模型。

針對現代人陽氣虛衰的體質，容易出現疲倦無力、睡眠不深、體弱煩躁，其實也是《神農本草經·人蔘》中所說的主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸的作用，畢竟五臟精氣不足，就容易不安、惶恐。如果不是中醫師量身打造處方的話，紅蔘相較白蔘而言比較溫和，更適合這類虛寒體質。

 
人蔘選用複合式配方，才能有效進補

單一而中藥養生的另一盲點在於孤味單用，事實上任何藥材都有偏性，長期單用可能造成體質偏頗，所以調和式人蔘產品比較四平八穩。針對國人對紅蔘容易上火的疑慮，如搭配潤肺安神的百合，或養心益腎的蓮子，可以協助減少孤味單用的缺點，發揮最安全的效應，如同各自作戰的鋼鐵人或美國隊長，不如齊心協力的復仇者聯盟，養生講究陰陽調和，調和式人蔘產品會是一個很好的選擇。

在超商隨手拿起一瓶，讓人眼花撩亂的包裝水們，大多數人不清楚自己買的是什麼水。所以當新聞性功能障礙治療高達3成5的包裝水都是自來水時，大家都嚇一跳，原來被騙很大？

CP值大不同的瓶裝水 

為何瓶裝水常被誤認為都是礦泉水？喝起來不是都一樣嗎？其實是因為包裝名稱讓大家充滿遐想，像是：純水、淨化水、含豐富礦物質（有些是加工添加的）……，這些都是為了與礦泉水有連結，讓大家覺得比較珍貴的華麗用詞。

選水達人徐邦祐廠長說 :根據CNS國家標準，包裝礦泉水的水源要求更嚴格，必須是單一的地下水源。至於產品的製造過程、標示、農藥殘留也都有特定的標準。這點與一般人所認知包裝水等於礦泉水的錯誤觀念，有相當大的出入。因此，選擇宣稱符合CNS12700標準的礦泉水會更加有保障（一般包裝水為CNS12852）。

徐邦祐進一步說明，礦泉水除了須經核准開發，水源地一公里內不得有可能造成水源污染之虞的污染源。優良的廠商必須定期巡視，甚至採用空拍監測水源地周圍環境，根本是像保護鑽石礦區一樣戒備森嚴，花在維護水源地的成本，相當可觀。的確，人可以沒有鑽石但不能不喝水。好的礦泉水水源即可直接飲用，是不需要複雜加工的。若以高於國家標準來說，進行水源水質即時監控，更能確保礦泉水的穩定和品質。他說。

早 洩 怎 麼 辦 | 男 性 攝 護 腺 | 陽 痿 怎 麼 辦 | 提 高 性 能 力 | 男 女 性 心 理

大自然恩賜   用一座山來淨化水

徐邦祐說，因為曾見識過麥飯石的威力，所以他認為透過整座山自然環境、及其中的麥飯石岩層層層濾淨所產出的礦泉水，是他飲用多年的安心選擇。

產自麥飯石礦脈天然湧泉礦泉水口感甘甜，是大自然的恩賜！

深入探究台灣礦泉水的來源，水源地質為麥飯石岩層的礦泉水，是備受推崇的良質水。當雨水直接滲入地下，由植被、土壤、麥飯石岩層等自然過濾淨化後便生成了優質珍貴的天然礦泉水。

麥飯石能吸附雜質、溶出礦物質、提升水質甘甜度、調整水質酸鹼值。台灣知名良質水源地雞籠山，便是珍貴的火山岩水質礦泉水產出地，除了擁有良好自然環境及豐富生態，更珍貴的是，其泉源直接從麥飯石礦脈岩縫中湧出，出水前雜質已被吸附過濾，自然產出高品質的天然礦泉水。

大自然就是這麼神奇，水源來自好山好水的自然生態環境，可以說這整座山就是最大、最好的天然淨水器。
 
✔好水天然甘甜的秘密 

麥飯石岩層示意圖

自麥飯石礦脈縫隙湧出的泉水，不只乾淨、具有天然礦物質，其甘甜的口感更是優質礦泉水的上選水源。將經過麥飯石層層濾淨的好水，以膜過濾除菌製程成就品質，就可原味呈現天然甘甜好水的本質。

