長高不僅成為孩子自信的來源，也象徵父母對孩子的照護是否足夠。還在為孩子的身高總是差人一大截而感到疑惑嗎？把握孩子成長期，給予最關鍵的營養就對了！

一般來說，男孩在15歲、女孩在14歲，是長高的黃金時期。想讓孩子長高，不是吃什麼都有效，在《打造不過敏體質的6色天然食材》書中眾營養師一致推薦三大營養素，讓孩子能夠靠後天追回先天的差距，介紹如下：

骨骼相連的軟骨組織，以及骨骼和肌腱的韌帶處都含有膠原蛋白，而維生素C正是幫助胺基酸順利形成膠原蛋白的功臣，有助骨骼的成長與修復。

磷是神經傳導的主要物質，廣泛存在於全穀類製品、牛奶、乳製品、蛋、魚、雞。 鎂則參與身體中能量轉換及代謝的過程，蛋白質合成需要它的輔助，多存在於綠色菜葉和雜糧堅果穀物裡。

維生素K是促進骨骼生長和血液凝固的重要元素，能增加骨質與鈣質結合，留住鈣質，多存在於深綠色蔬菜，例如高麗菜、菠菜、青花菜當中。

長高高菜餚 – 豆皮福袋

材料：
四方形壽司豆皮6個、豆腐1盒、乾香菇3公克、紅蘿蔔與青蔥適量、韭菜少許、鹽與香油個1/2小匙

做法：

1. 將紅蘿蔔洗乾淨、去皮、切丁；乾香菇泡軟、去蒂、切丁備用。
2. 豆腐壓成泥狀，加入紅蘿蔔、香菇及調味料，拌成餡料。
3. 韭菜切除頭梗部分，取較長的葉片快速燙軟，撈起來、過冷水備用。
4. 將壽司豆皮打開，放入豆腐餡料約半滿，再用處理過的韭菜綁緊，放入電鍋蒸熟即可。

咳嗽的第一階段：受寒

在學習中醫的過程中，《黃帝內經》、《傷寒雜病論》、《溫病條辨》等經典著作在我臨床過程中是很重要的參考。同時，我自己也在不斷總結經驗。我發現，很多疾病都是由寒所引起的，寒為百病之始，無論春夏秋冬都易受寒。小兒咳嗽、咳喘的原因也是如此。

中醫兒科專家倪珠英教授在研究張仲景的方子時發現，只要是治療咳嗽，張仲景必定會用兩味藥，一味是麻黃，另一味是杏仁。另外，倪教授自己在治療咳嗽的時候，也會用兩味藥，就是前胡和白前。這些藥都有散寒的功效。後來我就總結出：咳嗽，往往是起因於寒。治療咳嗽，包括治療小兒咳嗽，不管是熱咳還是寒咳，都要散寒。

▴咳嗽受寒階段的症狀

如果孩子出現以下這些或大部分的症狀，基本上就可以判斷為受了風寒。
◎感覺全身發冷、緊繃。
◎鼻塞、流清鼻涕，如果風寒感冒症狀比較重，鼻涕會像水一樣止不住地流。
◎咳嗽不重、不深，通常會發生在喉嚨的位置。
◎喉嚨不會痛。
◎發熱不高，通常在38℃左右。
◎小便不黃。
◎舌苔不黃，唇色發白。
◎面色偏白。
◎痰稀，不稠不黏，痰色白。
◎腹脹，導致食慾不佳。

▴容易受寒的原因

孩子在第一階段咳嗽是因為受了外寒。導致孩子受外寒的原因有許多，以下列出來幾點供家長們參考。

◎孩子乘車時，車窗打開後被風直吹。
◎孩子穿低領衣服，讓風吹到了大椎、風門、肺俞等穴位，導致受寒。
◎夏天的空調直吹孩子身體。

◎冬天氣候以寒為主，孩子容易受寒。
冬天，哪怕是在攝氏二十多度的房間內，如果低頭時間過長，也會覺得脖子很累，用手揉揉脖子感覺到很涼。實際上這就是受寒了。孩子的抵抗力還不如大人，更容易受寒。

◎孩子吃了過多冷飲，容易導致脾胃虛寒，脾胃寒時間長了就容易導致肺寒。
去年春天有個小朋友前來看病，他媽媽有些著急地問：這孩子怎麼老是生病，每個月都要感冒一次。您看看，是不是我家孩子的體質不好？我看孩子時，他正仰頭喝水，我摸摸礦泉水瓶子，水很涼很冰。原因就在這兒—常喝冷飲。