糖尿病要控制得宜 除了定期看醫生外 正確營養管理很重要

世界衛生組織（WHO）在2016年首度發布糖尿病全球報告指出：發現近30年來全球糖尿病患人數增長快速，平均每11人中就有1人為糖尿病患。WHO警示，糖尿病大幅增加，增幅幾乎是1980年的3倍。

在台灣，國人十大死因中，糖尿病已躍升為第四名，其中營養管理，更是糖尿病群族的一大挑戰，有些糖尿病友擔心不穩定或難控制，而不太敢吃東西，所以總覺得體力差；一旦指數下降，就以為糖尿病改善，私自停藥。不吃東西與自行停藥是病友常有的錯誤迷失，醫學中心新陳代謝科蔡松昇醫師表示：糖尿病除了要有定期看診的觀念外，正確營養管理也很重要。

醫師教你選購糖尿病專用營養品3個重點

我有糖尿病，可不可以告訴我，什麼東西可以吃，什麼不能吃？因應這樣的困擾，蔡松昇醫師解釋：糖尿病病友飲食控制重點在於選擇升糖指數小於55的低升糖指數食物，這類食物通常是未經加工的，例如：糙米、蔬菜、薏仁等。而高升糖指數的食物，通常含大量的糖，或是精緻的澱粉，如：果汁、水果、奶茶等等。這類食物容易造成胰島素大量分泌，造成指數急速上升，建議避免攝取。

不少糖友會選擇糖尿病專用營養品輔助飲食控制，蔡醫師表示，糖尿病營養品就像半份早餐，有低升糖指數的醣類、蛋白質、膳食纖維等均衡的營養，所以我們可以將營養品取代為正餐的一部分，幫助管理糖尿病。
美國糖尿病學會說，營養介入是管理糖尿病的重要方式之一，因此糖尿病營養品可以說是營養介入的好工具。糖尿病友在“固定每日總醣量攝取”的前提下，正餐吃不好、身體虛弱、體力差的朋友，可以把營養品當做點心補充使用。

以下3個指標可作為選購參考：1. 衛福部核可的糖尿病專用營養品。2. 經實證證實是低升糖指數營養品。 3. 選擇有品牌、信譽良好的大廠。像亞培葡勝納是經衛福部核可的低升糖指數糖尿病專用營養品，是計算精準的醣類份數及熱量，經醫學研究證實，正確使用下能幫助管理糖尿病。

5類糖尿病友控醣飲食訣竅

Q：對於體力差的年長糖友，怎麼搭配糖尿病營養品？ 
 對於體力差的年長者，建議可在家準備低升糖指數的糖尿病營養品，打開就可以喝，非常方便。在諮詢專業人員建議下，可以作為正餐的一部分，或是在兩餐中間、睡前點心使用。 
關於糖尿病年長者的保養之道，首要注意的是飲食量一定要足夠，其次是蛋白質食物，例如：瘦肉、魚、豆、蛋類。糖尿病專用營養品是設計好的熱量及均衡營養比例，並且提供的蛋白質比例較一般營養品高，幫助糖尿病管理及營養補充，增強體力。 

Q：想控制熱量的糖尿病友，該怎麼做？ 
需要飲食控制熱量的病人，可以將營養品取代一餐，如果覺得沒吃飽，可以搭配青菜或一份水果，增加飽足感。但是體重正常或過輕的病人，就不可以只將營養品作為一餐，在諮詢專業人員建議下，若有需要可搭配正餐使用。 

Q：糖友運動前或是沒時間吃飯時，該怎麼做？ 
糖尿病友如果沒有按時吃飯、服藥、突然大量的運動，或是管理不佳的患者沒有吃睡前點心時，都可能會發生緊急狀況。這時候可以立即補充2~3顆方糖或120cc的果汁，休息後再確認恢復狀況。 
糖尿病專用營養品是低升糖指數食品，提供1.5份主食，可以在運動前、沒時間吃飯使用，或是當作睡前點心，幫助管理糖尿病，若有任何問題建議諮詢專業人員。 

Q：早餐總是外食的糖尿病患者，該怎麼做？
台灣人早餐習慣吃一個主餐，搭配一杯飲料，例如：三明治加紅茶或咖啡，但是這些飲品幾乎都有加糖，沒有其他營養。建議糖尿病患者，將早餐的飲料以一罐糖尿病營養品取代，糖尿病營養品就像半份早餐，有蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖維及維生素礦物職等均衡營養，可以幫助糖尿病管理 。

Q：當胃口差，卻必須吃藥時，有什麼方法嗎？
當早上胃口不好，卻又必須吃藥時，可以先使用糖尿病營養品來補充營養。打開就可以喝，非常方便，沒喝完再將蓋子蓋上。使用糖尿病營養品取代早餐飲料，醣管理穩妥當！

怎麼吃才健康？媽咪最傷腦筋

母親節將至，網路上又流傳一段話：英國女人只要會喝茶，杜拜女人要會花錢，台灣女人要能扛水泥….台灣婦女們職場、家庭身兼多職，真的很偉大！尤其近幾年食安問題層出不窮，許多媽媽為了家庭健康，寧願辛苦自己烹煮，也不外食。

中華民國統計資訊網，歷年人力資源調查重要結果統計出：婦女年平均就業者，從2015年的496.4萬，逐年增加至2017年的504.7萬，其中育有國小兒童的雙薪家庭超過7成，職業婦女下班後在短暫時間內就要準備好晚餐，對於職場父母而言，罐頭可說是方便、快速的烹飪良伴，飲食調查顯示有超過8成的家庭平常有食用罐頭的習慣，其中以玉米粒罐頭最受喜愛，其食用比例還超越第二的鮪魚罐頭近2倍。

雖然罐頭方便，但民眾還是會對其保存的原理有疑問，在同樣的調查中顯示，雖有近7成民眾，知道罐頭正確的保存原理，但其中還是超過3成的人，同時存在著：罐頭營養不足？及是否有其他添加物？等迷思。

高溫殺菌與真空封存，罐頭食品其實不用人工添加物　

為了解決部份民眾對罐頭長期以來的成見，營養師程涵宇表示：含有添加物，是民眾一直以來的迷思，其實罐頭是採用了嚴謹的製程，利用『高溫殺菌』、『真空封存』才能將食品保留的如此長久。
程涵宇營養師進一步說明：現代罐頭製程中，多會使用真空封罐技術，並以適當高溫將食品、容器內細菌消除，讓細菌無法在罐頭內部孳生，來達到長時間保存的目的。

像是家庭普遍最愛吃的玉米粒中知名品牌綠巨人，就是採用獨家的真空封罐技術，並經高溫殺菌，將甜度、營養鎖在罐內。

罐頭營養超乎你想像！？營養師建議使用玉米罐頭營養足

除了額外添加物的迷思外，民眾常常會有罐頭不營養的觀念，其實營不營養主要還是要看內容物的成分。同樣身為職業婦女，程涵宇營養師當然也特別在意罐頭裡的營養：像是入菜常用的玉米粒罐頭，其營養成分與新鮮玉米相差不大，並具有豐富的類胡蘿蔔素，並不會因為製成罐頭就讓營養流失，而類胡蘿蔔素在經過適當高溫的製程後，能讓人體更輕易的吸收，另外義大利麵常用的番茄罐頭，則有豐富的茄紅素
程涵宇營養師更指出，罐頭在保存蔬菜營養素的優點：在蔬菜採收後，因為和空氣與光線接觸，甜份、營養素會逐漸流失，若是能在適當時間快速封罐，罐頭反而能獲取與新鮮蔬菜差不多的營養。

現代家庭多以方便、簡單為備餐考量，營養師建議可適當利用罐頭產品

飲食調查中指出，有一半以上的現代父母準備餐點時以簡單作為首要考量，另外近一半考量則以快速為主，程涵宇營養師建議：若要營養與方便兼顧可挑選適當的罐頭產品，像是玉米罐頭就是非常好的選擇。

根據衛福部107年公布飲食指南，希望國民能將精緻澱粉類的主食盡量替換為全穀類食物，調查中顯示，玉米是超過6成兒童最喜愛的全穀類食物，食用玉米粒罐頭不但能攝取豐富的膳食纖維，既方便又受孩子喜愛，是忙碌家長的好選擇。

綠巨人玉米粒，用黃金8小時將採收後到裝罐之間的時間縮減到最短，並在剝除玉米葉後的30分鐘內封罐，將營養與甜度保存完整，配合上獨家非基改品種，利用專利切割技術將最鮮甜、最飽滿的玉米提供給每個家庭，讓父母輕鬆兼顧營養與美味。