◎孩子出汗以後吹風。
很多孩子都愛到處走走跳跳，奔跑之後全身發熱、出汗，然後衣服一脫，冷風一吹，就馬上受涼了。

◎孩子夜裡踢被子，容易導致鼻塞、身體寒痛。
我女兒小時候總愛半夜踢被子。我無法時時刻刻都盯著她。有時候我半夜醒來，就會幫她蓋被子。但如果她再踢被，而我又睡著了，那她肯定就會受涼。

◎新生兒出生以後，產房裡溫度低，容易受寒。
出現這種情況時，孩子的症狀通常是：鼻尖發涼、手腳也發涼。我女兒是國曆六月初出生的，那時候的氣溫大約為20℃，天氣雖然還算好，但是她剛生下來的時候，我就發現她的小鼻子觸摸起來很涼，小手也很涼，仔細想想，其實孩子剛出生的時候就已經受涼了。孩子還未出生時，母體一直都是36℃左右，出生的瞬間變成20℃左右，前後相差攝氏十多度，溫差很大，加上孩子身體虛弱，所以就受寒了。

也許有些家長會疑惑，為什麼同樣的環境下，有些孩子會受寒，有些卻沒有呢？因為人的體質有強有弱，體質強壯則不容易受寒，體質弱就容易受寒。前些時候，我有一個廣東的朋友，他們全家一起去了美國的休斯頓。有一天，他跟我聯繫，說他的孩子老是脾胃不調。我把夏天必須注意受寒的要點告訴了他，提醒他不能讓孩子受寒。話剛說完，他就說，外國人不管冷天熱天都喝冷飲、吹空調，他的孩子也和外國人一樣，其實從那個時候起，他的孩子就已經開始受寒了。東方人和西方人的體質不同，不能使用一樣的生活方式。這個孩子在國內已經屬於比較強壯的了，但是去到美國，卻是最瘦的。我的老婆天生體質較弱，生孩子時雖然是順產，但還是第二天才能下床，第四天才可以出院。和她同一個病房，另外一個剖腹產的產婦，當天晚上就下床了。可見得，每個人的體質真是差別很大。

▴咳嗽第一階段（受寒）的調理方法

身體受寒時，建議多吃生薑

一年四季無論何時都要注意防寒保暖。只要身體受寒了，就可以吃生薑，不管什麼季節。如果要防止脾胃受寒，應該少吃冷飲，多吃熱食。

就算是夏天濕熱瀰漫，孩子經常沒有胃口，這個時候喝一碗薑湯來溫胃，去除寒濕、濕熱，他馬上就會覺得肚子非常舒服且有胃口了。但有一點需要注意，中午過後就不要讓孩子吃薑了。

我們說夏天樹木宜多受熱，其實人體也宜多受熱。我經常建議大家在夏天多吃火鍋，為什麼夏天適合吃火鍋呢？道理很簡單，因為你喝的涼水太多了，需要出出汗，把寒氣散出去，這樣才能更健康。有些人說，北方人不適合吃辣，其實也不完全是這樣。夏天大約在六、七、八月時，天氣又熱又悶，不也就和四川的氣候環境一樣嗎？所以說，不是北方人不能吃辣，而是吃辣的季節時令得注意。濕熱的時候，大家可以和四川人一樣吃辣椒，這樣對身體好。這就是生活上的飲食調節。

使用艾葉水幫孩子洗澡

用量：3歲以內的孩子用乾艾葉50克，3歲以上的孩子使用100克。如果是鮮艾葉，則用量加倍。
做法：先將洗澡水燒開，加入艾葉。煮沸2～3分鐘，關火，悶出艾草味。待藥湯溫度適宜時倒入洗臉盆中，溫水清洗孩子全身。
注意：洗完後要趕快幫孩子穿上衣服，讓他微微出汗，避免著涼。每天一次。

▴按摩孩子的身柱穴

▼要找此穴位，應先找到大椎穴，也就是孩子低頭時，頸椎後面一塊特別高的骨頭下面的位置。然後從大椎穴開始向下數，第三節椎體下的凹陷處就是身柱穴。

▼用手掌覆住身柱穴，以此為中心，順時針方向摩擦揉捏，速度可以稍快一些。按摩身柱穴後不久，孩子就能感覺到皮膚發熱；連續此動作二十多分鐘，孩子後背也會開始溫暖起來。若是能夠讓孩子整個身體都感到溫熱，甚至微微發汗就更好了。按摩時間最好在每天中午之前。

做法：連續按摩20分鐘以上，以孩子身體發熱為準。每天2～3次。
功效：主治反覆感冒、身熱、咳嗽、肺炎、肺結核、癔症（又稱歇斯底里，一種精神症狀）等。
叮囑：想要幫孩子溫陽散寒，其實揉大椎穴也可以，只不過按摩身柱穴不光是散寒，還有強壯身體的作用。