我的抗癌養生祕笈並不稀奇，與我一直以來對自己病人開出的處方完全一致：化療期間多吃紅肉，病況穩定後多吃野菜；還有，我不是幾乎每天運動，而是絕對每天運動。

楊大夫，你都怎麼調養身子？許多人都好奇地問我。

人們看到抗病成功的個案，彷彿都在期待有一個神祕、特殊，甚至奇特的方子，當中還不乏高知識分子，這總令我覺得不可思議。具有科學根據的醫學研究及現代營養學觀點，是最嚴謹、最廣泛的原則，反而讓人覺得不夠稀奇。

然而，我的養生祕笈可能得讓期待另類偏方的人失望了。

我真的心口如一、即知即行，沒有一丁點兒藏私，罹癌後的養生策略，與我一直以來對自己病人開出的處方完全一致。

多年來照顧癌症病人，我見過太多人誤信偏方、放棄正統治療，任由可能的機會流逝，不僅沒有爭取到所謂的奇蹟，反而令生命終點提前來臨。

我是一名醫師，雖然有基督教的信仰支撐我解析生命的哲理，但在醫療上，我百分百依循科學精神和原理。

化療期間，多吃紅肉

臨床上最常見到的抗癌謬論就是：罹癌後立刻改吃素，認為這樣才能排除身體的毒素。

事實上，

癌症病人的飲食應有階段性的策略，吃素沒有問題，吃肉也沒有問題，但在不同治療階段和恢復狀況下，蔬食和肉食的比例和需求，各有不同。

手術後和化療階段的癌症病人，需要維持體力和提升免疫力，如果單靠蔬菜，對體能和營養的需求都可能不足，若因而造成營養不良或貧血，還會影響化療成效。因此，全素飲食或生機飲食，在癌症積極治療階段並不合適。這個階段的熱量要夠，蛋白質攝取量更不能少。

尤其是我所罹患的淋巴癌，同時採取了高劑量化療加上標靶治療，免疫力被抑制得更厲害。和免疫力最有關係的營養素是蛋白質，所以我在化療期間吃很充足的紅肉和深色蔬菜，必要情況下也補充維他命，全方位提升自己的免疫力。

愛和友誼補身也補心

然而，化療確實會造成胃口不好、食欲不佳，一旦吃不下東西，就什麼營養都攝取不到。我感謝妻子這段期間在烹調上的費心，常常變換口味，使我能夠對食物燃起興趣，讓那些我身體極需的養分，進到我的體內。

更令我感動的是，住院期間，學生、同事、親友和祕書，還輪班替我準備食物。一名多年前罹患腦瘤的摯友，當年是我領著他就醫、和妻子一起照料；此時角色互換，躺在床上的人變成了我，照料的人由他接替。

他日日以傳統方法蒸煮滴雞精，即便在酷熱天氣裡，家裡整天如蒸籠般氤氳靉靆，仍為我送上一碗最鮮醇營養的雞液，直到我病況緩解的半年之後，這才停止。這手工雞液，不只補了我的身，更暖了我的心。

在病榻上的歲月，腦子更特別清晰，心也特別沉靜，我檢視、反省自己過往的人生，有些事或處理得未能周全，有些剛愎性格經由時間洗滌才漸漸圓融。然而這些單純美好的友誼讓我心安，我想，我這一路，一定也有做過了什麼好事吧！

漫漫的化療過程中，我能兩次熬過肺囊蟲肺炎和敗血症的恐怖偷襲，除了醫療團隊完美的診斷和用藥，自己的身體能挺得住，這些親友們的補身又補心，真的功不可沒。

病況穩定後，多吃野菜

二○一三年初，距最後一次化療半年多之後，我的抽血檢驗報告顯示，血球數目、球蛋白都恢復正常，顯示免疫力已回升。我這才啟動了第二階段的食療，策略由多肉、多蛋白質，轉而多素、多纖維質。

我把菜單裡原本為了預防貧血而常攝食的紅肉拿掉，換上了少量低脂的白肉；加上我一直以來血糖仍有一點偏高，也嚴格控制碳水化合物攝取量，每餐主食分量降到六分滿。

但我初期絕不生食。儘管免疫力回升，癌症病人的體質仍禁不起各種感染症的考驗，生食中若有病菌、寄生蟲等未清除乾淨，一般人可能是小事，在癌症病人一旦發生，即有可能是大風暴，這種風險不必要去承受。

我的蔬食來源很有點意思，我敢聲稱是百分百純淨、無污染、沒有農藥，因為都是來自朋友親手栽種的，他們不為商業供應，純粹是自食以及與友人分享。

二十多年前認識這群朋友，開啟了我醫療圈之外的世界，他們領著我走入田園，享受山林的美好，回頭想想覺得感恩，原來上天早已在我身邊安排了這些天使，協助、引領我修復健康。

好友帶我走進大自然

我的兩個種菜好友，一個在淡水、一個在八里。住在淡水的阿富何金富，是台灣社會新農業革命的吹號人物，他與留日碩士賴青松，在宜蘭員山鄉首創穀東俱樂部，以企業股東概念引入農業，由民間認穀集資、統一耕種不施藥的天然稻米。我也是當年穀東一員，家裡餐桌上的白米飯，便是這樣友善土地下的收成，進入我的體內，也友善了我的身體。

阿富當年自己在淡水金龍橋下租了塊地，栽種各種蔬菜，三不五時就供應我高麗菜、白蘿蔔，我和太太許多的週末假日，都在阿富家吃自產的菜、唱卡拉ＯＫ、爬爬郊山，阿富是引我由醫院診間、病房走進大自然的老師。

八里的朋友種的菜就更有特色，嚴格說來，他根本沒有種，而是讓原本就在土地上的野菜自行發展，大鳴大放。那上面常有的是豬母乳（學名馬齒莧）、黑甜菜、地瓜葉等等，在城巿裡的巿場或賣場中不常見，可能有些人還不曾嘗過，其中像是味道有點偏苦澀的黑甜菜，我特別喜歡。

佩親幾乎每個星期都到那裡去現摘野菜回來，往往在流理台前整理半個小時、一個小時，才能洗好一小把菜。有時清著、清著，傳來她一聲尖叫，我就知道，她又在菜裡看到菜蟲了。

我在生病之前，即盡可能在家吃飯，但確實沒有如此戰戰兢兢的，有時忙起來或開刀，就和醫院同仁一塊兒叫外送便當裹腹。

成了病人後，飲食上唯一改變的是，三餐都吃家裡，妻子都會為我準備好飯菜，這些菜、飯都是來自我們信任的朋友私房耕種，除此之外，別無珍稀補品。所有的飲食方針，都是過去我教病人的那一套，而自己落實、來一遍，也證明是有用的。

身體調理，不外三大要素：吃得對，動得勤，睡得好。生活規律，身體自然有元氣。在這一點上，我要驕傲地說：我是模範生！

規律生活連妻子都尊敬

生病之後的規律生活，連少會稱讚我的妻子都不得不說，她尊敬我的持之以恆。

我每天早上五點四十分起床，晚上九點半上床；中午則午休三十分鐘，唯有週日稍稍放鬆一些，早上起床時間會延到六點。而我天賦異稟，數數兒不出五十下，必會入睡，從無睡眠困擾。

運動部分，更是沒有休假。早年我每天早上五點四十分，就會進行一個遛媽媽的運動，陪著母親繞著中正紀念堂走四千步；然後母子倆一塊兒去附近菜攤買菜，是我最懷念的時光。運動健身外，又增進母子的感情，是非常甜蜜的親子運動。

之後媽媽不慎夜裡起床跌倒、骨折，再無法這樣行走、散步，被迫結束我們維持長達八年的晨運。

之後，我雖然要求自己每天要維持四十分鐘快走，但老實說，沒有孝親任務在身，確實時常偷懶。

不過在生病之後，維持自己的健康，亦是一種愛家人的義務，再度督促我不能鬆懈。

我固定每天清晨六點前出門，在家裡附近的華山公園慢跑混合快走，維持一到兩公里的分量。生病時，曾有親戚替我做氣功導引，也教了我幾個簡單的招式，我也會每天在家練功，一次大約四十分鐘。

現在我每天慢跑和氣功交錯。如果早上跑步，便晚上做氣功；如果有時因公務行程，早上來不及跑步，便在家做氣功，傍晚再去跑步。

我不是幾乎每天運動，而是絕對每天運動。維持健康的原理其實就是這麼簡單，困難度只在能否落實。

運動不只是為了提振自己的新陳代謝、鍛鍊體力，而是每天都能讓自己神清氣爽，帶著好的情緒出門，也帶給身旁的人一股勃發的氣息。病態，也就這樣消失了。

本文摘自《在我離去之前：從醫師到病人，我的十字架》／楊育正著、楊惠君採訪撰文／寶瓶文化