母親缺乏鐵、蛋白質，對孩子會有負面影響

如前所述，一旦身體缺鐵，就會使血清素、多巴胺、正腎上腺素等神經傳遞物的製造受到影響，進而導致容易出現固執性格，對微不足道的小事感到暴跳如雷。儘管如此，大多數的人在其他人面前或公共場合，會隱藏這些負面情緒，不會表露出來。

然而回到家裡，這種負面情緒就會表露無遺，尤其對於自己的孩子，更容易表現出內心直接的情感。

例如孩子沒有立即做出回應、功課沒有完成，這些小事會使患者出現焦躁不安、大動肝火等情緒，並大聲斥責孩子，更有人因此動手打小孩，結果之後又自責我說得太過分了我做了很糟榚的示範，從而陷入情緒低潮當中。

一旦家中出現這種狀況，孩子就會變得畏首畏尾，每天都在恐懼當中度過。

這樣的情況長期累積，有時甚至會導致孩子出現拒學、抽動障礙（Tics）等身心疾病的症狀。

因此首要之務就是先改善母親的缺鐵狀態，只要母親的精神狀態好轉，便能寬容孩子犯下的小小過失。

當然這裡所指的寬容並非一味寵溺孩子，但在責罵時，能夠以冷靜態度來教誨，讓孩子的內心不再抱著恐懼。來本院求診的女性多半皆帶著幼兒。

我常暗自思考，既然母親有缺乏鐵、蛋白質的問題，那麼是否會對孩子造成影響呢？

小孩天生就喜歡黏著大人撒嬌，可是我卻發現這些患者的小孩多半都特別躁動，從專家的角度來看，這些孩子可能有不少皆有ADHD（注意力不足過動症）或LD（學習障礙）等心理疾患。

母親的檢查結果一旦呈現鐵蛋白質30以下、BUN（尿素氮）10以下、三酸甘油脂（標準值為50∼149mg／dl）150以上，那麼就表示有鐵、蛋白質不足＋醣類過剩的問題。

過去的人誤以為脂肪攝取過量會導致三酸甘油脂增加，如今已知三酸甘油脂上升的原因並非脂肪攝取過量，而是飲食生活中食用過多醣類所致。

倘若醣類攝取過量，不僅會使血糖值上升，同時還會分泌胰島素，並將醣類轉化為脂肪；換句話說，三酸甘油脂過高，是醣類過剩的一種表現方式。孩子從嬰兒時期開始就以缺乏鐵、蛋白質的母乳為主食，斷奶後如果飲食又和母親完全相同，那麼小孩自然也會因鐵、蛋白質不足＋醣類過剩造成營養失衡，身體恐怕也有維生素B群、鋅、鎂不足的疑慮。因此不管母親或小孩，都要對正確的飲食觀念加以重視。

嬰幼兒缺鐵原因在於母親懷胎時鐵、蛋白質不足

因鐵蛋白值過低而造成缺鐵性貧血並非大人的專利，幼兒身上同樣也會出現缺鐵症狀。

兒童的正常鐵蛋白值在100∼300之間，由於出生時從母親身上取得充分的鐵質，因此直到出生後約六個月以前，鐵蛋白仍可維持在相當高的數值，可是若之後母親在身體缺鐵的狀態下持續哺餵母乳，抑或餵食不含必需營養素的副食品，那麼鐵質就會以極快的速度流失。

孩子體重總是無法上升，或者處於成長期，身高卻一直停滯不前，有時父母會在孩子明顯生長遲緩的情況下，才發現孩子營養失衡，也有兒童是在更早之前就出現躁動不安這類過動症狀。

前面提到，兒童的正常鐵蛋白值在100∼300之間，女孩子的鐵蛋白值只要低於30，就屬於嚴重的缺鐵，而男孩子對缺鐵較無抵抗力，因此只要鐵蛋白值不到50便為嚴重缺鐵，這樣的狀態和發展障礙等臨床症狀有極高的相關性。

母親缺鐵會直接影響到孩子的身體發展，具體而言，若母親曾有過懷孕時驗出貧血得過產後憂鬱症產後出現恐慌症等經驗，那麼就可確認母親的確有缺鐵問題，孩子出現缺鐵症狀的風險也大大提高。

一旦有所疑慮，那麼奉勸家長最好要儘早帶孩子到小兒科檢驗鐵蛋白值，只要及早發現治療，能大幅降低改善臨床症狀的難度，年紀越小，越容易改善。

治療時以鐵劑做為處方，也可以使用螯合鐵的營養補充品（甘胺酸亞鐵）。因為兒童的鐵蛋白值會以一個月約10左右的幅度提升，所以用六個月左右的標準投予鐵劑即可。

本文摘自《缺鐵：吃對鐵遠離憂鬱症、恐慌症，精神科醫學博士的臨床實證╳飲食療法》／藤川德美（醫學博士）／世茂